बजट में क्या पकाएं और स्वादिष्ट भी। साधारण सामग्री से बना स्वादिष्ट रात्रिभोज

यदि आप भोजन पर पैसे बचाना चाहते हैं, तो यहां 10 सबसे सस्ते व्यंजनों की समीक्षा दी गई है। मेरा विश्वास करें, किफायती भोजन की अवधारणा को चुनने के कई सकारात्मक पहलू हैं। विशेष रूप से, संयमित जीवनशैली अपनाना बहुत फायदेमंद हो सकता है। दूसरे शब्दों में, लगातार फास्ट फूड खरीदने की तुलना में सरल, सरल और किफायती भोजन खाना बेहतर है।

तो, यहां स्वादिष्ट, सस्ते और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों की दस रेसिपी दी गई हैं।

1. मैकरोनी और पनीर

इस डिश को कोई भी बना सकता है और इसमें कोई खास खर्च भी नहीं आएगा.

आपको "गोले" या "सर्पिल" के 1 बॉक्स की आवश्यकता होगी। आमतौर पर 450 जीआर. आप ऐसा पास्ता 50-70 रूबल में खरीद सकते हैं। इसके बाद, आपको बेकिंग (आपकी पसंद) के लिए पनीर के एक टुकड़े, जैसे चेडर, की आवश्यकता होगी। स्टोर-ब्रांड उत्पाद खरीदना सबसे अच्छा है, क्योंकि उनका स्वाद प्रसिद्ध ब्रांडों जितना ही अच्छा होता है, लेकिन वे सस्ते होते हैं। सबसे अधिक संभावना है, ऐसे 300 ग्राम पनीर की कीमत आपको 100 से 150 रूबल तक होगी। आपको लगभग एक चौथाई कप दूध की भी आवश्यकता होगी।

पास्ता को नरम होने तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें। उन्हें ठंडे पानी से न धोएं. यदि आपको लगता है कि यह आवश्यक है, तो यदि संभव हो तो गर्म पानी का उपयोग करें। फिर पास्ता को वापस पैन में डालें और कुछ पनीर डालें, लगभग 2x2 सेमी आकार के क्यूब्स में काट लें, जब तक कि पनीर पूरी तरह से पिघल न जाए (मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा और हिलाना थोड़ा मुश्किल होगा)।

पास्ता पैन को मध्यम आंच पर रखें और एक गाढ़ी, मलाईदार सॉस बनाने के लिए दूध में धीरे-धीरे फेंटें। यह सरल नुस्खा आपको 5-6 लोगों के परिवार को खिलाने के लिए पर्याप्त भोजन तैयार करने की अनुमति देगा। बचे हुए भोजन को सैंडविच बैग (हवा को दबाकर रखें) या फ्रीजर में वायुरोधी खाद्य कंटेनरों में संग्रहीत किया जा सकता है।

ऐसे भोजन को हमेशा अगले दिन इस्तेमाल किया जा सकता है, खासकर यदि आप इसमें कुछ मांस सामग्री या सब्जियां मिलाते हैं। बस पास्ता कंटेनर को समय से पहले फ्रीजर से हटा दें। जब आप सुनिश्चित हो जाएं कि वे पूरी तरह से पिघल गए हैं, तो ऊपर से थोड़ा पानी छिड़कें और 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें (संभवतः उपकरण की शक्ति के आधार पर थोड़ा अधिक)। उदाहरण के लिए, आप पास्ता को डिब्बाबंद टूना के साथ परोस सकते हैं। लेकिन डिश को दोबारा फ़्रीज़ न करें!

2. टॉर्टिला पिज्जा

पिज़्ज़ा बनाने के लिए, आपको कॉर्न टॉर्टिला का एक पैकेज, पिज़्ज़ा सॉस का एक जार, कुछ कसा हुआ पनीर और जो भी टॉपिंग आपको पसंद हो उसकी आवश्यकता होगी (पैसे बचाने के लिए, आप सिर्फ पनीर से काम चला सकते हैं)।

ओवन को 150 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग शीट पर 1 से 3 टॉर्टिला (आकार के आधार पर) रखें। एक चम्मच का उपयोग करके, सॉस को सावधानी से फैलाएं, फ्लैटब्रेड के किनारे से 0.5 सेमी तक न पहुंचें। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. अपनी पसंद की कोई भी टॉपिंग सीधे पनीर पर रखें। और पहले से गरम ओवन में 5 मिनिट के लिये रख दीजिये.

जब पिज़्ज़ा ब्राउन हो जाए तो इसे बाहर निकालें और कुछ जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। एक प्लेट में निकाल लें. भागों में काटें और पकने के तुरंत बाद गरमागरम परोसें। बॉन एपेतीत!

3. रेमन नूडल्स को हिलाकर भूनें

आपको इंस्टेंट रेमन नूडल्स के 1-2 पैकेज, मिश्रित सब्जियों के ½ से 1 पैकेज और नूडल्स (चिकन ब्रेस्ट, वील, आदि) के साथ परोसने के लिए उपयुक्त मांस की आवश्यकता होगी।

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें. एक बड़े सॉस पैन या यदि आपके पास केतली है तो उसमें थोड़ी मात्रा में तेल गर्म करें और मांस को भूरा कर लें। - नूडल्स को दो मिनट तक उबालें. फिर मांस को आंच से हटा लें और अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए इसे एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

पैन में स्वादानुसार सब्जियाँ और मसाले डालें। कुछ तरल (पानी, शोरबा, क्रीम, आदि उपयुक्त होगा) जोड़ें। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए कुछ देर तक पकाते रहें। फिर वहां पके हुए नूडल्स और मीट डालें। स्वाद अद्भुत है! जैसा कि वे कहते हैं, सस्ता और आनंददायक!

4. चावल के साथ गोमांस

इस आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन के लिए आपको 450 ग्राम की आवश्यकता होगी। ग्राउंड बीफ़, 2 कप चावल, 1 पैकेट प्याज सूप मिश्रण, 4 कप पानी, और कुछ मशरूम का स्वाद।

कीमा बनाया हुआ मांस तब तक भूनें जब तक अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए। एक-एक करके अन्य सभी सामग्री डालें, सब कुछ मिलाएं और उबाल लें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए, तो ढक दें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए, लगभग 20 मिनट तक पकाएं। जब चावल तैयार हो जाए तो आंच से उतार लें. मेज पर परोसें!

5. हैमबर्गर हेल्पर कैसरोल

जल्दबाजी न करें और हैमबर्गर हेल्पर मांस का एक पैकेज खरीदें। इसके बजाय, आप निम्नलिखित सामग्रियों से एक पुलाव तैयार कर सकते हैं: 450 जीआर। कीमा बनाया हुआ बीफ़ (या कोई अन्य मांस जिसे आप उपयोग करना चाहते हैं), 1 बड़ा चम्मच। मक्खन के चम्मच, कटी हुई लहसुन की कली, प्याज, 1 बाउलोन क्यूब (मशरूम या चिकन स्वाद के साथ), 0.5 कप पानी, अंडा नूडल्स या चावल का एक बैग, नमक और काली मिर्च।

- सबसे पहले तेल गर्म करके प्याज और लहसुन को भून लें. इसमें मांस डालकर भूनें. अतिरिक्त चर्बी को बाहर निकालना होगा। फिर शोरबा, पानी, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर पकाएँ। गर्मी से हटाएँ। उबले हुए चावल या नूडल्स के साथ परोसें। सभी! सबसे स्वादिष्ट पुलाव तैयार है!

6. टैको सलाद

इस हार्दिक ऐपेटाइज़र को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1 पाउंड ग्राउंड बीफ़, 1 पैकेट टैको सीज़निंग, ½ गुच्छा सलाद, 1 बड़ा टमाटर, 1 कप कटा हुआ हरा प्याज, कुछ कप कटा हुआ पनीर, खट्टा क्रीम और 1 पैकेज नाचो चिप्स।

पिसे हुए बीफ़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और अतिरिक्त चर्बी निकाल दें। मसाला को मांस की परत की सतह पर समान रूप से वितरित करें। थोड़ा ठंडा होने दें और कीमा को एक बड़े कटोरे में निकाल लें। सलाद के पत्तों को अपनी पसंद के अनुसार छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और डिश में डालें। टमाटर को स्लाइस में काट कर एक बाउल में रखें. हरा प्याज़ और कसा हुआ पनीर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

सलाद को ढेर सारे नाचो चिप्स और ऊपर से थोड़ी सी खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है।

7. अंडा नूडल्स के साथ लसग्ना

यह व्यंजन उस श्रेणी से संबंधित नहीं है जिसके बारे में हम "जल्दी" बात करते हैं: यह कम गर्मी पर लंबे समय तक पकाया जाता है। लेकिन इसका स्वाद लाजवाब है! क्या हम प्रयास करें? दरअसल, लसग्ना एक पारंपरिक इतालवी व्यंजन है जिसमें अलग-अलग भराई की कई परतें होती हैं और सॉस से ढका होता है। इसे बनाना आसान है और इसकी रेसिपी इतनी विविध हैं कि एक फिलिंग को दूसरी फिलिंग से बदलकर आप हर बार नया स्वाद पा सकते हैं। लेकिन चलिए शुरू करते हैं.

आपको अंडे के नूडल्स की लगभग 7-8 सर्विंग, 3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी। मक्खन के चम्मच, लगभग 2 किलो कीमा बनाया हुआ मांस, स्पेगेटी सॉस, 200 ग्राम कटा हुआ पनीर और 3 कप कसा हुआ मोज़ेरेला।

नूडल्स को पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पकाएं और धो लें। - फिर इसमें मक्खन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. एक सॉस पैन में गोमांस भूनें और अतिरिक्त वसा निकाल दें। सॉस का ¼ भाग एक अलग कटोरे में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। फिर एक तिहाई नूडल्स को उसी कंटेनर में रखें, फिर एक तिहाई बीफ़, फिर बचा हुआ सॉस। अंत में, दोनों पनीर मिश्रण का 1/3 भाग डालें। इसे दो बार और दोहराएं (आपके सभी उत्पाद ख़त्म हो जाने चाहिए)।

सामग्री मिलाने के बाद, कंटेनर को उनसे ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 4-5 घंटे तक पकाएं। समाप्त होने पर, ऊपर से कोई भी जड़ी-बूटी छिड़कें। यह व्यंजन किसी भी मेज को सजा सकता है और आपके मेहमानों को प्रसन्न कर सकता है!

8. सादा पिज़्ज़ा

अगर आप किफायती दाम पर जल्दी से उच्च गुणवत्ता वाला और स्वादिष्ट पिज्जा बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी आपके लिए है।

ऐसा करने के लिए आपको 450 ग्राम लेना होगा। कीमा बनाया हुआ मांस, 400 ग्राम। पिज़्ज़ा सॉस, 100 जीआर. मशरूम (स्वादानुसार), पेपरोनी (एक प्रकार की सलामी), 1 बड़ा चम्मच अजवायन, 1 चम्मच लहसुन नमक, सर्पिल पास्ता की 2 सर्विंग। ⅔ कप दूध और 2 कप कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़ मिलाना भी अच्छा है।

तो, ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें। एक पैन में पिसा हुआ बीफ़ भूरा करें और अतिरिक्त चर्बी हटा दें। पिज़्ज़ा सॉस में मशरूम, अजवायन, नमक और लहसुन डालें। परिणामी मिश्रण को उबाल लें। एक अलग कटोरे में, उबले हुए पास्ता को दूध के साथ मिलाएं। पैन से, तैयार मीट सॉस, मैकरोनी और पनीर की आधी परत एक बेकिंग डिश में डालें। शेष भागों के साथ दोहराएँ.

अंत में, पैन को पन्नी या ढक्कन से ढक दें और 25-30 मिनट तक बेक करें। थोड़ा ठंडा करें, फिर टुकड़ों में काट लें और गर्मागर्म पिज़्ज़ा खाएं. बॉन एपेतीत!

9. चिकन नूडल सूप

इस प्रकार का सूप दुनिया के लगभग हर व्यंजन में मौजूद होता है। और यह न केवल इसकी तैयारी की गति से, बल्कि इसके लाभकारी गुणों से भी अलग है।

इस साधारण सूप के लिए आपको 3 से 6 चिकन ब्रेस्ट (यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितने लोगों को खिलाना चाहते हैं), अंडा नूडल्स, 1 कटा हुआ प्याज, 2 मोटे कद्दूकस किए हुए गाजर, 1 कैन हरी मटर, कोई भी मसाला जो आप पसंद करते हैं, की आवश्यकता होगी। यदि संभव हो, तो 7 बुउलॉन क्यूब्स का स्टॉक रखें।

एक बड़े सॉस पैन में स्तनों को उबालें (सुनिश्चित करें कि पानी उन्हें पूरी तरह से ढक दे)। जब वे तैयार हो जाएं तो पानी बाहर न फेंकें। स्तनों को पानी से निकालकर टुकड़ों में काट लें। प्याज, गाजर, मटर, चिकन शोरबा, नूडल्स, कटे हुए चिकन ब्रेस्ट और मसाला डालें। नूडल्स पूरी तरह पक जाने तक पकाएं. अब आप इस स्वादिष्ट सूप का आनंद ले सकते हैं!

10. मांस के साथ आलू पुलाव

आपको पिसा हुआ मांस, आलू, मक्का या बीन्स की आवश्यकता होगी। तो, मांस भून लें. आलू को उबाल कर मैश कर लेना है. सभी सामग्रियों को बेकिंग डिश के तल पर परतों में रखें: मक्का या बीन्स, और फिर मांस। ऊपर से मैश किए हुए आलू फैलाएं. ओवन में 150 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें। खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है. अपनी मदद स्वयं करें!

बक्शीश। बंदर रोटी

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. कुकीज़ को चार भागों में तोड़ लें और उन्हें ब्राउन शुगर के साथ मिला लें। एक छोटे सॉस पैन में मक्खन और दालचीनी पिघलाएँ। कुकीज़ के आधे हिस्से को एक कटोरे में रखें। ऊपर से तैयार मक्खन मिश्रण का आधा भाग डालें। बची हुई कुकीज़ रखें और ऊपर बचा हुआ मिश्रण डालें।

ओवन में 30-40 मिनट तक बेक करें। फिर पैन को ओवन से निकालें, ठंडा होने दें, और फिर पहले से गरम दालचीनी मक्खन छिड़क कर ब्रेड को सावधानी से हटा दें। मिठाई तैयार है!

इन सभी व्यंजनों की तैयारी में, आप, निश्चित रूप से, अपने स्वाद के अनुसार प्रयोग कर सकते हैं और अपनी पसंद और इच्छा की सामग्री जोड़ सकते हैं। तभी आप कुछ सचमुच और मौलिक बनाने में सक्षम होंगे। मुख्य बात डरना नहीं है और अपनी क्षमताओं पर भरोसा रखना है!

आलू, स्मोक्ड सॉसेज

चावल और चिकन एक अद्भुत संयोजन है। और ओवन में चावल के साथ पके हुए चिकन विंग्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं! पकाए जाने पर, चावल चिकन और मसालों की सुगंध से भर जाता है - परिणामस्वरूप, यह एक दिलचस्प और समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है। इस व्यंजन को रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए परोसें!

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केवल दो सामग्रियों से - आलू और स्मोक्ड सॉसेज - आप एक मूल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। जब सॉसेज के साथ पकाया जाता है, तो आलू एक स्वादिष्ट धुएँ के रंग की सुगंध से भर जाते हैं। यह रात्रिभोज या दोपहर का भोजन बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा!

आलू, स्मोक्ड सॉसेज

मीटबॉल, हरी मटर और हरी बीन्स के साथ एक हार्दिक और स्वादिष्ट बुलगुर डिश। सब्जियों और मांस के रस में भिगोकर, बुलगुर कुरकुरा और समृद्ध हो जाता है। जीरा और करी एक अच्छा स्वाद जोड़ते हैं। आप इसके लिए मीट डिश और साइड डिश दोनों एक साथ तैयार करें। और सब एक पैन में!

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इस रेसिपी के अनुसार सूअर की पसलियों को शहद-सोया सॉस में प्याज और मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है, और एक "आस्तीन" में पकाया जाता है, जो मसालेदार मैरिनेड को मांस को पूरी तरह से संतृप्त करने की अनुमति देता है। मसालों की अद्भुत सुगंध के साथ पसलियाँ रसदार, मुलायम हो जाती हैं - यह बहुत स्वादिष्ट होती है!

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एक प्रकार का अनाज और सब्जियों के साथ ओवन में पकाया गया चिकन ड्रमस्टिक रोजमर्रा के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन है। चिकन और साइड डिश दोनों एक ही समय में तैयार किए जाते हैं. खट्टा क्रीम में प्रारंभिक मैरीनेटिंग के कारण चिकन ड्रमस्टिक रसदार और बहुत स्वादिष्ट होते हैं, और एक प्रकार का अनाज दलिया कुरकुरे, सुगंधित, मांस और सब्जियों के रस में भिगोया जाता है।

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यह दिलचस्प, रसदार व्यंजन दो प्रकार के मशरूम, हरी फलियों के साथ हरी मटर, प्याज और गाजर से तैयार किया जाता है। किसी भी साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त! पकवान पूरे साल तैयार किया जा सकता है - मौसम के बाहर हम जमे हुए सेम और मटर का उपयोग करते हैं।

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जेली पाई आटा के लिए एक दिलचस्प और बहुत सफल नुस्खा। आज मैं मीट बॉल्स से पाई बनाने की कोशिश करूंगी। रेसिपी देखें और अच्छे स्वास्थ्य के लिए दोहराएं!

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बहुत स्वादिष्ट, कोई शानदार भी कह सकता है, शीशे का आवरण के साथ पकाया हुआ मांस। छुट्टियों की मेज पर मुख्य व्यंजन के लिए एक जीत-जीत विकल्प!

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मुझे इस तरह के व्यंजन पसंद हैं - एक हार्दिक और स्वादिष्ट पारिवारिक दोपहर का भोजन या रात का खाना मेरी ओर से बहुत अधिक प्रयास किए बिना 40 मिनट में एक पैन में तैयार हो जाता है। पास्ता चिकन दिल और सब्जियों से बने टमाटर सॉस के रस से संतृप्त है, और ऑफल नरम और रसदार है।

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चावल और चिकन एक अद्भुत संयोजन है। और ओवन में चावल के साथ पके हुए चिकन विंग्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं! पकाए जाने पर, चावल चिकन और मसालों की सुगंध से भर जाता है - परिणामस्वरूप, यह एक दिलचस्प और समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है। इस व्यंजन को रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए परोसें!

चिकन विंग्स, चावल, गाजर, प्याज, वनस्पति तेल, नमक, जीरा, करी, लहसुन, पिसी काली मिर्च, तेज पत्ता, पानी

पनीर और घर के बने ब्रेडक्रंब के साथ पकाया गया चिकन श्नाइटल एक बहुत ही स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन है। क्रिस्पी पनीर क्रस्ट के साथ चिकन पट्टिका नरम हो जाती है। आप इस व्यंजन के लिए मांस एक रात पहले तैयार कर सकते हैं, लेकिन इसे अगले दिन पकाएं।

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त्वरित नाश्ते के लिए बढ़िया. मेहमान मुझे आश्चर्यचकित नहीं करेंगे।

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ओवन में फूलगोभी मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश या सब्जी प्रेमियों के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन है। फूलगोभी को लहसुन, हल्दी और तीन प्रकार की पिसी हुई काली मिर्च के साथ पकाया जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है और इसमें अधिक समय नहीं लगता है। मसालेदार पकी हुई फूलगोभी किसी भी लंच या डिनर का मुख्य आकर्षण होगी!

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बहुत से लोगों को मांस भराई (चुड़ैलों) के साथ आलू पैनकेक पसंद हैं, लेकिन किसी ने अभी तक यह नहीं कहा है कि उन्हें स्टोव पर खड़े होकर उन्हें भूनना पसंद है! आज की रेसिपी में मैं सभी सामान्य सामग्रियों को मिलाने की कोशिश करूंगी और किसी तरह अपने जीवन को आसान बनाऊंगी। कीमा बनाया हुआ मांस से भरे रोल के रूप में ओवन में पकाया गया एक बड़ा पैनकेक - पूरे परिवार के लिए!

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टमाटर और खट्टी क्रीम सॉस में पका हुआ चिकन लीवर बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. लीवर रसदार और कोमल हो जाता है, और मार्जोरम इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाता है। इस हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन को सार्वभौमिक कहा जा सकता है - अधिकांश साइड डिश इसके साथ अच्छे लगते हैं।

तैयार करने में बहुत आसान डिश - आस्तीन में चिकन के साथ पकी हुई गोभी। इसमें सचमुच आपका 10 मिनट का समय लगेगा, बाकी काम ओवन करेगा। सब्जियों और चिकन को उनके ही रस में पकाया जाता है। मांस और पत्तागोभी रसदार, मुलायम और स्वादिष्ट होते हैं। इसके अलावा, गोभी एक अद्भुत साइड डिश के रूप में काम करेगी।

उबले हुए बीन्स और कसा हुआ पनीर से बने क्रोकेट एक उत्कृष्ट स्नैक हैं, या तो अकेले या सब्जी सलाद या मांस व्यंजन के अतिरिक्त। ब्रेडेड क्रोकेट गहरे तले हुए होते हैं, जो सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं और अंदर से मुलायम होते हैं, जिनमें पनीर की चमकीली सुगंध होती है। खाना पकाने का प्रयास करें!

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जब आप नियमित सैंडविच से थक गए हों और अपने सुबह के मेनू में विविधता लाना चाहते हों, तो तले हुए अंडे और पनीर के साथ टोस्ट आज़माएँ। संतुलित नाश्ते के लिए यह एक उत्कृष्ट विकल्प है, "टू इन वन" डिश - एक ही समय में एक गर्म सैंडविच और तले हुए अंडे। न्यूनतम सामग्री और प्रयास, और एक शानदार नाश्ते की गारंटी है!

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एशियाई शैली में रोस्ट पोर्क बनाने का एक त्वरित और आसान तरीका। मांस को पहले सुनहरा भूरा होने तक जल्दी से तला जाता है, फिर प्याज के साथ, फिर तिल और सोया सॉस के साथ पकाया जाता है। झंझट न्यूनतम है, और मांस बहुत स्वादिष्ट बनता है - कारमेल-सुनहरा, कोमल और स्वाद में तीखा।

एक हार्दिक और आसानी से तैयार होने वाली बीन डिश जो लेंटेन और रोजमर्रा के भोजन दोनों के लिए एकदम सही है। बीन्स को टमाटर सॉस में प्याज, गाजर और मसालों के साथ पकाया जाता है, और एक समृद्ध स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध प्राप्त होती है। और शिमला मिर्च इस डिश को थोड़ी गर्माहट देती है.

चिकन विंग्स को असली और स्वादिष्ट तरीके से पकाने का दूसरा तरीका उन्हें नारियल के बुरादे में पकाना है। यह कुरकुरी ब्रेडिंग चिकन मांस को अपना रस बनाए रखने की अनुमति देती है और डिश में हल्की, सुखद सुगंध जोड़ती है।

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टमाटर सॉस में चिकन हार्ट्स के साथ उबली पत्तागोभी घर के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक उत्कृष्ट हार्दिक व्यंजन है। इसके अलावा, चिकन दिल मांस की तुलना में सस्ता है, लेकिन पकवान बहुत स्वादिष्ट बनता है।

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मीटबॉल एक बहुत ही सुविधाजनक मांस व्यंजन है जो किसी भी साइड डिश के साथ खाया जा सकता है। मैं मीटबॉल में दलिया मिलाकर और मसालों के साथ मलाईदार पनीर सॉस में पकाकर इस व्यंजन में विविधता लाने का प्रस्ताव करता हूं। मीटबॉल बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं।

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चिकन ब्रेस्ट को सोया सॉस और शहद में मैरीनेट करें। आप इसे ओवन में या ग्रिल पर बेक कर सकते हैं. केवल तीन सामग्री, आपका न्यूनतम समय, और परिणाम ऐसा दिखेगा जैसे आपने पूरा दिन रसोई में बिताया हो!

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ब्रेड पर "पिज्जा" सुबह के हार्दिक नाश्ते के लिए या जब आपके पास आटा गूंथने का समय न हो, तैयार किया जा सकता है। फिलिंग कुछ भी हो सकती है, लेकिन मैं इस पिज्जा को आधे स्मोक्ड सॉसेज और पनीर के साथ बनाना पसंद करता हूं।

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सब्जियों और मांस का पुलाव एक अद्भुत टू-इन-वन व्यंजन है। इस पुलाव के लिए मांस और प्याज को पहले से तला जाता है, और आलू के स्लाइस को थोड़े समय के लिए उबाला जाता है, जिससे वे पूरी तरह से पक जाते हैं।

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इस रेसिपी के अनुसार सूअर की पसलियों को शहद-सोया सॉस में प्याज और मसालों के साथ मैरीनेट किया जाता है, और एक "आस्तीन" में पकाया जाता है, जो मसालेदार मैरिनेड को मांस को पूरी तरह से संतृप्त करने की अनुमति देता है। मसालों की अद्भुत सुगंध के साथ पसलियाँ रसदार, मुलायम हो जाती हैं - यह बहुत स्वादिष्ट होती है!

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खाना पकाने के समय: 5 मिनट
मैं उस चीज़ से शुरुआत करूँगा जो अविश्वसनीय रूप से तेज़ी से की जाती है, अर्थात्, तेल या पाट के साथ। हरा मक्खन भारी मात्रा में जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ नियमित मक्खन से ज्यादा कुछ नहीं है। सभी के लिए अनुपात अलग-अलग है, क्योंकि स्वाद और रंग के अनुसार कोई दोस्त नहीं है। मेरी पसंदीदा सामग्री हैं: तुलसी, अजमोद, डिल, लहसुन, नींबू का रस। हम साग को बारीक काटते हैं (हालाँकि आप इसे मोटा भी कर सकते हैं, जो भी आपका दिल चाहे), उन्हें मक्खन के साथ पीसें, मसाले डालें, फिर से पीसें और वोइला! बढ़िया वसंत नाश्ता.

हेरिंग तेल

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों
दुकान में हेरिंग खरीदने के बाद, मैंने जैकेट आलू डाले, कुछ काली ब्रेड खरीदी, लेकिन, हेरिंग का स्वाद चखने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि इसे खाना बिल्कुल असंभव था, यह बहुत नमकीन था। लेकिन यहाँ प्रसिद्ध स्लाविक सरलता ने धमाके के साथ काम किया! मैंने सभी हेरिंग को साफ किया और इसे 100 ग्राम मक्खन के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से डाला। यह स्टोर से खरीदे गए स्नैक्स से भी बदतर नहीं निकला। और अगली बार मैं प्रसंस्कृत पनीर को मीट ग्राइंडर के माध्यम से भी डालूंगा। आपको यह विचार कैसा लगा?

पनीर सॉस के साथ क्राउटन

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों
क्या आपके पति अक्सर फुटबॉल देखते हैं, बीयर पीते हैं और अस्वास्थ्यकर चिप्स और पटाखे खाते हैं? केवल 10 मिनट में आप बीयर के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक बना लेंगे और अपने आधे हिस्से को स्टोर से खरीदे गए चिप्स की सभी हानिकारकता से बचा लेंगे। नुस्खा सरल है: काली रोटी के टुकड़े भूनें और उन्हें लहसुन के साथ रगड़ें, और उबलते दूध के एक तिहाई गिलास के साथ एक छोटे सॉस पैन में 2 अनुभवी पनीर डालें। हम सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करते हैं और इसे एक प्लेट में डालते हैं, स्वाद के लिए मसाले, जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिलाते हैं। यकीन मानिए, यह स्नैक बहुत हिट है।

भरावन के साथ लवाश

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों
यह उत्पाद वास्तव में सभी के लिए सुलभ है। और भरने के विकल्प अनंत हैं। मैं आपको सबसे संतोषजनक में से एक पेश करूंगा। भरने की मात्रा केवल आप पर, या यूं कहें कि आपकी भूख पर निर्भर करती है। मैं आमतौर पर 100-150 ग्राम हार्ड पनीर, उतनी ही मात्रा में स्मोक्ड मांस (कोई भी सॉसेज या उबला हुआ मांस उपयुक्त होगा), स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियाँ और निश्चित रूप से लवाश लेता हूँ। मैं सारी फिलिंग को पैनकेक की तरह पीटा ब्रेड में लपेटता हूं, और इसे फ्राइंग पैन में भूनता हूं या कुछ मिनट के लिए ओवन में बेक करता हूं।

आमलेट लिफाफा

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों
सबसे तेज़ और सबसे आम नाश्ता भोजन अंडे है। मैं आपको अलग-अलग फिलिंग के साथ ऑमलेट के रूप में अंडे पेश करूंगा। आपको जितना अधिक काम करना होगा, फिलिंग उतनी ही समृद्ध होनी चाहिए। एक सर्विंग के लिए विधि: दो अंडों को अच्छी तरह से फेंटें, स्वाद के लिए मसाले डालें, अंडे को थोड़े से तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में डालें। ऑमलेट को दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई करने के बाद एक आधे हिस्से (पनीर, बेकन, हैम, चिकन) पर अपनी फिलिंग रखें और ऑमलेट के दूसरे आधे हिस्से से फिलिंग को ढक दें. यह बहुत जल्दी हो जाता है और आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा देगा।

अंडे बेनेडिक्ट

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों
सहमत हूँ, वाक्यांश "मैंने नाश्ते में बेनेडिक्ट अंडे खाए" कुछ हद तक दिखावटी लगता है। लेकिन यह बिल्कुल सरलता से किया जाता है. उबलते नमकीन पानी में चार बड़े चम्मच सिरका मिलाएं, तेजी से हिलाएं और कीप में एक ताजा अंडा डालें (आपको एक पका हुआ अंडा मिलेगा), लेकिन तब तक पकाएं जब तक कि सफेदी सख्त न हो जाए और जर्दी अभी भी बहती रहे। फिर सफेद ब्रेड को फ्राई करें और उस पर एक अंडा रखें (आप अंडे के नीचे बेकन या सॉसेज का एक टुकड़ा रख सकते हैं), अंडे को हल्का सा काट लें ताकि जर्दी निकल जाए। ऊपर हरियाली है जो बस मांग रही है। बस इतना ही - और यह पाक कृति तैयार है!

जई का दलिया

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों
मैं दलिया को एक त्वरित और सस्ते खाद्य उत्पाद के रूप में शामिल किए बिना नहीं रह सकता। यह वास्तव में जल्दी पक जाता है, और इसकी बहुत सारी रेसिपी हैं। आप तैयार दलिया में दही, फल, शहद, जामुन मिला सकते हैं - सामान्य तौर पर, जो भी आपका दिल चाहता है। शायद किसी को नमकीन दलिया पसंद है; आपकी सेवा में विभिन्न ग्रेवी और सॉस हैं।

जमी सब्ज़ियां

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों
दुकानों में सबसे किफायती सामानों में से एक है जमी हुई सब्जियाँ। मेरे लिए, यह सर्दियों में एक वास्तविक मोक्ष बन गया है, क्योंकि यह ताजी सब्जियों की तुलना में बहुत सस्ता है, और कई उपयोगी पदार्थ आपके खाने के लिए सुरक्षित और स्वस्थ हैं। तैयार करने का सबसे तेज़ तरीका: जमी हुई सब्जियों के बैग की सामग्री को एक प्लेट में डालें, इसे 7-10 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें, पकाने के बाद खट्टा क्रीम, सूखा लहसुन और अन्य मसाले डालें।

जाम के साथ पफ पेस्ट्री

खाना पकाने के समय: पच्चीस मिनट
सबसे तेज़ डेसर्ट में से एक है जैम के साथ पफ पेस्ट्री। आप हमेशा फ्रोजन पफ पेस्ट्री और किफायती मूल्य पर खरीद सकते हैं। भरने के लिए आप न केवल जैम का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि गाढ़ा दूध, ताजे और जमे हुए फल और नट बटर का भी उपयोग कर सकते हैं। अपनी कल्पना को खुली छूट दें और अपनी पफ पेस्ट्री के लिए अलग-अलग आकार बनाएं।

एक मग में कपकेक

खाना पकाने के समय: 7 मिनट
जब आप कुछ मीठा चाहते हैं लेकिन दुकान पर जाने के लिए बहुत आलसी हैं तो आदर्श विकल्प एक मग में कपकेक है। मग में आटा (4 बड़े चम्मच), कोको (2 बड़े चम्मच) और चीनी (2 बड़े चम्मच) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक अंडे को एक मग में तोड़ लें। अच्छी तरह हिलाएं ताकि तली में आटे की गुठलियां न रह जाएं. दूध (3 बड़े चम्मच) और वनस्पति तेल (3 बड़े चम्मच) डालें, फिर वेनिला (1/4 छोटा चम्मच) और बारीक कटी हुई चॉकलेट (1 बड़ा चम्मच) डालें, हिलाएँ। पूरी चीज़ को 3-4 मिनट के लिए माइक्रोवेव करें। अगर आप मेवे मिला दें और व्हीप्ड क्रीम से सजा दें तो बहुत स्वादिष्ट।

मलाईदार सूप

खाना पकाने के समय: पच्चीस मिनट
मुझे यह रेसिपी मेरी छात्रा बहन से मिली। सूप अपने हल्केपन और विशिष्ट सामग्री के कारण हमेशा लोकप्रिय होता है। इसलिए! यह सब सामान्य सूप की तरह ही शुरू होता है। आलू, थोड़ा सा चावल (भरने के लिए), तले हुए प्याज और गाजर। और यहीं से मज़ा शुरू होता है। दो प्रोसेस्ड चीज "द्रुजबा" को कद्दूकस करके हमारे सूप में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि सूप पूरी तरह से सूप में घुल न जाए। बाद में, तेल में सार्डिन के एक डिब्बे को खोलें, टुकड़ों को कांटे से थोड़ा अलग करें, और डिब्बे की सामग्री को हमारे सूप में डालें। कुछ मिनट और पकाएं। परोसते समय, जड़ी-बूटियाँ और क्राउटन छिड़कें।

लार्ड के साथ ओवन में आलू

खाना पकाने के समय: पच्चीस मिनट
मुझे ऐसा लगता है कि लार्ड के साथ पके हुए आलू उन व्यंजनों में से एक हैं जिन्हें खराब नहीं किया जा सकता है। तो: लगभग एक ही आकार के आलू चुनें, उन्हें आधा काटें, प्रत्येक आधे हिस्से पर स्वादानुसार नमक और मसाले छिड़कें, फिर लार्ड को 5 मिमी स्लाइस में काटें। और उन्हें आलू के प्रत्येक टुकड़े के ऊपर रखें। विश्वसनीयता के लिए, हम टूथपिक के साथ लार्ड को आलू से जोड़ते हैं, और आलू को रसदार बनाने के लिए, आपको एक कांटा के साथ अंदर पर पंचर बनाने की आवश्यकता होती है (इस तरह से लार्ड से वसा आलू में तेजी से प्रवेश करेगी)।

कुरकुरा आलू

खाना पकाने के समय: 20 मिनट
और फिर आलू! आलू को बिना किसी चर्बी के सिर्फ 20 मिनट में स्वादिष्ट और कुरकुरा बनाने का एक तरीका है। छोटे आलू छीलें और ज्यादा मोटे टुकड़ों में न काटें। प्रत्येक प्लेट को मसाले और मकई के दानों में रोल करें। चर्मपत्र पर रखें और ओवन (180C) में रखें।

पनीर, लहसुन और बादाम के साथ राफेल्की

खाना पकाने के समय: 15 मिनटों
मेरी जानकारी में सबसे संतुष्टिदायक और स्वादिष्ट स्नैक्स में से एक। हम प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं, हम लहसुन को भी कद्दूकस करते हैं, और हम केकड़े की छड़ियों को अलग से कद्दूकस करते हैं। हम पनीर और लहसुन से छोटी-छोटी गेंदें बनाते हैं, जिसके बीच में हम एक मेवा (बादाम या अखरोट, बीज रहित जैतून के साथ भी स्वादिष्ट) रखते हैं। बाद में, गेंदों को कसा हुआ केकड़े की छड़ियों में रोल करें। आप गेंदें नहीं बना सकते हैं, लेकिन बस इसे पेस्ट के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

प्याज-पनीर की रोटी

खाना पकाने के समय: 20 मिनट
खैर, हम रोटी के बिना कहाँ रहेंगे, लेकिन रोटी पूरी तरह से असामान्य बनाई जा सकती है। हम ब्रेड को जाली में काटते हैं, छेद में पनीर, थोड़ा मक्खन और कटा हुआ प्याज (लहसुन) डालते हैं। - ब्रेड के ऊपर पिघला हुआ मक्खन फैलाएं. ब्रेड को पन्नी से ढककर 15 मिनट के लिए ओवन में रखें, लेकिन बेकिंग के अंत में पन्नी को 1-2 मिनट के लिए हटा दें। यकीन मानिए, आपको जबरदस्त आनंद मिलेगा!

बचपन से सभी से परिचित. न्यूनतम उत्पाद, अधिकतम पोषण। एक उत्कृष्ट समाधान जब आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर खाली है।

सामग्री

• 4 मध्यम आलू;
• 2 छोटे प्याज;
• 1 अंडा;
• 3-4 बड़े चम्मच आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

तैयारी

आलू को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. आप प्याज के साथ भी ऐसा कर सकते हैं, या आप इसे बारीक काट सकते हैं। आलू और प्याज में अंडा और आटा मिलाएं। आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ या तले हुए मशरूम मिला सकते हैं, या मसालों के साथ खेल सकते हैं। नमक, काली मिर्च और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

परिणामी आटे को एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका एक चम्मच के साथ प्रत्येक पैनकेक को ऊपर से थोड़ा दबाना है। दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें.

खट्टी क्रीम के साथ परोसें. ड्रानिकी गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

जॉर्ज वेस्ले और बोनिता डैनेल्स/Flickr.com

अगर कल आपने रात के खाने में पके हुए या उबले आलू खाए थे तो यह नुस्खा आपकी मदद करेगा।

सामग्री

• 2 सॉसेज;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 1 छोटा प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1 चम्मच मेंहदी, अजवायन या अपनी पसंद का अन्य मसाला;
• 4 उबले या पके हुए आलू;
• ¼ कप खट्टा क्रीम या दही बिना एडिटिव्स के;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

सॉसेज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। सुनहरा भूरा होने पर, अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रखें। - उसी पैन में कटा हुआ प्याज भून लें. जब यह पारदर्शी हो जाए, तो इसमें प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन, कटी हुई काली मिर्च और मसाला डालें।

आलू को आधा काट लें, चम्मच से कोर निकाल दें, दीवारें लगभग 5-7 मिमी मोटी छोड़ दें। प्रत्येक आधे हिस्से के अंदर, थोड़ी सी खट्टी क्रीम या दही और सॉसेज और सब्जियों की फिलिंग रखें। ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लें.

डिश को वैसे ही परोसा जा सकता है, या आप पनीर को पिघलाने के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए ओवन या माइक्रोवेव में रख सकते हैं।

गुइलहेम वेल्लुट/फ़्लिकर.कॉम

मौसमी व्यंजन: फसल के बाद सबसे सस्ता। इस व्यंजन की जितनी चाहें उतनी विविधताएँ हो सकती हैं - यह सब आपकी पाक कल्पना पर निर्भर करता है। उनमें से एक यहां पर है।

सामग्री

• 1 मध्यम तोरी;
• 1 मध्यम बैंगन;
• 2 छोटी गर्म मिर्च;
• 2 मध्यम मीठी मिर्च;
• 2 छोटे प्याज;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 कप बीन्स;
• डिब्बाबंद मकई का 1 कैन;
• टमाटर सॉस के 3 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अजवायन - स्वाद के लिए।

तैयारी

सब्ज़ियों को छीलकर और टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. बैंगन की कड़वाहट दूर करना और मिर्च से बीज निकालना न भूलें। हल्के नमकीन पानी में बीन्स।

सब्जियों (गर्म मिर्च और बीन्स को छोड़कर) को अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन या मोटे तले वाले सॉस पैन में, वनस्पति तेल से चिकना करके रखें। धीमी आंच पर सभी चीजों को धीमी आंच पर पकाएं।

जब सब्जियां नरम और तरल हो जाएं तो अपने स्वाद के अनुसार टमाटर सॉस, नमक, काली मिर्च, अजवायन और अन्य मसाले डालें। टमाटर सॉस की जगह आप बारीक कटे टमाटरों को उनके ही रस में मिलाकर इस्तेमाल कर सकते हैं. अब पकवान का मुख्य आकर्षण आता है - मिर्च। आप जितना अधिक डालेंगे, स्टू उतना ही तीखा बनेगा।

ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। खट्टी क्रीम और ब्रेड के साथ परोसें।

जेफरीव/Flickr.com

बरिटो एक मैक्सिकन फ्लैटब्रेड है जो विभिन्न प्रकार के भरावों से भरा होता है। चूंकि व्यंजनों का हमारा चयन एक किफायती विकल्प है, आप टॉर्टिला के बजाय अर्मेनियाई लवाश का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

• ½ कप बीन्स;
• नमक स्वाद अनुसार;
• सलाद पत्ते;
• 1 बड़ा टमाटर;
• 1 पतली पीटा ब्रेड;
• 2 बड़े चम्मच गरम सॉस;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर.

तैयारी

नमकीन पानी में बीन्स (अधिमानतः सफेद) उबालें। सलाद और टमाटर को धोकर काट लीजिये. शीतकालीन विकल्प - अपने स्वयं के रस में टमाटर और चीनी गोभी।

पीटा ब्रेड को हल्का गर्म करें और गर्म सॉस से ब्रश करें। सब्ज़ियाँ रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। पीटा ब्रेड को एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें।

आप खट्टी क्रीम या अपनी पसंद की अन्य सॉस के साथ परोस सकते हैं।

5. वेजी बर्गर

जैकलीन/Flickr.com

किसने कहा कि बर्गर पैटी मांस से बनाई जानी चाहिए? बजट में इसे सब्जियों से बनाया जा सकता है.

सामग्री

• ½ कप बीन्स;
• 50 ग्राम अखरोट;
• धनिया या अन्य साग का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• ½ कप आटा;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• 2 बर्गर बन्स;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• केचप का 1 बड़ा चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच हरी करी पेस्ट.

तैयारी

उबली हुई (या डिब्बाबंद) फलियों को ब्लेंडर में पीस लें, लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं। इसमें कटे हुए मेवे, जड़ी-बूटियां, लहसुन, प्याज और अंडे का सफेद भाग मिलाएं। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए अच्छी तरह मिलाएँ। अगर यह थोड़ा पतला लगे तो और आटा मिला लें।

नमक और काली मिर्च डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और 10 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इस बीच, बर्गर बन्स को सूखे फ्राइंग पैन में टोस्ट करें। - फिर तेल डालें और उसमें आकार के बीन कटलेट तलें. वे एक बन के आकार के होने चाहिए, लेकिन बहुत मोटे नहीं। आपको क्रिस्पी होने तक भूनना है.

निचले बन को हरे करी पेस्ट से चिकना करें, उस पर बीन कटलेट रखें, उस पर केचप डालें और बन का दूसरा भाग रखें। आप चाहें तो बर्गर में सलाद पत्ता और टमाटर के टुकड़े भी डाल सकते हैं.

ऐनी/फ़्लिकर.कॉम

जब आप कुछ गर्म खाना चाहते हैं, लेकिन पूरा सूप तैयार करने का समय नहीं है तो यह एक बढ़िया समाधान है। साथ ही, यह व्यंजन बहुत ही पौष्टिक है।

सामग्री

• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 बड़े आलू;
• 1 तेज पत्ता;
• 2 बड़े प्याज;
• खट्टा क्रीम - परोसने के लिए।

तैयारी

एक तीन लीटर का सॉस पैन लें और उसमें लगभग तीन-चौथाई पानी भरें। उबाल पर लाना। जब पानी उबलने लगे तो नमक डालें। छिले और कटे आलू को उबलते पानी में डालें। धोकर तेज़ पत्ता डालें।

जब आलू नरम हो जाएं तो सूप तैयार है! इसे प्लेटों में डालें, उनमें से प्रत्येक में मुट्ठी भर (या इससे भी अधिक) कटा हुआ प्याज डालें। सूप को खट्टा क्रीम से सफेद करें (जितना अधिक, उतना स्वादिष्ट) और भोजन शुरू करें।

stu_spivack/Flickr.com

यह एक स्वतंत्र व्यंजन भी है और उत्कृष्ट भी। यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, और उत्पादों का सेट इतना बुनियादी है कि यह शायद किसी भी घर में पाया जा सकता है।

सामग्री

• 3 बड़े प्याज;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 100 ग्राम आटा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी

प्याज को छीलकर छल्ले में काट कर अलग कर लीजिये. प्याज की अतिरिक्त कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें। इसे कोलंडर में करना सबसे सुविधाजनक है, ताकि आप तुरंत छल्लों को ठंडे पानी के नीचे रख सकें और उन्हें पकने से रोक सकें।

बैटर तैयार करें. अंडे को झागदार होने तक फेंटें, खट्टा क्रीम, आटा और नमक डालें और सब कुछ एक साथ फेंटें। अगर आपको तीखा पसंद है, तो आप बैटर में काली मिर्च या सरसों मिला सकते हैं. इसके अलावा, छल्लों को कुरकुरा बनाने के लिए कभी-कभी कसा हुआ पनीर भी मिलाया जाता है।

प्याज के छल्लों पर आटा छिड़कें, फिर बैटर में डुबोएं और अच्छी तरह से गर्म किए गए वनस्पति तेल में रखें। जब सुनहरी पपड़ी दिखाई दे तो आप इसे हटा सकते हैं। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तैयार प्याज के छल्लों को कागज़ के तौलिये पर रखें।

किसी भी टमाटर के साथ परोसा जा सकता है.

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सबसे सस्ती चीज़ जो आप स्टोर के मछली विभाग में खरीद सकते हैं वह है पोलक। साथ ही, इसे इस तरह से तैयार किया जा सकता है कि इसका स्वाद विशिष्ट किस्मों से भी बदतर न हो।

सामग्री

• 500 ग्राम पोलक पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• 2 छोटे टमाटर;
• हरी प्याज का 1 गुच्छा;
• लहसुन की 1 कली;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी

मछली के बुरादे को धो लें, सुनिश्चित करें कि उसमें कोई हड्डियाँ न हों और छोटे टुकड़ों में काट लें। उनमें से प्रत्येक को आटे में लपेटा जाना चाहिए और गर्म और तेल लगे फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए। इसमें लगभग 7 मिनट का समय लगता है.

फिर उसी पैन में मोटे कटे टमाटर और कटा हुआ हरा प्याज (जितना ज्यादा हो उतना अच्छा) डालें। मछली और सब्जियों पर नमक, काली मिर्च डालें और लहसुन की एक कली निचोड़ें। लगभग 10 मिनट तक हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ। यदि आप देखते हैं कि पैन में थोड़ा तरल है और सामग्री जलने लगी है, तो थोड़ा पानी डालें।

खाना पकाने के अंत में, आप सब कुछ कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं। यह मछली पास्ता के साथ अच्छी लगती है।

राचेल हैथवे/फ़्लिकर.कॉम

एक और व्यंजन जो बचपन से सभी को परिचित है। कई गृहिणियां (या पनीर) के साथ प्रयोग कर रही हैं। दूसरों का मानना ​​है कि क्लासिक संस्करण आदर्श है.

सामग्री

• 500 ग्राम पनीर;
• ¼ चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 अंडा;
• 30 ग्राम मक्खन;
• खट्टा क्रीम या जैम - परोसने के लिए।

तैयारी

एक गहरे कटोरे में, पनीर को कांटे से मैश कर लें। - इसमें नमक, चीनी और आटा मिलाएं, अंडा फोड़ लें. आटा गूंधना। यह नरम होना चाहिए, लेकिन आपके हाथों से चिपचिपा नहीं होना चाहिए। यदि पनीर बहुत चिकना और गीला है और आटा आपस में चिपकता नहीं है, तो थोड़ा और आटा मिला लें।

परिणामी पनीर द्रव्यमान से लगभग 2 सेमी मोटे कटलेट बनाएं और प्रत्येक तरफ लगभग 5 मिनट के लिए चीज़केक को मक्खन में भूनें।

चीज़केक को गर्मागर्म परोसना बेहतर है, हालाँकि ठंडा होने पर ये बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। उन पर पाउडर चीनी या जैम छिड़का जा सकता है। जो लोग कम मीठा विकल्प पसंद करते हैं वे खट्टी क्रीम के साथ चीज़केक खाते हैं।

यह नुस्खा कई लोगों के लिए पहेली है: चिकन, नमक और बस इतना ही?! लेकिन एक बार जब आप इसे आज़माते हैं, तो आप ओवन में चिकन पकाने के लिए बहुत आलसी हो जाते हैं। इसके अलावा, इस मामले में परिणाम बस एक लुभावनी कुरकुरा परत है!

सामग्री

• ब्रॉयलर चिकन का वजन 1.5-2 किलोग्राम;
• 1 किलो टेबल नमक।

तैयारी

ठंडे मुर्गे के शव को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए। अगर चाहें तो चिकन को सूखी जड़ी-बूटियों और नींबू के रस से रगड़ा जा सकता है, लेकिन यह बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। यदि चिकन पर्याप्त वसायुक्त है, तो यह पहले से ही रसदार और स्वादिष्ट होगा।

एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर लगभग 2 सेमी की परत में नमक छिड़कें, चिकन को नमक के ऊपर रखें, वापस नीचे करें और 1.5 घंटे के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। आप टूथपिक से चिकन में छेद करके उसके पक जाने की जांच कर सकते हैं। यदि साफ रस निकलता है तो चिकन को हटाया जा सकता है।

आप कौन से त्वरित व्यंजन जानते हैं? और क्या पाठकों में ऐसे लोग भी हैं जो वस्तुतः शून्य से भी स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं?

हर परिवार के जीवन में कठिन क्षण आते हैं। हम बच्चों के पालन-पोषण के साथ संघर्ष या समस्याओं पर विचार नहीं करेंगे - यह दूसरे खंड से है। हालाँकि, वित्तीय कठिनाइयाँ कई लोगों पर हावी हो जाती हैं, और महिलाएं उन व्यंजनों को याद रखना या तलाशना शुरू कर देती हैं जिनका उपयोग हर दिन के लिए किफायती व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। अपने परिवार को लगातार खाली नूडल्स खिलाना शर्म की बात है, और देर-सबेर परिवार विद्रोह कर देगा। तो हमारा लेख उन लोगों के लिए है जो अस्थायी रूप से विभिन्न प्रकार के महंगे उत्पादों को खरीदने के अवसर से वंचित हैं, लेकिन घर में शांति और अच्छी आत्माओं को महत्व देते हैं और इसे संरक्षित करना चाहते हैं।

बचत के बुनियादी नियम

वे लोग जो अभी भी अपने व्यस्त छात्र वर्षों को याद करते हैं (खासकर यदि वे छात्रावास में बिताए थे) जानते हैं कि पैसे कैसे बचाएं।

इसलिए, इससे पहले कि आप किफायती व्यंजन एकत्र करना शुरू करें, अपने खरीदारी कार्यक्रम पर पुनर्विचार करें। यह लंबे समय से देखा गया है कि जो व्यक्ति काम से घर जाते समय किराने का सामान खरीदता है, वह सप्ताह में एक बार खरीदारी करने वाले व्यक्ति की तुलना में कहीं अधिक पैसा खर्च करता है। जो लोग बेतरतीब ढंग से खरीदारी करते हैं वे सूची का सख्ती से पालन करने की तुलना में अधिक पैसा (और अक्सर अनावश्यक चीजों पर) खर्च करते हैं।

और अंत में, आपके घर के पास एक स्टोर आपको सुपरमार्केट से भी अधिक बर्बाद कर देगा। इसलिए यदि आप हर दिन के लिए बजट-अनुकूल रसोई में रुचि रखते हैं, तो आवश्यक चीजों की एक सूची बनाकर शुरुआत करें। अपनी सप्ताहांत खरीदारी यात्रा को न छोड़ें। और किसी भी स्थिति में आपको ऐसी किसी चीज़ का प्रलोभन नहीं देना चाहिए जो संकलित सूची में शामिल नहीं है।

मांस पर बचत

अधिकांश लोगों के लिए इसके बिना रहना आसान नहीं है। हालाँकि, एक ही सूअर का उपयोग विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। हर दिन के लिए किफायती मांस व्यंजनों में कई व्यंजनों में खरीदे गए टुकड़े का उपयोग शामिल है। उदाहरण के लिए, चिकन विंग्स या पैरों को उबाला जाता है, शोरबा से सूप बनाया जाता है, और उन्हें मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में तला जाता है या सलाद में काटा जाता है। चॉप्स पर सूअर के मांस के टुकड़े का उपयोग न करना बेहतर है - यह स्वादिष्ट है, लेकिन केवल एक बार के लिए।

हर दिन के लिए हैं, जिसके परिणामस्वरूप व्यंजन मात्रा में बहुत बड़े होंगे: कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं, और उससे कटलेट बनाएं। मीटबॉल और भी अच्छे हैं: उन्हें चावल के साथ मिलाने से उनकी मात्रा दोगुनी हो जाएगी। और आदर्श विकल्प यह है कि आप पकौड़ी स्वयं बनाएं।

सैंडविच में सॉसेज कैसे बदलें

सैंडविच के बिना जिंदगी कई बार उदास हो जाती है. बच्चे उन्हें अपने साथ स्कूल ले जाते हैं, और वयस्क उन्हें काम पर ले जाते हैं। इस मामले में, मितव्ययी गृहिणी के लिए भी व्यंजन हैं। यदि परिवार ने अभी तक अपनी बेल्ट पूरी तरह से मजबूत नहीं की है और आप मांस का एक टुकड़ा खरीद सकते हैं, इसे सेंक सकते हैं और ठंडा होने पर इसे रोटी में काट सकते हैं। यदि इस उत्पाद के साथ कोई समस्या है, तो दूसरे विकल्प पर ध्यान दें: सबसे साधारण बैगल्स को भिगोएँ (दूध अच्छा होगा, लेकिन पानी भी उपयुक्त होगा), उन्हें ग्रीस की हुई ओवन शीट पर रखें और प्रत्येक छेद में कुछ प्रकार की फिलिंग डालें (के लिए) उदाहरण के लिए, मसला हुआ आलू, जिसे ऊपर से थोड़ा सा पनीर और थोड़ी सी मेयोनेज़ के साथ कसा जाता है)। ओवन में 10 मिनट तक बेक करने के बाद छद्म सैंडविच तैयार हैं.

बजट के लिए सबसे पहले फायदे

आपके बजट-अनुकूल रोजमर्रा के भोजन व्यंजनों में निश्चित रूप से सूप शामिल होना चाहिए। इस तथ्य के अलावा कि सभी डॉक्टर इन्हें पेट के लिए अनुशंसित करते हैं, ये बटुए के लिए भी फायदेमंद होंगे। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, शोरबा मांस को दूसरे व्यंजन के रूप में उपयोग करने के लिए संसाधित किया जा सकता है, और चरम मामलों में, काढ़ा या तो बहुत सस्ती हड्डियों (या चिकन पंजे) से या बस सब्जियों से तैयार किया जा सकता है। सूप का एक बर्तन दो दिनों तक चलेगा।

पुलाव - एक मितव्ययी गृहिणी की पसंद

सबसे सरल उदाहरण एक बच्चे को पनीर खिलाने की आवश्यकता है। चीज़केक पकाते समय, यदि आप किफायती व्यंजनों का उपयोग करते हैं तो इसमें बहुत अधिक समय लगेगा।

विकल्प के तौर पर, पनीर को बराबर मात्रा में सूजी और एक अंडे के साथ मिलाएं और मिश्रण को ओवन में बेक करें। एक वैकल्पिक नुस्खा है पास्ता पकाना, उसमें अंडे, कटे हुए सेब और चीनी के साथ पनीर मिलाना। वयस्कों के लिए, आप एक ऐसा व्यंजन बना सकते हैं जो पूरी तरह से रात के खाने की जगह ले सकता है: मैश किए हुए आलू की परतों के बीच एक बेकिंग शीट पर तले हुए मशरूम या उपरोक्त कीमा बनाया हुआ शोरबा मांस रखें।

कैसरोल बहुत किफायती व्यंजन हैं. हर दिन के लिए, आप रेफ्रिजरेटर में जो पाते हैं उससे कुछ नया लेकर आ सकते हैं।

मांस रहित कटलेट

चॉप की तुलना में कटलेट पकाना अधिक लाभदायक है। लेकिन यहां भी, एक समझदार गृहिणी एक निश्चित राशि बचा सकती है। प्रत्येक दिन, जिसमें सब्जियों से कटलेट बनाए जाते हैं, निम्नलिखित बातों का ध्यान रखें:

1. सूजी (लगभग दो चम्मच प्रति व्यक्ति) मिलाने से कटी हुई पत्तागोभी जल्दी पक जाती है। जब द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, तो एक अंडे को पीटा जाता है, कटलेट को ढाला जाता है और वनस्पति तेल में तला जाता है। वे खट्टी क्रीम के साथ विशेष रूप से अच्छे हैं।
2. तीन प्याज बहुत बारीक काटे जाते हैं (न तो मांस की चक्की और न ही ब्लेंडर काम करेगा - आपको बहुत सारा रस मिलेगा), चार बड़े चम्मच रोल्ड ओट्स और दो अंडे के साथ मिलाया जाता है। कीमा बनाया हुआ मांस गूंथकर पैनकेक की तरह कटलेट में तला जाता है।

आलू की कल्पनाएँ

रोजमर्रा के व्यंजनों के लिए सबसे संतोषजनक, फिर भी किफायती व्यंजनों में अक्सर यह कंद शामिल होता है, जिसे कई लोग पसंद करते हैं। एक साधारण प्यूरी मेज पर बहुत अकेली लगती है, इसलिए आप निम्नलिखित विचारों को लागू कर सकते हैं:

1. लगभग एक ही आकार के आलू चुने जाते हैं, छीले जाते हैं (चाकू से नहीं, बल्कि कड़े ब्रश से), चुपड़ी हुई शीट पर बिछाए जाते हैं और क्रॉस से काट दिया जाता है। बेकिंग शीट आधे घंटे के लिए ओवन में चली जाती है। इस समय के दौरान, प्रत्येक कंद एक फूल में बदल जाएगा और लाल हो जाएगा। "गुलाब" को एक डिश पर रखा जाता है, बीच में मक्खन का एक छोटा टुकड़ा रखा जाता है, और शीर्ष पर डिल छिड़का जाता है। यदि सुखद परिवर्धन (पनीर, लार्ड, मशरूम, हैम) हैं, तो बहुत अच्छा है। नहीं - और यह बहुत स्वादिष्ट है।

2. आलू को टुकड़ों में काटिये, एक सांचे में डालिये, नमक, काली मिर्च, मसाला डालिये, दूध डालिये और हल्के से पनीर छिड़किये. ओवन में आधे घंटे के बाद, आलू पूरे परिवार को प्रसन्न करेंगे।

3. एक किलो आलू को मोटे कद्दूकस पर तीन कच्चे अंडे, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाया जाता है। इसे गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में समान रूप से रखें और ढक्कन से ढक दें। जब आलू नीचे से ब्राउन हो जाएं तो उन्हें चार भागों में काट लीजिए और पलट दीजिए. जब दूसरी तरफ का रंग भूरा हो जाए, तो खाने का समय हो गया है।

पास्ता से क्या बनाएं

हर कोई "नेवी स्टाइल" नुस्खा जानता है, हम इस पर ध्यान नहीं देंगे। हम पहले ही पास्ता पुलाव के बारे में बात कर चुके हैं, इसलिए हम उसे भी छोड़ देंगे। हर दिन के लिए सरल व्यंजन सिर्फ इन दोनों तक ही सीमित नहीं हैं। आप पास्ता "अफगान स्टाइल" बना सकते हैं: इसे उबालें, प्याज फ्राई अलग से तैयार करें। जब बाद वाला भूरा हो जाए, तो टमाटर को प्याज में पीस लें, उबाल लें, लहसुन को निचोड़ लें। सबसे दिलचस्प बात परोसने में है: प्लेट को मेयोनेज़ से चिकना किया जाता है, उस पर पास्ता रखा जाता है, और ऊपर एक चम्मच ड्रेसिंग रखी जाती है। स्वादिष्ट, सस्ता और आनंददायक!

अपने पास्ता मेनू में विविधता लाने का दूसरा तरीका नूडल्स को भुनी हुई सब्जियों के साथ मिलाना है। यह लगभग एक चीनी व्यंजन होगा. और आप लगभग कोई भी सब्ज़ी ले सकते हैं - बेल मिर्च, फूलगोभी, मशरूम, हरी बीन्स, मटर, मक्का को सामान्य तलने में मिलाया जाता है... बेशक, ऐसा व्यंजन गर्मियों और शरद ऋतु में सस्ता होगा, लेकिन यह अभी भी इसके लायक है ध्यान रख रहे हैं.

सलाद - मेज पर!

हर दिन के लिए किफायती व्यंजनों को विभिन्न प्रकार के सलाद के साथ सफलतापूर्वक पूरक किया जा सकता है। और आपको महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं है! मितव्ययी गृहिणियाँ "एंटीक्राइसिस" नामक एक नुस्खा की अत्यधिक अनुशंसा करती हैं: "त्वरित" नूडल्स का एक पैकेट भाप में पकाया जाता है। नरम होने के बाद इसे छानकर पीस लिया जाता है. इसमें दो कटे हुए उबले अंडे, एक प्याज और कसा हुआ गाजर मिलाया जाता है। यह सब मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है और उसी आलू या पुलाव के लिए एक सुखद अतिरिक्त के रूप में कार्य करता है। आप नुस्खा को संशोधित कर सकते हैं: उसी नूडल्स में कसा हुआ पनीर जोड़ें (यदि आप वास्तव में बचत कर रहे हैं, तो प्रसंस्कृत पनीर लें), मेयोनेज़ और लहसुन।

आप मछली का सलाद भी बना सकते हैं. यदि आप अलमारियों पर सबसे सस्ती चीज़ खरीदते हैं - पोलक, तो भोजन "मितव्ययी गृहिणियों के लिए व्यंजन विधि" श्रेणी में शामिल किया जाएगा। मछली के अलावा, आपको गोभी के सिर की भी आवश्यकता होगी। इसे बारीक कटा होना चाहिए, नमकीन होना चाहिए और जल्दी से उबालना चाहिए ताकि यह अभी भी कुरकुरा हो और टूटे नहीं। पानी के दूसरे पैन में एक चपटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच डालें। चीनी, 0.5 बड़े चम्मच। सिरका, तेज पत्ता, मसाले और वनस्पति तेल की कुछ बूँदें। जब सब कुछ उबल जाए, तो पोलक डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएं। अलग किए गए मछली के टुकड़ों को गोभी के साथ मिलाया जाता है, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। इसका स्वाद स्क्विड सलाद जैसा होता है, लेकिन बहुत सस्ता होता है।

सर्दियों में, आप इस तरह सलाद बना सकते हैं: पांच उबले आलू को क्यूब्स में काट लें, एक प्याज काट लें, साउरक्रोट डालें, सीज़न करें और हर चीज के ऊपर सूरजमुखी का तेल डालें। यदि आप तैयारियों में व्यस्त हैं, तो आप अचार वाला खीरा भी डाल सकते हैं। राई की रोटी और आलू के साथ आपको मांस की भी आवश्यकता नहीं है।

ये ऐसे व्यंजन हैं जिनका उपयोग वर्ष के किसी भी समय किया जा सकता है। और सीज़न के दौरान, आपको विशेष रूप से सब्जियों पर बहुत अधिक निर्भर रहने की ज़रूरत है - वे सस्ती हैं, संयोजनों के लिए कई विकल्प हैं, और वे लाभ भी लाते हैं, जैसा कि सभी जानते हैं।

तरह-तरह के पैनकेक

हर दिन के लिए दूसरे कोर्स के व्यंजनों में, जो अभी भी सस्ते हैं, आप नीचे वर्णित व्यंजनों को शामिल कर सकते हैं।

बहुत से लोग इसे तैयार करते हैं, और उनका एनालॉग सबसे सस्ती मछली से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 400 ग्राम बोनलेस फ़िलेट को बारीक काट लिया जाता है या मांस की चक्की से गुजारा जाता है। एक कटा हुआ बड़ा प्याज, एक अंडा, आधा गिलास आटा और आधा ट्यूब मेयोनेज़ (लगभग 100 ग्राम) भी वहां रखा जाता है। द्रव्यमान को आपके विवेक पर नमकीन और काली मिर्च किया जाता है। इसे तब तक मिलाएं जब तक यह पेस्ट न बन जाए। पैनकेक हमेशा की तरह तले जाते हैं।

दलिया पेनकेक्स भी अच्छे हैं: अनाज का एक गिलास दूध की समान मात्रा से भरा होता है; जैसे ही यह फूल जाए, इसमें दो जर्दी, नमक और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें (राशि इस जड़ वाली सब्जी के प्रति आपके दृष्टिकोण पर निर्भर करती है)। इसके बाद, आटा डालें - वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए कितना आटा लगेगा। अंत में, फेंटे हुए सफेद भाग को मोड़ा जाता है और फिर चम्मच से फ्राइंग पैन में डाल दिया जाता है।

ड्रैनिकी को बहुत से लोग जानते हैं। बहुत कम गृहिणियों ने अनाज के बारे में सुना है, जो वित्तीय संकट के दौरान जीवन को काफी आसान बनाता है। वे बस तैयार किए जाते हैं: अनाज उबालें, इसे अंडे, जड़ी-बूटियों और थोड़ी मात्रा में आटे के साथ मिलाएं। यह व्यंजन किसी भी अन्य पैनकेक की तरह ही पकाया जाता है, और जल्दी और आनंद के साथ खाया जाता है!