Po laikymo karčiojo moliūgo receptai. Kodėl moliūgų sėklos karčios?

Augalinis insulinas apsaugos mus nuo nutukimo, diabeto ir krūties vėžio.Prinokę oranžinės spalvos vaisiai vartojami maistui kaip daržovės, o liaudies medicinoje jais gydomos ligos (peršalimas, galvos skausmai, uždegimai, hemorojus, virškinimo sutrikimai ir diabetas). Yra mokslinių įrodymų apie augalinio insulino veiksmingumą.

Jo skonis kartaus, bet aplikacijos vaisiai tikrai saldūs! Karčiasis moliūgas, dar vadinamas karčiu melionu, kartus agurku, balzamine kriauše ar obuoliu, yra Momordica charantia – vienmetis vynmedis, užaugantis iki 180 cm ilgio.

Cheminė sudėtis

Visose jo dalyse, bet ypač vaisiuose, yra medžiagos, chemiškai identiškos žmogaus insulinui. Tyrimai su gyvūnais parodė, kad karčiojo moliūgo insulino analogas gali sumažinti pacientų cukraus kiekį kraujyje.

Naudinga nutukimui

Kita savybė – blogojo cholesterolio kiekio kraujyje mažinimas, kuris gali apsaugoti nuo širdies ligų ir svorio padidėjimo. Eksperimento metu žiurkės buvo šeriamos riebiu maistu, tačiau tos, kurioms buvo duota karčiojo moliūgo, svoris priaugo daug lėčiau.

Padidina imunitetą

Kartusis moliūgas padidina interferono – medžiagos, atsakingos už imuninės gynybos patikimumą, taip pat antioksidantų, tokių kaip glutationas ir superoksido dismutazė, kurie saugo mus nuo krūties ir skrandžio vėžio, lygį.

Dozės

Nors kartusis moliūgas negydo diabeto, tačiau mažina cukraus kiekį, todėl žolininkai rekomenduoja jį profilaktikai ir diabetikams palaikyti. Standartinė paros dozė yra 1000-2000 mg. Reguliariai vartojant karčiąjį moliūgą, reikia nuolat stebėti cukraus kiekį kraujyje ir informuoti gydytoją – gali tekti mažinti insulino ir kitų vaistų dozę.

Apie karčiąjį moliūgą

Karčiasis moliūgas populiarus Azijoje ir mažai žinomas Vakaruose. Jame gausu geležies, beta karotino, kalcio, kalio ir skaidulų.

Sumažinti kartumą galite, jei pasirinksite daugiau geltonų vaisių ir blanširuosite verdančiame vandenyje 2-3 minutes, perpjaukite per pusę.

Verta patiekti kaip daržovių patiekalas, derinamas su aštriais maisto produktais, tokiais kaip česnakai, čili arba karis. Galima įdaryti mėsa ir prieskoniais.

Kad gydymo kursas būtų efektyvus, būtina žinoti antihelmintinių vaistų poveikį, indikacijas ir vartojimo apribojimus. Daugelis jų yra labai toksiški ir gali pasireikšti kaip nepageidaujamos reakcijos, todėl gydymas šios grupės vaistais atliekamas tik pasikonsultavus su specialistais.

Senovėje helmintinės infekcijos buvo gydomos daugiausia liaudies metodais. Virė įvairius nuovirus, gamino tinktūras, ruošė užpilus iš vaistinių augalų – bitkrėslių, karčiojo pelyno, moliūgų sėklų. Natūralių vaistų, kurių pagrindą sudaro vaistiniai augalai, vartojimas ne visada lėmė visišką pasveikimą.

Terapijai naudojami vaistai, kurie yra įvairių farmakologinių junginių dalis. Tai gali būti etanolaminai, salicilamidai, pirazinoizochinolinai, benzimidazolai.

Vaistų pasirinkimą turėtų atlikti tiesiogiai infekcinės ligos specialistas. Tačiau dažnai pasitaiko situacijų, kai į gydymą įtraukiami patys pacientai, pasikliaujant vaistų lapeliu.

Tokių antihelmintinių vaistų vartojimas kaip:

Piperazino adipatas yra antihelmintinis vaistas, turintis žalingą poveikį apvaliosioms kirmėms. Jis ypač veiksmingas sergant ascarioze ir enterobioze.

Vienas iš pagrindinių šio vaisto pranašumų, palyginti su kitais, yra jo mažas toksiškumas. Šiuo atžvilgiu jis dažnai naudojamas pediatrinėje praktikoje ir skiriamas nusilpusiems pacientams.

Didelis veikliųjų medžiagų kiekis paciento kraujyje nustatomas jau praėjus trims valandoms po išgėrimo. Jis taip pat randamas smegenų skystyje, šlapime, tulžyje ir kepenyse.

Vermoxa - pasižymi plačiu veikimo spektru per os naudojimui gydymo ir profilaktikos tikslais. Vaistas yra aktyvus nuo ascaris, pinworms, whipworm, ankilinės kirmėlės.

Vaisto veikimo mechanizmas slypi negrįžtamuose helmintų energetinių procesų sutrikimuose. Gliukozės panaudojimo ir ATP susidarymo slopinimo pažeidimas sukelia jų mirtį.

Vermox skiriamas vaikams, sulaukusiems dvejų metų ir suaugusiems. Norint pasiekti gydomąjį poveikį, pakanka vienos tabletės dozės. Dozavimas priklauso nuo paciento amžiaus ir svorio.

Gydančio gydytojo paskirtų vaistų sąrašas yra didelis. Dažniausiai naudojamos tabletės apima:

Vaistas dalyvauja stiprinant paciento ląstelinį imunitetą, savo savybe skiriasi nuo kitų antihelmintinių vaistų, kurie gali neigiamai paveikti žmonių imuninę sistemą.

Nemazol – antihelmintinis vaistas, kuris ne tik pašalina žarnyno invaziją, bet ir padeda pašalinti iš žmogaus organizmo kenksmingus mikroorganizmus ir jų toksinus. Tinka bet kokios amžiaus grupės žmonėms.

Būdingas antihelmintinių vaistų erkių veiksnys yra toksinis poveikis vidaus organams. Gydant helmintozę, būtina griežtai laikytis nurodytos dozės. Tik gydytojas gali pakoreguoti gydymą. Nepriklausomai, keisdamas gydymo kursą ir pažeisdamas medicinines rekomendacijas, kiekvienas pacientas rizikuoja pakartotinai užsikrėsti kirmėlėmis ir padaryti nepataisomą žalą savo sveikatai.

Helmintinėms infekcijoms gydyti naudojami augalinės ir sintetinės kilmės vaistiniai preparatai. Neverta teikti pirmenybės vienam ar kitam vaistui, nes kiekvienas iš jų turi ypatingą dėmesį ir yra aprūpintas labai pakankamu visų rūšių antrinių apraiškų sąrašu.

Į šią grupę įeina šios tablečių formos:

• Pyrantel, kurie yra išleisti vartoti per burną. Jis pasižymi dideliu terapiniu veiksmingumu. Tuo pačiu metu jis turi minimalų toksinį poveikį žmogaus organizmui.

Gydymui pakanka vienos dozės per dieną, dvidešimt minučių po pusryčių. Privalomas reikalavimas geriant tabletes – kruopščiai jas kramtyti ir gerti daug vandens. Lygiagretus vidurius laisvinančių vaistų vartojimas neskiriamas. Vaistinių tinkle Pirantel galite nusipirkti nuo dvidešimt šešių rublių už pakuotę.

• Helmintox 125 ir 250 mg dozėmis ir suspensijos pavidalu. Vaistas turi identišką aktyvųjį komponentą su piranteliu ir priklauso jo analogams.

Jis skirtas naikinti helmintus, kurie išprovokavo tokias invazijas kaip enterobiozė, askaridozė, nekatoriazė, ankilostomiozė.

Veiklioji tablečių medžiaga visiškai pašalinama su išmatomis ir šlapimu praėjus penkioms valandoms po absorbcijos. Vartojamas nematodų sukeltoms žarnyno infekcijoms gydyti. Kiekvieną tabletę sudaro pagrindinis ingredientas - levamizolis (0,15 arba 0,05 g) ir pagalbiniai komponentai. Kaina svyruoja nuo 80 iki 90 rublių.

Farmacijos pramonė gamina albendazolą tabletėmis po 0,4 g ir 100 mg suspensijos pavidalu 5 ml. Albendazolo kaina svyruoja nuo 200 iki 230 rublių.

Draudžiama taikyti:

• Moterys, turinčios vaisių.
• Pacientai, turintys tinklainės sutrikimų.
• Esant hematologinei patologijai.
• Esant per dideliam jautrumui produkto sudedamosioms dalims.
• Alerginėms sąlygoms.

Vermoxa, vartojama daugeliui nematodozių, teniozės šalinti. Tai labai veiksminga žarnyno helmintozės gydymui. Kontraindikuotinas nėštumo ir žindymo laikotarpiu. Jis neskiriamas pacientams, sergantiems sunkiomis kepenų nepakankamumo formomis, ir asmenims, kuriems yra buvęs opinis kolitas. Vaikams iki dvejų metų tai griežtai draudžiama.

Vormil dozę, vartojimo dažnumą ir trukmę nustato specialistas. Tai kainuoja apie 70 rublių.

Vaistas vartojamas viduje. Dozę nustato gydytojas, atsižvelgdamas į paciento amžių ir svorį. Su akių patologija, nėštumu, hematologinėmis ligomis Vormil nerekomenduojama vartoti. Nemazolo kaina gali svyruoti nuo 230 iki 250 rublių.

Moliūgai laikomi, ko gero, viena naudingiausių ir spirituotų daržovių. Iš kur atsirado moliūgas?

Iki šiol mokslininkai negali pasiekti bendro sutarimo dėl moliūgų gimimo vietos. Kai kurie iš jų mano, kad ši Kinija tapo pirmąja šios kultūros auginimo vieta, nes yra požymių apie jos buvimą imperatoriškajame dvare, kiti mano, kad Amerika yra moliūgų auginimo vieta.

Tačiau, kad ir kaip netikėtai tai skambėtų, yra ir kita versija. Kaip tapo žinoma, senovės Graikijoje ir Romoje žmonės iš moliūgų gamino indus vynui ir vandeniui. Pasirodo, Europa pažinojo moliūgą dar prieš Kolumbą?

Deja, niekas negali tiksliai atsakyti į šį klausimą, tačiau naudingosios moliūgų savybės žinomos nuo seno ir plačiai naudojamos ne tik gaminant gardžius mėsos patiekalus, grūdus, uogienes, bet ir kaip natūrali priemonė.

Naudingos savybės

Moliūgas garsėja savo vitaminų atsargomis, tokiomis kaip B, C, PP, E, taip pat vitaminu T, šių vitaminų kompleksas teigiamai veikia medžiagų apykaitos greitinimo procesą. Be didelio esminių vitaminų kiekio moliūguose, jame taip pat yra mikroelementų (ląstelienos, fluoro, cinko ir geležies).

Tai ypač naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo viduriavimo, nes padeda pašalinti skysčių perteklių ir neutralizuoti toksinus organizme.

Pastaruoju metu moliūgai buvo naudojami tuberkuliozės gydymui. Tai lėtina ligos progresavimą. Tyrimų metu mokslininkai išrado vaistą iš moliūgų komponentų.

Moliūgas taip pat naudojamas lėtiniam vidurių užkietėjimui ir širdies ligoms gydyti. Jis turi gerą diuretikų, choleretinį ir vidurius laisvinantį poveikį.

Dažnai moliūgą vartoja žmonės, sergantys vegetacine – kraujagysline distonija, nes neleidžia išsivystyti hipertenzijai ir kitoms širdies ir kraujagyslių sistemos ligoms. Moliūgų sultys, kaip ir daugelis apelsinų daržovių ir vaisių, yra natūralus imunomoduliatorius.

Moliūgų sėklos – ne tik delikatesas, bet ir priemonė nuo spuogų probleminę odą turintiems paaugliams.
Nėštumo metu daugelis moterų, kenčiančių nuo toksikozės, vartoja žalią moliūgą.

Kenksmingos savybės

Nepaisant visų naudingų savybių, jį reikia atsargiai vartoti žmonėms, sergantiems skrandžio opalige, mažo rūgštingumo gastritu ir diabetu.

Minkštimo kartumo priežastys

Gana dažnai susiduriame su moliūgų minkštimo kartumo problema. Iš esmės kartumas moliūguose atsiranda esant sausam, karštam orui, todėl reikia papildomai laistyti, o rezultatas bus malonumas iš ryškių ir sultingų vaisių.

Ilgai laikant, iki pavasario moliūgo minkštime gali atsirasti kartumo dėl jame esančių sėklų daigumo. Veislė turi būti skirta laikymui ir tinkamos laikymo sąlygos.

Išgirdę apie gydomąsias augalų savybes, daugelis iškart įsivaizduoja dykumoje pasiklydusias retas pievų žoleles ar krūmelius. Tačiau net ir įprasti sodo augalai gali pagerinti savijautą. Kad tuo įsitikintum, pakanka paviršutiniškai žvilgtelėti į tradicinės medicinos receptus, kuriuose dažnai pasitaiko moliūgų ir jo sėklų. Išsiaiškinkime, kokia yra jų šimtmečių populiarumo paslaptis.

Juose gausu vertingų junginių, kurių reikia mūsų organizmui. Pradėkime nuo vitaminų. Jei imame 100 g sausų sėklų, tai ši masė sudaro 63 mg cholino (vitamino B4) ir 35,1 mg gama tokoferolio (tai viena iš vitamino E formų). Kitos medžiagos yra plačiai atstovaujamos:

• vitaminas PP, dar žinomas kaip nikotino rūgštis - 5 mg;
• „grynas“ vitaminas E – 2,18 mg;
• askorbo rūgštis - 1,9 mg;
• B grupės vitaminai bendroje masėje - 1,3 mg. Bendrame fone išsiskiria tiaminas B1 (0,273 mg) ir riboflavinas (B2), kurių čia yra 0,153 mg;
• krūva liuteino ir zeaksantino 74 mcg dozėje;
• vitaminas K - 7,3 mcg;
• vitaminas A - 1 mcg.

Su mineralais vaizdas yra toks:

• pagrindinis makroelementas yra fosforas – 1,23 g to paties bendro svorio;
• čia yra daug kalio ir magnio - atitinkamai 809 ir 592 mg;
• mažiau kalcio - 46 mg;
• mikroelementų sąrašą atidaro geležis (8,82 mg) ir cinkas (7,8 mg);
• šiek tiek mažiau natrio - 7 mg;
• mangano yra 4,54 mg frakcija;
• variui ir selenui priskiriamas pagalbinių medžiagų vaidmuo – sąskaita tenka mikrogramams (1343 ir 9,4 mcg).

Svarbu! Tarp komponentų yra transriebalai (64 mg). Reguliariai vartojant keptą produktą, tai gali paveikti cholesterolio balansą organizme (ir ne pačiu geriausiu būdu).

Kalbant apie moliūgų sėklas, negalima ignoruoti ir riebalų rūgštis kuriuo šis produktas toks turtingas. Tarp jų čempionatas yra polinesočiųjų rūgščių, kurių iš viso yra 20,9-21 g. Daugiausia tai yra vertingiausi Omega-6 tipo junginiai, kurių kiekis yra 20,6 g, kurie yra gyvybiškai svarbūs normaliai organizmo veiklai. .

Jas papildo Omega-3 medžiagos, tiesa, jau kuklesnėmis dozėmis - 0,12 g. Iš mononesočiųjų išsiskiria ne mažiau vertinga Omega-9 (dar žinoma kaip oleino rūgštis) - 16,1 g. Sočiųjų riebalų rūgščių kiekis yra sumažintas iki 8, 65 g (pagrindinės palmitinės ir stearinės).

Dalis po dalies kalorijų tokios sėklos priskiriamos prie maistingų maisto produktų: 556 kcal / 100 g žalių ir apie 600 keptų. Šiuo atžvilgiu jie nusileidžia tik saulėgrąžų sėkloms.

Maistinės vertės struktūroje pirmąją vietą užima riebalai - 49 g, baltymai čia yra 30,23 g, o angliavandeniai - 10,7 g. Maistinėms skaiduloms skiriama 6 g, o vanduo ir pelenai pasiskirstę beveik po lygiai: 5,2 ir 4,7 g.

Ar tu žinai? Moliūgų tėvynė – Meksika. Ištyrę seniausias ten rastas sėklas, archeologai padarė išvadą, kad šiai kultūrai yra apie 6 tūkst.

Apie privalumus

Tokiomis savybėmis pasižymintis produktas tiesiog privalo būti naudingas žmonijai.

Ir iš tikrųjų - įprastos moliūgų žaliavos turi daug gydomųjų savybių, būtent:

Liaudies ir „oficialioje“ medicinoje, taip pat kosmetologijoje, tokios naudingos moliūgų sėklų savybės kaip:

• hormonų pusiausvyros reguliavimas - sėklos prisotintos estrogenu;
• galimybė pakeisti menopauzę (reguliariai naudojant tai gana realu);
• Urogenitalinės sistemos gerinimas bet kuriame amžiuje;
• kraujospūdžio stabilizavimas;
• kūno gyvybingumo palaikymas (pavyzdžiui, atsigaunant po operacijos);
• anoreksijos gydymas pradiniame etape, į kurį kartais prisiveda griežtų dietų mėgėjai;
• palaikyti nervų sistemos tonusą.

Ir, žinoma, kosmetinis efektas yra pastebimas veido odos drėkinimas ir dermos suminkštėjimas dėl gilaus oleino ir linolo rūgščių veikimo.

Svarbu! Jei į daržovių salotų receptą įtrauksite sėklų, tai šiek tiek sumažins riziką priaugti svorio. Be to, šviežios žolelės laikomos savotišku katalizatoriumi medžiagų, kurių gausu moliūgų sėklose.

Jų kontaktą su epitelio ląstelėmis sustiprina vitaminas E, kuris apsaugo struktūrinį odos sluoksnį nuo kenksmingų molekulių prasiskverbimo. Visa tai taip pat gerai veikia plaukų ir nagų būklę.

Vyrams

Pagrindinė šio natūralaus produkto vertė vyrams – švelnus, bet kartu stiprus poveikis prostatos liaukos veiklai. Cinkas ir kiti elementai apsaugo svarbų organą nuo infekcijų, kurios yra kupinos uždegimų, prasiskverbimo, o ilgainiui - ir funkcijos sutrikimo.

Sėklos plačiai naudojamos vyresnių nei 40 metų vyrų prostatito profilaktikai ir, jei reikia, pradinės stadijos gydymui. Jie naudingi ir jauniems vyrams – žalias moliūgas laikomas vienu geriausių produktų normaliam spermos susidarymui. Tai taip pat padeda išlaikyti potenciją bet kuriame amžiuje.

Jei nutoltume nuo tokių subtilių temų, paaiškėtų, kad šios sėklos gali užkirsti kelią ankstyvam nuplikimui ir auginti raumenų masę, sustiprinti kraujagyslių sieneles ir didinti darbingumą.

Naudojimosi taisyklės

Įsitikinus akivaizdžia sėklų nauda, ​​nereikėtų pamiršti jų kompetentingo apdorojimo ir naudojimo. Dėl didelio kaloringumo šioms akimirkoms reikia skirti daugiau dėmesio.

Kaip greitai išvalyti

Labai paprasta: iš moliūgo išimamos sėklos, po to kelias minutes palaikomos vandenyje. Taip bus lengviau pašalinti likusias venas ir minkštimą. Belieka nuplauti grūdus ir padėti išdžiūti ant rankšluosčio. Sėkloms išdžiūvus, reikia paimti žirkles ir išilgai kraštų nupjauti lukštą (jo sustorėjusią dalį).

Po to tereikės paspausti šonines acheno sieneles – branduolys lengvai įkris į ranką. Būtent ši žaliava yra pati naudingiausia. Jų skonis drėgnas ir net gaivus, tačiau būkite tikri, kad organizmas gaus visų reikalingų medžiagų ir mineralų.

Ar tu žinai? Europoje moliūgas prigijo tik XVII a.

Ar galima valgyti su žievele

Gastroenterologai pataria susilaikyti nuo šio vartojimo būdo. Faktas yra tas, kad net ir gerai sukramtęs žievelę, žmogus rizikuoja susirgti žarnyno sienelės pažeidimu ar net uždegimu, pavyzdžiui, apendicitu. Atminkite, kad apvalkalas išlieka grubus net ir po apdorojimo.

Kiek galite sau leisti per dieną

Vidutinė paros norma yra apie 50-60 g. Čia yra vienas įspėjimas: šis skaičius yra sveikiems, vidutiniškai aktyviems žmonėms. Kalbant apie linkusius priaugti svorio ar besilaikantiems dietų, jį galima kiek sumažinti: juk tai kaloringas produktas.

Gydant įvairias ligas, dozė dažniausiai didinama (jei gydytojas patvirtino šį meniu punktą). Taigi, kovojant su prostatitu ar seksualiniu silpnumu, jie operuoja su 60-100 g figūra ir ima tiek pat, kad normalizuotų nervų sistemos veiklą.
Dozavimas kirminų šalinimui priklauso nuo amžiaus: suaugusieji išgeria 300 g keliais būdais, o 3-4 metų kūdikiams – daugiausia 75. Bet kokiu atveju geriau pradėti vartoti sumažintomis porcijomis – taip galėsite kontroliuoti organizmo reakciją.

Ar įmanoma nakčiai

Sėklų naudojimas porą valandų prieš miegą yra dar viena tinkamo natūralaus produkto naudojimo sąlyga. Paprastai jie valgomi vakarienės metu (kaip priedas prie patiekalų) arba praėjus 45 minutėms iki valandos po jos.

Būtinai išgerkite vandens, kitaip skrandyje gali būti jaučiami subtilūs, bet vis tiek nemalonūs pjovimo skausmai. Natūralu, kad prieš miegą nepageidautina vartoti „šoko“ dozę.

Ar keptas turi naudos

Daugelio pamėgtos skrudintos moliūgų sėklos yra skanesnės nei žalios. Tačiau čia jie turi daug mažiau naudingų savybių.
Tam yra priežastis: pakaitinus daugiau nei +45 °C, iš žaliavos dingsta gera pusė vertingų medžiagų ir junginių, oksiduojasi natūralūs riebalai (o tai yra tiesioginė grėsmė papildomų kilogramų atsiradimui ).

Svarbus ir suvalgytas kiekis: kepto produkto kalorijų kiekis yra panašus į kiaulienos kebabo kaloringumą. To pakanka, kad jį būtų galima vartoti atsargiai.

Kodėl gali kartūs

Švieži skruostai yra saldaus skonio, tačiau ryškus kartumas mėginio metu turėtų įspėti. Greičiausiai susidūrėte su sėklomis, kurios buvo laikomos ar apdorotos pažeidimais, arba tiesiog sena medžiaga.

Tokio maisto geriau atsisakyti, nes yra gana didelė rizika susirgti rimtu virškinimo sutrikimu.

Ar tu žinai? Indai moliūgą dekoravimui pradėjo naudoti dar gerokai anksčiau nei europiečiai: indų meistrai audė kilimėlius iš džiovintų juostelių.

ar tai įmanoma

Nėštumo metu

Ginekologai su akušeriais žino moliūgų sėklų naudą besilaukiančioms mamoms ir dažnai į savo valgiaraštį įtraukia nedideles šio produkto dozes.

Nesant kontraindikacijų ir kompetentingo priėmimo sąlygų, sėklas galima vartoti neatsižvelgiant į nėštumo amžių. Žali grūdai valgomi tuščiu skrandžiu, užgeriant vandeniu.

Su HB

Žindymo laikotarpiu jis pradedamas vartoti praėjus mėnesiui po gimdymo - tai leidžia padidinti motinos pieno kiekį. Tuo pačiu metu mamos virškinimas normalizuojasi, o pagrindinės organizmo sistemos gauna labai reikalingą paramą mineralų ir fermentų pavidalu.

Svarbu! Žindymo metu reikia vartoti žalias moliūgų sėklas, nes keptos ne tik neduos naudos, bet ir gali neigiamai paveikti kūdikio virškinamąjį traktą.

Jei moteris neturi alergijos, vartojama kasdien – 50-100 sėklų per dieną (priklausomai nuo sveikatos būklės ir kūdikio reakcijos į tokį priedą). Siekiant apsaugoti stemplę, žaliavos pakeičiamos moliūgų sėklų aliejumi (2-3 šaukštai per dieną).

vaikai

Lengvo veiksmo ir apčiuopiamo poveikio derinys praverčia, jei vaikas turi virškinimo sutrikimų, padidėjusį nerimą arba rimtai nerimaujama dėl jo imuniteto stiprumo (ypač šaltuoju metų laiku).

Krūtinės angina, gripas, SARS, beriberi - moliūgų sėklos susidoros su visomis šiomis bėdomis. Svarbiausia trupiniams duoti jo amžių atitinkančias dozes: patiems mažiausiems užtenka 10–15 dalykų, o 4 metų žemės riešutui galima duoti dvigubai daugiau.

Atkreipkite dėmesį į „toleranciją“ pagal amžių. Sėklas draudžiama vartoti vaikams iki 1,5 metų. Nuo 1,5 iki 3 metų naudojami tik kruopščiai susmulkinti grūdai (taip pat nuo 3 iki 5, nors šiuo metu į racioną pamažu įtraukiamos ir visos smulkios sėklos).

Ar tu žinai? Moliūgai auga visur (galbūt išskyrus Antarktidą).

Kokia gali pakenkti

Netgi toks naudingas produktas reikalauja atsargumo. Naudojimo žala daugiausia susijusi su netinkamu vartojimu. Planuodami valgyti moliūgų sėklas, atminkite, kad:

• lupdami žievelę dantimis, galite lengvai pažeisti dantų emalį. Jei yra kitų dantų plano sunkumų (jautrios dantenos), pojūčiai bus daug stipresni ir nemalonesni;
• suvaržymas yra pavojingas esant sunkumo jausmui skrandyje ar net virškinimo sutrikimams (pasirinktinai - vidurių užkietėjimas, būdingas tiems atvejams, kai anksčiau šio produkto nebandžiusieji pradeda vartoti gausiai);
• riebalais prisotinti skausmai gali išprovokuoti naujų nuosėdų atsiradimą;
• Netinkamo skrudinimo pasekmės gali būti kur kas liūdnesnės: per daug eksponavus žaliavą įkaitintoje keptuvėje, ji prisisotina kancerogenų, kurie nukenčia į širdį ir kraujagysles.

Norint išvengti tokių sunkumų, patartina nepamiršti saiko jausmo, pirmenybę teikiant džiovintai, o ne keptai. Taip pat gera idėja prieš vartojant šį produktą pasitarti su gydytoju.

Kas negali

Taip pat yra tiesioginių kontraindikacijų. Gydytojai draudžia vartoti moliūgų sėklas bet kokia forma žmonėms, kuriems diagnozuota:

• individuali netolerancija;
• skrandžio opa ir blogas žarnyno nepraeinamumas;
• gastritas didelio rūgštingumo fone;
• sąnarių ligos (druskų buvimas gali virsti standumu);
• nutukimas.

Ručkina N.

(„HiZh“, 2013 m., Nr. 12)

Ankstyvą, šiltą ir gausų rudenį primenantis ir Naujųjų metų švenčių, kurioms reikia atvykti vežimu, pojūtis – moliūgas.

Kas yra moliūgo vaisius?

Moliūgas paprastas, ji storabarztėCucurbita pepo- moliūgų šeimos moliūgų kultūra, meliono ir arbūzo giminaitė. Bet jei melionas pas mus atkeliavo iš Vakarų Azijos, o arbūzas iš Afrikos, tai moliūgas yra dovana Senajam pasauliui iš Centrinės Amerikos. Moliūgas – vienas seniausių kultūrinių augalų, auginamas jau 9 tūkstančius metų. Po Amerikos atradimo ji labai greitai išpopuliarėjo Europoje, o nuo XVI amžiaus žinoma Rusijoje.

Moliūgų vaisiai stebėtinai gražūs ir įvairūs: pailgi arba apvalūs, žali, geltoni, oranžiniai arba dryžuoti, kreminės, geltonos arba oranžinės spalvos minkštimu. Nenorėsite, bet nusipirksite, ypač kai ant prekystalio išdėlioti žavūs kumščio dydžio moliūgai, o tada galvoji, ką daryti su šiais mažyliais. Tačiau yra ir labai didelių vaisių, sveriančių daugiau nei du šimtus kilogramų. Į protąC. pepotaip pat apima cukinijasC. pepo var giromontia ir cukinijos C.pepo var.cylindrica(apie cukinijas žr. „Chemija ir gyvenimas“, 2008, Nr. 5). Taip pat yra patissonų arba lėkštinių moliūgųC. pepo var. patisoniana, jie yra C. melopepo, panašus į skraidančias lėkštes su puošmenomis. Jie auga krūmais, kaip ir cukinijos, bet jų minkštimas gelsvas.

Kuo naudingas moliūgas.

Moliūgų minkštime yra angliavandenių, įskaitant pektinus, baltymus ir cukrų: gliukozę, fruktozę ir sacharozę. Angliavandenių kiekis svyruoja nuo 2 iki 13%, o įvairios veislės skiriasi krakmolo kiekiu. Moliūguose gausu fosforo, kalio, kalcio, geležies, magnio, vario, kobalto ir silicio druskų. Tai B, E, PP grupių vitaminų, askorbo rūgšties ir, svarbiausia, karotino (provitamino A) sandėlis. Ypač oranžinėse veislėse karotino yra iki 40 mg 100 g minkštimo, jos specialiai auginamos vitaminų koncentratams gaminti.

Moliūgas geras tuo, kad yra nekaloringas, nedirgina virškinamojo trakto, nes turi mažai skaidulų ir organinių rūgščių, lengvai virškinamas. Todėl naudinga turintiems antsvorio ar nenorintiems jo priaugti, sergantiems virškinimo trakto, kepenų ir inkstų ligomis. Antras neabejotinas jo pranašumas – pektinas, kuris pašalina iš organizmo cholesterolį ir chloridus. Todėl moliūgai tinka sergant ateroskleroze ir podagra. Be to, moliūgas yra lengvas diuretikas. Ir, žinoma, tai yra vitaminų, ypač provitamino A, šaltinis.

Su kuo jis valgomas?

Moliūgas yra malonaus ir neįkyraus skonio, puikiai tinka beveik bet kokiam patiekalui: saldus, sūrus ar aštrus. Su juo verdamos košės ir troškiniai, troškinamos, kepamos ir verdamos, gaminami moliūgų blynai, verdamos sriubos, supjaustomos į salotas. Tai gali būti mėsos ir paukštienos garnyras bei pyragų įdaras. Iš jo gaminami puikūs uogienės ir marmeladai. Apskritai moliūgas yra universalus produktas, net jei jį dedate ant duonos, valgote net su koše. Skanios ir sveikos moliūgų sultys, kurios puikiai dera su morkomis ir obuoliais.

Apie moliūgų sėklas.

Dietinio moliūgo viduryje mūsų laukia staigmena – kaloringos sėklos. 100 g produkto yra 580 kcal, o tai nenuostabu, nes moliūgų sėklose yra iki 52% riebaus aliejaus ir iki 28% baltymų. Be to, juose yra vitaminų, karotinoidų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų, dervingų medžiagų ir salicilo rūgšties.

Džiovintos moliūgų sėklos yra populiarus delikatesas daugelyje šalių, kuriose auginami moliūgai. Dėl didelio vitaminų, mikroelementų ir nepakeičiamųjų aminorūgščių kiekio jie labai naudingi, tereikia nepamiršti apie kalorijas. Iš moliūgų sėklų gaminami miltai, naudojami mėsos ir žuvies kotletams apkepti, sriuboms, dribsniams, padažams, varškės troškiniams ir sūrio pyragams tirštinti ir gardinti. Į tešlą dedama moliūgų miltų (15-30 g vienam kilogramui kvietinių miltų), iš kurių gaminami blynai, blynai, duona, kepiniai. Tokie miltai praturtina gatavus produktus baltymais ir padidina jų galiojimo laiką.

Stebuklų aliejus.

Sunku iš karto suvalgyti 300 g sėklų, bet galima nuryti 30 g moliūgų sėklų aliejaus. Natūralus moliūgų sėklų aliejus yra tamsiai žalios spalvos. Norint gauti litrą aliejaus, reikia 2,5 kg sėklų ir daugiau nei 30 moliūgų, todėl brangu. Sudėtyje yra palmitino, stearino, oleino ir linoleno rūgščių, eterinių aliejų, pektinų, vitaminų ir daugiau nei 50 mikro ir makro elementų, įskaitant cinką, magnį, kalcį, fosforą, geležį ir seleną. Tradicinė medicina teigia, kad moliūgų aliejus gerina medžiagų apykaitos procesus audiniuose ir malšina uždegimą, todėl naudingas esant nudegimams, deginimui ir niežėjimui. Moliūgų aliejaus pektinai pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas.

Aliejus, priklausomai nuo veislės, kvepia riešutais arba keptomis moliūgų sėklomis (aliejaus gamybos technologija apima maltų sėklų skrudinimą). Jis naudojamas gardinant salotas iš žalumynų, daržovių ir vaisių. Taigi jis gerai dera su obuolių sidro actu ar sidru. Moliūgų aliejus nesugadins dribsnių, makaronų, troškinių ir daržovių patiekalų, įskaitant moliūgus. Jais pagardinami padažai, pyragaičiai ir jau paruošti mėsos bei žuvies patiekalai. Moliūgų sėklų aliejus netinka kepti, nes negali pakęsti deginimo.

Kiti moliūgai.

Genus Cucurbitaapima apie dvidešimt rūšių, o kai kurios iš jų yra gana valgomos, pavyzdžiui, moliūgaiC. moschata, įtrauktas į kultūrą pusantro–dviejų tūkstančių metų vėliau nei įprastas. Jo vaisiai įvairaus dydžio ir formos, lygūs arba briaunoti, nuo tamsiai žalios iki baltos spalvos. Muskato moliūgo minkštimas yra oranžinis arba žalsvas, saldus ir minkštas, beveik neturi maistinių skaidulų. Iš jo gamina saldumynus. Tačiau muskato moliūgo ne tik minkštimas yra valgomas, bet ir neprinokę vaisiai, taip pat žiedai ir jauni ūgliai. Sėklose gausu aliejaus ir baltymų, jos dažnai lukštenamos Lotynų Amerikos miestuose.

Prie milžiniško moliūgoC. maximadidžiausi vaisiai pasaulyje: čempionų ilgis viršija 4 m ir sveria daugiau nei 800 kg. Tokį moliūgą tikrai galima paversti vežimu. Kaip ir kitų rūšių, milžiniškų moliūgų vaisiai būna įvairių spalvų, formų ir glotnumo.

Pastaraisiais metais susilaukė specialistų dėmesioC. argyrosperma (C. sororia). Jo kultūriniai variantai taip pat yra mažiausiai septynių tūkstančių metų senumo. Šiame moliūge pagrindinis dalykas yra sėklos, iki trijų centimetrų ilgio ir iki pusantro pločio. Kepami su druska ir valgomi, su jais troškinama ir mėsa. minkštimas tiesC. argyrospermakartaus, o valgyti galima tik gerai pamirkius ir kelis kartus pavirinus. Kartumo šiam moliūgui suteikia triterpenoidai cucurbitacinai, kurių visada yra moliūgų šeimos vaisiuose. Paprasti moliūgai, kurie yra pernokę arba sugedę dėl ilgalaikio laikymo, taip pat gali būti kartūs, betC. argyrospermacucurbitacins yra ypač daug. Didelės koncentracijos jie sukelia skrandžio opą, todėl karčiojo moliūgo geriau nevalgyti.

Jukatano pusiasalyje ūkininkai naudoja išspaudąC. argyrospermanudegimams, opoms ir odos bėrimams gydyti, o sėklų nuoviras geriamas kaip anestetikas ir duodama maitinančioms motinoms, kad jos turėtų daug pieno.

Ir ne moliūgai.

Yra moliūgų šeimos atstovų, kurie nepriklauso genčiaiCucurbita, tačiau jie vadinami moliūgais. Apie vaškinį moliūgąBenincasa hispida„Chemija ir gyvenimas“ jau minėjo (2013, nr. 8). Valgomi ir neprinokę, ir prinokę vaisiai, o iš sėklų išspaudžiamas aliejus, tačiau šios rūšies „akcentas“ – moliūgo vaškinis lukštas. Jį lengva nubraukti, o kai kuriose atogrąžų šalyse šis vaškas naudojamas medicinos tikslams ir žvakėms gaminti, nes vaisiai kartais siekia du metrus.

KalabašasLagenaria siceraria– kultūra, kuri auginama ne maistui, o patiekalams iš jo gaminti, įskaitant garsiąją kalabašą ir muzikos instrumentus. Butelio moliūgo forma ir dydis skiriasi, todėl įrankiai (ir indai) yra labai skirtingi. Lagenaria yra viena iš seniausiai auginamų moliūgų. Paplitęs Indijos, Kinijos, Pietų Amerikos, Afrikos ir Okeanijos salų tropikuose. Subrendusių vaisių lukštas turi akmenuotų ląstelių, yra labai tvirtas ir visiškai atsparus vandeniui. Subrendusios lagenarijos neskęsta sūriame vandenyje ir atlaiko transatlantinę kelionę, o jų sėklos nepraranda daigumo. Taip augalas apsigyveno keliuose žemynuose, kurių gyventojai jau tūkstančius metų iš jo vaisių gamina virtuvės reikmenis. jaunos kiaušidėsL. sicerariaminkšti ir valgomi, bet jie kartūs – būkite atsargūs, jei norite valgyti neprinokusią kalabašą.