गोमांस के साथ सूप: हर दिन के लिए सरल और स्वादिष्ट व्यंजन। हड्डी पर मांस से सूप कैसे पकाना है? बीफ सूप कब नमक करें

बीफ शोरबा सूप एक साल के बच्चे और शारीरिक या बौद्धिक तनाव का अनुभव करने वाले वयस्क दोनों के लिए उपयोगी होगा। मांस और शोरबा के पकवान के बिना, संतोषजनक रात्रिभोज प्राप्त करना काफी कठिन है। इसलिए, खाने की मेज पर बीफ आधारित गर्म व्यंजन अपरिहार्य हैं।

गोमांस शोरबा पकाना बहुत सरल है, हालांकि तेज़ नहीं है। मांस उबलने तक प्रतीक्षा करने के लिए पर्याप्त है, इसे बाहर निकालें, मांस और पैन को अच्छी तरह कुल्लाएं। खाना पकाने के दौरान पानी, नमक डालें और झाग हटा दें। आप शोरबा में एक छोटा प्याज और गाजर जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, स्वाद के लिए, आप काली मिर्च और तेज पत्ता डाल सकते हैं। शोरबा पकने के बाद, प्याज और गाजर, तेज पत्ते और मिर्च को बाहर निकालना चाहिए। शोरबा तनावपूर्ण हो सकता है।

रूसी, चीनी, वियतनामी, इतालवी व्यंजनों और कई अन्य में मांस शोरबा में गर्म व्यंजनों के लिए व्यंजन हैं। आइए इन व्यंजनों में सबसे लोकप्रिय और प्रसिद्ध से परिचित हों।

बीफ शोरबा सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

गोमांस शोरबा के साथ आलू का सूप तैयार करना काफी सरल है, हालांकि उत्पादों की तैयारी का क्रम कुछ असामान्य है। असामान्य एल्गोरिथ्म और नुस्खा तैयार करने के क्रम के बावजूद, सूप स्वादिष्ट है। यह संतोषजनक निकलता है। और स्वाद रूसी व्यंजनों की परंपराओं के अनुरूप है।

सामग्री:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• आलू - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• लीक - 150 ग्राम;
• गोभी - पीसी ।;
• तेल - 2 चम्मच;
• साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

हम सब्जियों के सुंदर कट के साथ सूप पकाना शुरू करते हैं। आपको कुछ भी पीसने की जरूरत नहीं है - हम सब कुछ काट देंगे। सबसे पहले लौकी को काट लें। फिर हमने गाजर को पतले स्लाइस, मीठी मिर्च और लहसुन में काट दिया।

अब हम एक कड़ाही लेंगे और उसमें प्याज को तेल में भून लेंगे। प्याज में लहसुन, गाजर और मिर्च डालें।

भूनने के बाद, कढ़ाई में पानी डालें और मांस को पकने के लिए रख दें। नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

जबकि मांस पक रहा है, आलू को क्यूब्स में काट लें, और गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

जब मांस तैयार हो जाए, तो ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम इसे सूप में वापस भेजते हैं।

आलू और पत्ता गोभी डालें। 20 मिनिट बाद - आलू और पत्ता गोभी पक जायेंगे.

यहाँ, सूप तैयार है! साग डालें और काली रोटी और मेयोनेज़ के साथ परोसें।

मटर का सूप एक हार्दिक और सस्ता व्यंजन है। मटर जल्दी नहीं पकती। कभी-कभी इसे पकाने में लगभग दो घंटे का समय लग जाता है। कटा हुआ मटर को पूर्व-भिगोने की सिफारिश की जाती है - यह खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल और तेज करेगा। लेकिन ऐसा होता है कि मटर जल्दी पक जाते हैं। यह विविधता पर निर्भर करता है।

सामग्री:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• आलू - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मटर - 1 कप;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

गोमांस को लगभग एक घंटे तक पकने दें। जब मांस पक रहा हो, मटर को पानी में भिगो दें। तो यह बहुत जल्दी पक जाएगा।

हम एक पासरोव्का बनाते हैं: हम प्याज, गाजर और साग काटते हैं और वनस्पति तेल में भूनते हैं।

जब मांस हड्डी से अलग होने लगे, तो शोरबा तैयार है। आपको इसमें मटर, आलू और पैशन जोड़ने की जरूरत है। आपको सूप में पानी मिलाना पड़ सकता है। मटर के नरम और उबाल आने पर सूप तैयार है.

गोमांस शोरबा के साथ चावल के सूप के लिए गोल चावल अच्छी तरह से काम करता है। हरियाली से, डिल और अजमोद के साथ संयोजन उपयुक्त है। आप अपनी पसंद के मसाले डाल सकते हैं।

सामग्री:

• गोमांस - 0.5 किलो;
• आलू - 2-3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चावल - 1 कप;
• तलने के लिए तेल;
• बे पत्ती, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• साग।

खाना बनाना:

बीफ शोरबा को उबलने दें। जब शोरबा तैयार हो जाता है, तो हम मांस को बाहर निकालते हैं और ठंडा करते हैं।

हम धुले हुए चावल को शोरबा में भेजते हैं।

- जब चावल तैयार हो जाएं, तो कटे हुए आलू को सूप में डाल दें.

प्याज और गाजर को बारीक काट लें और कड़ाही में भूनें।

कटा हुआ मांस और ब्राउनिंग, सूप में डाल दिया। अब सूप को पकने दें और भीगने दें। आप मेज पर सेवा कर सकते हैं!

इस नुस्खा के लिए, टमाटर में डिब्बाबंद बीन्स उपयुक्त हैं। आप सूप में सफेद बीन्स उबाल सकते हैं, और तलते समय टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं।

सामग्री:

• गोमांस -1 किलो;
• आलू - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर में सेम का जार - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल, तलने के लिए;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

हम प्याज को काटते हैं और इसे प्रेशर कुकर में तेल में तलते हैं। जब प्याज सफेद हो जाए तो इसमें गाजर को भून लें।

प्रेशर कुकर में पानी डालें। एक सॉस पैन में डालें: टमाटर में छिलका, कटा हुआ, आलू, मांस, बीन्स। मसाले और नमक डालें। प्रेशर कुकर का ढक्कन खुलने तक पकाएं।

जब ढक्कन खुलता है, मांस को बाहर निकालें, काट लें और सूप में वापस आ जाएं। थोड़ा ठंडा होने के बाद इसे प्लेट में डाला जा सकता है.

कुट्टू का सूप जल्दी पक जाता है। सूजन के लिए, एक प्रकार का अनाज मटर या सेम की तुलना में 10 गुना कम समय लेता है। इसलिए, इस प्रकार का सूप हमेशा परिचारिका की रसोई की किताब में अपना सही स्थान लेता है।

सामग्री:

• गोमांस - 700 ग्राम;
• एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

हम मांस धोते हैं और शोरबा को उबालने के लिए रख देते हैं। खाना पकाने के अंत में आपको गोमांस को नमक करने की ज़रूरत है - लगभग 1 घंटे के बाद।

जबकि शोरबा पक रहा है - प्याज और गाजर काट लें, भूनें। शोरबा में जोड़ें।

हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं और शोरबा में भेजते हैं।

अगला, धोया हुआ एक प्रकार का अनाज सूप में भेजा जाता है। जब कुट्टू तैयार हो जाए तो सूप में मसाले और जड़ी बूटियां डालें और सूप को पकने दें।

यहां तक ​​कि एक बहुत छोटा रसोइया भी ऐसा सूप बना सकता है। अगर बच्चा चूल्हे के ठीक ऊपर बड़ा हुआ है, तो वह इस सूप को पका पाएगा।

सामग्री:

• गोमांस - 1 किलो;
• छोटे नूडल्स - 1 कप;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती, नमक काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में मांस में पानी डालें। हमने शोरबा को उबालने के लिए रख दिया। मांस में नमक, काली मिर्च, खुली प्याज और गाजर जोड़ें। जब सब्जियां नरम हो जाती हैं, तो उन्हें बाहर निकाला जाना चाहिए। हम मांस तैयार होने तक शोरबा पकाना जारी रखते हैं। तैयारी की जांच करना आसान है - गोमांस आसानी से हड्डी से अलग हो जाएगा। हम तैयार मांस को बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं, क्यूब्स में काटते हैं और शोरबा पर लौटते हैं।

अब नूडल्स को सूप में डालें। हम पांच मिनट पकाते हैं। फिर हम सूप में साग डालते हैं, सूप को ढक्कन से बंद करते हैं और इसे पकने देते हैं।

ऐसा सूप पहले पाठ्यक्रमों में से एक हो सकता है जिसमें बच्चा खाना पकाने की मूल बातें सीखता है!

स्लाव लोगों के बीच, हाल ही में, चीनी व्यंजन लोकप्रिय हो गए हैं। संस्कृतियों और पारंपरिक उत्पादों में अंतर के बावजूद, कई लोग चीनी व्यंजनों की सराहना करने में सक्षम थे। नूडल्स के साथ बीफ़ शोरबा पर सूप - खूबसूरती से आपके आहार में विविधता लाता है।

सामग्री:

• चीनी नूडल्स - 250 ग्राम;
• गोमांस शोरबा - 1 एल;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• चीनी गोभी - 2 पीसी ।;
• shallots - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 50 ग्राम;
• अदरक, नमक, काली मिर्च, तुलसी - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल;

खाना बनाना:

गोमांस शोरबा पकाना। खाना पकाने के अंत में, शोरबा में कसा हुआ अदरक और सोया सॉस डालें।

शोरबा तैयार करते समय, चीनी नूडल्स पकाएं।

नूडल्स को एक तरफ रख दें और सब्जियों के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। हम गोभी, प्याज और मशरूम काटते हैं। प्याज और मशरूम को एक पैन में तला जाता है और शोरबा में भेजा जाता है। चीनी गोभी को अलग से भूनें। जब गोभी तली हो, तो इसे शोरबा में डालना चाहिए।

अब, तैयार मांस को पतले स्लाइस में काट लें और पैन में वापस कर दें।

परोसने के लिए, उबले हुए नूडल्स को बाउल में बाँट लें और उनके ऊपर शोरबा डालें। हम वरीयताओं के आधार पर स्वाद के लिए मसाले जोड़ते हैं।

एक पारंपरिक कोकेशियान व्यंजन, जो गोमांस शोरबा और परिचित, आसानी से सुलभ उत्पादों से तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• गोमांस शोरबा - 1.5 एल;
• आलू - 400 ग्राम;
• अदजिका - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• चावल - 1 कप
• लहसुन - 2 लौंग;

खाना बनाना:

तैयार शोरबा में हम कटे हुए आलू, गाजर और प्याज भेजते हैं।

जब आलू पक गए और नरम हो गए, तो चावल का समय हो गया था। अब इसे सूप में डालें।

चावल के बाद, हम पैन में मसालेदार अदजिका डालते हैं और लहसुन को निचोड़ते हैं।

अंत में, साग जोड़ें और उत्पाद का स्वाद लेना शुरू करें!

जौ एक ऐसा अनाज है जो आहार में थोड़ी विविधता लाने के लिए उपयुक्त है। जौ का दलिया हर किसी को पसंद नहीं होता है, लेकिन जौ सूप में बिल्कुल अलग लगता है।

सामग्री:

• गोमांस - 1.5 किलो;
• प्याज - 3 पीसी।
• गाजर - 3 पीसी ।;
• अजवाइन की जड़ - 4 पीसी ।;
• जौ - 1.5 कप;
• टमाटर का पेस्ट - 5 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 5 लौंग;
• नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

अलग-अलग पैन में, मांस को शोरबा और मोती जौ पर पकाने के लिए रखें।

चलो गुज़रते हैं। गाजर, प्याज और सेलेरी को छीलकर बारीक काट लें। एक पैन में, वनस्पति तेल में भूनें। पैन में टमाटर का पेस्ट डालकर सब्जियों को उसमें भिगो दें.

इस समय तक जौ पक चुका होगा। इसे शोरबा में जोड़ें। एक कटोरी में लहसुन को निचोड़ लें। अगला, हम पासरोव्का को पैन में फेंक देते हैं।

शोरबा से मांस को बारीक काट लें और सूप के साथ बर्तन में वापस आ जाएं। सूप को धीमी आंच पर थोड़ा सा संतृप्त करें। और सब कुछ तैयार है!

अगर गाजर और बीट्स को कद्दूकस कर लिया जाए तो बीफ शोरबा पर बोर्स्ट की तैयारी में काफी तेजी आ सकती है। लेकिन, "कट" बोर्स्ट में एक पूरी तरह से अलग, परिष्कृत स्वाद और उपस्थिति है। गाजर और चुकंदर को पतली स्ट्रिप्स में काटने की कोशिश करें और आप देखेंगे कि आपके प्रयास उचित होंगे।

सामग्री:

• गोमांस - 1 किलो;
• आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• गोभी - आधा सिर;
• बीट - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• साग - स्वाद के लिए,
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।

खाना बनाना:

पहले चरण में, हम बीफ़ शोरबा को उबालने के लिए सेट करते हैं।

जबकि शोरबा तैयार है, आप सब्जियां काट सकते हैं। हम आलू को क्यूब्स में काटते हैं और पानी में छोड़ देते हैं। गाजर और बीट्स को पतली, साफ-सुथरी स्ट्रिप्स में काटें। हमने गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट दिया। आखिरी लेकिन कम से कम, प्याज काट लें।

प्याज़ को गरम तवे पर रखें। तब तक हिलाएं जब तक यह पारदर्शी न हो जाए। मैंने उस पर एक गाजर डाल दी। अब इस पासरोव्का को शोरबा में भेजा जा सकता है।

बीट्स को अलग से भूनें। सबसे पहले इसे तेल में तल लें। फिर, थोड़ा पानी (2 बड़े चम्मच), सिरका और चीनी डालें। यह बोर्स्ट को एक सुंदर और स्वादिष्ट रंग देगा। सिरका वाष्पित हो जाएगा और चुकंदर की चटनी, टमाटर का पेस्ट और लहसुन में मिलाया जा सकता है। अब पैन की सामग्री को सूप में डालें।

हम मांस निकालते हैं, इसे पीसते हैं और इसे पैन में वापस कर देते हैं।

हम आलू को सूप में डालते हैं। नमक और काली मिर्च डालें। हम दस मिनट तक पकाते हैं।

हम गोभी को अपने हाथों से कुचलते हैं, सुनिश्चित करें कि आलू पहले से ही नरम हैं और गोभी को पैन में डाल दें। इस स्तर पर आपको थोड़ी मात्रा में पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है। 15 मिनट में बोर्स्ट तैयार है!

इस यूक्रेनी व्यंजन को जड़ी-बूटियों, खट्टा क्रीम, काली रोटी या पारंपरिक लहसुन डोनट्स के साथ परोसें।

एक दिलचस्प इतालवी व्यंजन जिसने दुनिया के सभी लोगों के व्यंजनों में मजबूती से प्रवेश किया है। यहाँ इस प्रसिद्ध सूप की तैयारी का विस्तृत विवरण दिया गया है।

सामग्री:

• गोमांस - 1 किलो;
• आलू - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• ताजा टमाटर - 1 पीसी।:
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• अपने स्वयं के रस में टमाटर की एक कैन;
• अजवाइन, डिल, हरा प्याज;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

हम गोमांस शोरबा पकाते हैं। इसमें बारीक कटा प्याज और अजवाइन डालें। सबसे पहले प्याज को फ्राई कर लेना चाहिए।

शोरबा में डालें, कटे हुए आलू।

टमाटर से छिलका हटा दें। बारीक काट कर शोरबा में भेजें।

अब आपको सूप में शिमला मिर्च को काटने की जरूरत है।

हम मांस निकालते हैं, ठंडा करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। मांस को बर्तन से बाहर छोड़ दें!

हम नमक का स्वाद लेते हैं और स्वाद के लिए मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ सूप की आपूर्ति करते हैं। लहसुन को बर्तन में निचोड़ लें।

अब आपको तेज पत्ता लेना चाहिए और सूप को एक ब्लेंडर के माध्यम से छोड़ देना चाहिए।

मांस को सॉस पैन में लौटाएं और कम गर्मी पर पांच मिनट तक उबाल लें।

गज़्पाचो सूप तैयार है। यह मत भूलो कि परंपरागत रूप से इसे ठंडा खाया जाता है।

बीफ शोरबा पकौड़ी सूप रसोई में छोटे सहायकों के साथ बनाने में बहुत मज़ा आता है। शायद सभी बच्चे आटे के साथ खिलवाड़ करना पसंद करते हैं। यह बहुत रोमांचक है।

सामग्री:

• गोमांस मांस - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा, पकौड़ी के लिए;
• तलने के लिए तेल;
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।

खाना बनाना:

बीफ़ शोरबा उबालें, उसमें से मांस निकाल लें।

हमने प्याज काट दिया। बारीक कद्दूकस पर तीन गाजर। प्याज और गाजर को तेल में भूनें।

कटे हुए आलू को शोरबा में डालें।

अंडे को एक कप में तोड़ें, नमक और अंडे में मैदा डालें। आटा टाइट नहीं होना चाहिए। खट्टा क्रीम से थोड़ा मोटा। अब पकौड़ों को एक चम्मच से उबलते हुए सूप में डाल दें।

जब पकौड़ी कुछ मिनट तक उबलने लगे, तब सूप में भूनना डालें। अब नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें। सूप बंद किया जा सकता है।

असली सूप में, कटा हुआ मांस लौटाएं। इसे मेज पर लाने का समय आ गया है!

उत्पादों के इस तरह के न्यूनतम सेट के साथ, आपको एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और बजट सूप मिलता है।

सामग्री:

• गोमांस शोरबा - 0.5 एल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तेल;
• मशरूम - 500 ग्राम।

खाना बनाना:

गोमांस शोरबा पकाना। इसमें से मीट निकाल कर ठंडा होने दें।

प्याज को बारीक काट कर तेल में तल लें। प्याज में मशरूम डालें। जब मशरूम से तरल वाष्पित हो जाए, तो नमक और काली मिर्च। मशरूम को स्वाद देने के लिए और 5 मिनट तक भूनें।

शोरबा में पासेरोव्का जोड़ें।

हम वहां स्ट्रिप्स में कटे हुए गाजर भी डालते हैं।

जैसे ही गाजर नरम हो जाती है, हम भोजन के लिए आगे बढ़ते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

जो लोग अपना वजन देख रहे हैं उनके लिए बीफ शोरबा के साथ सब्जी का सूप अच्छा है। सब्जियों के साथ अनाज के प्रतिस्थापन के कारण एक बहुत ही संतोषजनक और कम कैलोरी वाला व्यंजन।

सामग्री:

• गोमांस - 1 किलो;
• आलू - 4 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।

खाना बनाना:

गोमांस उबालें। हम मांस निकालते हैं, ठंडा करते हैं। हम शोरबा को स्टोव पर छोड़ देते हैं।

हमने आलू को क्यूब्स में काट दिया और शोरबा के साथ पैन में भेज दिया।

हम प्याज, गाजर, शिमला मिर्च काटते हैं। वनस्पति तेल के साथ एक गर्म तवे पर रखें। तलना।

अब इसमें कटे टमाटर डाल कर भूनें.

उसके बाद, हम सूप में पासेरोव्का फैलाते हैं।

हम मांस काटते हैं और इसे शोरबा में वापस कर देते हैं।

एक सॉस पैन में नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियां और तेज पत्ता डालें और ताजा सूप का आनंद लें!

रासोलनिक को चावल के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। इस नुस्खा के कुछ संस्करणों में, मोती जौ (चावल के बजाय) पाया जाता है। लेकिन, गर्म व्यंजनों के उपभोक्ताओं की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए चावल अधिक परिचित है। इसलिए हम चावल के अचार पर ध्यान देंगे।

सामग्री:

• गोमांस 1 किलो;
• आलू - 400 ग्राम;
• चावल - 1 कप;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च, - बे पत्ती।

खाना बनाना:

तैयार शोरबा में हम चावल पकाने के लिए भेजते हैं।

महत्वपूर्ण! चावल उबालने से पहले आलू को अचार में ना डालें ! नहीं तो आलू कच्चे रहेंगे।

चावल तैयार होने के बाद आलू को अचार में डाल दीजिये.

प्याज और गाजर को बारीक काट कर तेल में भूनें।

हम मसालेदार खीरे काटते हैं और एक पासरोव्का में डालते हैं। तलने के बाद शोरबा में भेजें।

मांस काट लें, शोरबा पर लौटें।

अब जब अचार तैयार हो गया है, हम इसे नमक के लिए आजमाते हैं. इस सूप को खाना पकाने के अंत में नमकीन किया जाना चाहिए, क्योंकि अचार अलग होते हैं - सूप को ओवरसाल्ट करना आसान होता है। यहाँ, अब, यह हो गया!

बीफ सूप हमेशा स्वादिष्ट होता है। अक्सर आप कुछ नया चाहते हैं, क्योंकि आलू, गाजर और मांस के साथ एक साधारण सूप किसी तरह उबाऊ हो गया है, आप इसे कुछ और स्वादिष्ट और असामान्य पकवान के साथ बदलना चाहते हैं।

बीफ मीट से सूप बनाने के कई विकल्प हैं। ये सूप सब्जियों, मशरूम, विभिन्न अनाज, नूडल्स और पास्ता के साथ तैयार किए जाते हैं। ये सभी उत्पाद पूरी तरह से संयुक्त हैं और पकवान को एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद देते हैं, और गोमांस का समृद्ध स्वाद सभी घटकों को जोड़ता है।

ये सूप भी अलग-अलग तरह से बनाए जाते हैं. लगभग कोई भी नुस्खा सार्वभौमिक है। इस सूप को स्टोव पर, माइक्रोवेव में, साथ ही धीमी कुकर या ओवन में भी पकाया जा सकता है। पकाने की विधि के आधार पर, पकवान अपना स्वाद बदल देगा।

बीफ सूप पकाने के विकल्प आपके दैनिक आहार में विविधता लाने, इसमें कुछ नया, स्वादिष्ट और अनोखा जोड़ने का अवसर प्रदान करते हैं।

बीफ़ सूप कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

बीफ के साथ सूप बनाने के कई विकल्पों में सेम के साथ इसे बनाने की एक रेसिपी भी है। इस व्यंजन के लिए बीन्स को कच्चा और डिब्बाबंद दोनों तरह से लिया जा सकता है। अगर आप कच्ची फलियों का सूप बना रहे हैं, तो उसे पहले आधा पकने तक उबालना चाहिए।

सामग्री:

• 200 ग्राम डिब्बाबंद लाल बीन्स
• 400 ग्राम बीफ
• 6 आलू
• 1 बल्ब
• 1 गाजर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें और आधा पकने तक पकाएँ।

आलू छीलिये, छोटे टुकड़ों में काटिये और सेम के साथ पैन में भेज दें।

कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। सूप में जोड़ें।

नमक, काली मिर्च और सभी सामग्री पूरी तरह से पकने तक पकाएं।

स्वादिष्ट और हार्दिक सूप। सूप खारचो मसालेदार और मसाले से भरपूर व्यंजनों के प्रेमियों के लिए एकदम सही है। यह बीफ मांस, चावल और ताजे टमाटर के साथ खार्चो सूप का एक प्रकार है।

यदि रसोई में ताजा टमाटर नहीं थे, तो उन्हें 1 गिलास टमाटर के रस से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• 3 लीटर पानी
• 450 ग्राम बीफ पट्टिका
• 80 ग्राम चावल
• 2 आलू
• 2 टमाटर
• 1 बल्ब
• 3 लहसुन लौंग
• 1 सेंट एल मक्खन
• 3 कला। एल टमाटर का पेस्ट
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• अजमोद।

खाना बनाना:

मांस को क्यूब्स में काटिये और नरम होने तक उबाल लें।

चावल को अच्छी तरह से धोकर गर्म पानी में छोड़ दें।

आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

लहसुन को बारीक काट लें, प्याज को बारीक काट लें।

टमाटर को उबलते पानी में ब्लांच करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें।

जब मांस तैयार हो जाए, सूप में आलू और चावल डालें, उबाल लें और आधा टमाटर डालें।

प्याज भूनें, टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें। धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें।

सूप में स्टिर फ्राई डालें और पकने तक पकाएं। लहसुन में डालें। जब सूप पक जाए, तो ढककर 5-7 मिनट के लिए खड़े रहने दें, जिसके बाद आप परोस सकते हैं।

यह एक बीफ और कॉर्न सूप रेसिपी है। मुख्य सामग्री के अलावा, इसमें आलू, गाजर, प्याज, सोया सॉस, थोड़ी चीनी और ताजा छिलके वाले टमाटर शामिल हैं।

टमाटर को आसानी से छीलने के लिए, उन्हें 20 सेकंड के लिए उबलते पानी में रखा जाना चाहिए, और फिर ठंडे पानी से धो दिया जाना चाहिए।

सामग्री:

• 500 ग्राम बीफ मांस
• 100 ग्राम डिब्बाबंद मकई
• 4 आलू
• 1 बल्ब
• 1 गाजर
• 1 सेंट एल सोया सॉस
• 1 चम्मच सहारा
• 500 ग्राम ताजे छिलके वाले टमाटर।

खाना बनाना:

मांस को काटें, 2 लीटर पानी डालें और आधा पकने तक पकाएँ।

आलू को छीलकर काट लें, बर्तन में डालें।

टमाटर को छलनी से छान लें।

वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें, टमाटर डालें, 5 मिनट के लिए उबाल लें। सूप में डालें।

धुला हुआ डिब्बाबंद मकई, नमक, काली मिर्च, सोया सॉस और चीनी डालें, नरम होने तक पकाएँ।

हर दिन के लिए एक अद्भुत हल्का सूप। यह व्यंजन तैयार करना बहुत आसान है, अनुभवहीन और अनुभवी गृहिणियों दोनों के लिए उपयुक्त है। इसमें गोमांस, आलू, गाजर, प्याज और लहसुन शामिल हैं। इसे पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है।

सामग्री:

• 400 ग्राम बीफ मांस
• 7 आलू 2 गाजर
• 1 बल्ब
• लहसुन की 3 कलियाँ
• वनस्पति तेल
• दिल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

गोमांस काट लें और इसे उबलते पानी में भेजें, यदि वांछित हो, तो आप एक बे पत्ती जोड़ सकते हैं। नमक और काली मिर्च और पकने तक पकाएं।

आलू को छील कर काट लीजिये. 1 गाजर काट लें, दूसरा - मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन को बारीक काट लें और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। साग काट लें।

शोरबा में आलू और कटी हुई गाजर डालें।

वनस्पति तेल में प्याज और कसा हुआ गाजर भूनें। सूप में डालें और पकने तक पकाएँ। कटा हुआ डिल डालें।

बीफ सूप बनाने का एक अन्य विकल्प बीफ और मशरूम के साथ सूप है। इस सूप के लिए आप कोई भी मशरूम ले सकते हैं, ऐसे में पकाने के लिए शैंपेन का इस्तेमाल किया जाता है।

सूप में, शैंपेन बहुत मजबूत स्वाद देते हैं, इससे छुटकारा पाने के लिए, आपको पहले मशरूम को बड़ी मात्रा में पानी में उबालना होगा।

सामग्री:

• 300 ग्राम बीफ मांस
• 4 आलू
• 200 ग्राम उबले मशरूम
• 1 गाजर
• 1 बल्ब
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

मांस काट लें। इसे पकने तक उबलने के लिए रख दें। फोम निकालें।

आलू काटें, मांस पर डालें।

तलना तैयार करें: प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, कद्दूकस की हुई गाजर, मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें।

भूनने को सॉस पैन में डालें, मसाले डालें।

सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

शूरपा बनाने के विकल्पों में से एक। यह उज़्बेक शूर्पा नहीं है, क्योंकि उज़्बेक शूर्पा विशेष रूप से मेमने और बहुत सारे प्याज के साथ पकाया जाता है। लेकिन यह डिश भी कम स्वादिष्ट और सेहतमंद नहीं है।

सामग्री:

• 500 ग्राम बीफ मांस
• 750 ग्राम आलू
• 2 प्याज
• 2 गाजर
• 2 बड़ी चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

मांस शोरबा उबाल लें।

प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें और वनस्पति तेल में भूनें। कटा हुआ मांस और कटा हुआ गाजर, साथ ही टमाटर का पेस्ट जोड़ें।

धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें।

शोरबा के साथ सब्जियों के साथ मांस डालो और उबाल लेकर आओ, कटा हुआ आलू, नमक, काली मिर्च डालें और निविदा तक पकाएं।

लंच या लाइट डिनर के लिए एक स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन। इस सूप को बनाते समय आपको इसकी अम्लता पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि इसमें अचार, नमकीन और टमाटर का रस होता है। अगर पकवान खट्टा निकला, तो आप थोड़ी चीनी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम बीफ
• 3 लीटर पानी
• 5 आलू
• 1 बल्ब
• 2 गाजर
• 0.5 कप चावल
• 4 अचार
• वनस्पति तेल
• खीरे का अचार स्वादानुसार
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• साग।

खाना बनाना:

मांस को काटें और इसे उबलते पानी में भेजें, फोम को हटा दें।

धुले हुए चावल को बाउल में डालें।

आलू को काट कर एक बाउल में रखें।

तलना तैयार करें: गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें, पैन में भेजें। तलना।

फिर कटे हुए खीरे और नमकीन डालें।

भुट्टे को एक सॉस पैन में डालें, स्वादानुसार मसाले डालें और नरम होने तक पकाएँ।

बहुत स्वादिष्ट, हार्दिक और जल्दी बनने वाला सूप। यह सूप सामग्री से भरपूर होता है। इसमें कई सब्जियां होती हैं जो पकवान को एक अनूठा स्वाद देती हैं, और सूप अपेक्षाकृत लंबे समय तक नहीं तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• 300 ग्राम मांस
• 1 बल्ब
• 100 ग्राम शिमला मिर्च
• 1 टमाटर
• 50 ग्राम आलूबुखारा
• अजमोद
• सुनेली हॉप्स
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• धनिया।

खाना बनाना:

मांस को छोटे क्यूब्स में काटें और उबालने के लिए रख दें।

प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में भूनें, कटा हुआ काली मिर्च और prunes जोड़ें।

अंत में फ्राई करने के लिए टमाटर और कटा हुआ अजमोद डालें। सूप में रोस्ट डालें, थोड़ा पकने दें और स्वादानुसार मसाले डालें।

यह भाग वाले बर्तनों में बीफ़ सूप बनाने की एक रेसिपी है। सूप समृद्ध, गाढ़ा और बहुत स्वादिष्ट होता है। इस व्यंजन का स्वाद ओवन में पके सूप के स्वाद की याद दिलाता है। आपको बस खाने को बर्तन में डालकर उबालने के लिए रख देना है। रचना 1 बर्तन के लिए सामग्री की मात्रा को इंगित करती है।

सामग्री:

• 1 आलू
• 30 ग्राम गाजर
• 20 ग्राम प्याज
• 100 ग्राम बीफ मांस
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

मांस और आलू को क्यूब्स में काट लें।

फ्राइंग तैयार करें: गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और प्याज को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें। मांस जोड़ें और कम गर्मी पर उबाल लें, पानी के साथ, 30 मिनट।

सभी चीजों को एक बर्तन में डालकर पानी भर दें। ओवन में 180 डिग्री पर रखें। इसे तैयार होने में लगभग 1 घंटे का समय लगेगा।

रूसी व्यंजनों का बहुत स्वादिष्ट और हार्दिक व्यंजन। निश्चित रूप से प्रत्येक गृहिणी का अपना खाना पकाने का नुस्खा होता है, जिसे उसने एक से अधिक बार इस्तेमाल किया है। यह बीफ़ और सायरक्राट के साथ पारंपरिक शची के लिए एक नुस्खा है।

सामग्री:

• 400 ग्राम बीफ
• 2 गाजर
• 1 बल्ब
• 7 आलू
• 200 ग्राम सौकरकूट
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, पानी डालें और लगभग निविदा तक उबाल लें।

वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर भूनें।

आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। शोरबा में जोड़ें।

भुना, नमक, काली मिर्च डालें, पत्ता गोभी डालें और नरम होने तक पकाएँ।

खाना पकाने के लिए हमेशा बहुत समय नहीं होता है। अक्सर आपको खाना पकाने को घर के अन्य कामों के साथ जोड़ना पड़ता है। इस सूप को धीमी कुकर में तैयार करने में आपको ज्यादा समय नहीं लगेगा, आपको बस सभी सामग्री को काटकर धीमी कुकर में रखना है, इसे चालू करना है और शांति से अपना व्यवसाय करना है।

सामग्री:

• 300 ग्राम मांस
• 3 आलू
• 1 गाजर
• 1 बल्ब
• 50 ग्राम चावल
• लहसुन की 2 कलियां
• खट्टी मलाई
• मिर्च
• 2 तेज पत्ते।

खाना बनाना:

आलू और मांस को काट लें, और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

प्याज को क्यूब्स में काटें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें।

सूप की सभी सामग्री को धीमी कुकर में डालें, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें, पानी डालें और "सिमर" मोड में पकाना शुरू करें।

सूप को तैयार होने में लगभग 1 घंटा लगेगा।

गोमांस पसलियों के साथ मटर सूप के लिए एक त्वरित और स्वादिष्ट नुस्खा। सूप समृद्ध और बहुत संतोषजनक है।

इसकी तैयारी के लिए पसलियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन यदि आप वास्तव में उन्हें पसंद नहीं करते हैं, तो आप उन्हें बीफ़ पट्टिका से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• 600 ग्राम गोमांस पसलियों
• 4 आलू
• 2 गाजर
• 1 बल्ब
• डिल का गुच्छा
• 1 सेंट मटर
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

पसलियों को काटें, पानी डालें और लगभग 1 घंटे तक पकाएँ।

प्याज और गाजर काट लें, वनस्पति तेल में भूनें।

आलू को टुकड़ों में काट लें।

मटर को एक सॉस पैन में डालें, 2 कप पानी डालें और तब तक उबालें जब तक कि यह सारा पानी सोख न ले।

तैयार शोरबा में आलू और मटर डालें, उबाल लें। रोस्ट डालकर पूरी तरह पकने तक पकाएं।

यह सूप बहुत ही समृद्ध और स्वाद में समृद्ध है। इसे तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले बीफ शोरबा उबालना होगा, इस मामले में आप खाना पकाने में बहुत कम समय व्यतीत करेंगे।

सामग्री:

• 2.5 एल. गोमांस शोरबा
• 500 ग्राम उबला हुआ बीफ़, क्यूब्स में काट लें
• 1 शिमला मिर्च
• 200 ग्राम शैंपेन
• 1 गाजर
• 1 बल्ब
• 6 आलू
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना:

शोरबा को तनाव दें और आग लगा दें।

उबलते शोरबा में मांस और कटा हुआ आलू जोड़ें।

फ्राई करें। वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज, कसा हुआ गाजर, कटा हुआ मशरूम और काली मिर्च को स्ट्रिप्स में भूनें।

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो सूप में फ्राई, नमक, काली मिर्च डालें और नरम होने तक पकाएं।

आसानी से बनने वाला बीफ सूप। यह डिश दिखने में बहुत चमकदार और स्वाद से भरपूर होती है। इस सूप की संरचना में ताजा टमाटर, गाजर, प्याज, चावल, आलू और बीफ मांस शामिल हैं। थोड़े समय में, आप एक असामान्य और संतोषजनक पहला कोर्स बना सकते हैं।

सामग्री:

• 500 ग्राम बीफ
• 3 प्याज
• 100 ग्राम चावल
• 500 ग्राम टमाटर
• 1 लहसुन लौंग
• काली मिर्च
• लाल जमीन काली मिर्च
• साग।

खाना बनाना:

मांस को मध्यम टुकड़ों में काट लें, पानी डालें और पकाएँ।

टमाटर को उबलते पानी से छान लें, छिलका हटा दें और ब्लेंडर से काट लें।

प्याज को क्यूब्स में काट लें और एक अलग पैन में भूनें, इसमें अर्ध-तैयार मांस डालें और ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए उबाल लें।

फिर टमाटर डालें, और 20 मिनट तक पकाएं। छाने हुए शोरबा में डालें और धुले हुए चावल डालें। पूरा होने तक पकाएं। मसाले, लहसुन और स्वादानुसार नमक डालें।

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, कुछ लोग स्वादिष्ट और हार्दिक सूप से इनकार करते हैं। यह एक एशियाई सूप के लिए बीफ़ और चावल नूडल्स के साथ एक नुस्खा है। सूप जल्दी तैयार हो जाता है, जबकि चावल के नूडल्स इसे कोमलता देते हैं, और बीफ इसके स्वाद को बढ़ाता है।

सामग्री:

• 1 टमाटर
• 1 बल्ब
• 1 लहसुन लौंग
• 30 ग्राम ताजा अदरक
• 100 ग्राम सफेद गोभी
• 1 सेंट एल ड्राय व्हाइट वाइन
• 1 सेंट एल सोया सॉस
• 1 सेंट एल मसाला "चार मसाले"
• 0.5 सेंट एल सहारा।
• 1 सेंट एल सिरका
• 200 ग्राम बीफ
• 100 ग्राम चावल नूडल्स।

खाना बनाना:

टमाटर से छिलका हटा दें, बीच से हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। साथ ही प्याज को भी काट लें और लहसुन को भी काट लें। अदरक को कद्दूकस कर लें। गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।

उबलते पानी में प्याज, लहसुन, टमाटर और अदरक डालें। शराब, सोया सॉस, मसाला, चीनी, सिरका जोड़ें।

गोमांस को छोटे टुकड़ों में काटिये, निविदा तक भूनें और एक सॉस पैन में डाल दें।

सूप में नूडल्स और पत्ता गोभी डालें। पूरा होने तक पकाएं।

अलेक्जेंडर गुशचिन

मैं स्वाद की पुष्टि नहीं कर सकता, लेकिन यह गर्म होगा :)

विषय

यहां तक ​​कि वैज्ञानिकों ने भी साबित कर दिया है कि सूप के नियमित सेवन से पाचन में सुधार होता है। स्वादिष्ट और समृद्ध, यह मांस के अतिरिक्त के साथ प्राप्त किया जाता है, उदाहरण के लिए, गोमांस। प्रत्येक गृहिणी के पास इनमें से कई व्यंजन होने चाहिए। पता नहीं गोमांस के साथ कौन सा सूप पकाना है। नीचे दी गई किसी भी रेसिपी में से चुनें।

बीफ का सूप कैसे पकाएं

गोमांस के साथ सूप पकाने से पहले, आपको सही मांस चुनने की जरूरत है। इसकी एक अलग संरचना हो सकती है। वील अधिक कोमल होता है, और बुजुर्ग जानवरों में, मांस में पहले से ही एक मोटे ऊतक संरचना होती है। बीफ सूप के लिए, आपको इन दो प्रकारों के बीच में कुछ चुनना होगा, अर्थात। युवा मवेशी गोमांस। एक साल के जानवरों का मांस सबसे मूल्यवान होता है, जो चमकीले लाल रंग से अलग होता है।

गोमांस कब तक पकाना है

गोमांस मांस पर सूप तैयार करने की एक विशेषता लंबे समय तक खाना बनाना है। औसतन, यह 1.5-2 घंटे है। यह समय 0.5-1 किलोग्राम वजन वाले और जमे हुए टुकड़े के लिए पर्याप्त है। एक बड़े टुकड़े को कई छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है। इस मामले में सूप में गोमांस कितना पकाना है? छोटे टुकड़ों को लगभग 40-50 मिनट तक पकाया जाता है। अर्ध-तैयार बीफ़ या कीमा बनाया हुआ मांस और उसमें से मीटबॉल के लिए समान समय की आवश्यकता होती है।

खाना कैसे बनाएं

यद्यपि प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से खाना बनाती है, फिर भी सूप के लिए गोमांस पकाने के कुछ सामान्य नियम हैं। यदि आप एक समृद्ध व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो मांस को ठंडे पानी में डाल दें। एक हल्के सूप के लिए, गोमांस को केवल उबलते पानी के साथ डाला जा सकता है और उबाला जा सकता है। निम्नलिखित चरण-दर-चरण निर्देशों में खाना पकाने की सिफारिशें प्रस्तुत की गई हैं:

1. बहते पानी के नीचे टुकड़े को अच्छी तरह से धो लें।
2. फिर फिल्मों और टेंडन से साफ करें।
3. एक सॉस पैन के तल में रखें, पानी से भरें।
4. लगभग 1.5 घंटे तक पकाएं।

बीफ सूप - फोटो के साथ नुस्खा

गोमांस से कौन सा सूप पकाना है, यह चुनते समय, आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि इस मांस को किन सामग्रियों के साथ जोड़ा गया है। सब्जियां, जड़ी-बूटियां, अनाज और यहां तक ​​कि कुछ फल भी इसके साथ बहुत अच्छे हैं। मशरूम, पनीर और क्रीम सूप स्वाद में असली होते हैं। सामान्य व्यंजनों के अलावा, नीचे आपको विभिन्न राष्ट्रीय व्यंजनों के व्यंजन मिलेंगे, उदाहरण के लिए, जॉर्जियाई और कोकेशियान।

गोमांस शोरबा में

एक स्वादिष्ट बीफ शोरबा सूप बहुत सारे लाभ लाएगा, जिसमें न केवल एक अद्भुत सुगंध और समृद्ध स्वाद है, बल्कि एक सौंदर्य उपस्थिति भी है। ऐसा व्यंजन उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो उचित पोषण का पालन करते हैं। सब्जियों के साथ, सूप हल्का हो जाता है, लेकिन आप मांस को बाहर नहीं निकाल सकते हैं, तो गर्म अधिक संतोषजनक निकलेगा। चुनाव आपका है, और नीचे दी गई तस्वीर के साथ नुस्खा आपको तैयार करने में मदद करेगा।

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बे पत्ती - स्वाद के लिए;
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• पानी - 2 एल;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए भी;
• चावल - 1 बड़ा चम्मच;
• युवा गोमांस - 300 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को कुल्ला, टुकड़ों में काट लें, छिलके वाले प्याज और गाजर (केवल 1 प्रत्येक), नमक, काली मिर्च के साथ पैन के तल पर रखें, पानी डालें।
2. 1 घंटे के बाद, शोरबा में कटे हुए आलू डालें, और प्याज और गाजर को हटा दें। हल्का सूप चाहिए तो मीट भी निकाल लीजिए.
3. दो मिनट बाद चावल डालें।
4. एक फ्राइंग पैन लें, उस पर कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर भूनें।
5. रोस्ट को पैन में भेजें।
6. साग को धो लें, बारीक काट लें, अजमोद के साथ बाकी सामग्री मिला दें। एक दो मिनट और भिगोएँ।

खार्चो

इस प्रकार का मांस खार्चो नामक जॉर्जियाई व्यंजन के लिए एक पारंपरिक नुस्खा है। इसके क्लासिक संस्करण में अखरोट और टेकमाली सॉस का अतिरिक्त उपयोग किया जाता है। बीफ के साथ खारचो सूप कभी-कभी अनार या सिर्फ टमाटर के साथ पकाया जाता है। ये सामग्रियां टेकमाली सॉस के बजाय उपयुक्त हो सकती हैं। इस तरह के प्रतिस्थापन से, पकवान न केवल अपना स्वाद खो देगा।

सामग्री:

• लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
• सनली हॉप्स, बे पत्ती, नमक - स्वाद के लिए भी;
• अजमोद, डिल, सीताफल - शाखाओं की एक जोड़ी;
• लहसुन - 1 लौंग;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• बीफ़ ब्रिस्केट - 500 ग्राम;
• टमाटर - 600 ग्राम;
• सूप के लिए चावल - 4 बड़े चम्मच;
• पानी - 10 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रिस्केट को धो लें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। इसके बाद, पानी का एक बर्तन तल पर रखें, झाग को हटाते हुए, लगभग आधे घंटे के लिए आधा पकने तक पकाएं।
2. प्याज छीलें, एक गहरी फ्राइंग पैन में वसा के साथ भूनें, जो शोरबा से हटा दिया गया था। इसे तैयार करने में 10 मिनट का समय लगता है।
3. एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, मांस को शोरबा से हटा दें और इसे प्याज के साथ पैन में भेजें। एक घंटे के एक तिहाई के लिए उबाल लें।
4. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छीलें, काटें और पैन में भेजें। एक घंटे के एक और चौथाई के लिए पकवान को उबाल लें।
5. फिर शोरबा को पैन से तलने के लिए डालें। उबालने के बाद चावल डालें।
6. फिर से उबाल लें, फिर कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च और बारीक कटा हुआ साग डालें।
7. मसाले, नमक के साथ पकवान को सीज़ करें, लवृष्का को फेंक दें।
8. डिश को थोड़ा और काला कर लें।

शूर्पा

उज़्बेक राष्ट्रीय व्यंजन की विविधताओं में से एक बीफ़ सूप-शूर्पा है। पारंपरिक रूप में, इसके लिए मेमने का उपयोग किया जाता है, लेकिन अन्य मांस के साथ यह कम स्वादिष्ट नहीं होता है। अलग-अलग लोगों के बीच खाना पकाने के बहुत सारे विकल्प हैं, लेकिन एक चीज है जो सभी के लिए समान है - शूर्पा एक गाढ़ा गाढ़ा सूप है। आप इसे नीचे दी गई फोटो से रेसिपी का उपयोग करके पका सकते हैं।

सामग्री:

• गोमांस का गूदा - 1 किलो;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• ऑलस्पाइस - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1.5 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• पानी - 2.5 एल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ज़ीरा - 1 चम्मच;
• काली मिर्च के साथ नमक - स्वाद के लिए;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• आलू कंद - 600 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस के गूदे को धो लें, फिर बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. वे बड़े होने चाहिए, जैसा कि फोटो में है।
3. प्याज छीलें, इसे आधा छल्ले में काट लें, और फिर छल्ले के चौथाई भाग में काट लें। काली मिर्च के साथ गाजर को मध्यम स्लाइस में काटें।
4. एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उस पर गाजर, प्याज और मिर्च के साथ 5 मिनट के लिए भूनें।
5. अगला, सब्जियों के ऊपर मांस डालें, एक और 5-7 मिनट के लिए, सरगर्मी करें।
6. टमाटर का पेस्ट डालें। हिलाओ, एक और 5 मिनट के लिए भूनें, गर्मी को मध्यम से कम करें।
7. सब्जियों और मांस के तलने को पैन के तल में स्थानांतरित करें, पानी डालें ताकि यह 5 सेमी तक मोटी हो जाए।
8. एक उबाल लेकर आओ, फिर आलू, मसाले, काली मिर्च, नमक और अजमोद के साथ मौसम में फेंक दें।
9. एक और 40 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें।

मटर

मटर सूप के व्यंजनों में से एक गोमांस का उपयोग करता है। ऐसा व्यंजन शिशु आहार के लिए भी एकदम सही है, क्योंकि इससे बच्चे के शरीर को बहुत लाभ होता है। मटर की तैयारी का एकमात्र लंबा चरण है। एक स्वादिष्ट घर का बना व्यंजन प्राप्त करने के लिए, आपको इसे पहले से ठंडे पानी से भिगोना होगा। गोमांस से चरण-दर-चरण निर्देश, नीचे विस्तार से वर्णित हैं।

सामग्री:

• प्याज के साथ गाजर - 1 पीसी। शोरबा के लिए और 1 तलने के लिए;
• गोमांस, हड्डी पर बेहतर - 400 ग्राम;
• डिल - शाखाओं की एक जोड़ी;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• आलू - 200 ग्राम;
• नमक के साथ काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• सूखे मटर - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को बहते ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, फिर 2 घंटे के लिए भिगो दें।
2. मांस को धो लें, इसे सॉस पैन में डाल दें, वहां 1 खुली गाजर और प्याज भेजें। पानी में डालो, लगभग 2 घंटे तक पकाएं, लगातार झाग हटा दें। अंत में नमक, तेज पत्ता डालें।
3. अगला, गोमांस को हटा दें, छोटे भागों में काट लें।
4. शोरबा को तनाव दें, इसमें से प्याज और गाजर को हटा दें, फिर इसे वापस पैन में भेजें और मटर और मांस के साथ आलू डालें।
5. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें बची हुई गाजर और प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।
6. जब शोरबा उबल जाए, तो तली हुई सब्जी डालें, फिर एक और 7 मिनट के लिए उबाल लें, फिर कटा हुआ सोआ डालें।

नूडल्स के साथ

सेंवई सूप कम संतोषजनक नहीं हैं। चीनी नूडल्स का उपयोग करने वाले व्यंजन विशेष रूप से अपने मूल स्वाद से अलग होते हैं। बीफ शोरबा के साथ इस एशियाई शैली के सूप का स्वाद बहुत ही अद्भुत है। हालांकि सरल व्यंजन बदतर नहीं हैं। इनमें से एक नीचे दिखाया गया है। इसे बीफ और नूडल्स के साथ एक स्वादिष्ट सूप पकाने की कोशिश करें जिसे लैगमैन कहा जाता है।

सामग्री:

• काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नूडल्स - 400 ग्राम;
• गोमांस का गूदा - 400 ग्राम;
• लहसुन - 6 लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• पानी - 2.5 एल;
• मूली - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बर्तन में पानी उबालें, फिर नूडल्स डालें। 3-4 मिनट तक पकाएं, फिर एक छलनी में छान लें। जब पानी निकल जाए तो वनस्पति तेल डालें।
2. मांस को धो लें, बड़े स्लाइस में काट लें, तेल के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में भूनें। इसे पकने में 10-15 मिनट का समय लगता है।
3. प्याज और मूली को धोकर छील लें। पहली सब्जी को बारीक काट लें, और दूसरी को स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सब्जियों को टमाटर के पेस्ट के साथ गोमांस में भेजें।
5. शोरबा या पानी में डालो।
6. लगभग एक घंटे के लिए ढककर उबाल लें, जिससे गर्मी कम से कम हो।
7. परोसते समय नूडल्स डालें।

गुलाश

एक और असामान्य नुस्खा हंगेरियन बीफ गोलश सूप है। यह व्यंजन सूप और स्टू के बीच एक क्रॉस है, लेकिन इसे तैयार करना बहुत आसान है। मांस को पूरी तरह से पूरक करने वाली सब्जियों की प्रचुरता के कारण समृद्धि प्राप्त होती है। मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा उत्पाद सख्त हो जाएगा। नीचे दी गई तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको खाना पकाने में मदद करेगा।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च, जड़ी बूटी, काली मिर्च और नमक - आपकी पसंद के अनुसार;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• लहसुन - 5 लौंग;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• गोमांस पट्टिका - 700 ग्राम;
• आलू - 600 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को कुल्ला, तंतुओं के खिलाफ पतले स्लाइस में काट लें। अगला, गरम तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में भेजें, कम गर्मी पर भूनें।
2. सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें। आलू को बहुत छोटे क्यूब्स में नहीं काटें, प्याज को काट लें। इन दो उत्पादों को मांस में जोड़ें, जीरा के साथ छिड़के, 10 मिनट के लिए भूनें।
3. दोनों मिर्चों को काटकर पतले छल्ले में काट लें, और फिर उन्हें 4 भागों में भेजकर पैन में भेज दें। एक और 10 मिनट के लिए पकवान को उबाल लें।
4. लहसुन को बारीक काट लें, एक बार में नहीं, बल्कि 3 बार डालें।
5. मसाले, नमक, काली मिर्च के साथ छिड़के। बहुत गर्म पानी न डालें।
6. आलू को फेंक दें, 40 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

आलू के साथ

लगभग कोई भी सूप आलू को शामिल किए बिना पूरा नहीं होता है। इस तरह के गर्म व्यंजन के लिए यह सब्जी पहले से ही लगभग एक क्लासिक बन गई है। आप आलू के साथ बीफ सूप को अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं। यदि आप बड़ी मात्रा में सब्जियां - गोभी, लीक, मीठी मिर्च और गाजर जोड़ते हैं तो यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है। उनके और मांस के कारण, शोरबा समृद्ध हो जाता है और एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है।

सामग्री:

• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• मसाला, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• गोभी - सिर;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• पानी - 2.5 एल;
• जैतून का तेल - 2 चम्मच;
• आलू - 1 पीसी ।;
• अजमोद - शाखाओं की एक जोड़ी;
• गोमांस मांस - 500 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को धो लें, आधा छल्ले में काट लें। गाजर छीलें, स्लाइस में काट लें, और फिर उन्हें आधा में काट लें।
2. काली मिर्च को धो लें, बीज हटा दें, फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. लहसुन को बारीक काट लें या पीस लें।
4. मांस को कुल्ला, कई टुकड़ों में काट लें।
5. एक बड़ा सॉस पैन लें, उसमें तेल डालें, उस पर प्याज़ को दो मिनट तक भूनें, फिर उसमें गाजर, मिर्च और लहसुन डालें। सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए 2-3 मिनट तक उबालें।
6. फिर पानी डालें, और आग को अधिकतम करें। उसी स्तर पर, बीफ़, अजमोद और बे पत्ती में फेंक दें।
7. उबालने के बाद, आग की ताकत को कम से कम करें, लगभग 2 घंटे तक उबालें।
8. खाना पकाने के बीच में, कटे हुए आलू और कटा हुआ गोभी डालें। शोरबा से मांस निकालें, काट लें और वापस भेजें।
9. गोभी और आलू तैयार होने तक पकवान को उबाल लें।

गोमांस की हड्डी पर

एक समृद्ध और अधिक संतोषजनक शोरबा तैयार करने के लिए, हड्डियों पर मांस लेने की सिफारिश की जाती है। मूल व्यंजनों में से एक में इसके अलावा जौ का उपयोग किया जाता है। बीफ को अन्य अनाज - चावल या एक प्रकार का अनाज के साथ भी जोड़ा जाता है। बीफ बोन सूप में टमाटर भी मिलाया जाता है, जो डिश को एक चमकीला रंग देता है। हालांकि आप इसकी जगह टमाटर के पेस्ट का इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री:

• काली मिर्च, डिल या अजमोद, नमक - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• हड्डी पर गोमांस, बेहतर पसलियां - 300 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• मोती जौ - 1/3 सेंट .;
• पानी - 2.5 एल;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में मांस और पानी भेजें, शोरबा को कम गर्मी पर पकाएं, झाग को हटाना न भूलें। तैयार होने पर, गोमांस निकालें, मांस को हड्डियों से अलग करें और क्यूब्स में काट लें, उबलते शोरबा में वापस भेज दें।
2. अनाज को कुल्ला, प्याज और गाजर को छीलकर, काट लें, मांस को सब कुछ भेजें।
3. टमाटरों को उबलते पानी से छान लें, उनका छिलका हटा दें, ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें प्यूरी में संसाधित करें। अगला, शोरबा में भी लेट गया।
4. स्वाद के लिए मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
5. डिश को थोड़ा सा डार्क करें और फिर बारीक कटी हुई सब्जियां डालें।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में बीफ़ के साथ सूप पकाना बहुत आसान है, बाकी के बीच और समय में नुस्खा जीत जाता है। इसके अलावा, पकवान का स्वाद अधिक संतृप्त और स्पष्ट हो जाता है, और उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को बेहतर बनाए रखते हैं। तैयारी की तकनीक बहुत सरल है। केवल सभी उत्पादों को सही ढंग से काटना, उन्हें उपकरण के कटोरे में डालना और प्रोग्राम चालू करना आवश्यक है - "सूप", "स्टू", "मल्टी-कुक" या "कुकिंग"।

सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• तोरी - 0.5 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• गोमांस - 300 ग्राम;
• पानी - 1.5 एल;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. गोमांस कुल्ला, काट लें।
2. मल्टीकलर बाउल में तेल डालें। इसमें मांस भूनें, आधे घंटे के लिए "फ्राइंग" मोड का चयन करें।
3. इसके बाद सभी सब्जियों को धोकर छील लें और बेतरतीब ढंग से काट लें।
4. 10 मिनट के बाद। प्याज़ और गाजर को प्याले में डालिये, थोड़ा सा भूनिये, फिर टमाटर के साथ लहसुन डालिये, पास्ता और चीनी डालिये, मिलाइये.
5. बीप के बाद प्याले में आलू, तोरी, नमक डाल दीजिए.
6. अगला पानी में डालें। "बुझाने" मोड में टाइमर को 1.5 घंटे के लिए सेट करें।

बीफ शोरबा में सब्जी

अधिक आहार, लेकिन सब्जियों के साथ गोमांस सूप कम उपयोगी नहीं है। यह मांस बहुत वसायुक्त नहीं होता है। सब्जियों के लिए पकवान अभी भी समृद्ध है। वे अलग-अलग हो सकते हैं - गोभी या फूलगोभी, मटर, बीन्स, दाल, मिर्च, तोरी या अजवाइन। मांस भी किसी भी रूप में उपयुक्त है - वसा के साथ या बिना, हालांकि अधिक समृद्धि के लिए हड्डी पर खाना बेहतर है।

सामग्री:

• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गोमांस - 600 ग्राम;
• पानी - 2 एल;
• अजवाइन - 1 पीसी ।;
• हरी मटर - 200 ग्राम;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक फ्राइंग पैन में, मांस को टुकड़ों में काट लें, मसाले के साथ मौसम।
2. फिर गोमांस को पानी के बर्तन में स्थानांतरित करें।
3. सब्जियों को धो लें, मनमाने स्लाइस में काट लें।
4. आधे घंटे के बाद, पहले शोरबा में आलू डालें, फिर गोभी, गाजर प्याज और अजवाइन के साथ।
5. एक और आधे घंटे और 5 मिनट के लिए पकाएं। मटर को अंत तक टॉस करें।

स्वादिष्ट बीफ सूप - खाना पकाने के रहस्य

स्वादिष्ट बीफ सूप पकाने की प्रत्येक विधि की अपनी विशेषताएं हैं, लेकिन अभी भी कुछ सामान्य सुझाव हैं। अधिक समृद्धि के लिए, एक छोटे पैन का उपयोग करें। नुस्खा में बताए गए क्रम में उत्पादों को सख्ती से रखना आवश्यक है। इस तरह सामग्री ओवरकुक नहीं होगी। सूप को अंत में नमक करना बेहतर है। फिर भी तेज उबाल न आने दें। सुस्त होने पर, बीफ सूप स्वादिष्ट होते हैं।

वीडियो: बीफ रिब सूप

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विचार-विमर्श करना

बीफ सूप: स्वादिष्ट व्यंजनों

डिनर टेबल पर सूप जरूरी है। इसे कई तरह से और बड़ी संख्या में सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है। इस लेख में, मैं गोमांस पर विचार करने का प्रस्ताव करता हूं। मुझे यकीन है कि कई गृहिणियां इस व्यंजन को बनाना जानती हैं और यहां तक ​​​​कि उनके अपने रहस्य भी हैं। हड्डी पर पकाना सबसे अच्छा है, फिर शोरबा अधिक समृद्ध और सुगंधित होगा। इस व्यंजन के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

बीफ - 0.5 किलो;

पानी - 1 एल;

गाजर - 3 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;

आलू - 4 पीसी ।;

अब चलो खाना पकाने की प्रक्रिया पर चलते हैं। सबसे पहले आपको मांस को अच्छी तरह से धोकर छोटे टुकड़ों में काट लेना है। प्याज, गाजर और अजमोद को छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में मांस, सब्जियां डालना, पानी डालना और शोरबा पकाना आवश्यक है। जब आप देखें कि मांस लगभग तैयार है, तो उसी स्थान पर कटे हुए आलू डालें। जैसे ही यह तैयार हो जाता है, आप आग बंद कर सकते हैं और डिश को टेबल पर परोस सकते हैं। आप सूप को आलू के साथ मिलाकर बीफ और नूडल्स के साथ भी तैयार कर सकते हैं। नतीजतन, आपको अधिक संतोषजनक भोजन मिलेगा। नूडल्स के अलावा, आप पकौड़ी डाल सकते हैं, यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। आइए एक और मैक्सिकन बीफ सूप रेसिपी देखें। इसके लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

बीफ - 0.5 किलो;

पानी - 3 गिलास;

मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;

प्याज - 2 पीसी ।;

आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;

दूध - 1 गिलास;

दूध - 1 गिलास;

खट्टा क्रीम - 1/2 कप;

सफेद ब्रेड - 3 टुकड़े;

जर्दी - 1 पीसी ।;

कसा हुआ पनीर - 3 बड़े चम्मच। एल.;

नमक और काली मिर्च।

इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया काफी सरल है। हम अच्छी तरह से धुले हुए मांस को पैन में भेजते हैं और शोरबा तैयार करते हैं। हम एक और पैन लेते हैं और उसमें प्याज को मक्खन में भूनते हैं। अगला, हम वहां आटा भेजते हैं, यदि आवश्यक हो, तो शोरबा के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। आटा भंग करने के लिए यह आवश्यक है। जब शोरबा तैयार हो जाए, तो इसमें स्टू प्याज, खट्टा क्रीम, दूध, नमक और काली मिर्च डालें। सब कुछ मिलाएं और 20 मिनट तक पकाएं। अब - इस व्यंजन का मुख्य "चाल"। हम एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन भेजते हैं और रोटी के छोटे टुकड़े भूनते हैं। पके हुए क्राउटन को एक मिश्रण के साथ कोट करें जिसमें कसा हुआ पनीर और अंडे की जर्दी शामिल हो। इस व्यंजन को निम्नानुसार परोसा जाता है: तली हुई रोटी को प्लेटों के नीचे रखा जाता है और गर्म सूप के साथ डाला जाता है। मैक्सिकन बीफ सूप का नुस्खा परिचारिका के शस्त्रागार में होना चाहिए। आपके परिवार को यह डिश बहुत पसंद आएगी।

बीफ सूप के लिए एक और नुस्खा, जिस पर हम विचार करेंगे, सॉरेल से तैयार किया जाता है। इस विकल्प के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

बीफ - 400 ग्राम;

गाजर - 1 पीसी ।;

प्याज - 1 पीसी ।;

सॉरेल - 200 ग्राम;

आलू - 2 पीसी ।;

अंडा - 3 पीसी ।;

खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;

पानी - 1 एल;

नमक, बे पत्ती, डिल।

अब हम इस स्वादिष्ट सूप को तैयार करने की प्रक्रिया का विश्लेषण करेंगे, जिसमें हमें 1 घंटे से थोड़ा अधिक समय लगेगा। हम एक सॉस पैन में मांस का एक पूरा टुकड़ा डालते हैं, इसे पानी से भरते हैं और आग लगाते हैं। जैसे ही शोरबा उबलता है, गर्मी को कम करना और फोम को हटाना आवश्यक है। 1 घंटे के बाद थोड़ा नमक डालें। कटे हुए आलू को प्याले में डालिये. एक पैन में गाजर और प्याज भूनें। सोरेल और अजमोद को बारीक कटा हुआ होना चाहिए। 15 मिनट के बाद। शोरबा में प्याज, गाजर, शर्बत डालें। दस मिनट मे। तेज पत्ता डालें। शोरबा से अलग, अंडे उबालें, जिन्हें छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। जिस मांस से हमने शोरबा पकाया है वह बारीक कटा हुआ होना चाहिए। अब हमारे सूप को परोसने का समय आ गया है। प्लेट के नीचे हम मांस, अंडे डालते हैं और यह सब शोरबा से भरते हैं, खट्टा क्रीम और डिल डालते हैं। सब कुछ, पकवान तैयार है।

हड्डी पर गोमांस से सूप बहुत संतोषजनक, समृद्ध, स्वस्थ होते हैं। इस सूप के लिए पसलियों को लेना बेहतर है। सूप काफी सरलता से तैयार किया जाता है, और मांस को उबालने के अलावा, यह जल्दी भी बनता है। सूप बनाने के लिए मुख्य सब्जियां प्याज, गाजर और आलू हैं, लेकिन मैंने अजवाइन की जड़ भी डाली। अजवाइन में थोड़ा विशिष्ट स्वाद होता है, इसलिए इसे थोड़ा जोड़ा जाना चाहिए।

हड्डियों को अच्छी तरह से धो लें और उनके ऊपर ठंडा पानी डालें। यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान अधिक पोषक तत्व शोरबा में चले जाएं। पकाने के लिए डाल दें। जब झाग दिखाई देने लगे, तो इसे स्लेटेड चम्मच से हटा दें। मैं अभी भी शोरबा छान रहा हूँ। शोरबा का उबलने का समय कम गर्मी पर लगभग एक घंटे का होता है। फिर मांस को हड्डियों से मुक्त किया जाना चाहिए और शोरबा में वापस कर दिया जाना चाहिए।

प्याज और अजवाइन की जड़ को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें। लगभग तैयार शोरबा में सब्जियां डालें और लगभग 20 मिनट तक पकाएं, नमक डालना न भूलें।

आलू को क्यूब्स में काट लें।

आलू को उबलते शोरबा में डुबोएं और नरम होने तक पकाएं।

तैयार सूप में काली मिर्च, सनली हॉप्स, सूखा अजमोद, तेज पत्ता डालें। उबलने दें। सूप को 30 मिनट तक पकने दें।

बीफ बोन सूप तैयार है। सेवा करने से पहले, मांस को भागों में काट लें। सूप को एक कटोरे में डालें, मांस का एक टुकड़ा डालें। दोपहर के भोजन के लिए हार्दिक सूप परोसें।