Gavėnios moliūgų ikrai. Kaip virti moliūgų ikrus namuose

Faktas yra tas, kad aš taip myliu ikrus, kad negaliu be jų nė dienos!

Bet ikrai dar ne žuvis, juo labiau mėsa...

Boružė

ikrai nėra žuvis, todėl tai tarsi sakyti, kad negimęs vaikas /pilve/ dar nėra vaikas))- prieš 4 metus

Tatja na Syche va

prieš 10 mėnesių

Pasninko dienomis yra šios šventės, kai galite valgyti ikrus:

Lazarevas šeštadienis. Per šią šventę negalima valgyti žuvies, tačiau dvasininkai leidžia šiuolaikiniams žmonėms valgyti ikrus.

Ištikimas sekmadienis. Galite valgyti ir žuvį, ir ikrus.

Apreiškimas. Tačiau ši šventė nėra perleidžiama kaip kitos dvi šventės, bet visada švenčiama balandžio 7 d. 2018 m. jis patenka į Didįjį šeštadienį, todėl ikrų ir žuvies geriau susilaikyti.

Todėl jei žmogus nusprendžia pasninkauti, jam reikia pasirinkti alternatyvą šiam laikui.

Ilta

prieš 10 mėnesių

Žuvies ikrai yra gyvūninės kilmės produktas, nepriklausomai nuo to, kas tai yra – juoda, raudona, lydeka, stintelė ir kt. Kaip žinia, tokių produktų iš gyvūnų badavimo metu vartoti nereikėtų. Galite augalus, grybus ir pan. Tačiau yra dienų, kai leidžiama žuvis ir per gavėnią jas galima peržiūrėti specialiame maisto kalendoriuje, tokios dienos yra kiekvienais metais ir gavėnia. Per gavėnią, kuri bus šį mėnesį, žuvis bus leidžiama tik vieną kartą – Apreiškimo dieną, o vieną kartą – žuvies ikrus – Lozoriaus šeštadienį. Bet tik jei turite leidimą, tai nereiškia, kad turite persivalgyti, kaip nagrinėjamoje nuotraukoje. Viskas su saiku yra natūralu.

Bukov ka

prieš 4 metus

Tai žuvų ikrai, o gavėnios metu ikrus valgyti draudžiama. Bet jūs galite valgyti ir eiti į bažnyčią atgailauti, tada vėl valgyti ir vėl atgailauti, ir taip iki pasninko pabaigos. Bet jei ketinate griežtai laikytis pasninko, tai gal turėtumėte įgyti valios ir ištverti šias dienas? Bet tada padėkite šį dubenį priešais save ir paleiskite savo sielą).

GERAS PAlinkėjimas

Ne…
Geriau atgailaučiau!
Jei laikysiuosi griežto pasninko, susilpnėsiu tiek, kad nusižudysiu ir išžudysiu visus savo autobuso keleivius!- prieš 4 metus

Relat-tale r

Prieš 2 metus

Gavėnios metu galima valgyti tik liesą maistą, o ikrai – ne vienas iš jų.

Bet aš galiu tave nudžiuginti. Ikrai vis tiek leidžiami vieną kartą per visą pasninką. Lozoriaus šeštadienį valgykite dėl savo sveikatos.

Lozoriaus šeštadienis visada būna Verbų sekmadienio išvakarėse. Jis taip pat vadinamas Verbų šeštadieniu.

Jenn ir

prieš 4 metus

Gavėnios patiekalai turi būti ne tik augalinės kilmės, bet ir nebrangūs. Pavyzdžiui, brangios jūros gėrybės, skanėstai ir brangūs raudonieji bei juodieji ikrai nėra liesas maistas.

Tikras gavėnios maistas turėtų būti paprastas ir pigus.

GERAS PAlinkėjimas

Bet ką tada daryti, jei pigių produktų savo mieste praktiškai neturime? Ir visa tai vis dar nemokamai!
O kadangi nemokėjau praktiškai nieko, vadinasi, produktai pigūs.
O gal kažkas negerai?- prieš 4 metus

Jenny

Tokiu nestandartiniu atveju geriau pasikonsultuoti su kunigu.- prieš 4 metus

GERAS PAlinkėjimas

Ačiū už dialogą!
Bet...as esu ateistas...Ir mano tevai...Ir abi mociutes buvo ateistes...(bet ne komunistas...)
Nežinau apie senelius... O tiksliau, apie vieną iš jų...
Viena iš lagerių negrįžo nuo 1937 m., o antroji liko Malaya Zemlya...
Sėkmės!- prieš 4 metus

Jenny

Atleiskite, bet kam tada reikia pasninko? Be tikėjimo Dievu tai neturi jokios prasmės.- prieš 4 metus

GERAS PAlinkėjimas

Taigi... kad per daug nepiktnaudžiaučiau sau asmeniškai... Be to, darbe kyla ginčų šia tema... Reikia bent šiek tiek apsišvietus šiuo klausimu..- prieš 4 metus

Jenny

Pasninko metu pagrindinis dalykas yra ne maistas, o malda ir atgaila... o apie ikrus - jei sąžiningai gavai „nemokamai“, tai teoriškai tai gali būti gavėnios produktas, bet jei gavai nesąžiningai, tada bet kokiu atveju tai nėra greitas produktas- prieš 4 metus

visi komentarai (dar 1)

Adela Ida

prieš 4 metus

Per Gavėnią negalima valgyti mėsos, žuvies, ikrų... O per gavėnią žuvies ikrus galima valgyti tik Lozoriaus šeštadienį.

GERAS PAlinkėjimas

Sveiki!
Ką tada daryti?
Nevalgau žalumynų (išskyrus pomidorus ir krapus), negaliu pakęsti grybų jokiu pavidalu, negaliu net žiūrėti į soras ir voliotas avižas!Nuo juodos duonos rėmuo... Pieno produktai viduriuoja. ..
Pasirodo, jei nuspręsčiau pasninkauti, sėdėčiau tik ant vandens ir baltos duonos?- prieš 4 metus

Aš turiu kamuoliukus

prieš 10 mėnesių

Nr. Ikrai neturėtų būti vartojami kartu su mėsa ir kitais gyvūninės kilmės produktais.

Todėl, jei esate tikintis ir griežtai laikotės pasninko, turėtumėte atsisakyti valgyti bet kokios rūšies ikrus. Nebent, žinoma, cukinijos. Bet ir tai priklauso nuo to, kaip jis paruoštas.

Reikėtų perspėti, kad yra dienų, kai galite valgyti žuvį. O kadangi ikrai yra žuvies produktas, ši taisyklė tikriausiai galioja ir jiems.

SLAPTUMAS

prieš 10 mėnesių

Ne, gavėnios dienomis negalima valgyti ikrų, nei juodų, nei raudonų. Bet jūs galite turėti cukinijų ir baklažanų...) tik be aliejaus.

Ikrai taip pat yra žuvies mėsa, mažų žuvų mėsa, be to, dažniausiai tai yra delikatesas. O per gavėnią, kaip žinia, geriau susilaikyti ne tik nuo mėsos ir pieno produktų, bet ir nuo bet kokių nesaikingumo bei apsirijimo. Taigi tai dvigubai neįmanoma.

Raudonas debesis

prieš 10 mėnesių

Pasninko metu valgyti žuvį ir atitinkamai jos ikrus nerekomenduojama, o tiksliau – neleistina.

Bet jei žmogus serga tam tikromis ligomis ir jam sunku išsiversti tik su augaliniu maistu, jis gali valgyti ir ikrus, bažnyčia to nedraudžia.

Kai kuriomis dienomis pasninko metu galite valgyti žuvį ir ikrus.

Muroch ka dryžiai ataya

prieš 10 mėnesių

Pasninko dienomis draudžiama vartoti gyvūninės kilmės produktus.

Žuvis ir žuvies produktai taip pat yra tokie produktai.

Taigi atsakymas bus toks – gavėnios metu negalima valgyti ikrų (nei juodųjų, nei raudonųjų), jie priskiriami prie draudžiamų maisto produktų.

Taigi per gavėnią jokių ikrų.

Ar žinai atsakymą?

Skvošo ikrai yra paprastas ir tuo pat metu skanus patiekalas, kuris laikomas tikru naudingų medžiagų sandėliu. Jo neįprastas skonis buvo pažįstamas nuo vaikystės, nes ikrai visada buvo pagrindinė sezoninio meniu dalis. Cukinijų minkštime yra baltymų, angliavandenių, kalcio, kalio, magnio ir geležies druskų, taip pat pektinų, B grupės vitaminų ir askorbo rūgšties. Todėl šios daržovės nauda yra akivaizdi kiekvienam.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Jei pasikliaujate GOST, ikrų sudėtyje turi būti šviežių cukinijų, morkų, svogūnų, pomidorų arba natūralios pomidorų pastos, druskos ir augalinio aliejaus.

Moliūgų ikrų kalorijų kiekis priklauso nuo gamintojo naudojamo gaminimo recepto. Bet vidutiniškai 95 kcal 100 g produkto, su angliavandeniais - 7,4 g, riebalais - 7,0 g, baltymais - 1,2 g.

Kuo naudingi skvošo ikrai?

Bendra nauda

Mitybos specialistai jau seniai nustatė, kad moliūgų ikrų nauda organizmui yra didžiulė. Didelė vitaminų ir mikroelementų koncentracija yra verta alternatyva vaistinės vitaminų kompleksams. Ypač svarbūs vitaminai B, C, H, E ir retinolis.

Tai mažai kalorijų turintis produktas, kurį organizmas visiškai pasisavina. Dėl didelės kalio koncentracijos kompozicijoje, šio patiekalo įtraukimas į savo racioną padės atsikratyti patinimų ir virškinimo trakto problemų.

Ikruose taip pat gausu vitamino C, kuris ne tik tiesiogiai stiprina imuninę funkciją, bet ir teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Dėl priešuždegiminio poveikio cukinijų ikrus turėtų vartoti žmonės, kenčiantys nuo lėtinių alerginių reakcijų, artrito ir astmos.

Nustatyta, kad cukinijose vyrauja pektino medžiagos, reikalingos sveikai žarnyno mikroflorai formuotis. Jie padeda atkurti gleivinės vientisumą ir skatina peristaltiką.

Bendri produkto pranašumai:

• medžiagų apykaitos normalizavimas;
• cholesterolio kiekio mažinimas;
• visų virškinamojo trakto organų funkcionavimo stabilizavimas;
• pagerėjo kraujotaka;
• stiprinti kraujagysles;
• padidinti bendrą kūno tonusą;
• visapusiškas vidaus organų ir kraujo valymas;
• skysčių ir druskų pertekliaus pašalinimas.

Moterims

Moterims moliūgų ikrai ypač vertingi dėl po terminio apdorojimo išsaugomo vitamino E. Jo nauda organizmui didžiulė:

• apsaugo nuo odos senėjimo ir senėjimo dėmių atsiradimo;
• sumažina priešmenstruacinio sindromo pasireiškimus;
• normalizuoja hormonų lygį;
• laikoma veiksminga prevencine priemone sergant moterų pieno liaukų ligomis;
• menopauzės metu kompensuoja estrogenų trūkumą.

Vyrams

Ekspertai rekomenduoja vyrams, kenčiantiems nuo tokios subtilios problemos kaip hemorojus, atkreipti dėmesį į moliūgų ikrus. Tai skatina patogų išmatų pašalinimą ir padeda kovoti su lėtiniu vidurių užkietėjimu.

Nėštumo metu

Ikruose taip pat yra vienas iš B grupės vitaminų – folio rūgšties. Ji yra atsakinga už vyrų ir moterų reprodukcinę sveikatą. Folio rūgšties turi būti nėščios moters racione, nes jos trūkumas gali sukelti vaisiaus apsigimimus. Jis svarbus ir vyrų sveikatai, nes neleidžia vystytis prostatitui.

Beta karotinas, kuris yra morkų dalis, yra naudingas žmonėms su regėjimo negalia ir nėščioms moterims. Jis gerina kraujotaką, mažina įtampą ir padeda įveikti nemigą.

Kalis yra vienas iš būtinų elementų bet kuriame nėštumo etape. Jis yra atsakingas už tinkamą širdies ir kraujagyslių sistemos formavimąsi.

Pastebėta, kad ikruose taip pat yra pakankamai kalcio. Be jo neįmanoma susiformuoti vaiko skeleto ir dantų. Jis apsaugo nėščią moterį nuo edemos.

Kai maitinate krūtimi

Mitybos specialistai leidžia moterims maitinant krūtimi valgyti moliūgų ikrus. Be to, kad prisotina moters kūną maistinėmis medžiagomis, jis taip pat padeda normalizuoti išmatą, ir tai yra viena iš labiausiai paplitusių problemų, su kuriomis susiduria moterys. Tačiau jaunoms motinoms geriau atsisakyti įsigytų ikrų, pirmenybę teikiant naminiams ikrams. Ir jo neturėtų būti per daug – užtenka 100 gramų porcijos per dieną.

Vaikams

Kalbant apie moliūgų ikrų buvimą vaikų meniu, čia taip pat verta teikti pirmenybę savarankiškai paruoštam produktui. Labai svarbu, kad nebūtų jokių potencialiai pavojingų komponentų, galinčių sukelti alerginę reakciją arba sukelti rimtą žalą. Todėl parduotuvėje pirktus ikrus galima duoti vaikams nuo 5 metų ir tik tuo atveju, jei kompozicija yra saugi.

Vaikams moliūgų ikrai naudingi būtent dėl ​​didelės maistinių skaidulų koncentracijos, padedančios normalizuoti kasdienes išmatas. Tai ypač sveikas maistas kūdikiams, kurių racione nėra pakankamai skaidulų. Vitaminas C stiprina nesubrendusį imunitetą ir padeda kovoti su sezoninėmis peršalimo ligomis. O B grupės vitaminai organizmą veikia įvairiapusiškai: stiprina nervų sistemą, padeda normaliai pasisavinti geležį, mažina traukulių riziką.

Ar galima valgyti moliūgų ikrus metant svorį?

Skvošo ikrai yra puikus produktas stebintiems savo svorį arba norintiems jį numesti dėl savo mažo kaloringumo (ne daugiau kaip 95 kcal 100 g). Tai padeda susidoroti su daugybe mitybos problemų, dėl kurių gali padidėti svoris. Pavyzdžiui, dėl didelio skaidulų kiekio cukinijų ikrai padeda iš organizmo atsikratyti atliekų ir toksinų, tuo pačiu puikiai numalšindami alkį.

Šiandien galite rasti unikalią dietą, kurios pagrindą sudaro cukinijos, kurios padeda numesti iki 5 kg per savaitę. Jo esmė pagrįsta tuo, kad kiekvieną dieną per savaitę reikia suvalgyti po 350 g moliūgų ikrų su kitomis daržovėmis. Tokiu atveju patartina laikinai neįtraukti baltųjų ryžių, bulvių, miltų ir bet kokių parduotuvėje pirktų saldumynų. Pereinant prie tokios dietos būtina pridėti baltymų – natūralios naminės vištienos ar kalakutienos filė. Didelis kiekis švaraus geriamojo vandens kartu su ikrais prisidės prie natūralaus organizmo valymo.

Tinkamai paruošus ir pradėjus naudoti aplinkai nekenksmingus produktus, moliūgų ikrai padės kovoti su daugeliu negalavimų. Tačiau juo nereikėtų pasikliauti kaip visaverčiu vaistu, o veikiau kaip priedu prie menkos kasdienės dietos.

Dėl diabeto

Cukinijos yra viena iš daržovių, į kurią turėtumėte atkreipti dėmesį, jei sergate cukriniu diabetu. Jame yra mikroelementų, reikalingų žmonėms, kurių gliukozės kiekis kraujyje yra padidėjęs. Jis taip pat bus naudingas sergant cukriniu diabetu, kurį lydi edema, nes pašalina druskų perteklių iš organizmo.

Cukinijos turi žemą glikemijos indeksą, tačiau po terminio apdorojimo jis padidėja. Kad taip neatsitiktų, į ją geriau dėti cukinijų ir kopūstų, bet morkų – sumažinti. Kad moliūgų ikrai būtų dar sveikesnis patiekalas sergantiems cukriniu diabetu, tradicinį saulėgrąžų aliejų geriau pakeisti šalto spaudimo alyvuogių aliejumi. Taip pat pagal skonį verta dėti šviežių žolelių ir prieskonių.

Svarbu: moliūgų ikrų glikemijos indeksas yra 75 vienetai.

Dėl pankreatito

Gydytojai tvirtina, kad cukinijos, kurioms buvo atliktas privalomas terminis apdorojimas, gali būti žmonių, sergančių pankreatitu, racione. Tačiau moliūgų ikrai yra kontraindikuotini esant kasos paūmėjimui. Taip yra dėl to, kad jame yra aliejaus, pomidorų ir morkų, o kai kuriais atvejais net įpilama acto. Toks prieštaringų komponentų skaičius gali išprovokuoti uždegiminį procesą.

Skvošo ikrai taip pat skatina kasos sulčių gamybą, o jų fermentai gali padidinti kasos patologiją.

Kaip susirgti remisijos metu? Jei pankreatitas neperėjo į sunkią formą, o priešingai, ligos eiga pagerėjo, tada dietoje yra priimtinas tam tikras naminių moliūgų ikrų kiekis. Bet jį ruošiant geriau vengti kepti, rinktis tik troškinimą.

Dėl gastrito

Cukinijos ir visi iš jos pagaminti patiekalai leidžiami sergant gastritu. Taip yra dėl unikalios daržovės sudėties, kuri padeda atkurti pažeistą skrandžio gleivinės sluoksnį. Jis taip pat reguliuoja medžiagų apykaitos procesus, o sistemingai vartojamas gali būti naudingas gydant virškinamojo trakto ligas. Tačiau čia taip pat yra spąstų:

1. Ikruose neturėtų būti česnako ar aštrių prieskonių – jie tikrai išprovokuos paūmėjimą.
2. Daržovių per daug kepti nereikia – geriau jas troškinti.
3. Į paruoštą naminį patiekalą nereikia dėti rūgšties, įskaitant actą.

Dėl vidurių užkietėjimo

Esant tokioms problemoms, cukinijų ikrai yra veiksminga, o svarbiausia, prieinama ir saugi priemonė kasdieniam tuštinimosi reguliavimui. Jo reikia dėti į kiekvieną valgį ne daugiau kaip 2-3 šaukštus. Svarbu nepersivalgyti ir mažinti angliavandenių kiekį. Jei nėra kitų skrandžio ar žarnyno problemų (ypač žarnyno nepraeinamumas ir kraujavimas), į ikrus galite įpilti 1 kavos šaukštą augalinio aliejaus. Tai gali būti linų sėmenys arba alyvuogės. Aliejų specifika ta, kad beveik visi jie turi vidurius laisvinantį poveikį. Kartu su skaidulomis tai palengvins išmatų pašalinimą.

Dėl podagros

Jei sergate podagra, dietos laikymasis yra svarbi sveikatos ir sveikimo sąlyga. Kalbant apie moliūgų ikrus nuo tokios sudėtingos ligos, pomidorų buvimas juose kelia painiavą dėl juose esančio purino kiekio. Tačiau naujausi tyrimai įrodo, kad į valgiaraštį galima įtraukti nedidelį kiekį pomidorų, bet ne paūmėjimo metu. Atitinkamai, moliūgų ikrus galima valgyti sergant podagra, tačiau minimaliu kiekiu (ne daugiau kaip 100 g per dieną) ir ne dažniau kaip kelis kartus per savaitę.

Patartina pereiti tik prie naminių ikrų, nes parduotuvėse pirktuose produktuose gali būti česnako ir aštrių prieskonių, kurie sergant podagra yra griežtai draudžiami.

Dėl cholecistito

Sergant cholecistitu, leidžiama vartoti cukinijas, morkas ir pomidorus. Cukinijos pašalina tulžies sąstingį ir sumažina kepenų apkrovą. Net ir nesant tulžies pūslės šie produktai nepadarys žalos organizmui, tačiau norint jo neapkrauti, visus ikrų komponentus reikėtų troškinti, o ne kepti. Toks požiūris taip pat leis cukinijose išlaikyti didžiausią kiekį mikro ir makroelementų bei antioksidantų, padedančių kovoti su senėjimu.

Žala ir kontraindikacijos

Turėtumėte vengti valgyti moliūgų ikrus, jei netoleruojate komponentų, ypač pomidorų ar morkų. Be to, per didelis jo kiekis maiste gali sukelti virškinimo problemų.

Dažniausiai parduotuvėje įsigytas produktas gali pakenkti. Tokiuose ikruose gali būti konservantų ir stabilizatorių. Tai kenksmingi priedai, kurie dideliais kiekiais gali išprovokuoti vėžį. Jei skardinėje nenurodyta, kad produktas atitinka valstybinį standartą, vadinasi, į ją galima dėti krakmolo, miltų, skonio stipriklių ir kitų komponentų, kurie neteikia jokios naudos sveikatai. Todėl, jei įmanoma, moliūgų ikrus geriau pasigaminti patiems.

Perkant gatavą produktą, geriau teikti pirmenybę ikrams stikliniuose indeliuose. Tai leidžia vizualiai sekti jo spalvą, konsistenciją ir pridėto aliejaus kiekį. Kokybę galima nustatyti ir pagal pagaminimo datą. Natūralūs moliūgų ikrai turėtų būti gaminami jo pagrindinio komponento - cukinijos - nokimo sezono metu. Šis laikotarpis trunka nuo liepos pradžios iki spalio vidurio. Jei gaminys pagamintas žiemą ar pavasarį, tai yra priežastis abejoti jo natūralumu.

Moliūgų ikrų galiojimo laikas nurodytas ant paties stiklainio. Atidarius, šaldytuve galima laikyti tik po įprastu (jei stiklainis su atitinkamu siūlu) arba nailoniniu dangteliu ne ilgiau kaip 3 dienas. Uždarytas stiklainis gali stovėti iki metų, jei kambario temperatūra nepakyla aukščiau +20 laipsnių. Taip pat ant stiklainio turi būti nurodyta, kad ikrai buvo sterilizuoti. Jei tokio užrašo nėra, tokio produkto valgyti negalima.

Ar galima sušaldyti

Skvošo ikrus galima užšaldyti. Bet tai galima padaryti tik su namuose paruoštais ikrais. Gatavą gaminį reikia atvėsinti, supilti į plastikinius maišelius, sandariai surišti ir įdėti į šaldiklį. Net ir užšaldžius jo skonis nekinta, o konsistencija netampa skysta. Jei atitirpinimo metu išteka šiek tiek aliejaus, tiesiog išmaišykite. Idealu, jei turite vakuuminį aparatą. Tai pašalina produkto sąlytį su deguonimi, todėl pailgėja jo galiojimo laikas.

Kaip virti moliūgų ikrus namuose

Paprastas receptas

Vienas iš paprasčiausių moliūgų ikrų gaminimo receptų, kurį gali įvaldyti net naujokė namų šeimininkė.

Produktų sąrašas:

• cukinijos – 4–5 vnt.;
• morkos – 4 vnt.;
• pomidorai – 5 vnt.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• druska - pagal skonį.

Seka:

1. Cukinijas kruopščiai nuplaukite, atsargiai nuimkite ploną odelę, išimkite sėklas ir supjaustykite mažais, bet vienodais kubeliais.
2. Morkas taip pat nuplauname po tekančiu vandeniu, nulupame ir sutarkuojame. Tarkos dydį pasirenkame savo nuožiūra.
3. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, supilkite aliejų ir suberkite į ją cukinijas ir morkas. Lengvai pakepinkite, kol daržovės suminkštės.
4. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite daržoves po dangčiu 1 valandą.
5. Kadangi cukinija yra vandeninga daržovė, gaminimo metu išsiskirs daug vandens. Jį reikia nusausinti. Priešingu atveju ikrai pasirodys per vandeningi ir neskanūs.
6. Pomidorus kelioms sekundėms padėkite į verdantį vandenį, nuimkite odelę ir sutarkuokite. Gautą tyrę supilkite į morkas ir cukinijas.
7. Viską gerai išmaišykite, įberkite druskos pagal asmeninius pageidavimus ir vėl išmaišykite.

Receptas žiemai

Tiems, kurie nori paruošti ikrus žiemai, patiks šis receptas:

• cukinijos - 2 kg;
• morkos - 1 kg;
• svogūnai - 0,5 kg;
• pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. arba švieži pomidorai – 6 vnt.;
• druska - 2 šaukštai;
• cukrus - 7 šaukštai.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia paruošiame visus gaminius. Cukinijas nuplaukite, nulupkite odelę, jei yra sėklų, išimkite. Supjaustykite mažais kubeliais. Taip pat kruopščiai nuplauname, nulupame ir sutarkuojame morkas. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir sutrinkite iki tyrės. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
2. Pirmiausia keptuvėje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite minkštintus pomidorus arba pastą ir troškinkite apie 10–15 minučių.
3. Atskiroje keptuvėje apkepkite morkas, kol visiškai iškeps. Cukinijas sudėkite į storadugnę keptuvę ir apkepkite likusiame saulėgrąžų aliejuje.
4. Puode sumaišykite visus likusius ingredientus. Išmaišykite ir leiskite užvirti.
5. Toliau sumalkite iki tyrės konsistencijos. Lengviausias būdas tai padaryti yra virtuvės kombainas. Gautą masę pasūdykite ir gerai išmaišykite. Suberkite cukrų ir vėl išmaišykite. Grąžinkite jį atgal į keptuvę ir kepkite valandą.
6. Tada tyrę supilame į reikiamo tūrio stiklainius (pirmiausia būtinai sterilizuojame), susukame, apverčiame, kad dangtelis būtų viršuje, ir uždengiame kuo nors šiltu.

Skvošo ikrų skonis tiesiogiai priklauso nuo juose vyraujančių ingredientų. Universaliausias pagal suderinamumą su kitais produktais yra klasikinis receptas, kurį sudaro cukinijos, morkos ir pomidorai.

Skvošo ikrus geriausia valgyti pusryčiams kartu su baltymais ir angliavandeniais, pavyzdžiui, su omletu. Tai taip pat pagerins bet kokių dribsnių skonį – nuo ​​grikių iki bet kokios rūšies ryžių. Tradiciškai moliūgų ikrai puikiai dera su keptomis ar virtomis bulvėmis, raugintais agurkais ir lašiniais. Skvošo ikrai pagerins bet kokios mėsos skonį, o jei tai ne kepta kiauliena, tai padės ir kovojant su papildomais kilogramais.

Visi makaronų mėgėjai taip pat gali pabandyti valgyti juos su ikrais.

Ar per gavėnią galima valgyti moliūgų ikrų?

Skvošo ikrus leidžiama vartoti gavėnios metu. Jis puikiai tinka ir kaip savarankiškas patiekalas, ir kaip priedas prie garnyro. Be to, jis puikiai numalšina alkį ir gali būti bet kokio valgio dalis. Pavyzdžiui, tai bus gera alternatyva tradiciniams sumuštiniams su dešra ir sūriu. Užtepkite ant nedidelio gabalėlio pilno grūdo duonos, ji jus pamaitins ir suteiks energijos.

1. Pirmą kartą į Europą cukinijos buvo atvežtos XVI amžiuje ir ilgą laiką buvo auginamos tik kaip dekoratyvinis augalas.
2. Reguliariai vartodami cukinijas, galite atidėti pirmąjį žilų plaukų atsiradimą.
3. Prancūzų virtuvėje yra unikalių patiekalų, kurių pagrindinis elementas yra moliūgų gėlė.
4. Nepaisant to, kad cukinijų skonis visai nėra rūgštus, joje yra labai didelė vitamino C koncentracija.
5. Cukinijų tėvynė yra Meksika. Tiesa, iki pirmųjų kolonialistų atsiradimo vietos gyventojai valgė tik sėklas, o ne minkštimą.
6. Pirmieji, kurie suprato, kad reikia valgyti vaisiaus minkštimą, buvo italai.
7. Cukinijų skonis labai priklauso nuo jos brandos. Skaniausi – jaunieji.
8. Cukinijos yra greitai auganti daržovė. Pirmieji vaisiai pasirodo per 45 dienas po pasodinimo.
9. Cukinijų minkštimo kaukė puikiai tinka sausai odai.

Skvošo ikrai – labai švelnūs, skanūs ir šiek tiek aštrūs

Ingridientai:

3 kg nuluptų ir be sėklų cukinijų
1,5 kg morkų
1 kg svogūno
1 kg pomidorų
1 nedidelė česnako galvutė
1 aitrioji raudonoji paprika
2 šaukštai acto
saulėgrąžų aliejus
druskos ir cukraus pagal skonį

Paruošimas:

Nulupkite cukinijas nuo odos ir sėklų. Kepti saulėgrąžų aliejuje.

Perkiškite per mėsmalę. Sudėkite į didelį puodą.

Žali svogūnai, morkos, aitriosios paprikos ir česnakai taip pat sumalami mėsmale ir troškinami saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės.

Pridėti į cukinijas. Pomidorus sumalkite mėsmale, troškinkite keptuvėje, kol skystis beveik visiškai išgaruos, ir supilkite į daržoves. Viską sumaišykite ir panardintu trintuvu padarykite tyrę. Suberkite cukrų, druską ir, dažnai maišydami, virkite apie valandą. Likus 10 minučių iki paruošimo, įpilkite 2 šaukštus acto. Karštus ikrus sudėkite į sterilius stiklainius, susukite ir suvyniokite, kol visiškai atvės.
Ikrai pasirodo labai švelnūs, aromatingi ir šiek tiek aštrūs.

Užmigimo pasninkas, trumpiausias iš visų kelių dienų pasninų, trunkantis tik dvi savaites, yra beveik toks pat griežtas kaip ir gavėnia.

Pirmadieniais, trečiadieniais ir penktadieniais sausas maistas: duona, žalios daržovės ir vaisiai.

antradieniais ir ketvirtadieniais Galima valgyti virtas daržoves, bet be aliejaus.

Šeštadieniais ir sekmadieniais Taip pat leidžiama naudoti aliejų.

Iki rugpjūčio 19 d., Viešpaties Atsimainymo šventės, kai bažnyčiose laiminamos vynuogės ir obuoliai, Bažnyčia įpareigoja susilaikyti nuo šių vaisių, kol jie bus palaiminti. Po pašventinimo prie valgio, ypač pirmadienį, trečiadienį ir penktadienį, yra vynuogės, obuoliai ir kiti naujo derliaus vaisiai.

Viešpaties Atsimainymo šventėje pagal Bažnyčios chartiją leidžiama valgyti žuvį.

Kadangi ėmimo į dangų pasninkas patenka antroje rugpjūčio pusėje, jis jau laikomas rudeniu, nes „atveria naujo sezono vartus, baigia bažnytinius metus, nes rugsėjo 14-oji nauju stiliumi yra bažnytiniai naujieji metai“.

Ir šiandien turime naujų skanių gavėnios patiekalų receptų.

Dabar pats metas ruošti daržovių ikrus, kurie tinka ir kaip savarankiškas užkandis, ir kaip garnyras prie žuvies (dienomis, kai leidžiama žuvis), bulvėms ir kitiems patiekalams. Čia yra keletas ikrų paruošimo variantų.

Baklažanų ikrai

1 variantas

1 kg baklažanų reikės: 500 g labai prinokusių pomidorų, 2 didelių svogūnų, 2 didelių morkų ir 5-6 saldžiųjų paprikų, česnako, saulėgrąžų aliejaus, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Baklažanus užpilkite verdančiu vandeniu ir nulupkite. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų, pusę baklažanų, kubeliais pjaustytus pomidorus, likusią dalį, smulkintus svogūnus. Virkite, maišydami, pirmiausia ant stiprios ugnies; Kai iš mišinio pasidarys sultys, sumažinkite ugnį. Paruoškite. Pagal skonį – česnako, druskos ir pipirų. Galite įdėti cukraus arba naudoti cukinijas.

Variantas Nr.2

Savavališkais kiekiais jums reikės svogūnų, baklažanų, saldžiųjų paprikų, pomidorų, morkų, augalinio aliejaus, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Baklažanus nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Smulkiai supjaustykite svogūną, o saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis. Morkas sutarkuokite stambia tarka. nulupti ir susmulkinti.

Į gilią keptuvę su saulėgrąžų aliejumi sudėkite baklažanus, tada svogūnus, tada papriką ir morkas. Bus labai didelė čiuožykla. Jį reikia uždengti iš viršaus, šiek tiek paspausti, uždengti dangčiu (visai neuždengti) ir troškinti ant mažiausios ugnies.

Pamažu daržovės nusistovės ir atsiras sulčių. Švelniai maišykite iš apačios į viršų. Po 20 minučių sultys apsems visas daržoves. Nuimkite dangtį ir maišydami kepkite, kol skystis išgaruos.

Kai liks labai mažai skysčio, suberkite pjaustytus pomidorus. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį ir kepkite 15 minučių, kol visiškai iškeps.

Skvošo ikrai

1 variantas

Aštrūs-saldūs, česnakinio aromato šie ikrai tiesiog tirpsta burnoje. Tinka kaip užkandis vienas arba ant sumuštinių, taip pat puikiai papildo kitus patiekalus.

Reikės: 1,5 kg cukinijų, 2 svogūnų, 2 morkų, 3 skiltelių česnako, augalinio aliejaus, druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį.

Sutarkuokite ant smulkiausios trintuvės, jei odelė kieta, nuimkite, jei yra sėklų, taip pat išpjaukite. Išspauskite sultis, sudėkite į aliuminio puodą, pasūdykite ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.

Svogūną supjaustykite kuo smulkiau, morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Pirmiausia augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas, pakepinkite dar 5 minutes, pasūdykite.

Dar karštas cukinijas perkoškite per sietelį, kad pasišalintų visas skystis, suberkite jas į morkas ir kepkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies. Suberkite išspaustą česnaką, pipirus, jei reikia pasūdykite ir pakepinkite dar 5 minutes.

Gatavus ikrus pabarstykite susmulkintomis žolelėmis.

Variantas Nr.2

Reikės: 1,5 kg cukinijos, 2 didelių raudonųjų paprikų, 2 didelių svogūnų, 6-8 pomidorų (geriau imti „pirštelį“ arba „grietinėlę“), 1 aitriosios paprikos, 100 g pomidorų pastos, alyvuogių aliejaus, druskos ir maltų juodųjų pipirų skonio.

Papriką supjaustykite kubeliais, aitriąją papriką smulkiai supjaustykite ir kepkite alyvuogių aliejuje 3-4 minutes. Perkelkite į puodą.

Svogūną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite, kol taps skaidrus. Sudėkite į puodą.

Cukiniją supjaustykite kubeliais, pasūdykite ir atidėkite vėliau.

Tuo tarpu pomidorus supjaustykite kubeliais ir pakepinkite. Tada supilkite pomidorų pastą ir maišydami palaikykite ant ugnies dar porą minučių. Taip pat perkelkite į keptuvę.

Cukinijas nuspauskite ir nupilkite vandens perteklių. Alyvuogių aliejuje pakepinkite cukinijas ir suberkite į likusias daržoves. Įberkite druskos, pipirų, uždenkite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 20 minučių. Nereikia pilti vandens ar prieskonių.

Patiekite ikrus atšaldytus.

Česnakiniai ikrai

Virtuviniu kombainu arba blenderiu susmulkinkite graikinius riešutus, išmirkytą ir išspaustą duoną, įberkite druskos, pipirų, įspauskite citrinos sulčių arba naudokite citrinos skonio pipirus. Galite įdėti pomidorų.

Iš jaunų česnakų strėlių galite paruošti ikrus, susmulkindami juos trintuvu, virtuviniu kombainu arba permesdami per mėsmalę kartu su graikiniais riešutais ir įberkite druskos pagal skonį.

Grybų ikrai (iš džiovintų grybų)

(senoji rusų virtuvė)

Džiovintus grybus nuplaukite, pamirkykite ir išvirkite. Perkiškite per mėsmalę arba susmulkinkite kapliu mediniame lovelyje, įberkite druskos, sumaišykite su keptais svogūnais, įpilkite augalinio aliejaus ir truputį acto. Galite įpilti šiek tiek likusio stipraus sultinio. Likusi sultinio dalis naudojama bulvių kotletų padažui ruošti.

Ikrų galima paruošti ir iš šviežių grybų.

Gavėnios blynai

Nulupkite 4 dideles bulves ir sutarkuokite smulkiausia (diskine) tarka. Įpilkite 2 pilnus šaukštus. šaukštus miltų, druskos, išmaišyti. Įkaitinkite keptuvę su rafinuotu saulėgrąžų aliejumi ir kepkite bulvinius blynus kaip blynus: iš abiejų pusių, išlygindami juos plonesnėje keptuvėje. Bulvių mišinį nuolat maišykite, kad neatsiskirtų.

Patiekite blynus su pomidorų padažu ir baziliku.

Su žirneliais galite ne tik virti sriubą, bet ir pasigaminti sočią ir skanią košę, kuri numalšins alkį ir leis oriai ištverti badavimo sunkumus.

Žirnių košė

Žirnius pamirkykite per naktį, išvirkite, sutrinkite į tyrę, pasūdykite, sumaišykite su pakepintais svogūnais.

Tikhvino košė

Reikalinga:½ puodelio žirnių, 1,5 litro vandens, 1 puodelis grikių, 2 svogūnai, 4 valg. šaukštai augalinio aliejaus.

Žirnius nuplaukite, pavirkite vandenyje nepridėjus druskos, o kai vanduo užvirs 1/3 ir žirneliai bus beveik paruošti, supilkite mišinį ir virkite, kol suminkštės. Tada pagardinkite smulkiai pjaustytu svogūnu, pakeptu aliejuje, ir pagal skonį pasūdykite.

Paruošti pagal šiuos receptus, jie leis paįvairinti liesą mitybą. Jie tinka su virtomis bulvėmis, makaronais, košėmis (ryžiais, perlinėmis kruopomis, grikiais).

Pomidorų padažas su bazilikais

Reikalinga: 0,5 l nekaršto grybų sultinio, arba daržovių sultinio, arba vandens, 2 valg. šaukštai miltų, sumalti rafinuotu saulėgrąžų aliejumi (kiek reikia), 2-3 a.š. šaukštai pomidorų pastos, 1/3 šaukštelio džiovinto baziliko, 1 česnako skiltelė, perspausta per spaudą arba sutrinta ant lentos (galima smulkiai pjaustyti), 2-3 valg. šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų ir supilkite pomidorų pastą, padėkite ant ugnies. Kai pasta pradės virti, supilkite skystį, sumažinkite ugnį ir maišydami suberkite miltus, sumaišytus su sviestu. Jei reikia, įberkite druskos. Nenustodami maišyti suberkite baziliką, užvirinkite, suberkite česnaką ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.

Pomidorų padažas iš šviežių pomidorų

Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Sudėkite pjaustytus prinokusius pomidorus, nuluptus ir troškinkite, kol suminkštės. Įpilkite savo mėgstamų, česnako, druskos ir pipirų pagal skonį. Jei padažas atrodo per tirštas, jį galima atskiesti daržovių sultiniu arba virintu vandeniu.

Naudokite šiuos receptus ir visada turėsite gerų salotų užpilų.

Aromatizuotas salotų actas

100 gramų acto esencijos atskieskite virintu vandeniu, įdėkite du ar tris lauro lapus, šiek tiek gvazdikėlių, cinamono ir užvirinkite. Šiuo actu užpilkite 250 gramų salierų, petražolių ir peletrūno mišinio. Pagardintą actą palikite 10-15 dienų. Po to nukoškite ir užsandarinkite.

Salotų padažas

Reikalinga: 2 citrinos, 1 stiklinė augalinio aliejaus, 2 skiltelės česnako, 1/3 šaukštelio garstyčių miltelių.

Išspauskite citrinų sultis ir palaipsniui supilkite jas į augalinį aliejų, nuolat plakdami šakute. Įpilkite česnako, perspausto per spaudą, suberkite garstyčių miltelius. Viską kruopščiai išmaišykite.

Pirmadienį skaitykite šviežių gavėnios patiekalų receptus...

Skvošo ikruose. Gavėnia

Na, kaip prašė – liesas. Iš tikrųjų šiandien pabandysiu padaryti papildomą žymą, kad jums būtų lengviau ieškoti,
Supratau, kad tai labai svarbu daugeliui žmonių.
Net nepamenu, kiek metų gaminu šiuos ikrus, jie labai labai paprasti, bet nepaprastai skanūs.
Vienintelis jo trūkumas yra tas, kad jį (bent) reikia laikyti šaldytuve bent per naktį.
Ir viskas nepriekaištingai primityvu.

Mums reikės (neišsigąskite ganėtinai padoraus dydžio keptuvėje, galima laikyti beveik savaitę ir nepavargsite):
5 vidutinės cukinijos, 2 dideli raudonieji pipirai, 5 vidutiniai pomidorai, vidutinis svogūnas, 3-5 skiltelės česnako (pabandykite), 2 šaukštai balzamiko acto (arba citrinos sulčių), 4 šaukštai gerų pomidorų sulčių, šviežiai maltų juodųjų pipirų, druskos, alyvuogių ( daržovių aliejus.
Acto (citrinos sulčių), druskos ir pipirų pilsite beveik pačioje pabaigoje – pagal skonį.

Pomidorus blanširuokite, supjaustykite, porą minučių užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite ir, jei sėklos labai didelės, išmeskite. Supjaustykite kubeliais, supilkite sultis ir leiskite šiek tiek užvirti - tai suteiks šiek tiek „marinavimo“.

Dabar paprikos ir cukinijos. Mano „ergonomiškas“ patarimas jums – pasiruoškite viską iš anksto, tada mažiau draskysite ir viskas vyks daug greičiau.
Paprikas nulupame nuo kotelio ir sėklų, supjaustome nedideliais (!), ne didesniais 1x1 cm, kubeliais.
Cukiniją nulupame ir taip pat susmulkiname.

Svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite 1 valg. šaukštas aliejaus ir 5 valg. šaukštus vandens, kol suminkštės.

Maišydami suberkite paprikas ir troškinkite apie penkias minutes.

Dabar pomidorai, čia laukiame, kol jie gerai išleis sultis – reikės apie dešimt minučių.
Toliau – cukinijos. Troškinkite uždengę dangtį apie penkias minutes.

Dabar viską uždengiame ir apie tai pamirštame maždaug dvidešimt penkioms minutėms.
Patekę į vidurį, išmaišykite ir tuo pačiu metu įpilkite druskos, pipirų ir acto.

Tada jums priklauso, kokia konsistencija jums patinka. Jei jums nereikia daug sulčių, pavirkite dar dešimt minučių atidarę dangtį – jos išgaruos. Mėgstu sultingus. Atvėsinkite ir padėkite į šaldytuvą mažiausiai šešioms valandoms, o dar geriau – nakčiai.
Jei norite laikyti „ilgiau“, sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir lengvai įpilkite alyvuogių aliejaus.
Idealiai tinka su kepta juoda duona (aš darau „sausoje“ keptuvėje).

Puošiame žolelėmis, ten apskritai galima pjaustyti petražoles ar krapus, ką tik mėgstate.
Man patinka su bazilikais.

Ir, kaip mes suprantame, jis puikiai tinka po "Dietų" žyma, tik nenaudokite aliejaus!
O su keptomis bulvėmis - mmmmmm

Nuoroda, kas stebina... „Google“ yra daugiau nei 500 000 nuorodų, skirtų skvošo ikrams įvairiais variantais.
Juokinga, ar ne?)

Ir taip pat... dar turėjau po filmavimo pramoniniais kiekiais (negaliu daug gaminti, deja), atėjo svečiai,
ir troškinau jame triušį su trimis šaukštais grietinės ir sultinio, 40 minučių ant viryklės ir valandą 100 laipsnių orkaitėje.
Tai buvo kažkas neįtikėtino, svečių pavardė buvo Vervoordty (jie turi vieną geriausių mano kada nors sutiktų namų virėjų), bet toks malonumas, padažas išėjo...
Aš parašiau receptą! Kažkodėl prisiminiau Jeevesą ir Woosterį.

Na, aš taip pat pabandysiu padaryti atskirą įrašą su "gavėnios" katalogu. (Taip, tokia tautologija.)
Ir ypač dėl