प्राकृतिक सामग्री से बाबा यगा के शिल्प। ओखली, झाडू और झोपड़ी कैसे बनाते हैं? प्राकृतिक मसाले बनाने के लिए ओखली और मूसल, स्वयं करें लकड़ी का ओखली

दुनिया में एक और कपड़ा गुड़िया बाबा यगा दिखाई दी। महिला आलीशान, अमीर (यहां तक ​​​​कि एक वाहन भी उपलब्ध है) और एक चौड़ी टांगों वाली फैशनिस्टा है।

आप इसे फोटो में देख सकते हैं, मैंने पहले ही स्कर्ट के बारे में बात कर ली है।

और आज मैं आपको बताऊंगा कि मैं स्तूप की सतह को कैसे बनाता हूं। स्तूप खुद पपीयर-मचे (पहले अखबार की कई परतें, फिर पीवीए गोंद पर मोटे पानी के रंग के कागज पर आधारित नैपकिन, टिन पर कपड़े पहने हुए) से बना है।
सतह थोड़ी खुरदरी है। यह सब अच्छी तरह सूख जाना चाहिए। कई परतें हैं, मैं 2-3 परतें सुखाता हूं। प्रक्रिया में एक सप्ताह या उससे अधिक समय लग सकता है।

मैं वार्निश के साथ काले ऐक्रेलिक के मिश्रण के साथ कवर करता हूं। सूखा।
मैं एक गोंद बंदूक के साथ एक बड़ी राहत लागू करता हूं।
मैं भूरे रंग के ऐक्रेलिक पेंट के साथ वार्निश के साथ पेंट करता हूं, आंशिक रूप से काले रंग को अवकाश में बंद नहीं करता है।
मैं भूरे रंग के हल्के रंगों से टिंट करता हूं। मैं हर समय पेंट में थोड़ा सा वार्निश मिलाता हूं।
यह वार्निश के साथ पेंट की कई परतों को बदल देता है।
मैं धात्विक ऐक्रेलिक (यहाँ चांदी) के साथ छाया करता हूँ।
जब सब कुछ सूख जाता है, तो मैं वार्निश स्प्रे से स्प्रे करता हूं।

मैं पेंट में वार्निश क्यों जोड़ता हूँ? एक बार ऐक्रेलिक पेंट्स के लिए रंगों का उपयोग करते समय मुझे ऐसी समस्या का सामना करना पड़ा। पेंट की अगली परत लगाते समय, पिछला तैरना शुरू हो गया और इसके साथ मिश्रित हो गया। नतीजतन, पारभासी लेयरिंग काम नहीं कर पाई। यही है, आपको या तो प्रत्येक परत को वार्निश करना होगा, या ऐसे पेंट्स का चयन करना होगा जो मिश्रित नहीं होंगे। यदि आप ब्रश के साथ वर्तमान पेंट को वार्निश करना शुरू करते हैं, तो पेंट अभी भी बहेगा। और परतों में वार्निश छिड़कना बदबू को सहन करना है। इसलिए, मुझे ऐसा समाधान मिला - पेंट में वार्निश जोड़ने के लिए। मैं बिल्डिंग के रंग लेता हूं और उन्हें ऐक्रेलिक वार्निश के साथ पैलेट पर गूंधता हूं। यह टिकाऊ पेंट निकलता है। और आप आवश्यकतानुसार अलग-अलग शेड्स मिला सकते हैं।
वह सब ज्ञान है।

और यहाँ लंबे समय तक सुखाने और परत-दर-परत पेंटिंग का अपराधी है।

(शमनवाद)
जटिलता: 20
सीखने में कठिनाई: 10
एक अनुष्ठान जो पुराने दिनों में बुजुर्ग जादूगरों और चुड़ैलों के साथ बहुत लोकप्रिय था, जो अपनी उम्र के कारण किसी तरह के अश्लील झाड़ू का उपयोग करने के लिए उपयुक्त नहीं थे। यह अंतिम स्तूप से काफी अधिक आराम और भार क्षमता में भिन्न है। एक स्तूप द्वारा उठाया गया अधिकतम वजन उसके आकार और कारीगरी पर निर्भर करता है, औसतन दो सौ से पांच सौ किलोग्राम। (संस्थान के संग्रहालय में एक प्रति थी जो लगभग डेढ़ टन उठाती थी। दुर्भाग्य से, आपदा के दौरान यह गायब हो गई और इसे नष्ट कर दिया गया।)
चूँकि स्तूप बनाने की प्रक्रिया बहुत श्रमसाध्य और समय लेने वाली है, इसलिए यह संभावना नहीं है कि वर्तमान में कोई इसे करेगा। हालाँकि, आउटबैक में अभी भी काम करने वाले नमूने मिल सकते हैं - एक अच्छी तरह से बनाया गया स्तूप एक से अधिक पीढ़ी के गाँव के चिकित्सकों की सेवा कर सकता है।
स्तूप के संचालन का सिद्धांत विशेष जादुई प्रसंस्करण द्वारा हवा की आत्माओं के लिए इसे और अधिक आकर्षक बनाने पर आधारित है, जिससे इसे पकड़ना बहुत सुविधाजनक हो जाता है। हालांकि, स्तूप आत्माओं के लिए एक स्थायी निवास नहीं है, और केवल एक झाड़ू के साथ अलग से काम करता है, जिसमें से कुछ आत्माएं स्तूप में गुजरती हैं, इसके वजन को बेअसर करती हैं। उसके बाद झाड़ू में बची हुई आत्माएं स्तूप को किसी भी दिशा में धकेल सकती हैं।
स्तूप का उपयोग करना सरल है: आपको इसमें बैठने की जरूरत है, झाड़ू उठाएं और एक सक्रिय मंत्र बोलें। इसके बाद स्तूप उसी दिशा में आगे बढ़ेगा, जिस दिशा में झाडू इशारा कर रही है। अधिकतम गति और उड़ान की ऊँचाई झाड़ू के समान ही होती है, लेकिन इसकी व्यापकता के कारण गतिशीलता बहुत खराब होती है। स्तूप के निचले हिस्से को हमेशा परिणामी त्वरण वेक्टर की ओर निर्देशित किया जाता है, इसलिए पायलट को संतुलन बनाए रखने की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन किसी चीज से टकराने पर कलाबाज़ी काफी संभव है। उतरने के लिए, आपको या तो एक रोक मंत्र बोलना चाहिए, या स्तूप को जमीन पर नीचे करने के लिए पैंतरेबाज़ी करनी चाहिए और बाहर कूदना चाहिए। झाड़ू या पायलट के साथ संपर्क के नुकसान के मामले में, स्तूप धीरे-धीरे कम होने लगता है, साथ ही वायु प्रतिरोध के कारण क्षैतिज गति को कम कर देता है।
स्तूप को संचालित करने के लिए विमान कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन झाड़ू में हेरफेर करने के लिए आवश्यक निपुणता से फेंक दिया जाता है।

तत्वों:

स्तूप बनाना:
स्वाभाविक रूप से मुरझाई हुई लकड़ी का ठोस बट (7)
प्राकृतिक कारणों से लगी आग (3)
हाथ से बने उपकरण (4) खुद जादूगर द्वारा (2) और पहले इस्तेमाल नहीं किए गए (3)
सामग्री, एक नियम के रूप में, ओक है - उपयुक्त आकार का एक और पेड़ खोजना मुश्किल है। ट्रंक से एक टुकड़ा काट दिया जाता है, इसके कोर को सावधानी से जला दिया जाता है, जिसके बाद उत्पाद को छेनी और छेनी के साथ स्थिति में लाया जाता है।
नौकरी के लिए लोहार के ज्ञान की आवश्यकता होती है ताकि उपकरण और लकड़ी के काम में कौशल हो (टेढ़े-मेढ़े उपकरण कठिनाई को और बढ़ा दें)।

अनुष्ठान उचित:
खोखला स्तूप
शमन तंबूरा
तीन दिनों के लिए वन जड़ी बूटियों के साथ स्तूप का प्रारंभिक धूमन (9)
अनुष्ठान नृत्य (4) और मंत्र 2 घंटे (8)
अंतिम मंत्र के दौरान, सक्रिय करने और रोकने वाले मंत्रों के पाठ भी निर्धारित किए जाते हैं, जो जादूगर के विवेक पर बिल्कुल कुछ भी हो सकते हैं। बहुत बार, जादूगरों ने स्तूप के किनारों पर साजिशों के ग्रंथों को उकेरा ताकि वे हमेशा हाथ में रहें।
असामंजस्य का स्तर(0): स्तूप हवा में उठता है और उड़ता है, लेकिन 1-6 मिनट के बाद यह पूरी तरह से अपनी स्थिरता खो देता है, तीनों समन्वय अक्षों के साथ बेतरतीब ढंग से घूमना शुरू कर देता है।

सहायक संकेत:
नाइटपिक के लिए: मीटर प्रति सेकंड प्रति सेकंड में अधिकतम उड़ान त्वरण की गणना एक सरल सूत्र द्वारा की जाती है: इस्तेमाल की गई झाड़ू की लिफ्ट बल, स्तूप के पूर्ण टेकऑफ़ वजन से विभाजित, 5 से गुणा।
लापरवाह ड्राइवरों के लिए: उच्च क्षैतिज गति पर जमीन के साथ स्तूप का संपर्क आगे की गति को उलटफेर में बदल देता है।
उपयोग के लिए एक स्तूप की उपयुक्तता इस बात से निर्धारित होती है कि क्या यह सैद्धांतिक रूप से पानी को अपने अंदर रोक सकता है (दो या तीन बुलेट छेद नहीं गिने जाते हैं)।

यदि आप घर पर खाना बनाते हैं (कम से कम कभी-कभी), तो उपकरण और उपकरणों का एक निश्चित न्यूनतम सेट होता है जो आपको इसे सक्षम और आराम से करने की अनुमति देता है। मेरे अनुभव में, हम कभी-कभी अनावश्यक गिज़्मो और गैजेट्स पर पैसा खर्च करते हैं, जैसे चेरी से गड्ढे निकालने के लिए एक उपकरण, लेकिन हम स्पष्ट चीजों पर बचत करते हैं। क्योंकि सशर्त चाकू से सब कुछ स्पष्ट है, और इसके लिए अधिक भुगतान क्यों? ..

मैं यह लेख विभिन्न लोगों के लिए लिख रहा हूं। उन युवा परिवारों के लिए जो अभी-अभी अपने पहले घर में आए हैं, आपको पता चल जाएगा कि पहले रसोई के लिए कौन-सी चीज़ें खरीदनी हैं और किन-किन चीज़ों के साथ आप इंतज़ार कर सकते हैं। उन लोगों के लिए, जिनके पास रसोई में बहुत अधिक कबाड़ जमा है, आप समझेंगे कि क्या फेंका जा सकता है और क्या बदलना होगा। आवेगी खरीदारी के प्रेमियों के लिए - ताकि आपकी खरीदारी न केवल क्षणिक आनंद लाए, बल्कि दीर्घकालिक लाभ भी लाए। उन लोगों के लिए जो किसी मित्र या प्रेमिका के लिए उपहार चुनने से पीड़ित हैं - आपको पता चल जाएगा कि जब आप मिलने आएंगे तो क्या देखना है, ताकि बाद में उपहार को याद न करें। और बाकी सभी के लिए - आखिरकार, नीचे दी गई हर बात सिर्फ मेरी निजी राय है, इसलिए अतिरिक्त और टिप्पणियों का स्वागत है।

चाकू

एक चाकू मुख्य उपकरण है जिसके बिना कोई भी रसोई नहीं चल सकती। पेशेवर रसोइये अपने चाकू को सभी यात्राओं पर ले जाते हैं, और यहां तक ​​​​कि एक साधारण रसोइया या गृहिणी को भी चाकू की पसंद को गंभीरता से लेना चाहिए। यदि हम न्यूनतम आवश्यक सेट के बारे में बात करते हैं, तो सबसे पहले आपके पास शेफ का चाकू होना चाहिए: यह मुख्य चाकू है जिसका उपयोग रसोई के सभी कार्यों के 90% के लिए किया जा सकता है। एक शेफ के चाकू के रूप में, वे आमतौर पर एक यूरोपीय शेफ के चाकू या एक जापानी संतोकू के बीच चयन करते हैं - यह न केवल पहले वाले को लेने के लिए सबसे अच्छा है, बल्कि कई अलग-अलग चाकू रखने के लिए, जांचें कि वे आपके हाथ में कितने आरामदायक हैं, और कंजूसी नहीं करते गुणवत्ता पर।

शेफ के चाकू के अलावा, एक छोटा, पतला उपयोगी चाकू सब्जियों को छीलने और काटने, मछली को छानने और हड्डियों से मांस काटने के लिए उपयोगी होता है। सिद्धांत रूप में, दो चाकुओं का यह सेट आपके लिए पर्याप्त होना चाहिए, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप इसे एक हैचेट (कीमा बनाया हुआ मांस, बटरिंग पोल्ट्री काटना), एक टुकड़ा करने वाला चाकू (पतली और समान रूप से सब्जियां, ताजी या नमकीन मछली) के साथ पूरक कर सकते हैं। मांस), एक ब्रेड नाइफ (यदि आप हार्ड क्रस्ट और टेंडर क्रम्ब के साथ ब्रेड खरीदते हैं या सेंकते हैं तो प्रासंगिक) और अन्य तामझाम जापानी डेब या चाकू तक .

काटने का बोर्ड

यह समझ में आता है कि यदि खरीदारी की सूची में पहला आइटम एक चाकू है, तो उसके बाद उस बोर्ड का अनुसरण किया जाना चाहिए जिस पर आप काट रहे होंगे। और यहां मैं आपको प्रलोभन के खिलाफ चेतावनी देना चाहता हूं कि एक अच्छा बोर्ड चुनने पर समय और पैसा बर्बाद न करें, लेकिन जो पहले आता है उसे खरीदने के लिए: बेशक, बोर्ड एक सर्वोपरि उपकरण नहीं है, लेकिन अगर आप पसंद को याद करते हैं, आप एक गंभीर गलती करेंगे। सबसे पहले, आइए तय करें कि बोर्ड किस सामग्री से बना है। मेरा सुझाव है कि कांच और अन्य कठोर सामग्रियों से बने बोर्डों पर भी विचार न करें - ऐसे बोर्ड पर एक चाकू एक सप्ताह में सुस्त हो जाएगा।

आम तौर पर, चुनाव लकड़ी और प्लास्टिक के बीच किया जाना चाहिए। पेड़ एक गर्म दीपक काट देता है, यह एक प्राकृतिक सामग्री है, और ऐसा बोर्ड, अगर यह सभ्य दिखता है, तो इसे आंतरिक वस्तु में बनाया जा सकता है। दूसरी ओर, प्लास्टिक एक अधिक आधुनिक कटिंग बोर्ड सामग्री है: प्लास्टिक खाद्य गंधों को अवशोषित नहीं करता है, इसे डिशवॉशर में धोया जा सकता है, और यह कठोर लकड़ी से भी कम चाकू को सुस्त करता है। बोर्ड के आकार के लिए, यहां मैं आपकी रसोई के आकार पर नृत्य करने का प्रस्ताव करता हूं: यह स्पष्ट है कि बोर्ड जितना बड़ा होगा, उतना ही सुविधाजनक होगा, लेकिन इसे कहीं संग्रहित करने की आवश्यकता है। और कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कौन सी सामग्री चुनते हैं, मैं मछली और प्लास्टिक के लिए एक अलग बोर्ड प्राप्त करने की सलाह देता हूं।

ओखल और मूसल

उन्हें उम्मीद नहीं थी? चाकू और बोर्ड के बाद, उपकरण जो हर रसोई में होते हैं, सूची में मोर्टार और मूसल अचानक दिखाई देते हैं। उन्हें कहाँ ले जाया जाता है, उनकी आवश्यकता क्यों है - यह स्पष्ट नहीं है। अलेक्सई, क्या आप सुनिश्चित हैं कि आपने कुछ गड़बड़ नहीं की?

मैं जवाब देता हूं: नहीं, मैंने गड़बड़ नहीं की। एक ओखल और मूसल, यदि आप पहले से एक का उपयोग नहीं करते हैं, तो आप अपने खाना पकाने को अगले स्तर पर ले जा सकते हैं। आपको उदाहरणों के लिए दूर जाने की ज़रूरत नहीं है: काली मिर्च के साथ काली मिर्च के बर्तन को मेज से हटा दें, जो आपके स्टोर से लाने से पहले ही समाप्त हो गया था, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ व्यंजन बनाना शुरू करें - और उनका स्वाद तुरंत प्राप्त हो जाएगा एक पूरी तरह से अलग ध्वनि और मात्रा। सॉस, मसाला मिश्रण और मैरिनेड बनाने के लिए मोर्टार अपरिहार्य है, आप इसमें मसाले पीस सकते हैं, लहसुन को कुचल सकते हैं, बीज और मेवे पीस सकते हैं, और इसी तरह। ऐसा मत सोचो कि मोर्टार को ब्लेंडर से आसानी से बदला जा सकता है - घर्षण के दौरान होने वाली गर्मी आवश्यक उत्पादों को जारी करती है, जिससे आपके सभी सीज़निंग का स्वाद गहरा और समृद्ध हो जाएगा। अगर मैंने आपको विश्वास दिलाया है, तो उच्च पक्षों के साथ एक बड़ी क्षमता वाला पत्थर का मोर्टार चुनें और एक मूसल जो आपके हाथ में आराम से फिट हो।

बरतन

ठीक है, मैं वादा करता हूँ, कोई और विदेशी नहीं। फ्राइंग पैन - सरल और अधिक परिचित क्या हो सकता है? इस बीच, आप फ्राइंग पैन चुनने के नियमों के बारे में सुरक्षित रूप से एक थीसिस लिख सकते हैं: हर साल नॉन-स्टिक कोटिंग्स में सुधार किया जा रहा है, लेकिन कच्चा लोहा, स्टील और कच्चा एल्यूमीनियम से बने अच्छे पुराने फ्राइंग पैन भी हार नहीं मानने वाले हैं। सौंदर्यशास्त्र तांबे, विदेशी प्रेमियों को पसंद करते हैं, यह महसूस करते हुए कि इस लेख में एक शब्द भी नहीं होगा, निराश हो जाओ।

तो मेरी पहली सलाह: नॉन-स्टिक कोटिंग को भूल जाइए। उन दुर्लभ मामलों में जब यह वास्तव में आवश्यक होता है, पैन के तल पर चर्मपत्र के एक चक्र के साथ प्राप्त करना काफी संभव है, अन्यथा भोजन का चिपकना गलत तापमान और फ्राइंग समय का परिणाम है, न कि " गलत ”सामग्री। एक अच्छा कच्चा एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन लंबे समय तक आपकी सेवा करेगा, अगर कोई अधिकता नहीं है - आपका सारा जीवन। दूसरा टिप दो प्रतियों के साथ शुरू करने के लिए है - कटलेट, ऑमलेट, स्टेक, चॉप और इसी तरह के लिए एक मध्यम आकार का फ्राइंग पैन, और उच्च पक्षों वाला एक बड़ा सॉस पैन, जिसमें आप विभिन्न स्ट्यू पकाएंगे। अगर उसके बाद किचन में जगह बची हो और बटुए में पैसे हों, तो ठीक है, उसी समय नॉन-स्टिक कोटिंग वाला पैन लें और तुलना करें।

मटका

फ्राइंग पैन के बारे में ऊपर जो कहा गया था वह काफी हद तक बर्तनों पर लागू होता है, और यहाँ मैं एल्यूमीनियम कास्ट करने की भी सलाह देता हूँ। सबसे पहले, एक सॉस पैन में उन उत्पादों की प्रारंभिक तलना करना बहुत सुविधाजनक होता है जो बाद में उसमें पकाया जाएगा, इसलिए यह वांछनीय है कि इसमें गर्मी वितरण के लिए एक मोटी तल हो। दूसरे, यह विभिन्न आकारों के कम से कम दो बर्तन प्राप्त करने के लायक है: अंडे उबालने के लिए एक छोटा, सॉस और भाग वाले व्यंजन तैयार करें, और एक बड़ा ताकि आप पूरे परिवार के लिए सूप पका सकें या उसमें स्पेगेटी उबाल सकें।

चलनी

यदि आपको लगता है कि हम पहले से ही अनिवार्य कार्यक्रम से निपट चुके हैं, तो यह केवल आपको लगता है: बिना छलनी के भी, कहीं नहीं। साग को ब्लांच करें, पकी हुई सब्जियों को त्याग दें, चावल को धो लें - आप बिना छलनी के कैसे कर सकते हैं? यदि आपके पास समझदार छलनी नहीं है, तो आप तैयार पास्ता को एक छलनी पर फेंक सकते हैं, यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो छलनी यहाँ भी बचाव में आएगी। अंत में, छलनी का एक अन्य कार्य जिसे उपेक्षित नहीं किया जाना चाहिए, वह है सॉस, क्रीम सूप और प्यूरी को एक समान और चिकनी बनावट देने के लिए मैश करना।

अच्छी खबर यह है कि एक गुणवत्ता वाली छलनी को आपसे बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं होगी। खरीदते समय मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि संभाल छलनी से अच्छी तरह से जुड़ा हुआ है और झुकता नहीं है, और छलनी के किनारों को घेरते हुए जाल बाहर नहीं गिरेगा। परिवर्तन के लिए, आप 10 सेंटीमीटर के व्यास के साथ एक छोटी छलनी ले सकते हैं: यह इतनी बेकार चीज से दूर है क्योंकि यह पहली बार में लग सकती है।

पिसाई यंत्र

कोई इस बात पर बहस कर सकता है कि इस सूची में किस उपकरण को शेष स्थान दिया जाना चाहिए (मुझे शायद लेख लिखते समय कुछ याद आया, और वे मुझे टिप्पणियों में सही कर देंगे), लेकिन रसोई में एक grater एक महत्वपूर्ण और आवश्यक चीज है। अधिक सटीक रूप से, ऐसा नहीं है: एक खराब grater आपके लिए उपयोगी नहीं होगा, और आप यह पता लगाएंगे कि इसके बिना कैसे करना है, लेकिन एक अच्छा आपको बहुत प्रयास से बचाएगा, और साथ ही आपकी उंगलियों को भी बचाएगा।

तो, एक अच्छे ग्राटर में क्या गुण होने चाहिए? इसे मेज पर दृढ़ता से खड़ा होना चाहिए (एक रबर या नरम प्लास्टिक आधार अत्यधिक वांछनीय है), विभिन्न कार्यों के लिए कई प्रकार के छेद हैं, तेज होना चाहिए (चाकू के मामले में, कुंद ग्रेटर की तुलना में खुद को काटना आसान है) एक तेज)। बेशक, मैं, हर किसी की तरह, माइक्रोप्लेन ग्रेटर्स की तरह, उनका महीन ग्राटर विशेष रूप से अच्छा होता है, जिस पर पनीर और लहसुन और अदरक दोनों ही ठाठ होते हैं, लेकिन वे सभी मेरे हाथों के लिए बहुत नाजुक होते हैं और जल्दी टूट जाते हैं। सामान्य तौर पर, यदि आप ताकत से अभिभूत महसूस करते हैं, तो एक विश्वसनीय ग्रेटर चुनें ताकि यह पहले दिन आपके हाथों में न गिरे।

किसी भी ग्रामीण में रोजमर्रा की जिंदगी में घर पर हुआ करता था
मोर्टार का इस्तेमाल किया। बढ़ईगीरी कौशल के साथ ग्रामीण आदमी
अपने हाथों से स्तूप बनाया।

आज, कुछ ही लोग आपको पूरी तरह से समझा पाएंगे कि स्तूप कैसे काम करता है, और इससे भी ज्यादा एक उदाहरण के साथ इसे स्पष्ट रूप से दिखाने के लिए। ऐसा करने के लिए, आपको अभी भी एक स्तूप खोजने की जरूरत है। और अब, इस लेख के उदाहरण का उपयोग करते हुए, हम आपको यह समझाने की कोशिश करेंगे कि एक स्तूप क्या है, और इसके बिना एक से अधिक झोपड़ी कैसे नहीं रह सकती थी। स्तूप किसी भी ग्रामीण झोपड़ी में कमाने वाला होता है। बिना स्तूप के दलिया पहले कभी नहीं देखा। स्तूप का उपयोग युवा से लेकर वृद्ध सभी करते थे।
स्तूप, अन्य घरेलू सामानों की तरह, चमत्कारी शक्तियों से युक्त था, एक अंतर्यामी था
झोपड़ी में, इसका उपयोग अनुष्ठानों में किया जाता था। एक बड़ी अनाड़ी महिला की तुलना अक्सर एक स्तूप से की जाती थी।

मोर्टार में पानी कुचलना वास्तव में एक बेवकूफी भरा काम है।

मूर्खों के बारे में: उसे ओखली में कुचल दो, तो वह नीचे को तोड़ देगा;
मोर्टार में भी मूर्ख। आज, सामाजिक नेटवर्क के आगमन के साथ, स्तूप को अक्सर अधिक आधुनिक अभिव्यक्ति के साथ याद किया जाता है। उदाहरण के लिए, मौखिक भूसी को एक आभासी स्तूप में कुचल दें। इसका मतलब सोशल नेटवर्क पर बेकार का पत्राचार है।

स्तूप के निर्माण के लिए, मजबूत बर्च की लकड़ी का एक लट्ठा, कभी-कभी ओक का उपयोग किया जाता था, मुख्य रूप से बिना गांठ के ट्रंक का निचला हिस्सा।
लॉग के अंदर एक शंकु के साथ खोखला हो गया था
60-70 सेंटीमीटर गहरा करना। और यह एक शर्त है, स्तूप
मूल रूप से लकड़ी के एक टुकड़े से होना चाहिए, न कि भागों से।

ओखली के लिये दृढ़ लकड़ी के टुकड़े से मूसल बनाया जाता था।
मूसल का निचला हिस्सा उसी व्यास का था जैसा मोर्टार में अवकाश के नीचे का था।
एक भी ग्रामीण झोपड़ी बिना मोर्टार के दलिया नहीं बना सकती थी।
एक प्रकार का अनाज अनाज को भूसी से छीलने के लिए, आपको एक मोर्टार की आवश्यकता होती है
बाजरा बाजरा निकला, आपको भूसी से जई छीलने के लिए मोर्टार की जरूरत है, बिना मोर्टार के कैसे? अनाज को मोर्टार में डाला गया और मूसल से कुचल दिया गया। यह काम बचपन से सिखाया गया था। एक वयस्क के लिए स्तूप का उपयोग करना सुविधाजनक नहीं था, क्योंकि
यह टेबल की ऊंचाई से नीचे था और उसे झुकना पड़ा। और किशोरों के लिए
देश की लड़कियां ही सही

शुरुआती वसंत में, मांस बाहर चल रहा था, और वे ज्यादातर दलिया खाते थे। अनाज को मोर्टार में पीसना एक थकाऊ, नीरस प्रक्रिया है जिसके लिए धैर्य की आवश्यकता होती है।
आपको धीरे-धीरे शुरू करने की आवश्यकता है ताकि अनाज को स्तूप के चारों ओर न बिखेरें।
जब मोर्टार में भूसी दिखाई देने लगे, तो आप मूसल से जोर से मारना शुरू कर सकते हैं।
इस प्रक्रिया में, उन्होंने ओखल से मूसल को हटा दिया और अपने हाथों से जांचा कि भूसी में कितने दाने थे, कितने छिलके थे। उदाहरण के लिए, अनाज को पीसना असंभव था
पूरे सप्ताह के लिए। यह रोजमर्रा का काम था, अपना खाना खुद बनाना। साफ किए गए अनाज का 95 प्रतिशत मोर्टार से बाल्टी में डाला गया। ओखली को उलट दिया गया और मूसल को एक कोने में रख दिया गया। उन्होंने अनाज की एक बाल्टी ली, और
बाहर यार्ड में चला गया।
कुछ कपड़ा भूमि पर बिछा हुआ था, और भूसी में से दाना फूंका जाता था
तूफ़ान में। साफ अनाज को एक कटोरी में एकत्र किया गया, पानी से धोया गया। और घर में गाय का दूध पहले से ही ओवन में गरम किया गया था।
अनाज को दूध के साथ उबलते हुए बर्तन में डाला गया और डाला गया। फिर उन्होंने ओवन में थोड़ा और उबाल लिया।
और दलिया बिना चीनी मिलाए भी मीठा और स्वादिष्ट निकला। क्‍योंकि घर के बने दूध में सभी जरूरी तत्‍व होते हैं।
और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं कि दलिया, जो उस समय इस तरह से पकाया जाता है, स्टोर में खरीदे गए बाजरा और दूध की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होता है।

पेंटिंग अनाज को ओखली में पीसती है

अकाल के वर्षों में, कुछ शिवतोगोरोवस्क प्रांगणों में अभी भी झोपड़ियों में स्तूप थे।
आलू के छिलके, सड़े हुए आलू, चुकंदर को टुकड़ों में काटकर सुखा लिया।
फिर सब कुछ मिश्रित और एक ओखली में कुचल दिया गया था।
परिणामी आटे को पानी से पतला किया गया और स्वादिष्ट केक बेक किया गया! जो अकाल से आंसुओं के साथ बच गए, वे उस समय को याद करते हैं।
आज, कई गृहिणियां घर में छोटे ओखली और मूसल का उपयोग करती हैं। लेकिन यह एक ग्रामीण झोपड़ी में उस बड़े स्तूप की एक छोटी सी स्मृति मात्र है जिससे एक पूरे परिवार का पेट भरता था।

हमारे गाँव में, हर घर में एक ऑस्ट्रियाई तांबा "मोजर" (कांस्य मोर्टार और मूसल) भी होता था। और मुझे समझ नहीं आया कि इसकी आवश्यकता क्यों थी और मेरी दादी ने इस "दुर्लभता" को इतनी सावधानी से क्यों माना। अब जब हमने भोजन पकाने में सक्रिय रूप से शामिल होना शुरू कर दिया है, तो सीज़निंग की तैयारी में यह आइटम हमारे लिए अनिवार्य हो गया है।

एक दिन आप सामान्य रूप से स्टोर से खरीदे गए मसाले के थैलों को पार कर जाएंगे और ताजा मसालों को स्वयं पीसना चाहेंगे, जिसके लिए सबसे अच्छा उपकरण ओखल और मूसल है। मसाले, लहसुन, नट या बीज मोर्टार में पीसकर प्राकृतिक स्वाद और तेल छोड़ते हैं; आपको तुरंत ही स्वाद में फर्क नजर आने लगेगा!


आप अपने पाक कौशल के स्तर को कई चरणों में बढ़ाएंगे।
ओखली एक छोटी कटोरी होती है, और मूसल एक चौड़ी छड़ी होती है जो मूसल और कटोरी के बीच आने वाली हर चीज को उत्कृष्ट रूप से पीसने और पीसने के लिए कटोरे के अवकाश के आकार में फिट होती है।
वे लकड़ी, धातु, पत्थर या सिरेमिक से बने हो सकते हैं। वह सामग्री चुनें जो आपको सूट करे, पाक और व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर।

खाना पकाने के लिए, उदाहरण के लिए, कुटिया (खसखस पीसना, बड़ी मात्रा में मेवा), हम मिट्टी मकित्रा और मकोगोन का उपयोग करते हैं।
अगर किसी रेसिपी में पिसे हुए मसालों के बजाय पिसे हुए मसालों की ज़रूरत है, तो इसका मतलब है कि उन्हें पाउडर बनाने की ज़रूरत नहीं है।

एक ओखल और मूसल हर्बल मक्खन बनाने, लहसुन के क्राउटन के लिए लहसुन को कुचलने, हम्मस, बादाम का पेस्ट बनाने या पुराने जमाने का आटा बनाने के लिए बहुत अच्छा है।

खाना पकाने के मसालों के लिए

आप साधारण चीजों से शुरुआत कर सकते हैं, जैसे कि अलग-अलग मिर्च (काली, लाल, ऑलस्पाइस) का मिश्रण बनाना या दालचीनी को पीसना।
यदि आप साधारण बड़े गैर-आयोडीन युक्त नमक में सूखी जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं: सनेली हॉप्स, तुलसी, मरजोरम, डिल और अजमोद, बे पत्ती, पुदीना, धनिया और लाल मिर्च, और इसे पीस लें, आपको एक उत्कृष्ट मिश्रण मिलेगा, जॉर्जियाई का एक एनालॉग सावन परत।


पत्रिका "" में, मसालों के बारे में एक लेख था और निम्नलिखित नुस्खा दिया गया था:
- 1.5 छोटा चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती,
- 1 चम्मच जमीन लौंग,
- 1 चम्मच पीसा हुआ लहसुन,
- 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
- 0.5 छोटा चम्मच अदरक,
- 0.5 छोटा चम्मच नमक,
- 0.5 छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च

ड्राई क्लीनिंग के बजाय मसाला

जिद्दी गंध और दाग से छुटकारा पाने के लिए सूखे चावल का उपयोग करने का प्रयास करें। कभी-कभी जिद्दी दाग ​​और तेज मसालों की महक को हटाना मुश्किल हो सकता है। इनसे छुटकारा पाने का एक अच्छा तरीका यह है कि सूखे सफेद चावल को बारीक पीस लें, जो पिसे हुए मसालों की महक और रंग को सोख लें। चावल को बदल दें और इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक पिसा हुआ चावल पीसने के बाद सफेद न रह जाए।

सूत्रों के मुताबिक