चुकंदर, गाजर और पनीर का सलाद। किशमिश के साथ चुकंदर का सलाद
उत्पादों के सरल सेट के बावजूद, गाजर, चुकंदर और पनीर के साथ स्तरित सलाद में एक मूल और समृद्ध स्वाद होता है। हल्का, कोमल, मसालेदार, सुंदर परतदार सलाद बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। मैं इस सलाद की विधि लंबे समय से जानता हूं - और मैं अक्सर इसे अपने घर के लिए तैयार करता हूं। आख़िरकार, गाजर के साथ पफ सलाद में न केवल उत्कृष्ट स्वाद होता है, बल्कि इसमें शरीर को लाभ पहुंचाने वाले तत्व भी होते हैं। और यह महत्वपूर्ण है!
मुझे यकीन है कि चुकंदर का सलाद हर किसी को पसंद आएगा - और इसके प्रशंसक निश्चित रूप से आपकी मेज पर मिलेंगे।
सामग्री:
- चुकंदर - 4 टुकड़े;
- हार्ड पनीर - 250 ग्राम;
- गाजर - 4 टुकड़े;
- स्वादानुसार अखरोट;
- किशमिश;
- लहसुन - 4 लौंग;
- मेयोनेज़;
- नमक;
- चीनी।
गाजर, चुकंदर और पनीर के साथ स्तरित सलाद। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
- लेयर्ड चुकंदर सलाद तैयार करने के लिए सबसे पहले चुकंदर को अच्छे से धो लें और पूरी तरह पकने तक उबालें।
- हम उबले हुए ठंडे चुकंदर को साफ करते हैं और उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीसते हैं।
- अतिरिक्त तरल निकालने के लिए कद्दूकस किए हुए चुकंदर को हल्के से निचोड़ें (मैं एक छलनी का उपयोग करके निचोड़ता हूं: यदि आप चुकंदर को नहीं निचोड़ते हैं, तो सलाद अपना आकार नहीं बनाए रखेगा)। निचोड़े हुए चुकंदर को एक छोटे कंटेनर में डालें।
लेयर्ड सलाद तैयार करने के लिए, मैंने चार बड़े चुकंदर का उपयोग किया, लेकिन देखिए: यदि आपके पास छोटे चुकंदर हैं, तो आप पांच का उपयोग कर सकते हैं।
- सलाद के लिए आप जितने चाहें उतने अखरोट ले सकते हैं (मैं एक पूरी मुट्ठी लेता हूं)। यदि मेवे बहुत सूखे नहीं हैं, तो उन्हें सूखे फ्राइंग पैन में सुखा लें। सलाद के लिए मेवों को बेलन की सहायता से काट लें।
- तैयार बीट्स के साथ एक कंटेनर में, कटे हुए मेवे, स्वाद के लिए नमक और चीनी, मेयोनेज़ डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाएं।
मैं यह नोट करना चाहूंगा कि सलाद तैयार करने के लिए मैंने चुकंदर उबाले हैं, लेकिन आप कच्चे चुकंदर से इस रेसिपी के अनुसार सलाद तैयार कर सकते हैं - यह आप पर निर्भर है।
- गाजर को छीलिये (रेसिपी के अनुसार), धोइये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये. कद्दूकस की हुई गाजर को एक छोटे सलाद कटोरे में रखें।
सलाद के लिए गाजर को उबालने की जरूरत नहीं है: हम इन्हें कच्चा ही इस्तेमाल करेंगे.
- फिर सलाद के कटोरे में गाजर में किशमिश डालें (किशमिश की मात्रा आपके विवेक पर है)।
मुझे वास्तव में यह पसंद है अगर किशमिश को गाजर में डालने से पहले उबलते पानी में डाला जाए और फिर तरल से निचोड़ा जाए।
- मेयोनेज़ के साथ गाजर को किशमिश के साथ सीज़न करें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
- सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
- लहसुन की चार कलियाँ चाकू से बारीक काट लें।
- एक अलग कंटेनर में, कसा हुआ पनीर, कटा हुआ लहसुन मिलाएं और हिलाएं। आप चाहें तो पनीर में लहसुन के साथ थोड़ी सी मेयोनेज़ मिला सकते हैं।
सलाद को इकट्ठा करने के लिए सभी सामग्रियां पहले ही तैयार की जा चुकी हैं: अखरोट के साथ चुकंदर, किशमिश के साथ गाजर और लहसुन के साथ पनीर।
हम 20 सेंटीमीटर व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म केक पैन में परतों में सलाद बनाएंगे।
- साँचे को एक बड़े फ्लैट डिश पर रखें।
- तैयार चुकंदर को नट्स के साथ सांचे में पहली परत में रखें, पूरे सांचे में समान रूप से फैलाएं और कॉम्पैक्ट करें।
परतों की मोटाई और उनका क्रम आपके विवेक पर है। आप परतें पतली या मोटी एकत्र कर सकते हैं। मुझे वास्तव में यह पसंद है जब परतें पतली होती हैं, लेकिन उनमें से बहुत सारे हैं। लेकिन यदि आप चाहते हैं कि परतें क्रॉस-सेक्शन में बहुत स्पष्ट रूप से दिखाई दें, तो आपको मोटी परतें बनाने की आवश्यकता है।
- चुकंदर पर गाजर और किशमिश की दूसरी परत रखें और उन्हें भी जमा दें।
- और तीसरी परत लहसुन के साथ पनीर है।
- साँचे को सावधानी से हटाएँ ताकि परतों को परेशान न करें।
- पफ चुकंदर सलाद के शीर्ष पर थोड़ी सी मेयोनेज़ लगाएं और इसे लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भिगोने के लिए रख दें।
- चुकंदर सलाद को अपनी इच्छानुसार सजाएँ। सजावट के लिए मैं मैस्टिक कटिंग, उबले हुए चुकंदर और उबले हुए गाजर का उपयोग करता हूं। हम सब्जियों को पतले स्लाइस में काटते हैं और कटआउट का उपयोग करके, फूलों और हलकों को काटते हैं - यह सब सलाद पर डालते हैं।
परतदार सलाद स्वाद में बहुत दिलचस्प और काटने में सुंदर बनता है। तीन मुख्य सामग्रियों से आपको एक अद्भुत व्यंजन मिलता है। क्या यह एक परी कथा नहीं है? सब कुछ बहुत सरल, आसान और सभी के लिए सुलभ है।
"मुझे खाना बनाना पसंद है" आपके लिए सुखद भूख और अच्छे मूड की कामना करता है!
वर्ष की मुख्य छुट्टी की पूर्व संध्या पर, गृहिणियाँ अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने के लिए नए, मूल व्यंजनों की तलाश में हैं। बेशक, आप एक पारंपरिक "फर कोट" तैयार कर सकते हैं, लेकिन हम आपको चुकंदर, पिघला हुआ पनीर, गाजर और किशमिश के साथ इस असामान्य, सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट सलाद को आजमाने के लिए आमंत्रित करते हैं। यह पकी हुई सब्जियों पर आधारित है, पनीर तृप्ति देगा, और किशमिश और कीवी विदेशीता का स्पर्श जोड़ देंगे।
इस सलाद का एक और निस्संदेह लाभ है - यह शाकाहारियों और दुबले आहार का पालन करने वालों को पसंद आएगा। अपने मेहमानों से पूछें कि क्या वे डेयरी उत्पादों का सेवन करते हैं। यदि नहीं, तो आप सलाद में पनीर को एवोकैडो से बदल सकते हैं और अपनी खुद की लीन मेयोनेज़ बना सकते हैं।
दुबली (शाकाहारी) मेयोनेज़ पाने के लिए, एक ब्लेंडर में 300 ग्राम रेशमी टोफू, एक बड़ा चम्मच सिरका और थोड़ी सी सरसों मिलाएं। नमक और थोड़ी सी चीनी डालें। अगर चाहें तो सॉस में थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाएं, इससे यह और अधिक नरम हो जाएगा। सुदूर पूर्वी व्यंजन विभागों में रेशमी टोफू या बीन दही बड़े सुपरमार्केट में बेचा जाता है।
स्वाद की जानकारी सब्जियों का सलाद / नए साल की रेसिपी
सामग्री
- किशमिश - 30-40 ग्राम, लगभग एक मुट्ठी;
- ताजा छोटे चुकंदर - 200 ग्राम;
- कच्ची गाजर - 200 ग्राम;
- कीवी - 1 पीसी। 50 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- स्वाद के लिए मेयोनेज़;
- सजावट के लिए अजमोद.
चुकंदर, गाजर, पनीर और किशमिश से मसालेदार सलाद कैसे बनाएं
सबसे पहले किशमिश को धोकर उबलते पानी में लगभग 20 मिनट के लिए भिगो देना चाहिए। फिर पानी निकाल दें और नैपकिन से सुखा लें। इस सलाद के लिए आप किसी भी आकार के गहरे और हल्के दोनों तरह के किशमिश का उपयोग कर सकते हैं। 
छोटे चुकंदर कंदों को धोएं और पन्नी में लपेटें, नरम होने तक 30-40 मिनट तक बेक करें। ठंडा करें और त्वचा उतार लें। गाजर को पन्नी में भी पकाया जा सकता है. इसे पकाने का समय चुकंदर की तुलना में कम होता है, इसलिए सावधान रहें कि इन्हें ओवन में न जलाएं। 
लहसुन को छीलकर पतला-पतला काट लीजिए. चुकंदर और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इन्हें अलग-अलग कंटेनर में रखें. - सबसे पहले प्लेट में सर्विंग रिंग में चुकंदर और थोड़ा सा लहसुन रखें. चुकंदर की परत जमा दें और मेयोनेज़ डालें। 
अगली परत में कद्दूकस की हुई गाजर सावधानी से रखें, इसमें थोड़ा सा लहसुन और मेयोनेज़ डालें। 
कीवी को छीलकर पतला-पतला काट लें और गाजर की परत पर रख दें। 
पनीर को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस करें, इसे कीवी पर अगली परत में रखें। थोड़ा लहसुन डालें. 
इस स्वादिष्ट सलाद की अंतिम परत किशमिश होगी। सलाद के ऊपर किशमिश छिड़कें और हल्का सा दबा दें। 
व्यंजन परोसने से ठीक पहले सर्विंग रिंग को सावधानीपूर्वक हटा दें। 
तैयार सलाद को ऊपर से कीवी स्लाइस या अजमोद की टहनी से सजाया जा सकता है। 
इस सलाद के लिए सब्जियों को न केवल बेक किया जा सकता है, बल्कि भाप में भी पकाया जा सकता है। इससे सभी विटामिन सुरक्षित रहेंगे और समय की बचत होगी।
तैयार गाजर और चुकंदर को कद्दूकस करने की जरूरत नहीं है, बल्कि छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है।
अगर आप एवोकाडो का इस्तेमाल करते हैं तो इसे काटने के बाद इस पर नींबू का रस अवश्य छिड़कें ताकि यह काला न पड़ जाए। 
नए साल की पूर्वसंध्या एक अद्भुत समय है जब छुट्टियों का माहौल होता है। मैं कुछ अद्भुत करना चाहता हूँ! शायद यही कारण है कि हम पहले से तैयारी शुरू कर देते हैं और उत्सव की मेज के लिए समय से पहले ही व्यंजनों का चयन कर लेते हैं।
किशमिश, अखरोट और आलूबुखारा के साथ सब्जी सलाद "मिस्ट्रेस" - एक मूल और स्वादिष्ट सलाद जो पनीर और लहसुन की मसालेदार मसालेदारता और फल की हल्की मिठास को जोड़ती है, किसी भी छुट्टी के खाने को सजाएगा।
सलाद सामग्री
- 2 चुकंदर,
- 150 ग्राम पनीर,
- 3 गाजर,
- 50-100 ग्राम प्रत्येक किशमिश, अखरोट और आलूबुखारा,
- लहसुन की 2 कलियाँ,
- मेयोनेज़।
सलाद रेसिपी
- चुकंदर को लगभग 40 मिनट तक उबालें और ठंडा करें।
- उबले हुए चुकंदर, कच्ची गाजर, तीन पनीर बारीक कद्दूकस पर। अलग-अलग प्लेट में रखें.
- लहसुन को लहसुन प्रेस से दबाएं।
- फिल्म हटाने के लिए मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें और फिर उन्हें काट लें।
- किशमिश और आलूबुखारा धो लें, उन्हें छांट लें और कुछ मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो दें। आलूबुखारा पीस लें.
- यह सलाद परतदार है. मेयोनेज़ के साथ, प्लेट पर परत को चिकना करने के बजाय, प्रत्येक परत के लिए सामग्री को अलग से सीज़न करना अधिक सुविधाजनक होता है।
पहली परत - गाजर और किशमिश मिलाएं, मेयोनेज़ डालें। - दूसरी परत - पनीर में लहसुन निचोड़ें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
- तीसरी परत - चुकंदर, मेवे, आलूबुखारा, मेयोनेज़ मिलाएं।
"मिस्ट्रेस" सलाद को चुकंदर गुलाब और अखरोट से सजाएं, सलाद की दिखाई देने वाली परतों को कसा हुआ गाजर और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें। इसे कुछ देर ठंडी जगह पर पकने दें और परोसें। बॉन एपेतीत!
मैं बहुत लंबे समय से चुकंदर, गाजर और पनीर का सलाद तैयार कर रहा हूं, और हाल ही में मैंने सलाद में कीवी जोड़ना शुरू किया - यह एक नए स्वाद के साथ एक पुराना सलाद निकला। भले ही सलाद मांस रहित है, पनीर और मेयोनेज़ सलाद को बहुत स्वादिष्ट बनाते हैं। सलाद में मेयोनेज़ को दही से बदला जा सकता है, आप कीवी के बिना भी कर सकते हैं। पनीर चुनते समय, एक स्पष्ट स्वाद वाला मसालेदार पनीर चुनें, जैसे कि चेडर।
हम सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करेंगे।
चुकंदर और गाजर को उबलते पानी में नरम होने तक, 25-30 मिनट तक उबालें। हम फलों को कटार या चाकू से छेदकर उनकी तैयारी की जांच करते हैं। कटार जड़ वाली सब्जी में अच्छी तरह से चला जाता है - सब्जी तैयार है!
सब्जियों से पानी निकाल दीजिये, ठंडा होने दीजिये और सब्जियों को छील लीजिये.
किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और 15 मिनट के लिए उसमें छोड़ दें, फिर पानी में नमक डालें और किशमिश को नैपकिन से सुखा लें।
मेयोनेज़ में प्रेस से गुज़रा हुआ लहसुन डालें। लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं।
आप स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं, लेकिन यह मत भूलिए कि पनीर और मेयोनेज़ नमकीन हैं, शायद उनका नमक सलाद के लिए पर्याप्त होगा।
उबली हुई गाजर और चुकंदर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। आइए पनीर के साथ भी ऐसा ही करें। कीवी को छीलकर गोल टुकड़ों में काट लें और फिर गोलों को चार भागों में काट लें।
हम सलाद को परतों में फैलाएंगे। आप इसे सलाद के कटोरे, कटोरे में रख सकते हैं, या एक सर्विंग रिंग का उपयोग कर सकते हैं जैसे मैंने किया।
पहली परत के रूप में चुकंदर रखें। - आधा चम्मच मेयोनेज़ से चिकना कर लें.
गाजर की अगली परत बिछाएं और गाजर की परत को लहसुन मेयोनेज़ से चिकना करें।
कीवी के टुकड़ों को एक परत में रखें। मेयोनेज़ के साथ परत को फिर से चिकना करें।
तीसरी परत कसा हुआ पनीर है, पनीर की परत को भी मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये.
सलाद के शीर्ष को किशमिश से ढक दें। बस, चुकंदर, गाजर और पनीर का सलाद तैयार है. सलाद को 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
सलाद को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें, सर्विंग रिंग निकालें और सलाद को ताजा अजमोद और कीवी के टुकड़ों से सजाएँ।
बॉन एपेतीत!
सबसे सरल सब्जियों से आप कभी-कभी एक ट्विस्ट के साथ, स्वाद में बहुत उज्ज्वल कुछ बना सकते हैं! आज मैं आपको चुकंदर, गाजर, किशमिश और अखरोट के साथ-साथ थोड़ी मात्रा में पनीर से बने एक सस्ते लेकिन बहुत स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी बताना चाहता हूं। हम सलाद को परतों में बिछाएंगे, इसलिए यह दिखने में काफी सुंदर बनेगा, और एक किस्म के रूप में यह छुट्टियों की मेज पर भी आसानी से फिट हो सकता है। आपको केवल चुकंदर को पहले से तैयार करना होगा - या बेक करना होगा - जैसा आप चाहें, और बाकी सब कुछ जल्दी और आसानी से किया जाता है। यदि आप थोड़े उत्सुक हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप सीधे मुद्दे पर आएँ। 
- उबले हुए चुकंदर - 300 ग्राम;
- ताजा गाजर - 100 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
- अखरोट - 60 ग्राम;
- किशमिश - 60 ग्राम;
- मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच;
- लहसुन - 2 लौंग;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:
ताजी गाजरों को छीलिये, धोइये और सुखा लीजिये. गाजर को बेहतरीन कद्दूकस पर पीस लें। सख्त पनीर के साथ भी ऐसा ही करें - बारीक कतरन के साथ कद्दूकस कर लें। 
चुकंदर को पहले से उबालें या बेक करें, छीलें और लहसुन और अखरोट के साथ बारीक कद्दूकस कर लें। मिश्रण. सजावट के लिए कुछ मेवे छोड़ दें। 
कोई भी आकार लें - एक ट्रे या गहरी प्लेट काम करेगी - समान परतें बनाने के लिए, आपको आकृति के अंदर की तरफ क्लिंग फिल्म लगानी होगी। पहली परत में आधे चुकंदर रखें, नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ। 
अगली परत में गाजर रखें, मेयोनेज़ से ब्रश करें और किशमिश छिड़कें। यदि किशमिश बहुत सूखी है, तो उन्हें एक दिन पहले उबलते पानी में 10-15 मिनट के लिए भिगो दें। 
पनीर की अगली परत रखें, फिर से मेयोनेज़ से चिकना करें और नमक/काली मिर्च डालें। फिर बचे हुए चुकंदर से ढक दें। सलाद को कस कर पैक करें. 
- पैन को एक प्लेट में पलट लें. 
साँचे को सावधानीपूर्वक हटाएँ और क्लिंग फिल्म हटाएँ। 
सलाद को अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ और परोसें। 
अपने भोजन का आनंद लें!
यह बहुत दिलचस्प भी साबित होता है
