Зразы куриной грудки с грибами. Зразы из куриного фарша с грибами и грецкими орехами

Куриные зразы очень вкусное мясное блюдо, которое может стоять на столе как самостоятельно, так и с гарниром. Зразы с начинкой имеют очень интересный вкус, получаются очень мягкими и сочными. С начинкой можно пофантазировать и каждый раз у вас будет что то новенькое и оригинальное. Попробуйте приготовить куриные зразы с сыром и шампиньонами, они обязательно понравятся вам и вашим близким.

Информация о рецепте

Способ приготовления : жарка .

Ингредиенты:

для фарша:

куриная грудка – 1кг
репчатый лук – 1 шт
чеснок – 2 дольки
соль, перец, куриная приправа – по вкусу
яйца – 1 шт.

для начинки:

твердый сыр – 100 г
сливочное масло – 100 г
маринованные грибы – 100 г
зелень – пару веточек

для панировки:

панировочные сухари – любые
яйца – 1 шт.
растительное масло – для жарки.

Приготовление

Все составляющие и их количество, приведенные в данном рецепте, подбираются, безусловно, по вкусу. Зразы, как многим известно, это картофельная котлетка с начинкой, но есть еще и мясные зразы с различными начинками. В качестве начинки может послужить все, на что богата ваша фантазия, чернослив, зелень с маслом, грибы, сыр, вареные яйца и многое другое.
Для начала подготовим нужные нам ингредиенты. Для приготовления куриных зраз с начинкой можно использовать уже готовый купленный фарш, но правильнее будет приготовить его самому. Доли куриного филе хорошо промываем, убираем среднюю кость и просушиваем. Лук и чеснок очищаем, промываем.
Пропускаем филейные части курицы через мясорубку, туда же добавляем лук и чеснок. Добавляем соль, специи и яйцо (не обязательно). Все тщательно перемешиваем.
Подготавливаем начинку, сыр нарезаем палочками примерно 1*1 см, такими же палочками и даже чуть больше сливочное масло. Зелень берем по вкусу, это может быть петрушка, укроп, кинза, базилик, мелко нарезаем. Маринованные грибы разрезаем пополам или на четверти.
Перед тем как начать лепить зразы, заранее подготавливаем панировку, тарелочку с взбитым яйцом и тарелочку с панировочными сухарями. Если сухари не соленые их нужно подсолить, но слегка. Начинаем лепить зразы. На всей ладони (смочены водой) раскладываем фарш толщиной примерно 1 см. выкладываем начинку, грибы, масло, зелень и сыр. И двумя руками сворачиваем фарш в батончик. Придаем овальную форму и панируем, сначала в яйце потом в сухарях.
На сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем зразы с сырно-грибной начинкой.
Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
Готовые зразы выкладываем в форму, застеленную пергаментной бумагой. Так как зразы получаются большими то, и прожариться внутри они могут не полностью. Для этого их нужно запечь в духовке. Кому лень завязываться с духовкой можно протушить их в той же сковороде под закрытой крышкой. Запекаем зразы в течение 10 минут при температуре 200 градусов.
Куриные зразы с начинкой из сыра и грибов подавать к столу горячими, пока масло и сыр внутри еще растоплены. Подавайте с любым гарниром или с овощами.
Вариантов начинок очень много. Можно приготовить

У меня получились отличные зразы из куриного фарша с начинкой из обжаренных лесных грибов с вареным яйцом. Зразы получились очень сочными, пышными, невероятно вкусными! Попробуйте - не пожалеете!

Зразы из куриного фарша с грибами

Ингредиенты

1 кг куриного фарша
5-6 кусочков черствого белого хлеба
1 чайная ложка крахмала
400 г отваренных грибов
1 луковица
2 вареных яйца
3 столовые ложки муки для обваливания

Способ приготовления

Сделать куриный фарш из грудок или взять готовый. Хлеб замочить в воде на несколько минут, отжать, хорошо размять или пропустить через мясорубку и добавить к фаршу. Посолить, положить крахмал и хорошенько перемешать, посолив.

Грибы и мелко порезанный лук обжарить на растительном масле. К обжаренным грибам добавить мелко нарезанные яйца. Посолить.

Из фарша сделать котлетки, сплющить их и выложить на середину примерно 1 чайную ложку (полную) грибов. Соединить края фарша, сделав котлету. Обвалять в муке.

У меня получилось 13 штук, часть из которых я сразу приготовила, обжарив на растительном масле с обеих сторон до готовности, а остальное - заморозила.

Куриные зразы с грибами » Наизнанку «

Куриные котлеты и зразы очень частые гости на нашем столе. Уж как только их не готовят: и , и , и . Я же предлагаю сделать котлетки с грибами, но как бы наизнанку! Оригинально и очень вкусно!

Ингредиенты

примерно на 7 штук:

600 г отваренных лесных грибов
1 луковица
200 г куриного филе (грудки)
2 яйца
2-3 столовые ложки сухарей
100 г сыра (50 г -начинка, 50 г -посыпка)
пучок зеленого лука (я использовала замороженный
1 столовая ложка сметаны
соль, перец по вкусу
растительное масло

Способ приготовления

Грибочки обжарить на растительном масле вместе с мелко порезанным луком. Измельчить их в блендере или пропустить через мясорубку. Добавить яйца, сухари, соль и перец и перемешать.

Куриное филе мелко нарезать, добавить так же порезанный зеленый лук. Сыр натереть (50 г) на мелкой терке и добавить к курице. Положить сметану, посолить (не забывайте, что сыр соленый) и еще раз перемешать.

На разогретую с маслом сковороду выложить половину грибного фарша в виде лепешек (я делала это руками, смоченными водой).

В середину каждой лепешки положить начинку и накрыть оставшейся грибной смесью.

После того как зразы обжарились с одной стороны, перевернуть их на другую сторону, посыпать оставшимся сыром и довести до готовности в разогретой духовке 15-20 минут.

Как приготовить куриные зразы с грибами ? Если вы ищите рецепт — вкусные куриные зразы с грибами , то мы к вашим услугам. Предлагаем вашему вниманию способ приготовления куриных зраз из куриного фарша с грибами . Фарш приготовим из куриных грудок.

Зразы куриные с грибами рецепт

5 from 1 reviews

Куриные зразы с грибами

Тип блюда: Блюда из птицы

Кухня: Русская

Ингредиенты

Куриные грудки - 400–500 г,
лук репчатый - 100 г,
растительное масло - 60 мл,
опята или шампиньоны - 250 г,
соль - 1,5 ч. л.,
яйца куриные - 2 шт.,
молотый черный перец - ½ ч. л.,
панировочные сухари - 6 ст. л.

Приготовление

Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в масле до прозрачности.
Затем, добавьте грибы (если крупные, разрежьте их на несколько частей). Посолите и готовьте на среднем огне, 8–10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы.
Далее, куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или мясорубке. В куриный фарш добавьте одно куриное яйцо, соль и перец. Перемешайте до однородности.
Куриное яйцо слегка взбить вилкой, панировочные сухари высыпьте в неглубокую емкость. Разделите фарш на 6 частей. Формируя большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра.
Внутрь положите столовую ложку грибной начинки и плотно заверните внахлест, тщательно залепляя края. Придайте изделию овальную форму и обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях со всех сторон.
Обжарьте зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, а затем, переложите в форму для запекания и запекайте их при 180 градусах, 20 минут.

Приятного аппетита!

Куриные зразы с грибами

Как приготовить куриные зразы с грибами? Если вы ищите рецепт - вкусные куриные зразы с грибами, то мы к вашим услугам. Предлагаем вашему вниманию очень легкий способ приготовления куриных зраз из куриного фарша с грибами. Фарш приготовим из куриных грудок. Зразы куриные с грибами рецепт 5 from 1 reviews Куриные зразы с грибами Распечатать Зразы Автор: Поварёнок Тип блюда: Блюда из птицы Кухня: Русская Ингредиенты Куриные грудки - 400–500 г, лук репчатый - 100 г, растительное масло - 60 мл, опята или шампиньоны - 250 г, соль - 1,5 ч. л., яйца куриные - 2 шт., молотый черный перец -…

куриное филе 600 г
лук 100 г
опята, шампиньоны или вешанки 250 г
яйца 2 шт
молотый черный перец, соль
молотая овсянка (для панировки) 6 ст. л

Рецепт приготовления куриных зраз с грибами

Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности. Добавьте грибы. Если они крупные, разрежьте их на несколько частей. Посолите и готовьте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы.
Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или мясорубке. В полученный фарш добавьте 1 яйцо, соль и перец. Перемешайте до однородности.
Яйцо слегка взбейте вилкой, овсянку высыпьте в неглубокую емкость. Разделите фарш на 6 частей. Формируя большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра. Внутрь положите столовую ложку начинки и плотно заверните внахлест тщательно залепляя края
Придайте изделию овальную форму и обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях со всех сторон.
Обжарьте зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переложите в форму для запекания и запекайте при 180 градусах 20 минут.

Вкус Инфо Вторые блюда из птицы

Ингредиенты

куриное филе – 500 г;
лук репчатый – 2 шт.;
белый батон – 80 г;
вешенки – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
панировочные сухари – 100 г;
подсолнечное масло для жарки;
соль и перец черный молотый – по вкусу.

Как приготовить зразы из куриного филе с грибами на сковороде

Сначала необходимо приготовить фарш для зраз. Куриное филе помойте, я взяла грудку. Одну луковицу очистите, помойте. Пропустите через мясорубку куриное филе и лук.

Белый батон замочите в холодной кипяченой воде, через 7-10 минут его необходимо отжать. И также пропустите через мясорубку, добавьте в фарш.

Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить любые сухие приправы типа орегано, базилика, смеси французских или итальянских трав.

Тщательно перемешайте фарш для зраз. Если смысл фарш отбить об стол или взбить блендером для большей вязкости и однородности.

Одну луковицу очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.

Вешенки помойте и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду к нарезанному луку.

Вместо вешенок можно использовать шампиньоны, а также лесные грибы.

Налейте подсолнечное масло и тушите грибы с луком 8-10 минут на среднем огне, периодически перемешивая. Начинка для зраз готова.

В начинку при желании можно добавить тертый твердый сыр, начинка для зраз тогда будет вытекать при разрезании готовых горячих зраз.

Возьмите порцию фарша. Из него необходимо сделать лепешку. На середину лепешки выложите столовую ложку грибов с луком. Какого размера делать зразы решать вам. Я люблю их достаточно крупными.

Слепите из фарша продолговатый мясной пирожок. Это и есть зразы. Яйцо разбейте в глубокую миску или тарелку, немного взбейте, как на омлет. Обмакните зразы в яйцо.

Обваляйте в панировочных сухарях. Лучше использовать домашние сухари.

Выложите зразы в сковороду с горячим рафинированным подсолнечным маслом.

Обжарьте зразы со всех сторон до румяной, золотистой корочки.

Куриные зразы с грибами готовы. Подавайте их с любым гарниром, овощами и соленьями.