सर्दियों के लिए धीमी कुकर में सेब का जैम। सर्दियों के लिए धीमी कुकर में सेब जैम धीमी कुकर में जैम कैसे पकाएं

सेब विभिन्न विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों से भरपूर होते हैं। इन्हें फ्रीजर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसलिए इनका उपयोग सर्दियों के लिए जैम और प्रिजर्व के रूप में तैयारी करने के लिए किया जाता है।

ऐसे बहुत कम लोग हैं जो मीठे सेब की मिठाई के साथ बन खाने से इनकार करेंगे। उद्यमों में बनाए गए इन फलों से बने उत्पाद धीमी कुकर में तैयार किए गए सेब जैम जितने स्वादिष्ट नहीं होते हैं। यदि आप सरल व्यंजनों का पालन करते हैं तो पूरी प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

जैम को प्रेशर कुकर या धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है। सभी मॉडल एक दूसरे से भिन्न हैं, प्रोग्राम का चयन निम्नलिखित में से किया जाता है:

• स्टू करना;
• जाम;
• बेकरी।

वे गृहिणियां जिनके पास पहले से ही इस रसोई उपकरण में जाम के लिए एक विशेष मोड है, बस मल्टीकुकर के निर्देशों का पालन करें। लेकिन अगर ऐसा कोई कार्यक्रम नहीं है, तो एक सार्वभौमिक - "शमन" का उपयोग करें। सेब और चीनी की मात्रा हर कोई स्वतंत्र रूप से चुनता है, क्योंकि कटोरे की मात्रा सभी मॉडलों के लिए अलग-अलग होती है।

जैम के लिए सेब का चयन

यदि आप सेब के स्लाइस के साथ जैम बनाने की योजना बना रहे हैं, तो फलों को अधिक पके और बिना नुकसान के चुना जाना चाहिए. सामान्य पकने का कोई भी रसदार सेब दानेदार के लिए उपयुक्त होता है।

फलों को धोकर छील लिया जाता है, गूदा निकाल दिया जाता है। सेब के एक भाग के लिए आधी चीनी मिलाना पर्याप्त है।

आपके अपने भूखंड पर, सभी फल स्वस्थ हैं, रसायनों के बिना। लेकिन अगर उन्हें दुकानों में खरीदा जाता है, तो आपको थोड़ी सी भी खामियों के बिना चमकदार छिलके जैसे अविश्वसनीय उत्पादों के संकेत पर ध्यान देना चाहिए।

एक नियम के रूप में, हानिकारक पदार्थ त्वचा में सबसे अधिक निहित होते हैं और यदि आप इसे फल से हटा दें तो आप उनसे छुटकारा पा सकते हैं। लेकिन नाइट्रेट के बिना उगाए गए ताजे पौधों को चुनना अभी भी बेहतर है।

धीमी कुकर में सेब जैम बनाने की विधि

आप मल्टीकुकर के किसी भी मॉडल में सेब के फलों से स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। नीचे कई नुस्खे दिए गए हैं जिनका पालन करने मात्र से उत्कृष्ट परिणाम मिलेंगे।

पांच मिनट की रेसिपी

इस अद्भुत एम्बर जैम को तैयार करने के लिए, आपको 1:1 के अनुपात में सेब और चीनी की आवश्यकता होगी। यदि फल बहुत मीठा है, तो कम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी। रेसिपी के अनुसार 1 किलो सामग्री लें.

फलों को अच्छी तरह धोकर सुखाया जाता है। उन्हें कोर से छीलकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। सेबों को धीमी कुकर में रखें और 1 घंटे के लिए "स्टूइंग" कार्यक्रम चालू करें। 20 मिनट बाद कटोरे में चीनी डालें और सेब के टुकड़ों के साथ मिला दें.

तैयार जैम को पूर्व-निष्फल जार में डाला जाता है।

जाम साफ़ करें

इस मिठाई को पकाने के लिए, आपको चाहिए:

1. सेब - 1 किलो।
2. चीनी - 800 ग्राम.
3. पानी - 2-3 लीटर।
4. वैनिलिन और दालचीनी।

भविष्य के जैम के लिए रसदार और बड़े फलों का चयन किया जाता है। सामान्य तौर पर, सभी किस्में उपयुक्त होती हैं, लेकिन यदि आपको खट्टे सेब मिलते हैं, तो दानेदार चीनी की मात्रा 1 किलो तक बढ़ाना बेहतर है।

इस तथ्य के कारण कि फलों को स्लाइस में काटा जाता है, यहां तक ​​कि क्षतिग्रस्त नमूनों को भी जमीन से उठाकर एकत्र किया जाता है। उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाता है, डेंट और दाग हटा दिए जाते हैं। इसके बाद, उन्हें स्लाइस में काट दिया जाता है और कोर को हटा दिया जाता है।

छिले और कुचले हुए फलों को पानी के एक बेसिन में रखा जाता है, जिसमें 1 चम्मच पहले से घुला हुआ होता है। साइट्रिक एसिड। हवा के संपर्क में आने पर सेबों को काला होने से बचाने के लिए यह प्रक्रिया आवश्यक है।

स्लाइस को निकालकर सुखाया जाता है, फिर चीनी के साथ मिलाया जाता है। मल्टीकुकर कटोरे में 1 बड़ा चम्मच डालें। चीनी में पानी और सेब. उत्पाद को ढक्कन बंद करके, हर 5 मिनट में लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए पकाएं।

आरंभ करने के लिए, "स्टूइंग" या "कुकिंग" प्रोग्राम का चयन करें। जैम तैयार करने में औसतन आधा घंटा लगता है. इस समय के बाद, वेनिला और दालचीनी को कटोरे में मिलाया जाता है, ढक्कन बंद कर दिया जाता है, और मिठाई को 5 मिनट के लिए पकाया जाता है।

दालचीनी के साथ

तैयारी के लिए आपको यह लेना होगा:

1. सेब - 2 किलो।
2. चीनी - 2 किलो।
3. दालचीनी - 2 छड़ें या 2 चम्मच।

जैम के लिए पके और सख्त फलों का चयन किया जाता है। उन्हें बहते गर्म पानी के नीचे धोया जाता है और छिलके सहित स्लाइस या टुकड़ों में काट दिया जाता है। कोर पूरी तरह से हटा दिया गया है.

तैयार सेब को मल्टी-कुकर कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, दानेदार चीनी के साथ कवर किया जाता है, सामग्री को सावधानीपूर्वक मिलाया जाता है और 5 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि चीनी सेब के रस के साथ मिल जाए।

निर्दिष्ट समय के बाद, दालचीनी को कटोरे में जोड़ा जाता है, जिसके बाद भविष्य की विनम्रता पकाना शुरू हो जाती है। डिस्प्ले पर "शमन" मोड का चयन किया गया है। पहले चरण में सेबों को लगभग 10 मिनट तक चाशनी में पकाया जाता है।

कुल 3 दृष्टिकोण किए जाते हैं, प्रत्येक 10 मिनट तक चलता है। यदि मल्टीकुकर में "मल्टीकुकर" मोड है, तो आप इसे जैम के लिए चुन सकते हैं। तापमान 100 डिग्री पर सेट है.

जब सेब की मिठाई तैयार की जा रही हो, तो इसे हिलाया नहीं जाता है, बल्कि केवल स्लाइस को लकड़ी के चम्मच से सावधानी से चाशनी में डुबोया जाता है। प्रत्येक बाद पकाने से चाशनी को गाढ़ा करने में मदद मिलती है, और फल अंततः पारदर्शी हो जाते हैं।

गर्म जैम को साफ, निष्फल और सूखे जार में रखा जाता है। कंटेनरों को धातु के ढक्कनों से लपेटा जाता है।

भंडारण

जैम तैयार करने और उसे ठंडा करने के बाद, जार को सर्दियों के लिए ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। वर्कपीस रखने के लिए बेसमेंट और सेलर्स को सबसे अनुकूल माना जाता है। लेकिन कमरे के तापमान पर भी जाम को कुछ नहीं होगा। यह 2 वर्षों तक अपने लाभकारी और स्वादिष्ट गुणों को बरकरार रखता है।

यदि सेब की फसल बड़ी है और आप सभी फल नहीं खा सकते हैं, तो आप धीमी कुकर में उनसे सुगंधित जैम बना सकते हैं। यह मीठी मिठाई पैनकेक, पैनकेक और सिर्फ चाय के साथ एकदम सही है। इसके साथ बेकिंग करने पर अद्भुत परिणाम मिलता है। जैम को वयस्क और बच्चे दोनों मजे से खाते हैं।

एक धीमी कुकर गृहिणी को न केवल सूप और अनाज पकाने, मांस और मछली पकाने में मदद कर सकता है। इसमें आप सर्दियों की तैयारी कर सकते हैं. धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम लगभग रसोइया की भागीदारी के बिना बनाया जाता है, जिससे उसे अन्य चीजों के लिए समय और ऊर्जा की बचत होती है। इस मिठाई का स्वाद चूल्हे पर पकाई गई मिठाई से लगभग अलग नहीं होता है, इसे वैसे ही संग्रहित भी किया जाता है, लेकिन इसकी तैयारी में कुछ विशिष्टताएँ होती हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

पारंपरिक तरीके की तुलना में धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाना आसान है। कुछ मायनों में, स्टोव पर व्यंजन बनाने और स्मार्ट यूनिट का उपयोग करने की तकनीक समान होगी, लेकिन दूसरे विकल्प में अभी भी कुछ सूक्ष्मताएं हैं। धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम बनाने के बुनियादी सिद्धांतों को जानने से आप गलतियाँ नहीं करेंगे और अपेक्षित परिणाम प्राप्त करेंगे।

• जैम के लिए स्ट्रॉबेरी को धूप वाले दिन चुना जाता है; इस समय वे सबसे मीठी होती हैं और पानीदार नहीं होती हैं।
• मिठाई तैयार करने से पहले, जामुन को छांटना चाहिए, हरे या खराब नमूनों के उपयोग से बचना चाहिए।
• स्ट्रॉबेरी के बाह्यदलों को धोने और सुखाने के बाद ही तोड़ा जाता है। अन्यथा, तरल जामुन में मिल जाएगा, जिससे उनका स्वाद खराब हो जाएगा।
• जैम बनाने के लिए स्ट्रॉबेरी को काटना होगा. ऐसा करने का सबसे आसान तरीका ब्लेंडर है। आप सबसे छोटे छेद वाले अटैचमेंट का चयन करके मांस की चक्की का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप जामुन को छलनी के माध्यम से पीसते हैं तो जैम की स्थिरता सबसे नाजुक होगी, लेकिन यह प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है।
• मल्टीकुकर में, स्ट्रॉबेरी जैम यूनिट के मॉडल के आधार पर, "मल्टीकुक" या "स्टू" प्रोग्राम का उपयोग करके तैयार किया जाता है। ये मोड सबसे सौम्य हैं. यदि तापमान निर्धारित करना संभव है, तो औसत मान चुनें।
• यदि मल्टीकुकर मॉडल आपको ढक्कन बंद किए बिना इसमें खाना पकाने की अनुमति देता है, तो पहले ढक्कन खोलकर जैम पकाने की सलाह दी जाती है। जैम के 10 मिनट तक उबलने और सतह से उभरे हुए झाग को हटाने के बाद इसे नीचे उतारा जा सकता है। यदि आपका मल्टीकुकर ढक्कन उठाकर रुक जाता है, तो आपको जैम को ढक्कन के नीचे पकाना होगा। फोम को अधिक बढ़ने से रोकने के लिए, यूनिट के कटोरे को आधे से अधिक न भरें।
• यदि आप स्ट्रॉबेरी जैम को लंबे समय तक स्टोर करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको इसे निष्फल जार में रखना होगा। जार को पहले से उबाले गए ढक्कनों के साथ लपेटा जाता है। अन्यथा, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत होने पर भी मिठाई जल्दी खट्टी हो जाएगी।
• भाप को बाहर निकलने की अनुमति देने के लिए वाल्व को बंद किए बिना जैम तैयार किया जाता है।
• धीमी कुकर में जैम पकाते समय, तरल मुश्किल से उबलता है, जो गृहिणियों को गेलिंग घटकों का उपयोग करने के लिए मजबूर करता है। इनमें ज़ेलफ़िक्स, जैमफ़िक्स, पेक्टिन, जिलेटिन शामिल हैं। आप जैम को मूंगफली और फलों के साथ गाढ़ा कर सकते हैं जिनमें बहुत अधिक पेक्टिन होता है। बिना कोई गाढ़ापन मिलाए, स्ट्रॉबेरी जैम को धीमी कुकर में पकाने में 1.5-2 घंटे का समय लगता है।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम तैयार करने की तकनीक चुनी गई रेसिपी के आधार पर थोड़ी भिन्न हो सकती है।

धीमी कुकर में पेक्टिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

रचना (2.5 लीटर के लिए):

• स्ट्रॉबेरी - 1.5 किलो;
• चीनी - 1.2 किलो;
• नींबू का रस - 100 मिलीलीटर;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• सेब पेक्टिन - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• स्ट्रॉबेरी को छांट लें. पके और बिना खराब हुए जामुनों को एक बेसिन में डालें, उसमें साफ पानी भरें और स्ट्रॉबेरी को धो लें। एक कोलंडर में छान लें और बहते पानी के नीचे धो लें। जामुन को एक तौलिये पर डालें और उनके सूखने तक प्रतीक्षा करें।
• स्ट्रॉबेरी से बाह्यदल काट लें। ब्लेंडर या अन्य विधि का उपयोग करके जामुन को पीसकर प्यूरी बना लें।
• चीनी के साथ मिलाएं. एक मल्टीकुकर कंटेनर में स्थानांतरित करें।
• 1.5-2 घंटे के लिए छोड़ दें।
• "स्टू" प्रोग्राम का चयन करके मल्टीकुकर प्रारंभ करें। 60 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
• 100 मिलीलीटर पानी में पेक्टिन घोलें, उबाल लें और आंच से उतार लें।
• मल्टी-कुकर कटोरे में ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें और धीरे से हिलाएँ।
• पेक्टिन जोड़ें.
• 5-10 मिनट तक उसी प्रोग्राम का उपयोग करके खाना पकाना जारी रखें।
• जार और मिलते-जुलते ढक्कनों को स्टरलाइज़ करें।
• जैम को तैयार जार में रखें और उन्हें सील कर दें।
• जार को उल्टा कर दें और उन्हें लपेट दें, उन्हें वैसे ही ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

उपरोक्त रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को कमरे के तापमान पर 12 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

धीमी कुकर में जामुन के टुकड़ों के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

संरचना (प्रति 1.75 लीटर):

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• ज़ेलफ़िक्स ("1:1" चिह्नित) - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखाने के बाद छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मल्टी कूकर कंटेनर में रख दें.
• चीनी डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
• "स्टूइंग" या "मल्टीकुक" प्रोग्राम को सक्रिय करके मल्टीकुकर शुरू करें। 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करें। जैम को हिलाने के लिए उपकरण को समय-समय पर रोकें।
• जेलफिक्स डालें, सावधानी से मिलाएं, 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और उपकरण को नेटवर्क से बंद कर दें।
• तैयार जैम को गर्म अवस्था में निष्फल जार में रखें। उन्हें धातु के ढक्कन से कसकर सील करें।

जैम के ठंडा होने के बाद, इसे उस कमरे में संग्रहीत किया जा सकता है जहां आपके पास अन्य डिब्बाबंद सामान हैं।

धीमी कुकर में जिलेटिन के साथ स्ट्रॉबेरी जैम

रचना (प्रति 2 लीटर):

• स्ट्रॉबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 0.27 एल;
• जिलेटिन - 10 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

• तैयार स्ट्रॉबेरी को आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से प्यूरी में बदल लें, चीनी के साथ मिलाएं।
• एक मल्टी-कुकर कंटेनर में डालें, एक मल्टी-ग्लास पानी (180 मिली) डालें।
• यूनिट को 40 मिनट तक शमन मोड में चलाएं।
• बचे हुए पानी में जिलेटिन घोलें और स्ट्रॉबेरी मिश्रण में डालें। हिलाना।
• 2-3 मिनट तक इसी मोड में पकाते रहें।
• मिठाई को तैयार जार में वितरित करें और उन्हें सील कर दें। गर्म कंबल के नीचे उल्टा करके ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार स्ट्रॉबेरी जैम को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

यदि आप जैम में आधी स्ट्रॉबेरी प्यूरी को सेब, करंट या खुबानी से बदलते हैं, तो आप बिना जेलिंग घटकों को जोड़े या उनकी मात्रा को 2 गुना कम कर सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी जैम धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है. यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इसका सामना कर सकती है यदि वह इस इकाई का उपयोग करके इस मिठाई को तैयार करने के सिद्धांतों को जानती है।

जैम फलों और जामुनों से बनी एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, जेली जैसी मिठाई है। लेकिन जैम के विपरीत, इसमें एक समान स्थिरता होती है। जैम को बन्स, आइसक्रीम, कैसरोल, पैनकेक, पैनकेक के साथ, पाई और अन्य बेक किए गए सामान में मिलाकर खाया जा सकता है। धीमी कुकर में तैयार किया गया जैम अधिकतम पोषक तत्व और विटामिन बरकरार रखता है।

धीमी कुकर में करंट जैम

मिश्रण:

1. ब्लैककरंट - 1 किलो
2. पेक्टिन - 1 पाउच
3. चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

• किशमिश को धोकर छांट लें। टहनियाँ, पत्तियाँ और खराब जामुन हटा दें। किशमिश को सुखा लें. जामुन को एक ब्लेंडर में डालें, 1/3 चीनी डालें और सभी चीजों को चिकना होने तक पीस लें।
• परिणामी द्रव्यमान को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, पेक्टिन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। "सूप" मोड चालू करें और 5 मिनट तक पकाएं।
• 5 मिनट के बाद, करंट द्रव्यमान में उबाल आना चाहिए, फिर बची हुई चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाते रहें। झाग हटाना न भूलें.
• तैयार करंट जैम को पके हुए माल के साथ परोसा जा सकता है, या सर्दियों के लिए निष्फल जार में रोल किया जा सकता है।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम

मिश्रण:

1. स्ट्रॉबेरी - 1 किलो
2. अखरोट - 300 ग्राम
3. चीनी - 0.5 किग्रा
4. पानी - 250 मिली

तैयारी:

• स्ट्रॉबेरी को छांट लें, डंठल हटा दें और अच्छी तरह धो लें। जामुन को एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें।
• स्ट्रॉबेरी और छिलके वाले अखरोट को एक ब्लेंडर में रखें, 1/3 चीनी डालें और सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।
• स्ट्रॉबेरी मिश्रण को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, बची हुई चीनी और पानी डालें। "स्टू" प्रोग्राम सेट करें और स्ट्रॉबेरी जैम को एक घंटे तक पकाएं।
• तैयार जैम को जार में रोल करें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

धीमी कुकर में चेरी जैम

मिश्रण:

1. चेरी - 1 किलो
2. नींबू - 3 पीसी।
3. चीनी - 0.5 किग्रा

तैयारी:

• चेरी को एक कोलंडर में रखें, धोकर बीज और डंठल हटा दें। जामुन को ब्लेंडर में पीस लें।
• नींबू के छिलके को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और नींबू का रस निचोड़ लें। सभी सामग्री (चीनी को छोड़कर) को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, "स्टू" या "सूप" मोड सेट करें और कम से कम 20 मिनट तक पकाएं।
• फिर चीनी डालें, मिश्रण को उबाल लें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इसके बाद, चेरी जैम को ढक्कन खोलकर लगभग 20 मिनट तक पकाएं, नियमित रूप से हिलाएं और झाग हटा दें।
• जैम काफी गाढ़ा होना चाहिए बाद में, स्वादिष्टता को ठंडा करें, फिर जार में डालें और ठंडी जगह पर रखें।

धीमी कुकर में सेब का जैम

मिश्रण:

1. सेब - 1.5 किग्रा
2. चीनी - 700 ग्राम
3. साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

तैयारी:

• सेब को बीज से छीलकर छील लें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में पीस लें।
• सेब के मिश्रण को मल्टी कूकर के कटोरे में डालें, चीनी और साइट्रिक एसिड डालें। मल्टीकुकर "बेकिंग" मोड चालू करें और ढक्कन बंद करके मिश्रण को उबाल लें।
• फिर मल्टीकुकर को "स्टू" मोड पर स्विच करें और लगभग 40 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान, बीच-बीच में हिलाते रहना सुनिश्चित करें।
• आप चाहें तो जैम में दालचीनी, इलायची या अदरक भी मिला सकते हैं. तैयार सेब जैम को चाय के साथ परोसें।

धीमी कुकर में फलों का जैम

मिश्रण:

1. सेब - 3 पीसी।
2. नाशपाती - 2 पीसी।
3. अंजीर - 7 पीसी।
4. ब्राउन शुगर - ¼ बड़ा चम्मच।
5. पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच।
6. पिसी हुई लौंग - ¼ छोटा चम्मच।
7. पिसी हुई इलायची - ¼ छोटा चम्मच।
8. शहद - 1 चम्मच।

तैयारी:

• सभी फलों को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और धीमी कुकर में रखें। शहद मिलाएं और जैम को "सूप" मोड में तब तक पकाएं जब तक सेब और नाशपाती पूरी तरह से नरम न हो जाएं। फलों को कांटे से तब तक मैश करें जब तक यह एक चिकनी प्यूरी न बन जाए। चीनी, दालचीनी, इलायची और लौंग डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
• जैम को लगभग 2 घंटे तक पकाएं, परिणामस्वरूप, आपको एक चिकनी बनावट वाली फल प्यूरी प्राप्त होगी। फ्रूट जैम को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है या फ्रीजर में जमाया जा सकता है।
• जैम को चाय के साथ परोसें या पके हुए माल में मिलाएँ।

धीमी कुकर में खुबानी जैम

मिश्रण:

1. सूखे खुबानी - 1 किलो
2. चीनी - 2 बड़े चम्मच।
3. पानी - 3 बड़े चम्मच।
4. कसा हुआ अदरक - 1 चम्मच।
5. पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच।

तैयारी:

• सूखे खुबानी को धोएं, सुखाएं, काटें और धीमी कुकर में डालें। पानी, चीनी, अदरक और दालचीनी डालें। जैम को ढक्कन बंद करके "सूप" या "स्टू" मोड में 1.5 घंटे तक पकाएं।
• पकाते समय सामग्री को हिलाना न भूलें। जब समय समाप्त हो जाए, तो ढक्कन खोलें और जैम को बीच-बीच में हिलाते हुए 2 घंटे तक पकाएं।
• खुबानी जैम को गर्म, निष्फल जार में डालें और उन्हें सील कर दें। इसे रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

धीमी कुकर में संतरे का जैम

मिश्रण:

1. संतरे - 7 पीसी।
2. नींबू - 2 पीसी।
3. चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

• 1 संतरे को आधा काट लें और उसका छिलका कद्दूकस कर लें। नींबू के साथ भी ऐसा ही करें. बाकी संतरे भी छील लें, लेकिन आपको छिलके की जरूरत नहीं पड़ेगी।
• संतरे के गूदे को 8 भागों में और प्रत्येक को 3 भागों में काटें। नींबू के साथ भी ऐसा ही करें. जैम को कड़वा होने से बचाने के लिए खट्टे फलों से सफेद परत हटा दें।
• तैयार फलों को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, चीनी डालें और ढक्कन बंद कर दें। "बेकिंग" मोड सेट करें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और जैम को लगभग 30 - 40 मिनट तक पकाएं।
• यदि आप पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको पकाने से पहले फलों को ब्लेंडर से फेंटना होगा।

जैम एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। इसे स्टोव पर या धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। उत्तरार्द्ध आपके समय और प्रयास को महत्वपूर्ण रूप से बचाएगा। जैम केक और बन्स के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है, पाई के लिए एक अच्छा फिलिंग है और चाय के लिए एक अद्भुत स्वीटनर है। इसे किसी भी फल और जामुन से एक साथ मिलाकर या अलग से तैयार किया जा सकता है।

फल और जामुन

विवरण

समय: 130 मिनट.

सर्विंग्स: 4-6

कठिनाई: 5 में से 3

एक सार्वभौमिक उपचार - धीमी कुकर में स्वादिष्ट सेब जैम

सर्दियों के लिए सेब, जैम या जैम से क्या बनाएं? इस प्रश्न का उत्तर उत्पाद की बनावट के संबंध में आपकी प्राथमिकताओं और इसके आगे उपयोग की संभावनाओं दोनों पर निर्भर करता है।

बहुत से लोग इसकी तरल स्थिरता और फल के पूरे टुकड़ों के कारण जैम रेसिपी पसंद करते हैं। दूसरी ओर, जैम के प्रशंसक जेली जैसी बनावट की प्रशंसा करते हैं। इसके पक्ष में तर्कों में आगे पाक उपयोग की व्यापक संभावनाएं भी शामिल हैं।

इसलिए, यदि चाय के साथ चम्मच पर जैम खाना अच्छा है, तो जैम का उपयोग पाई, बैगल्स, क्रोइसैन के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है, स्पंज केक के साथ स्तरित किया जा सकता है, पनीर पुलाव या चीज़केक के साथ परोसा जा सकता है।

आप धीमी कुकर में यह अद्भुत सेब जैम कैसे बना सकते हैं? हमारी रेसिपी आपको इसके बारे में बताएगी।

आप किसी भी किस्म के सेब से सर्दियों के लिए हमारा मीठा व्यंजन बना सकते हैं। हालाँकि, तैयार जैम का स्वाद, रंग और स्थिरता इस्तेमाल किए गए फल पर निर्भर करेगा।

खट्टेपन वाले फल (एंटोनोव्का, सफेद भराव) सुखद ताजगी प्रदान करेंगे। लाल-पक्षीय सेब अपने हरे समकक्षों की तुलना में जैम को गहरा रंग देंगे। पतली या गाढ़ी स्थिरता सेब के रस पर निर्भर करेगी।

इसलिए, रेसिपी के लिए कच्चे माल का चयन सावधानी से करें। उल्लेखनीय बात यह है कि "पादंका" भी मुख्य घटक के रूप में उपयुक्त हैं, जिन्हें आप अक्सर नहीं जानते कि कहां रखा जाए। मुख्य बात यह है कि ऐसे फलों को अच्छी तरह से साफ करें, किसी भी चोट वाले हिस्से को हटा दें।

जैसा कि आप जानते हैं, सेब दालचीनी के साथ सबसे अच्छा काम करता है। यह वही है जो हम खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जोड़ेंगे, ताकि सर्दियों के लिए तैयार जाम को एक अवर्णनीय सुगंध प्राप्त हो।

दालचीनी के अलावा, उत्पाद का स्वाद नींबू के रस से समृद्ध होगा: यह अत्यधिक चिपचिपाहट को दूर करेगा। लेकिन अगर किसी कारण से आप इन उत्पादों का सेवन नहीं करते हैं, तो आप पूरी तरह से एडिटिव्स के बिना कर सकते हैं, नुस्खा आपको खुद को सेब और चीनी तक सीमित रखने की अनुमति देता है;

स्टेप 1

सेब धो लें. छिलके पर विशेष ध्यान दें: यह बेहद साफ होना चाहिए। धुले हुए फलों का छिलका काट लें, लेकिन फेंकें नहीं। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.

छिलके को मल्टी कूकर के कटोरे में रखें, एक गिलास उबलता पानी डालें। अब हम सेब के छिलकों का काढ़ा तैयार करने जा रहे हैं.

गर्मी उपचार प्रक्रिया के दौरान, त्वचा से एक जेलिंग पदार्थ (यानी पेक्टिन) निकलेगा, जिसकी बदौलत हमारा जैम सर्दियों के लिए गाढ़ा हो जाएगा।

तो, काढ़े का नुस्खा बताता है कि छिलके को 15 मिनट तक उबालने की जरूरत है। इसके लिए हमने "स्टीमिंग" प्रोग्राम का उपयोग किया।

चरण दो

छिलका पानी में उबलने के बाद, आपको इसे एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ना होगा। परिणामी काढ़े में कटे हुए फल मिलाएं, पेक्टिन से समृद्ध करें और चीनी छिड़कें। एक कटोरे में दालचीनी की एक छड़ी रखें और आधे नींबू का रस निचोड़ लें। फॉर्म की सामग्री को मिलाएं.

यदि आपके घर में दालचीनी की छड़ें नहीं हैं, तो आप पिसी हुई दालचीनी का पाउडर ले सकते हैं। हालाँकि, इस मामले में, आपको मसाला अन्य सामग्री के साथ ही नहीं, बल्कि खाना पकाने के बिल्कुल अंत में डालना होगा।

चरण 3

"बुझाने" मोड सेट करें। समय सेब की किस्म और मल्टीकुकर की शक्ति पर निर्भर करता है। मूल नुस्खा दो घंटे का लक्ष्य रखने की सलाह देता है।

इस पूरे समय, ढक्कन खुला रह सकता है, और आपको उत्पाद के घनत्व की निगरानी करते हुए समय-समय पर कटोरे में देखना होगा।

चरण 4

चूँकि हमने सेब के छिलकों का काढ़ा इस्तेमाल किया है, द्रव्यमान अच्छी तरह से उबल जाता है। ऐसा हो सकता है कि डेढ़ घंटे के बाद जैम इतना गाढ़ा हो जाए कि मल्टीकुकर बंद करना पड़े।

उपकरण बंद करने के बाद, दालचीनी की छड़ी हटा दें। यदि आपने छड़ियों के बजाय दालचीनी पाउडर का उपयोग किया है, तो खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले इसे कटोरे में डालें।

चरण 5

जब जैम पक रहा हो, जार तैयार करें। ढक्कन वाले कंटेनरों को निष्फल किया जाना चाहिए। गर्म जैम को तैयार जार में डालें और ढक्कन लगा दें। जार को गर्म तौलिये में अच्छी तरह लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। आप मान सकते हैं कि आपने सर्दियों के लिए खुद को आपूर्ति प्रदान कर ली है।

एक वैकल्पिक नुस्खा भी है. उनके मुताबिक, सेब का जैम बिना काढ़ा बनाए धीमी कुकर में पकाया जा सकता है.

सभी चरण समान हैं, केवल छिलके को पानी में उबालने का चरण छोड़ दिया गया है। यानी छिलके और कटे हुए फलों को एक कटोरे में रखें, सूची के अनुसार चीनी डालें और इसी तरह।

बारीकियाँ:यदि आप वास्तव में गाढ़ा जैम बनाना चाहते हैं, लेकिन आप देखते हैं कि उबालने के बाद भी द्रव्यमान थोड़ा पतला है (काढ़े के मामले में, ऐसा नहीं होता है, क्योंकि छिलके में पाया जाने वाला पेक्टिन गाढ़ा करने का काम करता है), तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं नियमित खाद्य जिलेटिन।

एक चम्मच जिलेटिन को गर्म पानी में तब तक भिगोएँ जब तक वह फूल न जाए (लेबल पर दिए गए निर्देश आपको पानी और जिलेटिन का अनुपात बताएंगे), फिर तैयार गर्म जैम में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

सेब के व्यंजनों के जार को पूरी सर्दियों में सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। हमारी रेसिपी में एक चेतावनी है: धीमी कुकर में एक बार में डबल बैच पकाने की कोशिश न करें।

गर्मी उपचार के दौरान, कटोरे की गर्म, मीठी सामग्री उबल सकती है, और यदि द्रव्यमान का स्तर बहुत अधिक बढ़ जाता है, तो गर्म काढ़ा आसानी से उपकरण के ढक्कन को पिघला सकता है।

यह संभावना नहीं है कि आप वेल्डेड ढक्कन वाले मल्टीकुकर को मैन्युअल रूप से खोलने में सक्षम होंगे। न केवल सर्दियों की तैयारी खराब हो जाएगी, बल्कि आपको क्षतिग्रस्त सहायक को खोलने के लिए भी अपना दिमाग लगाना होगा।

इस व्यंजन का दूसरा संस्करण देखें: