एक कुंद मांस ग्राइंडर चाकू को कैसे तेज़ करें। घर पर मांस की चक्की के लिए चाकू को अच्छी तरह से कैसे तेज करें - निर्देश और वीडियो एक साधारण मांस की चक्की के जालीदार चाकू को कैसे तेज करें

घरेलू उपकरणों को चालू हालत में रखना हर गृहिणी की चाहत होती है। हालाँकि, कुछ तत्वों को वांछित आकार में बनाए रखना कभी-कभी इतना आसान नहीं होता है। उदाहरण के लिए, हर कोई नहीं जानता कि घर पर मांस की चक्की के चाकू को कैसे तेज किया जाए। और फिर भी, इस छोटे से विवरण के बिना, गृहिणी कई मांस व्यंजन तैयार करने में सक्षम नहीं होगी। इस तरह की शार्पनिंग कैसे करें और किन उपकरणों का उपयोग करें, इस पर कुछ व्यावहारिक सुझावों पर विचार करना उचित है।

चाकू के प्रकार

इससे पहले कि आप ऐसे हिस्से को तेज करना शुरू करें, आपको यह निर्धारित करना होगा कि यह किस प्रकार का है। तथ्य यह है कि अलग-अलग मांस की चक्की में चाकू थोड़े भिन्न हो सकते हैं, और इसलिए, उन्हें तेज करने के लिए एक अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। कोई विधि चुनते समय, निर्माता के निर्देशों को देखने और उनकी सिफारिशों को ध्यान में रखने की सलाह दी जाती है।

मांस की चक्की के संचालन के सिद्धांत को समझना आवश्यक है। हर कोई यह नहीं समझता है कि काटने वाला हिस्सा न केवल क्रॉस-आकार का चाकू है, बल्कि छेद वाला चक्र भी है। इस उपकरण के साथ काम करते समय मुख्य बात यह है कि दोनों सतहें कितनी चिकनी हैं और वे एक-दूसरे के कितने करीब हैं।

गृहिणी को कब महसूस होने लगता है कि मांस की चक्की में काटने वाले हिस्से सुस्त हो गए हैं? अधिकतर ऐसा तब होता है जब क्रॉस-आकार के चाकू पर अनियमितताएं और गड्ढे दिखाई देते हैं। यह वह कारक है जिसे व्यक्ति सुस्त काटने वाले हिस्से के रूप में मानता है। तो अब इसे तेज़ करने का समय आ गया है।

जब ऐसे उपकरणों को तेज़ करने की बात आती है तो क्या विशेषज्ञों की सहायता के बिना ऐसा करना संभव है? सौभाग्य से, यह संभव है. ऐसा करने के लिए, उन मुख्य उपकरणों पर विचार करना आवश्यक है जिनके साथ इस प्रक्रिया को कुशलतापूर्वक पूरा किया जा सकता है।

इसे स्वयं कैसे करें

वास्तव में, न केवल अनुभवी कारीगरों के पास धार तेज करने के लिए आवश्यक सभी चीजें हैं। हमारे रोजमर्रा के जीवन में ऐसी कई वस्तुएं हैं जिनका उपयोग इन उद्देश्यों के लिए सफलतापूर्वक किया जा सकता है। ऐसे हिस्से को तेज़ करने के लिए आप क्या उपयोग कर सकते हैं?

ऐसे तेज़ करने वाले उपकरणों के उपयोग पर विस्तार से विचार करना उचित है:

• पीसने का पत्थर;
• लकड़ी का ब्लॉक और सैंडपेपर;
• किट में शामिल विशेष बार;
• बल्गेरियाई;
• पीस पहिया

आपको यह पता लगाना चाहिए कि इस कठिन मामले में धार तेज करने वाला पत्थर किस प्रकार मदद कर सकता है।

मट्ठा का उपयोग करना

बुनियादी नियम को समझना आवश्यक है: आप धार तेज करने के लिए जो कुछ भी उपयोग करते हैं, वह बारीक दाने वाली वस्तु होनी चाहिए। यदि आप बड़े अंश वाले पत्थर या एमरी का उपयोग करते हैं, तो तीक्ष्णता खराब गुणवत्ता की होगी।यदि प्रक्रिया गलत तरीके से की जाती है, तो भाग क्षतिग्रस्त हो सकता है।

मीट ग्राइंडर के हिस्सों को तेज़ करने के कई तरीके हैं। प्रक्रिया के लिए, आपको एक पत्थर तैयार करना चाहिए जिसका क्षेत्रफल चाकू के क्षेत्रफल से अधिक होगा। यह सलाह दी जाती है कि काटने वाले हिस्सों को तेज करने से पहले स्वयं धो लें और उन्हें पोंछकर सुखा लें।

1. मट्ठे को समतल सतह पर रखें।
2. चाकू को सीधे उस तरफ रखें, जो इकट्ठा होने पर छेद वाली डिस्क से सटा हो।
3. काटने वाले तत्व के साथ गोलाकार गति करें, धीरे-धीरे गति की गति बढ़ाएं।
4. प्रक्रिया के दौरान, हिस्से पर थोड़ा दबाव डालें, जिससे तीक्ष्णता तेज हो जाएगी और इसकी गुणवत्ता में सुधार होगा।

यदि आपको बहुत कुंद चाकूओं को साफ करना है, तो निम्न विधि आज़माएँ। यह थोड़ा अधिक जटिल है, हालाँकि, इसकी मदद से आप सबसे सुस्त ब्लेड को भी तेज़ कर सकते हैं।

1. अपने हाथों को दस्तानों से सुरक्षित रखें।
2. चाकू को मीट ग्राइंडर से सुरक्षित करें या बस इसे अपने हाथ में लें।
3. अपने दूसरे हाथ से, चाकू की सतह पर पत्थर को दबाते हुए गोलाकार गति करना शुरू करें।
4. चाकू को गर्म करने के बाद छोटे-छोटे ब्रेक देते हुए इस क्रिया को कई बार दोहराएं।

महत्वपूर्ण! ऐसे भागों को तेज़ करने के लिए स्वचालित मशीनों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। तथ्य यह है कि जब धातु ज़्यादा गरम हो जाती है, तो चाकू अपने गुण खो सकता है। अगर यह थोड़ा गर्म हो जाए तो इसे ठंडे पानी में ठंडा न करें। इसे धीरे-धीरे ठंडा होना चाहिए।

यह सबसे सरल तरीकों में से एक है. अब हमें सैंडपेपर के उपयोग के बारे में थोड़ी चर्चा करनी चाहिए।

सबसे लोकप्रिय विधि: एक लकड़ी का ब्लॉक और सैंडपेपर

यह विधि उन मामलों में विशेष रूप से प्रासंगिक है जहां भाग थोड़ा सुस्त है। सैंडपेपर विभिन्न घनत्व का हो सकता है। उचित अनाज स्तर चुनने के लिए, आपको धातु की मोटाई से ही शुरुआत करनी होगी।यह जितना सघन होगा, सैंडपेपर ग्रिट उतनी ही अधिक होनी चाहिए।
यहां तक ​​कि अगर आप तेज करते समय बड़ी संख्या में अंशों वाले कागज का उपयोग करते हैं, तो अंतिम चरण के लिए बारीक अनाज, शायद शून्य भी, का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इससे सतह को और भी बेहतर ढंग से चमकाने में मदद मिलेगी और हिस्से की तीक्ष्णता लंबे समय तक बनी रहेगी।

लकड़ी के ब्लॉक को सैंडपेपर से ढक दें। इससे भी बेहतर, इसे एक ब्लॉक में सुरक्षित करें। चाकू को सैंडपेपर की सतह पर धीरे से रगड़ें। प्रक्रिया को तब तक दोहराएँ जब तक कि भाग तेज़ न हो जाए।

महत्वपूर्ण! कभी-कभी दोनों काटने वाले हिस्सों को तेज करने की आवश्यकता होती है: क्रॉस-आकार वाला और छेद वाली डिस्क। यदि आवश्यक हो, तो प्रत्येक तत्व के साथ कोई भी प्रक्रिया दोहराई जा सकती है।

भाग को तेज़ करने के बाद उसे धोकर पोंछकर सुखा लेना चाहिए।

मीट ग्राइंडर के साथ आने वाली छड़ों का उचित उपयोग कैसे करें

यदि उपकरण धारदार पत्थर के साथ आता है, तो विकल्प तलाशने की कोई आवश्यकता नहीं है। ऐसी छड़ें उस धातु के लिए सबसे उपयुक्त होती हैं जिससे काटने वाला हिस्सा बनाया जाता है। इसके अलावा इनका रूप और लगाने का तरीका बहुत सरल है और कोई भी गृहिणी इनका प्रयोग कर सकती है। इस प्रकार की शार्पनिंग को ठीक से कैसे तेज करें?

सलाखों का एक निश्चित आकार होता है। इस उपकरण का उपयोग करके चाकू को तेज करने के लिए, छेद वाली डिस्क के बजाय बस इस ब्लॉक को रखें। इसके बाद, आपको भोजन पीसते समय चरणों को दोहराना होगा। हैंडल को एक समान गति से घुमाना, धीरे-धीरे इसे बढ़ाना महत्वपूर्ण है।

छेद वाली डिस्क को तेज़ करने के लिए, आपको दूसरे व्हेटस्टोन का उपयोग करने की आवश्यकता है। इसे क्रॉस आकार के चाकू की जगह पहना जाता है। कुछ देर तक हैंडल घुमाने के बाद, आपको ब्लॉक पर निशान दिखाई देंगे। सबसे अधिक संभावना है, आपके काटने वाले हिस्से पहले से ही तेज हो चुके हैं।

एंगल ग्राइंडर का उपयोग कैसे करें

यदि आप किसी स्वचालित तकनीक का उपयोग करके चाकू को तेज करना चाहते हैं, तो आपको व्यक्तिगत सुरक्षा के नियमों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। साथ ही, इस तरह की धार तेज करने के बाद चाकू स्वयं अपनी गुणवत्ता काफी हद तक खो सकता है। सबसे अच्छा विकल्प सब कुछ मैन्युअल रूप से करना है। यदि आप अभी भी एंगल ग्राइंडर का उपयोग करना चाहते हैं, तो निम्नलिखित अनुशंसाओं पर ध्यान दें।

• ब्लेड को सूरजमुखी के तेल से पूर्व उपचारित करके सुरक्षित रखें।
• एंगल ग्राइंडर के साथ काम करते समय, चाकू को ज़्यादा गरम होने से बचाने के लिए बार-बार ब्रेक लें।
• काटने वाले हिस्से को पिन से सुरक्षित करें।
• ग्राइंडर चालू करें.
• समकोण पर कड़ाई से पैनापन करें।

ग्राइंडर से तेज़ करने के लिए, आप वेल्क्रो के साथ विशेष अनुलग्नकों का उपयोग कर सकते हैं।ग्रिट की डिग्री को इन अनुलग्नकों को बदलकर भी समायोजित किया जा सकता है। यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो शार्पनिंग की गुणवत्ता काफी अच्छी होगी।

पीसने वाले पहिये का उपयोग करना

बेशक, यदि यह उपकरण फार्म पर उपलब्ध नहीं है, तो इसे विशेष रूप से खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पीसने वाले पहिये के साथ काम करने के लिए मास्टर से कौशल और सावधानी की आवश्यकता होती है।

1. चाकू निकालें और उस पर तेल लगाएं।
2. पीसने वाले पहिये को धीमी गति से चालू करें।
3. अपने हाथों को सुरक्षित रखें.
4. चाकू को अपने हाथ से पकड़ें और घूमते हुए घेरे पर दबाएं।
5. धातु को ठंडा होने देने के लिए समय-समय पर काम को बाधित करें।

भाग को तेज़ करने के बाद इसे धोकर सुखाया जा सकता है।यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो भाग लंबे समय तक तेज रहेगा और भोजन को कुशलता से पीसेगा।

नीचे दिया गया वीडियो आपको सामग्री को समझने और उसका व्यावहारिक अनुप्रयोग दिखाने में मदद करेगा।

मांस की चक्की रसोई में एक अनिवार्य चीज है। इसकी मदद से हर गृहिणी कीमा और सब्जियों से बड़ी संख्या में व्यंजन तैयार कर सकती है। इस तथ्य के बावजूद कि अन्य सार्वभौमिक उपकरण, जैसे कि ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर, पहले से ही आधुनिक रसोई में दिखाई दे चुके हैं, मांस की चक्की अभी भी आत्मविश्वास से उनके साथ प्रतिस्पर्धा करती है। हालाँकि, लंबे समय तक उपयोग के बाद डिवाइस के ब्लेड सुस्त हो जाते हैं, और मांस की चक्की के चाकू को ठीक से कैसे तेज किया जाए इसका सवाल एक दिन प्रासंगिक हो जाएगा।

मांस की चक्की के उपयोग की आवृत्ति के आधार पर, इसके ब्लेड अपना तेज खो देते हैं। यह उस स्थान पर छोटे चिप्स और गड्ढों के बनने के कारण हो सकता है जहां चल और स्थिर काटने वाले तत्व संपर्क में आते हैं।

मशीन पर

यह स्वयं चाकू को तेज करने का एक बहुत ही सरल और त्वरित तरीका है। शार्पनिंग एक घूमने वाली शार्पनिंग डिस्क का उपयोग करके की जाती है। काम शुरू करने से पहले, इसकी सतह पर गोई अपघर्षक पेस्ट लगाया जाता है, जो सूखने पर, इसकी संरचना में छोटे कणों की सामग्री के कारण डिस्क पर एक खुरदरी सतह बनाता है।

महत्वपूर्ण! 17-8 माइक्रोन के दाने के आकार के साथ गोई पेस्ट नंबर 4 का उपयोग करें।

मशीन पर जालीदार चाकू को तेज़ करना इस प्रकार किया जाता है:

1. मशीन डिस्क की सतह पर अपघर्षक पेस्ट लगाएं और उसके सूखने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद ही डिवाइस उपयोग के लिए तैयार होगा।


2. मशीन चालू करें. डिस्क घूमने लगेगी.


3. डिस्क की सतह पर जालीदार चाकू को धीरे से दबाएं। दबाव को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें।

यदि आपके पास मशीन का उपयोग करने का अनुभव नहीं है तो मशीन का उपयोग करके कटर को तेज करना मुश्किल हो सकता है।इसे 2 चरणों में करने की आवश्यकता है:

1. सबसे पहले, 4 चाकू ब्लेडों में से प्रत्येक को 80° के कोण पर घूमने वाली डिस्क के सामने रखकर तेज करें।

   मशीन के सापेक्ष झुकाव का एक समान कोण बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है।



2. दूसरा चरण गठित गड़गड़ाहट को पीसना होगा। ऐसा करने के लिए, जालीदार चाकू को तेज़ करने जैसी क्रियाएं करें।

आपको चरणों के बीच छोटे-छोटे ब्रेक लेते हुए, मशीन पर कटर को तेज करने की आवश्यकता है। चाकू की धातु को ठंडा होने देने के लिए यह आवश्यक है।

रेगमाल

सैंडपेपर का उपयोग करना सबसे आसान और सबसे किफायती तरीकों में से एक है। यह आपको अपने घर पर जरूर मिल जाएगा. अंतिम उपाय के रूप में, आप इसे किसी हार्डवेयर या हार्डवेयर स्टोर से खरीद सकते हैं। इस उत्पाद की लागत धारदार पत्थर या मशीन की लागत से कई गुना कम है।

महत्वपूर्ण! धार तेज करने के लिए, बड़े दाने वाले अंश वाले सैंडपेपर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह चाकू की सतह को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।

तो, तेज़ करने की प्रक्रिया निम्नलिखित क्रम में की जाती है:

1. काम की मेज पर क्षैतिज रूप से सैंडपेपर की एक शीट रखें। सुविधा के लिए, इसे अतिरिक्त निर्धारण प्रदान करने की सलाह दी जाती है।


2. दक्षिणावर्त गोलाकार गति का उपयोग करते हुए, चाकू को तब तक रगड़ना शुरू करें जब तक कि ब्लेड चमकदार और तेज न हो जाएं।


3. जाल के साथ भी ऐसा ही करें.

महत्वपूर्ण! गतिविधियां केवल गोलाकार होनी चाहिए और किसी सतह को पोंछने जैसी होनी चाहिए।

वीडियो: सैंडपेपर से धार तेज करने पर मास्टर क्लास

घर पर मांस की चक्की के लिए चाकू को तेज करने की प्रक्रिया विशेष अनुभव और कौशल के बिना भी लोगों के लिए काफी संभव है। आपको बस धार तेज करने का एक उपकरण और कुछ खाली समय चाहिए। यदि आप डिवाइस में ब्लेड की तीक्ष्णता में गिरावट देखते हैं, तो उनका इलाज करने में संकोच न करें।

मांस की चक्की में तत्वों को कार्य क्रम में बनाए रखा जाना चाहिए, अन्यथा उच्च गुणवत्ता वाले कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय आपको एक गूदेदार, अनपेक्षित द्रव्यमान मिलेगा। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको समय पर मांस ग्राइंडर चाकू को तेज करने की आवश्यकता है। यह घर पर किया जा सकता है. मुख्य बात यह है कि एक उपयुक्त शार्पनिंग डिवाइस चुनें और प्रक्रिया का लगातार पालन करें। आइए जानें कि मीट ग्राइंडर चाकू को ठीक से कैसे तेज किया जाए।

मांस की चक्की से चाकू को तेज करने की विशेषताएं

न केवल एक क्रॉस-आकार का चाकू, बल्कि एक डिस्क, जो कई छेदों वाला एक चक्र है, मांस की चक्की में सुस्त हो सकती है। दोनों वस्तुओं को तेज करने की आवश्यकता है, अन्यथा समय के साथ क्रॉस-आकार के चाकू का डिस्क से जुड़ाव कमजोर हो जाएगा। यह प्रसंस्कृत मांस, मछली या अन्य उत्पाद की गुणवत्ता पर नकारात्मक प्रभाव डालता है।

यदि ब्लेड सुस्त हो जाते हैं, तो क्रॉस-आकार के चाकू में इंडेंटेशन और अनियमितताएं विकसित होंगी। इसलिए, मांस की चक्की से चाकू को तेज करते समय, तीक्ष्णता नहीं, बल्कि एक चिकनी सतह प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। धार तेज करने के लिए, चाकू को तेज करने वाले उपकरण पर अच्छी तरह से फिट करने के लिए बारीक दाने वाले औजारों का उपयोग करें, जिससे धार तेज हो जाती है और धार तेज करने की दक्षता में सुधार होता है।

मांस की चक्की से चाकू को तेज करना केवल हाथ से किया जाता है, बिजली के उपकरणों के बिना। अन्यथा, आप धातु को ज़्यादा गरम कर सकते हैं और मांस की चक्की को नुकसान पहुंचा सकते हैं। इस प्रक्रिया के बाद, यह बहुत खराब तरीके से कटेगा। असाधारण मामलों में, एक ग्राइंडर और एक घूमने वाली अपघर्षक डिस्क का उपयोग किया जाता है। लेकिन यहां सुरक्षा सावधानियों का पालन करना और काम के दौरान ब्रेक लेना अनिवार्य है ताकि ब्लेड ज़्यादा गरम न हो और ठंडा न हो जाए।

तेज़ करने से पहले निर्देश पढ़ें. तथ्य यह है कि मांस की चक्की के विभिन्न मॉडलों में विभिन्न प्रकार के चाकू होते हैं। और विभिन्न प्रकारों के लिए आपको एक उपयुक्त शार्पनिंग टूल का चयन करना होगा। तेज़ करने के लिए, एक लकड़ी के ब्लॉक और सैंडपेपर, एक तेज़ करने वाला या अपघर्षक पहिया, या एक क्लासिक माइटस्टोन का उपयोग करें।

प्रक्रिया से पहले, मांस की चक्की को सावधानीपूर्वक अलग करें, क्रॉस-आकार के चाकू और छेद वाली डिस्क को हटा दें, भागों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें। अपना धारदार उपकरण तैयार करें. वैसे, कभी-कभी मांस की चक्की के साथ एक विशेष ब्लॉक भी शामिल होता है।

यदि आपके पास ऐसा कोई माइटस्टोन नहीं है, तो आप एक मानक माइटस्टोन खरीद सकते हैं या किसी अन्य उपकरण का उपयोग कर सकते हैं। आइए शार्पनिंग डिवाइस के प्रकार के आधार पर, घर पर मीट ग्राइंडर चाकू को कैसे तेज किया जाए, इस पर करीब से नज़र डालें।

सान

चाकू के सतह क्षेत्र से बड़े सतह क्षेत्र वाले महीन दाने वाले मट्ठे का उपयोग करें। पत्थर को लकड़ी के कटिंग बोर्ड या अन्य सपाट, सख्त सतह पर रखें। फिर चाकू को डिस्क से सटी सतह वाले पत्थर पर रखें।

काटने वाले हिस्से को गोलाकार गति में घुमाना शुरू करें और धीरे-धीरे गति बढ़ाएं। तेज़ करने की प्रक्रिया के दौरान, भाग पर हल्का दबाव डालें और प्रक्रिया की दक्षता और गुणवत्ता बढ़ाने के लिए प्रसंस्करण गति बढ़ाएँ।

यदि चाकू बहुत सुस्त हो गए हैं, तो दस्ताने पहनें और काटने के उपकरण को अपने हाथ में पकड़ें। अपने दूसरे हाथ से, पत्थर को वस्तु की सतह पर दबाएं और गोलाकार गति करना शुरू करें। चाकू को गर्म करने के बाद छोटे-छोटे ब्रेक के साथ प्रक्रिया को कई बार दोहराएं। गर्म करते समय, ब्लेड को ठंडा न करें, इसे प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें।

आइए हम एक बार फिर से दोहराएँ कि पैनापन केवल हाथ के औजारों का उपयोग करके ही किया जा सकता है। किसी भी परिस्थिति में इलेक्ट्रिक शार्पनर का उपयोग न करें! हालाँकि, एक इलेक्ट्रिक शार्पनर विभिन्न प्रकारों के लिए एकदम सही है।

एक मांस की चक्की और एक घर का बना ब्लॉक के साथ पूरा ब्लॉक

आधुनिक किटों में पहले से ही एक विशेष धारदार पत्थर होता है जो मांस ग्राइंडर चाकू की धातु के प्रकार के लिए सबसे उपयुक्त होता है। यह विधि पुरुषों और नाजुक महिलाओं दोनों के लिए उपलब्ध है। प्रक्रिया से पहले, डिवाइस के लिए निर्देश पढ़ें और निर्देशों का पालन करें।

एक नियम के रूप में, छेद वाली डिस्क के स्थान पर एक धारदार पत्थर लगाया जाता है और मांस की चक्की को हमेशा की तरह क्रैंक किया जाता है। इस मामले में, आपको धीरे-धीरे गति बढ़ाते हुए, हैंडल को समान रूप से घुमाने की आवश्यकता है। डिस्क को तेज़ करने के लिए एक दूसरा ब्लॉक दिया जाता है, जिसे क्रॉस-आकार के चाकू की जगह लगाया जाता है और फिर हैंडल घूमने लगता है। यदि ब्लॉक पर निशान दिखाई देने लगें, तो डिस्क को पहले ही पर्याप्त रूप से तेज किया जा चुका है।

आप अपना स्वयं का मट्ठा बना सकते हैं. यह तेज़ करने का सबसे सरल और सबसे किफायती तरीका है, लेकिन यह केवल उन चाकूओं के लिए उपयुक्त है जो थोड़े कुंद हैं। यह बहुत कुंद ब्लेड को नहीं बचाएगा। ऐसा करने के लिए, महीन दाने वाला सैंडपेपर लें और इसे लकड़ी के एक ब्लॉक या अन्य कठोर, चिकनी वस्तु के चारों ओर लपेटें।

यह महत्वपूर्ण है कि ब्लॉक की सतह चिकनी और सख्त हो! ब्लॉक को सैंडपेपर से लपेटें और इसे सुरक्षित रूप से सुरक्षित करें ताकि प्रक्रिया के दौरान संरचना अलग न हो जाए। सैंडपेपर की सतह पर ब्लेड को सावधानी से रगड़ना शुरू करें। वांछित परिणाम प्राप्त होने तक प्रक्रिया जारी रखें।

चक्की और पीसने का पहिया

एंगल ग्राइंडर का उपयोग करते समय, सुरक्षा सावधानियों और सावधानियों का पालन करना सुनिश्चित करें। ब्लेड को सूरजमुखी के तेल से पहले से चिकना कर लें और दस्ताने पहन लें। काम करने के लिए, काटने वाले हिस्से को पिन पर रखें और इसे सुरक्षित करें, फिर ब्लेड को ग्राइंडर से समकोण पर तेज करें।

चाकू को ज़्यादा गरम होने से बचाने के लिए समय-समय पर ब्रेक लेते रहें। प्रक्रिया की दक्षता और सुरक्षा बढ़ाने के लिए, आप ग्राइंडर के लिए अतिरिक्त वेल्क्रो अटैचमेंट का उपयोग कर सकते हैं।

अपघर्षक डिस्क या ग्राइंडिंग व्हील का उपयोग करते समय, कौशल और अनुभव के साथ-साथ सुरक्षा सावधानियों के अनुपालन की आवश्यकता होती है। प्रक्रिया से पहले, सुरक्षात्मक दस्ताने पहनें, काटने वाली वस्तुओं को हटा दें और सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। फिर सर्कल शुरू करें और ब्लेड को घूमने वाली डिस्क पर दबाएं। धातु को ठंडा होने देने के लिए समय-समय पर ब्रेक लें।

शार्पनिंग की गुणवत्ता की जांच कैसे करें

प्रक्रिया पूरी करने के बाद, उपकरण और मांस की चक्की को गर्म पानी में धोएं और प्राकृतिक परिस्थितियों में अच्छी तरह से सुखाएं। फिर शार्पनिंग की गुणवत्ता की जांच करें। ऐसा करने के लिए, काटने वाले तत्वों के ब्लेड को एक सपाट सतह पर रखें, हल्के से दबाएं और उन्हें स्थानांतरित करने का प्रयास करें।

यदि उत्पाद को हिलाना मुश्किल है, तो चाकू को अच्छी तरह से तेज किया जाता है। इसके अलावा, काटने वाले हिस्सों की कामकाजी सतह के रंग की जांच करें। उच्च-गुणवत्ता और सही शार्पनिंग के साथ, ब्लेड का किनारा हल्का और समान रूप से रंगीन होगा। यहां तक ​​कि सबसे छोटे काले बिंदुओं या समावेशन की उपस्थिति इंगित करती है कि चाकू खराब रूप से तेज है और प्रसंस्करण को दोहराया जाना चाहिए।

घर में एक पुराना मैनुअल या नया इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर बस एक आवश्यकता है। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने में कुछ मिनट लगते हैं, लेकिन इसके लिए आपको एक काम करने वाली मांस की चक्की की आवश्यकता होती है जो आपको काम के बीच में निराश नहीं करेगी। और यदि इकाई ख़राब होने लगती है, तो उत्तर हमेशा एक ही होता है - कुंद चाकू। तो सवाल उठता है कि मांस की चक्की के लिए चाकू को कहां और कैसे तेज किया जाए, अगर सबसे महत्वपूर्ण क्षण में इसकी आवश्यकता हो।

मांस की चक्की के संचालन का डिज़ाइन और सिद्धांत

यह समझने के लिए कि चाकू कैसे काम करते हैं और काटने वाली सतहों की स्थिति की लगातार निगरानी करना क्यों आवश्यक है, आइए इकाई के डिजाइन और संचालन के सिद्धांत पर नजर डालें।

मांस की चक्की में निम्नलिखित घटक होते हैं:

1. कच्चा शरीर (कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम मिश्र धातु);
2. कच्चा बरमा (कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम मिश्र धातु);
3. चल चार ब्लेड वाला चाकू;
4. कई छेदों वाला निश्चित ग्रिड;
5. बड़ा सामने का नट;
6. बरमा को घुमाने के लिए हैंडल (इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर में - एक इलेक्ट्रिक मोटर)।

मांस को प्राप्त करने वाले हॉपर में लोड किया जाता है, जहां से इसे बरमा का उपयोग करके एक निश्चित जाल पर डाला जाता है। यहां मांस काटने की प्रक्रिया एक निश्चित जाली और एक चल चार ब्लेड वाले चाकू के बीच होती है। कीमा बनाया हुआ मांस के रूप में कटा हुआ मांस जाल के छेद के माध्यम से प्राप्त कंटेनर में दबाया जाता है।

जब तेज करने की जरूरत हो

यह समझने के लिए कि तेज़ करने की आवश्यकता क्यों है, आपको कीमा बनाया हुआ मांस के उत्पादन के दौरान सभी भागों के संचालन को समझने की आवश्यकता है।

मीट ग्राइंडर खरीदते समय, सभी हिस्से पूरी तरह से नए होते हैं, क्योंकि उनका कभी उपयोग नहीं किया गया है। इसलिए, चाकू में एक आदर्श संपर्क सतह होती है। यूनिट का संचालन करते समय यह बहुत महत्वपूर्ण है। इकाई के कार्य क्षेत्र में प्रवेश करने वाले मांस का अगला भाग पूरी तरह से कट जाता है।

लेकिन ऑपरेशन के कुछ समय बाद, मांस की चक्की में खराबी शुरू हो जाती है। यदि इकाई मैनुअल है, तो हैंडल को घुमाने के लिए अधिक बल लगाना पड़ता है। इलेक्ट्रिक ड्राइव के साथ, बरमा के घूमने में रुकावट, इलेक्ट्रिक मोटर का अधिक गर्म होना और संभावित खराबी होती है।

स्थिति से बाहर निकलने के आदर्श तरीके में, स्टोर में स्पेयर पार्ट्स खरीदना और प्रतिस्थापन के बाद चुपचाप काम करना जारी रखना पर्याप्त है। लेकिन यह विकल्प परिचारिका के लिए भी उपयुक्त नहीं हो सकता। आख़िरकार, पुर्जे ख़रीदना आर्थिक रूप से लाभदायक नहीं है। आपको यह पता लगाने की आवश्यकता है कि क्या हो रहा है और आप नए हिस्से खरीदे बिना इस स्थिति से कैसे बाहर निकल सकते हैं।

मांस की चक्की का क्या होता है

किसी स्टोर में मीट ग्राइंडर खरीदने के बाद, आपको ऑपरेटिंग निर्देश पढ़ने की जरूरत है। लगभग सभी निर्माता ग्राहकों को आश्वस्त करते हैं कि उनकी इकाई के चाकू पहनने की अवधि नहीं रखते हैं और यहां तक ​​कि खुद को तेज भी करते हैं। कथित तौर पर, ऑपरेशन के दौरान, चल कटर, स्थिर जाल के निकट संपर्क में, इसके साथ स्लाइड करता है और घर्षण के कारण आपसी आत्म-तीक्ष्णता होती है। लेकिन हकीकत में हमें ये नजर नहीं आता. आखिरकार, इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर में भी, काटने वाले हिस्से उच्च गुणवत्ता वाले स्टील से नहीं, बल्कि साधारण स्टील से बनाए जाते हैं।

उत्पाद को पीसते समय, टेंडन, सभी प्रकार के समावेशन, यहां तक ​​​​कि हड्डियों के छोटे टुकड़े भी फंस जाते हैं। इस तरह के काम के परिणामस्वरूप, काटने वाले हिस्से सामान्य रूप से सुस्त हो जाते हैं और कीमा पीसने की प्रक्रिया बाधित हो जाती है। कुछ समय बाद, मांस की चक्की मांस को पीसती नहीं है, बल्कि कुचल देती है। फिर सवाल उठता है कि मांस की चक्की के लिए चाकू को ठीक से कहां तेज किया जाए।

मांस की चक्की के लिए चाकू तेज करना

ताकि आप इस सवाल से परेशान न हों कि कीमा बनाया हुआ मांस के उत्पादन के समय आप मांस की चक्की के लिए चाकू को कहां तेज कर सकते हैं, नियमित रूप से भागों का निरीक्षण करने का प्रयास करें। ऐसा करने के लिए, बस इकाई को अलग करें और काटने वाली इकाइयों की स्थिति का निरीक्षण करें। यदि सतह जंग से ढकी हुई है, तो जंग से विनाश को रोकने के लिए इसे तेज किया जाना चाहिए। आपके पास हमेशा एक विकल्प होता है: अपने मांस की चक्की के चाकू को कहां तेज करना है।

यदि आप यह काम विशेषज्ञों को सौंपना पसंद करते हैं, तो आप अपने शहर में विशेष उद्यमों के किसी शार्पनिंग सेंटर से संपर्क कर सकते हैं।

कार्यशाला में चाकू तेज़ करना

यदि आप कार्यशाला में काटने वाले हिस्सों को तेज करने का निर्णय लेते हैं, तो यह पहले से ही किया जाना चाहिए। महीने में एक बार मांस की चक्की का निरीक्षण करना और किसी भी दोष की पहचान करना आवश्यक है।

धार तेज करने के लिए कार्यशालाओं में, एक एडम्स ग्राइंडिंग मशीन का उपयोग किया जाता है और घर्षण तेज करने वाले पत्थरों का उपयोग किया जाता है।

अगर आपके घरेलू वर्कशॉप या गैरेज में ऐसी मशीन है तो आप घर पर ही चाकू तेज कर सकते हैं। आइए देखें कि यह कैसे किया जा सकता है।

मशीन में एक इलेक्ट्रिक ड्राइव और एक क्षैतिज फेसप्लेट होती है। इस ऑपरेशन को करने के लिए आपको यह करना होगा:

• प्लान वॉशर को पूरी सतह पर तेल से चिकना करें;
• चिकनाई वाली सतह पर अपघर्षक पाउडर छिड़कें और इसे फेसप्लेट पर समान रूप से वितरित करें;
• मशीन चालू करें और, एक चुंबकीय धारक का उपयोग करके, चाकू को फेसप्लेट पर संसाधित सतह के साथ रखें, इसे केंद्र में दबाएं।

सतह के उपचार के बाद, मशीन पर एक और तत्व रखा जाता है। इस प्रकार, भागों की एक जोड़ी में काम करने वाली क्षैतिज कार्यशील सतहें प्राप्त की जाती हैं। अगला ऑपरेशन एक शार्पनिंग अपघर्षक का उपयोग करके चल चार-ब्लेड कटर के किनारों को 80 डिग्री के कोण पर तेज करना है। अंतिम स्पर्श चल चाकू के काटने वाले किनारों और वल्केनाइट पत्थर पर जाली की क्षैतिज सतह को पीसना है।

सैंडपेपर से घर पर पैनापन

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादन की प्रक्रिया के दौरान समझते हैं तो क्या करें: मांस काटा नहीं जाता बल्कि चबाया जाता है?

आप घर पर ही चाकू तेज कर सकते हैं। काटने वाले तत्व को तेज करने का सबसे आसान तरीका यह है कि आप इसे घर पर स्वयं करें। चाकू को तेज़ करने के लिए आपको महीन दाने वाले सैंडपेपर की आवश्यकता होगी। मोटे दाने वाले सैंडपेपर का उपयोग करना उचित नहीं है, यह चाकू की सतह को नुकसान पहुंचा सकता है। आखिरकार, इस तरह से चाकू को तेज करते समय, काटने की सतहों पर अधिक घिसाव और क्षति की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।

शार्पनिंग बिल्कुल क्षैतिज सतह पर की जाती है। कागज की शीट को सुरक्षित करने के बाद, हम उस पर संसाधित चाकू की सतह को तब तक रगड़ना शुरू करते हैं जब तक कि हमें एक साफ कामकाजी सतह नहीं मिल जाती। हम दूसरे चाकू के साथ भी ऐसा ही करते हैं। प्रसंस्करण समाप्त करने के बाद, हम निकासी के लिए सतहों की समानता की जांच करते हैं। यह आदर्श होगा यदि कटर और ग्रेट के बीच कोई स्पष्ट अंतर न हो।

आप एकत्रित मांस ग्राइंडर की ग्रिल के माध्यम से डाले गए धागे का उपयोग करके मांस ग्राइंडर की जांच कर सकते हैं। जब आप इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर चालू करते हैं, तो कटे हुए धागे मेज पर गिरने चाहिए।

चक्की पर

आप व्हेटस्टोन का उपयोग करके चाकू को तेज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम स्टोर में 40 से 60 माइक्रोन तक कोरन्डम से बना एक धारदार पत्थर खरीदते हैं। हम इसे मजबूत करने और काम के दौरान पानी की आपूर्ति प्रदान करने के लिए बोर्डों से एक मंच बनाते हैं। स्टैंड पर पत्थर को सुरक्षित करने के बाद, पहले इसे पानी से गीला करके, हम गतिशील तत्व को तेज करना शुरू करते हैं, जिससे गोलाकार घूर्णी और अनुवादात्मक गति होती है। यह एक बारीक फैला हुआ अपघर्षक पेस्ट बनाता है, जो सतह को पीसने की स्थिति में लाता है। समय-समय पर कटर को पानी से धोते रहें। जब एक चमकदार सतह प्राप्त हो जाती है, तो भाग को नुकीला माना जाता है।

हम जाल को उसी तरह संसाधित करते हैं। साथ ही, हम सतहों पर चाकूओं की फिट की जांच करते हैं। यदि संलग्न कामकाजी सतहों के बीच कोई अंतर नहीं है, तो तीक्ष्णता का परिणाम प्राप्त हो गया है और मांस की चक्की के संचालन का परीक्षण किया जा सकता है।

पीसने की मशीन पर

यदि काटने वाले हिस्सों पर घिसाव नगण्य है तो पिछली दो विधियाँ काम करती हैं, आपको बस काटने वाले किनारों और संपर्क सतहों का एक छोटा पुनर्निर्माण करने की आवश्यकता है। अधिक गंभीर टूट-फूट और क्षति के लिए, शार्पनिंग मशीन मदद करेगी।

काम शुरू करते समय मशीन की कार्यशील डिस्क की स्थिति की जांच करना आवश्यक है। यह पूरी तरह से चिकना होना चाहिए और केवल धार तेज करने के काम के लिए उपयोग किया जाना चाहिए।.

1. डिस्क की कामकाजी सतह पर भारत सरकार पेस्ट नंबर 4 लगाना और इसे सूखने देना आवश्यक है।
2. फिर हम मशीन चालू करते हैं और जब डिस्क गति पकड़ लेती है, तो हम काम करना शुरू करते हैं।
3. जाल को डिस्क पर दबाते हुए, हम तब तक प्रक्रिया करते हैं जब तक एक समान चमकदार सतह प्राप्त न हो जाए।

चाकू को संसाधित करते समय, वर्कपीस को अधिक गरम होने से बचाने के लिए रुक-रुक कर काम करना आवश्यक है।

फिर हम चार-ब्लेड वाले चल कटर को तेज करने के लिए आगे बढ़ते हैं। यहां काम चरणों में किया जाता है.

यदि आप काम करना जानते हैं और सुरक्षा नियमों का पालन करना जानते हैं तो शार्पनिंग मशीन के साथ काम करना कुशल और तेज़ होगा।

एक इलेक्ट्रिक या मैनुअल मीट ग्राइंडर घरेलू उपकरणों का एक अनिवार्य और अपूरणीय गुण है जो हर गृहिणी के पास होना चाहिए। पकौड़ी या पेस्टी के लिए रसदार और सुगंधित भराई तैयार करने के लिए कौन सी अन्य इकाई आपको मांस को वांछित स्थिरता में पीसने की अनुमति देगी?

हालाँकि, समय के साथ कीमा तैयार करना हमेशा एक आसान और सरल काम नहीं हो सकता है, इस तकनीक के कुछ तत्व अपना तीखापन खो सकते हैं, जिसके कारण समस्याएँ उत्पन्न होती हैं; मांस की चक्की के चाकू को समय पर तेज करने से आप मांस को जल्दी और आसानी से पीस सकेंगे, जिससे सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त होगा।

तेज़ करने के नियम

अलग से, निम्नलिखित नियम पर ध्यान दिया जाना चाहिए: प्रत्येक मालिक को चाकू को तेज करने की आवश्यकता की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए, ताकि अनुचित संचालन के कारण उन्हें क्षतिग्रस्त होने से बचाया जा सके।

निम्नलिखित नियम आपको मांस की चक्की के चाकू को जल्दी और कुशलता से तेज करने में मदद करेंगे:

• आप घर पर मांस की चक्की के लिए चाकू को अलग-अलग तरीकों से तेज कर सकते हैं, हालांकि, सैंडपेपर या धारदार पत्थर का उपयोग सबसे प्रभावी है;
• लगभग सभी प्रकार की शार्पनिंग में वनस्पति तेल के साथ सतह को पूर्व-चिकनाई करना शामिल होता है, केवल उन मामलों के विपरीत जहां शार्पनिंग स्टोन का उपयोग किया जाता है, जब ब्लेड को साधारण पानी से पहले से गीला करने के बाद तेज किया जाता है;
• तेज़ करने की प्रक्रिया के दौरान, आपको हमेशा केंद्र पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए ताकि इसकी सतह समान रूप से तेज़ हो जाए।

यह जरूरी है कि जिस जाली से मांस गुजरता है, उसे तेज किया जाए; इसमें गुजरने वाली कंडराओं के प्रभाव में घिसने और अपनी धार खोने की क्षमता भी होती है, खासकर इलेक्ट्रिक मीट ग्राइंडर के लिए।

मांस की चक्की के चाकू के लिए धारदार पत्थर

मांस की चक्की के चाकू को तेज़ करने के लिए आप मट्ठे का उपयोग कर सकते हैं। आप इस उपकरण को लगभग हर हार्डवेयर स्टोर में खरीद सकते हैं, एक नियम के रूप में, घरेलू उपयोग के लिए, 40 से 60 माइक्रोन के अनाज के आकार के साथ 20 सेंटीमीटर से अधिक का व्यास पर्याप्त नहीं है। आपको इसका उपयोग इस प्रकार करना होगा:

• चाकू को बहते पानी के नीचे, संभवतः सिंक में या नल के नीचे तेज़ किया जाना चाहिए;
• पत्थर को समतल सतह पर रखा गया है;
• अब आप चाकू लें और उसे क्लॉकवाइज घुमाते हुए पत्थर पर दबाएं;
• यह तीक्ष्णता की एकरूपता की निरंतर निगरानी के महत्व पर ध्यान देने योग्य है;
• अब आप ग्रिड के साथ वही जोड़-तोड़ कर सकते हैं;
• आप समझ सकते हैं कि यदि आप इसकी सतह की जांच करते हैं तो यह पर्याप्त रूप से तेज हो गया है, बाद वाला चमकदार और चिकना होना चाहिए;
• अंत में, आपको जाली पर चाकू लगाना होगा और जांचना होगा कि वे समान रूप से बंद हैं; आप उन्हें मांस की चक्की में भी रख सकते हैं ताकि तस्वीर बेहद स्पष्ट हो जाए।

चक्की

शार्पनिंग मशीन का उपयोग करना बहुत आसान है। इसमें एक डिस्क होती है जिसकी सतह छोटे-छोटे अपघर्षक कणों से ढकी होती है। इसका उपयोग करके मीट ग्राइंडर चाकू को कैसे तेज़ करें?

रेगमाल

सबसे सुलभ विधि में सैंडपेपर का उपयोग शामिल है:

• एमरी की एक शीट को एक सपाट सतह पर रखा जाना चाहिए;
• चाकू और फिर जाली को गोलाकार गति में सतह पर घुमाते हुए रगड़ना चाहिए।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर मांस की चक्की के लिए चाकू को तेज करना इतना मुश्किल नहीं है, आपको बस आवश्यक उपकरण हाथ में रखना होगा।

मांस की चक्की के चाकू को कहाँ तेज़ करें

जब आप सोच रहे हों कि मांस की चक्की के लिए चाकू को कैसे तेज किया जाए, तो यह न भूलें कि केवल विशेषज्ञ ही इस समस्या को खत्म करने में योग्य सहायता प्रदान कर सकते हैं। आख़िरकार, अगर आपके पास घर पर सैंडपेपर के अलावा कुछ नहीं है, तो ऐसे ब्लेड को तेज करना एक मुश्किल काम हो सकता है। और हर छह महीने में मांस ग्राइंडर चाकू को तेज करने के लिए पीसने वाला पहिया खरीदना एक विचारहीन बर्बादी जैसा लग सकता है।

यही कारण है कि अधिकांश लोग ऐसे पेशेवरों की सेवाओं का उपयोग करना पसंद करते हैं जो चाबियाँ बनाते हैं और सभी प्रकार के चाकूओं की धार तेज करते हैं। ऐसे विशेषज्ञ आमतौर पर प्रत्येक सूक्ष्म जिले में घर के पास स्थित होते हैं। और इस सेवा की लागत इतनी अधिक नहीं है.

फिर भी, उन युक्तियों पर ध्यान देना उचित है जो ब्लेड को तेज करने की प्रक्रिया को आसान बना सकते हैं और आपको यह पता लगाने की अनुमति देंगे कि मांस ग्राइंडर चाकू को कैसे तेज किया जाए और क्या यह ऐसा करने लायक है:

आपको मांस की चक्की के चाकू को तेज़ करने की आवश्यकता क्यों है?

ब्लेड, जो मांस के रेशों को काटने के लिए जिम्मेदार है, लंबे समय तक उपयोग से सुस्त हो सकता है। इस समस्या का एक सामान्य कारण मांस की चक्की के उस बिंदु पर छोटे चिप्स की उपस्थिति है जहां चल और अचल तत्व संपर्क में आते हैं। इसके अलावा, चाकू इस तथ्य के कारण अपना तेज खो सकते हैं कि वे मूल रूप से कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल से बने थे।

यह ध्यान देने योग्य है कि मांस की चक्की में उपयोग किए जाने वाले सभी चाकूओं को समय-समय पर तेज करने की आवश्यकता होती है।

• तथ्य यह है कि मांस की संरचना में अलग-अलग समावेश होते हैं; ये या तो फाइबर या छोटे उपास्थि हो सकते हैं, जो पीसने पर काटने के तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं, जिससे वे सुस्त और काटने में असमर्थ हो जाते हैं। चाकू को समय पर तेज़ करने से ऐसी समस्याओं की घटना को रोका जा सकेगा जैसे मांस को चबाने के तंत्र द्वारा जब वह मांस की चक्की से कटा हुआ नहीं बल्कि आपस में जुड़ा हुआ निकलता है। इसीलिए समस्या को समय पर हल करने के लिए मीट ग्राइंडर चाकू को समय पर तेज करना महत्वपूर्ण है।
• जितनी जल्दी हो सके मांस की चक्की के चाकू को तेज करने का एक अन्य कारण इन तत्वों का ऑक्सीकरण और उन पर जंग के निशान की उपस्थिति है। यदि वे अपना सामान्य स्वरूप बदलकर एक समान कर लेते हैं, तो आपको इस इकाई के प्रदर्शन को खराब होने से बचाने के लिए मांस की चक्की के चाकू को तुरंत तेज करना चाहिए।

मीट ग्राइंडर के लिए नए स्पेयर पार्ट्स खरीदने में कोई समस्या नहीं आती है। दुर्भाग्य से, यह विकल्प व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं है, क्योंकि ब्लेड काफी महंगे हो सकते हैं, और आकार में फिट होने वाले तत्वों को ढूंढना बहुत आसान नहीं हो सकता है। और मांस की चक्की का उपयोग करने की आवश्यकता यहीं और अभी उत्पन्न हो सकती है। इस मामले में, घरेलू तरीकों और उत्पादों का उपयोग करना एक उत्कृष्ट समाधान होगा जो आपको इस इकाई के सुस्त तत्वों को आसानी से तेज करने में मदद करेगा।

मांस की चक्की के आधुनिक मॉडलों के लिए उपयोग किए जाने वाले लगभग सभी चाकूओं का आकार और आकार लगभग समान होता है। उनके बीच एकमात्र अंतर यह देखा जा सकता है कि उन्हें कैसे चलाया जाता है। यांत्रिक उपकरणों में मैन्युअल बल का उपयोग होता है, और स्वचालित उपकरणों में विद्युत बल का उपयोग होता है। जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ चाकूओं को तेज करने की तकनीक में कोई अंतर नहीं है, इसलिए वर्णित विधियों का उपयोग करके आप मैनुअल और इलेक्ट्रिक मांस ग्राइंडर के लिए दोनों ब्लेड को तेज कर सकते हैं।

किसी भी मामले में, यह सवाल कि क्या चाकू को स्वयं तेज किया जाए या उस्तादों पर भरोसा किया जाए, यह प्रत्येक व्यक्ति पर निर्भर है। कुछ लोगों को पेशेवरों की ओर रुख करना आसान लगता है, जबकि अन्य लोग इस समस्या को स्वयं जल्दी और आसानी से हल करने में प्रसन्न होंगे।