Keptų bulvių kalorijų kiekis. Keptų bulvių kalorijos

Bulvių kalorijos: 160 kcal*
* vidutinė vertė 100 g, priklauso nuo veislės ir paruošimo būdo

Bulvių patiekalai yra turtingo skonio ir maistingi. Dietos metu svarbu rinktis kuo mažiau kaloringas. Priklausomai nuo daržovės paruošimo būdo, keičiasi ir energinė vertė.

Bulvių maistinė vertė

Bulvių gumbai yra ne tik sudėtingų angliavandenių, bet ir įvairių mikroelementų, taip pat maistinių skaidulų šaltinis. Dėl skaidulų kiekio daržovė naudinga esant virškinamojo trakto sutrikimams. Kalis padeda greitai pašalinti skysčių perteklių ir normalizuoti širdies veiklą.

Didelį žalių bulvių kaloringumą (1 vnt. yra ~70 kcal, o 100 g – ~76 kcal) lemia didelis angliavandenių, daugiausia krakmolo, kiekis.

Savo kiekiu daržovė lenkia visas kitas, pavyzdžiui, burokėlius ir morkas. Matyti. Krakmolo, kurio koncentracija didžiausia rudens derliaus gumbuose, dalis sudaro daugiau kaip 20 % viso šakniavaisių masės. Štai kodėl jauna daržovė neturi tokios didelės energetinės vertės – apie 60 kcal. Terminio apdorojimo metu kalorijų kiekis žymiai padidėja.

Kalorijų kiekis bulvių košėje

Bulvių košės kalorijų kiekis gali būti mažas, jei proceso metu įpilama pieno su 0% riebumo arba vandens. Vienoje 100 gramų porcijoje yra apie 85 kcal. Pasirinkus riebesnį pieną, skaičius gali padidėti iki 35 vienetų. Bet koks aliejus žymiai padidina patiekalo maistinę vertę.

Jei įdėsite tik vieną arbatinį šaukštelį sviesto, tyrės kalorijų kiekis bus 130 kcal (skaičiai skiriasi priklausomai nuo riebumo).

Energetinę vertę galite sumažinti, jei mėgstamą patiekalą gaminsite induose, padengtuose keramika, marmuru ar teflonu. Be to, svarbu užtikrinti, kad 500 g šakniavaisių suvartotų ne daugiau kaip 10 g riebalų turinčio produkto. Skaitykite apie tai mūsų straipsnyje.

Kiek kalorijų yra virtose, keptose, keptose bulvėse?

Dietinis daržovių ruošimo variantas apima jų virimą (apie 85 kcal). Energine verte virtos bulvės nusileidžia makaronams, kvietinei duonai, bananams ir grikiams. Skaitykite apie grikių kalorijų kiekį. Tačiau tai taikoma tik tais atvejais, kai nededama majonezo, grietinėlės padažo ar sviesto.

Verdant žievelėje, vertė išlieka beveik nepakitusi (78 kcal). Mitybos specialistai rekomenduoja daržovę virti „vienodai“, nes dauguma naudingų elementų išlieka šakniavaisiuose.

Keptų bulvių kalorijų kiekis yra identiškas virtų bulvių kalorijoms, tačiau bet koks priedas padidina šiuos skaičius. Galite sumažinti krakmolo kiekį, palikdami daržovę vėsiame vandenyje kelioms valandoms. Keptose bulvėse yra 3 kartus daugiau kalorijų (iki 200 kcal).

Aliejaus rūšis nežymiai įtakoja energetinę vertę: gaminant su alyvuogėmis, saulėgrąžomis ar sviestu, skaičiai bus maždaug vienodi. Daugiau informacijos rasite mūsų leidinyje. gruzdintose bulvytėse yra apie 310 kcal, o greito maisto restoranuose porcija gruzdintos daržovės kainuos beveik 280 kcal.

Bulvių kalorijų lentelė 100 gramų

Su populiarios daržovės energine verte galite susipažinti naudodamiesi kalorijų 100 g lentele.

Bulvių patiekalų kalorijų kiekis

Daugumą patiekalų su populiaria šaknine daržove vargu ar galima pavadinti dietiniais, todėl norintys atsikratyti papildomų kilogramų turėtų jų nevalgyti.

Pirmojo, antrojo patiekalų ir kepinių su bulvėmis parinktys:

• makaronų sriuba – 69 kcal;
• vištienos sultinio sriuba – 50 kcal;
• koldūnai – 220 kcal;
• vištienos troškinys – 150 kcal;
• kaimiškos bulvės – 130 kcal;
• kepti pyragėliai – 200 kcal;
• bulviniai blynai – 220 kcal;
• troškinys su grybais – 170 kcal;
• naminiai traškučiai – 500 kcal;
• troškintos bulvės su kopūstais ir svogūnais – 95 kcal.

Norint patenkinti tokių svarbių medžiagų ir elementų, kaip fosforas, kalis, angliavandeniai, organizmo poreikius, per dieną reikia suvalgyti apie 300 g daržovių. Didesnė suma keliais centimetrais padidins juosmenį.

Renkantis mažiausiai kaloringus patiekalus, jums nereikia jaudintis, kad priaugsite papildomų kilogramų. Saikingai vartojama krakmolinga daržovė bus tik naudinga organizmui.

Bulvės yra populiarus produktas Europoje ir Amerikoje. Į Senąjį pasaulį jis atkeliavo XVI amžiaus pabaigoje. Iš pradžių europiečiai bulves laikė dekoratyviniu augalu ir laikė jas nuodingomis. Bet laikui bėgant išbandėme. Bulvės – tai skani ir sveika šakniavaisiai, turintys organizmui reikalingų medžiagų rinkinį. Bulvės neturi konkurentų pagal jų panaudojimo įvairovę kulinarinėje praktikoje. Sužinokime, kiek kalorijų yra bulvėse, žiūrėdami į populiariausius patiekalus.

Cheminė sudėtis ir maistinė vertė

Bulvėse yra daugumos augaluose randamų aminorūgščių, įskaitant nepakeičiamas. Suvalgę virtų bulvių paros normą (0,3 kilogramo), patenkinsite organizmo maistingų angliavandenių, kalio ir fosforo poreikį. Šakninėse daržovėse yra vitaminų PP, A, E, C, grupės B. Atkreipkite dėmesį į skaidulų ir organinių rūgščių kiekį: obuolių, oksalo ir kt.

100 gramų naujų bulvių gumbų yra 20 miligramų askorbo rūgšties. Tačiau ilgai laikant produktą vitamino C talpa palaipsniui mažėja. Iki pavasario išgulėjusiose bulvėse yra trečdalis pradinio askorbo rūgšties kiekio.

Dabar pakalbėkime apie BJU turinį. 100 gramų bulvių yra mažai riebalų (ne daugiau kaip 0,4 g). Baltymai - iki 2 gramų. Bulvėse yra daugiausia angliavandenių – 18,1 gramo 100 g produkto. Juos atstovauja krakmolas. 65% žalių šakniavaisių tūrio sudaro vanduo.

Kalorijų kiekis bulvėse 100 gramų

Kalorijų lentelėse nurodyta, kad 100 gramų bulvių energinė vertė yra 80 kcal. Tačiau manyti, kad šis rodiklis nesikeičia, nesvarbu, kokia forma jį vartojate, būtų klaidinga. Virtos bulvės turi mažiau kalorijų nei keptos bulvės, o energetinė vertė net mažesnė nei traškučių. Kviečiame pasidomėti, kiek kalorijų yra populiariuose bulvių produktuose.

Žaliose bulvėse

Bulvėse yra daug krakmolo. Dėl šios priežasties, dėl to, kad gamindami patiekalus iš šios šakniavaisinės daržovės pilame aliejaus, dedame vištienos ar kitų daug kalorijų turinčių maisto produktų, produkto energetinė vertė laikoma didele. Tačiau iš tikrųjų viskas yra kitaip.

Apskaičiuota, kad žalių bulvių kalorijų kiekis yra 80 kcal 100 gramų. Didelė teniso kamuoliuko dydžio bulvė sveria 180 gramų. Tokiame 1 gabalėlyje bus iki 150 kilokalorijų. Ir 1 maža bulvė gali sverti 50 g. Jos kalorijų kiekis yra 40 kcal. Jei bulves išvirsite nepridėję aliejaus, gausite sveiką dietinį patiekalą. Tačiau, palyginti su daržovėmis, bulvės turi daugiau kalorijų. Šakniavaisių maistinei vertei įtakos turi krakmolo kiekis gumbuose. Kuo didesnė jo talpa, tuo daugiau kalorijų yra bulvėje.

Jaunų bulvių kalorijų kiekis yra 60 kilokalorijų 100 gramų. Skirtumai paaiškinami 25 % mažesniu krakmolo kiekiu. Jaunos bulvės turi daugiau vitamino C nei subrendusios bulvės. Tačiau terminio apdorojimo procesas sunaikina 70% askorbo rūgšties. Atkreipkite dėmesį, kad žalios bulvės yra naudingos esant vidurių užkietėjimui, pykinimui ir rėmeniui.

Troškintas

Žmonės mėgsta ir tokį produktą kaip troškintos bulvės. Kalorijų kiekis jame yra 103 kcal. Tačiau turint omenyje, kad mažai kas bulves troškina vien po dangčiu, patiekalo kaloringumas priklauso nuo priedų. Reikia bent padažo, o dar geriau – kelių papildomų ingredientų. Mažiausiai patiekalo energinę vertę padidina 10 % grietinėlės ir grybų (iki 155 kilokalorijų 100 gramų).

Mėsa troškintų bulvių kaloringumą padidina daugiau nei 2 kartus. Dietai palankus variantas – produktą troškinti be grietinėlės, vandenyje, įlašinus lašelį augalinio aliejaus. Naudokite svogūnus, tarkuotas morkas, pievagrybius, o patiekalą papuoškite petražolėmis. Gatavo patiekalo energinė vertė bus 72 kilokalorijos.

Virtas be odos

Pats laikas išsiaiškinti, kiek kalorijų yra virtose bulvėse. Atminkite, kad virimas yra paprastas bulvių paruošimo būdas. Šioje formoje geriau atsiskleidžia produkto skonio paletė. Labai populiarios jaunos virtos bulvės, patiekiamos su lydytu sviestu ir kapotomis žolelėmis. Senos šakninės daržovės verdamos odelėmis. Virtų bulvių kalorijų kiekis yra 86 kcal, jaunos bulvės turi mažiau kalorijų - iki 78 kcal.

Virtos bulvės yra universalus maisto produktas. Tačiau norint gauti skanų ir sveiką patiekalą, reikia laikytis kai kurių gaminimo taisyklių. Pirmiausia bulves reikia virti ant silpnos ugnies, kad šakniavaisiai iškeps tolygiai. Antra, atminkite, kad jaunos bulvės panardinamos į verdantį vandenį, o senos - į vėsų vandenį. Nepatartina produkto pervirti ar virti iš naujo.

Su uniforma

Bulves galima virti jų nenulupus. Šis gaminimo būdas vadinamas „vienodu“. Dietologų teigimu, šio produkto nauda didesnė nei bulvių, virtų be odelės. Išoriniame bulvių sluoksnyje yra didžioji dalis žmogaus organizmui vertingų mikroelementų (kalio, magnio ir kt.). Ir 100 gramų jame yra 74 kcal. Patiekalas paruošiamas greitai. Prieš kepdami bulves nuplaukite ir sudėkite į katilą ar keptuvę. Dėl mažo kaloringumo bulves rekomenduojama vartoti laikantis dietų.

Kepama orkaitėje

Keptas produktas taip pat turi puikų skonį. Apskaičiuota, kad keptos bulvės be odelės kalorijų kiekis yra 70 kcal, su lupena - 80 kcal. Antrasis variantas yra naudingesnis. Bulvių lupenoje yra kalio, kuris stiprina širdies raumenį, kraujagysles ir šalina iš organizmo druskų nuosėdas bei skysčių perteklių. Atkreipkite dėmesį, kad 100 g produkto, kepto su malta mėsa, kalorijų kiekis siekia 160 kilokalorijų; su grybais – 125 kcal.

Kepti augaliniame aliejuje/taukuose

Traškios keptos bulvės – kas nemėgsta šio patiekalo? Lengviausias būdas pavaišinti išalkusius šeimos narius – keptuvėje apkepti plonus bulvių griežinėlius. Žmonių skonio prioritetai skiriasi: vieni mėgsta produktą kepti saulėgrąžų aliejuje, kiti mieliau tam naudoja lašinius (taukus).

Koks tokiu būdu paruoštų bulvių kalorijų kiekis? Dideliame kiekyje saulėgrąžų aliejaus keptų bulvių energinė vertė yra 204 kilokalorijos 100 gramų. Toks pat kiekis taukų kepto produkto turi daugiau kalorijų: 212 kcal. Su taukais virtos bulvės turi didžiausią kalorijų kiekį. Apskaičiuota, kad jame yra 225 kilokalorijos. Mitybos specialistai laikosi tos pačios nuomonės apie keptas bulves: jos neturi nieko bendra su sveika mityba.

Bulvių košė

Bulvių košė – vienas pirmųjų patiekalų, pradėtų gaminti Europoje, kai ši šakniavaisė buvo importuota iš Amerikos. Jo receptas nepasikeitė iki šiol. Yra 3 tradiciniai ingredientai: pienas, bulvės ir sviestas. 100 gramų patiekalo, pagaminto iš šių ingredientų, kalorijų kiekis siekia 106 kilokalorijas.

Tirštame vandenyje yra mažiau kalorijų – 88,8 kcal. Šis patiekalas laikomas dietiniu. Jei stebite savo kasdienį kalorijų kiekį ir bandote numesti svorio, nemaišykite tyrės su sviestu ir nedėkite druskos. Tačiau porcijos energetinė vertė padidės, jei bulves vartosite kaip garnyrą prie kaloringų mėsos patiekalų.

Prancūziškose bulvytėse

Prancūziškos bulvytės vartojamos kaip pagrindinis patiekalas. Paruošimas neužtrunka: giliai kepkite juostelėmis supjaustytas bulves 3-4 minutes. Gatavas produktas patiekiamas su kečupu, kuris pabrėžia bulvių skonį. Šis patiekalas yra labai paklausus greitajame maiste visame pasaulyje ir yra „Mc'Donalds“ tinklo specialybė. Kiek kalorijų yra McDonald's bulvytėse?

• Maža porcija – 240 kcal;
• Vidutinė porcija – 340 kcal;
• Didelė porcija – 440 kcal.

Namuose virtų gruzdintų bulvyčių kalorijų kiekis yra 400 kcal 100 gramų. Tai yra penktadalis suaugusio žmogaus dienos kalorijų poreikio. Pagrindinis gruzdintų bulvyčių privalumas yra tas, kad produktas greitai pasisotina, numalšindamas alkį per kelias minutes. Tačiau jis beveik neturi naudingų savybių.

Bulvių traškučiuose

Bulvių traškučiuose nėra naudingų savybių. Šis produktas turėtų būti visam laikui pašalintas iš dietos. Tai riebalų ir sunkiųjų angliavandenių, taip pat skonio pakaitalų ir dažiklių mišinys. Traškučiai, kuriuos galite nusipirkti prekybos centre, nebenaudoja plonais griežinėliais pjaustytų bulvių. Vietoje to naudojami kukurūzų arba kvietiniai miltai ir sojų krakmolas. Visi komponentai sumaišomi, iš mišinio formuojami traškučiai, kurie vėliau kepami žemos kokybės riebaluose.

Aistra traškučiams yra kupina padidėjusio cholesterolio kiekio kraujyje (ir rimtų problemų su širdimi ir kraujagyslėmis), diabetu ir padidėjusia širdies priepuolio rizika. Riebaluose, kuriuose jie kepami, yra vėžį sukeliančių kancerogenų. Akrilamidas, kuris susidaro apdorojant krakmolą aukštoje temperatūroje, padidina vėžio tikimybę. O visokie produkte esantys konservantai blogina kepenų būklę.

Traškučiai gali būti nenaudingi, bet galite pabandyti sumažinti jų žalą. Norėdami tai padaryti, turite juos virti patys. Švarios bulvės nulupamos, supjaustomos specialiu peiliu, apšlakstomos aliejumi ir tolygiai išdėliojamos ant kepimo skardos paviršiaus. Produktas laikomas gerai įkaitintoje orkaitėje, kol visiškai iškeps, po to pabarstoma druska ir (arba) prieskoniais. Tokių traškučių kalorijų kiekis yra 520 kcal 100 gramų. Tačiau nedažnas tokio produkto vartojimas nepakenks sveikatai, skirtingai nei pramoniniai gaminiai.

Kiek kalorijų yra 100 gramų bulvių patiekalo?

Iš bulvių ruošiamas pirmasis ir antrasis patiekalai, jos dedamos į salotas ir visokius užkandžius, naudojamos kaip kepinių įdaras. Virėjai gali rasti tūkstančius šio produkto panaudojimo būdų, tačiau pažvelgsime į penkių populiarių patiekalų, pagamintų pagal tradicinius receptus, kalorijų kiekį:

• Pyragas su bulvėmis – 208 kcal;
• Keptas pyragas su bulvėmis – 253 kcal;
• Troškintos bulvės su mėsa – 132 kcal;
• Keptos bulvės su grybais – 121 kcal;
• Koldūnai su bulvėmis (už 100 g) – 148 kcal.

Kasdienio vartojimo norma

Bulvės yra kaloringas produktas, ypač kepant arba su priedais, tokiais kaip sviestas, pienas ar garnyrai. Todėl mitybos specialistai pataria iki 300 gramų produkto per dieną suvartoti ne daugiau kaip 4 kartus per savaitę. Laikydamiesi tokio bulvių vartojimo režimo, patenkinsite organizmo poreikį bulvėse esančioms maistinėms medžiagoms, o dėl papildomų kalorijų nepriaugsite svorio.

wjone.ru

kiek kalorijų yra orkaitėje keptose bulvėse?

1. Kartais būna visiška bulvių diskriminacija. Krakmolas yra daugelyje kitų daržovių ir vaisių. Tačiau kažkodėl nepasitikėjimą kelia būtent bulvės. Ir tai taip pat priskiriama nepagrįstai dideliam kalorijų kiekiui.

   Kad būtų lengviau gyventi visiems, kurie lieknėja, yra vienas geras būdas išspręsti šią problemą. Kartą ir visiems laikams nuplaukite krakmolą iš bulvių. Prieš kepdami susmulkintas daržoves keletą kartų gerai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Tada padėkite griežinėlius ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų. Ir perkelkite į kepimo skardą. Daržovės viršų apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į orkaitę. Dabar bulvių garnyras nebus toks baisus. O jo kaloringumas leis suvalgyti ne tik 100 g vienu metu, bet 200 ar daugiau, jei staiga panorėsite.

   Tiesiog palyginkite:

   virtos bulvės su lupena 66 kcal;
   virtos bulvės be žievelės (ir daugumos maistinių medžiagų) 75 kcal;
   keptos bulvės su lupena 80 kcal;
   tyrės 300 kcal;
   gruzdintos bulvytės 400 kcal;
   traškučiai 500 kcal.
   Kaip matote, keptos bulvės nėra prastesnės už virtas. Ir dar naudingiau. Juk jame išlieka vitaminas C ir dauguma maistinių medžiagų. Virimo metu dalis jų patenka į sultinį. Tai reiškia, kad keptas bulves galima ir reikia valgyti. Ir jo kalorijų kiekis nėra toks didelis.



2. 1 kg. keptose bulvėse yra maždaug 700-750 kcal. Todėl į 100 gr. apie 75 kcal.
3. dėl medžiagų kiekio rekomenduoju apsilankyti svetainėje dietaonline.ru

   _____________________________________________________________
   kraštovaizdžio dizainas, floristika, fitodizainas, interjero sprendimai. 8-916-736-34-72. Liudmila

4. 80 kcal, jei be nieko, tai tiesiog kepu folijoje pvz.

Bulvėse yra krakmolo, cukraus, skaidulų ir įspūdingo vitaminų bei mineralų kiekio. Net jei laikomasi visų laikymo sąlygų (tamsioje, vėsioje patalpoje su gera ventiliacija), laikui bėgant bulvės praranda kai kurias naudingas savybes. Pačiose bulvėse yra nemažai kalorijų, tačiau jos tampa kaloringu maistu, jei į jas įdedate sviesto ar grietinės.

Vienoje didelėje keptoje bulvėje yra:

Kalorijų kiekis (Kcal) -145
Vitaminas C (mg) 20
Baltymai, bendras (g) -3,06
Magnis (mg) -39
Riebalai, iš viso (g) -0,5
Fosforas (mg) -78
Angliavandeniai, iš viso (g) -33,63
Kalis (mg) -610
Pluoštas-2.34
Folio rūgštis (vit. B9) (mcg) 14.20
Kalcis (mg) -7,80
Niacinas (nikotino rūgštis) (mg) 2.17
Geležis (mg) -0,55

info-4all.ru

Naudingos savybės

Bulvių gumbai turi daug naudingų savybių žmogaus organizmui. Mineralinės medžiagos, kurių gausu šiame augale, labai lengvai pasisavinamos, o druskos palaiko teisingą šarmų pusiausvyrą kraujyje. Jame yra vitaminų C, E, PP, taip pat B grupės vitaminų Tačiau ilgai laikant vitamino C kiekis pastebimai sumažėja.

Skaidulos, kurių gausu bulvėse, nedirgina skrandžio gleivinės, todėl medikai rekomenduoja valgyti virtas bulves opų ir gastrito paūmėjimo laikotarpiais.

Krakmolas, kurio šioje daržovėje taip pat gausu, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir pasižymi antisklerozinėmis savybėmis. Bulvėse yra daug kalio, kuris padeda pašalinti iš organizmo skysčių perteklių. Žmonės, sergantys širdies ir kraujagyslių sistemos bei inkstų ligomis, į savo racioną turi įtraukti bulves.

Didelę reikšmę turi tai, kad bulvės yra nepakeičiamas mineralų šaltinis, kurį sudaro fosforo ir kalio druskos. Gumbuose yra kalcio, seleno, cinko, natrio, geležies, magnio, jodo, reikalingo žmogaus organizmui.

Nėra jokių abejonių dėl daugybės naudingų bulvių daržovių savybių. Produkto kaloringumas bus kitas pažinties etapas.

Kalorijų kiekis bulvėse

Tiems, kurie nori išlaikyti savo figūrą, aktualus klausimas, kiek kalorijų yra bulvėse. Pažvelkime į bulvių produktą: kalorijų kiekis 100 gramų yra 80–85 kcal. Šioje daržovėje yra beveik visos augaluose randamos aminorūgštys. 300 gramų šio produkto per dieną visiškai patenkina žmogaus fosforo, kalio ir angliavandenių poreikį.

Atkreipkite dėmesį, kad bulvių maistinė vertė nepriklauso nuo jų veislės, tačiau kalorijos gumbuose laikui bėgant kaupiasi (jaunesnėse bulvėse kalorijų mažiau). Atitinkamai, jaunų bulvių kalorijų kiekis yra mažesnis nei senų, jis yra 61 kcal 100 gramų. Verdant ši vertė padidėja virtų jaunų bulvių kalorijų kiekis yra maždaug 66 kcal.

Kalorijų kiekis bulvėse 100 gramų taip pat skiriasi priklausomai nuo terminio apdorojimo.

Virtų bulvių kalorijų kiekis

Bulvės yra vienas iš paprasčiausių ir plačiausiai prieinamų patiekalų šiuolaikiniame pasaulyje. Žinomi virtuvės šefai teigia, kad iš bulvių galima pagaminti daugiau nei 500 skirtingų patiekalų. O lengviausias būdas jį paruošti – tiesiog išvirti. Pirmiausia bulvių gumbai nulupami, nuplaunami, tada pamerkiami į pasūdytą vandenį ir dedami ant ugnies. Galite virti arba sveikus gumbus, arba supjaustyti gabalėliais. Galite virti bulves su lupenomis arba be jų. Po virimo produktas nepraranda savo naudingų savybių.

Iškepusi daržovė išlaiko didžiąją dalį joje esančių makroelementų ir mikroelementų. Virtų bulvių maistinė vertė kiek sumažėja, tačiau skonis visiškai atsiskleidžia. Virtų bulvių kalorijų kiekis yra maždaug 80 kcal 100 gramų.

Populiariausias patiekalas iš šios daržovės – virtos (su sviestu) bulvės. Tokio patiekalo kalorijų kiekis bus šiek tiek didesnis, priklausomai nuo to, kiek aliejaus įpilsite. Daugelis žmonių verda šią daržovę su lupena ir klausia, kiek kalorijų yra virtose bulvėse. Maistinė vertė šiuo atveju yra apie 90 kcal 100 gramų produkto.

Tradiciškai manoma, kad virtos bulvės turi unikalių naudingų savybių žmogaus organizmui. Sergantiems inkstų ligomis, širdies ligomis, tinusiems gydytojai pataria valgyti virtas bulves. Kaip liaudiška priemonė, rekomenduojama sergant įvairaus sunkumo bronchitu.

Kiek kalorijų yra bulvių košėje?

Bulvių košė – visų mėgstamas patiekalas iš bulvių gumbų. Be puikaus skonio, produktas turi apgaubiančių savybių dėl didelio krakmolo kiekio. Mažas bulvių košės vandenyje kalorijų kiekis kartu su teigiamu poveikiu skrandžio gleivinei daro patiekalą tikru dietinio stalo, sergančio pepsinėmis opomis, pagrindu.

Galutinis bulvių košės kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo paruošimo būdo ir vartojimo tikslo. Vandenyje virtų tuščių sutrintų bulvių variantas labiau skirtas vyresnio amžiaus žmonėms. Produktas aktyviai reguliuoja širdies raumens veiklą, sukuria ramų ritmą be šuolių.

Paprasta bulvių košė (kalorijų kiekis pateiktas žemiau) taip pat padeda stiprinti atmintį (trumpalaikę ir ilgalaikę), nes stimuliuoja smegenų žievę aminorūgščių kompleksu. Šio patiekalo poveikis organizmui išties unikalus.

Vyresnio amžiaus žmonių dienos racione turi būti vandenyje virta tyrelė: produkto kalorijų kiekis – tik 70 kcal (100 g). Dėl mažos energetinės vertės patiekalas rekomenduojamas laikantis lieknėjimo dietos.

Patiekalo su pieno maistinė vertė yra 90 kcal (100 g). Su natūraliu sviestu pagamintos tyrės kalorijų kiekis padidėja iki 110 vienetų (100 g). Paskutinio ingrediento pakeisti margarinu, kad sumažėtų energinė vertė, griežtai nerekomenduojama.

Namų šeimininkės dažnai naudoja ir pieno, ir grietinėlės „priedus“, kad pagamintų aromatingą ir sočią bulvių košę. Bulvių košės su pienu ir sviestu kalorijų kiekis yra maždaug 120 kcal (100 g). Tačiau norint sukurti neįtikėtinai erdvų ir švelnų patiekalą, vietoj jo dažnai naudojama grietinėlė: produkto maistinė vertė sustoja ties 133 vienetais (100 g).

Bulvių košės su pienu ir sviestu skonis ir kalorijų kiekis yra aukšto lygio. Norėdami išsaugoti pirmąjį patiekalą, o antrąjį - sumažinti, įpilkite augalinio aliejaus (83 kcal – 100 g), kuris yra gera dietinės mitybos alternatyva.

Kalorijų kiekis keptose bulvėse

Kitas įprastas bulvių paruošimo būdas yra kepimas. Daugelyje pasaulio šalių keptos bulvės yra vienas populiariausių ir mėgstamiausių patiekalų. Kepant pasikeičia bulvių maistinė ir energetinė vertė. Keptų bulvių kalorijų kiekis padidėja dėl to, kad į patiekalą pridedama saulėgrąžų ar sviesto, ir yra maždaug 192 kcal 100 gramų. produktas.

Keptas bulves vargu ar galima laikyti dietiniu maistu. Be aliejaus keptų bulvių kalorijų kiekis bus apie 20 kcal mažesnis. Norėdami paruošti šį patiekalą, tiesiog naudokite nepridegančią keptuvę.

Viena naudingiausių bulvėse esančių medžiagų yra krakmolas. Tačiau prieš kepant bulves virėjai rekomenduoja jį pašalinti pamirkydami. Krakmolas daro bulves trupančias, visiškai netinkamas tikroms keptoms bulvėms gaminti.

Viena iš svarbių keptų bulvių gamybos paslapčių yra tai, kokį aliejų naudojate jas kepti. Daugelio nuomone, augalinio aliejaus ir sviesto mišinys puikiai tinka maisto ruošimui. Kad bulvės apkeptų tolygiai, reikia naudoti keptuvę storu dugnu.

Kalorijų kiekis troškintose bulvėse

Kiek kalorijų yra troškintose bulvėse, galima tiksliai pasakyti, jei žinote visus papildomus šio patiekalo ingredientus. Tai gali būti daržovės, grybai, mėsa.

Kiek kalorijų yra keptoje bulvėje?

Tai vienos rūšies mažai kaloringas patiekalas iš bulvių gumbų. Jis kepamas orkaitėje, pridedant sviesto, sūrio, grybų ir vištienos.

Orkaitėje keptų bulvių kalorijų kiekis be aliejaus ir papildomų produktų – 77 kcal. Jei kepsite su žievele, maistinė vertė padidės iki 82 kcal.

Norėdami sumažinti keptų bulvių kaloringumą, rinkitės mažas, greitai paruošiamas veisles. Kepimui naudokite foliją. Nepilkite aliejaus, lašinių, majonezo ar įvairių padažų. Šis patiekalas bus kuo artimesnis dietinei mitybai.

Prancūziškų bulvyčių kalorijų kiekis

Kaloringiausias patiekalas iš šios daržovės – gruzdintos bulvytės. Namuose paruoštų bulvyčių kalorijų kiekis 100 gramų yra iki 400 kcal. Tačiau dažniausiai žmonės jį vartoja įvairiuose greito maisto restoranuose.

Pavyzdžiui, McDonald's bulvyčių kalorijų kiekis svyruoja nuo 235 iki 505, priklausomai nuo porcijos. „McDonald's“ kaimiškų bulvių kalorijų kiekis yra 315 kcal.

Standartinėje FSC bulvyčių porcijoje kalorijų kiekis yra 276 kcal, joje taip pat yra 3,8 g baltymų, 15,5 g riebalų ir 30,1 g angliavandenių.

„Burger King“ bulvytės turi mažiausiai kalorijų – 203 kilokalorijos, 3,5 g baltymų, 9,7 g riebalų ir 24,9 g angliavandenių.

www.sportobzor.ru

Nepakeičiamas produktas

Bulvės nuo seno buvo svarbiausias maisto produktas. Yra žinoma, kad jį į Rusiją atvežė Petras I XVII a. Šioje daržovėje yra daug maistinių medžiagų, mikro ir makroelementų, vitaminų. Jame gausu kalcio, magnio, natrio, kalio, geležies, vario, cinko ir seleno. O dėl vitaminų, tokių kaip C, K, E, PP, B grupės vitaminų, ši daržovė yra tiesiog nepakeičiama.

Be to, bulvėse yra krakmolo – puikios priešuždegiminės medžiagos sergant virškinamojo trakto ligomis. Ši daržovė rekomenduojama ir tiems, kurie serga peršalimo ligomis ar serga artritu. Bulvės gali būti naudojamos kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras. Tačiau šiuo metu daugeliui rūpi toks klausimas kaip bulvių kalorijų kiekis: virtos, keptos, keptos. O dietos šalininkai bando išsiaiškinti, koks yra dienos poreikis.

Kalorijų kiekis bulvėse: virtos, keptos, keptos

Ruošdami šią šakniavaisinę daržovę, turėtumėte atsiminti, kad patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo bulvių paruošimo būdo ir nuo įvairių priedų, galinčių jį sumažinti ar padidinti, kiekio.
Pavyzdžiui, virtų bulvių kalorijų kiekis skiriasi nuo keptų bulvių kalorijų kiekio. Virimas laikomas paprasčiausiu ir sveikiausiu paruošimo būdu. Pirmiausia bulves reikia nuplauti, supjaustyti lygiomis dalimis, o paskui išvirti pasūdytame vandenyje. Virtų bulvių kalorijų kiekis yra 85 kalorijos 100 gramų. 100 gramų keptos bulvės be odelės yra 80 kalorijų, o keptose bulvėse su lupena – 146 kalorijos. Daugiausia kalorijų yra keptose bulvėse – nuo ​​285 iki 330 kalorijų. O 100 gramų troškintų bulvių yra 270 kalorijų. Striukės bulvės yra labai naudingos. Šio patiekalo kalorijų kiekis yra 66 kalorijos.

Kalorijos: gruzdintos bulvytės

Yra žinoma, kad 100 gramų gruzdintų bulvyčių yra 250 kalorijų. Tačiau kai kurie neatsargūs virėjai tame pačiame aliejuje kepa gruzdintas bulvytes, ilgai jo nekeisdami. Dėl to bulvių kalorijų kiekis gali padidėti iki 500 kalorijų 100 gramų! O šiame patiekale susidarę kancerogenai jį labai kenkia sveikatai.

Valgyti bulves

Dienos norma žmogui – 300 gramų bulvių. Ir nors ši šakninė daržovė labai naudinga, bet kokių dietų besilaikantys žmonės neturėtų piktnaudžiauti šiuo produktu. Jei kalbėsime apie gruzdintas bulvytes ar keptas bulves, tai geriausia šiuos patiekalus išbraukti iš savo raciono, nes jų kalorijų kiekis yra gana didelis. O besaikis bulvių vartojimas sukels ne nuostolius, o priaugs papildomų svarų. Juk jame yra angliavandenių krakmolo pavidalu, o tai skatina svorio augimą.

Naudingos bulvių savybės

Kaip minėta anksčiau, bulvės yra gana sveikas produktas. Be to, kad jame yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų, jis padeda pašalinti iš organizmo vandenį ir valgomąją druską (dėl didelio kalio kiekio). Teigiamas bulvių poveikis nervų, raumenų ir širdies ir kraujagyslių sistemoms yra dėl gebėjimo reguliuoti vandens balansą organizme. O bulvių sulčių savybė malšinti galvos skausmus, turėti žaizdas gydantį ir nuskausminantį poveikį, mažina kraujospūdį išties unikali.

www.syl.ru

Kokių naudingų medžiagų yra bulvėse?

Nei vienas produktas negali būti nei žalingas, nei naudingas, įskaitant bulves, kurių naudingų ir prieštaringų elementų išsaugojimą lemia keli aspektai:

• sąlygos ir produkto tinkamumo laikas;
• paruošimo būdas;
• ankstyvas arba vėlyvas daržovių sunokimas.

Bulvių sudėtyje lemiamas procentas priklauso krakmolinei medžiagai (iki 25%), kuri pati savaime nėra agresyvi, nebent kai kurie gaminimo būdai, apie kuriuos kalbėsime vėliau, neprovokuoja jos išskirti glitimo. Kitos sausosios medžiagos yra: baltymai (iki 2,5%), riebalai (iki 0,6%), nikotino ir folio rūgštys, taip pat nemažai organinių (obuolių, oksalo, citrinų). Vitaminai priskiriami B grupei (B1, B2, B6), taip pat K, E, C, H, PP. Toliau seka mineralinės druskos ir mikroelementai, tokie kaip kalis, natris, geležis, jodas, magnis, varis, kalcis, manganas, cinkas, silicis, aliuminis ir kt.

Kalbant apie kaloringumą, šiuo atžvilgiu bulvės yra taupi daržovė ir kuo ilgiau jos laikomos, tuo didesnė tikimybė, kad jose susidarys nepageidaujami vienetai. Tačiau net ir tokia forma, tinkamai išvalyta nuo krakmolo pertekliaus ir švelniai paruošta, šis produktas duos tik naudos. Kartu bulvių paros norma buvo nustatyta pagal žmogaus amžių:

• suaugęs žmogus per dieną gali suvartoti iki 400 g daržovių;
• vaiko limitas ribojamas iki 150-200 g.

Bulvės ne veltui išpopuliarėjo ir visiems laikams tapo „garnyrų karaliumi“. Dėl didelio sudėtinių angliavandenių kiekio prisotinimas bet kokia forma virtomis bulvėmis trunka ilgiau, o tai reiškia, kad alkio jausmas greitai nepasireiškia. Baltymų mityba veikia tuo pačiu principu, kaip ir baltymai, tačiau, skirtingai nei baltymų junginiai, anglis suvartojama daugiau.

Remiantis tuo, kas išdėstyta aukščiau, bulves patartina vartoti pirmoje dienos pusėje, kai dar yra pakankamai laiko iššvaistyti angliavandenių perteklių ir žymiai sumažėja jų nusėdimo riebalų pavidalu pavojus.

Kuo bulvės naudingos organizmui?

Yra ligų, kuriomis sergant bulves ne tik leidžiama vartoti, bet netgi labai rekomenduojama. Jie apima:

1. Gastritas, opinės ir priešopinės būklės. Šakniavaisių naudą šiuo atveju išreiškia minkštas apgaubiantis skaidulų poveikis, kurį skrandis lengvai priima ir jo nedirgina;
2. Kūno imuninės gynybos sistema bulvėse rado savo naudą. Puikiai pasisavina vitaminus B, C ir PP, kurie latentiškai ir kartu su kaliu, magniu ir fosforu didina kraujagyslių pralaidumą, neleidžiant „blogajam cholesteroliui“ (MTL – mažo tankio lipoproteinams) likti venose ir arterijose;
3. Dėl neutralizuojančio bulvių poveikio rūgščią organizmo terpę (panašiai į šarmą), šakniavaisis skiriamas specialiose dietose, skirtose artritinėms, inkstų, podagros ligoms gydyti.

Sveikiausia bulvė – žalia – rekomenduojama, žinoma, ne maistui, nors rūgštingumui atstatyti sergant gastritu šios daržovės sultys geriamos grynos, neskiestos. Žalia daržovė, tarkuota su žievele, naudojama kaip kompresai esant atviroms žaizdoms, trofinėms opoms ir nudegimams. Karštos virtos bulvės, taip pat tarkuotos su lupena, yra nepakeičiamos kaip gydomųjų tvarsčių dalis nuo šlapios egzemos ir kitų rimtų odos ligų.

Keista, bet žmonės net lieknėja su bulvių pagalba. Dietos šiuo atveju pripažįsta tik jaunas šakniavaisius be žalumos. Jaunų žalių bulvių kalorijų kiekis yra 14 kcal mažesnis nei subrendusiose daržovėse, o vitamino C ir kalio – beveik dvigubai daugiau. Vienintelis „bet“ yra tas, kad mityba turi būti subalansuota ir kartu su bulvėmis leidžiama valgyti tik virtas daržoves arba garuose virtą neriebią žuvį.

Kuo bulvės kenkia organizmui?

Ne tik bulvių paruošimo būdas gali sumažinti jų naudingumą – pagal nutylėjimą pačioje daržovėje yra medžiagų, kurios turi mažai ką bendro su bendru šakniavaisių naudingumu – tai nitratai ir krakmolas. Iš dalies jų atsikratyti galima 1-2 valandoms mirkant nuskustas bulves šaltame vandenyje. Išankstinis virinimas padės šiek tiek pašalinti nemalonius veiksnius - užvirkite bulves dideliame kiekyje vandens, tada nupilkite vandenį, įpilkite šviežio vandens ir paruoškite patiekalą.

Ypatingą dėmesį perkant reikėtų atkreipti į daržoves. Kartais net tarp pasirinktų šakniavaisių galite rasti žalią gumbą - tai rodo, kad yra solanino, pavojingo toksiško nitrato. Jūs negalite valgyti tokių bulvių.

Tačiau ne visi nitratai yra tokie akivaizdūs, kad dauguma jų yra paslėpti po padoriai atrodančiomis daržovėmis. Žalingų sankaupų prisotintos bulvės, kai nagu perbraukiate odos dalį, atrodo žalios ir kartais gleivėtos. Beveik visada ant jo galite pamatyti pašalintų akių pėdsakus.

Sveikos mitybos šalininkams bekompromisis draudimas yra gruzdintos bulvytės ir keptas maistas bet kokiame aliejuje (riebaluose).

Remiantis medicininiais duomenimis, vienintelė kontraindikacija bet kokių bulvių vartojimui yra diabetas.

Kaip atsikratyti krakmolo bulvėse

Vienintelis veiksmingas būdas sumažinti krakmolingų medžiagų kiekį bulvėse – pamirkyti jas šaltame vandenyje. Norint imtis pagrindinių atsargumo priemonių, užteks dviejų valandų, kad gumbai šiek tiek „išeikvotų“ krakmolo, tačiau diabetine liga sergančiam žmogui procedūrą teks pratęsti iki 8 valandų. Tik tokiu atveju bulvė sumažins glikemijos indeksą (paprastai 75-85%). Ir, žinoma, šias bulves galite naudoti išmirkytas vandenyje nedideliais kiekiais ir virtas.

Kalorijų kiekis bulvėse

Nesvarbu, kaip ruošiamos bulvės, net ir švelniausias terminis apdorojimas į gatavą patiekalą pridės mažiausiai 5 kcal 100 g produkto. Jaunų ir senų daržovių žalių gumbų kalorijų kiekis skiriasi:

• subrendusių bulvių svoris yra 75 kcal;
• naujų bulvių kaloringumas – 61 kcal.

Abu rodikliai yra vidutiniai duomenys, nes skirtingos gumbų veislės taip pat reiškia skirtingą kalorijų kiekį.

Kiek kalorijų yra virtose bulvėse?

Bulvių virimo būdų yra daugybė, nes tokiu atveju atsiranda papildomų ingredientų „sunkumas“. Žemiau yra lentelė, kurioje pateikiami dažniausiai pasitaikantys šio paprasto patiekalo variantai:

Kad skonio ir naudos santykis būtų optimaliausias, nuo pat dietos pradžios neturėtumėte taikyti griežtų apribojimų, visiškai pašalindami iš dietos riebalus. Tačiau sveikumo proporcijos turi būti pateiktos nuo pirmųjų apribojimų laikymosi dienų ir paprastai jos gali atitikti 10 g augalinių ar gyvulinių riebalų 0,5 kg bulvių patiekalo.

Kiek kalorijų yra keptose bulvėse?

Pirma, apie kažką nemalonaus, kuris sulaukė didžiulio populiarumo – traškučius ir gruzdintas bulvytes. Abu taip pat perkeltine prasme laikomi patiekalais iš natūralių bulvių. Tačiau palyginkite gruzdintų bulvyčių skaičių su toliau pateiktais skaičiais – nuo ​​315 kcal vienam 100 gramų produkto maišeliui!

O dabar apie keptas bulves įprasta prasme:

Kepimą nuo riebalų pertekliaus galima apsaugoti naudojant specialią keptuvę su nepridegančia danga. Tuo pačiu metu, kad neprarastumėte bulvių sultingumo ir jos neišdžiūtų, praėjus 5-7 minutėms nuo kepimo pradžios, keptuvę reikia uždengti dangčiu ir paruošti indą. forma.

Kalorijos keptose bulvėse

Naudingumu keptos bulvės pranašesnės už virtas, nors kaloringumu jas lenkia. 100 g bulvių, paruoštų pagal šį receptą, yra 85-92 kcal. Pagunda paįvairinti keptų bulvių skonį daugelį verčia į patiekalą įdėti tokį ingredientą kaip kokybiškas lydytas sviestas. Taip kalorijų lygis pakyla iki 105-108 vienetų, todėl mitybos specialistai primygtinai rekomenduoja šiuos skaičius sumažinti vietoj sviesto naudojant alyvuogių ar saulėgrąžų aliejų.

Naudinga žinoti sudėtingesnių keptų bulvių patiekalų kaloringumą. Galbūt tai privers apie svorio metimą galvojančius žmones visapusiškiau pažvelgti į savo įprastą virtuvę.

Kalorijų kiekis bulvių košėje

Švelnus virtų bulvių suflė – iš kur dar šis patiekalas galėtų kilti, jei ne iš rafinuotos Prancūzijos? Laimei, pačioje bulvių košėje nėra tiek daug kalorijų, kad įprastos dietos metu jos būtų visiškai pašalintos iš dietos, tačiau diabetu sergantiems ir griežtai įvairių „svorio metimo“ planų besilaikantiems teks pamiršti šį skanų ir švelnų gatavą produktą.

Nemažai kalorijų į tyrę prideda komponentai, kurie laikomi būtinais ruošiant šį nuostabų patiekalą. Taigi, visiškai išvirta bulvių košė apima sviesto ir pieno naudojimą, kuris kartu sudaro 133 kcal.

Žinoma, nepripratusiam žmogui tyrės skonis be sviesto, net ir pakeitus ją nedideliu kiekiu augalinio aliejaus, atrodys blankus ir šiurkštus, tačiau tai sumažins gatavo produkto energinę vertę iki 130 vienetų.

Pakeitus pieną įprastu virintu vandeniu šis skaičius sumažės dar 9 kalorijomis (iki 121 vieneto). Jei dieta nėra gyvybiškai svarbi ir nėra skirta skubiai numesti svorio sergant širdies ir kraujagyslių ligomis, galite šiek tiek atsipalaiduoti. Norėdami suteikti bulvių košei papildomo skonio ir sukurti švelnesnę bei puresnę konsistenciją, galite įmušti žalią vištienos kiaušinį. Taip susidarys vidurkis tarp sočiųjų bulvių košės ir gėlintų – 128 kcal 100 g produkto.

Šiame vaizdo įraše galite sužinoti apie bulvių naudą, žalą ir kalorijų kiekį:

Nepakeičiamų produktų nėra ir galima treniruoti organizmą apsieiti be bulvių. Tačiau kokia prasmė iš raciono išbraukti tokį unikalų mineralų, vitaminų ir aminorūgščių derinį, jei nėra nieko lengviau, kaip paversti savo naudai tai, kas negali pakenkti? Teisingai subalansavus mitybą, subalansavus bulves su augaliniais baltymais, kitokios eilės angliavandeniais ir riebalais savo protingumo ribose, galima tik stebėtis, kiek daug žmonių aukojasi visokeriopai, išsižadėdami to, ko jiems reikia.

Bulvių tikriausiai yra kiekvienoje virtuvėje. Tiesa, ji labai dažnai nuvertinama, o mitybos specialistai kartais net pataria vengti šios daržovės, manydami, kad ji per daug kaloringa. Ar tai tikrai tiesa, ir ar tikrai bulvėse nėra nieko, išskyrus kalorijas? Sužinokite daugiau.

Taigi, bulvių kalorijų kiekis tiesiogiai priklauso nuo jo paruošimo būdo ir ingredientų, kurie yra įtraukti į receptą. Ir viskas todėl, kad bulvės, kaip taisyklė, nėra virtos gryna forma. Ją apkepa aliejuje (daržovių ar dar blogiau – svieste), išvirus vėl pila aliejų, kepa su mėsa, sūriu, grietine ir kitais priedais. Apskritai, už bulvių kalorijų kiekio slypi daugybė kitų komponentų. Tačiau pačios bulvės nėra tokios kaloringos.

100 g keptos daržovės yra tik 80 kcal. 100 g yra maža porcija, bet vis tiek porcija. Tačiau tarp kitų daržovių išsiskiria bulvių kaloringumas. Jis turi daugiau mitybos draugų.

Kur prasideda nauda ir baigiasi žala? Arba kodėl mitybos specialistai nemėgsta bulvių?

Mitybos specialistai nemėgsta bulvių dėl jų krakmolo. O krakmolo jame labai daug. Krakmolas turi nemalonią savybę akimirksniu virsti gliukoze. Todėl, anot kai kurių mitybos specialistų, lygiai taip pat galite kramtyti cukrų, o efektas bus toks pat. Be to, krakmolas blogai virškinamas ir teršia virškinamąjį traktą.

Kur tada bulvių nauda?

Savo žievėje. Nors tai ta dalis, kuri dažniausiai lieka šiukšliadėžėje. Žievelėje yra daugiausia kalio. O žiemą bulvės ir kopūstai yra bene vieninteliai vitamino C šaltiniai (nesant kitų, galingesnių). O norint išsaugoti maksimalų vitamino C kiekį, bulves reikia kepti. O kad ji liktų nekaloringa, daržovę reikia kepti orkaitėje su alyvuogių aliejumi ir labai nedideliu kiekiu druskos bei pipirų.

Alyvuogių aliejuje yra sveikų omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių. Tai yra gyvybiškai svarbūs junginiai, reikalingi žmogui. Jie mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir netgi padeda pašalinti senas riebalų atsargas. Šia prasme bulvės puikiai dera su alyvuogių aliejumi.

Kaip atsikratyti krakmolo? Ir ar jis tikrai toks baisus?

Kartais būna visiška bulvių diskriminacija. Krakmolas yra daugelyje kitų daržovių ir vaisių. Tačiau kažkodėl nepasitikėjimą kelia būtent bulvės. Ir tai taip pat priskiriama nepagrįstai dideliam kalorijų kiekiui.

Kad būtų lengviau gyventi visiems, kurie lieknėja, yra vienas geras būdas išspręsti šią problemą. Kartą ir visiems laikams nuplaukite krakmolą iš bulvių. Prieš kepdami susmulkintas daržoves keletą kartų gerai nuplaukite tekančiu šaltu vandeniu. Tada padėkite griežinėlius ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų. Ir perkelkite į kepimo skardą. Daržovės viršų apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir pašaukite į orkaitę. Dabar bulvių garnyras nebus toks baisus. O jo kaloringumas leis suvalgyti ne tik 100 g vienu metu, bet 200 ar daugiau, jei staiga panorėsite.

Tiesiog palyginkite:

• virtos bulvės su lupena – 66 kcal;
• virtos bulvės be žievelės (ir daugumos maistinių medžiagų) – 75 kcal;
• keptos bulvės su lupena – 80 kcal;
• tyrė – 300 kcal;
• gruzdintos bulvytės – 400 kcal;
• traškučiai – 500 kcal.

Kaip matote, keptos bulvės nėra prastesnės už virtas. Ir dar naudingiau. Juk jame išlieka vitaminas C ir dauguma maistinių medžiagų. Virimo metu dalis jų patenka į sultinį. Tai reiškia, kad keptas bulves galima ir reikia valgyti. Ir jo kalorijų kiekis nėra toks didelis.

Nepakeičiamas produktas

Bulvės nuo seno buvo svarbiausias maisto produktas. Yra žinoma, kad jį į Rusiją atvežė Petras I XVII a. Šioje daržovėje yra daug maistinių medžiagų, mikro ir makroelementų, vitaminų. Jame gausu kalcio, magnio, natrio, kalio, geležies, vario, cinko ir seleno. O dėl vitaminų, tokių kaip C, K, E, PP, B grupės vitaminų, ši daržovė yra tiesiog nepakeičiama.

Be to, bulvėse yra krakmolo – puikios priešuždegiminės medžiagos sergant virškinamojo trakto ligomis. Ši daržovė rekomenduojama ir tiems, kurie serga peršalimo ligomis ar serga artritu. Bulvės gali būti naudojamos kaip savarankiškas patiekalas arba kaip garnyras. Tačiau šiuo metu daugeliui rūpi toks klausimas kaip bulvių kalorijų kiekis: virtos, keptos, keptos. O dietos šalininkai bando išsiaiškinti, koks yra dienos poreikis.

Kalorijų kiekis bulvėse: virtos, keptos, keptos

Ruošdami šią šakniavaisinę daržovę, turėtumėte atsiminti, kad patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo bulvių paruošimo būdo ir nuo įvairių priedų, galinčių jį sumažinti ar padidinti, kiekio.

Pavyzdžiui, virtų bulvių kalorijų kiekis skiriasi nuo keptų bulvių kalorijų kiekio. Virimas laikomas paprasčiausiu ir sveikiausiu paruošimo būdu. Pirmiausia bulves reikia nuplauti, supjaustyti lygiomis dalimis, o paskui išvirti pasūdytame vandenyje. Virtų bulvių kalorijų kiekis yra 85 kalorijos 100 gramų. 100 gramų keptos bulvės be odelės yra 80 kalorijų, o keptose bulvėse su lupena – 146 kalorijos. Daugiausia kalorijų yra keptose bulvėse – nuo ​​285 iki 330 kalorijų. O 100 gramų troškintų bulvių yra 270 kalorijų. Striukės bulvės yra labai naudingos. Šio patiekalo kalorijų kiekis yra 66 kalorijos.

Kalorijos: gruzdintos bulvytės

Yra žinoma, kad 100 gramų gruzdintų bulvyčių yra 250 kalorijų. Tačiau kai kurie neatsargūs virėjai tame pačiame aliejuje kepa gruzdintas bulvytes, ilgai jo nekeisdami. Dėl to bulvių kalorijų kiekis gali padidėti iki 500 kalorijų 100 gramų! O šiame patiekale susidarę kancerogenai jį labai kenkia sveikatai.

Valgyti bulves

Dienos norma žmogui – 300 gramų bulvių. Ir nors ši šakninė daržovė labai naudinga, bet kokių dietų besilaikantys žmonės neturėtų piktnaudžiauti šiuo produktu. Jei kalbėsime apie gruzdintas bulvytes ar keptas bulves, tai geriausia šiuos patiekalus išbraukti iš savo raciono, nes jų kalorijų kiekis yra gana didelis. O besaikis bulvių vartojimas sukels ne nuostolius, o priaugs papildomų svarų. Juk jame yra angliavandenių krakmolo pavidalu, o tai skatina svorio augimą.

Naudingos bulvių savybės

Kaip minėta anksčiau, bulvės yra gana sveikas produktas. Be to, kad jame yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų, jis padeda pašalinti iš organizmo vandenį ir valgomąją druską (dėl didelio kalio kiekio). Teigiamas bulvių poveikis nervų, raumenų ir širdies ir kraujagyslių sistemoms yra dėl gebėjimo reguliuoti vandens balansą organizme. O bulvių sulčių savybė malšinti galvos skausmus, turėti žaizdas gydantį ir nuskausminantį poveikį, mažina kraujospūdį išties unikali.