क्या ब्लैकथॉर्न को ड्रायर में सुखाना संभव है। सर्दियों के लिए कांटों से क्या बनाया जा सकता है: व्यंजनों

ब्लैकथॉर्न के फल मुख्य रूप से वाइन (टेबल, मिठाई, मजबूत), कम एसिड के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाते हैं - जैम, चाय सरोगेट्स और अन्य उत्पादों की तैयारी के लिए।

इसी समय, यह पाया गया कि वाइनमेकिंग के लिए ब्लैकथॉर्न का उपयोग न केवल अन्य फलों के मिश्रण में किया जा सकता है, बल्कि इसके शुद्ध रूप में भी किया जा सकता है। अल्कोहलिक किण्वन की प्रक्रिया सक्रिय रूप से आगे बढ़ती है और प्राकृतिक किण्वन के दौरान, 14.75-15% अल्कोहल सामग्री वाली वाइन प्राप्त होती है। ब्लैकथॉर्न वाइन इसकी उच्च स्वादिष्टता और नाजुक सुखद सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित है। ब्लैकथॉर्न से बनी वाइन में निहित एकमात्र दोष यह है कि टैनिन की महत्वपूर्ण सामग्री के बावजूद, इसमें स्पष्टीकरण प्रक्रिया धीरे-धीरे आगे बढ़ती है। यह ज्ञात है कि पूरी तरह से पके हुए कांटे, ठंढ से "पकड़" जाने के बाद, कम तीखे हो जाते हैं; कुछ देशों में उनके रस का उपयोग मदिरा के दोषों को छिपाने के लिए किया जाता है।

जंगली ब्लैकथॉर्न के फलों का उपयोग मादक पेय (वोदका) के उत्पादन के लिए भी किया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें पहले मादक किण्वन के अधीन किया जाता है, उसके बाद मादक द्रव्य का आसवन किया जाता है।

ब्लैकथॉर्न के फलों से रस, अर्क, सिरप प्राप्त करना और लिकर, टिंचर, लिकर और सिरका के उत्पादन के लिए उनका उपयोग करना भी संभव है। यह ध्यान दिया जाता है कि ब्लैकथॉर्न से बने मादक पेय पाचन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

ब्लैकथॉर्न फलों में पेक्टिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, इसलिए उनका उपयोग कन्फेक्शनरी उद्योग में न केवल जैम, बल्कि जैम, मार्शमॉलो, मुरब्बा, कैंडीड फल, कारमेल फिलिंग और कई अन्य उत्पादों के उत्पादन में किया जा सकता है।

ब्लैकथॉर्न से बने प्रिजर्व और जैम को उनकी विशिष्ट सुगंध और मसालेदार स्वाद से अलग किया जाता है।

टर्न का उपयोग मैरिनेड के उत्पादन के लिए भी सफलतापूर्वक किया जा सकता है - एसिटिक एसिड के साथ डिब्बाबंदी, साथ ही साथ खाद के उत्पादन में भली भांति बंद कंटेनरों में डिब्बाबंदी के लिए।

कुछ क्षेत्रों में, ब्लैकथॉर्न के फल स्वाभाविक रूप से धूप में या शेड के नीचे सुखाए जाते हैं, साथ ही फलों और सब्जियों के ड्रायर और रूसी ओवन में गर्म हवा की मदद से।

ब्लैकथॉर्न के बीजों (गड्ढों) की गुठली वसा में बहुत समृद्ध होती है और इसमें एमिग्डालिन होता है, इसलिए इनका उपयोग वसायुक्त और आवश्यक कड़वा बादाम के तेल के उत्पादन के लिए किया जा सकता है।

सक्रिय कार्बन के उत्पादन के लिए रासायनिक उद्योग में ब्लैकथॉर्न बीज के गोले का उपयोग किया जा सकता है।

ब्लैकथॉर्न के फल, फूल, छाल और जड़ों का उपयोग लोक चिकित्सा में रक्त शोधक के रूप में और जठरांत्र संबंधी रोगों के लिए किया जाता है। जड़ों का काढ़ा दंत रोगों के लिए कुल्ला के रूप में उपयोग किया जाता है।

ब्लैकथॉर्न के फूल एक सौम्य रेचक और कम करने वाले के रूप में महान औषधीय महत्व के हैं।

कुछ क्षेत्रों में चाय के विकल्प के रूप में सूखे स्लो लीव्स का उपयोग किया जाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि काकेशस के लोग ब्लैकथॉर्न पौधे के सभी भागों के लिए आवेदन पाते हैं। पोषण और स्वाद मूल्य के अलावा, ब्लैकथॉर्न के फल से रस, लाइ में उबला हुआ, कपड़े को लाल रंग में रंगने के लिए प्रयोग किया जाता है।

हेजेज बनाने के लिए टर्न का उपयोग किया जा सकता है।

इसे शेल्टरबेल्ट में पेश किया जा सकता है, जिसका उपयोग खड्डों को मजबूत करने के लिए और बेर के बागों (बौना) और आड़ू के लिए रूटस्टॉक्स के रूप में किया जाता है।

टर्न भूरा-लाल, बहुत कठोर लकड़ी (0.71 से 0.94 तक विशिष्ट गुरुत्व) देता है।

कांटे की लकड़ी, हालांकि इसमें काफी कठोरता होती है और यह काफी अच्छी तरह से पॉलिश की जाती है, इसमें सुंदर रंग, ताना और दरारें नहीं होती हैं; टूल हैंडल और अन्य उद्देश्यों के उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है। छाल और लकड़ी में महत्वपूर्ण मात्रा में टैनिन होते हैं, इसलिए इनका उपयोग चमड़े को कम करने के लिए किया जा सकता है। छाल में रंग होते हैं, और जब इसमें विट्रियल मिलाया जाता है, तो काली डाई और अच्छी गुणवत्ता वाली स्याही प्राप्त की जा सकती है; छाल का एक क्षारीय काढ़ा एक पीला रंग देता है।

टर्न एक शहद का पौधा है।

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ब्लैकथॉर्न बेरीज सुखाकर भविष्य में उपयोग के लिए कटाई के लिए बहुत अच्छे हैं। चूंकि कई लोगों द्वारा बारी को एक प्रकार का लघु बेर माना जाता है, इसलिए वे सूखने के लिए खुद को उधार देते हैं। यह प्रक्रिया अपेक्षाकृत सरल और तेज है। मुख्य बात यह है कि उपयोगकर्ता को लगातार प्रक्रिया की निगरानी करने की आवश्यकता नहीं है, यह केवल कभी-कभी सूखे जामुन की देखभाल करने और उन्हें चालू करने के लिए पर्याप्त है। पके हुए जामुन को एक उपयुक्त कंटेनर, जैसे कांच के जार या प्लास्टिक के कंटेनर में, सूखी जगह पर स्टोर करें। यदि आपको सर्दियों में कुछ स्वादिष्ट बनाने की आवश्यकता है, तो आपको निश्चित रूप से सूखे मोड़ के बारे में याद रखना चाहिए, क्योंकि यह बहुत अच्छे पेय और पेस्ट्री बना देगा।

सूखे स्लोवे स्टेप बाय स्टेप

"सूखे मोड़" खंड में आपको चरण-दर-चरण खाना पकाने की तस्वीरों के साथ बहुत सारे मूल और बहुत ही पौष्टिक घर का बना व्यंजन मिलेगा जो उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है। प्रश्न का उत्तर: घर पर "सूखी बारी" कैसे पकाने के लिए, आप नीचे हमारे व्यंजनों की सूची में पाएंगे।

ब्लैकथॉर्न को इकट्ठा करना इतना आसान नहीं है - पूरा पौधा घने कांटों से ढका होता है। लेकिन औषधीय मूल्य पारंपरिक चिकित्सकों और आधिकारिक चिकित्सा के प्रतिनिधियों को बारी के कच्चे माल की कटाई करने के लिए प्रोत्साहित करता है, क्योंकि बारी का नुकसान केवल इसके "कांटों" में है।

पौधे की सामान्य विशेषताएं

ब्लैकथॉर्न बेर के रंग के ड्रूपों के साथ एक विशाल कांटेदार झाड़ी है, यही कारण है कि पौधे के लिए लोकप्रिय नामों में से एक कांटेदार बेर है।

वानस्पतिक विवरण

रूट शूट प्लांट एक ऊंचे पेड़ के रूप में, 6 मीटर तक या झाड़ी के रूप में विकसित हो सकता है। कांटेदार झाड़ी में एक मुख्य ट्रंक और एक जोरदार शाखाओं वाला बड़ा मुकुट होता है, जो 3 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है।

• जड़ें। पौधे को मिट्टी में एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली द्वारा मांसल rhizomes और पार्श्व जड़ों के साथ तय किया जाता है, जो पर्याप्त मात्रा में नमी के साथ मोड़ प्रदान करता है।
• उपजी तने की लकड़ी विशेष रूप से टिकाऊ होती है। मुख्य ट्रंक भूरे या गहरे भूरे रंग की छाल से ढका होता है। यह सीधा और अत्यधिक शाखाओं वाला होता है। ट्रंक की सतह और मोड़ की शाखाओं पर कई कांटेदार कांटे होते हैं। एक वर्षीय युवा अंकुर अक्सर कांटों के प्रकंदों से निकलते हैं, जो ट्रंक के आसपास स्थानीयकृत होते हैं और एक प्रकार का गाढ़ा रूप बनाते हैं। घने यौवन के कारण उनकी सतह स्पर्श करने के लिए मखमली होती है। शूटिंग एक कांटे के साथ समाप्त होती है।
• पत्तियाँ। पौधे के परिपक्व होने पर उन्हें नियमित रूप से युवा लोगों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। आधार पर पच्चर के आकार का, उनके पास एक नुकीला शीर्ष होता है। पत्ती की प्लेट का आकार तिरछा या अण्डाकार होता है। प्रत्येक पत्ती मध्यम लंबाई के पेटीओल पर एक शाखा पर बैठती है। शीट प्लेट का किनारा नुकीले आरी वाले दांतों जैसा दिखता है। फूलों के मुरझाने पर पत्तियों का खिलना एक विशिष्ट विशेषता है।
• फूल। उनके पास बहुत नाजुक, सफेद-गुलाबी रंग है। वे एक नाजुक, सुखद सुगंध छोड़ते हैं जो मधुमक्खियों को अच्छी तरह से आकर्षित करती है, जो बारी को एक उत्कृष्ट शहद का पौधा बनाती है। फूल जल्दी शुरू होता है - अप्रैल में, मई के मध्य तक जारी रह सकता है। ब्लैकथॉर्न थिकेट्स सामूहिक रूप से खिलते हैं, जो कीड़ों को आकर्षित करते हैं। फूल शाखाओं पर इतने घने होते हैं कि ऐसा लगता है जैसे पूरी झाड़ी एक सफेद मेज़पोश से ढकी हुई है।
• फल। वे मध्यम लंबाई के डंठल की मदद से मोड़ की शाखाओं से जुड़े होते हैं। फल एक ड्रूप है, जो रसदार गूदे की विशेषता है, जो बीज के साथ दृढ़ता से जुड़ा हुआ है। हरे फल का मांस एक मीठे-खट्टे स्वाद और कसैलेपन से अलग होता है, जो पहली ठंढ के तुरंत बाद गायब हो जाता है। फल स्वयं छोटा होता है, इसका व्यास 1.5 सेमी तक पहुंच सकता है। फल गहरे नीले रंग के होते हैं और घने नीले रंग के लेप से ढके होते हैं।

दिलचस्प बात यह है कि परिपक्व फल शाखाओं से इतने कसकर जुड़े होते हैं कि वे अगले वसंत तक पकड़ सकते हैं। एक वयस्क झाड़ी से आप 4 किलो तक फल एकत्र कर सकते हैं।

विकास क्षेत्र

कांटों के झुरमुट में छोटी-छोटी झाड़ियाँ होती हैं। जब पौधा अकेले विकसित होता है, तो यह एक विशाल लंबी झाड़ी बनाता है। अक्सर, ब्लैकथॉर्न सड़क के किनारे, धूप वाले जंगल के किनारे या बंजर भूमि में पाया जा सकता है। घाटियों में और ढलानों पर, साथ ही नालियों में भी गाढ़ेपन का निर्माण होता है। कांटेदार लवणों से भरपूर मिट्टी पर कांटा विशेष रूप से अच्छी तरह विकसित होता है।

मोड़ का क्षेत्र यूरोपीय महाद्वीप, एशिया माइनर और उत्तरी अफ्रीका भी है। अक्सर यूक्रेन, बेलारूस, मोल्दोवा, कजाकिस्तान में पाया जाता है। रूस के क्षेत्र में, यह यूरोपीय भाग के साथ-साथ साइबेरिया के उत्तर में सक्रिय रूप से बढ़ता है।

कच्चे माल की खरीद

उपयोगी पदार्थों के साथ पौधे की संतृप्ति इसके सभी भागों के चिकित्सीय उद्देश्य के लिए संभव बनाती है। सर्दियों की बारी चरणों में काटी जाती है।

• छाल की तैयारी। यह शुरुआती वसंत में शुरू होता है - मार्च में। छाल को मुख्य ट्रंक और वयस्क शाखाओं से स्लाइस में काटा जाता है। क्षति को जल्दी से कसने के लिए कटौती का क्षेत्र छोटा होना चाहिए। आप लकड़ी को चाकू से नुकसान नहीं पहुंचा सकते, ताकि पौधे को नष्ट न करें। ब्लैकथॉर्न की छाल को खुली हवा में धूप में रखा जाता है या ड्रायर से सुखाया जाता है, लगभग 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर।
• फूल की तैयारी।यह अप्रैल के मध्य से शुरू होता है - नवोदित होने की अवधि या फूल की शुरुआत। इन्फ्लोरेसेंस को सावधानी से काटा या तोड़ा जाता है, एक कपड़े या कागज के फूस पर विसरित धूप के तहत बिछाया जाता है। कच्चे माल को नियमित रूप से घुमाकर सुखाएं।
• पत्ता तैयारी।यह पौधे के पूरी तरह से खिलने के बाद शुरू होता है, जब सभी फूल पहले ही मुरझा चुके होते हैं, और पत्तियां अच्छी तरह खिल जाती हैं। सबसे बड़े पत्तों को इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है, उन्हें खुली हवा में या ड्रायर में चंदवा के नीचे सुखाएं।
• युवा शूटिंग की तैयारी।उन्हें जून के अंत में मध्य में काटा जाता है, क्योंकि यह तब होता है जब पोषक तत्वों की उच्चतम सांद्रता शूटिंग में केंद्रित होती है। युवा शूटिंग को पैनिकल्स में बांधा जाता है, विसरित धूप में या खुली हवा में छायांकित स्थान पर लटका दिया जाता है। आप कच्चे माल को फूस पर पतली परत में फैला सकते हैं या ओवन या ड्रायर में सुखा सकते हैं।
• फलों की तैयारी।यह सितंबर में शुरू होता है, जब अभी भी हरे फलों में बड़ी मात्रा में टैनिन होते हैं। बारी की कटाई अक्टूबर के मध्य तक जारी रहती है। यह इस समय है कि अच्छे स्वाद वाले जामुनों की कटाई की जाती है, जो डेसर्ट और जैम बनाने के लिए आदर्श होते हैं, साथ ही साथ दवाओं के व्यापक स्पेक्ट्रम के साथ। टैनिन का एक निश्चित हिस्सा पाले के बाद भी फलों में संरक्षित रहता है।
• जड़ की तैयारी।देर से शरद ऋतु में शुरू होता है। कटाई कृत्रिम या प्राकृतिक रूप से उगने वाले झाड़ियों के बीच किया जाना वांछनीय है, क्योंकि यह वहाँ है कि पौधों की संख्या की बहाली जल्दी से होती है। वे जड़ों को खोदते हैं, बहते ठंडे पानी से धोते हैं, धूप में सुखाते हैं और ओवन या इलेक्ट्रिक ओवन में सुखाते हैं।

सर्दियों में ताजे फल प्राप्त करने के लिए, आप बारी को फ्रीज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जामुन को छांटा जाता है, साफ पानी से धोया जाता है, नमी से सुखाया जाता है। उसके बाद, फलों को एक परत में एक विस्तृत फूस पर रखा जाता है, इसे कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है। जामुन को एक बैग या प्लास्टिक कंटेनर में डाला जाता है।

जमे हुए फलों को छह महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। सूखे फल, पत्ते, पुष्पक्रम, अंकुर एक वर्ष के लिए एक अच्छी तरह हवादार अंधेरी जगह में संग्रहीत किया जाता है, कागज या कपड़े की थैलियों में पैक किया जाता है। छाल और जड़ों को तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

जामुन का मूल्य क्या है ...

ब्लैकथॉर्न के सभी भाग टैनिन से भरपूर होते हैं, जिनमें कई चिकित्सीय गुण होते हैं।

• कसैले क्रिया।यह ब्लैकथॉर्न फलों के टैनिन की त्वचा और श्लेष्म झिल्ली के प्रोटीन के साथ एल्बुमिन बनाने की क्षमता से प्रकट होता है - एक घने संरचना के विशेष प्रोटीन। एल्बुमिनेट्स की एक फिल्म उपकला के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को यांत्रिक और रासायनिक जलन से बचाती है।
• उपचारात्मक क्रिया।टैनिन की कार्रवाई के तहत, क्षतिग्रस्त क्षेत्रों की जलन कम हो जाती है, जो उपकलाकरण की दर को तेज करती है।
• रोगाणुरोधी क्रिया।ब्लैकथॉर्न फलों के टैनिन में बैक्टीरियोस्टेटिक और कवकनाशी गुण होते हैं, यानी वे बैक्टीरिया और फंगल संक्रमण को खत्म करते हैं और त्वचा के नुकसान के क्षेत्र में उनके विकास को रोकते हैं।
• एंटीएक्स्यूडेटिव क्रिया।टर्न क्षति के क्षेत्र में एक्सयूडेट के उत्पादन को कम करता है, रोते हुए घावों और अल्सर को सूखता है।
• विरोधी भड़काऊ कार्रवाई।इसमें प्रोस्टाग्लैंडीन और ल्यूकोट्रिएन के उत्पादन को कम करने की बारी की क्षमता शामिल है - मुख्य भड़काऊ मध्यस्थ जो हाइपरमिया और सूजन वाले ऊतकों की सूजन को भड़काते हैं।

टैनिन के अलावा, ब्लैकथॉर्न फलों में कई अन्य उपयोगी घटक होते हैं।

ब्लैकथॉर्न के पत्तों में टैनिन के अलावा कड़वाहट, फ्लेवोनोइड्स और फाइटोनसाइड्स होते हैं। इससे उन्हें स्वास्थ्य लाभ मिलता है:

• सूजनरोधी;
• जीवाणुरोधी;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• एंटीप्लेटलेट;
• वोज़ोप्रोटेक्टिव;
• कार्डियोस्टिम्युलेटिंग;
• स्रावी।

ब्लैकथॉर्न फूलों की रासायनिक संरचना का गहन अध्ययन नहीं किया गया है। यह ज्ञात है कि इसमें निहित एमिग्डालिन ग्लाइकोसाइड कम सांद्रता में है, और इसलिए इसमें चिकित्सीय गुण हैं:

• मूत्रवर्धक;
• रेचक;
• स्वेदजनक;
• निस्सारक;
• ऐंठन-रोधी;
• जीवाणुरोधी।

ब्लैकथॉर्न की छाल और जड़ें टैनिन से संतृप्त होती हैं, और इसलिए सक्रिय रूप से एक एंटीडायरायल एजेंट के रूप में उपयोग की जाती हैं।

स्लो पिट में ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन उच्च सांद्रता में पाया जाता है। उक्त पदार्थ की विषाक्तता के कारण इसे निगलना नहीं चाहिए। एमिग्डालिन शरीर में जहर के निर्माण के साथ टूट जाता है - हाइड्रोसायनिक एसिड।

बारी के लाभ

ब्लैकथॉर्न के फूल और पत्तियां लोक चिकित्सा में सक्रिय रूप से विभिन्न नशा और हृदय या गुर्दे की प्रकृति की सूजन के लिए मूत्रवर्धक के रूप में उपयोग की जाती हैं। रक्त वाहिकाओं पर ब्लैकथॉर्न के पत्तों का लाभकारी प्रभाव आपको केशिका की नाजुकता, वैरिकाज़ नसों से लड़ने की अनुमति देता है। संवहनी विकृति में ब्लैकथॉर्न के उपयोग के संकेत इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के कारण वास्कुलिटिस तक फैल जाते हैं।

ब्लैकथॉर्न फलों के स्फूर्तिदायक गुण ज्वर की स्थिति में उपयोगी होते हैं, और त्वचा के सूजन और संक्रामक रोगों में जीवाणुरोधी गुण होते हैं। इसके अलावा, यह मतली को खत्म करने के लिए कांटेदार फूलों से तैयारी की क्षमता के बारे में जाना जाता है।

कांटों का उपयोग करते समय चयापचय में सुधार करने से गाउट के रोगी की स्थिति को कम करना संभव हो जाता है, क्योंकि पौधा शरीर से नमक जमा को निकालने में सक्षम होता है। जामुन का हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव मधुमेह मेलेटस में उनका उपयोग करना संभव बनाता है।

जड़ और छाल की औषधीय तैयारी का उपयोग दस्त के लिए, एक फिक्सिंग एजेंट के रूप में, साथ ही साथ विभिन्न मूल के कोलाइटिस के लिए, आंत्र समारोह को बहाल करने और अनुकूलित करने के लिए किया जाता है।

शरीर पर प्रभाव

फलों की समृद्ध रासायनिक संरचना औषधीय प्रयोजनों के लिए उनके व्यापक उपयोग को निर्धारित करती है।

टर्न अपने डिटॉक्सिफाइंग गुणों के कारण एंटी-एलर्जी गुणों से भी संपन्न है। दिलचस्प बात यह है कि ब्लैकथॉर्न के अधिकांश चिकित्सीय प्रभाव साइड इफेक्ट के साथ नहीं होते हैं। यह इस कारण से है कि स्लो contraindications में केवल व्यक्तिगत अतिसंवेदनशीलता प्रतिक्रियाएं शामिल हैं। लेकिन ब्रेस्टफीडिंग और प्रेग्नेंसी के दौरान कांटों के इस्तेमाल से डॉक्टर की सहमति जरूर लेनी चाहिए।

चिकित्सीय उपयोग

कांटों के उपयोग के लिए व्यंजन विविध हैं। नीचे सबसे आम हैं।

आसव

ख़ासियतें। यह यकृत, गुर्दे, मूत्रवाहिनी के पुराने रोगों के उपचार के लिए मौखिक रूप से लिया जाता है। जलसेक की मदद से, आप चयापचय को काफी तेज कर सकते हैं। शरीर की सफाई से आप संक्रामक और एलर्जी प्रकृति के त्वचा रोगों से छुटकारा पा सकते हैं। जलसेक का उपयोग घावों को धोने, चकत्ते को खत्म करने और चेहरे के लिए मुँहासे के उपाय के रूप में भी किया जाता है।

तैयारी और आवेदन

• फूलों और पत्तियों के मिश्रण के दो बड़े चम्मच थोड़ा ठंडा उबला हुआ पानी के गिलास में डाला जाता है।
• उपाय पूरी रात (लगभग आठ घंटे) जोर दिया जाता है।
• सुबह छानकर एक चौथाई कप के अंदर दिन में तीन बार पिएं।

काढ़ा बनाने का कार्य

ख़ासियतें। इस तरह के काढ़े की मदद से आप बुखार को कम कर सकते हैं, बुखार के लक्षणों को दूर कर सकते हैं और सर्दी और वायरल रोगों से जल्दी ठीक हो सकते हैं।

तैयारी और आवेदन

1. सूखे प्रकंद (5 ग्राम), उबलते पानी का एक गिलास डालें, धीरे-धीरे उबलते पानी के स्नान में डालें।
2. उपाय आधे घंटे के लिए उबाल जाता है।
3. स्नान से निकालें, तीन घंटे के लिए ठंडा करें, फिर छान लें।
4. मौखिक रूप से एक चौथाई कप दिन में तीन बार लें।

फल उपाय

ख़ासियतें। फल का काढ़ा विभिन्न सूजन संबंधी बीमारियों के लिए मौखिक रूप से लिया जाता है, चाहे उनका स्थान कुछ भी हो (गठिया, गाउट, सिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ, कोलाइटिस, ब्रोंकाइटिस)।

तैयारी और आवेदन

1. आधा लीटर उबलते पानी में कुछ बड़े चम्मच सूखे मेवे डाले जाते हैं।
2. फलों को 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है।
3. आग से निकालने के बाद, उत्पाद को फ़िल्टर किया जाता है। भोजन से पहले आधा गिलास दिन में चार बार लें।

मिलावट

ख़ासियतें। ब्लैकथॉर्न से एक टिंचर बनाना आवश्यक है, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि इसे तैयार करने से पहले, फलों को मोम कोटिंग को धोए बिना पानी से धोया जाता है।

तैयारी और आवेदन

1. एक किलोग्राम पके, धुले हुए फल, पत्थरों से मुक्त, कांच के जार में रखा जाता है, 300 ग्राम चीनी डाली जाती है।
2. जार की गर्दन धुंध से बंद है। बर्तन को तीन दिनों के लिए गर्म और धूप वाली जगह पर रखा जाता है।
3. वोदका या पतला शराब किण्वित मिश्रण में डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. जार एक ढक्कन के साथ बंद है। कमरे के तापमान पर दो सप्ताह के लिए मिश्रण डालें।
5. पहले हफ्ते तक जार को रोजाना हिलाएं।
6. जलसेक अवधि की समाप्ति के बाद, परिणामस्वरूप पेय को धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
7. 30 मिलीलीटर के अंदर, दिन में तीन बार प्रयोग करें।

अक्सर, ब्लैकथॉर्न के फल वजन घटाने, दबाव में सुधार और सूजन से राहत की तैयारी में पेश किए जाते हैं।

खाना पकाने में भूमिका

ब्लैकथॉर्न फल सक्रिय रूप से पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, डेसर्ट और सॉस पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। प्रसिद्ध टेकमाली सॉस में इन फलों का मीठा और खट्टा गूदा शामिल है। बल्गेरियाई अनाज में फलों को एक विशेष स्वाद देने के लिए मिलाते हैं। जाम और ब्लैकथॉर्न जाम, साथ ही जेली और इसके अतिरिक्त कॉम्पोट्स का एक विशेष स्वाद है।

हाथ से बनी शराब के प्रेमियों ने फल के स्वाद की सराहना की। कांटेदार बेर का उपयोग वोदका के स्वाद के लिए किया जाता है, चन्द्रमा को अधिक पके जामुन से बनाया जाता है। ब्लैकथॉर्न-आधारित वाइन में एक दिलचस्प रंग और एक मीठा और खट्टा, थोड़ा कसैला स्वाद होता है। घर पर बारी से मदिरा की तैयारी ने भी लोकप्रियता हासिल की है।

लिवका

ख़ासियतें। इसे तैयार करने में लंबा समय लगता है, लेकिन परिणाम एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ कम अल्कोहल वाला पेय है।

खाना बनाना

1. 4 किलो ताजा, पके स्लोवे डाले जाते हैं, एक कंटेनर में रखा जाता है, 3 किलो चीनी डाली जाती है, 200 मिलीलीटर पानी डाला जाता है।
2. मिश्रण को किण्वन के लिए गर्म, धूप वाली जगह पर रखा जाता है। कंटेनर की गर्दन धुंध से बंधी हुई है।
3. सक्रिय किण्वन शुरू होने के बाद, कंटेनर को एक गर्म स्थान पर स्थानांतरित कर दिया जाता है, एक रबर के दस्ताने को गर्दन पर रखा जाता है, एक उंगली को छेदते हुए।
4. एक गर्म स्थान में आसव तब तक किया जाता है जब तक कि दस्ताने पूरी तरह से उड़ न जाए।
5. पेय को भंडारण कंटेनरों में फ़िल्टर किया जाता है, उम्र बढ़ने के लिए तहखाने में एक महीने के लिए उतारा जाता है।

मोड़ के उपयोगी गुण रोजमर्रा की जिंदगी में प्रासंगिक हैं। कांटों का कृत्रिम रोपण अक्सर खड्डों के पास, जलाशय के किनारे की मिट्टी को मजबूत करने के लिए किया जाता है। एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली मिट्टी के विस्थापन और भूस्खलन को रोकती है। अक्सर बगीचे के भूखंडों की रक्षा के लिए कांटे को हेज के रूप में उगाया जाता है। पौधे की उचित देखभाल के साथ, आप घर के लाभ के लिए इस गुण को लपेटकर एक मुकुट या झाड़ियाँ बना सकते हैं।

प्रजनकों की प्रतिक्रिया के अनुसार, नए प्रकार के खुबानी, आड़ू और अन्य उद्यान पौधों के चयन में स्टॉक की भूमिका के लिए बारी एकदम सही है। चमड़े को कम करने के लिए लकड़ी और छाल का उपयोग किया जाता है। फलों को क्षार में उबालने से लाल रंग प्राप्त होता है। फर्नीचर उद्योग में लोकप्रिय है, क्योंकि इसकी लाल-भूरे रंग की लकड़ी पॉलिश करने के लिए अच्छी तरह से उधार देती है।

कांटों के उपचार गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। आधुनिक शोध के लिए धन्यवाद, आधुनिक आधिकारिक चिकित्सा भी उनका खंडन नहीं करती है। प्राचीन काल में, पौधा जादुई गुणों से संपन्न था, और उन स्थानों को पवित्र माना जाता था जहाँ काँटे के बीज अंकुरित होते थे।

वेलेंटीना मैदुरोवा

रूस में लगभग हर झोपड़ी की बाड़ के पीछे एक दिलचस्प पौधा उगता है। यह अन्य देशों में भी काफी व्यापक है। लेकिन शायद ही कोई मेजबान एक कांटेदार झाड़ी की प्रशंसा करता है और, चरम मामलों में, बिन बुलाए मेहमानों के खिलाफ एक अच्छे बचाव के रूप में इसे सहन करता है। इस पौधे को कांटेदार ब्लैकथॉर्न या ब्लैकथॉर्न कहा जाता है, बकरीबेरी बाइबिल की परंपराओं में वर्णित सबसे पुराने पौधों में से एक है। इस प्रकाशन में मैं साइट पर ब्लैकथॉर्न उगाने की विशेषताओं, इसके उपचार गुणों और चिकित्सा में उपयोग के तरीकों, कच्चे माल के संग्रह और कटाई के नियमों के बारे में बात करूंगा।

कांटेदार कांटे का वानस्पतिक विवरण

आधुनिक संयंत्र वर्गीकरण में ब्लेकसोर्न (प्रूनस स्पिनोसा) गुलाब या रोसैसी परिवार (रोसेसी) से संबंधित है। मानव जाति के भोर में, इकट्ठा होने में लगे हुए, लोगों ने इसके उपयोगी गुणों को नोट किया और याद किया। अन्य उपयोगी पौधों के विपरीत, ब्लैकथॉर्न की उपचार शक्ति इसके सभी भागों में प्रकट होती है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, जड़ों, शाखाओं, छाल, पत्ते, फूल, जामुन का उपयोग किया जाता है। पौधे के औषधीय मूल्य को आधिकारिक चिकित्सा द्वारा मान्यता प्राप्त है। हर साल, फार्मेसियों के लिए नारे की कटाई की जाती है, इसके स्पष्ट "नुकसान" के बावजूद - एक बहुत ही उच्च "कांटेदार"।

प्राचीन काल से, चिकित्सकों का मानना ​​​​था कि काँटे के बीज कहाँ उगते हैं - पृथ्वी पवित्र है।

ब्लैकथॉर्न के वितरण का क्षेत्र एक महत्वपूर्ण क्षेत्र पर कब्जा करता है। यह पश्चिमी देशों, एशिया माइनर, ईरान, उत्तरी अफ्रीका, यूक्रेन, मोल्दोवा, बेलारूस, कजाकिस्तान, क्रीमिया, काकेशस, उत्तरी साइबेरिया सहित पूरे यूरोपीय महाद्वीप में बढ़ता है। जंगल के किनारे, परित्यक्त क्षेत्र, जंगली उद्यान, बंजर भूमि, खड्डों और पहाड़ियों की ढलान (समुद्र तल से 1200-1400 मीटर तक) अंततः कंटीली झाड़ियों के साथ उग आते हैं और वसंत में बकरी के जामुन के सफेद-गुलाबी फूलों की टोपी से ढके होते हैं या कांटेदार प्लम।

ब्लैकथॉर्न वाइल्ड(पौधे का दूसरा नाम) 3.0-4.5 मीटर तक ऊंचे झाड़ियों के समूह को संदर्भित करता है या 5 मीटर से अधिक नहीं के छोटे-छोटे फैले हुए पेड़। एक विशिष्ट विशेषता बहुत तेज है, घने पौधों की शाखाओं और शाखाओं को कवर करती है, कांटेदार कांटे मोड़ एक बहुत ही शाखित मुकुट या समूह के साथ अलग-अलग चमकदार झाड़ियों के रूप में विकसित हो सकता है, जो कई दसियों मीटर के क्षेत्र पर कब्जा कर लेता है। कांटेदार होने के बावजूद, बकरियां और उनकी "जनजाति" झाड़ी के युवा पत्तों और टहनियों को खुशी से काटते हैं।

ब्लेकसोर्न(काँटेदार कांटे का दूसरा नाम) एक भूमिगत प्रकंद और विकसित पार्श्व जड़ों के साथ एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली बनाता है। अपनी गहरी पैठ वाली जड़ों के साथ, झाड़ी ढलानों को अच्छी तरह से मजबूत करती है (मालिकों को ध्यान दें!) और मिट्टी के कटाव को रोकता है। एक शानदार हेज परिदृश्य की सजावट है और साइट के क्षेत्र में खरगोशों और अन्य "मेहमानों" के प्रवेश से सुरक्षा है।

मुख्य ट्रंक सीधा है, भूरे या गहरे लाल रंग से ढका हुआ है, कभी-कभी लाल भूरे रंग की छाल। उम्र के साथ, कई चड्डी कई बार बाहर निकलती हैं। ब्लैकथॉर्न को इसकी विशेष रूप से टिकाऊ लकड़ी से अलग किया जाता है, जो छोटे मोड़ और जॉइनरी में सुरुचिपूर्ण दिखता है। कई वार्षिक अंकुर प्रकंद से निकलते हैं, जिससे अभेद्य झाड़ियाँ बनती हैं। घने नरम यौवन के कारण वार्षिक अंकुर की सतह मखमली होती है। शाखाओं के सिरे कांटों में समाप्त होते हैं।

पत्तियां सरल, अपेक्षाकृत छोटी, लंबाई में 5 सेमी तक, पेटियोलेट, गहरे हरे रंग की एक लम्बी अंडाकार आकार के दाँतेदार-दांतेदार किनारे के साथ होती हैं।

फूलों का समय क्षेत्र और लगातार गर्म अवधि की स्थापना पर निर्भर करता है, जो आमतौर पर अप्रैल में होता है। फूल मई के दूसरे भाग तक जारी रहता है। नाजुक सफेद-गुलाबी फूलों की सुगंध परागणकों को अपनी नाजुक, सुखद गंध से आकर्षित करती है। कांटेदार कांटे की ख़ासियत यह है कि फूल पहले खुलते हैं, सफेद घूंघट के साथ झाड़ी को ढंकते हैं। मधुमक्खियां और भौंरा फूलों के पौधों को लगन से संसाधित करते हैं और उसके बाद ही, फूलों के मुरझाने के साथ, पत्तियां दिखाई देती हैं।

ब्लैकथॉर्न फल का खाने योग्य भाग 1.5 सेंटीमीटर व्यास तक होता है, वे एक छोटे बेर के समान होते हैं, बड़ी मात्रा में टैनिन के कारण बहुत तीखा। फल एक मोटी त्वचा से ढका होता है। गूदा रसदार, हरा होता है। अंदर एक ड्रूप है, थोड़ा झुर्रीदार। दिखने में, पके फल गहरे नीले रंग के होते हैं, जिसमें मोमी लेप होता है जो फलों को एक नीला रंग देता है। फल गिरते नहीं हैं और अगले वसंत तक शाखाओं पर रहते हैं। वे जुलाई-अगस्त में पकते हैं, लेकिन ठंढ की शुरुआत के बाद ही वे कटाई शुरू करते हैं।

पाले के बाद, फल अपनी रासायनिक संरचना बदलते हैं, आंशिक रूप से टैनिन और कुछ कार्बनिक अम्ल खो देते हैं, और एक मीठा और खट्टा स्वाद प्राप्त करते हैं। कांटेदार कांटों के फल उच्च गुणवत्ता और उत्कृष्ट परिवहन क्षमता द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं। एक वयस्क झाड़ी 10-14 किलोग्राम फल बनाती है, इसलिए घरेलू खपत के लिए एक भूखंड पर आपके पास इस बारहमासी की 1-2 झाड़ियाँ हो सकती हैं, जो इसके उपयोगी गुणों के लिए उल्लेखनीय हैं।

कांटेदार कांटे के उपयोगी गुण

क्या मुझे देश में एक मोड़ चाहिए - एक बेकार सवाल। यह अवश्य होना चाहिए! पौधे के सभी भाग औषधीय होते हैं, लेकिन इससे औषधीय कच्चे माल को चरणों में तैयार करना आवश्यक है, क्योंकि पौधे के विभिन्न भागों में उपयोगी गुण जमा होते हैं:

• कांटेदार ब्लैकथॉर्न के फूल और पत्ते हृदय और गुर्दे की सूजन के लिए मूत्रवर्धक के रूप में संग्रह और स्व-उपयोग में प्रभावी होते हैं;
• स्लो लीव्स (चाय, काढ़े) केशिका की नाजुकता और अन्य संवहनी विकृति के लिए उपयोगी होते हैं;
• फल - शरीर के बुखार, सूजन और संक्रामक घावों के लिए एक अच्छा डायफोरेटिक और जीवाणुरोधी एजेंट;
• मधुमेह के साथ शरीर पर जामुन का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• टर्न चयापचय में सुधार करता है और इसलिए गठिया के लिए उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें शरीर से लवण निकालने की क्षमता होती है;
• अकेले और संग्रह में, पत्तियों और फलों के साथ-साथ संघनित स्लो जूस का उपयोग पेचिश के उपचार में किया जाता है।

कच्चे कांटों की उचित कटाई

शुरुआती वसंत में, मार्च में, जब झाड़ियों की छंटाई की जाती है छाल फसलस्वस्थ से कांटे - मुख्य ट्रंक और वयस्क शाखाएं। कटे हुए हिस्सों से, छाल को पूरी तरह से हटा दिया जाता है, और काटे गए हिस्सों से - केवल छोटे क्षेत्रों में, ताकि लगाए गए घाव जल्दी से ठीक हो सकें। "लाइव" छाल को बहुत सावधानी से ट्रिम करना आवश्यक है ताकि लकड़ी को नुकसान न पहुंचे। यदि यह क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो पूरी शाखा मर जाती है। छाल को 2-5 सेंटीमीटर लंबे अलग-अलग हिस्सों में काटा जाता है, धूप में या ड्रायर में + 50 ... + 60 ° पर सुखाया जाता है।

मास नवोदित (अप्रैल की शुरुआत) की अवधि के दौरान, वे शुरू होते हैं फूलों की कटाईमोड़। अर्ध-खिलने और खिले हुए (लेकिन लुप्त नहीं) पुष्पक्रमों को काट दिया जाता है या काट दिया जाता है (धोना नहीं) और बर्लेप, प्राकृतिक कपड़े, अन्य जल-अवशोषित सामग्री या एक पर छाया में एक पतली परत (5 सेमी तक) में बिछाया जाता है। कागज फूस। कच्चे माल को नियमित रूप से हिलाया जाता है ताकि फफूंदी न लगे।

पूर्ण फूल आने के बाद कटाई शुरू होती है शीट कच्चे माल. केवल सबसे बड़ी, बिना क्षतिग्रस्त पत्तियों का चयन करें। फूलों की तरह, उन्हें बिस्तर पर रखा जाता है और छाया में ड्राफ्ट में या ड्रायर में +45…+50°C के तापमान पर सुखाया जाता है।

युवा 1-2 साल के बच्चे कांटेदार अंकुर तैयारमध्य गर्मियों (जून)। यह तब है जब युवा शूटिंग में स्वस्थ प्राकृतिक यौगिकों की उच्चतम सांद्रता होती है। इन्हें पत्तों की तरह ही सुखा लें। मसौदे में छायादार स्थानों में ढीले छोटे गुच्छों में लटकाकर सुखाया जा सकता है। कोई मोल्ड नहीं है यह सुनिश्चित करने के लिए नियमित रूप से जांच की जानी चाहिए।

अधिक फैला हुआ फल चुनना. यह सितंबर में शुरू होता है। इस अवधि के दौरान, हरे फलों में बड़ी मात्रा में टैनिन होते हैं और उन्हें औषधीय प्रयोजनों के लिए काटा जाता है। ठंढ की शुरुआत के साथ (शुरुआती-मध्य अक्टूबर), बारी के पके फल हटा दिए जाते हैं। वे कुछ टैनिन खो देते हैं, नरम हो जाते हैं, एक सुखद मीठा और खट्टा स्वाद (शौकिया के लिए) के साथ। फलों का उपयोग चाय की पत्तियों के रूप में या अन्य घरेलू दवाओं के रूप में बीमारियों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए और सर्दियों के डिब्बाबंद उत्पादों की तैयारी के लिए किया जाता है - संरक्षित, जैम, मार्शमॉलो, कैंडीड फल, मैरिनेड, लिकर, वाइन, वोदका का स्वाद , कॉम्पोट्स, चुंबन, आदि।

ताजा ब्लैकथॉर्न फलों को फ्रीज किया जा सकता है और सर्दियों में विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों से भरपूर उत्पाद के रूप में उपयोग किया जा सकता है। तैयार बेरीज (चयनित स्वस्थ, धुले, हवा में सुखाए गए) को 2-3 घंटे के लिए फ्रीजर में रखा जाता है और पेपर बैग या प्लास्टिक के कंटेनर में डाला जाता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जाता है।

देर से शरद ऋतु में शुरू ब्लैकथॉर्न जड़ों की तैयारी. जड़ों को बहते ठंडे पानी के नीचे धोया जाता है, सतह की अतिरिक्त नमी से सुखाया जाता है और अंत में ड्रायर, बिजली की भट्टियों और अन्य उपकरणों में सुखाया जाता है जो एक तेज प्रक्रिया प्रदान करते हैं।

स्लो एक औषधीय पौधा है जिसमें औषधीय पत्ते, छाल, फूल और फल होते हैं। © अहमत सुरुकु

कच्चे माल के भंडारण की अवधि

सूखे कच्चे माल (जड़ों को छोड़कर) को पेपर बैग या प्राकृतिक कपड़े से बने बैग में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। एक अर्ध-अंधेरा, अच्छी तरह हवादार कमरा भंडारण के लिए उपयुक्त है। जमे हुए फलों का सबसे अच्छा छह महीने के भीतर उपयोग किया जाता है। छाल और जड़ों को 3 साल तक संग्रहीत किया जाता है

कांटेदार कांटे की रासायनिक संरचना का मूल्य

कांटेदार कांटे के कच्चे माल में उपयोगी पदार्थों की सांद्रता क्षेत्र पर निर्भर करती है, लेकिन उनकी सूची अपरिवर्तित रहती है।

वानस्पतिक भागब्लैकथॉर्न, जड़ों सहित, छाल, पत्ते, युवा अंकुर में शामिल हैं:

• टैनिन;
• फ्लेवोनोइड्स;
• फाइटोनसाइड्स;
• कड़वाहट

काढ़े और टिंचर के हिस्से के रूप में वनस्पति भागों का शरीर पर निम्नलिखित उपचार प्रभाव पड़ता है:

• एंटीऑक्सीडेंट,
• जीवाणुरोधी,
• विरोधी भड़काऊ, वे अच्छा पाचन प्रदान करते हैं;
• कार्डियोस्टिम्युलेटिंग,
• दस्त रोधी।

कांटेदार फूलचाय और काढ़े के हिस्से के रूप में, उनका शरीर पर चिकित्सीय प्रभाव पड़ता है, जिनमें शामिल हैं:

• स्वेदजनक;
• expectorant (श्वसन रोगों के लिए);
• जीवाणुरोधी;
• रेचक;
• मूत्रवर्धक;
• एनीमिक प्रभाव;
• रक्त की जैव रासायनिक संरचना को सामान्य करता है।

पका हुआ पेय सर्दी, गले और ब्रांकाई के रोगों से जुड़े शरद ऋतु के संक्रमण के लिए एक अच्छा उपाय है।

ध्यान से!

1. उपचार के उद्देश्य के लिए घर पर कांटेदार स्लो का उपयोग करते समय, डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें; बारी, हालांकि दुर्लभ, एलर्जी पीड़ितों के लिए contraindicated है;
2. जामुन का सेवन बच्चों और गर्भवती महिलाओं द्वारा किया जा सकता है;
3. "कमजोर पेट" के साथ ताजा जामुन एक परेशान जठरांत्र संबंधी मार्ग को भड़काते हैं;
4. शोरबा को छान लिया जाता है और हड्डियों को हटा दिया जाता है; आप फलों के साथ काढ़े को स्टोर नहीं कर सकते; काढ़े में हड्डियां जहरीले घटक बनाती हैं जो विषाक्तता का कारण बनती हैं;
5. फल दांतों के इनेमल को एक नीले रंग में दाग देते हैं, जो कई दिनों तक रहता है, धीरे-धीरे धुल जाता है; तामचीनी को स्पष्ट नुकसान नहीं पहुंचाता है, लेकिन सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न नहीं होता है।

मोड़ - हेजेज बनाने के लिए आदर्श। © रेंस हैवमैन

कांटेदार कांटे का प्रजनन और रोपण

साइट पर कांटेदार मोड़ कहाँ रखें?

कांटेदार कांटे धूप में, छाया और आंशिक छाया में समान रूप से सफलतापूर्वक बढ़ते हैं। मिट्टी, इसके प्रकार (गहरी मर्मज्ञ जड़ प्रणाली के कारण) का पौधे की वृद्धि और विकास पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। जंगली कांटा -40 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना कर सकता है, ठंढ वापस करने के लिए बहुत कम प्रतिक्रिया करता है। इसे पानी देने और व्यवस्थित शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं है। लेकिन वह एक "आक्रमणकारी" है, जो खेती वाले पौधों को विस्थापित कर रहा है। इसलिए, कांटेदार कांटों को लगाने के लिए, बगीचे के अंत में जगह लेना या हेज बनाना बेहतर है, बाकी बगीचे, किचन गार्डन, बेरी झाड़ी को 1 मीटर गहरी स्लेट या अन्य गैर-विघटनकारी से अलग करके। सामग्री।

कांटेदार कांटेदार स्व-उपजाऊ (सालाना फल) और जल्दी फलने वाली फसलों को संदर्भित करता है। पहली फसल 2-3 साल से लेकर अनंत तक बनती है। यह कांटों के बारे में वे कहते हैं - "कांटों की झाड़ी कभी खाली नहीं होती।"

कांटेदार कांटे का प्रजनन

झाड़ी बीज और वानस्पतिक साधनों द्वारा प्रजनन करती है। घर पर, इसे रूट शूट के साथ प्रचारित करना अधिक व्यावहारिक है।

ब्लैकथॉर्न के बीज प्रसार के दौरान, बीज खराब हो जाते हैं और शरद ऋतु में 5-7 सेमी की गहराई तक बोए जाते हैं। सर्दियों के दौरान, वे नासिकाकरण से गुजरते हैं। वसंत ऋतु में, दोस्ताना शूट दिखाई देते हैं। प्रत्यारोपण अगले वर्ष के वसंत या शरद ऋतु में या 2 वर्ष की आयु में किया जा सकता है। सबसे विकसित अंडरग्राउथ को 1-2 पंक्तियों में 0.8-1.0 मीटर की पंक्तियों में और पंक्तियों के बीच - 2 मीटर तक की दूरी के साथ (हेज बनाते समय) चुना और लगाया जाता है।

यदि देश के घर में 1-3 झाड़ियों को लगाने की योजना है, तो उन्हें एक दूसरे से 1.5-2 मीटर की दूरी पर लगाया जाता है। रोपण करते समय, अंकुर की जड़ गर्दन मिट्टी के स्तर से 3-4 सेमी ऊपर रहनी चाहिए। रोपण के तुरंत बाद, हवाई भाग को 15-25 सेमी की ऊंचाई तक काट दिया जाता है। इस तरह की कम छंटाई झाड़ी के विकास और शाखाओं को उत्तेजित करती है। रोपण के विकास और विकास के दूसरे वर्ष में, कम छंटाई फिर से दोहराई जाती है और साथ ही साथ सभी वार्षिक रूट शूट हटा दिए जाते हैं - कमजोर, टेढ़े, अंदर की ओर बढ़ते हुए, मोटा होना। वे मजबूत, अच्छी तरह से विकसित, ऊपर की ओर बढ़ने वाले अंकुर छोड़ते हैं जो झाड़ी की ऊंचाई का निर्माण करेंगे।

4-5 साल की उम्र से शुरू होकर, मार्च में सालाना, सैनिटरी प्रूनिंग की जाती है, अतिरिक्त मोटा होना शूट हटा दिया जाता है और घने घने को पतला कर दिया जाता है। आमतौर पर 4-6 मुख्य तने छोड़ दिए जाते हैं, बाकी को जड़ से हटा दिया जाता है और 1-2 वार्षिक अंकुरों को कायाकल्प के लिए चुना जाता है, जो वृद्ध गैर-फलदायी शाखाओं को बदल देते हैं।

वैक्सीन प्रेमियों के लिए ध्यान!मोड़ एक उत्कृष्ट स्टॉक है, यह प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए सर्दियों की कठोरता और वंशज के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

कांटेदार काँटों के रोग और कीट

बीमारी

यह झाड़ी व्यावहारिक रूप से बीमार नहीं होती है और कीटों से क्षतिग्रस्त नहीं होती है। कभी-कभी (बहुत कम ही) एक लंबे गीले वसंत के दौरान, ग्रे सड़ांध से ताज की क्षति देखी जा सकती है। मोनिलिया कवक फूल के स्त्रीकेसर के माध्यम से प्रवेश करता है। रोग ऊपरी युवा शूटिंग के साथ शुरू होता है। सुरक्षात्मक उपायों के बाद पत्ते बढ़ते हैं, लेकिन फल तुरंत या भंडारण के दौरान दरार और सड़ जाते हैं।

उत्तरी परिस्थितियों में, प्रभावित झाड़ियों को कोरस के साथ इलाज किया जा सकता है, पैकेज पर संकेतित सिफारिशों के अनुसार। कटाई से कम से कम 30-35 दिन पहले प्रतीक्षा अवधि होती है। Horus एकमात्र ऐसी दवा है जो कम (नीचे से उप-शून्य) तापमान पर काम करती है। ठंडे क्षेत्रों में, रसायनों से दूर रहना और झाड़ियों को कॉपर सल्फेट (1% से अधिक घोल नहीं) या बोर्डो तरल, साथ ही बायोफंगसाइड्स गामेयर, ट्राइकोपोल के साथ इलाज करना बेहतर है। और अनुभवी माली की समीक्षाओं के अनुसार, रोगग्रस्त झाड़ियों को सिरका या अमोनिया के कमजोर समाधान के साथ छिड़कने के लिए पर्याप्त है। मेरे निजी बगीचे में, नारा कभी बीमार नहीं हुआ।

यदि औषधीय कच्चे माल को झाड़ी से काटा जाता है, तो झाड़ी को बीमारियों और कीटों से बचाने के लिए रसायनों का उपयोग करना असंभव है।

कांटेदार मोड़ व्यावहारिक रूप से बीमार नहीं होता है और कीटों से क्षतिग्रस्त नहीं होता है। ©

कीट

एपिफाइटोटिक आक्रमण के दौरान, एफिड कांटेदार कांटे के लिए एक खतरा है। युवा अंकुर और पत्तियों से रस चूसकर, यह एक साथ पौधे को रोगजनक वायरस से संक्रमित करने में सक्षम होता है। यह देखते हुए कि एफिड्स पहले से ही गर्म समय में दिखाई देते हैं, पौधों की रक्षा के लिए रासायनिक तैयारी का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

यदि कुछ एफिड्स हैं, तो उन्हें बस पानी के मजबूत दबाव से झाड़ी से धोया जाता है। पर्याप्त रूप से उच्च संक्रमण के साथ, पौधों को जैविक तैयारी (फिटोवरम, एक्टोफिट) के साथ इलाज किया जा सकता है, जिसका उपयोग अन्य फलों के पेड़ों और झाड़ियों पर एफिड्स को नियंत्रित करने के लिए किया जाता है, या घर का बना समाधान तैयार किया जा सकता है।

5-8 दिनों के ब्रेक के साथ राख या साबुन-राख के घोल के साथ कई उपचार, साबुन, बर्च टार के साथ तम्बाकू जलसेक के एक कार्यशील घोल के साथ छिड़काव करने से शरीर को जल्दी और बिना नुकसान पहुँचाए एफिड्स को नष्ट करने में मदद मिलेगी। रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए, यूरिया के 3-5% घोल के साथ काँटेदार झाड़ियों को स्प्रे करने के लिए गिरावट में देर से (पत्तियों के गिरने और झाड़ियों के सर्दियों के आराम के लिए जाने के बाद) संभव है।

बेर को पूरी तरह से या आधा करके सूखे तरीके से जमे हुए किया जा सकता है। ऐसा बेर प्लम "पकौड़ी" (पूरे बेर) और पाई (बेर आधा) के लिए एक उपयुक्त अर्ध-तैयार उत्पाद है। दोनों ही मामलों में, आपको धुले और सूखे प्लम को बैग या अन्य कंटेनरों में रखना होगा और फ्रीज करना होगा। एक पूरी बेर, ढीला डाला, पहले थोड़ा जमे हुए होना चाहिए, और सख्त होने के बाद इसे कंटेनरों में विघटित किया जाना चाहिए और पूरी तरह से जमे हुए होना चाहिए।

अर्ध-मोटा जमे हुए बेर जाम

पके हुए आलूबुखारे से गड्ढों को हटा दें, बड़े छेद वाले मांस की चक्की से गुजरें और कुल मात्रा का आधा या एक तिहाई तक उबाल लें।

इस प्रकार, इस तरह से पकाए गए गाढ़े जाम को हवा में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और फिर एक जलरोधक कंटेनर में विघटित और जमे हुए होना चाहिए। डीफ़्रॉस्टिंग के बाद, अर्ध-तैयार उत्पाद को एक मोटी स्थिरता में पकाएं और यदि आवश्यक हो, तो मीठा करें।

प्लम सुखाना

बहुत अधिक पके प्लम सुखाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। उन्हें आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाना चाहिए, दो पानी में दो बार अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, डंठल हटा दें। बेकिंग सोडा के गर्म 1.5% घोल (प्रति 1 लीटर पानी में 15 ग्राम सोडा) में एक मिनट के लिए विसर्जित करें, फिर ठंडे पानी से धो लें और हवा में सुखा लें। प्लम को ट्रे, छलनी, मैट पर फैलाएं और ओवन, ओवन या सुखाने वाले कैबिनेट में रखें। फलों को 3 खुराक में सुखाएं। सबसे पहले, उन्हें 40-45 डिग्री सेल्सियस पर 3-4 घंटे के लिए रखें, फिर उन्हें 3-5 घंटे के लिए ठंडा करें। उसके बाद, 4-5 घंटे के लिए फिर से 55-60 डिग्री सेल्सियस पर सुखाएं। फिर से ठंडा करें और अंत में 75-80 डिग्री सेल्सियस पर 12-15 घंटे के लिए सुखाएं।

बड़े फलों को सुखाते समय बीजों को निकालना बेहतर होता है। छोटे फलों को पूरा सुखा लेना चाहिए। जब कुछ फल हों, तो उन्हें अपने डंठल के साथ बाहर रखा जाना चाहिए। सूखे आलूबुखारे सख्त, चिपचिपे नहीं होने चाहिए और उनमें कोई धब्बा नहीं होना चाहिए। 10 किलो प्लम से 2.2 किलो सूखे मेवे गड्ढों के साथ और 1.8 किलो बिना गड्ढों के प्राप्त होते हैं।

उन्हें एक सूखी, हवादार जगह पर स्टोर करें।

सूखा मोड़

फलों को गर्म (40 डिग्री सेल्सियस) ओवन में या ओवन में 10-12 घंटे के लिए सुखाएं। बेहतर वायु परिसंचरण के लिए, ओवन के स्पंज को ऊपर उठाना चाहिए। सुखाने के दौरान ओवन के दरवाजों को खुला रखना चाहिए।