रचना के आधार पर बच्चों के दही की तुलना करें। फ्रूटोन्यान्या बच्चों के दही: समीक्षा, संरचना, जैव दही की श्रृंखला (क्लासिक, सेब, स्ट्रॉबेरी, केला), समाप्ति तिथि

डेयरी उत्पादों के उपचार गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। इनमें कैल्शियम होता है, हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है और बालों के विकास को बढ़ावा देता है। ऐसे विभिन्न प्रकार के उत्पाद कई दुकानों की अलमारियों पर देखे जा सकते हैं। अब इसका उत्पादन न केवल वयस्कों के लिए, बल्कि बच्चों के लिए भी किया जाता है। कॉटेज पनीर "अगुशा" सबसे प्रसिद्ध में से एक है, जो विशेष रूप से बच्चों के लिए बनाया गया है। हम आपको अपने लेख में इसके लाभकारी गुणों, संरचना और फायदों के बारे में बताएंगे।

पनीर के फायदे

छोटे बच्चे के लिए सर्वांगीण विकास बहुत जरूरी है। डेयरी उत्पादों में मौजूद विटामिन का कॉम्प्लेक्स शिशु के समुचित विकास के लिए आवश्यक है। माता-पिता द्वारा बच्चे के आहार में शामिल किया जाने वाला पहला पूरक आहार सुरक्षित और निश्चित रूप से स्वस्थ होना चाहिए।

छह महीने की उम्र से बच्चे को परीक्षण के लिए पनीर "अगुशा" देने की अनुमति है। बच्चे को इसकी आवश्यकता क्यों है? उत्तर सीधा है। इस उम्र तक माँ के दूध (या अगर बच्चे को बोतल से दूध पिलाया जाता है तो फॉर्मूला दूध) का मूल्य पर्याप्त नहीं रह जाता है। आपको धीरे-धीरे वयस्क भोजन की आदत डालनी होगी। इसलिए इस संबंध में पनीर सबसे अच्छा उपाय है। यह एक किण्वित दूध उत्पाद है, इसलिए यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के अच्छे कामकाज के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। आप अपने बच्चे को कब्ज या दस्त जैसी समस्याओं से बचाएंगी।

पनीर न केवल पूरे कंकाल तंत्र को मजबूत करता है, बल्कि यह बच्चे के कंकाल को ठीक से विकसित करने और सामंजस्यपूर्ण रूप से बढ़ने में भी मदद करता है।

इसके अलावा, यह उत्पाद हृदय की कार्यप्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालता है। इन सभी लाभकारी गुणों को काम करने के लिए, अगुशा पनीर का नियमित रूप से सेवन करना चाहिए। इसे न्यूनतम मात्रा से शुरू करके धीरे-धीरे पेश किया जाना चाहिए। एक साल की उम्र तक आप अपने बच्चे को चम्मच पकड़ना सिखा चुकी होंगी। फिर वह इस स्वादिष्ट व्यंजन को अकेले ही बड़े मजे से खाएगा।

मशहूर ब्रांड

अगुशा ब्रांड वास्तव में प्रसिद्ध निर्माता विम-बिल-डैन को छुपाता है। कंपनी की स्थापना 1992 में हुई थी। उनके पास न केवल वह ब्रांड है जिसका हम वर्णन कर रहे हैं, बल्कि कई अन्य प्रसिद्ध ब्रांड भी हैं: "हाउस इन द विलेज", "जॉली मिल्कमैन"।

निस्संदेह, उन सभी को बिक्री बाज़ार में बड़ी सफलता मिली है। प्रत्येक उत्पाद ने खुद को सकारात्मक पक्ष पर साबित किया है, क्योंकि आज इसकी काफी मांग है।

अगुशा पनीर खरीदते समय, जिसकी समीक्षा काफी अच्छी है, आपको गुणवत्ता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं कि जब मांग होगी, तो आपूर्ति भी होगी।

श्रेणी

इस उत्पाद की विविधता बहुत बड़ी है. वे विशेष रूप से बच्चों के लिए डिज़ाइन किए गए दही, दही, दूध और केफिर का उत्पादन करते हैं। युवा माताओं के लिए सबसे सुखद आश्चर्य तैयार तरल मिश्रण की उपलब्धता है। आप अपने बच्चे के साथ लंबी सैर पर जा सकती हैं और इस बात से न डरें कि वह भूखा होगा। बस छोटे पैकेज की सामग्री को बोतल में डालें।

इन उत्पादों में मौजूद प्रोबायोटिक्स बच्चे की प्रतिरक्षा प्रणाली की रक्षा करते हैं और कई बीमारियों से बचने में मदद करते हैं, खासकर तीव्रता के दौरान।

अगुशा पनीर की माताओं के बीच अच्छी प्रतिष्ठा है। खुश बच्चों की तस्वीरें इसका सबूत हैं. जब बच्चा बड़ा हो जाता है, तो उसे विभिन्न फलों के मिश्रण के साथ दही पीना पसंद आएगा।

लाभ

इस निर्माता के उत्पादों की पूरी श्रृंखला में वयस्क डेयरी उत्पादों की तुलना में कम अम्लता है। सकारात्मक पक्ष स्टोर अलमारियों पर पनीर की उपलब्धता है। लगभग हर ऑनलाइन स्टोर में आप इस कंपनी के उत्पादों की एक विस्तृत विविधता पा सकते हैं।

मुख्य बात समाप्ति तिथि को देखना है। अलमारियों पर एक्सपायर हो चुके उत्पादों का हमेशा यह मतलब नहीं होता कि वे आपको धोखा देना चाहते हैं। बच्चों का स्वास्थ्य आमतौर पर कोई मज़ाक नहीं है। लेकिन कभी-कभी विक्रेता के पास बहुत अधिक काम हो सकता है, और उसके पास उत्पादों की सभी समय-सीमाओं को ट्रैक करने का समय नहीं होता है। इसलिए, आपको जिम्मेदारी दिखाते हुए इस मुद्दे पर सावधानी से विचार करने की जरूरत है।

उल्लेखनीय है कि इस निर्माता के उत्पाद समाप्ति तिथि से बहुत पहले ही नष्ट हो जाते हैं। यह स्वादिष्ट डेयरी उत्पाद न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आता है। आख़िरकार, यह माना जाता है कि बच्चों के उत्पाद सख्त स्वच्छता नियंत्रण से गुजरते हैं, और इसलिए उच्च गुणवत्ता वाले होते हैं।

कॉटेज पनीर "अगुशा" केवल प्राकृतिक अवयवों से बनाया जाता है। चयनित गाय के दूध और क्रीम का उपयोग शिशुओं के लिए उत्पाद बनाने में किया जाता है। यदि व्यवस्थित रूप से सेवन किया जाए, तो वे शरीर से नाइट्रेट और विभिन्न विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करते हैं।

नरम स्थिरता होने के कारण, दही बच्चे के शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाता है। इसे चबाने की जरूरत नहीं है. इसे केवल जीभ पर रखना ही काफी है और बच्चा बिना किसी कठिनाई के इसे निगल जाएगा।

पनीर "अगुशा": रचना

यह उत्पाद किससे समृद्ध है और बच्चे इसे इतना पसंद क्यों करते हैं? लेबल पर आप पढ़ सकते हैं कि इसमें कोई संरक्षक नहीं है। केवल सामान्यीकृत (अर्थात विशेष रूप से अनुकूलित) दूध और स्टार्टर कल्चर।

अब इसमें मौजूद पदार्थों के बारे में बात करना उचित है। खैर, स्वाभाविक रूप से, पनीर प्रोटीन का एक स्रोत है। यह बच्चे की नाजुक मांसपेशियों को बढ़ने में मदद करता है। इसके अलावा इसमें हड्डियों के विकास के लिए जरूरी कैल्शियम और फास्फोरस भी होता है। यह स्वस्थ बालों को बढ़ने और दांतों को ठीक से विकसित करने में भी मदद करता है।

खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, बेबी पनीर के सभी लाभकारी गुण संरक्षित हैं। वयस्कों के लिए किण्वित दूध उत्पादों में कैसिइन होता है। यह एक ऐसा पदार्थ है जिसे पचाना बच्चों के लिए मुश्किल होता है। उत्पाद को फ़िल्टर करने की एक विशेष विधि के कारण यह पदार्थ अगुशा ब्रांड के उत्पादों में अनुपस्थित है।

इसमें कोई रंग या जीएमओ भी नहीं हैं। बच्चों का पनीर "अगुशा", जिसकी संरचना बच्चे के लिए बहुत ही कोमल और स्वास्थ्यवर्धक है, कई माता-पिता के बीच बहुत लोकप्रिय है। एक नियम के रूप में, वे इस उत्पाद को सकारात्मक रूप से चित्रित करते हुए अन्य माता-पिता के साथ अपनी राय साझा करते हैं। इस तरह से अपने बच्चे के लिए इस महत्वपूर्ण पनीर को चुनने वाले उपभोक्ताओं की सूची बढ़ती जा रही है।

जायके

बिना किसी योजक के, सबसे सरल उत्पाद के साथ पूरक आहार शुरू करना उचित है। "अगुशा" क्लासिक पनीर इसके वर्गीकरण में है।

इसमें 4.5% वसा की मात्रा होती है, जो एक बच्चे के लिए सर्वोत्तम है। जब आपका बच्चा बड़ा हो जाए, तो उसे कम वसायुक्त भोजन और जामुन खिलाएं। उदाहरण के लिए, इसकी संरचना में एक नाशपाती बच्चे को शौचालय में आसानी से जाने में मदद करेगी। लेकिन ब्लूबेरी आंखों की रोशनी बढ़ाने के लिए बहुत अच्छी होती है। सेब और केले का मिश्रण बच्चे के शरीर को आयरन से समृद्ध करेगा।

ऐसी मिठाइयों में पहले से ही चीनी मिलाई जाती है। यदि आपके बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया हो तो सावधान रहें। कभी-कभी शरीर तंत्र किसी अपरिचित उत्पाद के प्रति इस प्रकार प्रतिक्रिया करता है।

इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है - प्रति सौ ग्राम पनीर में 100 किलो कैलोरी। यह इंगित करता है कि आपका शिशु काफी लंबे समय तक भरा रहेगा।

देना है या नहीं?

इस सवाल का सामना हर मां को करना पड़ता है. लेकिन देर-सबेर आपके बच्चे को वयस्क भोजन से परिचित कराने का समय आ जाएगा। निर्माता का दावा है कि अगुशा पनीर का सेवन छह महीने तक किया जा सकता है। यह इष्टतम उम्र है, जल्दबाजी करने की कोई जरूरत नहीं है।

अपने बच्चे को आधा चम्मच से दूध पिलाना शुरू करें, धीरे-धीरे मिलाते हुए प्रतिक्रिया देखें। अगर आपका शिशु उल्टी करने लगे तो सावधान हो जाएं। शायद यह उत्पाद आपके लिए उपयुक्त नहीं है, या स्टोर में भंडारण मानकों का अच्छी तरह से पालन नहीं किया गया है।

जैसा कि ऊपर बताया गया है, तुरंत अपने बच्चे को फल दही खिलाने में जल्दबाजी न करें। बेशक, वह उन्हें क्लासिक से अधिक पसंद करेगा, लेकिन यह जोखिम के लायक नहीं है। यदि इससे पहले उसने मां के दूध या फार्मूला के अलावा कुछ भी नहीं आजमाया है, तो प्रतिक्रिया अप्रत्याशित हो सकती है। उत्पाद को बहते गर्म पानी के नीचे 38-40 डिग्री के तापमान तक गर्म करना सुनिश्चित करें। यह बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है।

जब आपके बच्चे ने जार खत्म नहीं किया हो तो बचे हुए पनीर का दोबारा उपयोग न करें। आख़िरकार, आप इसे रेफ्रिजरेटर में बारह घंटे से अधिक समय तक खुला नहीं रख सकते हैं। अन्यथा, विषाक्त पदार्थों के साथ विषाक्तता अपरिहार्य है।

निष्कर्ष

अब आप इस उत्पाद के बारे में सब कुछ जानते हैं। समय आने पर, केवल आप ही निर्णय ले सकते हैं कि स्टोर से खरीदे गए दही का उपयोग करना है या अपना खुद का दही बनाना है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, बहुत से लोग अभी भी स्टोर से खरीदे गए खाद्य पदार्थों से शुरुआत करते हैं, क्योंकि उनमें सभी लाभकारी पदार्थ और विटामिन संतुलित होते हैं।

आपके बच्चे के लिए सुखद भूख! हमें उम्मीद है कि वह नए भोजन से निराश नहीं होंगे।

लेकिन चूंकि बढ़ते बच्चे के शरीर को पहले से ही दैनिक आहार में "बाबुश्किनो लुकोशको" के दही की तुलना में अधिक मात्रा में पनीर की आवश्यकता होती है (मैं आपको याद दिला दूं कि "बाबुशकिनो लुकोशको" के दही में 18 ग्राम पनीर होता है), मैं अगुशा ब्रांड के क्लासिक पनीर को आज़माने का फैसला किया "

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विशेषताएँ: एक जार में 100 ग्राम; लागत लगभग 36 रूबल।;रंग - दूधिया;स्थिरता न तो तरल है और न ही गाढ़ी है.

मिश्रण: सामान्यीकृत दूध, स्टार्टर।

अगुशा - क्लासिक ब्रांड से कॉटेज पनीर निर्माता द्वारा दो अलग-अलग पैकेजों में उत्पादित किया जाता है, जिसे फोटो में देखा जा सकता है। मुझे स्वाद में कोई अंतर नजर नहीं आया.

फिलहाल, अगुशा ने पैकेजिंग डिजाइन बदल दिया है और दही इस तरह दिखता है:

संरचना के संदर्भ में, यह पूरी तरह से प्राकृतिक पनीर है, बिना किसी योजक के, जैसे कि चीनी, स्टार्च, आदि। यह महत्वपूर्ण है, क्योंकि बच्चे के आहार में पनीर को शामिल करने के लिए (मैं आपको याद दिला दूं कि पनीर को इसमें शामिल किया गया है) 8 महीने से आहार), बच्चे को दैनिक आहार में इसकी थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है, अर्थात् 10 से 30 ग्राम तक। भविष्य में एक वर्ष तक दही की दैनिक मात्रा बढ़ाकर 50 ग्राम की जानी चाहिए! इस प्रकार, चूंकि अगुशी का दही 100% प्राकृतिक है और इसमें कोई योजक नहीं है, आप अपने बच्चे की उम्र के लिए दैनिक मात्रा के आधार पर जार से दही की आवश्यक मात्रा स्वतंत्र रूप से ले सकते हैं।

मैं विभिन्न उम्र के बच्चों के लिए पनीर की दैनिक मात्रा के मानदंड दूंगा:

8 महीने - 10-20 ग्राम;

9 महीने - 30-40 ग्राम;

10 महीने - 40 ग्राम;

11 महीने - 40-50 ग्राम।

इस प्रकार, एक वर्ष तक, आपके बच्चे को प्रति दिन 50 ग्राम से अधिक पनीर नहीं मिलना चाहिए, क्योंकि अधिक मात्रा में पनीर और परिणामस्वरूप प्रोटीन, बच्चे के गुर्दे पर अतिरिक्त तनाव पैदा कर सकता है।

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि इस दही का भंडारण तापमान +2 C से +6 C तक होता है, इसलिए गर्मियों में अपने बच्चे के लिए यह उत्पाद खरीदते समय सावधान रहें और विश्वसनीय स्टोर और खुदरा श्रृंखलाओं पर भरोसा करें!

पैकेट खोलने के बाद दही जमा नहीं किया जा सकता है, इसलिए यदि आप दैनिक मात्रा के अनुसार बच्चे के लिए दही का एक हिस्सा अलग कर दें, तो बाकी खुद खा लें या पिताजी को दे दें)

दही का स्वाद थोड़ा खट्टा होता है, हालांकि, यह पनीर के लिए प्राकृतिक है और इसमें मलाईदार स्वाद होता है, जैसे कि निर्माता ने दही में थोड़ी क्रीम या खट्टा क्रीम मिलाया हो)

वह बच्चा, जिसे पहले बाबुशिनो लुकोश्को ब्रांड के फलों के दही की आदत थी, क्लासिक अगुशा दही में कुछ दिनों तक मुंह बनाए रखा, लेकिन फिर उसे इसकी आदत हो गई और अब, जब मैं उसके लिए यह दही खरीदता हूं, तो वह इसे खाता है आनंद।

यदि आपके बच्चे को शुद्ध रूप में "अगुशा - क्लासिक" दही का स्वाद पसंद नहीं है, तो इसमें अपने बच्चे की पसंदीदा फलों की प्यूरी मिलाने का प्रयास करें और फिर उसके इस तरह के व्यंजन को अस्वीकार करने की संभावना नहीं है)

पनीर के फायदों के बारे में इनकमिंग को मेरे दूसरे से पढ़ा जा सकता हैसमीक्षा।

फिलहाल, मैं घर पर ही बच्चे के लिए पनीर बनाती हूं।

आप पूछ सकते हैं, परेशान क्यों हों, क्योंकि स्टोर में खरीदना आसान है। हां, इसे किसी स्टोर में खरीदना आसान है, लेकिन मैं हर दिन घर का बना पनीर बनाती हूं और इसलिए मैं इसे अपने बच्चे को हमेशा ताजा देती हूं, और घर का बना पनीर परिवार के बजट के लिए अधिक लाभदायक होता है, और इसमें एक पैसा भी लगता है। तैयारी के लिए थोड़ा समय.

और इसलिए, मैं बताऊंगा कि मैं घर पर पनीर कैसे बनाता हूं।

• मैं घर का बना दूध लेता हूं (और यदि नहीं, तो स्टोर से खरीदा हुआ पाश्चुरीकृत दूध);
• मैं कंपनी का पनीर स्टार्टर जोड़ता हूं उत्पत्ति (बुल्गारिया) और मिश्रण;
• मैं अतिरिक्त स्टार्टर के साथ दूध को मल्टीकुकर कटोरे में डालता हूं और दही मोड को 10-12 घंटे के लिए सेट करता हूं। आप धीमी कुकर का उपयोग किए बिना ऐसा कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, स्टार्टर के साथ दूध को जार या थर्मस में डालकर और उन्हें गर्म कंबल में लपेटकर;

• धीमी कुकर में 10-12 घंटे दूध डालने के बाद, मुझे एक गाढ़ा मिश्रण मिलता है जो गाढ़े दही के समान होता है;

• इसके बाद, मैं परिणामी मिश्रण को एक सॉस पैन में डालता हूं और इसे पानी के स्नान में लगभग 65 सी के तापमान तक गर्म करता हूं;

• मैं दही को कपड़े के मोटे टुकड़े से ढके एक कोलंडर में निकालता हूं और तब तक इंतजार करता हूं जब तक मट्ठा वांछित दही की स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता;

जीवन के प्रथम वर्ष में. आपको यह जानना होगा कि यह किण्वित दूध उत्पाद वर्ष की दूसरी छमाही में और कम मात्रा में पेश किया जाता है। गाय के दूध में प्रोटीन असहिष्णुता वाले बच्चों को पनीर का सेवन नहीं करना चाहिए।

बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए भोजन से बुनियादी पोषक तत्व, विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व प्राप्त करना बहुत महत्वपूर्ण है। आयु यात्रा की शुरुआत में ही - जीवन के पहले वर्ष में स्वस्थ भोजन एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एक बच्चे को सक्रिय रूप से रेंगने, लगातार बैठने, स्वतंत्र रूप से खड़े होने और अपने पैरों के सही स्थान पर चलने में सक्षम बनाने के लिए, सामान्य शारीरिक विकास और उचित पोषण आवश्यक है। एक मजबूत कंकाल प्रणाली और एक स्थिर मांसपेशी ढांचा प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस द्वारा बनता है। बढ़ी हुई ऊर्जा लागत और शारीरिक गतिविधि (जीवन के दूसरे भाग में) की अवधि के दौरान, पनीर को पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करना आवश्यक है। यह किण्वित दूध उत्पाद प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस का मुख्य स्रोत है।

जीवन के पहले वर्ष के बच्चे के आहार में पनीर को शामिल करने की सिफारिशें

आहार में पनीर शामिल करने के लिए बच्चे की इष्टतम उम्र 8 महीने है।

पनीर एक पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। शिशु के अपरिपक्व पाचन तंत्र के लिए यह भारी भोजन है। इसका कारण पनीर में उच्च प्रोटीन सामग्री (दूध से 6 गुना अधिक) है। यदि आप इस किण्वित दूध उत्पाद को पूरक खाद्य पदार्थों में जल्दी शामिल करते हैं, तो मूत्र प्रणाली के अंगों पर भार बढ़ जाएगा। जीवन के पहले वर्ष में एक बच्चे के आहार में अतिरिक्त प्रोटीन से भविष्य में चयापचय संबंधी विकार (मधुमेह का विकास), रक्तचाप में वृद्धि (उच्च रक्तचाप) हो सकता है, जो गुर्दे के कार्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

पूरक आहार शुरू करने के नियमों के बारे में जानना महत्वपूर्ण है। जीवन के दूसरे भाग में पनीर का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। इस अवधि के दौरान, बच्चे की एंजाइम प्रणाली अधिक सक्रिय रूप से काम करती है, और आंतें पाचन के लिए आवश्यक पर्याप्त मात्रा में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा से भर जाती हैं। किण्वित दूध पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने के लिए सबसे इष्टतम उम्र 8 महीने है। कुछ स्थितियों में (गैर-अनुकूलित फ़ॉर्मूले के साथ कृत्रिम भोजन, रिकेट्स के कारण कैल्शियम की कमी, आदि), पनीर को समय से पहले (6-7 महीने में) आहार में शामिल किया जाता है। पूरक खाद्य पदार्थों को पेश करने की आवश्यकता का प्रश्न बच्चों के क्लिनिक में स्थानीय बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा तय किया जाना चाहिए।

पूरक खाद्य पदार्थों में पनीर को उचित तरीके से कैसे शामिल करें

कोई भी नया उत्पाद बच्चे को छोटे हिस्से में और धीरे-धीरे देना चाहिए। कॉटेज पनीर को 1/2 चम्मच के साथ पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है और एक सप्ताह के भीतर इसकी मात्रा उम्र के मानक तक बढ़ा दी जाती है। उत्पाद दिन में एक बार दिया जाता है, हर दिन खुराक दोगुनी हो जाती है। एक साल की उम्र तक बच्चे को 50 ग्राम पनीर खाना चाहिए।

इस किण्वित दूध उत्पाद के प्रशासन की आवृत्ति शिशु की स्थिति पर निर्भर करती है। अगर बच्चा स्वस्थ है तो हफ्ते में 2-3 बार पनीर दिया जा सकता है. उत्पाद के प्रति खाद्य असहिष्णुता (एलर्जी संबंधी दाने, दस्त के साथ (पेट फूलना) और पेट में गड़गड़ाहट) के मामले में, पूरक आहार पूरी तरह से रद्द कर दिया जाता है। सूखा रोग से पीड़ित और कम वजन वाले बच्चों को रोजाना पनीर का सेवन करने की सलाह दी जाती है। फॉन्टानेल के जल्दी बंद होने की स्थिति में, किण्वित दूध पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत को निलंबित कर दिया जाना चाहिए।

एक वर्ष की आयु तक, बिना फिलर के व्यावसायिक रूप से उत्पादित बेबी पनीर का उपयोग करना बेहतर होता है। यह आसानी से पचने योग्य होता है और इससे एलर्जी नहीं होती है। एक से दो साल की उम्र तक, आप फल और बेरी एडिटिव्स के साथ बच्चों के पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

जीवन के पहले वर्ष में पनीर पेश करने की योजना

बेबी पनीर के उपयोगी गुण

1. पनीर आवश्यक पोषक तत्वों (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। उच्च प्रोटीन सामग्री बच्चे के शरीर में चयापचय और एंजाइमेटिक प्रक्रियाओं, विकास और मांसपेशियों के विकास को उत्तेजित करती है।
2. सूक्ष्म तत्व - कैल्शियम और फास्फोरस, स्वस्थ हड्डी के ऊतकों (मजबूत कंकाल, दूध के दांतों का समय पर दिखना और फॉन्टानेल का बंद होना) के निर्माण को बढ़ावा देते हैं और विकास को रोकते हैं (रेचिटिक माला, ओ- या एक्स-आकार के पैर, "उल्टी" छाती, उभरी हुई ललाट और पार्श्विका ट्यूबरकल, रीढ़ की हड्डी की वक्रता, आदि)।
3. पनीर में एक प्रोटीन - एल्ब्यूमिन होता है, जो किसी के स्वयं के एंटीबॉडी के उत्पादन और प्रतिरक्षा प्रणाली की उत्तेजना में शामिल होता है।
4. इसमें इष्टतम अम्लता है (गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा को परेशान नहीं करता है) और समृद्ध है प्रीबायोटिक्स- पाचन तंत्र के निचले हिस्सों में लाभकारी सूक्ष्मजीवों के जीवन के लिए आवश्यक विशेष पदार्थ, और प्रोबायोटिक्स- भोजन पाचन की प्रक्रिया में शामिल लाभकारी सूक्ष्मजीव।

औद्योगिक शिशु पनीर के प्रकार

बच्चों के पनीर में बच्चे के पेट के लिए इष्टतम अम्लता होती है और यह प्रोटीन, कैल्शियम और फास्फोरस से भरपूर होता है।

बच्चों का पनीर प्राकृतिक (संपूर्ण) दूध या सामान्यीकृत से बनाया जाता है, यानी उच्च तापमान प्रसंस्करण द्वारा वसा सामग्री के एक निश्चित प्रतिशत में लाया जाता है। किण्वित दूध उत्पादों की तैयारी में, जीवाणु किण्वन (लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया) का उपयोग किया जाता है। बच्चों के पनीर में वसा की मात्रा अलग-अलग होती है: 3.8 से 10% और इससे भी अधिक।

औद्योगिक बच्चों का पनीर है:

• डेयरी (इसमें वसा की मात्रा कम होती है - 3-5%, अधिक वजन वाले बच्चों, मधुमेह मेलेटस और शारीरिक निष्क्रियता के लिए अनुशंसित - बच्चे की कम शारीरिक गतिविधि);
• मलाईदार (वसा में समृद्ध - 10-15%, उच्च कैलोरी सामग्री है, कुपोषण वाले बच्चों के लिए निर्धारित - कम वजन और अति सक्रियता सिंड्रोम (बच्चा बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है));
• संयुक्त (कुछ पशु वसा को वनस्पति वसा (पनीर "अगुशा") से बदल दिया जाता है, वसा सामग्री - 6%, इसमें मस्तिष्क संरचनाओं के कामकाज के लिए आवश्यक पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं);
• फल और बेरी और फल और सब्जियों की प्राकृतिक सामग्री के साथ: खुबानी, केला, नाशपाती, सेब, ब्लूबेरी, काली किशमिश, गाजर, आदि (कार्बोहाइड्रेट से भरपूर, सुखद स्वाद वाला, कम भूख वाले और शारीरिक विकास में पिछड़े बच्चों के लिए अनुशंसित) ).

बच्चों के लिए घर का बना पनीर बनाने के प्रकार और तरीके

1. « कैलक्लाइंड» (अख़मीरी) पनीरयह उन बच्चों के लिए अनुशंसित है जो स्तनपान करते हैं, समय से पहले पैदा हुए हैं, साथ ही उन लोगों के लिए भी जिनके आहार में कैल्शियम और फास्फोरस लवण का अपर्याप्त सेवन होता है। अक्सर रिकेट्स की अभिव्यक्तियों वाले बच्चों के लिए निर्धारित।

ऐसा पनीर गाय के दूध से 10% कैल्शियम क्लोराइड घोल मिलाकर तैयार किया जाता है। दवा को फार्मेसी में ampoules (10 मिलीलीटर के 10 टुकड़ों का पैक) के रूप में खरीदा जा सकता है। गणना इस प्रकार है: 1 लीटर दूध के लिए आपको 19 मिलीलीटर 10% कैल्शियम क्लोराइड की आवश्यकता होती है। पतला मिश्रण उबाल लें (उबालें नहीं!) और गर्मी से हटा दें। परिणामी पनीर को कमरे के तापमान पर ठंडा किया जाता है, 2-3 परतों में धुंध वाली छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, और तरल को निकलने दिया जाता है। इसके बाद उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है।

1. केफिर (खट्टा) पनीरसे घर पर तैयार किया गया. खाना पकाने का सिद्धांत पानी के स्नान में गर्म करना है। केफिर के साथ एक ग्लास जार को ठंडे पानी के साथ एक पैन में रखा जाता है, डिश के निचले हिस्से को सूती कपड़े से ढक दिया जाता है। इसके बाद धीमी आंच पर गर्म करें. पानी उबलने के लगभग 5-10 मिनट बाद, जब जार में थक्के बन जाते हैं और केफिर गर्म (35-40 डिग्री सेल्सियस) हो जाता है, तो पैन को गर्मी से हटा देना चाहिए। फिर किण्वित दूध मिश्रण को ठंडा किया जाता है और मट्ठा निकालने के लिए धुंध की 2-3 परतों के साथ एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। तरल पदार्थ निकालने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए पनीर के एक धुंध बैग को लटकाया जा सकता है या प्रेस के नीचे रखा जा सकता है। इसके बाद, उत्पाद उपयोग के लिए पूरी तरह से तैयार है। आप इसमें फल और बेरी प्यूरी मिला सकते हैं। उपज: 100 मिलीलीटर केफिर से 50 ग्राम पनीर।

बच्चों के पनीर के मुख्य उत्पादक

जीवन के पहले वर्ष और उससे अधिक उम्र (1-3 वर्ष) के बच्चों को औद्योगिक रूप से उत्पादित पनीर (बेबी कॉटेज पनीर) का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इस किण्वित दूध उत्पाद में कम अम्लता होती है, वसा सामग्री का इष्टतम प्रतिशत होता है, यह प्री- और प्रोबायोटिक्स से समृद्ध होता है, और इसमें आसानी से पचने योग्य रूप में कैल्शियम होता है। बच्चों के पनीर की बनावट नाजुक, एक समान होती है और फल और बेरी प्राकृतिक भराव के साथ, बच्चों को यह वास्तव में पसंद आता है।

आधुनिक शिशु आहार बाजार में, बेबी कॉटेज पनीर के दो मुख्य उत्पादक हैं: मॉस्को (अगुशा) में चिल्ड्रन डेयरी प्रोडक्ट्स प्लांट एलएलसी और सेंट पीटर्सबर्ग (टेमा) में पेटमोल ओजेएससी। उत्पाद उच्च गुणवत्ता नियंत्रण से गुजरते हैं और रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी (रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी) के पोषण संस्थान द्वारा अनुशंसित हैं। बच्चों के पनीर को 50 और 100 ग्राम के प्लास्टिक कप में पैक किया जाता है और इसी रूप में दुकानों तक पहुंचाया जाता है। किण्वित दूध उत्पाद खरीदते समय, समाप्ति तिथि की समीक्षा करना और यदि संभव हो तो रिलीज़ तिथि से सबसे ताज़ा उत्पाद चुनना अनिवार्य है। आप बेबी पनीर को केवल +2 डिग्री सेल्सियस से +6 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। पैकेज खोलने के बाद, उत्पाद का तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए; इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। खाने से पहले, बेबी पनीर को एक साफ, उबले हुए कंटेनर में रखा जाना चाहिए और पानी के स्नान में 36-38 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाना चाहिए।

बायो-कॉटेज पनीर की संरचना "टेमा क्लासिक"

• संपूर्ण और मलाई रहित दूध;
• लैक्टिक एसिड संस्कृतियों की स्टार्टर संस्कृति;
• प्रोबायोटिक कल्चर लैक्टोबैसिलस रमनोसस जीजी।

100 ग्राम की मात्रा में बायोकॉटेज पनीर बच्चे के शरीर को निम्नलिखित प्रतिशत अनुपात में कैल्शियम प्रदान करता है: 6 महीने के बच्चों के लिए - अनुशंसित दैनिक सेवन का 20%, 7 से 12 महीने तक - 16.7%, 1 वर्ष से 3 वर्ष तक - 12.5 % तक.

बच्चों के पनीर की संरचना "प्रीबायोटिक्स के साथ अगुशा"

• कॉटेज चीज़;
• प्रीबायोटिक पदार्थ - ओलिगोफ्रुक्टोज, बबूल राल, गेहूं फाइबर;
• पानी और अम्लता नियामक - केंद्रित नींबू का रस।

निष्कर्ष

पनीर एक मूल्यवान पौष्टिक उत्पाद है जिसकी बच्चे के शरीर को आवश्यकता होती है। इसकी संरचना में शामिल प्रोटीन, कैल्शियम, प्री- और प्रोबायोटिक्स बच्चे की सामान्य वृद्धि और विकास में योगदान करते हैं। बच्चे के आहार में पनीर को शामिल करने से मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली मजबूत होती है, पाचन में सुधार होता है और एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली बनती है। इसके अलावा, यह किण्वित दूध उत्पाद बच्चे के शरीर को ऊर्जा की आवश्यक आपूर्ति प्रदान करता है, जो जीवन के दूसरे भाग में महत्वपूर्ण है। इस उम्र में बच्चे बहुत सक्रिय और बेचैन होते हैं।

सबसे महत्वपूर्ण बात है बच्चे के लिए उचित पोषण। पनीर न केवल ताज़ा होना चाहिए, बल्कि उच्च गुणवत्ता का भी होना चाहिए। औद्योगिक रूप से उत्पादित बच्चों का पनीर (अगुशा, टेमा) इन आवश्यकताओं को पूरी तरह से पूरा करता है। एक बच्चे का अपरिपक्व पाचन तंत्र वयस्कों के लिए बने किण्वित दूध उत्पादों को पूरी तरह से पचा नहीं पाता है। इससे जठरांत्र संबंधी मार्ग में व्यवधान पैदा होगा और बच्चे के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ेगा। बच्चों का पनीर पूरी तरह से शिशुओं के लिए अनुकूलित है और रूसी चिकित्सा विज्ञान अकादमी द्वारा पोषण के लिए अनुशंसित है।

क्या बेहतर है, घर का बना पनीर या डेयरी रसोई या स्टोर से? कार्यक्रम "डॉक्टर कोमारोव्स्की स्कूल" इस बारे में बात करता है:

इस समीक्षा में, हम 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए बनाए गए दही पर नज़र डालेंगे। हमारे बाजार में बच्चों के दही की रेंज बहुत व्यापक नहीं है और इसका प्रतिनिधित्व केवल तीन निर्माताओं द्वारा किया जाता है: यागोटिनस्कॉय, अगुशा, टेमा।

आइए एक साथ देखें कि ये निर्माता हमें क्या पेशकश करते हैं।

सामान्य जानकारी

1. बच्चों का दही "टेमा"

इस दही का निर्माता PAT "गैलेक्टन", कीव, मारिया रस्कोवा सेंट है। हॉटलाइन फ़ोन नंबर 0-800-501-625 (यह एक डैनॉन हॉटलाइन है, पूछे गए प्रश्नों के उत्तर दिए जाते हैं) और वेबसाइट का पता www.mir-tema.com.ua www.mir-tema.ru
दही बुकमार्क में हैं http://www.mir-tema.com.ua/products/tvorogi/

यहाँ निर्माता उनके बारे में क्या लिखता है:
“सिर्की विशेष रूप से प्रमाणित और पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्रों में प्राकृतिक दूध से बनाई जाती है। अल्ट्राफिल्ट्रेशन विधि आपको तैयार उत्पाद में अधिकतम प्रोटीन सांद्रता तक पहुंचने की अनुमति देती है, और बंद किण्वन विधि इसकी सुरक्षा की गारंटी देती है। 50-ग्राम पर क्यों. सिरप के पैकेज पर लिखा है "6 महीने से", और 100 ग्राम पर। - "तीन चट्टानों के साथ"?

यूक्रेनी कानून के अनुसार, बच्चों के ग्रब उत्पादों का उत्पादन एक साल के बच्चे के अनुरूप पैकेजिंग में किया जा सकता है। एक छोटे बच्चे का वजन 3 साल तक 100 ग्राम तक बढ़ जाएगा। पैकेजिंग, यूक्रेन का स्वास्थ्य मंत्रालय ऐसी पैकेजिंग पर "3 चट्टानों के साथ" लिखने की सिफारिश करता है।

गोदाम के पीछे और 100 ग्राम की सभी विशेषताएं। चीज़केक बिल्कुल 50-ग्राम के चीज़केक के समान हैं। पैकेजिंग पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों के प्राकृतिक दूध से, निष्कर्षण की समान सड़न रोकने वाली विधि का उपयोग करके तैयार की जाती है, और प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन से भरपूर होती है। एक आकार - छोटी और बड़ी पैकेजिंग, साथ ही कम कीमत।'

टेमा दही दो प्रकार से निर्मित होते हैं: बिना एडिटिव्स के (1.1) और फिलर के साथ (1.2)।

1.1. बिना फिलर के पनीर टेमा

निर्माता की वेबसाइट सहित कहीं भी इस दही की कोई कैटलॉग तस्वीरें नहीं हैं।

वास्तव में, लिखते समय दही ऐसे ही दिखते हैं।



पनीर 50 और 100 ग्राम की पैकेजिंग में उपलब्ध है।

1.2. भरने के साथ दही थीम

वेबसाइट पर कहीं भी यह नहीं बताया गया है कि भरावन के साथ किस प्रकार के दही हैं, किस उम्र में बच्चे उन्हें खा सकते हैं, और कोई अन्य उपयोगी जानकारी भी नहीं है।
यह जानकारी आंशिक रूप से पैकेजिंग पर है, लेकिन इतने छोटे प्रिंट में कि यह व्यावहारिक रूप से खरीदार के लिए उपलब्ध नहीं है।

स्टोर वर्गीकरण और इंटरनेट स्रोतों के एक अध्ययन से पता चला है कि दही में भराव इस प्रकार है:

• एप्पल-गाजर
• ब्लूबेरी
• केला
• नाशपाती
• खुबानी

पैकेजों का स्वरूप नीचे दिखाया गया है। फोटो खींचने के समय मुझे दुकान में नाशपाती नहीं मिली।

इंटरनेट पर कोई कैटलॉग तस्वीरें नहीं हैं, इसलिए मुझे दही खरीदना पड़ा और तस्वीरें खुद लेनी पड़ीं।

पैकेजिंग का नज़दीक से दृश्य

पनीर निर्माता टेमा ने हाल ही में लेबल डिज़ाइन बदला है, पनीर इस तरह दिखता था:



वैसे, वेबसाइट पर कैटलॉग फोटो अभी तक नहीं बदले गए हैं, उत्पादों पर पुराने डिज़ाइन के लेबल हैं।

एक साल पहले मुझे इस पनीर के बारे में http://tyoma-club.com.ua/page/tvorojok_tema/ लिंक पर जानकारी मिली थी, लेकिन दुर्भाग्य से अब यह लिंक सक्रिय नहीं है।

वहां उपलब्ध मुख्य और सबसे महत्वपूर्ण जानकारी यहां दी जाएगी:
"दही विशेष रूप से शिशु आहार के लिए डिज़ाइन किए गए हैं:

• किण्वित दूध दही 6 महीने से 5%
• 6 महीने से दही का पेस्ट 4.2% भराई के साथ (ब्लूबेरी, नाशपाती, खुबानी, केला)।
• 8 महीने से दही का पेस्ट 4.2% फिलर (सेब-गाजर) के साथ

बच्चों का पनीर "टायोमा" (केवल यह - लेखक) अल्ट्राफिल्ट्रेशन द्वारा बनाया गया है - एक निर्जलीकरण प्रक्रिया जो झिल्ली की मदद से होती है, जो आपको उत्पाद में एल्ब्यूमिन और ग्लोब्युलिन जैसे मट्ठा प्रोटीन को संरक्षित करने की अनुमति देती है। (मैं समझाऊंगा: इसका मतलब है कि दही को मट्ठे से बहुत छोटे छेद वाली एक छलनी के माध्यम से अलग किया जाता है, जिसके माध्यम से केवल पानी के अणु गुजरते हैं, और मट्ठे में मौजूद सभी पदार्थ दही में ही रहते हैं)

दूध उत्पादन के सभी चरणों को शिशु आहार के उत्पादन के लिए विशेष कच्चे माल क्षेत्र के रूप में प्रमाणित किया गया है। एक अलग कार्यशाला में, एक अलग लाइन पर उत्पादन, "एक कारखाने के भीतर कारखाना।" माइक्रोबायोलॉजिकल (लाभकारी और हानिकारक बैक्टीरिया), जैव रासायनिक (प्रोटीन, सूक्ष्म तत्व और विटामिन) गुणवत्ता नियंत्रण उत्पादन के सभी चरणों में किया जाता है: उत्पाद निर्माण से पहले, उसके दौरान और अंत में। फिर अंतिम उत्पाद की गहन जांच होती है"

इस साइट में यूक्रेन, कीव, 2006 की एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज की एजेंसियों के संस्थान में शिशु खाद्य उत्पादों "शिशु आहार के लिए चार-दूध दही" और "शिशु भोजन के लिए दही पेस्ट" की सहनशीलता पर नैदानिक ​​​​अध्ययन भी शामिल है।

डेयरी उत्पाद कैसे बनाए जाते हैं इसके बारे में वीडियो "टेमा" http://www.youtube.com/watch?v=_0eW1VaKXLU

2. बच्चों का पनीर टीएम "बच्चों के लिए यागोटिन्स्के"

निर्माता: पीजेएससी "यागोटीन क्रीमरी", कीव क्षेत्र। श्रीमती ज़गुरिव्का।

यह दो प्रकार के होते हैं, बिना भराव के (1.1) और भराव के साथ (1.2)

1.1. किण्वित पनीर

कैटलॉग फोटो अभी भी पुरानी पैकेजिंग में है, लेकिन अब पैकेजिंग का आकार बदल दिया गया है।

किण्वित दूध पनीर टीएम "बच्चों के लिए यागोटिन्स्के" एक प्राकृतिक किण्वित दूध पनीर है जो बिना अतिरिक्त परिरक्षकों या स्टेबलाइजर्स के होता है, जो प्राकृतिक गाय के दूध से बना होता है, जिसे पहले बैक्टोफ्यूज का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है, वसा के बजाय थर्मलाइज्ड और सामान्यीकृत किया जाता है, लैक्टिक एसिड जीवों की शुद्ध संस्कृतियों के साथ लयख योगो किण्वन होता है। अल्ट्राफिल्ट्रेशन विधि का उपयोग करके दूर के स्रोत सिरोवेट्स।

उत्पाद में अमीनो एसिड, कैल्शियम, फास्फोरस, सैलिज़ो, मैग्नीशियम, लैक्टिक एसिड, फोलिक एसिड, विटामिन बी 2, लिपोट्रोपिक पदार्थों (मेथिओनिन, लेसिथिन, कोलीन) का एक नया सेट होता है। कैल्शियम और फास्फोरस ढले हुए हड्डी के ऊतकों से भाग लेते हैं; खनिज पदार्थ - वाइब्रोलेटेड हीमोग्लोबिन, जो एनीमिया को रोकने में मदद करता है; विटामिन बी2 - सभी प्रकार के चयापचय के नियमन में, शरीर में अवशोषित प्रोटीन को अवशोषित करता है, मात्रा बढ़ाता है, रक्त परिसंचरण में योगदान देता है; कोलीन और मेथिओनिन यकृत में वसा संचय के प्रतिशत को कम करते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करता है।

बच्चों के पनीर टीएम "बच्चों के लिए यागोटिन्सके" में एक समृद्ध स्थिरता, स्वच्छ और ताजा किण्वित दूध का स्वाद और गंध है।

यह उत्पाद याक में बच्चों के भोजन और 6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों के लिए है।

वसा की मात्रा - 5% शेल्फ जीवन (सीलबंद) 2-6 डिग्री के तापमान पर (यानी रेफ्रिजरेटर में) - 10 दिन

50 और 100 ग्राम के पैकेज में उत्पादित, पॉलिमर कप में पैक किया गया।
http://milkalliance.com.ua/products/ydd_syr_group.php

1.2. एक ट्विस्ट के साथ सिरकोवा पास्ता

टीएम "यागोटिन्स्के फॉर चिल्ड्रन" की याद दिलाने वाले सिरकोवा पास्ता ने विशेष बच्चों के किण्वित दूध सिरप और प्राकृतिक बच्चों के अनुकूल फल, बेरी और सब्जी सामग्री के स्वादिष्ट फल की सारी समृद्धि को अवशोषित कर लिया है। विशिष्ट टीएम "बच्चों के लिए यागोटिन्सके" के साथ बच्चों के सिरू का मुख्य लाभ यह है कि इसमें खीरा नहीं होता है, और फल में फ्रुक्टोज मिलाया जाता है। 6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए एक-घटक पूरक भोजन के साथ सिरकोव पेस्ट करें, दो या अधिक फलों या जामुन के साथ सिरकोव पेस्ट करें - 8 महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए

पास्ता सिरकोवा एक अनुस्मारक के साथ "चोर्नित्सिया - 6 महीने"
"नाशपाती-कुकुरुद्ज़ा" स्वाद के साथ सिरकोवा पास्ता - 8 महीने
एक अनोखे "रास्पबेरी-चेरोना करंट" के साथ सिरकोव का पास्ता - 8 महीने
समान "पीच" के साथ सिरकोवा पास्ता - 8 महीने
वसा की मात्रा - 4.2%

2-6 डिग्री के तापमान पर शेल्फ जीवन (सीलबंद) (यानी रेफ्रिजरेटर में) - 10 दिन

50 ग्राम और 100 ग्राम (केवल ब्लूबेरी के साथ) के पैकेज में उत्पादित, पॉलिमर कप में पैक किया गया।

यह सारी जानकारी वेबसाइट http://milkalliance.com.ua/products/ydd_pasta-syrkova_group.php पर है। समझने में आसानी के लिए मैंने इसे यहां कॉपी किया है।

यह वही है जो निर्माता "बच्चों के लिए यागोटिनस्को" टैब में लिखता है: http://milkalliance.com.ua/brands_ydd.php

"बच्चों के लिए टीएम "यागोटिन्स्के" के उत्पादों के निर्माण की तकनीकी प्रक्रिया में किसी भी संरक्षक, सिंथेटिक बारबेरी, एंटीबायोटिक्स और अन्य सस्ते ग्रब एडिटिव्स के साथ-साथ तोरी को शामिल करना शामिल है। टीएम "यागोटिन्सके फॉर चिल्ड्रेन" सामग्री वाले उत्पादों में माल्ट जूस में कोई प्राकृतिक फ्रुक्टोज नहीं होता है। संयंत्र में प्राप्त होने पर, सभी कच्चे माल उच्च-स्तरीय, बहु-स्तरीय गुणवत्ता नियंत्रण से गुजरते हैं। तैयार उत्पादों का चमड़ा बैच उद्यम में नियंत्रण की सुविधा भी देता है।

मुझे एक दिलचस्प साइट मिली जहां इस निर्माता के प्रत्येक दही के बारे में जानकारी है
http://yagotynkids.com.ua/ru/product/#pasta

3. बच्चों का दही "अगुशा"

निर्माता: पीजेएससी "विम-बिल-डैन-यूक्रेन", कीव क्षेत्र, विष्णवो। पैकेजिंग पर संरचना के बारे में बहुत कम जानकारी है। निर्माता की वेबसाइट भी उपलब्ध नहीं कराई गई है।
मुझे इंटरनेट पर इस कंपनी की आधिकारिक वेबसाइट http://www.wbd.ru/ मिली
यहां अगुशा ब्रांड के बारे में बहुत कम जानकारी है, केवल सामान्य जानकारी है http://www.wbd.ru/products/brands/agush/

इस ब्रांड के बारे में वेबसाइट http://aguga.com.ua/ पर जानकारी है।

शिलालेख का वह हिस्सा जो नीले रंग की पृष्ठभूमि पर है, आम तौर पर पढ़ने योग्य नहीं है, यहां तक ​​कि एक आवर्धक कांच के साथ भी)))) मुझे तस्वीरें लेनी पड़ीं और कंप्यूटर का उपयोग करके उन्हें बड़ा करना पड़ा))) संभवतः इस तथ्य के लिए डिज़ाइन किया गया है कि पनीर खाने वाले हर किसी को 200% दृष्टि))
यह हास्यास्पद है कि यह निर्माता इसे पानी के स्नान में उबले हुए कंटेनर में गर्म करने का सुझाव देता है, लेकिन टेमा को बस पैक किया जाता है। हालाँकि इन उत्पादों की पैकेजिंग एक ही सामग्री से बनी होती है।

अगुशा, क्लासिक

गोदाम: किण्वित दूध पनीर (स्किम्ड गाय का दूध, डेयरी सूक्ष्मजीवों की शुद्ध संस्कृतियों का किण्वन)। महत्वपूर्ण डेयरी जीवों की मात्रा (उत्पाद के 1 सेमी3 में QUO) 1x10 से 6 डिग्री से कम नहीं है। जीएमओ के बिना.
उत्पाद के 100 ग्राम का लाइव (ग्रब) मूल्य: प्रोटीन - 8.5 ग्राम, वसा - 4.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 3.5 ग्राम। प्रति 100 ग्राम उत्पाद का ऊर्जा मूल्य (कैलोरी) 88.5 किलो कैलोरी (370.3 केजे) है। ट्रेडमार्क "अगुशा"।
शुद्ध तेल 50 ग्राम। स्वीकार्य माइनस सेवन 4.5 ग्राम है।

पहले से: बच्चे का जन्मदिन शुरू करने से पहले बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लेना जरूरी है। 6 महीने से अधिक उम्र के बच्चों को खिलाने के लिए सिफारिशें:
निगलना: आहार में 1-2 चम्मच से शुरू करके, धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाते हुए एक साल पूरा होने तक शामिल करें। सामान खोलने के तुरंत बाद जीवित रहें - आने वाले वर्ष के लिए कोई भी बचा हुआ सामान बर्बाद न करें। अनपैकिंग के बाद, उत्पाद संरक्षित नहीं रहता है।
चेतावनी और जानकारी: 4+/-2 डिग्री के तापमान पर स्टोर करें। तैयारी के लिए प्रति दिन 14 दिन से अधिक नहीं। उत्पादन तिथि, समाप्ति तिथि "बेस्ट बिफोर", उत्पादन लॉट नंबर पैकेजिंग पर दर्शाया गया है।
टेलीफोन का उपयोग करने वालों के लिए जानकारी: 0-800-307-302 (यूक्रेन के भीतर लैंडलाइन फोन से बिना किसी लागत के डायल) विरोबनिक पैट "विम-बिल-डैन-यूक्रेन"। उत्पादन गतिविधियों के कानूनी पते और पते: यूक्रेन, 08132, कीव क्षेत्र, कीव-सिवाटोसिंस्की जिला, विष्णवे मेट्रो स्टेशन, वुल। प्रोमिस्लोवा, 7, दूरभाष.. 044-490-52-81. टीयू यू 15.8-00445937-2011

अगुशी के पैक पर शिलालेख पढ़ने में सबसे आसान थे, क्योंकि वे सफेद पृष्ठभूमि पर थे और अक्षर बड़े थे। वे उपयोग से पहले हीटिंग के बारे में कुछ भी नहीं लिखते हैं)))
कृपया ध्यान दें कि दही पर विभिन्न विशिष्टताओं का संकेत दिया गया है। यह या तो उत्पाद के पंजीकरण की अलग-अलग तारीखों के कारण है (विनिर्देशों में वर्ष अलग है, ये नवीनतम संख्याएं हैं), या अलग तकनीक के कारण है। इसे अभी भी और अधिक विस्तार से हल करने की आवश्यकता है, लेकिन दुर्भाग्य से कहीं भी कोई जानकारी नहीं है।

तुलना

आइए उपयोगकर्ता के दृष्टिकोण से बच्चों के पनीर की तुलना करें।
तुलनात्मक प्रकार के दही की स्थिरता लगभग समान है
फोटो में बाएं से दाएं: टेमा, यागोटिंस्की, अगुशा



अब इसी क्रम में करीब

जब आप पैकेज खोलते हैं, तो ऊपर जमा हुआ मट्ठा दिखाई देता है, इसलिए मिश्रण से पहले दही को हिलाना चाहिए।

पनीर की स्थिरता ऐसी है कि यह प्लेट की सतह पर फैलता नहीं है या चम्मच से बहता नहीं है, इसलिए इसे बच्चे को खिलाना सुविधाजनक है। बाएं से दाएं: टेमा, अगुशा यागोटिन्स्की।

करीब से निरीक्षण करने पर, यह स्पष्ट है कि सभी दही एक समान पेस्ट हैं, बिना अनाज और बिना असमानता के। फोटो में वे व्यावहारिक रूप से अप्रभेद्य हैं (फोटो में क्रम वही है)


अब हर एक अलग-अलग




ऐसी सतही समानताओं के बावजूद, स्वाद में अंतर हैं।

स्थिरता (स्वाद) के संदर्भ में, यागोटिन्स्की और अगुशा, मुझे ऐसा लगा, अधिक कोमल थे।

विषय बिल्कुल भी खट्टा नहीं है, कभी-कभी थोड़ी कड़वाहट के साथ (शायद ही कभी)।

यागोटिन्स्की - आप खट्टापन महसूस कर सकते हैं, सामान्य पनीर की तरह, कभी-कभी थोड़ा अधिक, कभी-कभी कम।

अगुशा - यागोटिंस्की जैसा स्वाद, बैच के आधार पर अम्लता में भिन्न होता है।

मेरे द्वारा खरीदे गए नमूनों में, मुझे निम्नलिखित पीएच चित्र मिला (यह विधि सटीक नहीं है और इस उत्पाद के लिए अनुमोदित नहीं है, यह एक अनुमानित अनुमान है):
विषय-पीएच लगभग 5

यागोटिन्स्की - पीएच लगभग 5


अगुशा - pH थोड़ा सा 4 की ओर स्थानांतरित हो गया है


फोटो में अंतर विशेष रूप से दिखाई नहीं दे रहे हैं, लेकिन नग्न आंखों से वे ध्यान देने योग्य हैं।

यदि दही 15-20 मिनट तक खड़ा रहता है, तो मट्ठा अलग हो जाता है।

मट्ठा सबसे अधिक अगुशा में अलग किया जाता है, फिर यागोटिन्स्की में। टेमा में कोई सीरम पृथक्करण नहीं देखा गया।

फोटो में बाएं से दाएं: टेमा, यागोटिंस्की, अगुशा

ऊपर सूचीबद्ध मतभेद, मेरी राय में, इन दही के उत्पादन की एक अलग विधि से जुड़े हुए हैं। मुझे ऐसा लगता है कि थीम अन्य दो से अलग तरीके से तैयार की गई है। शायद हर कोई जानता है कि उबले हुए दूध से पनीर का स्वाद कैसा होता है। यह बिल्कुल भी अम्लीय नहीं है और अच्छी तरह से निर्जलीकरण करता है। यह वह पनीर है जिसका स्वाद मुझे टेमा जैसा लगता है। धारणा यह थी कि दूध खट्टा नहीं था, बल्कि किसी चीज के साथ मिलाया गया था (शायद वही कैल्शियम क्लोराइड, क्योंकि निर्माता हमेशा दूध में बढ़ी हुई कैल्शियम सामग्री के बारे में समझता है और यहां तक ​​कि पैकेजिंग पर एक आंकड़ा भी देता है), लैक्टिक एसिड के अतिरिक्त के साथ कुछ स्तर पर संस्कृतियाँ, और फिर उसमें से नमी हटा दी गई, यानी नमी (जैसा कि अल्ट्राफिल्ट्रेशन द्वारा ऊपर वर्णित है)। अगुशा और यागोटिंस्की संभवतः इसे केफिर जैसे पदार्थ से बनाते हैं, जो विशेष बैक्टीरिया से पूर्व-संक्रमित होता है। शायद मैं गलत हूँ। यदि मंच पर कोई प्रौद्योगिकीविद् है जो इस विशेष प्रक्रिया को जानता है, तो कृपया मुझे सुधारें।

पैकेट

प्रत्येक मां लगभग हर दिन इन पैकेजों को खोलती है, इसलिए यदि हम इन दही की तुलना करते हैं, तो हमें उनकी पैकेजिंग की गुणवत्ता और सुविधा पर ध्यान देना चाहिए।

थीम की पैकेजिंग बहुत अव्यवहारिक और असुविधाजनक है। स्टोर में आप अक्सर बैग के किनारों पर अनुदैर्ध्य ऊर्ध्वाधर दरारों के साथ पनीर पा सकते हैं। इसके अलावा, वे तुरंत ध्यान देने योग्य नहीं हैं; उनका पता लगाने के लिए, आपको बारीकी से देखने की आवश्यकता है। लेकिन पैकेजिंग की अखंडता के उल्लंघन से उत्पाद को नुकसान होता है। क्या इसीलिए टेमा दही से विषाक्तता के कई मामले सामने आते हैं?

पहले, यागोटिन्स्की की भी टेमा के समान पैकेजिंग थी। यहाँ यह है - एक से एक पुनरावृत्ति।

लेकिन निर्माता ने इसे दूसरे से बदल दिया। नई पैकेजिंग अधिक सुविधाजनक और अधिक टिकाऊ है। इसके सुव्यवस्थित आकार के कारण इसे अपने हाथ में पकड़ना भी अधिक सुविधाजनक है।

टेमा प्लास्टिक कप को पॉलिमर फिल्म से सील किया गया है। कुछ हद तक, इस फिल्म को कप से निकालना बहुत मुश्किल है। यह अक्सर पट्टियों में निकलता है और आपकी उंगलियों से पकड़ने के लिए इसकी एक बहुत छोटी "पूंछ" होती है। इसे गीले हाथों से खोलना बिल्कुल भी संभव नहीं है, यह फिसल जाता है।

अगुशा दही को बहुत बेहतर तरीके से पैक किया जाता है। प्लास्टिक का कप अधिक सघन होता है, इसका आकार यांत्रिक तनाव के प्रति अधिक प्रतिरोधी होता है। इसके अलावा, इसकी परिधि के चारों ओर एक पेपर लेबल चिपका हुआ है, जो कप को और मजबूत करता है। कप को मोटी धातु की पन्नी से सील किया गया है, जिसमें पकड़ने के लिए एक सुविधाजनक "पूंछ" है और इसे आसानी से और पूरी तरह से हटाया जा सकता है। इस पनीर को एक बार और हमेशा के लिए खोलना खुशी की बात है!
जब भी मैंने पनीर खरीदा, मुझे टेमा पर न फटने वाली फिल्म याद आ गई और मैंने अगुशा को प्राथमिकता दी)। शायद निर्माता इस बिंदु पर सोचेंगे?

योजकों के साथ रसोइयों की संक्षिप्त तुलना

केवल मनोरंजन के लिए, आइए अलग-अलग निर्माताओं के समान मिश्रण वाले दही की तुलना करें। सभी दही की एक-दूसरे से तुलना करना संभव नहीं है, क्योंकि एडिटिव्स दोहराए नहीं जाते हैं, प्रत्येक निर्माता के पास अपने स्वयं के ब्रांडेड होते हैं, जो दूसरों से भिन्न होते हैं; केवल ब्लूबेरी एडिटिव के लिए दोहराव है।
तो, आइए पनीर की तुलना यागोटिन्स्की और टेमा ब्लूबेरी से करें।
एडिटिव्स वाले दही को "सिरकोवा पेस्ट" कहा जाता है।

इसी क्रम में खोला गया

टेमा की स्थिरता यागोटिंस्की की तुलना में बहुत अधिक गाढ़ी है।

किसी बच्चे को तरल पनीर खिलाना बहुत असुविधाजनक होता है, इसलिए मेरे लिए यह तथ्य यागोटिन्स्की के पक्ष में नहीं है। लेकिन मुझे यागोटिंस्की स्वाद में बेहतर लगा, थोड़ा खट्टा, बिल्कुल उस पनीर की तरह जो वे बिना एडिटिव्स के पैदा करते हैं।

डरावनी कहानियां

मैं निश्चित रूप से उन किंवदंतियों का उल्लेख करना चाहता हूं जो इन बच्चों के दही से जुड़ी हैं।

स्टोर से खरीदे गए दही के कट्टर विरोधी अक्सर यह तर्क देते हैं कि इन दही में संशोधित स्टार्च होता है। इस तर्क का घर पर परीक्षण करना आसान है। आइए देखें कि इस उत्पाद में बिल्कुल स्टार्च है या नहीं।

बहुत से लोग स्टार्च के प्रति गुणात्मक प्रतिक्रिया जानते हैं: स्टार्च की उपस्थिति में, आयोडीन नीला हो जाता है। नियमित फार्मास्युटिकल आयोडीन लें और इसे पानी में तब तक पतला करें जब तक आपको हल्का पीला घोल न मिल जाए। आइए इस घोल की एक बूंद प्रत्येक प्रकार के दही में डालें (प्रत्येक ढेर के बीच में छेद में)। जैसा कि आप देख सकते हैं, कोई रंग परिवर्तन नहीं हुआ है, यानी। दही में स्टार्च नहीं होता.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम सही हैं, आइए उसी घोल को स्टार्च पर डालें। क्या आपको नीला धब्बा दिखाई देता है?


यह एक गुणवत्तापूर्ण प्रतिक्रिया है. अगर आप सिर्फ पानी गिरा देंगे तो कुछ नहीं होगा. बाईं ओर के बगल में ड्रॉप देखें

इस अनुभव से हम यह निष्कर्ष निकालते हैं कि दही में कोई संशोधित स्टार्च नहीं है, क्योंकि बिल्कुल भी नहीं है।

एक और डरावनी कहानी - हर किसी को टेमा ने जहर दे दिया है। यहां बहस करना कठिन है, लेकिन मुझे लगता है कि जिन लोगों को जहर नहीं दिया गया है, उनकी संख्या बहुत अधिक है। हम बचपन से ही उनमें से हैं। हम नियमित रूप से टेमा और अन्य दही खाते हैं (और हम पहले से ही तीन साल के हैं)। बात बस इतनी है कि जिन लोगों को ज़हर दिया गया है वे इंटरनेट पर इसके बारे में लिखते हैं, लेकिन जिन्हें ज़हर नहीं दिया गया है, वे आमतौर पर चुप रहते हैं। मुझे उन्हें क्या लिखना चाहिए? सब कुछ बढ़िया है।

मौजूदा विषाक्तता संभवतः दही का उत्पादन करने वाले उद्यम में तकनीकी प्रक्रिया के उल्लंघन से नहीं, बल्कि परिवहन और बिक्री के दौरान भंडारण की स्थिति के उल्लंघन से जुड़ी है। मैंने पहले ही ऊपर लिखा है कि कप अक्सर वायुरोधी नहीं होते हैं, उत्पाद को स्टोर अलमारियों पर गर्म रखा जाता है, खरीदार विनिर्माण तिथि को नहीं देखते हैं, और विक्रेता भी इस पर ध्यान नहीं देते हैं)) सतर्क रहें और सब कुछ ठीक हो जाएगा।

अगर कोई बच्चा खाना नहीं चाहता तो खाना बना लें

कई बच्चे बिना एडिटिव्स के पनीर नहीं खाना चाहते हैं और इस विशेष प्रकार के पनीर के साथ पूरक आहार देने की सलाह दी जाती है। मेरे बच्चे भी अपवाद नहीं थे, उन्होंने शुद्ध पनीर खाने से साफ़ इनकार कर दिया। मैंने एक तरकीब अपनाई. पनीर की शुरुआत से पहले, हम पहले ही फलों की प्यूरी खा चुके थे। इसलिए मैंने इन प्यूरीज़ को पनीर में मिलाना शुरू कर दिया। जैसा कि यह पता चला है, सभी प्यूरीज़ इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं। हिप्प, गेरबर और अन्य, जब पनीर में मिलाए जाते हैं, तो इसे बहुत पतला कर देते हैं, यह केफिर की तुलना में अधिक तरल हो जाता है, और ऐसे पनीर को खिलाना सुविधाजनक नहीं होता है। प्राकृतिक फल भी वैसा ही प्रभाव देते हैं। हैम प्यूरी द्रवीभूत नहीं होती है, लेकिन केवल वे जो फोटो में "बिना स्टार्च के" के रूप में चिह्नित नहीं हैं, जार बाईं ओर है।

मिश्रित होने पर, परिणाम एक गाढ़ा, फेंटा हुआ द्रव्यमान होता है, सूफले की तरह, स्वाद के लिए सुखद।


शायद मेरी सलाह किसी के काम आये.

यहीं पर मैं अपनी कहानी समाप्त करूंगा। मुझे लगता है कि जो लोग अपने बच्चे के आहार में दही शामिल करने की योजना बना रहे हैं, उन्हें यह समीक्षा उपयोगी लगेगी।

अतिरिक्त 06/11/2014.

बच्चों के उत्पादों के लिए यागोतिंस्को की रेंज को एक नए पनीर - केले के साथ विस्तारित किया गया है। यह दही 6 महीने से बच्चों के लिए अनुशंसित है।

उपयोगकर्ताओं से शिकायतें थीं कि यागोतिंस्को दही खराब रूप से खुलने लगा, फिल्म स्ट्रिप्स में हटा दी गई, और यह भी कि यह तरल हो गया था। मैंने इस जानकारी की जाँच करने के लिए एक परीक्षण खरीदारी की।

दही बिना किसी परेशानी के आसानी से खुल गये.

उत्पाद की मोटाई पहले जैसी ही है।

सुखद भूख और आपके ध्यान के लिए धन्यवाद!