अपने हाथों से एक छोटा मैश कॉलम बनाएं। मैश कॉलम के बारे में सरल शब्दों में

पीतल का स्तंभ- किसी से शराब निकालने के लिए घर पर इस्तेमाल किया जाने वाला एक हालिया आविष्कार। इस सरल उपकरण ने गर्मियों के निवासियों और देश के घर के मालिकों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। उद्यान भूखंडजो मैश बनाने के लिए घटिया फलों का उपयोग करते हैं।

घरेलू आसवन में अपेक्षाकृत कम समय में एक महत्वपूर्ण विकास हुआ है, जो एक प्राचीन कुंडल से एक सतत स्तंभ तक जा रहा है, जो अपने संचालन सिद्धांत के अनुसार, कारखाने का एक सरलीकृत (घरेलू) संस्करण है। आसवन स्तंभ. मैश कॉलम क्या है और इसके संचालन का सिद्धांत क्या है?

इस डिवाइस के क्या फायदे और नुकसान हैं? क्या इसे घर पर खुद बनाना संभव है या रेडीमेड खरीदना आसान है? आइए इसे जानने का प्रयास करें।

मैश कॉलम एक उपकरण है जो किसी भी प्रकार के मैश से अल्कोहल को आसवित करने के लिए डिज़ाइन किया गया है और एक रिफ्लक्स कंडेनसर से सुसज्जित है - आसवन प्रक्रिया के दौरान उत्पन्न होने वाले विभिन्न तरल पदार्थों के वाष्प के आंशिक संघनन के लिए एक उपकरण।

रिफ्लक्स कंडेनसर स्तंभ से निकलने वाले वाष्पों को अलग-अलग अंशों में अलग करता है, और उच्च-उबलते वाष्पों से अल्कोहल को और अलग करने के लिए भारी कंडेनसेट लौटाता है। कार्बनिक यौगिककिण्वन समाधान (फ़्यूज़ल तेल)।

एक सतत स्तंभ एक पारंपरिक चांदनी के समान आसवन चरणों को बरकरार रखता है जो अभी भी स्टीमर से सुसज्जित है: वाष्पीकरण और संक्षेपण। अंतर वाष्पीकरण के सिद्धांत में निहित है, जो देता है उच्च गुणवत्ता वाली सफाईअंतिम उत्पाद।

ऑपरेशन के सिद्धांत के अनुसार, निरंतर मैश कॉलम है सरल डिज़ाइन. इसमें निम्नलिखित प्रमुख तत्व शामिल हैं:

• किण्वन समाधान के लिए कंटेनर (टैंक, कंटेनर, क्यूब), जिसमें थर्मामीटर, आउटलेट ट्यूब और सुरक्षा वाल्व स्थापित करने के लिए तीन थ्रेडेड छेद होते हैं;
• से कॉलम तांबे की पाइपया स्टेनलेस स्टील का;
• एक रिफ्लक्स कंडेनसर, जो स्तंभ के शीर्ष पर लगा होता है;
• किसी भी डिज़ाइन (कॉइल, शेल कूलर, आदि) के कंडेनसर से कनेक्ट करने के लिए नोजल;
• दो थर्मामीटर, जिनमें से एक स्तंभ के शीर्ष पर लगा होता है, दूसरा किण्वन तरल कंटेनर में तापमान दिखाता है।

इस उपकरण के विभिन्न डिज़ाइन संशोधनों में शामिल हो सकते हैं: सिलिकॉन गास्केट, क्लैंप कनेक्शन ब्रैकेट, एडाप्टर कपलिंग विभिन्न व्यासऔर झाड़ियाँ. तत्वों का पूरा सेट आमतौर पर ड्राइंग विनिर्देश में दिया जाता है।

सतत मैश कॉलम का संचालन सिद्धांत

प्रक्रिया शुरू करने से पहले, क्लैंप फास्टनरों का उपयोग करके आसवन टैंक के साथ एक कॉलम स्थापित करना आवश्यक है। क्यूब को ताप स्रोत (इलेक्ट्रिक स्टोव, गैस - चूल्हावगैरह।)।

जैसे ही घोल गर्म होता है, टैंक से अल्कोहल युक्त वाष्प कंडेनसर में बढ़ जाते हैं, जहां वे आंशिक रूप से संघनित होकर रेफ्रिजरेटर की दीवारों पर जम जाते हैं। बाकी भाप ऊपर की ओर बढ़ती रहती है।

पहले कूलर को आंशिक कूलर कहा जाता है क्योंकि यह भाप को केवल आंशिक रूप से संघनित करता है। बसे हुए तरल को "रिफ्लक्स" कहा जाता है, और ठंडे को, तदनुसार, "रिफ्लक्स कंडेनसर" कहा जाता है।

रिफ्लक्स, रिफ्लक्स कंडेनसर की दीवारों से होकर वापस टैंक में बहता है, रास्ते में बिना ठंडी भाप का सामना करता है और तीन प्रकार के अंशों में टूट जाता है: हेड, मेन और टेल।

एल्डिहाइड, एस्टर और अन्य हल्के पदार्थों सहित हेड फ्रैक्शन (सिर) को प्रारंभिक चरण में कम तापमान पर काट दिया जाता है। फिर यह मुख्य अंशों (शरीर) पर आता है, जिसमें अल्कोहल होता है, और प्रक्रिया के अंत में, फ़्यूज़ल तेल और अन्य भारी अशुद्धियों से पूंछ (पूंछ) यौगिकों को हटा दिया जाता है।

हीटिंग प्रक्रिया के दौरान, कंडेनसेट स्तंभ की दीवारों को भरता है, रिफ्लक्स कंडेनसर तक पहुंचता है। ऐसा तब होता है जब ऊपरी कूलर पर थर्मामीटर 51 - 55 डिग्री दिखाता है।

इस स्तर पर, हल्के अंशों के वाष्प संघनन को पूरा करते हैं और एक विशेष कंटेनर में निकाल दिए जाते हैं। यह एक जहरीला घोल है और आगे आसवन के लिए इसका उपयोग नहीं किया जाता है। औसतन, 20 लीटर चांदनी से एक लीटर सिर के अंश निकलते हैं।

जैसे ही टैंक गर्म होता है, रिफ्लक्स कंडेनसर का तापमान 77 डिग्री तक पहुंच जाता है। संपूर्ण आसवन प्रक्रिया के दौरान इसे इसी प्रकार रहना चाहिए। इस अवधि के दौरान, मुख्य अंश-अल्कोहल स्वयं-किण्वन वाष्प से अलग हो जाते हैं।

काम खत्म होने से पंद्रह मिनट पहले, "पूंछ" इकट्ठा करने के लिए ऊपरी कूलर पर तापमान 81 - 83 डिग्री तक बढ़ाना आवश्यक है - फ़्यूज़ल तेल और अन्य भारी यौगिकों की अशुद्धियाँ, जिन्हें बाद में दूसरे आसवन के लिए भेजा जाता है।

डिवाइस का ऑपरेटिंग तापमान कूलर इनलेट पर शीर्ष नल और ताप स्रोत नियामक द्वारा नियंत्रित किया जाता है।

क्या आप जानते हैं? मानक तकनीकी विवरणआसवन प्रक्रिया इस तरह दिखती है: रिफ्लक्स कंडेनसर की ओर बढ़ने वाला अल्कोहल वाष्प लगातार इसकी ओर बहने वाले रिफ्लक्स के साथ प्रतिक्रिया करता है। ऊष्मा विनिमय प्रतिक्रिया होती है। भाप कफ से हल्के, कम-उबलते अंशों को दूर ले जाती है और इसे उच्च-उबलते भारी यौगिकों (फ़्यूज़ल तेल और पानी) के साथ छोड़ देती है। इस लंबी प्रतिक्रिया का उत्पाद 88-90 डिग्री की तीव्रता वाला अल्कोहल बन जाता है।

आउटपुट अल्कोहल की गुणवत्ता (चांदनी की शुद्धता) तापमान नियंत्रण द्वारा प्राप्त की जाती है, जो अंतिम उत्पाद से अल्कोहल युक्त वाष्प के सिर और पूंछ के अंशों को अलग करने में मदद करती है।

महत्वपूर्ण! नौसिखिए चन्द्रमाओं के लिए, यह याद रखना आवश्यक है: आसवन प्रक्रिया के दौरान, किसी भी परिस्थिति में मैश को उबलने नहीं देना चाहिए। टैंक में तापमान 87-89 डिग्री से ऊपर नहीं बढ़ना चाहिए;

मैश कॉलम में आसवन प्रक्रिया के फायदे और नुकसान

पेशेवरों

1. आसवन प्रक्रिया की सरलता: उपकरण तब तक काम करेगा जब तक कि क्यूब में किण्वन समाधान खत्म न हो जाए और भाप जनरेटर में पानी गायब न हो जाए।
2. अंतिम उत्पाद की अच्छी गुणवत्ता. छोटी अवधिआसवन यीस्ट झिल्लियों को "विस्फोट" नहीं होने देता और अल्कोहल में फ़्यूज़ल गंध नहीं लाता।
3. रिफ्लक्स कंडेनसर भारी अवशेषों को लगभग पूरी तरह से हटाना संभव बनाता है, नए आसवन के लिए फ़्यूज़ल तेल को टैंक में भेजता है।
4. अतिरिक्त ऑपरेशन की कोई आवश्यकता नहीं है: मैश को क्यूब में डालें और फिर बाहर डालें। -मैश कंटेनर को स्टोव पर रखा जाता है, फिर काम के बाद, बचे हुए घोल को घरेलू कचरे में फेंक दिया जाता है।
5. ठंडा करने के लिए पानी का किफायती उपयोग। आसवन प्रक्रिया के दौरान, यह अनुशंसा की जाती है कि किण्वन समाधान को पहले से गरम किया जाए, ताकि पानी की आवश्यकता केवल उत्पाद को ठंडा करने के लिए हो और किसी अन्य चीज़ के लिए नहीं।
6. डिवाइस के निरंतर संचालन के लिए स्वचालित और अर्ध-स्वचालित नियंत्रण नियामकों की कोई आवश्यकता नहीं है। मैश और गर्मी की आपूर्ति करते समय, उपकरण आसवन अवधि के दौरान निर्दिष्ट मोड में स्थिर रूप से काम करेगा।

विपक्ष

1. यह उपकरण केवल चीनी, आटे के घोल और "फलों के मैश" से बने तरल मैश के साथ काम कर सकता है। माल्ट प्रकार के मैश को एक फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।
2. ट्यूबलर इलेक्ट्रिक हीटर का बार-बार खराब होना। बड़ी मात्रा में मैश होने के कारण इसके उजागर होने का खतरा रहता है। इसके लिए टैंक में समाधान स्तर की निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है।
3. झागदार मैश का उपयोग आसवन के लिए नहीं किया जा सकता है, क्योंकि झाग को अक्सर मुख्य अंशों में फेंक दिया जाता है, जिसके लिए अंतिम उत्पाद के अतिरिक्त शुद्धिकरण की आवश्यकता होती है। - आप केवल एक विशेष डिफॉमर की मदद से मैश से झाग हटा सकते हैं।

अपने हाथों से कॉलम कैसे बनाएं

यदि आप निरंतर बनाने का निर्णय लेते हैं मैश कॉलमअपने हाथों से और पहले से ही मानसिक रूप से सभी आयामों के साथ भविष्य के उपकरण के चित्र की कल्पना करते हुए, आपको अपने उत्साह को कम करने और समय पर रुकने की आवश्यकता है ताकि आप अपने लिए सवालों के जवाब दे सकें: आप कितनी बार डिवाइस का उपयोग करेंगे और कितनी मात्रा में शराब पीते हैं आउटपुट पर पहुंचने का इरादा है?

यदि आपके पास छोटा है देहाती कुटीर क्षेत्रदो दहाई के साथ फलों के पेड़, तो मौसमी आसवन को अपने हाथों से और अपने स्वयं के चित्र के अनुसार एक सरल निरंतर मैश कॉलम बनाने के लिए बड़े खर्चों की आवश्यकता नहीं होगी।

एक खेत के लिए जहां एक बड़ा है ऑर्चर्ड, आपको उच्च प्रदर्शन वाले एक शक्तिशाली उपकरण की आवश्यकता है।

अपने हाथों से एक सतत मैश कॉलम बनाने के लिए चित्र ढूंढना मुश्किल नहीं है। वे विशिष्ट साहित्य में और इंटरनेट पर विषयगत साइटों के पन्नों पर हैं।

आरंभ करने के लिए, आपको कुछ उपकरण खरीदने होंगे। प्रत्येक ड्राइंग विशिष्टता में शामिल है पूरी सूचीआपको क्या खरीदने की जरूरत है.

उसी में सामान्य रूप से देखेंपूरी सूची कुछ इस तरह दिखती है:

• किण्वन समाधान और बाष्पीकरणकर्ता के लिए कंटेनर (मात्रा प्रत्येक विशिष्ट ड्राइंग के विनिर्देश में इंगित की गई है) - 2 पीसी ।;
• 50 - 100 मिमी व्यास और 1.5 - 2 मीटर - 2 पीसी की लंबाई के साथ तांबे या स्टेनलेस स्टील पाइप;
• थर्मामीटर - 2 पीसी ।;
• सिलिकॉन होसेस (लंबाई प्रत्येक विशिष्ट ड्राइंग के विनिर्देश में इंगित की गई है);
• इकट्ठे कूलर या उसके लिए अलग हिस्से;
• क्लैंप धारक - 2 पीसी ।;
• कपलिंग, फिटिंग (विनिर्देश में मात्रा और आयाम);
• जाल फिल्टर और विभाजन (विनिर्देश में मात्रा और आयाम)।

क्या आप जानते हैं? यह याद रखना चाहिए कि डिवाइस को अपने हाथों से बनाने की लागत कम नहीं है व्यावहारिक बुद्धिकेवल तभी जब आपके पास धातुकर्म कौशल के साथ-साथ हीटिंग और इलेक्ट्रिकल इंजीनियरिंग के क्षेत्र में सामान्य इंजीनियरिंग ज्ञान हो।

हालाँकि, यदि आप चाहें, तो आप कठिनाइयों को दूर कर सकते हैं और एक गुणवत्तापूर्ण पेय प्राप्त करने के लिए स्वयं उपकरण बना सकते हैं जो वास्तव में आपका होगा: आपकी फसल से लेकर आपके उपकरण तक।

चित्र बनाने और घटकों को खरीदने के बाद, उपकरण के निर्माण पर काम को निम्नलिखित चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

1. एक पाइप (तांबा या स्टेनलेस स्टील) से कॉलम की तैयारी, जिसकी ऊंचाई 50 व्यास के आयामों के अनुरूप होनी चाहिए। किण्वन टैंक में स्तंभ के लिए एक छेद ड्रिल करें और क्लैंप माउंटिंग के लिए एक आउटलेट तैयार करें। फिर थर्मामीटर के लिए टैंक में एक और छेद ड्रिल करें और सभी चीजों को एक ही सिस्टम में माउंट करें।
2. रिफ्लक्स कंडेनसर का निर्माण। आपको 20, 12, 6 और 3 सेंटीमीटर मापने वाली चार तांबे की ट्यूब, एक संक्रमण के साथ पांच कपलिंग लेने की आवश्यकता है आंतरिक धागा. फिर उस कुंडल को मोड़ें जिस पर आप लपेटना चाहते हैं एल्यूमीनियम ताररेफ्रिजरेटर की अधिक दक्षता के लिए और रिफ्लक्स कंडेनसर के लिए एक ढक्कन बनाएं। यह एक जार के लिए एक साधारण पॉलीथीन ढक्कन हो सकता है, जिसमें आपको स्थापना के दौरान धारक अखरोट को कसने के लिए एक नायलॉन आस्तीन पिघलाने की आवश्यकता होती है। डिफ्लेग्मेटर को माउंट करें अलग इकाईऔर उसके बाद ही इसे कॉलम से कनेक्ट करें।
3. छेद। आपको दूसरे थर्मामीटर के लिए कॉलम में एक छेद ड्रिल करने की आवश्यकता है, जो रिफ्लक्स कंडेनसर के सामने स्थित होना चाहिए।
4. पानी के इनलेट और आउटलेट के लिए एक नल के साथ रेफ्रिजरेटर-कंडेनसर की असेंबली और स्थापना। एकल ब्लॉक के रूप में सिलिकॉन गास्केट का उपयोग करके नल को स्थापित करें और फिर इसे एडाप्टर के माध्यम से कॉलम से जोड़ दें।

मैश कॉलम के निर्माण, स्थापना और संयोजन के लिए सबसे आवश्यक संचालन यहां सूचीबद्ध हैं। हालाँकि, कई कारीगर डिवाइस को बेहतर बनाने की कोशिश कर रहे हैं। इनमें सामान्य आसवन प्रणाली में दो, तीन और चार रिफ्लक्स कंडेनसर शामिल हैं, कंडेनसर कूलर को पानी की आपूर्ति के लिए स्वचालित रिले स्थापित करना और भी बहुत कुछ शामिल है। हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है कि उसे किस उपकरण की आवश्यकता है।

नवंबर 2010 के अंत में, मैं वेबसाइटhomedistiller.ru पर गया
कारण था साधारण जिज्ञासा. लेकिन मुझे इस विषय में इतनी रुचि हो गई कि मैंने इस उपकरण का निर्माण कर लिया।
फ़ोरम के सदस्यों के साथ मिलकर, मैंने एक विशेष रूप से समर्पित फ़ोरम थ्रेड http://homedistiller.ru/forum/index.php?topic=13314.0 में, तस्वीरों में इसकी छवि को देखते हुए, मौजूदा विदेशी उपकरणों में से एक के संचालन सिद्धांत का विश्लेषण किया।
ऐसा हुआ कि एक बहुत महंगे और उन्नत डिस्टिलर पर विचार करते समय, मंच के सदस्यों की कल्पना में इसके संचालन सिद्धांत के बारे में विभिन्न धारणाएँ पैदा हुईं और पूरी तरह से अलग डिज़ाइन के एक नए उपकरण के लिए नई योजनाएँ सामने आईं। उनमें से एक मुझे इतना पसंद आया कि मैं इसे स्वयं बनाना चाहता था। कॉम्पैक्ट, निर्माण में आसान, न्यूनतम कीमतेंघटकों के लिए - इन सभी कारकों ने मेरे सपने को साकार करने में और योगदान दिया।
इसलिए मैं इस विचार से ग्रस्त हो गया और इसे बनाने की अपनी यात्रा शुरू कर दी दिलचस्प उत्पाद. मुझे सब कुछ चुनना और खरीदना था आवश्यक सामग्रीदुकानों में, नीचे से शुरू होकर - स्टेनलेस स्टील टैंक - और समाप्त होता है सबसे ऊपर का हिस्साउपकरण - ग्लास जारस्टीमर.
और इसलिए, वह दिन आ गया जब मैंने आरेख के अनुसार मॉडल को इकट्ठा किया और जल आसवन पर इसका परीक्षण किया। पहले नतीजे नकारात्मक थे. उत्पन्न होने वाले मुद्दों को हल करने के लिए कई विकल्पों का विश्लेषण करना आवश्यक था।
और इस रास्ते को मैंने मंच के प्रतिभागियों के साथ मिलकर पार किया। मेरे फ़ोरम मित्रों को धन्यवाद, मैं उत्पाद को बेहतर बनाने, उसे कार्यशील स्थिति में लाने, प्रत्येक परीक्षण के साथ वर्तमान विशेषताओं में सुधार करने में सक्षम हुआ।
किए गए रचनात्मक कार्य के अलावा, मैंने विभिन्न मादक पेय बनाने की नई तकनीकें सीखीं।
इस तरह मेरी छोटी चांदनी का जन्म हुआ, जिसका नाम योजना के लेखक, फोरम सदस्य लियोनिद ने MOUNTAIN - माल्युटका कॉलम उपनाम से रखा था।
अपने पहले संस्करण को अपग्रेड करने के बाद, मैंने आगे के परीक्षण किए। मैं समझ गया कि आप इस उपकरण का उपयोग नब्बे डिग्री से अधिक की ताकत वाला पेय प्राप्त करने के लिए कैसे कर सकते हैं।
लेकिन चूंकि मैं इतनी ताकत का पेय बनाने का लक्ष्य नहीं रखता, इसलिए मैंने इसे अस्सी डिग्री से अधिक नहीं बनाने का फैसला किया। इस मामले में, डिस्टिलेट मूल कच्चे माल के स्वाद को बरकरार रखता है, जिसके लिए मैं वाइन यीस्ट के साथ किण्वित इनवर्ट शुगर का उपयोग करता हूं।
यह पेय हर तरह से अद्भुत बनता है। रासायनिक संरचना, सेंट पीटर्सबर्ग की रासायनिक प्रयोगशाला में बनाए गए तीन नमूने, आपको जीवन के जोखिम के बिना इस उत्पाद का उपयोग करने की अनुमति देते हैं। परिणाम प्रकाशित कर दिए गए हैं, उत्तर 594, यहां: http://www.homedistiller.ru/forum/index.php?topic=13314.580
अब कोई भी इस मैश कॉलम को अपने हाथों से असेंबल कर सकता है। असेंबली अनुक्रम का विस्तार से वर्णन यहां किया गया है: http://forum.homedistiller.ru/index.php?topic=13314.640

पृथ्वी पर कोई नहीं जानता कि किण्वित पदार्थ से आसवन करने का प्रयास सबसे पहले किसने, कहाँ और कब किया था खाने की चीजशराब। चांदनी की प्रथा प्राचीन काल से चली आ रही है। और अब मैश कॉलम या मूनशाइन अभी भी खुदरा श्रृंखलाओं में स्वतंत्र रूप से खरीदा जा सकता है।

बाज़ार में चांदनी चित्रों की दर्जनों किस्में मौजूद हैं। उनके संचालन का सिद्धांत रेक्टिफायर के संचालन से अलग नहीं है, केवल वे बहुत सरल हैं और मूल उत्पाद की ताकत को मजबूत करते हैं। तकनीकी रूप से एक स्तंभब्रूहाउस कूलर के साथ स्टेनलेस स्टील या तांबे के पाइप के टुकड़े जैसा दिखता है। व्यास 25 मिमी से 50 मिमी तक। आप डिवाइस को स्वयं इंस्टॉल कर सकते हैं. इसलिए, कुछ कारीगर स्वयं मैश कॉलम का निर्माण करते हैं।

मैश कॉलम के प्रकार

चन्द्रमा के चित्र दो प्रकार के होते हैं:

• अनुलग्नक.
• नोजल रहित.

नोजल कॉलम अभी भी सबसे पहला और सरल चंद्रमा है। मैश के साथ "क्यूब" पर एक तांबे का स्टीम स्टीमर स्थापित किया गया है। तांबे की उच्च तापीय चालकता के कारण, कुछ भाप भाप टैंक की सतह पर संघनित हो जाती है और "क्यूब" में वापस आ जाती है। इससे अंतिम उत्पाद को मजबूत बनाने में मदद मिलती है। वाटर रिफ्लक्स कंडेनसर वाला कॉलम पैकलेस कॉलम का एक आधुनिक और उत्तम संस्करण है। रिफ्लक्स कंडेनसर एक उपकरण है, जिसे सेटलिंग टैंक भी कहा जाता है, जो फ़्यूज़ल तेल और अन्य अशुद्धियों को अलग करता है। कुछ आसवन कौशल के साथ आप एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।

खचाखच भरा हुआ स्तम्भ

इस प्रकार के कॉलम तीन प्रकार के होते हैं:

• डिस्क के आकार का.
• अनुलग्नक.
• लगातार मैश कॉलम.

डिस्क स्तंभउत्पाद प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है उच्च गुणवत्ता. इसकी ख़ासियत: कच्चे माल के वाष्प को अलग करने की कम क्षमता, जिसके कारण मूल सामग्री का स्वाद संरक्षित रहता है।

शास्त्रीय स्तंभों में, पैकिंग मुख्य रूप से आरपीएन प्रकार (नियमित पंचेंको पैकिंग) का उपयोग करती है। एसपीएन प्रकार के नोजल (सर्पिल - प्रिज्मीय नोजल) का उपयोग करने के विकल्प मौजूद हैं। ये अटैचमेंट वायर वाइंडिंग हैं। तार स्टेनलेस स्टील, तांबे या किसी अन्य धातु से बना हो सकता है।

एक सतत मैश कॉलम को केवल सशर्त रूप से मैश कॉलम के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। संक्षेप में, यह वही डिस्क के आकार का है। केवल मैश परोसा जाता हैएक पंप का उपयोग करके किण्वन टैंक से।

बी.सी. औद्योगिक उत्पादन

आज बिक्री पर चांदनी चित्रों के कई विकल्प उपलब्ध हैं। उनमें से एक रेक्टिफाई मैश कॉलम है। यह एक कॉम्पैक्ट डिस्टिलर है जो मैश को मजबूत करता है। इसकी सहायता से कच्चे माल की सुगंध वाला आसवन प्राप्त होता है। आपूर्ति नल को समायोजित करके आवश्यक ताकत प्राप्त की जाती है ठंडा पानी. कॉलम में एक रिफ्लक्स कंडेनसर, एक ऑन-लोड टैप-चेंजर और एक कूलर होता है। "रेक्टिफाई" दो मोड में काम करता है। अभी भी एक साधारण चांदनी की तरहऔर एक सुधारक के रूप में. किट में एक डिजिटल थर्मामीटर, स्वयं मैश कॉलम, एक डिफ्लेग्मेटर टैप और एक सिलिकॉन नली शामिल है।

जो वर्णित है उसके अतिरिक्त चाँदनी अभी भी, बिक्री पर अन्य ब्रांड भी हैं, जैसे मैश कॉलम "माल्युटका", बीसी (ब्राझनाया कॉलम) "बुरान", बीसी "बोगटायर" और अन्य। सबसे सरल छोटा मैश कॉलम है।

एक चांदनी स्टिल डिजाइन करने की तैयारी

सबसे पहले आपको एक चित्र बनाना होगा या सरल आरेखभविष्य का उत्पाद. थर्मामीटर के लिए जगह होनी चाहिए. एक मैश कॉलम या एक अच्छा मूनशाइन अभी भी एक निश्चित ऊंचाई का होना चाहिए। यह ऊंचाई लगभग पचास सेंटीमीटर होनी चाहिए। प्रत्येक चन्द्रमा स्वयं भविष्य के उत्पाद की ताकत निर्धारित करता है। लेकिन किसी भी मामले में, विशेषज्ञडिवाइस को कम से कम तीस सेंटीमीटर ऊंचा बनाने की अनुशंसा की जाती है।

आपको रिफ्लक्स कंडेनसर की संख्या तय करने की आवश्यकता है। विशेषज्ञ ऐसे तीन तत्वों को लगाने की सलाह देते हैं। आवश्यक आइटममूनशाइन स्टिल्स एक कंडेनसर - कूलर है। यह टैंक से उठने वाली भाप को ठंडा और संघनित करने के लिए जिम्मेदार है। रिफ्लक्स कंडेनसर की शीतलन को विनियमित करने के लिए, बहते पानी के स्रोत की आवश्यकता होती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शीतलक को प्रत्येक रिफ्लक्स कंडेनसर और रेफ्रिजरेटर को अलग से आपूर्ति की जानी चाहिए। पानी की आपूर्ति और निर्वहन के लिए लचीली ट्यूब, साथ ही संघनित तैयार उत्पाद, केवल सिलिकॉन से बने होने चाहिए।

प्रत्येक मास्टर योगदान दे सकता हैआपकी जानकारी. यहां मुख्य शर्त यह है कि सभी डिज़ाइन सुधारों से उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होना चाहिए, न कि इसके विपरीत।

"जैकेट" से सुसज्जित रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ एक कॉलम का निर्माण

जैकेट रिफ्लक्स कंडेनसर से एक सतत मैश कॉलम बनाया जाता है। यहां आपको चार तांबे की ट्यूबों की आवश्यकता होगी। इनकी लंबाई 20 सेंटीमीटर, 10 सेंटीमीटर, 5 सेंटीमीटर और 3 सेंटीमीटर होनी चाहिए. मूल ज़िगुली के ब्रेक सिस्टम से ट्यूबों का व्यास फिट होगा। आपको पांच दो-रास्टर एडाप्टर की आवश्यकता होगी। लेकिन आविष्कारक के निर्णय के आधार पर, अधिक की आवश्यकता हो सकती है। पांच टुकड़े सबसे छोटी संख्या है. आंतरिक धागों के लिए एडेप्टर की आवश्यकता होगी.

सबसे पहले, एक सर्पिल बनाया जाता हैडिवाइस बॉडी से हटाने के लिए एक आउटलेट के साथ। कॉइल की दक्षता बढ़ाने के लिए परिणामी सर्पिल पर एक एल्यूमीनियम तार लपेटा जाना चाहिए।

फिर डिवाइस का कवर बनाया जाता है। एक नियमित प्लास्टिक जार का ढक्कन काम करेगा। केवल इसमें एक पीतल का कपलिंग जुड़ा हुआ है और एक कसा हुआ नट है।

चांदनी का निर्माता अभी भी स्वतंत्र रूप से "क्यूब" को गर्म करने की विधि चुनता है। गर्मी कच्चा मालगैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर किया जा सकता है। कुछ मूनशाइनर पसंद करते हैं कि कच्चे माल वाले कंटेनर को स्वतंत्र रूप से गर्म किया जाए। इसके लिए एक ताप तत्वकंटेनर में ही लगाया गया है . एक नियमित इलेक्ट्रिक बॉयलर उपयुक्त रहेगा।. अंतर्निर्मित बॉयलर को "क्यूब" के नीचे तक नहीं पहुंचना चाहिए। बॉयलर कॉर्ड के लिए छेद अच्छी तरह से सील होना चाहिए।

आवश्यकताओं से विचलन की संभावना

मैश कॉलम को अपने हाथों से असेंबल करते समय, उनके निर्माण के लिए बुनियादी आवश्यकताओं का पालन करना हमेशा संभव नहीं होता है। ऐसा होता है कि नियंत्रित डिफ्लेग्मेटर्स को स्थापित करना संभव नहीं है। ऐसे औद्योगिक विकल्प भी हैं जिनमें रिफ्लक्स कंडेनसर अनियंत्रित होता है। ये मैश कॉलम "माल्युटका" हैं। ऐसे में हैंडलिंग कॉम्पैक्टनेस का शिकार हो गई है। इसमें रिफ्लक्स कंडेनसर और कंडेनसर को एक सिलेंडर में एक साथ लगाया जाता है और ठंडा किया जाता है बहता पानीसार्वजनिक जल मुख्य से. ऐसा कॉलम उच्च शक्ति वाला उत्पाद प्रदान नहीं करता है। अधिकतम पचास डिग्री.

अधिकांश चन्द्रमाओं के लिए, सबसे अच्छा मैश कॉलम रेक्टिफाई है। अपने हाथों से एक उपकरण बनाने के लिए, कई लोग बस इस डिज़ाइन की नकल करने और स्टेनलेस स्टील सामग्री का उपयोग करने की सलाह देते हैं। सभी के लिए थ्रेडेड कनेक्शनक्लैंप से गास्केट स्थापित करें। क्लैंप एक कनेक्टिंग पार्ट है जिसका उपयोग केवल डेयरी, भोजन, में किया जाता है। फार्मास्युटिकल और रसायन उद्योग. कनेक्शन विश्वसनीय और कड़े हैं.

निष्कर्ष

मजबूत पेय का प्रेमी खुद का उत्पादनतय करें कि किस उपकरण का उपयोग करना है: खरीदें औद्योगिक उत्पादनया अपनी सभा. लेकिन यह भी हो सकता है कि गैरेज सहकारी समिति में कोई पड़ोसी एक चांदनी का निर्माण कर रहा हो जो किसी भी तरह से औद्योगिक से कमतर नहीं है, लेकिन कीमत में बहुत सस्ता है। और वह इसे किसी भी कॉन्फ़िगरेशन में बना सकता हैजिसकी ग्राहक को आवश्यकता होती है।

पीतल का स्तंभ "बेबी"

डिज़ाइन के संदर्भ में, मैश कॉलम एक डिस्टिलर और एक पूर्ण आसवन कॉलम के बीच का कुछ है। डिस्टिलेशन कॉलम से इसमें एक रिफ्लक्स कंडेनसर होता है, डिस्टिलर से तैयार उत्पाद के लिए फ्लो-थ्रू रेफ्रिजरेटर होता है।

मैश कॉलम में दो भाग होते हैं - एक रिफ्लक्स कंडेनसर और एक कंडेनसर। प्रत्येक भाग के अपने रेफ्रिजरेटर होते हैं, जो स्वायत्त रूप से संचालित होते हैं और इन्हें समायोजित किया जा सकता है। रिफ्लक्स कंडेनसर कूलर पर बारीक समायोजन विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। होममेड कॉलम में, आप इनलेट वॉटर पाइप पर हीटिंग बैटरी से वाल्व-रेगुलेटर स्थापित कर सकते हैं। यह आपको काफी स्वीकार्य परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है।

कफनाशक

यह एक ट्यूब का ऊर्ध्वाधर खंड है जिसका व्यास कम से कम 22 मिमी और लंबाई 65-80 सेमी है, किसी भी स्थिति में, ऊंचाई आंतरिक व्यास से 30 या अधिक गुना अधिक होनी चाहिए। कम ऊंचाई पर कॉलम काम करेगा, लेकिन इसके इस्तेमाल का असर उत्पाद की गुणवत्ता पर नहीं पड़ेगा। आपको बहुत अधिक ऊंचाई पर नहीं जाना चाहिए - डिवाइस की जड़ता बढ़ जाएगी और, परिणामस्वरूप, ऊर्जा की खपत। अधिकतम डी/एल अनुपात 45 से अधिक नहीं होना चाहिए।

रिफ्लक्स कंडेनसर एक रेफ्रिजरेटर (ऊपरी भाग में) से सुसज्जित है। यह किसी कॉलम पर कुंडल घाव, अंतर्निर्मित कुंडल या वॉटर जैकेट हो सकता है (जो तकनीकी रूप से अधिक जटिल है और केवल औद्योगिक रूप से निर्मित उपकरणों पर उपलब्ध है)। स्तंभ को आसवन घन पर सख्ती से लंबवत रूप से स्थापित किया गया है। ऊपरी भाग एक पाइप द्वारा कंडेनसर से जुड़ा होता है; इसकी संरचना पर नीचे चर्चा की जाएगी।

स्तंभ के ऊपरी भाग (साइड की दीवार) में थर्मामीटर के लिए एक सॉकेट प्रदान करना आवश्यक है। यह एक अनिवार्य विशेषता है, जिसके बिना मैश कॉलम के साथ काम करना असंभव है।

एक आसवन स्तंभ की तरह, एक मैश स्तंभ बहते भाटा और घन से उठने वाले गर्म वाष्प के बीच गर्मी और द्रव्यमान हस्तांतरण के सिद्धांत पर काम करता है। इसी तरह की प्रक्रियाएँ होती हैं आसवन स्तंभ, लेकिन मैश हाउस में उन्हें यथासंभव सरल बनाया गया है - कोई भराव, प्लेट, अटैचमेंट आदि नहीं हैं। रिफ्लक्स दीवारों से नीचे बहता है, तथाकथित फिल्म ताप और द्रव्यमान स्थानांतरण होता है।

अनुवाद में, इसका मतलब यह है कि कफ, एक निश्चित तापमान तक ठंडा होकर नीचे बहता है, रास्ते में वाष्प द्वारा गर्म किया जाता है, अल्कोहल अतिरिक्त रूप से इसमें से वाष्पित हो जाता है और कंडेनसर में जाता रहता है, और उच्च-उबलते अंश तरल रहते हैं और क्यूब में प्रवाहित होते हैं .

ऐसी प्रणाली मानती है कि स्तंभ की दीवारें पर्याप्त ठंडी होंगी और भाटा दोबारा वाष्पित नहीं होगा। इसलिए, रेक्टिफायर के विपरीत, कॉलम को इंसुलेटेड नहीं किया जाना चाहिए।

संधारित्र

यह पारंपरिक मूनशाइन स्टिल - एक डिस्टिलर के रेफ्रिजरेटर से अलग नहीं है। किसी भी डिज़ाइन का उपयोग किया जा सकता है। भाप फ़्यूज़ल तेलों से पहले से ही शुद्ध किए गए कॉइल में प्रवेश करती है और स्टीम स्टीमर स्थापित करने से कोई परिणाम नहीं मिलेगा।

मैश कॉलम कैसे काम करता है?

से भाप भबकामैश कॉलम में प्रवेश करता है और धीरे-धीरे इसे भरता है। जब तापमान 50-55 C (घन पर) तक पहुँच जाता है, तो रिफ्लक्स कंडेनसर रेफ्रिजरेटर चालू हो जाता है। वाष्प स्तंभ की दीवारों पर संघनित होते हैं और नीचे की ओर बहते हैं। रास्ते में वे भाप के संपर्क में आते हैं, और कम-उबलते अंश ऊपर की ओर बढ़ते हैं, भाप लाइन के माध्यम से कंडेनसर में प्रवेश करते हैं। लक्ष्यों का चयन शुरू होता है.

जब टी=72 सी (स्तंभ के शीर्ष पर) तक पहुंच जाता है, तो शीर्षों का चयन बंद हो जाता है और मुख्य उत्पाद के लिए एक बर्तन पाइप के नीचे रखा जाता है। हेड्स का चयन और मुख्य आसवन न्यूनतम स्तर के ताप और रिफ्लक्स कंडेनसर में पानी के प्रवाह के निरंतर समायोजन के साथ होता है।

कंडेनसर रेफ्रिजरेटर को समायोजन की आवश्यकता नहीं है। क्यूबा में अधिकतम तापमान 95 सी से अधिक नहीं होना चाहिए। तेजी से उबलने पर, स्तंभ अंशों के पृथक्करण का सामना नहीं कर पाएगा और एक साधारण डिस्टिलर में बदल जाएगा।

बेहतर क्या है?

मैश कॉलम के कई निर्विवाद फायदे हैं:

• अल्कोहल शुद्धि का उच्च स्तर (आसवन स्तंभ की तुलना में कम, लेकिन शुष्क भाप टैंक की तुलना में अधिक परिमाण का क्रम);
• डिज़ाइन की सापेक्ष सादगी (डिस्टिलर से अधिक जटिल नहीं);
• इस्तेमाल करने में आसान।

उत्पादन की प्रति इकाई ऊर्जा खपत के संदर्भ में, दोनों प्रकार के उपकरण लगभग बराबर हैं, साथ ही स्वतंत्र उत्पादन के लिए सामग्री की लागत भी।

यदि आपको ऑनलाइन स्टोर में मैश कॉलम मिलता है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं। लेकिन केवल तभी जब इसकी कीमत डिस्टिलर से बहुत अधिक न हो। एक उचित अंतर 10-15% है। कई निर्माता दोगुनी कीमत पर मैश कॉलम पेश करते हैं। यह आर्थिक और तकनीकी रूप से अनुचित है। इसे स्वयं करना आसान है.

मैश कॉलम पर आसवन की प्रक्रिया शुरुआती और अनुभवी मूनशिनर्स दोनों के लिए दिलचस्प होगी, जिससे आप प्राप्त कर सकेंगे एक अच्छा उत्पादबिना ज्यादा कठिनाई के.

जब उच्च गुणवत्ता वाले मादक पेय का उत्पादन करने की इच्छा होती है, तो उस स्थापना को चुनने का सवाल अक्सर उठता है जो इसके लिए सबसे उपयुक्त है। हर कोई अनुभवी चन्द्रमाओं की विभिन्न सलाह से निर्देशित हो सकता है या स्वतंत्र रूप से मौजूदा रेटिंग से खुद को परिचित कर सकता है उपलब्ध उपकरण. एक उचित समाधान हमेशा शराब के प्राथमिकता वाले गुणों, आपकी तकनीकी और वित्तीय क्षमताओं और बाहर निकलने पर कीमती तरल की आवश्यक मात्रा को व्यक्तिगत रूप से निर्धारित करना होगा। पेय बनाने की प्रक्रिया में उत्पन्न होने वाली लगभग सभी आवश्यकताएं मैश या आसवन कॉलम के साथ एक अच्छे मूनशाइन स्टिल द्वारा पूरी की जाएंगी।

मूनशाइन स्टिल में मैश कॉलम कैसे डिज़ाइन किया जाता है?

मैश कॉलम में दो भाग होते हैं - एक रिफ्लक्स कंडेनसर और एक कंडेनसर। प्रत्येक भाग के अपने रेफ्रिजरेटर होते हैं, जो स्वायत्त रूप से संचालित होते हैं और इन्हें समायोजित किया जा सकता है। रिफ्लक्स कंडेनसर कूलर पर बारीक समायोजन विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं। होममेड कॉलम में, आप इनलेट वॉटर पाइप पर हीटिंग बैटरी से वाल्व-रेगुलेटर स्थापित कर सकते हैं। यह आपको काफी स्वीकार्य परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देता है।

कफनाशक

यह एक ट्यूब का ऊर्ध्वाधर खंड है जिसका व्यास कम से कम 22 मिमी और लंबाई 65-80 सेमी है, किसी भी स्थिति में, ऊंचाई आंतरिक व्यास से 30 या अधिक गुना अधिक होनी चाहिए। कम ऊंचाई पर कॉलम काम करेगा, लेकिन इसके इस्तेमाल का असर उत्पाद की गुणवत्ता पर नहीं पड़ेगा। आपको बहुत अधिक ऊंचाई पर नहीं जाना चाहिए - डिवाइस की जड़ता बढ़ जाएगी और, परिणामस्वरूप, ऊर्जा की खपत। अधिकतम डी/एल अनुपात 45 से अधिक नहीं होना चाहिए।

रिफ्लक्स कंडेनसर एक रेफ्रिजरेटर (ऊपरी भाग में) से सुसज्जित है। यह किसी कॉलम पर कुंडल घाव, अंतर्निर्मित कुंडल या वॉटर जैकेट हो सकता है (जो तकनीकी रूप से अधिक जटिल है और केवल औद्योगिक रूप से निर्मित उपकरणों पर उपलब्ध है)। स्तंभ को आसवन घन पर सख्ती से लंबवत रूप से स्थापित किया गया है। ऊपरी भाग एक पाइप द्वारा कंडेनसर से जुड़ा होता है; इसकी संरचना पर नीचे चर्चा की जाएगी।

स्तंभ के ऊपरी भाग (साइड की दीवार) में थर्मामीटर के लिए एक सॉकेट प्रदान करना आवश्यक है। यह एक अनिवार्य विशेषता है, जिसके बिना मैश कॉलम के साथ काम करना असंभव है।

एक आसवन स्तंभ की तरह, एक मैश स्तंभ बहते भाटा और घन से उठने वाले गर्म वाष्प के बीच गर्मी और द्रव्यमान हस्तांतरण के सिद्धांत पर काम करता है। इसी तरह की प्रक्रियाएं आसवन कॉलम में होती हैं, लेकिन मैश कॉलम में उन्हें जितना संभव हो उतना सरल बनाया जाता है - कोई भराव, प्लेट, अनुलग्नक आदि नहीं होते हैं। रिफ्लक्स दीवारों से नीचे बहता है, तथाकथित फिल्म ताप और द्रव्यमान स्थानांतरण होता है।

अनुवाद में, इसका मतलब यह है कि कफ, एक निश्चित तापमान तक ठंडा होकर नीचे बहता है, रास्ते में वाष्प द्वारा गर्म किया जाता है, अल्कोहल अतिरिक्त रूप से इसमें से वाष्पित हो जाता है और कंडेनसर में जाता रहता है, और उच्च-उबलते अंश तरल रहते हैं और क्यूब में प्रवाहित होते हैं .

ऐसी प्रणाली मानती है कि स्तंभ की दीवारें पर्याप्त ठंडी होंगी और भाटा दोबारा वाष्पित नहीं होगा। इसलिए, रेक्टिफायर के विपरीत, कॉलम को इंसुलेटेड नहीं किया जाना चाहिए।

संधारित्र

डिस्टिलर से अलग नहीं। किसी भी डिज़ाइन का उपयोग किया जा सकता है। भाप फ़्यूज़ल तेलों से पहले से ही शुद्ध किए गए कॉइल में प्रवेश करती है और स्टीम स्टीमर स्थापित करने से कोई परिणाम नहीं मिलेगा।

मैश कॉलम कैसे काम करता है?

आसवन क्यूब से भाप मैश कॉलम में प्रवेश करती है और धीरे-धीरे इसे भर देती है। जब तापमान 50-55 C (घन पर) तक पहुँच जाता है, तो रिफ्लक्स कंडेनसर रेफ्रिजरेटर चालू हो जाता है। वाष्प स्तंभ की दीवारों पर संघनित होते हैं और नीचे की ओर बहते हैं। रास्ते में वे भाप के संपर्क में आते हैं, और कम-उबलते अंश ऊपर की ओर बढ़ते हैं, भाप लाइन के माध्यम से कंडेनसर में प्रवेश करते हैं। लक्ष्यों का चयन शुरू होता है.

जब टी=72 सी (स्तंभ के शीर्ष पर) तक पहुंच जाता है, तो शीर्षों का चयन बंद हो जाता है और मुख्य उत्पाद के लिए एक बर्तन पाइप के नीचे रखा जाता है। हेड्स का चयन और मुख्य आसवन न्यूनतम स्तर के ताप और रिफ्लक्स कंडेनसर में पानी के प्रवाह के निरंतर समायोजन के साथ होता है।

कंडेनसर रेफ्रिजरेटर को समायोजन की आवश्यकता नहीं है। क्यूब पर, अधिकतम तापमान 95 सी से अधिक नहीं होना चाहिए। तेजी से उबलने पर, कॉलम आसानी से अंशों को अलग करने का सामना नहीं कर सकता है और एक साधारण डिस्टिलर में बदल जाएगा।

बेहतर क्या है?

मैश कॉलम के कई निर्विवाद फायदे हैं:

• अल्कोहल शुद्धि का उच्च स्तर (आसवन स्तंभ की तुलना में कम, लेकिन शुष्क भाप टैंक की तुलना में अधिक परिमाण का क्रम);
• डिज़ाइन की सापेक्ष सादगी (डिस्टिलर से अधिक जटिल नहीं);
• इस्तेमाल करने में आसान।

उत्पादन की प्रति इकाई ऊर्जा खपत के संदर्भ में, दोनों प्रकार के उपकरण लगभग बराबर हैं, साथ ही स्वतंत्र उत्पादन के लिए सामग्री की लागत भी।

यदि आपको ऑनलाइन स्टोर में मैश कॉलम मिलता है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं। लेकिन केवल तभी जब इसकी कीमत डिस्टिलर से बहुत अधिक न हो। एक उचित अंतर 10-15% है। कई निर्माता दोगुनी कीमत पर मैश कॉलम पेश करते हैं। यह आर्थिक और तकनीकी रूप से अनुचित है। इसे स्वयं करना आसान है.

मैश कॉलम पर आसवन की प्रक्रिया शुरुआती और अनुभवी मूनशिनर्स दोनों के लिए दिलचस्प होगी, जिससे आप बिना किसी कठिनाई के एक अच्छा उत्पाद प्राप्त कर सकेंगे।

पृथ्वी पर कोई नहीं जानता कि किण्वित खाद्य उत्पाद से शराब निकालने का प्रयास सबसे पहले किसने, कहाँ और कब किया था। चांदनी की प्रथा प्राचीन काल से चली आ रही है। और अब मैश कॉलम या मूनशाइन अभी भी खुदरा श्रृंखलाओं में स्वतंत्र रूप से खरीदा जा सकता है।

बाज़ार में चांदनी चित्रों की दर्जनों किस्में मौजूद हैं। उनके संचालन का सिद्धांत रेक्टिफायर के संचालन से अलग नहीं है, केवल वे बहुत सरल हैं और मूल उत्पाद की ताकत को मजबूत करते हैं। तकनीकी रूप से एक स्तंभब्रूहाउस कूलर के साथ स्टेनलेस स्टील या तांबे के पाइप के टुकड़े जैसा दिखता है। व्यास 25 मिमी से 50 मिमी तक। आप डिवाइस को स्वयं इंस्टॉल कर सकते हैं. इसलिए, कुछ कारीगर स्वयं मैश कॉलम का निर्माण करते हैं।

मैश कॉलम के प्रकार

चन्द्रमा के चित्र दो प्रकार के होते हैं:

• अनुलग्नक.
• नोजल रहित.

नोजल कॉलम अभी भी सबसे पहला और सरल चंद्रमा है। मैश के साथ "क्यूब" पर एक तांबे का स्टीम स्टीमर स्थापित किया गया है। तांबे की उच्च तापीय चालकता के कारण, कुछ भाप भाप टैंक की सतह पर संघनित हो जाती है और "क्यूब" में वापस आ जाती है। इससे अंतिम उत्पाद को मजबूत बनाने में मदद मिलती है। वाटर रिफ्लक्स कंडेनसर वाला कॉलम पैकलेस कॉलम का एक आधुनिक और उत्तम संस्करण है। रिफ्लक्स कंडेनसर एक उपकरण है, जिसे सेटलिंग टैंक भी कहा जाता है, जो फ़्यूज़ल तेल और अन्य अशुद्धियों को अलग करता है। कुछ आसवन कौशल के साथ आप एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।

खचाखच भरा हुआ स्तम्भ

इस प्रकार के कॉलम तीन प्रकार के होते हैं:

• डिस्क के आकार का.
• अनुलग्नक.
• लगातार मैश कॉलम.

डिस्क स्तंभउच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसकी ख़ासियत: कच्चे माल के वाष्प को अलग करने की कम क्षमता, जिसके कारण मूल सामग्री का स्वाद संरक्षित रहता है।

शास्त्रीय स्तंभों में, पैकिंग मुख्य रूप से आरपीएन प्रकार (नियमित पंचेंको पैकिंग) का उपयोग करती है। एसपीएन प्रकार के नोजल (सर्पिल - प्रिज्मीय नोजल) का उपयोग करने के विकल्प मौजूद हैं। ये अटैचमेंट वायर वाइंडिंग हैं। तार स्टेनलेस स्टील, तांबे या किसी अन्य धातु से बना हो सकता है।

एक सतत मैश कॉलम को केवल सशर्त रूप से मैश कॉलम के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। संक्षेप में, यह वही डिस्क के आकार का है। केवल मैश परोसा जाता हैएक पंप का उपयोग करके किण्वन टैंक से।

बी.सी. औद्योगिक उत्पादन

आज बिक्री पर चांदनी चित्रों के कई विकल्प उपलब्ध हैं। उनमें से एक रेक्टिफाई मैश कॉलम है। यह एक कॉम्पैक्ट डिस्टिलर है जो मैश को मजबूत करता है। इसकी सहायता से कच्चे माल की सुगंध वाला आसवन प्राप्त होता है। ठंडे पानी के नल को समायोजित करके आवश्यक ताकत प्राप्त की जाती है। कॉलम में एक रिफ्लक्स कंडेनसर, एक ऑन-लोड टैप-चेंजर और एक कूलर होता है। "रेक्टिफाई" दो मोड में काम करता है। अभी भी एक साधारण चांदनी की तरहऔर एक सुधारक के रूप में. किट में एक डिजिटल थर्मामीटर, स्वयं मैश कॉलम, एक डिफ्लेग्मेटर टैप और एक सिलिकॉन नली शामिल है।

वर्णित मूनशाइन स्टिल के अलावा, बिक्री पर अन्य ब्रांड भी हैं, जैसे मैश कॉलम "माल्युटका", बीसी (मैश कॉलम) "बुरान", बीसी "बोगटायर" और अन्य। सबसे सरल छोटा मैश कॉलम है।

एक चांदनी स्टिल डिजाइन करने की तैयारी

सबसे पहले आपको भविष्य के उत्पाद का एक चित्र या एक सरल आरेख बनाना होगा। थर्मामीटर के लिए जगह होनी चाहिए. एक मैश कॉलम या एक अच्छा मूनशाइन अभी भी एक निश्चित ऊंचाई का होना चाहिए। यह ऊंचाई लगभग पचास सेंटीमीटर होनी चाहिए। प्रत्येक चन्द्रमा स्वयं भविष्य के उत्पाद की ताकत निर्धारित करता है। लेकिन किसी भी मामले में, विशेषज्ञडिवाइस को कम से कम तीस सेंटीमीटर ऊंचा बनाने की अनुशंसा की जाती है।

आपको रिफ्लक्स कंडेनसर की संख्या तय करने की आवश्यकता है। विशेषज्ञ ऐसे तीन तत्वों को लगाने की सलाह देते हैं। मूनशाइन स्टिल का एक अनिवार्य तत्व एक कंडेनसर-कूलर है। यह टैंक से उठने वाली भाप को ठंडा और संघनित करने के लिए जिम्मेदार है। रिफ्लक्स कंडेनसर की शीतलन को विनियमित करने के लिए, बहते पानी के स्रोत की आवश्यकता होती है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि शीतलक को प्रत्येक रिफ्लक्स कंडेनसर और रेफ्रिजरेटर को अलग से आपूर्ति की जानी चाहिए। पानी की आपूर्ति और निर्वहन के लिए लचीली ट्यूब, साथ ही संघनित तैयार उत्पाद, केवल सिलिकॉन से बने होने चाहिए।

प्रत्येक मास्टर योगदान दे सकता हैआपकी जानकारी. यहां मुख्य शर्त यह है कि सभी डिज़ाइन सुधारों से उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार होना चाहिए, न कि इसके विपरीत।

"जैकेट" से सुसज्जित रिफ्लक्स कंडेनसर के साथ एक कॉलम का निर्माण

जैकेट रिफ्लक्स कंडेनसर से एक सतत मैश कॉलम बनाया जाता है। यहां आपको चार तांबे की ट्यूबों की आवश्यकता होगी। इनकी लंबाई 20 सेंटीमीटर, 10 सेंटीमीटर, 5 सेंटीमीटर और 3 सेंटीमीटर होनी चाहिए. मूल ज़िगुली के ब्रेक सिस्टम से ट्यूबों का व्यास फिट होगा। आपको पांच दो-रास्टर एडाप्टर की आवश्यकता होगी। लेकिन आविष्कारक के निर्णय के आधार पर, अधिक की आवश्यकता हो सकती है। पांच टुकड़े सबसे छोटी संख्या है. आंतरिक धागों के लिए एडेप्टर की आवश्यकता होगी.

सबसे पहले, एक सर्पिल बनाया जाता हैडिवाइस बॉडी से हटाने के लिए एक आउटलेट के साथ। कॉइल की दक्षता बढ़ाने के लिए परिणामी सर्पिल पर एक एल्यूमीनियम तार लपेटा जाना चाहिए।

फिर डिवाइस का कवर बनाया जाता है। एक नियमित प्लास्टिक जार का ढक्कन काम करेगा। केवल इसमें एक पीतल का कपलिंग जुड़ा हुआ है और एक कसा हुआ नट है।

चांदनी का निर्माता अभी भी स्वतंत्र रूप से "क्यूब" को गर्म करने की विधि चुनता है। आप शुरुआती सामग्री को गैस या इलेक्ट्रिक स्टोव पर गर्म कर सकते हैं। कुछ मूनशाइनर पसंद करते हैं कि कच्चे माल वाले कंटेनर को स्वतंत्र रूप से गर्म किया जाए। ऐसा करने के लिए, हीटिंग तत्व को कंटेनर में ही लगाया जाता है। . एक नियमित इलेक्ट्रिक बॉयलर उपयुक्त रहेगा।. अंतर्निर्मित बॉयलर को "क्यूब" के नीचे तक नहीं पहुंचना चाहिए। बॉयलर कॉर्ड के लिए छेद अच्छी तरह से सील होना चाहिए।

आवश्यकताओं से विचलन की संभावना

मैश कॉलम को अपने हाथों से असेंबल करते समय, उनके निर्माण के लिए बुनियादी आवश्यकताओं का पालन करना हमेशा संभव नहीं होता है। ऐसा होता है कि नियंत्रित डिफ्लेग्मेटर्स को स्थापित करना संभव नहीं है। ऐसे औद्योगिक विकल्प भी हैं जिनमें रिफ्लक्स कंडेनसर अनियंत्रित होता है। ये मैश कॉलम "माल्युटका" हैं। ऐसे में हैंडलिंग कॉम्पैक्टनेस का शिकार हो गई है। इसमें, रिफ्लक्स कंडेनसर और कंडेनसर को एक सिलेंडर में एक साथ लगाया जाता है और एक सामान्य जल मुख्य से पानी चलाकर ठंडा किया जाता है। ऐसा कॉलम उच्च शक्ति वाला उत्पाद प्रदान नहीं करता है। अधिकतम पचास डिग्री.

अधिकांश चन्द्रमाओं के लिए, सबसे अच्छा मैश कॉलम रेक्टिफाई है। अपने हाथों से एक उपकरण बनाने के लिए, कई लोग बस इस डिज़ाइन की नकल करने और स्टेनलेस स्टील सामग्री का उपयोग करने की सलाह देते हैं। सभी थ्रेडेड कनेक्शनों पर क्लैंप गास्केट का उपयोग करें। क्लैंप एक कनेक्टिंग पार्ट है जिसका उपयोग केवल डेयरी, भोजन, में किया जाता है। फार्मास्युटिकल और रसायन उद्योग. कनेक्शन विश्वसनीय और कड़े हैं.

निष्कर्ष

इसके मूल में, एक मैश कॉलम एक पारंपरिक रिफ्लक्स कंडेनसर है, जिसमें अल्कोहल वाष्प को बड़ी दक्षता के साथ उच्च-उबलते अशुद्धियों (फ़्यूज़ल) से अलग किया जाता है। अल्कोहल की पैदावार में कोई उल्लेखनीय वृद्धि नहीं हुई है; 5-10% की वृद्धि हासिल की जा सकती है, लेकिन क्या यह मैश कॉलम के उपयोग के कारण है, या सावधानीपूर्वक पालन के कारण है। तापमान शासन. मैश कॉलम के प्रभाव की दृष्टि से यह स्टीम स्टीमर-बबलर टेंडेम के बराबर है।

स्तम्भ डिज़ाइन

तकनीकी रूप से, मैश कॉलम तांबे का एक टुकड़ा है या स्टेनलेस पाइप 25-50 मिमी के व्यास और व्यास के तीस गुना के बराबर ऊंचाई के साथ। कम अनुपात वाले कॉलम अधिक सजावटी कार्य करते हैं।

स्तंभ के शीर्ष पर, पूरी लंबाई का लगभग 25%, एक प्राथमिक कूलर लगा हुआ है। इसे भारी अशुद्धियों के संघनन के बिंदु तक मैश वाष्प को ठंडा करना चाहिए और संघनन को वापस टैंक में लौटा देना चाहिए। रेफ्रिजरेटर को बिल्ट-इन कॉइल के रूप में, किसी कॉलम पर तांबे की ट्यूब के घाव के रूप में बाहरी कॉइल या वॉटर जैकेट के रूप में बनाया जा सकता है।

होममेड मैश कॉलम में, पहले दो विकल्पों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। स्वयं वॉटर जैकेट बनाना काफी कठिन है, यह तभी संभव है जब आपके पास हो औद्योगिक उपकरणऔर कुछ इंजीनियरिंग ज्ञान और प्लंबिंग कौशल। रेफ्रिजरेटर सर्किट का चयन विशिष्ट परिस्थितियों के आधार पर किया जाता है।

कॉइल के ठीक ऊपर थर्मामीटर लगाने की जगह होती है। मैश कॉलम वाले उपकरण में दो थर्मामीटर होने चाहिए - टैंक पर और कॉलम के शीर्ष पर। इसके अलावा, उन्हें इलेक्ट्रॉनिक और बाईमेटेलिक दोनों तरह से समान सटीकता के साथ काम करना चाहिए।

बाज़ार में मध्य साम्राज्य के असंख्य थर्मामीटरों की मौजूदगी इस बात की गारंटी नहीं देती है कि आप दो खरीद पाएंगे जो समान परिस्थितियों में समान तापमान दिखाते हैं। हमें उन्हें ग्रेड देना होगा. यह बहुत सरलता से किया जाता है और किसी भी स्कूली बच्चे के लिए सुलभ है - एक कटोरे या पैन में 1 लीटर पानी डालें और 1 किलो कुचली हुई बर्फ डालें (आपको इसे रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में पहले से तैयार करना होगा)।

15-20 मिनट के बाद, जब बर्फ धीरे-धीरे पिघलने लगती है और पिछली मात्रा का लगभग आधा रह जाता है, तो हम थर्मामीटर सेंसर को इस मिश्रण में डुबो देते हैं। दो मिनट के बाद, दोनों थर्मामीटरों को 0 C दिखाना चाहिए। यदि रीडिंग अलग-अलग हैं, तो आप कम से कम जानते हैं कि उनमें कितना अंतर है।

लेकिन अंशांकन यहीं समाप्त नहीं हुआ है. चूल्हे पर पानी उबालें और थर्मामीटर को उबलते पानी में डुबो दें। जो 100 C दिखाता है वह सही ढंग से काम करता है। इसे आधार के रूप में उपयोग किया जाना चाहिए, और दूसरे को त्रुटि को ध्यान में रखना चाहिए।

स्तंभ का ऊपरी भाग 8-10 मिमी व्यास वाली एक ट्यूब से भाप लाइन द्वारा रेफ्रिजरेटर से जुड़ा हुआ है क्लासिक डिज़ाइन, जिनका उपयोग पारंपरिक डिस्टिलर्स में किया जाता है। अल्कोहल वाष्प को मैश कॉलम में शुद्ध किया जाता है, और उनका संघनन रेफ्रिजरेटर में होता है।

कॉलम और कंडेनसर कूलर दोनों एक दूसरे से स्वतंत्र रूप से काम करते हैं। इस मामले में, कॉलम पर रेफ्रिजरेटर समायोज्य होना चाहिए। इसके इनलेट (निचले) पाइप पर हीटिंग बैटरी से एक नियमित वाल्व-नियामक स्थापित करके ऐसा करना सुविधाजनक है। इसकी क्या आवश्यकता है, इस पर नीचे चर्चा की जाएगी।

निर्माण सामग्री

उपकरण का टैंक स्वयं स्टेनलेस स्टील से मैश कॉलम से बनाना सबसे अच्छा है। कॉलम से कनेक्ट करने के लिए कवर में एक थ्रेडेड या फ़्लैंज्ड फिटिंग बनाई जानी चाहिए। क्लैंप क्लैंप का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है। कनेक्शन मजबूत है, डिवाइस को जल्दी से लगाया और हटाया जा सकता है और इसके लिए टूल के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है।

स्तंभ स्वयं तांबे या स्टेनलेस खाद्य स्टील से बना है। यदि आपको पीतल मिल जाए तो आप उसका उपयोग भी कर सकते हैं। उपयुक्त पाइप. मैश कॉलम को इंसुलेट करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

रेफ्रिजरेटर और स्टीम लाइनें भी तांबे या स्टेनलेस स्टील से बनी होती हैं। इन सामग्रियों से कॉइल और सभी प्रकार के कनेक्शन बनाना आसान है। आप किसी भी व्यास (या स्टेनलेस स्टील) की तांबे की ट्यूब इंटरनेट पर या हार्डवेयर स्टोर पर खरीद सकते हैं।

फ़िल्म-प्रकार का मैश कॉलम कैसे काम करता है?

मैश कॉलम के संचालन का सिद्धांत रेक्टिफायर के संचालन के समान है, लेकिन कुछ हद तक सरलीकृत रूप में। अल्कोहल और उसके साथ आने वाले तरल पदार्थ (एल्डिहाइड, ईथर, फ्यूज़ल और अन्य अशुद्धियाँ) वाले वाष्प धीरे-धीरे गर्म होने वाले कॉलम पाइप से ऊपर उठते हैं और दीवारों पर संघनित होकर वापस टैंक में प्रवाहित होते हैं। जैसे-जैसे यह गर्म होता है, पूर्ण संघनन के स्तर की ऊंचाई तब तक ऊंची और ऊंची होती जाती है जब तक कि यह रिफ्लक्स कंडेनसर तक नहीं पहुंच जाता। यह लगभग 50-56 C के ऊपरी रेफ्रिजरेटर के तापमान पर होता है।

कंडेनसेट, शराब के साथ भाटा, नीचे बहता है, और कम उबलते वाष्प (सिर) रेफ्रिजरेटर-कंडेनसर में प्रवेश करते हैं और एक अलग कंटेनर में एकत्र किए जाते हैं। मुख्य आसवन शुरू होने से पहले, 10 लीटर मैश से आपको 0.5 लीटर तक सिर इकट्ठा करने की आवश्यकता होती है, एक बेहद जहरीला तरल जो पुन: आसवन या खपत के लिए अनुपयुक्त है।

क्यूब को गर्म करना जारी रखते हुए, हम ऊपरी रेफ्रिजरेटर पर तापमान 76 सी तक लाते हैं। यह लगभग पूरे सत्र के दौरान इसी तरह होना चाहिए, केवल आसवन के अंत में इसे 2-4 डिग्री तक बढ़ाया जा सकता है और परिणामस्वरूप तरल एकत्र किया जा सकता है। एक अलग कंटेनर. वह पुनः आसवन के लिए जायेगी। रेफ्रिजरेटर इनलेट पर एक नल और स्टोव रेगुलेटर या हीटिंग तत्व का उपयोग करके आवश्यक तापमान बनाए रखा जाता है।

कॉलम में ही, पाइप की दीवारों से नीचे बहने वाले तरल पदार्थ और बाष्पीकरणकर्ता से उठने वाले गर्म वाष्प के बीच बातचीत की प्रक्रिया होती है। कफ गर्म हो जाता है, और बची हुई शराब उसमें से वाष्पित होकर रेफ्रिजरेटर की भाप लाइन तक पहुंच जाती है। सिवुखा अंदर रहता है तरल अवस्थाऔर वापस टैंक में प्रवाहित हो जाता है।

गर्म भाप और भाटा के बीच सभी संपर्क स्तंभ की दीवारों पर होते हैं, जहां तरल नीचे की ओर बढ़ते हुए एक पतली फिल्म बनाता है। इसलिए, इस प्रकार के स्तंभों को फ़िल्म स्तंभ कहा जाता है।

आसवन करते समय, मैश को उबलने न दें। क्यूब में तापमान 85-90 C से अधिक नहीं होना चाहिए.

तांबे की उच्च तापीय चालकता के कारण कॉपर मैश कॉलम स्टेनलेस स्टील से बेहतर है। यह रिफ्लक्स फिल्म से गर्मी को बेहतर ढंग से हटा देता है और इसका संघनन पहले शुरू हो जाता है, जिससे उत्पादकता कम किए बिना कॉलम की ऊंचाई कम करना संभव हो जाता है। कॉपर ट्यूब और फिटिंग संपूर्ण संरचना की उच्च शक्ति और विश्वसनीयता के साथ विश्वसनीय सीलिंग प्रदान करते हैं।

अन्य प्रकार के मैश कॉलम

हम अक्सर फिलर वाले कॉलमों का विवरण देखते हैं, प्रिज्मीय संलग्नकऔर अन्य उपकरण जो कथित तौर पर कॉलम की दक्षता बढ़ाते हैं। यह पूरी तरह से सच नहीं है। नोजल और फिलर एक विशेषता है, वे शराब की भठ्ठी में पूरी तरह से उपयुक्त नहीं हैं।

यह डिज़ाइन में भिन्न है. इसमें, मैश को ऊपर से निरंतर प्रवाह में आपूर्ति की जाती है और रास्ते में भाप जनरेटर से नीचे से उठने वाले जल वाष्प के साथ संपर्क होता है। रास्ते में बहने वाले मैश को विशेष प्लेट उपकरणों द्वारा कई धाराओं में विभाजित किया जाता है और अल्कोहल वाष्पीकरण के तापमान तक गर्म किया जाता है। शेष तरल पदार्थ इनटेक कंटेनर में स्वतंत्र रूप से प्रवाहित होते हैं।

फ़्यूज़ल और अन्य हानिकारक तरल पदार्थों को वाष्पित होने का समय नहीं मिलता है। यह संचालन सिद्धांत शराब के औद्योगिक उत्पादन में बहुत प्रभावी है, लेकिन घरेलू परिस्थितियों में इसे लागू करना मुश्किल है।

घरेलू चांदनी बनाने वाले कारीगरों के बीच, लंबे समय से इस बात पर बहस चल रही है कि मैश कॉलम कितने आवश्यक हैं, और क्या वे उन्हें खरीदने या उन्हें स्वयं बनाने की लागत को उचित ठहराते हैं। आइये इस मुद्दे को समझने की कोशिश करते हैं.

उपकरण लाभ

आसवन स्तंभ के विपरीत, एक सतत मैश स्तंभ के साथ काम करता है उच्च गति, बहुत उच्च शक्ति वाली मूनशाइन (लगभग अल्कोहल) के साथ आउटपुट प्रदान करता है। यह, सुधार की तरह, समाप्त कर देता है अंतिम उत्पादफ़्यूज़ल धुएं से.

कुछ नुकसान

कुछ के लिए जो नुकसान है वह दूसरों के लिए फायदा है। हालाँकि, ऐसा उपकरण खरीदने या बनाने से पहले (अधिमानतः तांबे से अपने हाथों से), आपको कुछ जानना चाहिए।

यह मूनशाइन ब्रूइंग (समय-समय पर, छोटे बैचों में) के सामान्य अभ्यास के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि प्रसंस्करण (मैश) के लिए इच्छित उत्पाद, मैश कॉलम के लिए कम से कम 70 लीटर की आवश्यकता होती है, और इससे भी बेहतर - 100-120।
ऐसा उपकरण प्राप्त करने के लिए लागत की आवश्यकता होती है - या तो मौद्रिक या श्रम।
तापमान, जल प्रवाह आदि के सटीक और सही नियमन की आवश्यकता। इसे इलेक्ट्रॉनिक्स को सौंपना सबसे अच्छा है, जो अन्य मामलों में कठिनाइयों का कारण बनता है।

यदि धन अनुमति देता है, तो एक तैयार कॉलम खरीदना सबसे अच्छा है जो निरंतर संचालन प्रदान करता है, सुसज्जित है इलेक्ट्रॉनिक रूप से नियंत्रित. इससे छुटकारा मिल जायेगा अतिरिक्त समायोजनऔर प्रारंभिक त्रुटियाँ।

यह काम किस प्रकार करता है

आइए मैश कॉलम के संचालन के सिद्धांत को देखें ताकि आप अंततः समझ सकें: क्या आप अपने लिए ऐसे उपकरण चाहते हैं?

1. हीट सिंक में ब्रागा ( सबसे ऊपर का हिस्सापाइप कॉलम) की आपूर्ति एक पंप का उपयोग करके की जाती है।
2. स्तंभ में रहते हुए, यह प्रतिधारा मोड में लगभग 100 डिग्री सेल्सियस तक गर्म जल वाष्प के साथ बातचीत करना शुरू कर देता है।
3. हीट एक्सचेंज होता है: अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, मैश के अन्य घटक, जिनका क्वथनांक उच्च होता है, नीचे बह जाते हैं और हटा दिए जाते हैं।
4. क्षैतिज रूप से स्थित जाली सामग्री से बने जंपर्स पर, फोकल बुदबुदाहट होती है। इसके कारण वाष्प में अल्कोहल का प्रतिशत बढ़ जाता है। यह वही है जो परिणामी चन्द्रमा की उच्च शक्ति को निर्धारित करता है।
5. के साथ एक कॉलम में मैश से निकाला गया तरल नमूनाकरणअनावश्यक घटक (फ़्यूज़ल), 76°C से कम तापमान पर। तापमान को उस गति से नियंत्रित किया जाना चाहिए जिस पर मैश की आपूर्ति की जाती है, साथ ही उसके तापमान से भी।

मैश कॉलम में प्राप्त चांदनी को अब हेड या टेल के चयन की आवश्यकता नहीं है - अंतिम उत्पाद मजबूत और अनावश्यक अशुद्धियों से मुक्त है।

प्रारुप सुविधाये

सतत मैश कॉलम का डिज़ाइन एक साथ डिस्टिलर और रेक्टिफायर जैसा दिखता है। सम्मिलित:

• रिफ्लक्स कंडेनसर - वह हिस्सा जो फ़्यूज़ल वाष्पों से चांदनी से छुटकारा पाने का ख्याल रखता है;
  डिस्टिलर - वास्तव में, एक आसवन उपकरण;
• रेफ्रिजरेटर - रिफ्लक्स कंडेनसर और डिस्टिलर के लिए सामान्य या अलग;
• स्तंभ में मैश खिलाने वाला एक पंप;
• थर्मामीटर, या इससे भी बेहतर - तापमान सेंसर।

हस्तनिर्मित उत्पादन

अपने हाथों से निरंतर मैश कॉलम को न केवल चालू करने के लिए, बल्कि इसके संचालन को परेशानी मुक्त बनाने के लिए, आपको उपयोग की आवृत्ति और उत्पादन मात्रा सहित कई बारीकियों को ध्यान में रखना होगा।

आप लोकप्रिय मैश कॉलम माल्युटका का चित्र देख सकते हैं। इसे लागू करना उतना कठिन नहीं है. नाम पहले से ही बोलता है कॉम्पैक्ट आकार. हालाँकि, यह जानने योग्य है कि "कॉम्पैक्ट" का मतलब कम नहीं है।

स्तंभ की ऊंचाई 1.5 मीटर से कम नहीं होनी चाहिए, अधिमानतः लगभग 2 मीटर। निचले डिज़ाइन के साथ, यह अल्कोहल वाष्प का उच्च-गुणवत्ता वाला चयन प्रदान नहीं करेगा, और इसकी एक महत्वपूर्ण मात्रा बर्बाद हो जाएगी।

माल्युटका की एक विशेष विशेषता यह है कि कंडेनसर और रिफ्लक्स कंडेनसर एक ही रेफ्रिजरेटर में स्थित होते हैं, यानी बहते पानी वाला कंटेनर उनके लिए समान होता है। यह, निश्चित रूप से, लागत और आंशिक रूप से सामग्री बचाता है।

हालाँकि, इस डिज़ाइन में एक खामी है - भाटा प्रक्रिया को विनियमित करना काफी कठिन है, और आप चांदनी की गुणवत्ता और ताकत से असंतुष्ट हो सकते हैं। बेशक, आपको औसत गुणवत्ता की शराब मिल सकती है, लेकिन आप गुणवत्ता वाले उत्पाद के वास्तविक स्वामी के रूप में जाने जाना चाहते हैं।

मारिसा मैश कॉलम, या जैसा कि इसे आधुनिकीकृत भी कहा जाता है, इसमें मदद करेगा। इसमें रिफ्लक्स कंडेनसर और डिस्टिलर के लिए रेफ्रिजरेटर अलग-अलग हैं, और यह इसे संभव बनाता है सही समायोजन 97% तक की ताकत के साथ, अनावश्यक अशुद्धियों से मुक्त रेक्टिफाइड अल्कोहल प्राप्त करें।

आवश्यक सामग्री

के लिए आरेखों की समीक्षा करने के बाद स्वनिर्मितकाम शुरू करने से पहले, आपको उपकरण और सामग्री खरीदनी होगी। आपको चाहिये होगा:

• 100 से 200 लीटर की क्षमता वाला मैश कंटेनर;
• रेफ्रिजरेटर की व्यवस्था के लिए एक या दो कंटेनर, चुने गए डिज़ाइन या सामग्री के आधार पर जो आपको इसे स्वयं बनाने की अनुमति देता है;
• 1.5 से 2 मीटर की ऊंचाई के साथ स्टेनलेस स्टील या तांबे से बना कम से कम 50 और 100 मिमी से अधिक व्यास वाला एक पाइप;
• मैश आपूर्ति पंप;
• मैश कॉलम को नियंत्रित करने के लिए आपको LATR प्रकार के वोल्टेज नियामक की आवश्यकता होती है;
• थर्मामीटर (2 पीसी।);
• ताप तत्व (यदि प्रदान किया गया हो);
• ड्राइंग के अनुसार फिटिंग;
• जाल फ़िल्टर विभाजन;
• सिलिकॉन नली.

स्वाभाविक रूप से, विनिर्माण को संभव बनाने के लिए, आपके पास उपकरण और स्थापना उपकरण भी होने चाहिए।

अब आप जान गए हैं कि मैश कॉलम क्या है और ताकत और पवित्रता के उत्कृष्ट (ईमानदारी से कहें तो - अन्य तरीकों से अकल्पनीय) संकेतकों के साथ चांदनी प्राप्त करने के लिए इसका उपयोग कैसे किया जाता है। निर्माण में आसानऔर इसका उपयोग करने का आनंद लें!