अंगूर की नई किस्में कैसे विकसित की जाती हैं? अंगूर की सर्वोत्तम नई किस्में

दीवारों के पास और गज़ेबोस पर अंगूर उगाते समय, झाड़ियों को सर्दियों के लिए खुला छोड़ना पड़ता है, क्योंकि उन्हें जमीन पर झुकाना संभव नहीं है। इससे यह पता चलता है कि दीवार अंगूर की खेती के लिए ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों की आवश्यकता होती है। लेकिन मौजूदा उच्च गुणवत्ता वाली यूरोपीय अंगूर की किस्में, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पर्याप्त ठंढ प्रतिरोधी नहीं हैं, और ठंढ प्रतिरोधी इसाबेला अंगूर की किस्में उच्च गुणवत्ता वाले फल नहीं देती हैं, इसलिए कार्य नई किस्मों को विकसित करने पर काम करना है - उच्च- गुणवत्ता और एक ही समय में ठंढ-प्रतिरोधी, साथ ही मौजूदा मूल्यवान किस्मों के ठंढ प्रतिरोध को बढ़ाने पर।

संकरण के लिए किस्मों का चयन

संकर पालन और चयन के बाद संकरण के माध्यम से नई किस्में बनाई जाती हैं।

उच्च-गुणवत्ता वाले ठंढ-प्रतिरोधी संकर प्राप्त करने के लिए, आपको विभिन्न यूरोपीय और मध्य एशियाई अंगूर की किस्मों को पार करने की आवश्यकता है, जिनमें ठंढ-प्रतिरोधी प्रजातियों की किस्मों के साथ अच्छा बेरी स्वाद है।

उदाहरण के लिए, यूरोपीय किस्मों में से, संकरण के लिए निम्नलिखित की सिफारिश की जा सकती है: सफेद मस्कट, गुलाबी मस्कट और काली किशमिश, जो गहन रूप से चीनी जमा करती हैं, शुरुआती किस्में ज़ेमचुग सबा, मेडेलीन एंजविन और चौश, जिनकी लकड़ी अच्छी तरह से पकती है; मध्य एशिया से - बड़े फल वाले ताइफ़ी, निमरंग, कट्टा कुरगन, आदि। ठंढ-प्रतिरोधी रूपों में से, संकरण के लिए सबसे उपयुक्त विटिस लैब्रुस्का प्रकार की किस्में हैं - इसाबेला, लिडिया और अन्य, साथ ही अमूर अंगूर; फाइलोक्सेरा से संक्रमित क्षेत्रों में, रिपारिया और रुपेस्ट्रिस प्रजातियों की किस्मों और संकरों की भी सिफारिश की जा सकती है।

व्यवसाय की सफलता मुख्य रूप से उस क्षेत्र में कुछ किस्मों के व्यवहार की व्यक्तिगत टिप्पणियों के आधार पर माता-पिता जोड़े का चयन करने की क्षमता पर निर्भर करती है जहां प्रजनन कार्य किया जा रहा है। क्रॉसिंग के लिए न केवल कुशलतापूर्वक किस्मों का चयन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इस उद्देश्य के लिए मूल किस्मों की सबसे उपयुक्त झाड़ियों का चयन करना भी महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, यदि आप देखते हैं कि एक निश्चित झाड़ी किसी दिए गए किस्म की अन्य झाड़ियों की तुलना में सर्दियों को बेहतर ढंग से सहन करती है या उसकी लकड़ी बेहतर पकती है और ठंढ से कम क्षतिग्रस्त होती है, तो आपको क्रॉसिंग के लिए ऐसी ही झाड़ी लेनी चाहिए।

जिस क्षेत्र के लिए नई किस्मों का प्रजनन किया जा रहा है, वहां संकरण कराने की सलाह दी जाती है, ताकि इस क्षेत्र की परिस्थितियों में उगने वाली झाड़ियों पर संकर बीज बन सकें। हाइब्रिड बीजों को अन्य स्थानों से तभी आयात किया जाना चाहिए जब किस्मों को पार करने के लिए साइट पर आवश्यक झाड़ियाँ न हों। इस मामले में, आप उच्च गुणवत्ता वाली ठंढ-प्रतिरोधी अंगूर की किस्मों के प्रजनन के लिए संकर बीज भेजने के अनुरोध के साथ किसी भी अंगूर की खेती अनुसंधान संस्थान से संपर्क कर सकते हैं।

क्रॉसब्रीडिंग कैसे की जाती है?

क्रॉसिंग तकनीक इस प्रकार है। संकरण के लिए चुनी गई झाड़ियों पर, मजबूत, अच्छी तरह से बढ़ने वाले अंकुरों पर स्थित बड़े पुष्पक्रमों का चयन किया जाता है। गुच्छे के ऊपरी हिस्से को मेड़ के साथ आधा काट दिया जाता है। शेष भाग पर फूल बधिया किये जाते हैं। पतली चिमटी का उपयोग करके, एक या दो चरणों में प्रत्येक कली से परागकोशों सहित टोपी को हटा दें (चित्र 42)। प्रत्येक पुष्पक्रम पर, 50-100 कलियाँ काट दी जाती हैं, बाकी को तेज नोक वाली कैंची से काट दिया जाता है। आपको उस दिन बधिया करने की ज़रूरत है जब झाड़ी पर पहले खिले हुए फूल दिखाई दें।

इस तरह से तैयार इन्सुलेटर (चित्र 43) को पुष्पक्रम पर लगाया जाता है, डंठल को रूई के टुकड़े से लपेटा जाता है और धागे को कस दिया जाता है। अगली सुबह, इन्सुलेटर के ऊपरी सिरे को खोल दिया जाता है और कास्टेड फूलों के कलंक की जांच की जाती है। यदि उन पर तरल की बूंदें दिखाई देती हैं, तो परागण की आवश्यकता होती है; यदि बूंदें दिखाई नहीं देती हैं, तो इंसुलेटर बांध दिए जाते हैं और हर सुबह निरीक्षण जारी रहता है जब तक कि बूंदें फूलों के कलंक पर दिखाई न दें। इस क्षण को छोड़ा नहीं जा सकता, क्योंकि बूंदों के प्रकट होने से पहले या उनके सूखने के बाद परागण परिणाम नहीं देता है - क्रॉसिंग काम नहीं करती है।

यदि पिता की झाड़ी मां की झाड़ी से पहले खिलती है, तो परागण के लिए पराग को पहले से एकत्र किया जाता है। ऐसा करने के लिए, फूलों के पुष्पक्रमों से परागकोषों (पराग के साथ) को एक पेपर बैग में निकालें, उन्हें छाया में सुखाएं और परागण की आवश्यकता होने तक उन्हें एक सूखी जगह पर रखें। परागण के दौरान, पराग के साथ परागकोषों को ब्रश से एकत्र किया जाता है और उन कलंकों पर हिलाया जाता है जिन पर बूंदें दिखाई देती हैं।

यदि पैतृक और मातृ झाड़ियाँ एक ही समय में खिलें तो क्रॉसिंग बेहतर काम करती है। फिर पिता की झाड़ी के अच्छी तरह से खिले हुए पुष्पक्रमों से कई शाखाएँ काटी जाती हैं, माँ की झाड़ी में लाई जाती हैं और एक समय में एक को बिना बंधे इंसुलेटर में डाला जाता है, परागकोशों के साथ कलंक को छूते हुए, फिर बाहर निकाला जाता है। परागण की यह विधि सर्वोत्तम परिणाम देती है।

बीज बोना और पौध प्राप्त करना

दो से तीन सप्ताह के बाद, पेपर इंसुलेटर हटा दिए जाते हैं और धुंध बैग को युवा बेरी अंडाशय के साथ पुष्पक्रम पर रख दिया जाता है। जब बीज पूरी तरह से पक जाते हैं, तो गुच्छों को काट दिया जाता है और जामुन से संकर बीज निकाले जाते हैं।

बुआई से लगभग दो महीने पहले तक बीजों का स्तरीकरण किया जाता है।

उन्हें पानी में भिगोया जाता है, जो तैरते हैं उन्हें फेंक दिया जाता है और जो डूब जाते हैं उन्हें दो दिनों तक भिगोया जाता है। फिर पानी निकाल दिया जाता है और बीजों को मध्यम नमी वाली मिट्टी में मिला दिया जाता है। इस कार्य के लिए आपको अच्छी काली मिट्टी, आधी मात्रा में रेत मिलाकर लेनी चाहिए।

बीजों को मिट्टी में मिलाकर छोटे थैलों में डाला जाता है, जिन्हें पुराने तिरपाल नली के टुकड़ों से आसानी से तैयार किया जा सकता है। प्रत्येक बैग में एक धातु लेबल होता है, जो अपने आकार में दूसरों से भिन्न होता है। लेबल गोल, त्रिकोणीय, चौकोर, विभिन्न संख्या में छेद आदि के साथ हो सकते हैं। जर्नल रिकॉर्ड करता है कि क्रॉसिंग का कौन सा संयोजन इस या उस लेबल आकार से मेल खाता है।

बीजों के साथ कैनवास बैग को मध्यम आर्द्रता वाली मिट्टी वाले एक बक्से में वसंत तक संग्रहीत किया जाता है। 40X50 सेंटीमीटर और 25 सेंटीमीटर ऊंचे बॉक्स के तल पर मिट्टी की 10-12 सेंटीमीटर परत डाली जाती है, बैगों को एक पंक्ति में रखा जाता है और मिट्टी की उसी परत से ढक दिया जाता है। बॉक्स को बेसमेंट या अन्य कमरे में 10-12 डिग्री सेल्सियस से अधिक और शून्य से कम तापमान पर संग्रहित किया जाता है। डिब्बे को लोहे की चादर से ढक दें ताकि मिट्टी सूख न जाए और चूहे बीजों तक न पहुंचें।

अंगूर के बीज उस समय बोए जाते हैं जब सेब के पेड़ पर फूल आ रहे होते हैं। बुआई से दो सप्ताह पहले, जिस डिब्बे में बीज रखे जाते हैं उसे सूरज होने पर ग्रीनहाउस फ्रेम के नीचे एक दिन के लिए रख दिया जाता है, या बादल छाए रहने पर बहुत गर्म कमरे में रख दिया जाता है। रात में बक्से को बाहर आँगन में ले जाया जाता है ताकि बीज यथासंभव ठंडे हो सकें। तापमान में इतने तेज उतार-चढ़ाव से बीज के अंकुरण में तेजी आती है। आमतौर पर सातवें या आठवें दिन वे फूट जाते हैं और दसवें दिन जड़ निकल आती है। इसलिए, पांचवें या छठे दिन से शुरू करके, वे बीजों की स्थिति की निगरानी करते हैं: बॉक्स से एक बैग निकालें, उसमें से कई बीज लें, फंसी हुई मिट्टी को पानी से धोएं और सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें। यदि कोई दरारें नहीं हैं, तो स्तरीकरण जारी रखा जाता है।

जब अधिकांश बीजों पर दरारें दिखाई देती हैं, तो उन्हें जमीन से धोया जाता है (अधिमानतः बहते पानी के नीचे एक छलनी का उपयोग करके) और पहले से तैयार क्यारियों में बोया जाता है। पंक्तियों के बीच की दूरी 40 सेंटीमीटर है, बीज के बीच - 7-8, इसलिए प्रति रैखिक मीटर 12-15 बीज बोए जाते हैं। एम्बेडमेंट की गहराई 3 सेंटीमीटर है.

बुआई के तुरंत बाद पानी देना चाहिए। पानी मध्यम मात्रा में देना चाहिए। अत्यधिक पानी देना अंगूर के बीजों के लिए खतरनाक है, क्योंकि वे सड़ सकते हैं, और मिट्टी में जलभराव से अंकुरण पूरी तरह से रुक जाता है। मिट्टी सामान्य नमी वाली और ढीली होनी चाहिए ताकि बीज तक हवा पहुंच सके।

अनुकूल परिस्थितियों में 8-10 दिनों में अंकुर निकल आते हैं। यदि ठंड का मौसम आता है, तो उनमें कुछ देरी हो जाती है।

पहले वर्ष में, पौध की देखभाल का उद्देश्य उन्हें अच्छी मिट्टी और वायु पोषण प्रदान करना है।

5-6 पत्तियाँ आने के बाद पहली फीडिंग की जाती है। एक बाल्टी पानी के लिए 100 ग्राम पोटेशियम नाइट्रेट, 100 ग्राम सुपरफॉस्फेट लें और एक चुटकी बोरेक्स या बोरिक एसिड मिलाएं। अंकुरों को परिणामी घोल से आधा लीटर प्रति रैखिक मीटर पंक्ति की दर से पानी पिलाया जाता है। आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि उर्वरक का घोल पत्तियों पर न लगे, क्योंकि इससे जलन हो सकती है। खाद डालने के बाद पानी डाला जाता है ताकि खाद गहराई तक जाए।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि भविष्य में मिट्टी सूख न जाए और मध्यम नम रहे, इसे बार-बार ढीला करना चाहिए, जिससे पानी और बारिश से पपड़ी बनने से रोका जा सके। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि अंगूर का पौधा तभी अच्छी तरह विकसित होता है जब हवा जड़ों तक स्वतंत्र रूप से प्रवेश करती है।

गर्मियों के मध्य में, जब जड़ें पहले से ही पर्याप्त रूप से विकसित हो जाती हैं, तो पंक्तियों में दानेदार सुपरफॉस्फेट डाला जाता है और 15-16 सेंटीमीटर की गहराई तक ढीला कर दिया जाता है। जब अंकुरों पर पहली टेंड्रिल दिखाई देती है, तो उन्हें पहली बार की तरह ही उर्वरक घोल खिलाया जाता है, लेकिन इस बार प्रति रैखिक मीटर एक लीटर घोल लिया जाता है।

अंकुरों को जमीन पर लेटने से रोकने के लिए सहारा दें। आप एक अस्थायी जाली बना सकते हैं: हर तीन से चार मीटर पर खूंटे गाड़ें और उनके बीच सुतली की दो पंक्तियाँ फैलाएँ।

अंकुरों पर बोर्डो मिश्रण का छिड़काव किया जाता है, जिसे पुरानी झाड़ियों की तरह ही तैयार किया जाता है, और फिर पानी से दो बार पतला किया जाता है। अंकुरों पर छिड़काव करते समय, यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है कि बोर्डो मिश्रण की तटस्थ प्रतिक्रिया हो (गीले होने पर, नीले और लाल लिटमस पेपर को अपना रंग बरकरार रखना चाहिए)। कॉपर सल्फेट (एसिड) या चूने (क्षार) की अधिकता से पौधों की पत्तियां, विशेषकर ऊपरी भाग बहुत गंभीर रूप से जल जाता है, जिससे उनका विकास रुक जाता है।

पहली ठंढ के बाद, अंकुर खोदे जाते हैं। इस काम के लिए आपको एक गर्म, ठंढ-मुक्त दिन चुनना होगा। यहां तक कि आधी डिग्री की ठंड में भी, जमीन से निकाली गई जड़ें बहुत जल्दी मर जाती हैं।

खोदे गए पौधों को क्रॉसिंग के संयोजन के अनुसार बंडलों में बांधा जाता है, और उनके साथ लेबल जुड़े होते हैं, जिन पर पैतृक रूपों के नाम और पौधों की संख्या अंकित होती है। इसके अलावा, जर्नल में एक संबंधित सूची बनाएं।

सर्दियों के लिए, अंकुरों को तहखाने में रेत में दबा दिया जाता है और इस बात का ध्यान रखा जाता है कि वे सूखें नहीं। यदि वे अभी भी सूखे हैं, तो उन्हें गीला किया जाना चाहिए, लेकिन अतिरिक्त पानी से बचने के लिए बहुत सावधानी से।

वसंत ऋतु में, अप्रैल के मध्य में, पौधों को तहखाने से हटा दिया जाता है और एक स्थायी स्थान पर लगाया जाता है।

संकर पौध उगाना

संकर पौध उगाना प्रजनन कार्य का एक अत्यंत महत्वपूर्ण चरण है। यह सुनिश्चित करने के लिए सब कुछ किया जाना चाहिए कि संकर पौधे, फल लगने से पहले, शक्तिशाली पौधे हों, जिनकी जड़ प्रणाली मजबूत हो और झाड़ी का जमीन के ऊपर का हिस्सा पर्याप्त रूप से विकसित हो। पोषक तत्वों का बड़ा भंडार जड़ों और तने की लकड़ी में जमा होना चाहिए। दूसरे शब्दों में, फलने में प्रवेश करने से पहले, ऐसे पौधों की खेती करना आवश्यक है जो बड़े समूहों में बड़े जामुन पैदा करने में सक्षम हों, उनमें बड़ी मात्रा में चीनी जमा हो और स्वादिष्ट और सुंदर फल पैदा करें संकर से, यदि वे घने पौधों में, खराब समर्थन पर, अपर्याप्त मिट्टी के पोषण और मिट्टी में नमी की कमी के साथ उगाए गए अविकसित पौधे हैं।

पौध निर्माण की विधि का भी बहुत महत्व है। आई.वी. मिचुरिन ने लिखा: "रोपण से पेड़ उगाते समय, किसी भी स्थिति में आपको उन्हें कृत्रिम रूप से घेरा, पामेट आदि नहीं देना चाहिए, क्योंकि बीज वाले पेड़ों की मुक्त वृद्धि के लिए इस तरह की हिंसा के साथ, वे लंबे समय तक बाँझ रहते हैं। एक बार फिर साबित होता है कि तथाकथित फॉर्म कल्चर के कई तरीके अक्सर पौधों के सामान्य विकास को काफी नुकसान पहुंचाते हैं, मेरे अनुभवों के अनुसार, बीजों से उगाए गए नई किस्मों के पेड़ों के लिए सबसे अच्छा फॉर्म वह माना जाना चाहिए जिसमें विकास होता है प्रत्येक पेड़ एक नई किस्म विकसित करता है: सेब के पेड़ों के लिए - निम्न-मानक और झाड़ीदार, नाशपाती के लिए - उच्च-पिरामिडल, चेरी और प्लम के लिए - झाड़ीदार, जीनस और पौधे के प्रकार पर निर्भर करता है।"

अंगूर के पौधों की मजबूत वृद्धि होती है और, अनुकूल परिस्थितियों में, बहुत जल्दी शक्तिशाली लियाना जैसे पौधों में बदल जाते हैं। कई शराब उत्पादकों के अभ्यास से यह स्थापित हो गया है कि यदि अंकुरों को पहले दो वर्षों में एक लंबा तना बनाने का अवसर दिया जाए तो तीसरे वर्ष में फल लगते हैं। इसके विपरीत, छोटी छंटाई के साथ, अंकुर कमजोर हो जाते हैं और बहुत बाद में फल देना शुरू करते हैं।

संकर पौध की उचित परवरिश सुनिश्चित करने के लिए कृषि प्रौद्योगिकी का उपयोग करना आवश्यक है, जिसके मुख्य तत्व हैं:

1) रोपण से पहले मिट्टी की गहरी जुताई करना और उसकी उर्वरता बढ़ाना;

2) जल आपूर्ति सुनिश्चित करना (सूखे की संभावना को पूरी तरह से समाप्त करना, यानी नमी की कमी);

3) पर्याप्त भोजन क्षेत्र प्रदान करना जिसमें संकर पौधों की पत्तियां अच्छी तरह से और समान रूप से सूर्य द्वारा प्रकाशित होंगी;

4) लियाना जैसे पौधों में संकर के विकास के लिए परिस्थितियाँ बनाना;

5) झाड़ी पर सबसे मजबूत, अच्छी तरह से विकसित वार्षिक लताओं को चुनने और छोड़ने के सिद्धांत के अनुसार छंटाई;

6) पौधों को समय पर खिलाना और पानी देना।

निःसंदेह, यह संकर पौध उगाने की कृषि तकनीक को समाप्त नहीं करता है; केवल इसके मुख्य प्रावधानों को यहां दर्शाया गया है। पौधों के विकास के दैनिक अवलोकन प्रत्येक मामले में उन विशिष्ट परिस्थितियों के लिए कृषि प्रौद्योगिकी में सुधार के लिए आवश्यक उपाय सुझाते हैं जिनमें प्रजनन कार्य किया जाता है।

हाइब्रिड पौधे रोपने के लिए, आपको गर्म माइक्रॉक्लाइमेट वाले आश्रय वाले क्षेत्रों के बजाय खुले क्षेत्रों को चुनने की आवश्यकता है। यह महत्वपूर्ण है कि संकर नर्सरी क्षेत्र की विशिष्ट जलवायु परिस्थितियों में स्थित हो। मिट्टी उसी तरह तैयार की जाती है जैसे दीवार अंगूर के लिए, लेकिन ताजी खाद अवश्य मिलानी चाहिए। साइट को सिंचाई के लिए पानी उपलब्ध कराया जाना चाहिए।

स्थायी स्थान पर उतरना

वसंत ऋतु में दीवारों और गज़ेबोस के पास एक स्थायी स्थान पर पौधे लगाए जाते हैं। झाड़ियों के बीच पंक्ति में दूरी 1.25 मीटर है (भविष्य में, गैर-ठंढ-प्रतिरोधी अंकुरों को काटने के परिणामस्वरूप पौधे का घनत्व कम हो जाएगा)। खुले क्षेत्र में पंक्ति की दिशा उत्तर से दक्षिण की ओर होनी चाहिए। यदि पौधे एक नहीं बल्कि कई पंक्तियों में लगाए जाएं तो पंक्तियों के बीच की दूरी 1.5 मीटर होनी चाहिए। जो लोग पौधों की संख्या बढ़ाने के लिए पौध रोपण को मोटा करते हैं, वे गलत काम कर रहे हैं। गाढ़ा रोपण अच्छे पौधों के पोषण और शक्तिशाली झाड़ियों के बढ़ने की शर्तों का पहला उल्लंघन है।

रोपण खांचों को चिह्नित करने और रोपण स्थलों की पहचान करने के बाद, छेद 60 सेंटीमीटर गहरे खोदे जाते हैं और 200 ग्राम दानेदार सुपरफॉस्फेट को नीचे कुचल दिया जाता है। तहखाने से निकाले गए पौधों का निरीक्षण किया जाता है, और जड़ों पर कटौती को नवीनीकृत किया जाता है। यदि कई वार्षिक अंकुर हैं, तो इसकी पूरी लंबाई के लिए केवल एक ही छोड़ा जाता है, बाकी को काट दिया जाता है। इसके बाद वे रोपण शुरू करते हैं.

रोपण करना आवश्यक है ताकि रूट कॉलर (वह स्थान जहां जड़ें शूट में संक्रमण करती हैं) 50 सेंटीमीटर की गहराई पर हों। यदि अंकुर 50 सेंटीमीटर से अधिक लंबा है, तो रोपण और पानी देने के बाद छेद पूरी तरह से भर दिया जाता है, और जमीन के ऊपर उभरे हुए अंकुर के हिस्से को एक खूंटी से बांध दिया जाता है। यदि अंकुर की लंबाई 50 सेंटीमीटर से कम है, तो रोपण और पानी देने के बाद, छेद को पूरी तरह से नहीं दबाया जाता है, लेकिन केवल अंकुर की लंबाई के लिए, दो ऊपरी कलियों को बिना दबाए छोड़ दिया जाता है। पतझड़ में, जब नया अंकुर बढ़ता है और लकड़ी जैसा हो जाता है, तो छेद पूरी तरह से दब जाता है।

स्थायी स्थान पर रोपण के बाद पहले वर्ष में, कई पौधे बहुत मजबूती से बढ़ते हैं और वार्षिक अंकुरों में 2-3 मीटर की वृद्धि कर सकते हैं। यदि हाइब्रिड पौधे दीवारों और गज़ेबोस के पास नहीं लगाए जाते हैं, तो आपको पहले वर्ष में एक ट्रेलिस स्थापित करने की आवश्यकता है। इसकी ऊंचाई 2-2.5 मीटर होनी चाहिए ताकि इस पर अंकुर लगाए जा सकें और बाद में उन्हें ऊंचे झाड़ियों के तने में बनाया जा सके। पहली गर्मियों के दौरान, आपको दो या तीन अतिरिक्त भोजन देने, हरे अंकुरों को बांधने और फफूंदी से निपटने के उपायों को लागू करने की आवश्यकता है। दक्षिणी क्षेत्रों में, सर्दियों के लिए अंकुरों को ढंकना नहीं चाहिए, लेकिन उत्तरी और विशेष रूप से, उत्तर-पूर्वी क्षेत्रों में, वार्षिक लताओं को पहली सर्दियों में ढंकना चाहिए, लेकिन दूसरी सर्दियों से (स्थायी स्थान पर रोपण के बाद) इन्हें कहीं भी बंद करने की जरूरत नहीं है.

हाइब्रिड अंकुरों को दीवार और आर्बर झाड़ियों की तरह ही काटा जाता है, लेकिन सबसे पहले, बीज पौधों को अधिभारित न करने के लिए, आपको एक समय में एक को छोड़ने की जरूरत है, और केवल बहुत मजबूत वाले - दो ट्रंक।

दूसरे और तीसरे वर्ष में, अंकुर फल देना शुरू कर देते हैं, और इसके साथ ही प्रजनन कार्य में एक नई महत्वपूर्ण अवधि आती है - चयन अवधि।

चयन

ठंढी सर्दियों के दौरान ठंढ प्रतिरोध का चयन प्रकृति द्वारा ही किया जाता है। फल की गुणवत्ता और उपज का चयन प्रजनक द्वारा किया जाता है। सबसे पहले, नर फूलों वाले सभी संकर पौधों को हटा दिया जाता है। इसके बाद, तीन से चार वर्षों के दौरान, उपज, जामुन की गुणवत्ता और शेष झाड़ियों के ठंढ प्रतिरोध की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हुए, प्रसार के लिए सर्वोत्तम संकर का चयन किया जाता है।

बीज वाले अंगूर के पौधे से ली गई कटिंग से उगाई गई झाड़ियाँ अक्सर कई मायनों में इससे भिन्न होती हैं। इसलिए, किसी भी चयनित संकर अंकुर की कटिंग से प्राप्त झाड़ियों को ठंढ प्रतिरोध, बेरी की गुणवत्ता और उपज के लिए फिर से सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए। यदि परीक्षण से पता चलता है कि जिन विशेषताओं के लिए संकर का चयन किया गया था, वे कटिंग से उगाई गई संतानों में समान रहती हैं, या यहां तक कि मजबूत हो जाती हैं, तो हम मान सकते हैं कि एक नई अच्छी किस्म प्राप्त हुई है। अब बस इसे एक नाम देना और इसका बड़े पैमाने पर पुनरुत्पादन शुरू करना बाकी है।

क्लोनल चयन के माध्यम से मौजूदा किस्मों की ठंढ प्रतिरोध को बढ़ाया जा सकता है।

परिस्थितियों के प्रभाव में, अंगूर की बेल के कुछ गुण बदल सकते हैं, और ये परिवर्तन अक्सर वानस्पतिक प्रसार के दौरान विरासत में मिल सकते हैं। ऐसा भी होता है कि पूरी झाड़ी नहीं बदलती, बल्कि केवल उसके व्यक्तिगत अंकुर बदलते हैं। अक्सर ये बदलाव व्यक्ति के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। प्रसार के लिए उन विशेषताओं वाली झाड़ियों या टहनियों का चयन करके जो मनुष्यों के लिए लाभकारी दिशा में बदल गई हैं, उन्नत किस्में प्राप्त करना संभव है। यह क्लोनल चयन है.

अंगूर की खेती में, मूल्यवान आर्थिक गुणों वाली कई किस्में हैं, जो परिवर्तित टहनियों और झाड़ियों के चयन के परिणामस्वरूप प्राप्त होती हैं। यदि संशोधित प्ररोहों को कटिंग द्वारा प्रचारित किया जाता है, तो तथाकथित क्लोन प्राप्त होते हैं, जिन्हें अक्सर नए नाम दिए जाते हैं और नई किस्में मानी जाती हैं। इस प्रकार, लोक चयन के माध्यम से, विश्व प्रसिद्ध अंगूर की किस्में रोज़ चासेलस, मस्कट चासेलस, व्हाइट पिनोट, ग्रे पिनोट, पिंक चाउचे और अन्य बनाई गईं।

कुछ जलवायु और कृषि संबंधी परिस्थितियों में, अंगूर की बेलों में उनके ठंढ प्रतिरोध को बढ़ाने की दिशा में परिवर्तन हो सकते हैं। इन लताओं को प्रचारित करके, उनकी वानस्पतिक संतान को ऐसी परिस्थितियों में विकसित करके जो ठंढ प्रतिरोध को बढ़ावा देते हैं, और बार-बार चयन करके, एक अच्छा ठंढ-सहिष्णु क्लोन प्राप्त किया जा सकता है।

चयन कठोर सर्दियों के बाद गंभीर, लंबे समय तक ठंढ के बाद किया जाता है। इन मामलों में, वसंत ऋतु में कलियों के फूलने तक झाड़ियों की छंटाई नहीं की जाती है। जब कलियाँ फूलने लगती हैं तो बेलों का निरीक्षण किया जाता है। इस समय, उन टहनियों को अलग करना आसान है जो ठंढ को अच्छी तरह से सहन कर चुके हैं और क्षतिग्रस्त टहनियों से अलग करना आसान है। पाले से क्षतिग्रस्त टहनियों पर कलियाँ फूलती नहीं हैं और उंगली से दबाने पर वे आसानी से गिर जाती हैं। गिरी हुई कली के स्थान पर एक काला धब्बा पाया जाता है। हालाँकि, सूजी हुई कलियों की उपस्थिति अभी तक इस बात का पर्याप्त ठोस सबूत नहीं है कि अंकुर ने ठंढ को अच्छी तरह से सहन किया है। हमें अभी भी छाल की जांच करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक छोटा सा कट बनाएं ताकि केवल जीवित छाल ऊतक को थोड़ा सा छू सके। यदि छाल चमकीले पन्ना रंग की है, तो अंकुर क्षतिग्रस्त नहीं होता है। यदि इसका रंग गहरे हरे रंग के साथ भूरा हो जाता है, तो यह दर्शाता है कि अंकुर पाले से क्षतिग्रस्त हो गया है।

इसके बाद, उन झाड़ियों का चयन किया जाता है जिन पर ठंढ ने अंकुरों को बिल्कुल भी नुकसान नहीं पहुंचाया या उनके केवल एक छोटे से हिस्से को नुकसान पहुंचाया। ऐसी झाड़ियों से सर्वोत्तम लताओं का चयन किया जाता है, उनसे कलमों को काटा जाता है और जड़ने के लिए एक स्कूल में लगाया जाता है। सबसे मजबूत, अच्छी जड़ वाले पौधों को स्कूल से चुना जाता है और एक स्थायी स्थान पर लगाया जाता है।

यदि आप प्रत्येक गंभीर सर्दी के बाद इस तरह से चयन करते हैं, तो आप प्रत्येक बाद की वनस्पति संतानों में झाड़ियों के ठंढ प्रतिरोध को बढ़ा सकते हैं। लेकिन व्यवहार में ऐसा कभी नहीं किया जाता. यूरोपीय किस्मों की कलमें आमतौर पर पतझड़ में तैयार की जाती हैं, इस डर से कि लताएँ ठंढ से क्षतिग्रस्त हो जाएँगी और वसंत में रोपण के लिए उपयोग नहीं की जा सकेंगी। चूंकि पतझड़ में काटी गई कटिंग को तहखाने या खाइयों में संग्रहीत किया जाता है, इसलिए ठंढ प्रतिरोध के लिए उनका चयन पूरी तरह से बाहर रखा गया है। यह सामूहिक और राज्य के खेतों पर औद्योगिक अंगूर की खेती की स्थितियों में अपरिहार्य है, जहां यूरोपीय किस्मों की झाड़ियों को सर्दियों के लिए आश्रय दिया जाता है। लेकिन दीवार और आर्बर संस्कृति की स्थितियों में, जहां झाड़ियाँ सर्दियों के लिए खुली रहती हैं, शौकिया शराब उत्पादक ठंढ प्रतिरोध का चयन कर सकते हैं। दुर्भाग्य से, वे ऐसा भी नहीं करते.

ठंढ प्रतिरोध के लिए लताओं का चयन करने के लिए, आप शुरुआती शरद ऋतु और देर से वसंत ठंढ का भी लाभ उठा सकते हैं। यह देखा गया है कि शुरुआती शरद ऋतु के ठंढों के बाद, अधिकांश टहनियों पर पत्तियाँ मर जाती हैं, लेकिन कुछ पर वे पूरी तरह से बरकरार रहती हैं। अक्षुण्ण पत्तियों वाले ऐसे अंकुरों पर ध्यान दिया जाना चाहिए और अगले वसंत में उनका निरीक्षण किया जाना चाहिए, खासकर यदि सर्दी ठंढी थी। यदि उनकी शीत ऋतु अच्छी रही है, तो उन्हें प्रजनन के लिए ले जाने की सलाह दी जाती है।

खटमल चयन

देर से वसंत ऋतु में पड़ने वाली ठंढ युवा हरे अंकुरों को नुकसान पहुंचाती है, जो ज्यादातर मामलों में पूरी तरह से मर जाते हैं या उनके शीर्ष जम जाते हैं। हालाँकि, अंकुरों का एक छोटा हिस्सा (कभी-कभी 2-3 प्रति झाड़ी) अभी भी बरकरार है। ऐसी टहनियों पर भी ध्यान देने और उनसे कटिंग तैयार करने की जरूरत है।

ऐसा माना जाता है कि यूरोपीय अंगूर की किस्मों की कलियाँ और वार्षिक अंकुर -22° से नीचे के तापमान पर क्षतिग्रस्त होने लगते हैं, जो 6 घंटे से अधिक समय तक रहता है, और कम तापमान पर, बारहमासी लकड़ी भी क्षतिग्रस्त हो जाती है।

आर्बर अंगूर की झाड़ियों पर हमारे दीर्घकालिक अवलोकनों से पता चला है कि यूरोपीय किस्मों की बेलें वास्तव में -22 डिग्री के ठंढ में क्षतिग्रस्त होने लगती हैं, लेकिन व्यक्तिगत झाड़ियों और लताओं को नुकसान की डिग्री भिन्न होती है। जबकि कुछ को ठंढ से गंभीर क्षति होती है, अन्य को कोई नुकसान नहीं होता है या उन्हें बहुत कम क्षति होती है। ओडेसा में, कुछ वर्षों में पाला -35° तक पहुँच जाता है। ऐसी कठोर सर्दियों के बाद, हमने यूरोपीय अंगूर की किस्मों की कई दीवार और पेर्गोला झाड़ियाँ देखीं जिन्हें ठंढ से लगभग कोई नुकसान नहीं हुआ था। कम तापमान झेलने की इस क्षमता को बार-बार निर्देशित चयन द्वारा वानस्पतिक संतानों में तय और मजबूत किया जा सकता है।

यह कहा जाना चाहिए कि इस तरह का क्लोनल चयन यूक्रेन के पूरे क्षेत्र में किया जा सकता है। हर जगह किसी को ठंढ प्रतिरोध के लिए लताओं का चयन करने के लिए आए किसी भी अवसर का लाभ उठाना चाहिए।

इस कार्य में शौकिया शराब उत्पादकों की व्यापक भागीदारी ठंढ प्रतिरोधी, उच्च गुणवत्ता वाली अंगूर की किस्मों के निर्माण में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है।

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दीवारों के पास और गज़ेबोस पर अंगूर उगाते समय, झाड़ियों को सर्दियों के लिए खुला छोड़ना पड़ता है, क्योंकि उन्हें जमीन पर झुकाना संभव नहीं है। इससे यह पता चलता है कि दीवार अंगूर की खेती के लिए ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों की आवश्यकता होती है। लेकिन मौजूदा ठंढ-प्रतिरोधी किस्में, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, फलों के स्वाद के मामले में यूरोपीय किस्मों से काफी कम हैं। इसलिए कार्य नई किस्मों को विकसित करने पर काम करना है - उच्च गुणवत्ता वाली और साथ ही ठंढ-प्रतिरोधी। ऐसी किस्मों का प्रजनन शौकिया शराब उत्पादकों द्वारा सफलतापूर्वक किया जा सकता है।

ऐसी किस्मों के प्रजनन की मुख्य विधि संकरण है जिसके बाद संकरों की खेती और चयन किया जाता है।

उच्च गुणवत्ता वाले ठंढ-प्रतिरोधी संकर प्राप्त करने के लिए, आपको विभिन्न यूरोपीय और मध्य एशियाई अंगूर की किस्मों को पार करने की आवश्यकता है जिनमें ठंढ-प्रतिरोधी प्रजातियों की किस्मों के साथ अच्छा बेरी स्वाद है।

व्यवसाय की सफलता मुख्य रूप से उस क्षेत्र में कुछ किस्मों के व्यवहार की व्यक्तिगत टिप्पणियों के आधार पर माता-पिता जोड़े का चयन करने की क्षमता पर निर्भर करती है जहां प्रजनन कार्य किया जा रहा है। क्रॉसिंग के लिए न केवल कुशलतापूर्वक किस्मों का चयन करना महत्वपूर्ण है, बल्कि इस उद्देश्य के लिए मूल किस्मों की सबसे उपयुक्त झाड़ियों का चयन करना भी महत्वपूर्ण है। उदाहरण के लिए, यदि आप देखते हैं कि एक निश्चित झाड़ी किसी दिए गए किस्म की अन्य झाड़ियों की तुलना में बेहतर है, सर्दियों का सामना कर सकती है, या लकड़ी बेहतर पकती है और ठंढ से कम क्षतिग्रस्त होती है, तो आपको क्रॉसिंग के लिए बिल्कुल वही झाड़ी लेनी चाहिए।

जिस क्षेत्र के लिए नई किस्मों का प्रजनन किया जा रहा है, वहां संकरण कराने की सलाह दी जाती है, ताकि इस क्षेत्र की परिस्थितियों में उगने वाली झाड़ियों पर संकर बीज बन सकें। हाइब्रिड बीजों को अन्य स्थानों से तभी आयात किया जाना चाहिए जब साइट पर किस्मों को पार करने के लिए आवश्यक झाड़ियाँ न हों। इस मामले में, आप उच्च गुणवत्ता वाली ठंढ-प्रतिरोधी अंगूर की किस्मों के प्रजनन के लिए संकर बीज भेजने के अनुरोध के साथ किसी भी अंगूर की खेती अनुसंधान संस्थान से संपर्क कर सकते हैं।

क्रॉसिंग तकनीक इस प्रकार है। संकरण के लिए चुनी गई झाड़ियों पर, मजबूत, अच्छी तरह से बढ़ने वाले अंकुरों पर स्थित बड़े पुष्पक्रमों का चयन किया जाता है। गुच्छे के ऊपरी हिस्से को मेड़ के साथ आधा काट दिया जाता है। शेष भाग पर फूल बधिया किये जाते हैं। पतली चिमटी का उपयोग करके, एक या दो चरणों में प्रत्येक कली से परागकोशों सहित टोपी को हटा दें (चित्र 35)। प्रत्येक पुष्पक्रम पर, 50-100 कलियाँ काट दी जाती हैं, बाकी को तेज नोक वाली कैंची से काट दिया जाता है। आपको उस दिन बधिया करने की ज़रूरत है जब झाड़ी पर पहले खिले हुए फूल दिखाई दें।

बधियाकरण के बाद, पड़ोसी फूलों की झाड़ियों के पराग से बचाने के लिए पुष्पक्रम पर एक इन्सुलेटर लगाया जाता है। इंसुलेटर चर्मपत्र कागज से तैयार किया जाता है, जिसे 20 सेंटीमीटर चौड़े और 25 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काटा जाता है। फिर कटी हुई पत्तियों को एक ट्यूब में चिपका दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, आधा लीटर की बोतल लें, इसे एक पत्ते से लपेटें और इसके किनारों को गोंद दें। बोतल की गर्दन के किनारे से परिणामी चर्मपत्र ट्यूब के सिरे को 3-4 सेंटीमीटर पानी में डुबोया जाता है, फिर इसे गीले क्षेत्र के किनारे पर एक गाँठ के साथ नायलॉन के धागे से बांध दिया जाता है, सिक्त रिम होता है बोतल से पीछे मुड़ा हुआ है और दूसरे सिरे को भी धागे से बांधा गया है, जिसमें पहले रूई की एक छोटी सी गांठ डाली गई है। इस प्रकार तैयार किए गए इन्सुलेटर (चित्र 36) को पुष्पक्रम पर लगाया जाता है, डंठल को रूई के टुकड़े से लपेटा जाता है और धागे से कस दिया जाता है। अगली सुबह, इन्सुलेटर के ऊपरी सिरे को खोल दिया जाता है और कास्टेड फूलों के कलंक की जांच की जाती है। यदि उन पर तरल की बूंदें दिखाई देती हैं, तो परागण की आवश्यकता होती है; यदि बूंदें दिखाई नहीं देती हैं, तो इंसुलेटर बांध दिए जाते हैं और हर सुबह निरीक्षण जारी रहता है जब तक कि बूंदें फूलों के कलंक पर दिखाई न दें। इस क्षण को छोड़ा नहीं जा सकता, क्योंकि बूंदों के प्रकट होने से पहले या उनके सूखने के बाद परागण परिणाम नहीं देता है - क्रॉसिंग काम नहीं करती है।
यदि पिता की झाड़ी मां की झाड़ी से पहले खिलती है, तो परागण के लिए पराग को पहले से एकत्र किया जाता है। ऐसा करने के लिए, फूलों के पुष्पक्रमों से परागकोषों (पराग के साथ) को एक पेपर बैग में निकालें, उन्हें छाया में सुखाएं और परागण की आवश्यकता होने तक उन्हें एक सूखी जगह पर रखें। परागण के दौरान, पराग के साथ परागकोषों को ब्रश से एकत्र किया जाता है और उन कलंकों पर हिलाया जाता है जिन पर बूंदें दिखाई देती हैं।

मुझे लगभग 15 साल पहले अंगूरों में रुचि हो गई थी, उस समय, मैं कई अन्य लोगों की तरह, "वाइनयार्ड्स की रानी" और "लिडिया" के साथ बड़ा हुआ था... मुझे यह भी संदेह नहीं था कि रोग-प्रतिरोधी अंगूर की किस्में भी होती हैं। हर साल मुझे बोर्डो मिश्रण का छिड़काव करना पड़ता था - मैंने अपने सहपाठी के घर पर एक अंगूर का बाग देखा और इतना प्रभावित हुआ कि मैंने एस्टेट के सभी फलों के पेड़ों को उखाड़ दिया, एक ट्रैक्टर चलाया, उसे समतल किया और बाहर चला गया नीले ने अंगूर लगाना शुरू कर दिया। कोई अनुभव नहीं था, मुझे "एमेच्योर विटीकल्चर" पुस्तक के लेखक ज़ापोरोज़े के पास जाना पड़ा। मैंने कटिंग से रोपण शुरू किया। फिर मैं ई.ए. क्लाईचिकोव के पास गया। अंकुरों के लिए। कई शराब उत्पादकों के साथ पत्राचार किया गया, जैसे: सोकोलोव वी.आई., ओलेफिर ई.एम., अलेक्सेन्को ए.एन., कुज़्मेंको एन.आई., दिमित्रेंको वी.पी., पिवेन आई.आई., सिन्याक जी. और अन्य.. मैं एक जानकार, अनुभवी के रूप में वी.आई. सोकोलोव का उल्लेख करना चाहूंगा निकोलेव शहर के वाइनग्रोवर-प्रैक्टिशनर ने उस समय नई किस्मों के साथ मेरी बहुत मदद की, हम उत्पादकता और सुंदरता के मामले में इतनी विविधता क्या चाहते हैं, ताकि यह बाकियों से बेहतर हो किसी के पास नहीं है। जैसे कबूतर पालने वालों के पास कबूतर हैं। एक शब्द में, मैं भी अंगूर की "चमत्कारिक किस्म" की दौड़ में शामिल हो गया, मैंने मूर्खतापूर्ण तरीके से, जाहिरा तौर पर या नहीं,... और जैसा कि आपने अनुमान लगाया, फिर उखाड़ना शुरू हो गया और मिट्टी को बदलना.. और 2004, मेल्डवीड वर्ष, ने आम तौर पर मुझे "नई किस्म" की लालसा से मुक्ति दिला दी, मैंने विशेषज्ञों द्वारा बनाई गई और समय-परीक्षणित पुरानी किस्मों को अलग तरह से देखना शुरू कर दिया, मैं आज की किस्मों के खिलाफ नहीं हूं घरेलू प्रजनक, लेकिन लोगों को मूर्ख क्यों बनाया जाए, तो क्या हुआ? अब आपको परीक्षण करने और प्रमाण पत्र प्राप्त करने की आवश्यकता है और यदि कृषि के उम्मीदवार क्रासोखिना एस.आई विज्ञान, वह संदिग्ध किस्में भी बेचती है। साइट। तो यह पता चला है कि शौकिया अंगूर की खेती के क्षेत्र में काला कारोबार फल-फूल रहा है, बेशक, एक अनुभवी शराब उत्पादक इसे नहीं खरीदेगा, लेकिन शुरुआती भी इसे बहुत आसानी से खरीद लेंगे।
मैं भी, एक समय में, खेल के लिए, विविधता पैदा करना चाहता था, आखिरकार, यह क्या है? कोई भी अंकुर विविधता की विशिष्टता रखता है, इसलिए मेरी राय में, इसके लिए मुझे दोष न दें इसकी सरलता के कारण, किसी किस्म को प्राप्त करने के दो तरीके हैं। क्लोनल और हाइब्रिड चयन तब होता है जब किसी किस्म की पूरी बेल का उपयोग पौध रोपण के लिए किया जाता है और सबसे अच्छे बेलों का चयन किया जाता है। .लेकिन यह एक लंबा रास्ता है। और दूसरा, संकर, जिसमें पौधे का पराग शामिल है। कृपया मुझे मेरी मूर्खता के लिए क्षमा करें, लेकिन मैं इस प्रक्रिया को बहुत से लोगों तक समझता हूं वे बड़े हुए। लेकिन, या तो व्यस्तता, या काम, लेकिन "मेरा चयन रुक गया।" फूल खिलते समय, एक अलग किस्म के फूल उनसे बंधे होते थे, मेरी राय में नताल्या, यह महत्वपूर्ण है कि फूल आने की तारीखें पहले मेल खाती हों जब स्त्रीकेसर पर एक बूंद दिखाई देती है, तो उभयलिंगी फूलों के लिए पुंकेसर हटा दें, और मादा फूलों के लिए, यह और भी आसान है। बांधने और प्रतीक्षा करने के लिए। आप बस जल्दी फूलने वाली अंगूर की किस्मों से पराग एकत्र कर सकते हैं और बाद में फूलने वाली किस्मों को पाउडर पफ के साथ परागित कर सकते हैं। परागण प्रक्रिया एक पेपर बैग के नीचे होनी चाहिए। सामान्य तौर पर, उस समय मैंने ऐसा नहीं किया था सुपर-बेरी बनाने का लक्ष्य। जब जामुन पक जाते हैं, तो थैलियाँ हटा दी जाती हैं और पूरी तरह पकने की प्रतीक्षा की जाती है, फिर, टमाटर की तरह, बीजों को चुना जाता है, पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल में धोया जाता है और सुखाया जाता है तहखाने में भंडारित करें, अधिमानतः रेत में घने कपड़े से बने बैग में, शुरुआती वसंत में, बीजों को एक सप्ताह के लिए नम रेत में स्तरीकृत किया जाता है, फिर सूखने दिया जाता है और रेत के साथ गाजर की तरह लगाया जाता है, लेकिन केवल स्कूल में और उसके नीचे। फिल्म। नियमित देखभाल, पानी देना और पतला करना। दूसरे वर्ष में, पौधों को दोबारा लगाया जाता है और विकास की तीव्रता और घावों की उपस्थिति की निगरानी की जाती है। पहले परीक्षण जामुन प्राप्त करने के लिए, 5 साल पुरानी रूटस्टॉक झाड़ियाँ होनी चाहिए विकास के लिए काटा जाता है और उन पर सर्वोत्तम अंकुर लगाए जाते हैं, यदि आप भाग्यशाली हैं, तो आपको एक नई किस्म मिलेगी, इसलिए इसमें कुछ भी मौलिक नहीं है, इसमें समय और इच्छा होगी।

जैसा कि अनुभव से पता चला है, यूक्रेन के दक्षिण और दक्षिण-पूर्व और रूस के दक्षिण की स्थितियों के लिए, अंगूर की नई किस्में बनाना आवश्यक है। उनमें फलों की अच्छी गुणवत्ता, जामुन और गुच्छों के बड़े आकार और दृश्य आकर्षण के साथ उच्च ठंढ और फफूंदी प्रतिरोध होना चाहिए।
हाल तक, अंगूर के बाग प्रजनकों ने प्रतिरोधी किस्मों को प्राप्त करने के लिए सर्वोत्तम यूरोपीय किस्मों को "माता-पिता" के रूप में इस्तेमाल किया, उन्हें अमूर जंगली या अमेरिकी अंगूर और उनके संकर के साथ पार किया।
इस प्रकार, एन.आई. गुज़ुन (1976) ने सर्वोत्तम यूरोपीय किस्मों के साथ प्रतिरोध जीन के परिसरों को ले जाने वाली अंगूर की किस्मों का क्रॉसिंग किया। फफूंदी, पाला, ग्रे रोट और फाइलोक्सेरा (सेव विलार 18-315, सीबेल 70-53, सीबेल 13666) के प्रति अधिक प्रतिरोधक क्षमता वाले जटिल संकरों को सर्वोत्तम यूरोपीय किस्मों (एलेटिको, टूरिगा, सॉविनन, पिनोट ग्रिस) के साथ पार करने से लेकर कई प्रकार के रूप हैं। क्षेत्रीय किस्मों के स्तर पर गुणवत्ता में और मोल्दोवा की स्थितियों में बिना ढके और अपनी जड़ वाली फसलों के लिए उपयुक्त।
फ्रांसीसी ब्रीडर सेव विलार के जटिल संकरों का उपयोग मोल्दोवन वैज्ञानिकों डी.डी. द्वारा बड़े पैमाने पर किया गया था। वेर्डेरेव्स्की और के.ए. वोटोविच और अन्य। इन संकरों को यूरोपीय किस्मों के साथ पार करने से, कई नई किस्में विकसित की गई हैं जिनमें उच्च समूह प्रतिरोध और अच्छी फल गुणवत्ता है (ल्याना, सुरुचेंस्की बेली, निस्त्रु, क्रिउल्यांस्की, नोरोक, आदि)।
ऑल-रशियन रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ विटीकल्चर एंड वाइनमेकिंग के प्रजनकों के नाम पर रखा गया। मुझे व। पोटापेंको ने प्रजनन कार्य में यूरोपीय किस्मों और जंगली अमूर अंगूरों का उपयोग किया। इस तरह के क्रॉसिंग से, ठंढ-प्रतिरोधी किस्में प्राप्त की गईं, जिनमें फफूंदी के प्रति प्रतिरोध भी बढ़ गया है: वायलेट अर्ली, शस्ला उत्तरी, उत्तरी सपेरावी, वेदविज़ेनेट्स, वोस्टॉर्ग, आदि। (आई.ए. कोस्ट्रिकिन, 1985) एस.ए. पोगोस्यान (1972 डी.) जब प्रजनन के लिए ठंढ प्रतिरोध, यूरोपीय किस्मों का भी उपयोग करता है, जो महत्वपूर्ण तापमान के लिए अपेक्षाकृत अधिक प्रतिरोध की विशेषता रखते हैं।
पोघोस्यान इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि ठंढ-प्रतिरोधी अंगूर की किस्मों का प्रजनन करते समय, संकरण के लिए उच्च गुणवत्ता वाली यूरोपीय किस्मों का उपयोग करना आवश्यक है, जिनमें अपेक्षाकृत बढ़ी हुई ठंढ प्रतिरोध और प्रतिस्थापन कलियों की उच्च उपज होती है।
इसी तरह की किस्मों को आर्मेनिया और यूक्रेन की स्थितियों में प्रतिबंधित किया गया है। इनमें अडिसी, सेव लर्नट और पश्चिमी यूरोपीय और काला सागर समूह शामिल हैं - रिस्लीन्ग, कैबरनेट सॉविनन, सपेरावी।
प्रयोगात्मक आंकड़ों के आधार पर, पोघोस्यान का मानना है कि यूरोपीय प्रजनन किस्मों के सही चयन के साथ, दक्षिण में अंतरविभागीय संकरण के माध्यम से, उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों को विकसित करना संभव है जो -27...-30" C के भीतर ठंढ का सामना कर सकते हैं।
आर.पी. इसी निष्कर्ष पर पहुंचे। हकोबयान (1969)। उन्होंने कहा कि जब पश्चिमी यूरोपीय समूह की अपेक्षाकृत ठंढ-प्रतिरोधी किस्मों, जैसे कैबरनेट और रिस्लीन्ग, को पूर्वी पारिस्थितिक और भौगोलिक समूह अदिसी और सेव लर्नट की किस्मों के साथ पार किया जाता है, तो फल की उच्च गुणवत्ता के साथ-साथ व्यक्तिगत अंकुर बेहतर होते हैं। मूल प्रजाति के ठंढ प्रतिरोध में लगभग 4-5 "C।
प्रजनन कार्य के लिए स्थानीय परिस्थितियों में मूल पैतृक जोड़े के व्यवहार का अध्ययन करना महत्वपूर्ण है।
डोनबास में अध्ययन की गई अंगूर की 110 खुली किस्मों और प्रजनन रूपों में से, केवल 7 किस्मों में बहुत अधिक शीतकालीन कठोरता देखी गई: अल्फा ब्लैक, सुपुटिंस्की व्हाइट, टैगा एमराल्ड, एल्विरा, आर्कटिक, बुइतुर और अमूर अंगूर।
उनमें, केंद्रीय गुर्दे की मृत्यु 20-46% से अधिक नहीं होती है। ये किस्में ठंढ को अच्छी तरह से सहन करती हैं - पिघलना के बाद भी 31 डिग्री सेल्सियस, जो उनके उच्च प्रतिरोध को इंगित करता है।
उच्च शीतकालीन कठोरता और प्रतिस्थापन कलियों से फल देने वाले अंकुर विकसित करने की क्षमता रूसी कॉनकॉर्ड, अनानास्नी, सोलोविओवा रैननी, चुगाई-23 किस्मों में स्थापित की गई है।
निम्नलिखित किस्मों में भी यूरोपीय किस्मों की तुलना में सर्दियों की कठोरता में वृद्धि हुई है: वायलेट रैनी, चासला उत्तरी, सपेरावी उत्तरी, जुलाई, सजावटी। वे न केवल औद्योगिक वितरण में, बल्कि प्रजनन कार्य में भी बहुत रुचि रखते हैं।
यूरो-अमूर सजावटी किस्म के साथ ठंढ-प्रतिरोधी बड़े फल वाले अनानास को पार करने के बाद, हमने दो अंगूर के रूपों की पहचान की है जो आगे के चयन के लिए आशाजनक हैं। ये संख्या 7-28 और संख्या 7-61 हैं; वे डोनबास की परिस्थितियों में अच्छी तरह से सर्दियों में रहते हैं और उनके बड़े समूह होते हैं। लेकिन बेरीज की गुणवत्ता में जुबली -70 जैसी प्रतिरोधी मस्कट किस्मों के साथ क्रॉसिंग करके सुधार की आवश्यकता है, जिसे मोल्डावियन रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ विटीकल्चर एंड वाइनमेकिंग "वीरुल" द्वारा चुना गया है।
अंगूर की खेती के डोनेट्स्क प्रायोगिक स्टेशन के वरिष्ठ शोधकर्ता वी.टी. का अनुभव। गैलुशेंको से पता चलता है कि मूल जोड़े के रूप में इन रूपों के उपयोग से अच्छी फल गुणवत्ता के साथ स्थिर टेबल फॉर्म बनाना संभव हो गया है।
क्रॉसिंग का नाम यूक्रेनी रिसर्च इंस्टीट्यूट ऑफ वाइनमेकिंग एंड विटीकल्चर में रखा गया। ताईरोव, यूरो-अमूर और यूरो-अमेरिकन मूल (ब्लू अर्ली मस्कट एक्स पियरिल) के प्रतिरोधी जीन वाले दो संकरों ने तकनीकी दिशा - ओडेसा मस्कट की काफी ठंढ और फफूंदी प्रतिरोधी मस्कट किस्म बनाना संभव बना दिया।
इस प्रकार, डोनबास की स्थितियों में खुली खेती के लिए उपयुक्त स्थिर टेबल अंगूर की किस्मों को बनाने के लिए, क्रॉसिंग को यूरोपीय किस्मों के साथ नहीं, बल्कि सर्वोत्तम यूरो-अमेरिकी और यूरो-अमूर संकर के बीच किया जाना चाहिए।
इस प्रयोजन के लिए, हम निम्नलिखित किस्मों को आशाजनक मानते हैं: वोस्तोर्ग, शास्ला उत्तरी, वायलेट अर्ली, सपेरावी उत्तरी, ब्रुस्कम, वेदविज़ेनेट्स, बर्मंक, नेरकराट, ज़ोवुनी, कर्मरेनी, डिमात्सकुन, मेर्टस्वान, उशाकेर्ट, काख्त्सरेनी, अर्माविर, लुसाकेर्ट, नलबदयानी, ज़ेयतुन, अष्टराकी, नुशायुत, अकनालिग, अंकुर संख्या 1647/2, गोरिज़्दा संख्या 19 और संख्या 117। उन्हें यूरोपीय-अमेरिकी मूल की किस्मों के साथ पार करने की सलाह दी जाती है: जुबली -70, वेर्डेरेव्स्की की स्मृति, नेग्रुल की स्मृति, क्रेन की जयंती, ल्याना, निस्त्रु, क्रियुल्यांस्की, सुरुचेंस्की सफेद, लंका, मूल, सेव विल्लार 20-365, मस्कट एनित्स्कान्स्की, कोड्रींका, फ्रूमोसा अल्बे, कोंटेमीरोव्स्की, स्ट्रैसेन्स्की, ज़ेमचुग ज़ला।
हालाँकि, यूरोपीय मूल की कुछ किस्में भी संकरण में शामिल हो सकती हैं। ये हैं जैसे ओबिलनी, लोबेड, मस्कट डर्बेंट, मस्कट पेटेल, मस्कट एम्बर, कॉर्ना न्याग्रे।
अत्यधिक ठंढ-प्रतिरोधी अंगूर अमूरस्की, बुइतुर, आर्कटिक, रूसी कॉनकॉर्ड, अनानास, सुपुटिंस्की व्हाइट, आदि को प्रतिरोधी, उच्च गुणवत्ता वाली किस्मों के साथ भी पार किया जा सकता है।
डोनबास वाइन उत्पादकों को कम समय में बढ़ने वाली और जल्दी पकने वाली किस्मों की आवश्यकता होती है।
इसलिए, माता-पिता के जोड़े का चयन इस प्रकार किया जाना चाहिए कि दोनों "माता-पिता" में ये विशेषताएं हों, या कम से कम उनमें से एक हो।

संकर रूपों के लाभ

अवलोकन अवधि के दौरान, संकर रूप मजबूत विकास ऊर्जा और रोगों के प्रति अच्छे प्रतिरोध का संकेत देता है (मेरी कृषि तकनीक के अनुसार, इसे पिछले वर्ष या सामग्री लिखने के समय से पहले - अगस्त के दूसरे दशक में कीटनाशकों के साथ इलाज नहीं किया गया था) 2009).
फॉर्म के अन्य फायदों में जामुन के टूटने का प्रतिरोध और जामुन की शारीरिक परिपक्वता (अनिवार्य रूप से एक शौकिया अंगूर के बगीचे के लिए) की अवधि के दौरान झाड़ी से नहीं काटे गए अंगूर के व्यावसायिक गुणों को लंबे समय तक संरक्षित करने की क्षमता शामिल है।
ठंढ प्रतिरोध। पिछले साल, बेल पर बचे गुच्छे के टुकड़े का इंतजार था...ठंढ!
फॉर्म ने जामुन के रंग में एक और मूल्यवान विशेषता भी दिखाई। रंगीन प्रजातियों में, पूरी तरह पकने के बाद, जामुन के रंग की तीव्रता आमतौर पर बेहतर के लिए नहीं बदलती है। गुलाबी किस्मों के जामुन धब्बेदार फूलों के साथ लाल हो जाते हैं; लाल किस्मों के जामुन गहरे बरगंडी या बैंगनी भी हो सकते हैं। ठंढ तक उसी रूप ने अपना गुलाबी रंग बरकरार रखा।

आकस्मिक रूप से एक नया अंगूर संकर प्राप्त करने का व्यक्तिगत अनुभव

ऐसे गुण विभिन्न किस्मों में दिखाई देते हैं जो इस वर्ष पेरवोज़्वैनी की तुलना में तुरंत या कुछ दिन पहले पक गए हैं (ये रूप एक झाड़ी पर लगाए गए हैं)। इन सबके साथ, प्रारंभिक पकने की अवधि और बहुत बड़े जामुन (लंबाई में 4 सेमी से अधिक) के बावजूद, इस रूप में जामुन का चीनी संचय और सामंजस्यपूर्ण स्वाद उत्कृष्ट है। अवलोकन अवधि के दौरान दिखाई देने वाले विशेष रूप से हड़ताली परिवर्तनों में झुंड की असाधारण सुंदरता शामिल है।

दृश्य धारणा की प्रभावशीलता लगभग पूरी तरह से बड़े लम्बी जामुनों द्वारा निर्धारित की जाती है, जिनमें से मुख्य रंग पृष्ठभूमि वास्तव में एम्बर (हरियाली के बिना) है और जामुन के रंग की तुरंत 3 विविधताएं हैं, जो एक रंग संरचना बनाती है जो एक बहुत मजबूत स्मृति पैदा करती है।

मैं इस मामले में कम जानकारी वाला व्यक्ति नहीं हूं, लेकिन अगर हम एक गुच्छा के मूल्यांकन में एक व्यक्तिपरक-भावनात्मक घटक शामिल करते हैं, और गुच्छा के आकार (वास्तव में, पहला फलने) को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो हम कर सकते हैं कहो कि मैंने इससे अधिक आकर्षक गुच्छा नहीं देखा है ताकि उसके साथ अवधि के काम के दौरान आकृति अवैयक्तिक न हो, उसे एक अस्थायी कामकाजी शीर्षक मिला - बम।

शीर्षक एक प्राकृतिक भावनात्मक उद्गार से बना और निर्धारित किया गया था जो लगभग हर व्यक्ति (जरूरी नहीं कि एक शराब उत्पादक) में उत्पन्न होता है जो पहली बार इसके अंगूर देखता है। यदि, ईश्वर की इच्छा से, समय के साथ यह पता चलता है कि कॉन्फ़िगरेशन उत्परिवर्तनीय प्रकृति के हैं, तो क्लोन को वी.एन. कहा जा सकता है। क्रेनोव। हमें इस सब के बारे में कैसा महसूस करना चाहिए? आराम से, कम से कम उत्साह के बिना। यह ग्राफ्टेड संरचना में रूटस्टॉक का ग्राफ्ट और उससे कम के कुछ विकास मानदंडों के तहत सामान्य सलाह प्रभाव हो सकता है, या वास्तव में बाहरी वातावरण या खेती की तकनीक के कारण अंगूर की प्रतिक्रिया के कारण संशोधन प्रकृति के समान संशोधन हो सकते हैं। , मैं चाहूंगा कि ये परिवर्तन वानस्पतिक प्रजनन के दौरान विरासत में मिले, लेकिन एक इच्छा पर्याप्त नहीं है, सब कुछ भगवान के हाथ में है।

लेकिन उम्मीद है. जिसमें संकर रूप की युवा उत्पत्ति भी शामिल है। अपने स्वयं के लेखन में, मिचुरिन ने उल्लेख किया कि संकर रूपों के मापदंडों का गठन और अंतिम गठन संकरण के बाद कुछ वर्षों के भीतर होता है। और अभ्यास के गुरु ने इसे किसी से भी बेहतर समझा। कौन जानता है, शायद यह वैरिएंट इस मामले में सामने आया हो। इसके अलावा, इस अवधि के दौरान बाहरी वातावरण, ब्रह्मांडीय और प्रकाश ऊर्जा प्रवाह, पोषण की स्थिति और प्राकृतिक भौतिक और रासायनिक उत्परिवर्तन सहित दर्जनों अन्य परिस्थितियाँ, साइटोएम्ब्रायोलॉजिकल प्रक्रियाओं और देखे गए रूप के चयापचय के सामान्य पाठ्यक्रम को प्रभावित कर सकती हैं, जिससे परिवर्तन हो सकते हैं। आनुवंशिक लक्षण स्तर. इसके अलावा, समय के साथ, ये परिवर्तन तीव्र हो सकते हैं और संचयी हो सकते हैं यदि इस प्रभाव का स्रोत स्थिर है।

आलू का कीट - आलू का पछेती झुलसा रोग

ये विन्यास अनिवार्य रूप से क्या दर्शाते हैं और क्या वे वानस्पतिक प्रसार के दौरान प्रसारित होंगे या नहीं, समय ही बताएगा। फ़िलहाल, हम बस इंतज़ार कर सकते हैं। इस बारे में मेरी वी.एन. से सांकेतिक बातचीत हुई। क्रेनोव। संकर रूप आत्मान का प्रचार करते समय, उन्होंने दूसरे अंगूर के बाग में ग्राफ्ट किया। इस ग्राफ्टिंग से प्राप्त जामुन के रंग, आकार और अन्य विशेषताओं में परिवर्तन पर चर्चा करते हुए उन्होंने कहा: "अगर मुझे नहीं पता होता कि यह आत्मान है, तो मैंने सोचा होता कि यह एक अलग किस्म थी।" हमने तब नोट किया था कि नए संकर रूपों के गुणों में ऐसे बदलावों का इस्तेमाल बेईमान लोगों द्वारा लालची उद्देश्यों के लिए किया जा सकता है। पता चला कि वे पानी में देख रहे थे...

वहाँ "कारीगर" थे

मैं शहर से दूर एक अंगूर के बाग में रहता हूं, "सभ्यता" (इंटरनेट के बिना) से अलग-थलग, और यहां भी मैं अफवाहें सुनता हूं कि कुछ (या तो अप्रस्तुत लोग जो परिवर्तनशीलता के पैटर्न को नहीं समझते हैं, या अंगूर की खेती के लालची व्यवसायी) नए रूपों के लिए संकर रूपों की समान परिवर्तनशीलता उत्पन्न करना शुरू कर दिया है। वे उन्हें अन्य नाम देते हैं, और इन रूपों को लागू करने के लिए पहले से ही एक मार्केटिंग फ्लाईव्हील लॉन्च करते हैं। दूसरे शब्दों में कहें तो बड़े पैमाने पर धोखाधड़ी का अभियान तैयार किया जा रहा है.

साधारण शालीनता ऐसा करने की इजाजत नहीं देती. भले ही स्पष्ट रूप से संशोधित लक्षणों का कारण उत्परिवर्तन (वंशानुगत आधार में परिवर्तन - एक पौधे के जीव का जीनोटाइप - वानस्पतिक प्रसार के दौरान संतानों में प्रेषित) है, तो यह एक क्लोन है, एक किस्म का क्लोन जिसका एक निर्माता है, सभी आगामी परिणाम, कम से कम नैतिक। मेरी राय में, निर्माता की जानकारी के बिना किसी फॉर्म को अलग नाम देना बहुत अनैतिक है, और यहां तक कि चोरी के समान भी हो सकता है। भले ही आप भाग्यशाली थे, और कुछ घटनाओं के कारण, संयोग से, आप एक आकर्षक क्लोन के मालिक बन गए, आप जिस अधिकतम पर भरोसा कर सकते हैं वह सह-लेखन है। इसके अलावा, इन घटनाओं को छिपाकर, शराब उगाने वाले समुदाय को आसानी से परेशान किया जा रहा है।

यदि संकर रूप में प्रकट परिवर्तनशीलता में सामान्य संशोधन प्रकृति है (यह वनस्पति प्रसार के दौरान प्रसारित नहीं होती है), तो ऐसे कृत्य आम तौर पर धोखाधड़ी से ज्यादा कुछ नहीं होते हैं। वे शराब उत्पादक को एक चीज़ दिखाते हैं, लेकिन अनिवार्य रूप से उसे कुछ और बेचते हैं, एक किस्म के लिए रोपण सामग्री जो उसके पास पहले से ही हो सकती है। वास्तव में, चयन में सब कुछ उससे कहीं अधिक जटिल है जितना मैंने यहां बताया है, और चर्चा के तहत घटना, इसमें कोई संदेह नहीं है, विशेष रूप से चयन के तरीकों में से एक से संबंधित है - क्लोनल चयन, जिसमें प्रश्न का सबसे महत्वपूर्ण उत्तर यह है कि क्या पता लगाया गया है परिवर्तन उत्परिवर्तनीय (वंशानुगत) या संशोधन स्वभाव (प्रजनन के दौरान गैर-हस्तांतरणीय) है। यहां सब कुछ इतना सरल नहीं है; कुछ मामलों में, कॉन्फ़िगरेशन की संशोधित प्रकृति भी कुछ वर्षों तक और, सबसे असामान्य बात, कई वानस्पतिक पीढ़ियों तक बनी रह सकती है। इस विरोधाभास की एक वैज्ञानिक परिभाषा भी है - दीर्घ संशोधन। पंक्चर से बचने के लिए और बाद में पिटाई के लिए छोटे लड़कों की तरह न दिखने के लिए, प्रजनकों ने उचित विकास किया है।