धातु से बना सजावटी ब्रेज़ियर। DIY बारबेक्यू - विभिन्न प्रकार के डिज़ाइन और विनिर्माण लागत

आउटडोर बारबेक्यू परिवार और दोस्तों की गर्मजोशी से समय बिताने का एक अवसर है कृपया प्रियजनोंकोयले पर विभिन्न प्रकार के मांस और सब्जियों के व्यंजन।

बारबेक्यू ओवन का मॉडल उपयोग की आवृत्ति और इसकी स्थापना के स्थान पर निर्भर करता है। एक निजी घर के मालिक अपने बगीचे में पत्थर का चूल्हा बना रहे हैं। यह विकल्प ग्रीष्मकालीन रसोई के रूप में भी काम कर सकता है।

जो लोग बाहर जाना पसंद करते हैं वे पिकनिक के लिए मोबाइल डिवाइस चुनते हैं। बारबेक्यू के लिए सड़क परधातु बारबेक्यू उत्तम हैं.

घर का बना धातु बारबेक्यू

घर में धातु के चूल्हे बनाये जाते हैं अचल, तहया खुलने और बंधनेवाला. एक स्थिर स्टोव अतिरिक्त रूप से अलमारियों से सुसज्जित है, तह और बंधनेवाला मॉडल कार के ट्रंक में रखने और प्रकृति में जाने के लिए सुविधाजनक हैं।

धातु बारबेक्यू करने में आसानस्वतंत्र रूप से, इसके उपयोग की शर्तों पर निर्णय लेना।

धातु उत्पादों के लाभ

अन्य सामग्रियों से बने विकल्पों की तुलना में धातु उत्पादों के कई फायदे हैं:

1. गतिमानपूर्वनिर्मित या तह संरचना;
2. प्रजातंत्रस्टोव - स्क्रैप सामग्री का उपयोग करने की संभावना;
3. रखरखाव में आसानी, सघनताभंडारण के दौरान;
4. क्षमता सुरक्षित रखना;
5. ताकत.

कमियां

यह धातु बारबेक्यू के नुकसान पर ध्यान देने योग्य है:

1. जब बाहर या उच्च आर्द्रता वाले कमरे में संग्रहीत किया जाता है, तो उत्पाद प्रभावित होता है जंग.
2. भट्टियां इरादा नहींस्थापना के लिए घर के अंदर.
3. साइड की दीवारें और बारबेक्यू का निचला भाग जल्दी जल जाएगा, यदि यह धातु की मोटी शीट से बना हो 1-2 मिमी.

अपने हाथों से बारबेक्यू कैसे बनाएं? उत्पाद डिज़ाइन और ड्राइंग

आप घर पर बारबेक्यू बना सकते हैं:

• शीट से स्टील 3 मिमी मोटा;
• धातु से बना बैरल(खाद्य बैरल का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है);
• गैस से गुब्बारा;
• से वॉशिंग मशीन ड्रम.

इच्छित निर्माण सामग्री के बावजूद, उत्पाद के डिज़ाइन पर पहले विचार किया जाता है। खींचे हुए के साथ काम करना सुविधाजनक है स्केच.

फोटो 1. उदाहरण के लिए, धातु बारबेक्यू का सबसे सरल चित्र।

मालिक दृढ़ निश्चयी है आयामों के साथओवन. खाना पकाने की योजना बनाई गई भोजन की मात्रा के आधार पर पैरामीटर निर्धारित किए जाते हैं। वे उत्पादों की सुविधा और सही तैयारी पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

संदर्भ।घरेलू उपयोग के लिए उपयुक्त बारबेक्यू चौड़ाई 30-100 सेमीऔर 15-20 सेमी गहरा. उदाहरण के लिए, दस सीखों के लिए ओवन की इष्टतम चौड़ाई है 100 सेमी.

विनिर्माण योजना स्वतंत्र रूप से तैयार की जाती है या इंटरनेट से तैयार की जाती है। भागों के आयामों को ड्राइंग पर दर्शाया गया है ताकि काम के दौरान माप से ध्यान न भटके।

सामग्री चयन

भट्ठी बनाने के लिए सबसे उपयुक्त शीट स्टील. लेकिन इसे उन सामग्रियों से बनाना आसान है जिनका वांछित आकार पहले से ही मौजूद है। ऐसी वस्तुएं जो बारबेक्यू जैसी दिखती हैं बैरल या सिलेंडरप्रोपेन से.

धातु बैरल या सिलेंडर से बारबेक्यू। तस्वीर

प्रयुक्त बैरल या सिलेंडर को पहले संसाधित किया जाता है। इन्हें पहले से तला जाता है हानिकारक पदार्थों को हटाना, पेंट से साफ किया गया।

फोटो 2. सुरक्षा कारणों से बैरल को आधा काट दिया गया है, तेज किनारों को मोड़कर चिकना कर दिया गया है।

फोटो 3. जस्ती धातु की बाड़ और एक वेल्डेड हैंडल के साथ, पूर्व बैरल पहले से ही बारबेक्यू जैसा दिखता है।

फोटो 4. लकड़ी के तख्तों से बनी अलमारियां संरचना को पूर्ण रूप देती हैं, बारबेक्यू उपयोग के लिए तैयार है।

आवश्यक उपकरण

इस विनिर्माण विकल्प के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वेल्डिंग मशीन(यदि आप वेल्डिंग का उपयोग करना नहीं जानते हैं, तो भागों को बोल्ट के साथ बांधा जाता है);
• छेद करना;
• चक्की, इलेक्ट्रिक आरा;
• बोल्ट, चाबियाँ, पेचकस;
• धातु कोने, फास्टनरों, टिका;
• टेप माप, वर्ग;
• धातु बैरल या सिलेंडर.

ऑपरेशन के दौरान चोट से बचाने के लिए मास्क, चश्मा, दस्ताने का प्रयोग करें.

विनिर्माण चरण

1. बैरल काटनाआधे में।
2. एक स्टैंड बनाएंआगे के काम की सुविधा के लिए. स्टैंड बारबेक्यू के लिए पैरों के रूप में काम करेगा। ऐसा करने के लिए, व्यास वाले पाइप लें 50 मिमी से अधिक नहींऔर फिटिंग. पैरों की ऊंचाई व्यक्तिगत रूप से चुनी जाती है। स्टैंड के आयामों की गणना स्टैंड के मापदंडों के अनुसार की जाती है।
3. कटों को साफ़ करेंअसमानता से बचाएं और उन्हें धातु के कोनों से फ्रेम करें।
4. ग्रिल संलग्न करें, जिस पर सीधे भोजन की तैयारी होगी।
5. बैरल का दूसरा भाग ढक्कन के रूप में काम करेगा। उसे वेल्डेडपूर्व तैयार ओवरले, लूपों को पेंच करें और दोनों हिस्सों को जोड़ दें। कवर पर संलग्न करनालकड़ी का सँभालना.
6. एक स्टैंड पर संलग्न करनालकड़ी या धातु टेबिल टॉप.
7. ओवन को जलानाअंदर से। ऐसा करने के लिए, डालो 0.5-1 लीटर डीजल ईंधन, इसे आग लगा दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक आग पूरी तरह से जल न जाए। ठंडा होने के बाद बारबेक्यू को कालिख से धोकर सुखा लें। अंतिम चरण तैयार उत्पाद को गर्मी प्रतिरोधी पेंट से कोटिंग करना होगा।

महत्वपूर्ण!बारबेक्यू के तल पर कुछ दूरी पर वेंटिलेशन छेद ड्रिल किए जाते हैं 5 सेमी से अधिक नहीं, ड्रिलिंग शुरू करें और बंद करें 2 सेमीअंतिम दीवार से.

आप शायद इसमें रुचि रखते हों:

शीट धातु से बना बारबेक्यू। योजना और आयाम

शीट स्टील भट्टी बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी औजारउपर्युक्त। बैरल या सिलेंडर के बजाय, वे धातु की एक शीट लेते हैं।

फोटो 5. अनुमानित आरेख - ऐसे भागों को धातु की शीट से काटना होगा।

• स्थानांतरणपहले बनाया गया चित्रकलाकागज की एक शीट से लेकर धातु तक। ग्राइंडर का उपयोग करना विवरण काटेंसाइड प्लेट, ढक्कन और तली।
• किनारेविवरण वेल्डेडवेल्डिंग मशीन। छेद करना वेध किया जाता हैबगल की दीवारों पर. छिद्रों के बीच की दूरी बनाई जाती है 50 मिमी से अधिक नहीं.
• लूप का उपयोग करना कवर लगा हुआ है.
• पैर लगे हुए हैंधातु के कोनों से. चाहें तो उनसे संपर्क करें टेबलटॉप को वेल्ड करें.
• ग्रिल संलग्न करेंतलने के लिए और सीखों के लिए कट बना लीजिए.

बंधनेवाला मॉडल उसी तरह बनाए जाते हैं, केवल वे वेल्डिंग के बजाय बोल्ट का उपयोग करते हैं।

फोटो 6. ग्राइंडर का उपयोग करके स्टील की शीट को काटना बेहद सावधानी से किया जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि काटने की रेखा समान है, आप एक अन्य धातु की पट्टी का उपयोग कर सकते हैं।

साइट पर बारबेक्यू कैसे लगाएं?

स्टोव या ग्रिल यार्ड में स्थित है मनोरंजन क्षेत्र में. फर्नीचर को इस तरह रखा गया है कि बारबेक्यू के पास दोनों तरफ से पहुंचा जा सके। फिर दो लोगों के लिए खाना बनाना सुविधाजनक होता है, और सुरक्षा नियमों का पालन किया जाता है। आग लगने की स्थिति में खतरनाक क्षेत्र को छोड़ना संभव होगा।

सावधानी से!यदि लापरवाही से संभाला जाए तो धातु का बारबेक्यू जल्दी गर्म हो जाता है जलाना.

यदि क्षेत्र आपको बारबेक्यू के चारों ओर उद्यान फर्नीचर रखने की अनुमति नहीं देता है, तो इसके लिए एक रास्ता बनाया जाता है। पथ को ईंटों से पक्का किया जा सकता है। मनोरंजन क्षेत्र स्थान फिसलन भरा नहीं होना चाहिए, विशेषकर बारिश के दौरान, इसलिए यह बजरी या कुचले हुए पत्थर से ढका रहता है।

देश में बारबेक्यू अच्छी कंपनी में बारबेक्यू के साथ शहर के बाहर एक सुखद छुट्टी की एक विशिष्ट विशेषता है। शायद यही कारण है कि अधिकांश ग्रीष्मकालीन निवासी अपने ग्रीष्मकालीन कॉटेज में बारबेक्यू या ग्रिल स्थापित करके खुश होते हैं।

हां, आप बस अपने दचा के लिए तैयार बारबेक्यू खरीद सकते हैं, लेकिन अपने हाथों से ऐसा बारबेक्यू बनाने की योजना में कुछ आकर्षक है। एक देशी बारबेक्यू न केवल पूरे परिवार के लिए एक सभा स्थल है और देशी डिजाइन का एक दिलचस्प तत्व है,

लेकिन यह तब भी बहुत प्रभावी चीज़ है जब आपको बहुत सारे लोगों को खाना खिलाने की ज़रूरत होती है, उदाहरण के लिए, छुट्टियों के लिए; क्योंकि घर में बने बारबेक्यू की सतह का आकार आमतौर पर स्टोर से खरीदे गए मानक बारबेक्यू से काफी बड़ा होता है। इसके अलावा, स्वयं द्वारा बनाया गया बारबेक्यू अधिक टिकाऊ होता है, उपयोग में कम मांग करता है, और खरीदे गए बारबेक्यू की तुलना में अधिक "गर्म, व्यक्तिगत" दिखता है।

अपने हाथों से बारबेक्यू बनाने का कार्य सप्ताहांत में कुछ कुशल हाथों द्वारा हल किया जा सकता है। देशी बारबेक्यू के निर्माण में कुछ भी जटिल नहीं है, आप इसे चित्र में स्वयं देख सकते हैं।

एक साधारण बारबेक्यू का उपकरण।

फ़ायरबॉक्स:बारबेक्यू की भीतरी दीवार को दुर्दम्य ईंटों से पंक्तिबद्ध किया जा सकता है। ग्रिल ग्रेट तक अधिक सुविधाजनक पहुंच के लिए दीवार को थोड़ा आगे बढ़ाना बेहतर है।
ग्रिल की जाली: कच्चा लोहा या स्टेनलेस स्टील चुनें। कोने के किनारों द्वारा समर्थित।
नींव:ठोस कुचल पत्थर (8-10 सेमी) के बिस्तर पर एक ठोस मंच (8-10 सेमी) ग्रिल संरचना की स्थिरता सुनिश्चित करता है।
ईंट की दीवार:वे एक बंद ग्रिल फ्रेम बनाते हैं, जिससे लकड़ी की खपत 65% कम हो जाती है और गर्म चिंगारी से बचाव होता है।
ऐश पैन:ईंधन के लिए धातु की चादर. ग्रिल ग्रेट के नीचे 20-35 सेमी की दूरी पर रखें।

खुद ग्रिल बनाएं या खरीदें?

यदि आपके पास ईंट बनाने का कौशल है, पीठ की कोई समस्या नहीं है, और कुछ दोस्त आपकी मदद करने को तैयार हैं, तो आप सप्ताहांत में खुद बारबेक्यू बना सकते हैं।

ग्रीष्मकालीन कॉटेज में बारबेक्यू कहाँ रखें?

प्रचलित हवा की दिशा निर्धारित करें और ग्रिल स्थापित करें ताकि धुआं घर या मनोरंजन क्षेत्र में न उड़े।

ग्रिल किससे बनाएं?

कंक्रीट नींव ब्लॉक- बारबेक्यू के लिए सबसे सस्ती निर्माण सामग्री। फायरबॉक्स के अंदर अधिक गर्मी बनाए रखने के लिए इसे आग रोक ईंटों के साथ पंक्तिबद्ध किया जा सकता है। ग्रिल के बाहरी हिस्से को प्राकृतिक पत्थर से सजाया जा सकता है।

वास्तविक पत्थर- प्राकृतिक पत्थर अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखता है। पत्थर को चुनने और फिट करने के लिए पर्याप्त समय दें। इसके अलावा, कुछ अतिरिक्त पत्थर आरक्षित रखना अच्छा है, क्योंकि... प्राकृतिक पत्थर से बने बारबेक्यू के निर्माण के लिए सामग्री की सटीक खपत का अनुमान लगाना मुश्किल है।

लाल चीनी मिट्टी की ईंट- बारबेक्यू बनाने के लिए लगभग इष्टतम विकल्प। बाहरी रूप से आकर्षक, अच्छी तरह से गर्मी बरकरार रखता है, और खुली आग के संपर्क से डरता नहीं है। ईंट की ग्रिल के लिए आपको कंक्रीट ब्लॉक ग्रिल की तुलना में ईंट बनाने में थोड़ी अधिक कुशलता की आवश्यकता होगी।

ग्रिल को कैसे गर्म करें?

फलों की प्रजातियों के सूखे लट्ठों का उपयोग करें, जो ग्रिल पर पकाए गए सभी व्यंजनों में एक अविस्मरणीय सुगंध जोड़ते हैं। ग्रिल डिज़ाइन में एक जगह प्रदान करें जहां आप फलों के पेड़ों की छंटाई करते समय प्राप्त उपयुक्त लॉग को पहले से रख सकें।

बारबेक्यू उपकरण.

चिमटा-जितनी अधिक देर होगी आपकी सुरक्षा के लिए उतना ही बेहतर होगा।
ब्रशग्रिल ग्रेट की सफाई के लिए धातु से बना।
दस्तानेबारबेक्यू के लिए जो उच्च तापमान का सामना कर सकते हैं।

अतिरिक्त बारबेक्यू विकल्प.

थूक के साथ बारबेक्यू, जिससे मांस के एक बड़े टुकड़े को समान रूप से भूनना संभव हो जाएगा।

चिमनी के साथ ब्रेज़ियर- आपको ग्रीष्मकालीन रसोई या गज़ेबो से ऊपर की ओर धुआं इकट्ठा करने और हटाने की अनुमति देगा जिसके बगल में ग्रिल स्थापित है।

बारबेक्यू के साथ चिमनी- क्या आप अपने घर में कुछ भव्य निर्माण करना चाहते हैं? हम आँगन या ग्रीष्मकालीन घर के लिए एक चिमनी बनाते हैं, जिसकी दीवारों में हम बारबेक्यू ग्रिल को सहारा देने के लिए कोनों में निर्माण करते हैं।

बारबेक्यू और सुरक्षा.

विषाक्त भोजन।अपने हाथ धोएं, सुरक्षित स्थानों से मांस खरीदें। दचा में अपनी पिकनिक के बीच खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए यह सबसे अच्छी सलाह है।

जला हुआ मांस.क्या आपको अच्छी तरह पका हुआ मांस पसंद है? कबाब को तब तक न जलाएं जब तक वह काला न हो जाए! जले हुए भोजन के कण कैंसर के खतरे को दोगुना कर देते हैं। तो आप स्वास्थ्य के लिए और अंदर हल्की लाली वाले मांस के लिए एक टोस्ट बना सकते हैं।

कार्बन मोनोऑक्साइड विषाक्तता।हर चीज़ अपनी जगह अच्छी है. यदि आप खराब मौसम में ग्रिल कर रहे हैं और आपके दिमाग में यह पागल विचार आता है कि "मैं गैरेज में ऐसा क्यों नहीं करता", तो उसे गंदी झाड़ू से दूर भगा दें। घर के अंदर कार्बन मोनोऑक्साइड की सांद्रता आपके लिए नाटकीय हो सकती है।

आग।इमारतों, लकड़ी की बाड़, शेड आदि से कम से कम 3 मीटर की दूरी पर। आपको भारी अग्नि क्षति और गंभीर चोट से बचने का अवसर देगा।

लू लगना।"यहाँ इतनी गर्मी है कि मुझे दौरा पड़ने वाला है।" ये सिर्फ एक मजाक नहीं हो सकता. अधिक गर्मी हृदय रोग वाले लोगों के लिए गंभीर बीमारी का कारण बन सकती है।

आरामदायक कपड़े।ग्रिल पर काम करते समय ढीली आस्तीन या फ्लैप वाले ढीले कपड़े न पहनें। एक चिंगारी जो इससे टकराती है वह आपकी योजना से बिल्कुल अलग आतिशबाजी का प्रदर्शन उत्पन्न कर सकती है।

गहरा तलना।गहरी वसा के साथ काम करना पेशेवर शेफ पर छोड़ देना सबसे अच्छा है। चर्बी के कण बिखेरना, खुली आग - अपने आप को ज़्यादा महत्व न देना बेहतर है, हम यह समझने के लिए काफी समझदार हैं कि "खेल मोमबत्ती के लायक नहीं है।"

सावधान रहो, ततैया।ततैया का डंक बेहद दर्दनाक होता है और एलर्जी वाले लोगों के लिए बहुत खतरनाक होता है। इसलिए, बेहतर होगा कि आप अपनी प्राथमिक चिकित्सा किट में एंटी-एलर्जेनिक दवाएं रखें और लंबी बाजू वाली शर्ट पहनें।

कोयला और अग्नि सुरक्षा.ग्रिल से राख हटाने से पहले 48 घंटे तक प्रतीक्षा करें।

अपनी ग्रिल की देखभाल कैसे करें?

ग्रिल की जाली को स्टील ब्रश से साफ करें ताकि वहां राख और भोजन का मलबा जमा न हो सके। जंग लगने से बचाने के लिए ठंडी ग्रिल ग्रेट पर सूरजमुखी तेल छिड़कें। अगले खाना पकाने के लिए विदेशी गंध के संचय से बचने के लिए ग्रिल के प्रत्येक उपयोग के बाद राख हटा दें।

चाहे आप स्वयं बारबेक्यू बनाएं या रेडीमेड खरीदें, यह आपके लिए कई सुखद क्षण लाएगा जब, हाथ में बारबेक्यू के साथ, एक सुखद कंपनी में खुली आग की प्रशंसा करते हुए, आपको व्यस्तता से बहुत जरूरी राहत मिलेगी दैनिक लय.

धातु की ग्रिल बनाना सबसे आसान है। इसलिए, यह सबसे आम है, खासकर उन लोगों में जो अपने हाथों से कुछ करना पसंद करते हैं और लगातार देश या प्रकृति में आराम करते हैं।

प्रकार

धातु से बने बारबेक्यू हैं:

पोर्टेबल वाले पूरी तरह या आंशिक रूप से बंधने योग्य हो सकते हैं।

तह उत्पाद

पहला प्रकार एक एकल संरचना है जिसे मोड़ा जा सकता है पोर्टेबल केस. ये धातु बारबेक्यू पर्यटकों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। इसलिए, उनकी विशेषताएं हैं:

• छोटे आकार;
• अपेक्षाकृत हल्का वजन.

ऐसे बारबेक्यू के अधिकांश चित्रों में 45x26x16 सेमी (LxWxH) आयाम वाला एक रोस्टिंग पैन शामिल होता है। यह किसी बड़ी कंपनी के लिए बहुत उपयुक्त नहीं है, क्योंकि कबाब को पकाने में बहुत लंबा समय लगेगा।

सही फोल्डिंग बारबेक्यू की एक अन्य विशेषता विशेष सामग्री है। इनके उत्पादन के लिए इनका उपयोग किया जाता है पतली आग प्रतिरोधी स्टेनलेस स्टील. वहीं, इससे सारे लूप भी अपने हाथों से बनाए जाते हैं। इसकी बदौलत ग्रिल वजन में काफी हल्की हो जाती है।

स्टेनलेस स्टील को कालिख से साफ करना बहुत आसान है. बस इसे एक कपड़े से पोंछ लें और यह अपने दर्पण जैसे स्वरूप में वापस आ जाएगा। इसलिए, आप अपने बैकपैक में एक फोल्डिंग बारबेक्यू रख सकते हैं और चिंता न करें कि अंदर कुछ गंदा हो जाएगा।

फोल्डिंग बारबेक्यू भी शीट मेटल से बनाए जाते हैं। उनके उपरोक्त आयाम हो सकते हैं, या वे बड़े भी हो सकते हैं। उत्पाद थोड़े भारी हैं और इसलिए छोटी यात्राओं के लिए उपयुक्त हैं। ऐसे डिज़ाइन उन मामलों में एक अच्छा विकल्प हैं जहां कार में बहुत कम जगह है।

बंधनेवाला और स्थिर मॉडल

पोर्टेबल, पूरी तरह से खुलने योग्य बारबेक्यू को भी कॉम्पैक्ट रूप से मोड़ा जा सकता है। हालाँकि, कॉम्पैक्टनेस फोल्डिंग वाले की तुलना में खराब होगी। आख़िरकार, योजना बड़े आकार के हिस्सों का प्रावधान करती है। उसी समय, रचनाकार 1 मीटर की ऊंचाई वाले रैक का उपयोग करें. वे फोल्डिंग बारबेक्यू के समान तत्वों की तुलना में बहुत बड़े हैं। अपने बड़े आकार और ऊंचाई के कारण, खुलने योग्य पोर्टेबल बारबेक्यू बारबेक्यू तैयार करते समय बहुत आराम पैदा करते हैं।

आंशिक रूप से बंधनेवाला मॉडल और उनके रेखाचित्र पैरों को हटाने की संभावना प्रदान करते हैं। रोस्टर एक-टुकड़ा संरचना है।

स्थिर वस्तुएं भारी होती हैं और इन्हें केवल आंगन के चारों ओर ही ले जाया जा सकता है। वे बड़ी संख्या में सुंदर सजावटी तत्वों द्वारा प्रतिष्ठित हैं। उनमें से कई हैं. ऐसे बारबेक्यू में ब्रेज़ियर लगभग बंधने योग्य संरचनाओं के समान होता है। अन्य सभी तत्व खूबसूरती से डिज़ाइन किए गए हैं और निर्माता की कल्पना पर निर्भर हैं। अक्सर ऐसे बारबेक्यू परी कथा पात्रों, ट्रेनों, कारों और किसी अन्य वस्तु से मिलते जुलते हैं। कई स्थिर बारबेक्यू को छत के साथ एक फ्रेम में बनाया जाता है।

आदर्श मॉडल

इसकी विशेषताएँ भुनने के आकार पर निर्भर करती हैं। प्रत्येक आकृति का अपना इष्टतम आकार होता है।

एक आदर्श क्लासिक आयताकार धातु बारबेक्यू की ड्राइंग में निम्नलिखित विशेषताएं हैं:

1. चौड़ाई - 250 मिमी. यह मांस के 6-8 टुकड़ों को रखने के लिए पर्याप्त है। इस मान के साथ, अनुदैर्ध्य पक्ष की दीवारों से गर्मी मध्य सहित सभी टुकड़ों को प्राप्त होती है। सुनहरी भूरी परत बनाने के लिए यह ताप आवश्यक है। यदि आप चौड़ाई बड़ी कर देंगे तो बीच के टुकड़े बिना पपड़ी के होंगे।
2. लंबाई - लगभग 1 मी. यह ध्यान में रखा जाता है कि प्रति कटार 8-12 सेमी होना चाहिए, दोनों तरफ 5 सेमी का अंतर भी ध्यान में रखा जाता है। यह पता चला है कि एक मीटर लंबी ग्रिल में आप 8 कटार रख सकते हैं। एक औसत कंपनी के लिए यह काफी है। आपको इसे अधिक समय तक नहीं बनाना चाहिए, क्योंकि रसोइये को एक सिरे से दूसरे सिरे तक दौड़ना पड़ेगा। एक स्थान पर खड़े रहना अधिक सुविधाजनक होता है।
3. ऊंचाई - 200 मिमी. इष्टतम ऊंचाई 150 मिमी है। हालाँकि, जलाऊ लकड़ी अलग है और अपनी मात्रा में गर्मी पैदा करती है।
4. लंबवत कटआउटअनुदैर्ध्य पार्श्व दीवारों में. उनकी लंबाई होनी चाहिए 50 मिमी. यह मान आपको जलाऊ लकड़ी के प्रकार के आधार पर कटार की ऊंचाई का चयन करने की अनुमति देगा। मांस कोयले से 30-70 मिमी दूर होना चाहिए।
5. तली में छेद. उनमें से बहुत सारे होने चाहिए। प्रत्येक छेद का व्यास होना चाहिए 10-15 मिमी. छिद्रों और छिद्रों की पंक्तियों के बीच की दूरी 20-30 मिमी तक पहुंचनी चाहिए। एक आदर्श बारबेक्यू के चित्र में एक जालीदार तल शामिल हो सकता है। यह विकल्प बेहतर है क्योंकि कोयले में हवा का प्रवाह बढ़ जाता है। जाल 4 मिमी से अधिक व्यास वाले तार से बना होना चाहिए।
6. मोटाईधातु की दीवारें - 2 मिमी, और इससे भी बेहतर 4-6 मिमी. यह लंबी सेवा जीवन सुनिश्चित करेगा और बारबेक्यू पकाने के लिए आवश्यक गर्मी पैदा करेगा।
7. संपूर्ण संरचना की ऊंचाई रसोइये की ऊंचाई पर निर्भर करती है। ज्यादातर मामलों में - 1 मी.

यह भी पढ़ें: तात्कालिक साधनों से ब्रेज़ियर

परफेक्ट मॉडल कैसे बनाएं

सबसे पहले आपको चाहिए अपना स्वयं का चित्र बनाएं. इस मामले में, उपरोक्त नियमों का पालन किया जाता है। ड्राइंग आपको प्रत्येक साइड की दीवार के आयाम निर्धारित करने की अनुमति देगी। इसे चित्रित करते समय, ग्रिल को अलग करने की संभावना का कार्यान्वयन निर्धारित किया जाता है। यदि यह संभव है, तो साइड की दीवारों की लंबाई 2 सेमी बढ़ा दी जानी चाहिए। ये अतिरिक्त सेंटीमीटर घुमावदार किनारे होंगे। अर्थात्, प्रत्येक भुजा का 1 सेमी जो खंभों से सटा होगा, उसे 90° के कोण पर मोड़ना होगा। किसी भी भूनने वाले पैन के किनारों के निचले किनारे के 1 सेमी को भी मोड़ना होगा। वे इसे संरचना के अंदर करते हैं।

तैयार चित्र के अनुसार तैयार शीट धातु को काटनाऔर प्रोफ़ाइल पाइप या कोने। तल में छेद किये जाते हैं। अनुदैर्ध्य पार्श्व की दीवारों में स्लॉट बनाए जाते हैं। पूरी तरह से बंधने योग्य संरचना बनाने के मामले में, रैक में दो लंबे उद्घाटन किए जाते हैं। उनकी लंबाई भूनने वाले तवे की ऊंचाई के बराबर होनी चाहिए. छिद्रों से होकर गुजरने वाली काल्पनिक रेखाओं को एक समकोण बनाना चाहिए।

यदि आप अपने हाथों से एक गैर-वियोज्य बारबेक्यू बनाते हैं, तो पहले पक्षों को वेल्ड करें। इसके बाद, रैक को उनसे वेल्ड किया जाता है। आपको इसे वेल्ड करने की ज़रूरत नहीं है. इससे डिज़ाइन की पोर्टेबिलिटी में सुधार होगा। इस मामले में, रैक की प्रत्येक जोड़ी को "एच" अक्षर के आकार में बनाया जाना चाहिए। इस मामले में, रैक के सिरे क्षैतिज विभाजन से 1-2 सेमी ऊंचे होने चाहिए। विश्वसनीय निर्धारण के लिए, 2x2 सेमी के आयाम वाले 4 उभरे हुए धातु वर्गों को रैक के शीर्ष के स्तर पर रोस्टर के किनारों पर वेल्ड किया जा सकता है। इन वर्गों और रैक को अक्षर के आकार में हुक के साथ बांधने की आवश्यकता होगी। पी"।

अतिरिक्त स्थिरता के लिए, आप खंभों के सिरों को जमीन में गाड़ने के लिए नुकीला बना सकते हैं।

गले के साथ मॉडल

यह ग्रिल एक बड़ी बोतल जैसा दिखता है। डिज़ाइन में तीन भाग होते हैं:

1. चौड़ा सिलेंडर. इसकी ऊंचाई 180-200 मिमी है।
2. एक कटा हुआ शंकु. ऊंचाई - 100-150 मिमी.
3. संकीर्ण सिलेंडर. इसकी ऊंचाई 100-150 मिमी है।

इसके निचले हिस्से में कई छेद हैं. वे न केवल नीचे, बल्कि साइड की दीवारों में भी हैं। ऊपरी हिस्से 130 मिमी की ऊंचाई पर बने हैं। साइड होल की उपस्थिति एक बहुत ही दिलचस्प विशेषता है। उचित बारबेक्यू में ऐसे छेद नहीं होने चाहिए, क्योंकि उनके माध्यम से बहुत सारी ऑक्सीजन मांस तक पहुंचती है। यह मांस में रासायनिक प्रक्रियाओं को बदल देता है, और पकवान वैसा नहीं बनता जैसा उसे बनना चाहिए।

हालाँकि, इस ग्रिल पर मांस पकाने के मामले में, ऐसा नहीं है क्योंकि ब्रेज़ियर में इतनी अधिक लकड़ी जलती है कि साइड के छेद कोयले से अवरुद्ध हो जाते हैं। कोयले के धीरे-धीरे सुलगने से छेद मुक्त हो जाएंगे, लेकिन इस क्षण तक मांस पकाने की प्रक्रिया पूरी हो जाएगी। परिणामस्वरूप, कुछ लकड़ी बर्बाद हो जाती है।

विभिन्न सामग्रियों से बनाया जा सकता है। हालाँकि, धातु से अपने हाथों से बारबेक्यू बनाना सही मायने में सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है। धातु के कौन से विकल्प मौजूद हैं और आप स्वयं ऐसा डिज़ाइन कैसे बना सकते हैं?

धातु बारबेक्यू के लाभ

धातु के बारबेक्यू इतने अच्छे क्यों हैं? एक अखंड बारबेक्यू ओवन या उसके ईंट संस्करण को उसके ठोस निर्माण से अलग किया जाता है - इस मामले में, संरचना को सर्दियों के लिए हटाने की आवश्यकता नहीं होगी, और यह अधिक विश्वसनीय, मजबूत और अधिक टिकाऊ दिखता है। इसके अलावा, एक पत्थर के ओवन को अतिरिक्त कार्य क्षेत्रों के साथ उन्नत किया जा सकता है, जो आपको न केवल मांस भूनने की अनुमति देगा, बल्कि सब्जियां, मछली पकाने और भोजन पकाने की भी अनुमति देगा। साथ ही, स्टोव शानदार लगेगा, यह किसी भी क्षेत्र की उपस्थिति में व्यवस्थित रूप से फिट होगा। क्या हमें धातु की ओर रुख करना चाहिए?

ज्यादातर मामलों में, यह निश्चित रूप से इसके लायक है। पूंजी संरचनाओं के अपने फायदे हैं, लेकिन पोर्टेबिलिटी किसी नुकसान से कोसों दूर है। धातु की ग्रिल कम जगह लेती है, जो छोटे आकार के क्षेत्रों के लिए अच्छा है। आप ऐसे स्टोव को तंग छत पर या छोटे गज़ेबो में भी स्थापित कर सकते हैं। इसके अलावा, इसके स्थिर संस्करण को भी एक जगह से दूसरी जगह ले जाया जा सकता है, भले ही छोटी-मोटी असुविधाओं के साथ - और कैंपिंग फोल्डिंग संस्करण बनाते समय, आप अपने बारबेक्यू को कार के बिना भी प्रकृति में अपने साथ ले जा सकते हैं।

अपने हाथों से धातु बारबेक्यू बनाने के अन्य फायदे भी हैं।

• यह ढांचा पूरी तरह से अग्निरोधक होगा।उपयोग की गई सामग्रियां उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी हैं; यदि कार्य के दौरान धातु बारबेक्यू के पर्याप्त आयामों को दर्शाने वाले सही चित्रों का उपयोग किया गया था, तो आसपास की वस्तुओं में आकस्मिक आग लगने की भी संभावना नहीं है।
• छोटी वित्तीय लागत.जबकि ईंटों, कंक्रीट या प्राकृतिक पत्थर पर बहुत अधिक पैसा खर्च हो सकता है - कम से कम परिष्करण के मामले में - धातु की लागत न्यूनतम होगी।
• काम में आसानी।स्टील से सही ढंग से ब्रेज़ियर बनाने के लिए आपको वेल्डिंग मशीन के साथ काम करने में बुनियादी कौशल की आवश्यकता होती है। वायु प्रवाह को अनुकूलित करने के लिए, आपको एक ड्रिल के साथ भी काम करने की आवश्यकता होगी।
• विनिर्माण गति.बड़ी संख्या में तकनीकी रुकावटों के कारण, ईंट या कंक्रीट से बने बारबेक्यू का उपयोग करने में कम से कम एक महीने का समय लगेगा। संयोजन पूरा होने पर धातु संरचना तुरंत उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी।

नकारात्मक पक्ष स्टील स्टोव के सौंदर्यशास्त्र की कमी हो सकता है। हालाँकि, किसी भी बारबेक्यू की उपस्थिति केवल डिजाइनर और निर्माता के कौशल पर निर्भर करती है। यह आश्वस्त होने के लिए कि इस तरह के डिज़ाइन को उत्कृष्ट कृति में बदला जा सकता है, केवल कुछ परियोजनाओं को देखना होगा।

डिज़ाइन विकल्प

काम शुरू करने से पहले, आपको संरचना का प्रकार चुनना होगा जिसके अनुसार बारबेक्यू का चित्र तैयार किया जाएगा। चयन भट्ठी की कई विशेषताओं के आधार पर किया जाता है:

• इष्टतम आयाम;
• उपयोग की शर्तें;
• जगह;
• संचालन विधा।

धातु बारबेक्यू के कई डिज़ाइन हैं। ये मॉडल सबसे आम हैं।

कोई अलग प्रकार का निर्माण नहीं, बल्कि एक बहुत ही अनूठा विकल्प है पहले से तैयार धातु के कंटेनरों से रोस्टिंग पैन का निर्माण - निम्नलिखित लेख पढ़ें:

सजावट के लिए विभिन्न स्टील उपकरणों का भी उपयोग किया जा सकता है - उदाहरण के लिए, ज़िंगर सिलाई मशीनों से जाली भागों को स्टैंड के रूप में उपयोग करना लोकप्रिय है।

एक स्थिर फ्रायर बनाना

एक साधारण स्थिर बारबेक्यू बनाने के उदाहरण का उपयोग करके काम के मुख्य चरणों पर विचार करना सबसे सुविधाजनक है। उनमें से दो हैं: एक चित्र बनाना और भट्टी को डिजाइन करना। इसके अतिरिक्त, आप संरचना को सजाने (पेंटिंग) करने और अतिरिक्त तत्व बनाने पर विचार कर सकते हैं। अपने हाथों से धातु की ग्रिल कैसे बनाएं?

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

डिज़ाइन

अपने हाथों से घर का बना धातु बारबेक्यू बनाते समय, आप स्टोव की परिचालन विशेषताओं के आधार पर, किसी भी आकार का चयन कर सकते हैं। आयाम चुनने का मुख्य मानदंड एक समय में तले हुए मांस की मात्रा है।बारबेक्यू के इष्टतम आयाम इस प्रकार हैं।

• चौड़ाई - 30 सेमी। यह एक मानक कटार की लंबाई से मेल खाती है, जिस पर मांस के 8 टुकड़े रखे जाते हैं।
• लंबाई कोई भी हो सकती है. 10 सेमी प्रति कटार की दर से चयन किया गया।
• गहराई - 20 सेमी। यह स्थान कोयले के लिए मांस को बिना जलाए गर्म करने के लिए पर्याप्त होगा।
• कुल ऊंचाई व्यक्ति की ऊंचाई के अनुसार समायोजित की जाती है। बेहतर होगा कि खाना बनाते समय अपनी पीठ न झुकाएं। आमतौर पर ऊंचाई 80 से 120 सेमी तक बनाई जाती है।

आकार के मुद्दे पर निर्णय लेने के बाद, आपको यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि ग्रिल को किससे पेंट करना है। पेंट धातु को जंग से बचाएगा, लेकिन यह स्वयं वायुमंडलीय प्रभावों और उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी होना चाहिए। गर्म करने पर इससे विषाक्त पदार्थ नहीं निकलने चाहिए। ऐक्रेलिक गर्मी प्रतिरोधी पेंट या सिलिकेट वार्निश उपयुक्त हैं।

भूनने वाले पैन का निर्माण

3 मिमी मोटाई का चुनाव इस तथ्य के कारण है कि पतली धातु जल्दी जल जाएगी, और मोटी धातु पैसे की बर्बादी है। एक बॉक्स बनाने का काम सरल है - आपको ड्राइंग के अनुसार दीवारों और तली को काटने, उनमें हवा के छेद को काटने और तत्वों को एक साथ सावधानीपूर्वक वेल्ड करने की आवश्यकता है।

इस प्रकार, कार्य निम्नानुसार किया जाता है।

1. भागों को रिक्त स्थान पर चिह्नित किया जाता है और ग्राइंडर से काट दिया जाता है।
2. वायु नलिकाओं के लिए इष्टतम स्थान पार्श्व की दीवारें हैं। उन्हें निचले किनारे से 20 मिमी की दूरी पर 50 मिमी की वृद्धि में ड्रिल किया जाता है। छिद्रों का व्यास 10-15 मिमी है।
3. कटार के लिए खांचे साइड की दीवारों के ऊपरी किनारे पर काटे जाते हैं। पहले अंत से 5 सेमी की दूरी पर किया जाता है, फिर हर 10 सेमी पर।
4. दीवारों और तली को एक दूसरे से वेल्ड किया गया है। संपूर्ण सीम बनाने की कोई आवश्यकता नहीं है - स्पॉट वेल्डिंग ही पर्याप्त है; अतिरिक्त दरारें केवल कोयले में गर्मी बढ़ाएंगी। इसलिए प्रोफेशनल वेल्डर होना जरूरी नहीं है.
5. ग्रिल के कोनों पर पैरों को वेल्ड किया जाता है।

इस बिंदु पर मुख्य संरचना तैयार है. इसके बाद, आप सिरों पर हैंडल को वेल्ड कर सकते हैं, एक ढक्कन बना सकते हैं, कटार और पोकर आदि के लिए फास्टनरों को वेल्ड कर सकते हैं। धातु से बने ब्रेज़ियर को भी पेंट किया जा सकता है: ऐसा करने से पहले, आपको पुरानी जंग को हटाने और सतह को प्राइम करने की आवश्यकता है।

ग्रिल हुड

यह अलग से विचार करने लायक है। यह एक कट-डाउन पाइप है जिसके माध्यम से धुएं को प्रभावी ढंग से हटा दिया जाता है, जो सामान्य परिस्थितियों में मांस को शांति से पकने से रोकता है। हुड आमतौर पर एक धातु का गुंबद होता है जिसे या तो मुख्य संरचना में वेल्ड किया जाता है या यदि स्टोव छत के नीचे स्थित होता है तो ऊपर से निलंबित कर दिया जाता है।

इस उपकरण के निर्माण के लिए धातु की उन्हीं शीटों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें एक काटे गए पिरामिड के आकार में वेल्ड किया जाता है, जिसके शीर्ष पर एक छोटा पाइप रखा जाता है। हुड के आधार का क्षेत्रफल ग्रिल के क्षेत्रफल से थोड़ा बड़ा होना चाहिए।

स्टील हुड को साफ करना आसान है और निर्माण करना आसान है। इसे समय के साथ खराब होने से बचाने के लिए इसे गर्मी प्रतिरोधी पेंट से रंगना चाहिए।

एक बंधनेवाला संरचना के निर्माण की विशेषताएं

बंधनेवाला धातु बारबेक्यू के निर्माण की तकनीक में कुछ बारीकियाँ हैं। इस डिज़ाइन के तत्वों को वेल्डेड नहीं किया जाता है, बल्कि एक साथ बोल्ट किया जाता है। संचालन सिद्धांत वही है.

1. दीवारों और तली को चिह्नित करके काट दिया गया है। किनारों के साथ (शीर्ष को छोड़कर), सिलवटों पर कुछ सेमी जोड़ें।
2. दीवारों में वायु नलिकाएँ बनी होती हैं।
3. तह रेखाओं के साथ कट लगाए जाते हैं, फिर चादरें मोड़ दी जाती हैं।
4. किनारों पर बन्धन के लिए छेद बनाए जाते हैं।
5. पैरों को जोड़ने के लिए छेद भी बनाए जाते हैं। एक अन्य विकल्प पतली ट्यूबों का उपयोग करना है। इस मामले में, बोल्ट को संरचना के कोनों पर वेल्ड किया जाता है, जिससे पैर खराब हो जाएंगे।

आप अपने हाथों से केवल आंशिक रूप से एक बंधनेवाला बारबेक्यू बना सकते हैं - दीवारों को वेल्ड करें और फास्टनरों के साथ नीचे बनाएं। इससे चूल्हे को राख से साफ करना आसान हो जाएगा।

बारबेक्यू का कैम्पिंग संस्करण कैसे बनाएं?

स्वयं करें फोल्डिंग बारबेक्यू इस प्रकार बनाया जाता है।

फोल्डिंग बारबेक्यू बनाते समय, संरचना के वजन को कम करने के लिए 2 मिमी मोटी स्टील का उपयोग करना बेहतर होता है।

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जिसे कोयले पर पकाए गए मांस और सब्जियां पसंद न हों। यही कारण है कि बारबेक्यू बाहरी मनोरंजन के लिए आवश्यक अन्य विशेषताओं में अग्रणी स्थान रखता है। आधुनिक उपकरणों में एक विविध डिज़ाइन होता है: वे या तो पोर्टेबल धातु या ईंट या धातु से बने स्थिर हो सकते हैं, एक चंदवा, ढक्कन आदि के साथ। यह सब मालिक की इच्छा और कल्पना पर निर्भर करता है। और आपको ब्रेज़ियर बिल्कुल भी खरीदने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप अपने हाथों से धातु का ब्रेज़ियर बना सकते हैं।

धातु ग्रिल के लाभ

सबसे सरल, लेकिन साथ ही बहुत व्यावहारिक बारबेक्यू मॉडल

धातु बारबेक्यू के फायदे और नुकसान इस बात पर निर्भर करते हैं कि किस मॉडल पर विचार किया जाए:

• पतली दीवार – वे मोबाइल, कॉम्पैक्ट और किफायती हैं। इन्हें धातु की सबसे पतली शीटों से भागों पर मोहर लगाकर बनाया जाता है, जिसका उनके वजन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। सबसे अधिक उत्पादित फोल्डिंग संस्करण हैं। हालाँकि, उनका उपयोग अक्सर न केवल एक अलग आग से कोयले के लिए एक कंटेनर के रूप में किया जाता है, बल्कि बाद के प्रज्वलन और जलाने के लिए भी किया जाता है। इसलिए, ऐसे बारबेक्यू की सेवा जीवन को काफी कम किया जा सकता है। दीवारें जल्दी जल जाती हैं, विकृत हो जाती हैं और अनुपयोगी हो जाती हैं। इसके अलावा, वे अच्छी तरह से गर्मी बरकरार नहीं रखते हैं, जिससे कोयले की अनुचित रूप से अधिक खपत होती है;
• मोटी दीवारों – पहनने के लिए प्रतिरोधी और विशाल। ऐसे बारबेक्यू वर्षों तक चल सकते हैं। सच है, वे इतने पोर्टेबल नहीं हैं, क्योंकि वे धातु की मोटी चादरों से बने होते हैं, और इसलिए उनका वजन काफी अधिक होता है।

किस्मों

इससे पहले कि आप बारबेक्यू बनाना शुरू करें, आपको इसके प्रकार पर निर्णय लेना होगा।

पोर्टेबल (फोल्डिंग/बंधने योग्य)

एक कॉम्पैक्ट, खुलने योग्य ग्रिल जिसे आप लंबी पैदल यात्रा पर भी अपने साथ ले जा सकते हैं।

पोर्टेबल बारबेक्यू को इकट्ठा करना आसान है और इसका डिज़ाइन सरल और कॉम्पैक्ट है, जिसे आउटडोर पिकनिक के लिए डिज़ाइन किया गया है। वे दो प्रकार में आते हैं: फोल्डेबल और कोलैप्सिबल।

1. पोर्टेबल कोलैप्सिबल बारबेक्यू में, तत्व असेंबली प्रक्रिया के दौरान बोल्ट, पिन और अन्य कनेक्टिंग तत्वों का उपयोग करके जुड़े होते हैं। ऐसे मॉडल मोबाइल और कॉम्पैक्ट हैं, लेकिन उनमें एक खामी है - खराब विश्वसनीयता। अपने हाथों से ऐसी ग्रिल बनाना काफी मुश्किल है।
2. पोर्टेबल फोल्डिंग बारबेक्यू में, तत्व पूरी तरह से अलग नहीं होते हैं, बल्कि स्थानांतरित या मुड़े होते हैं। मुख्य नुकसान कम सेवा जीवन है। ज़्यादा से ज़्यादा, वे एक या दो सीज़न तक चलते हैं।
3. वर्तमान में, डिस्पोजेबल ग्रिल जैसा मॉडल, जिसे एक बार उपयोग के लिए डिज़ाइन किया गया है, बहुत लोकप्रिय है। इसका निस्संदेह लाभ इसकी कम कीमत और हल्का वजन है।

अचल

छत के साथ धातु की ग्रिल आपको लगभग किसी भी मौसम में खाना पकाने की अनुमति देती है

स्थिर ग्रिल में बड़ी संख्या में विनिर्माण विकल्प हैं। ऐसे मॉडल छत के साथ या उसके बिना हो सकते हैं। पहले वाले आत्मनिर्भर हैं. छत न केवल रसोइया को, बल्कि फायरबॉक्स को भी सीधी धूप, बर्फ या बारिश से बचाएगी, जिससे इसकी सेवा का जीवन बढ़ जाएगा। उत्तरार्द्ध आमतौर पर वहां स्थापित किए जाते हैं जहां पहले से ही एक चंदवा है।

स्मोकहाउस के साथ

ऐसी ग्रिल में आप न केवल भून सकते हैं, बल्कि मांस या मछली का धूम्रपान भी कर सकते हैं

स्मोकहाउस वाली ग्रिल का उपयोग न केवल मांस या मछली को तलने के लिए किया जा सकता है, बल्कि उन्हें धूम्रपान करने के लिए भी किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, इसे एक घने धातु के ढक्कन से सुसज्जित किया जाना चाहिए, और अंदर के किनारों पर ग्रिल स्थापित करने के लिए अलमारियां प्रदान की जानी चाहिए।

ऐसे बारबेक्यू में धूम्रपान का सिद्धांत इस प्रकार है: फलों के पेड़ों (सेब, चेरी या बेर) की पतली शाखाओं को तल पर रखा जाता है, और मांस या मछली के तैयार टुकड़े स्थापित जाली पर रखे जाते हैं। ग्रिल को ढक्कन से ढक दें और उसके नीचे आग जला दें। उच्च तापमान के कारण अंदर की शाखाएँ सुलगने लगती हैं, लेकिन ऑक्सीजन की कमी के कारण वे जलती नहीं हैं। इस प्रकार, मांस या मछली को एक साथ उच्च तापमान पर पकाया जाता है और सुलगती फल शाखाओं से निकलने वाले धुएं में पकाया जाता है।

हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले आयताकार बारबेक्यू के विपरीत, अमेरिकी बारबेक्यू अक्सर गोल होते हैं

बारबेक्यू और ग्रिल के बीच मुख्य अंतर यह है कि मांस को सीख पर नहीं, बल्कि ग्रिल पर तला जाता है। इस मामले में, न केवल कोयले, बल्कि खुली आग का भी उपयोग किया जा सकता है। इस प्रकार, किनारे बारबेक्यू की तुलना में ऊंचे होने चाहिए, और उन्हें ग्रिल के लिए फास्टनिंग्स की आवश्यकता होती है।

तालिका: विभिन्न प्रकार के बारबेक्यू के फायदे और नुकसान

स्थान का चयन करना

स्थान चुनते समय, आपको कुछ महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार करना होगा:

• ग्रिल को पेड़ों के नीचे या झाड़ियों के पास नहीं रखा जाना चाहिए, क्योंकि उच्च तापमान शाखाओं को झुलसा सकता है;
• उपकरण को फिल्म या कपड़े की छतरियों के नीचे न रखें, जो गर्मी के कारण आग पकड़ सकते हैं;
• हवा के तापमान को ध्यान में रखना उचित है ताकि धुआं आपके घर या पड़ोसियों की खिड़कियों में न जाए;
• सबसे अच्छा विकल्प बारबेक्यू के लिए सुसज्जित एक अलग क्षेत्र होगा, जो मुख्य मनोरंजन क्षेत्र के पास स्थित होगा।

यदि बारबेक्यू जमीन पर है, तो उसके नीचे के क्षेत्र को आग प्रतिरोधी सामग्री (पत्थर या फ़र्श वाले स्लैब) से पक्का करने की सलाह दी जाती है। बरसात के मौसम के दौरान, यह आपको बिना किसी व्यवधान के बारबेक्यू तक पहुंचने की अनुमति देगा, और संरचना समय के साथ जमीन में नहीं धंसेगी।

इसलिए, हम आसानी से अपनी बातचीत के मुख्य प्रश्न पर पहुँच गए। अपने हाथों से ग्रिल कैसे बनाएं?

उपकरण और सामग्री

अपने हाथों से धातु बारबेक्यू बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उपकरण और सामग्री की आवश्यकता होगी:

• शीट धातु (लोहा या स्टील);
• बोल्ट और अन्य बन्धन सामग्री;
• वेल्डिंग मशीन;

धातु बारबेक्यू बनाते समय, आप वेल्डिंग मशीन के बिना नहीं रह सकते।

• हाथ की ड्रिल या इलेक्ट्रिक ड्रिल;
• धातु के लिए कटिंग डिस्क के साथ ग्राइंडर;
• कोना चक्की;
• पाइप या कोना (पैरों के लिए);
• अंकन के लिए टेप माप और वर्ग;

बारबेक्यू के धातु भागों को 'पैटर्न' देने के लिए आपको ग्राइंडर की आवश्यकता होगी

• कोना चक्की;
• हथौड़ा या छोटा स्लेजहैमर;
• पाइप या कोना (पैरों के लिए);
• अंकन के लिए टेप माप और वर्ग।

DIY निर्माण तकनीक

ग्रिल, जिसे हम स्वयं धातु से बनाएंगे, यथासंभव सरल होगी। एक छोटी कंपनी के लिए, मांस के साथ 8-10 कटार पर्याप्त हैं, और यदि आवश्यकता होती है, तो आप एक और भाग तैयार कर सकते हैं।

कटार को एक-दूसरे के साथ हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए, लेकिन उनके बीच बड़े अंतराल से बचना चाहिए ताकि गर्मी बर्बाद न हो।

इन तर्कों के बाद, हम संरचना की लंबाई की गणना करते हैं। एक क्लासिक कटार में मांस के 5-7 टुकड़े आ सकते हैं। ग्रिल की गहराई व्यावहारिक तरीकों से निर्धारित की जाती है। मांस अंगारों से ज्यादा दूर नहीं होना चाहिए, लेकिन आपको इसे बहुत करीब भी नहीं रखना चाहिए, अन्यथा यह जल जाएगा। संरचना के ऊपरी किनारे से जमीन तक की दूरी कुक की ऊंचाई पर निर्भर करती है। प्रायः यह 75-125 सेमी होता है।

चित्रकला

आइए हमारे बारबेक्यू का चित्र बनाएं। आरेख निम्न चित्र जैसा कुछ दिख सकता है।

ग्रिल कोई अंतरिक्ष रॉकेट नहीं है, इसलिए चित्र सबसे आदिम हो सकता है

हम सामग्री के रूप में 2-3 मिमी मोटी शीट धातु का उपयोग करेंगे।

इसलिए, हम विकृतियों से बचने के लिए शीट को एक वर्ग का उपयोग करके चिह्नित करते हैं:

• 70x20 सेमी - 2 पीसी। (पीछे और सामने की दीवारें);
• 70x28 सेमी - 1 पीसी। (तल);
• 28x20 सेमी - 2 पीसी। (साइड की दीवारें)।

हमने तत्वों को ग्राइंडर से काटा।

छोटे-छोटे स्लिट कटार को वांछित स्थिति में ठीक करने में मदद करेंगे

आप चुने हुए स्थान पर कटार को अधिक सुरक्षित रूप से ठीक करने के लिए किनारों के ऊपरी लंबे हिस्से में छोटे कट बना सकते हैं।

ऑक्सीजन के प्रवाह को सुनिश्चित करने के लिए ग्रिल के किनारों पर कई छेद बनाए जाते हैं

दराज के आधार के अंदर हवा का प्रवाह सुनिश्चित करने के लिए, सामने और पीछे के पैनल पर एक दूसरे से 10-15 सेमी की वृद्धि में 10 मिमी व्यास वाले कई छेद ड्रिल किए जाने चाहिए। संरचना के निचले किनारे से 2 सेमी मापें और काटने के लिए स्थानों को चिह्नित करते हुए एक सीधी रेखा खींचें।

वेल्डिंग का काम

पैरों के लिए, आप कम से कम 20 मिमी के व्यास और 60-100 सेमी (कुक की ऊंचाई के आधार पर) की लंबाई के साथ 20x20 सेमी कोने या धातु पाइप का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप ट्यूबों का उपयोग करते हैं, तो आप संरचना को ढहने योग्य बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको अतिरिक्त रूप से नट्स के साथ 4 बोल्ट की आवश्यकता होगी। प्रत्येक ट्यूब में बोल्ट वेल्ड किए जाते हैं। बॉक्स के नीचे के सभी चार कोनों में, आपको समर्थन पैरों पर वेल्डेड बोल्ट की तुलना में थोड़ा बड़ा व्यास वाला एक छेद ड्रिल करने की आवश्यकता है। यदि कोनों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें आसानी से आधार पर वेल्ड किया जा सकता है।

यदि आप अपने बारबेक्यू में धूम्रपान फ़ंक्शन जोड़ना चाहते हैं, तो नीचे से लगभग 7-10 सेंटीमीटर की ऊंचाई पर इसके लंबे किनारों के अंदर दो कोनों को वेल्ड करना पर्याप्त होगा। आपको ग्रिल के आकार से थोड़े बड़े धातु के आधार पर छोटे किनारों को वेल्डिंग करके एक धातु का ढक्कन भी बनाना चाहिए। सुविधा के लिए, ढक्कन के ऊपर एक ब्रैकेट वेल्ड करने की अनुशंसा की जाती है, जिसका उपयोग हैंडल के रूप में किया जाएगा।

यदि वांछित है, तो आप जलाऊ लकड़ी या कोयले के लिए एक चंदवा या शेल्फ बना सकते हैं, साइड की दीवारों पर हैंडल वेल्ड कर सकते हैं, एक स्पैटुला या पोकर के लिए एक हुक जोड़ सकते हैं।

ग्रिल सिर्फ एक 'लोहे का डिब्बा' नहीं, बल्कि एक वास्तविक बहुक्रियाशील रसोईघर हो सकता है

अपनी ग्रिल की देखभाल कैसे करें

हाँ, बारबेक्यू को देखभाल की ज़रूरत है। कौन सा?

1. आप अभी तक गर्म बारबेक्यू में पानी नहीं भर सकते (तापमान परिवर्तन के कारण धातु ख़राब हो सकती है)।
2. फंसे हुए ग्रीस, कालिख या कालिख को कपड़े और रेत से आसानी से हटाया जा सकता है।
3. समय-समय पर, साफ कपड़े पर लगाए गए वनस्पति तेल से ग्रिल को चिकनाई दें - इससे चमक आएगी और साथ ही संरचना को प्रतिकूल मौसम की स्थिति से बचाया जा सकेगा।

असामान्य ग्रिल डिज़ाइन (वीडियो)

अंत में, हम आपके ध्यान में एक लघु वीडियो प्रस्तुत करते हैं जिसमें दिखाया गया है कि पुरानी सिंगर सिलाई मशीन के आधार का उपयोग करके धातु की ग्रिल कैसे बनाई जाती है।

अपने दोस्तों के साथ साझा करें!