Žolelių arbata. Kaip, kur ir kokius lapus rinkti? Kada rinkti ir kaip džiovinti miško braškių lapus

Avietės. Naudingas šio krūmo savybes pripažįsta ne tik natūralūs gydytojai, bet ir oficiali medicina. Graikijos sala Kreta laikoma aviečių gimtine, o pirmojo mūsų šalyje aviečių sodo sukūrimas priskiriamas Jurijui Dolgorukiui. Šiuo metu Rusija yra pripažinta pasaulio aviečių auginimo lydere, kurios vidutinė produkcija siekia net 200 000 tonų uogų per metus. Tačiau šiandien mes jums pasakysime ne apie vaisius, o apie šio krūmo lapus. Kokia jų nauda? Kada rinkti aviečių lapus arbatai? O kodėl avietės vadinamos naudingiausiu moterišku augalu? Pabandykime tai išsiaiškinti.

Jei derlius dar toli, bet norite pajusti aviečių aromatą, pabandykite pasigaminti arbatos iš šviežių šio nuostabaus augalo lapų.

Kada galima skinti aviečių lapelius arbatai? Beveik iš karto po jų pasirodymo. Daugelis netgi primygtinai reikalauja, kad rinkimas būtų atliktas prieš pasirodant pirmiesiems žiedams ir kad būtent gegužės mėnesio aviečių lapai būtų naudingiausi.

Aviečių lapai naudojami:

Kūno temperatūrai mažinti peršalimo metu, taip pat kosuliui gydyti.
Kaip priešuždegiminė priemonė sergant kvėpavimo ir virškinimo organų ligomis.
Gydyti žaizdas ir sustabdyti kraujavimą.
Moterų lytinių organų ligų gydymui.
Kaip imunitetą stiprinanti ir tonizuojanti priemonė.

Dėl didelio vitaminų, salicilatų, flavonoidų, taninų, mineralinių druskų ir folio rūgšties kiekio.

Aviečių lapelių skynimas arbatai

Laukinių miškinių aviečių lapuose gausu vitaminų.

Patartina, kad aviečių lopinėlis būtų giliai miške, toliau nuo greitkelių ir geležinkelių. Jei miškas toli arba bijote juo keliauti, atkreipkite dėmesį į sodo avietes.

Pagrindinis dalykas ruošiant aviečių lapus arbatai – jų kokybė. Kaip žinia, avietes dažnai užpuola įvairios vabzdžiai, dėl kurių augalas pradeda skaudėti ir džiūti. Lapai pasidengia juodomis dėmėmis ir „rūdijusiomis“ gyslomis. Tokios žaliavos mums netiks. Stenkitės rinkti tik sveikus, sodrius žalius lapus.

Nėra aiškaus atsakymo į klausimą, kada geriausia rinkti aviečių lapus arbatai. Daugelis žmonių renka nuo ankstyvo pavasario iki pirmųjų šalnų. Tačiau tikimybė iki rudens rasti sveikus lapus gerokai sumažėja, o naudingos lapo savybės laikui bėgant išnyksta.

Kada, ruošiant juos žiemai, rinkti aviečių lapus arbatai?

Remiantis tuo, kas išdėstyta aukščiau, optimalus laikas rinkti žaliavas džiovinimui yra gegužės pabaiga - birželio pirmoji pusė. Svarbu rinkti sausu ir saulėtu oru. Idealus laikas surinkimui yra 10-11 val. Nepamirškite rinkimui paruošti patikimų pirštinių ar kumštinių pirštinių. Avietės labai nemėgsta skirstytis su lapais ir gali jus rimtai subraižyti.

Norėdami nuimti derlių, pirmiausia surinkite viršutinius trigubus lapus ir pirmuosius jaunus augalo ūglius. Švelniai nuplėškite lapus rankomis arba naudokite žirkles. Patyrę rinkėjai rekomenduoja lapus rinkti mažomis porcijomis, kad kuo mažiau laiko praeitų nuo krūmo nuėmimo nuo lapo iki jo džiovinimo.

Kaip džiovinti aviečių lapus arbatai

Yra keletas būdų, kaip džiovinti aviečių lapus.

Lengviausias variantas – kartu su šakelėmis paruošti aviečių lapelius arbatai. Aviečių krūmo viršūnė nupjaunama, surišama į šluotą, lengvai nuplaunama vandeniu ir pakabinama džiūti. Po džiovinimo šakos su lapais sulaužomos, o paruoštos žaliavos supilamos į medžiaginius maišelius ar stiklinius indelius saugojimui.
Gana populiarus ir įprastas lapų džiovinimo būdas palėpėse arba elektrinėse džiovyklose. Kad nesusidarytų pelėsis, lapus rekomenduojama periodiškai pamaišyti.
Kitas džiovinimo būdas yra sunkesnis, nes jį naudojant kiekvienas lapas apdorojamas atskirai.

Pirmiausia atliekame lapų „kokybės patikrą“.
Tada nuplaukite lapus, išdėliokite juos eilėmis ant lygaus paviršiaus ir prispauskite svoriu ant viršaus. Svarbu šiek tiek nuvyti lapus, neleidžiant jiems visiškai išdžiūti.
Džiovintus lapus susukame į vamzdelius, po kelis, dedame į indą ir uždengiame drėgnu skudurėliu.
Palaukiame apie 6-8 valandas (galite palikti per naktį), susmulkiname žaliavas ir išdžioviname neuždengtoje orkaitėje.

Taip paruošus aviečių lapus arbatai, aromatas prie indo su lapeliais tiesiog dieviškas. O pati arbata iš aviečių lapų yra daug skanesnė ir sveikesnė.

Kaip teisingai virti arbatą iš aviečių lapų

Pagrindinis arbatos virimo iš aviečių lapų bruožas yra „arbatinuko įvyniojimas“. Sovietmečiu panašiai buvo verdama bet kokia arbata. Virtuvėje šeimininkės netgi turėjo specialiai pagamintus apšiltintus arbatinuko dangčius. Jei dangtelio nėra, virdulį galite apvynioti kilpiniu rankšluosčiu. Šildymo procesas turi trukti mažiausiai 20 minučių.

Arbatos ruošimo receptas yra vienodas tiek šviežiems, tiek džiovintiems lapams.

Arbata ruošiama tokiomis proporcijomis:

2 šaukštai susmulkintų aviečių lapų;
2 puodeliai verdančio vandens.

Aviečių lapų nauda moterų sveikatai

Ar kada nors girdėjote frazę, kad avietės yra moteriškos uogos? Ne veltui jie pradėjo tai vadinti. Aviečių lapai ir uogos aktyviai naudojami daugelio moterų lytinių organų ligų gydymui.

10 g aviečių lapų užpilama 1 stikline verdančio vandens.
Mišinys infuzuojamas 10-15 minučių ir filtruojamas.

Vartojant nuovirą, sumažėja skausmas ir sumažėja kraujavimas.

Moterų lytinių organų uždegiminiams procesams gydyti rekomenduojama praustis arba maudytis aviečių sultiniu.

Manoma, kad reguliarus aviečių lapų arbatos vartojimas gali atkurti hormonų lygį, normalią kiaušidžių veiklą ir netgi padėti iškilus problemoms susilaukti kūdikio.

Nėščioms moterims nerekomenduojama gerti gėrimų iš aviečių lapų iki 35 savaičių. Tačiau vėliau aviečių antpilas ar arbata gali labai padėti ruošiant organizmą gimdymui.

Aviečių lapai: kontraindikacijos

Aviečių lapams reikšmingų kontraindikacijų nėra, išskyrus pirmuosius du nėštumo trimestrus. Aviečių lapus atsargiai turėtų vartoti alergiški ir kenčiantys nuo lėtinio vidurių užkietėjimo. Visiems kitiems aviečių lapų arbata gali būti tikra gamtos dovana.

Atrodytų, kad turėdami visą arbatos asortimentą, kuris šiandien pristatomas parduotuvėse, žolelių užpilus jau seniai turėjome pamiršti. Tačiau, nepaisant to, jie vis dar populiarūs ir net daugelis atsisako pramoninių gėrimų, grįžta prie to, ką mums duoda gamta. Be to, visai nebūtina eiti į miškus ir laukus ruošiant aromatingų žaliavų. Augalų lapus galite rinkti iš savo sodo arba iš giminių ir draugų, jei neturite savo sklypo.

Bet kuriame sode tikrai bus juodųjų serbentų. O šio augalo jau užtenka žiemai apsirūpinti aromatingų ir sveikų užpilų preparatais. Svarbiausia nepamiršti, kaip tinkamai rinkti ir džiovinti serbentų lapus. Tada visos jų savybės bus visiškai išsaugotos iki kito derliaus. Būsimąją arbatą galite net užšaldyti, jei nėra kur išdėlioti lapelių džiūti, o vėliau nėra kur jų laikyti. Ar net suglumti dėl fermentacijos, kai kyla noras gauti ką nors naujo ir negaili tam laiko.

Serbentų lapai daro ne tik nuostabiai aromatingą arbatą. Šis antpilas gali padėti nuo peršalimo (šiame augale yra didžiulis vitamino C kiekis), išvengti inkstų ir šlapimo takų ligų, normalizuoti burnos ertmės būklę, pagerinti virškinimą.

nuotrauka: depositphotos.com/rezkrr, ewastudio, ursolv, Rawlik

Tokie augalai kaip avietės ir serbentai yra žinomi visiems. Vasaros gyventojai mielai jas pasodina savo sklypuose, kad gautų skanių ir sveikų uogų. Ne mažiau naudingi jų žiedai, lapai, stiebai, šaknys, kurie liaudies medicinoje naudojami nuo seno. Šiame straipsnyje daugiausia dėmesio bus skiriama lapams.

Bet kurio augalo nauda priklauso nuo naudingų medžiagų buvimo ir nuodų nebuvimo. Pastarųjų nėra nei avietėse, nei serbentuose. Tačiau yra daug komponentų, reikalingų normaliam kūno funkcionavimui.

Aviečių lapuose yra:

didelis kiekis vitaminų C, E, K;
cukraus;
gleivės;
dervos, mineralinės druskos;
folio rūgštis ir organinės vaisių rūgštys;
pluoštas;
magnis, manganas, kalcis, kalis, natris, fosforas;
taninai, sutraukiančios medžiagos;
fitoncidai.

Serbentų lapai svarbių elementų skaičiumi nenusileidžia avietėms. Jie yra turtingi:

angliavandeniai;
pluoštas;
baltymai;
vitaminai: A, B, C, E;
kalis, kalcis, natris, magnis, manganas;
varis, švinas, sidabras;
pilka;
eteriniai aliejai;
fitoncidai.

Kokioms ligoms gydyti nurodomas šių krūmų lapų naudojimas? Avietės naudingos:

kaip priešuždegiminė priemonė (nuoviro, skirto ENT ligoms skalauti, ginekologijos plovimui, pavidalu);
kosmetologijoje (lapų sultys valo ir tonizuoja odą);
kaip hemostazinė priemonė (nuoviras geriamas nuo gimdos, skrandžio, žarnyno kraujavimo ir nuo hemorojaus);
šalina iš organizmo nuodus ir toksinus (arbata);
imuninei sistemai stiprinti.

Tradicinė medicina taip pat plačiai naudoja serbentų lapus. Jie naudojami šiems tikslams:

Svarbu! Neturėtumėte naudoti šių augalų, jei turite individualų netoleravimą. Avietes rekomenduojama išbraukti iš dietos, jei sergate tromboflebitu, vartojate antikoaguliantus, sergate lėtiniu vidurių užkietėjimu, podagra, astma. Serbentų gydytojai pataria nevalgyti sergant inkstų ligomis.

Ar galima paruošti lapus žiemai?

Šią augalo dalį galima paruošti naudojimui ateityje (žiemai ar keleriems metams). Kaip ir bet kuris džiovintas vaistinis augalas, lapas išliks naudingas dvejus metus. Jį reikia tinkamai išdžiovinti.

Augalų žydėjimo laikas

Geriausia žaliava vaistams yra laukinės avietės ir serbentai. Miško avietės žydi birželio-liepos mėnesiais (centrinėje Rusijoje). Serbentai žydi anksčiau, dažniausiai gegužės antroje pusėje. Viskas priklauso nuo oro sąlygų ir augalų veislės.

Daržo augalai taip pat naudojami lapams džiovinti.

Kaip paruošti lapus?

Lapą geriau skinti nuo šakos viršūnės. Suplyšusi medžiaga atidžiai apžiūrima. Lapai turi būti sveiki, be vabzdžių ir pažeidimų.

Galima skinti smulkias šakeles (jos taip pat praverčia) arba atlaisvinti ūglius nuo lapų. Žaliavos renkamos ryte, kai rasa jau pasitraukė iš krūmų, bet dar nekaršta. Surinkimo dieną turėtų būti saulėtas oras su minimalia oro drėgme.

Dėmesio! Jokiu būdu neturėtumėte nuimti nuo šakos per daug lapų. Tai pakenks augalui, paveiks derlių ar net jį sunaikins.

Kaip džiovinti lapus?

Visi lapai kruopščiai nuplauti (geriausia tekančiu vandeniu). Toliau reikia greitai išdžiovinti. Tai daroma po baldakimu arba pavėsyje (saulės spinduliai kenkia naudojimui). Orkaitės temperatūra taip pat gali būti žalinga, ji nenaudojama.

Džiovinimo vieta turi būti gerai vėdinama. Lapija plonu sluoksniu išklojama ant medinių grindų arba audinio (negalite naudoti laikraščių, juose yra daug spausdinimo rašalo). Džiovinimo metu būtina karts nuo karto atsargiai pamaišyti žaliavą, kad ji nesugestų ir tolygiai išdžiūtų. Išdžiūvę lapai žali, šiek tiek susiraukšlėję, lengvai trinami pirštais.

Ypatumas! Jei džiovinant lapas labai patamsėja, paruduoja ar pūva, jį reikia išmesti. Priešingu atveju jis sugadins visus produktus.

Žaliavos supilamos į švarius stiklinius indelius, kruopščiai apžiūrimos, kartais susmulkinamos. Sandariai uždarykite dangteliu. Sandėliavimui naudojami ir drobiniai, ir popieriniai maisto maišeliai. Be to, jis gali būti naudojamas nuovirų, užpilų ir arbatos priedų pavidalu.

Tinkama fermentacija namuose

Galima gaminti fermentuotą arbatą. Fermentacija – tai lapo paruošimo procesas, po kurio jo cheminiai elementai bus lengvai pasisavinami. Taninai yra taninai, kurių kiekis turi įtakos fermentacijai. Su nedideliu jų kiekiu arbata pasirodo beskonė. Jaunuose lapuose yra daugiau taninų.

Fermentuotos arbatos gaminimo žingsniai: skynimas, vytinimas, užšaldymas (galima ir praleisti), paruošimas, fermentacija, džiovinimas, džiovinimas.

Lapų rinkimas

Jauni lapai, esantys šešėlinėje augalo dalyje, nuplėšiami (galima pjauti žirklėmis). Jie turi daugiau sulčių, ir tai svarbu. Surinkite tik švarius lapus, kad nenusiplautumėte (paviršiaus bakterijos dar labiau padės cheminėms reakcijoms).

Lapų vytimas

Lapai išdėstomi ant audinio lakšto 3-5 cm sluoksniu.Kad neišdžiūtų, šis etapas atliekamas patalpoje. Vieta parenkama taip, kad visą laiką nebūtų tiesioginių saulės spindulių. Oras lauke nesvarbu. Džiūvimo laikas priklauso nuo temperatūros ir drėgmės.

Jei patalpoje 20-24 °C, o oro drėgnumas 70%, tai užtruks 11-12 valandų. Pasirengimą šiame etape galima nustatyti taip: stipriai suspaudus sauja lapų neturėtų atsidaryti.

Įdomus! Nepakankamai išdžiovintas lapas blogiau susiraitys. Jei lapas labai nudžiūvo, arbata bus stipresnio skonio.

Užšaldyti (neprivaloma)

Tada žaliavas galima užšaldyti. Tai nėra būtina, tačiau užšalus ląstelių membranos plyšta, todėl išsiskiria sultys. Ir tai gerai. Be to, jei dėl kokių nors priežasčių nėra laiko tęsti tolimesnio proceso, žaliavos gali likti užšaldytos gana ilgai (kelis mėnesius).

Laikas, praleistas šaldiklyje, yra diena ar dvi. Tada užtenka plonu sluoksniu paskleisti atšildymui.

Lapų paruošimas fermentacijai

Kuo daugiau sulčių išsiskiria, tuo geriau. Tai reiškia, kad lapo ląstelė turi būti sunaikinta. Labiausiai paplitę būdai: sukimas rankomis, minkymas, malimas mėsmale.

Lapų ridenimas rankomis

Paimkite 7-10 lapelių ir susukite į ritinį. Tada jie su jėga jį ridena delnais. Rezultatas bus tam tikri ritinėliai. Atsiradusios sultys signalizuos apie darbo pabaigą. Jie perpjaunami per pusę. Taip darote kurdami mažų lapelių arbatą.

Lapų „minkymas“.

Jums reikės plataus gilaus dubens, į kurį įdėsite lapus ir minkykite juos kaip tešlą. Išsiskiria sultys, todėl susidaro lipnių lapų gumuliukai. Juos reikia atskirti į atskirus lapus. Visa medžiaga turi būti gerai išminkyta. Rezultatas bus didelių lapų arbata.

Lapų malimas mėsmale

Šiuolaikinė elektrinė mėsmalė šiam būdui netinka, nes... šlifavimas bus labai stiprus. Bet senasis mechaninis bus kaip tik. Rinkitės kepsninę su didelėmis skylėmis. Darbo rezultatas – granuliuota arbata.

Lapų fermentacija

Būtina atkreipti dėmesį į šiuos dalykus: masės tūrį, temperatūrą, oro drėgmę. Sudaromos sąlygos fermentacijai.

Kiti veiksmai:

Lapai klojami 7-10 cm sluoksniu (tinka emalio arba plastiko indelis). Sumaltas mėsmale – paspaustas ranka.
Slėgis daromas ant suktinukų ir minkomų lapų.
Uždenkite drėgnu skudurėliu.
Palikite 6-8 valandas.

Įsitikinkite, kad audinys išliks drėgnas viso proceso metu.

Svarbu! Optimali proceso temperatūra yra 22-26 °C. Esant žemesnei nei 15 °C temperatūrai, fermentacija sustoja. Aukštesnė nei 30 °C temperatūra neigiamai paveiks gėrimo naudą ir jo skonį.

Džiovinimo arbata

Džiovinimui naudojama orkaitė. Tęskite taip:

Kepimo skardos iš anksto išklojamos kepimo popieriumi, tada išdėliojami fermentuoti lapai. Išdėstytų žaliavų storis yra apie 1 cm.
Dėkite į iki 100°C įkaitintą orkaitę, dureles palikite praviras.
Po 1-1,5 valandos perjunkite temperatūrą (50-60 °C) ir išdžiovinkite (nuolat švelniai maišydami). Džiovinimas atliekamas iki to momento, kai pradeda lūžti dauguma arbatos lapelių.
Išimkite kepimo skardas ir leiskite atvėsti.
Supilkite medžiagą į medžiaginius maišelius, kad galutinai išdžiūtų.
Džiovinkite lauke, pakabindami maišelius pavėsyje, gerai vėdinamoje vietoje.
Periodiškai pakratykite maišelius.

Stiprus kvapas rodo, kad arbata nėra paruošta. Džiovinta arbata lengvai skyla, netrupa ir nesmulkina.

Įdomus! Kartais arbata džiovinama didelėje keptuvėje. Supilkite mažomis porcijomis ir padėkite ant vidutinės ugnies, po 15-20 minučių sumažinkite iki silpnos. Nuolat švelniai maišykite.

Paruošta arbata išdėliojama saugojimui. Naudokite stiklinius arba metalinius indus ir plastikinius indus. Sandariai uždarykite ir padėkite į sausą, tamsią vietą.

Sveikos arbatos receptas

Iš fermentuotų lapų galite gauti skanų, kvapnų gėrimą. Alaus gaminimas niekuo nesiskiria nuo to, ką žmonės daro kasdien.

Teisingas arbatos virimas:

Arbatinuką užpilkite verdančiu vandeniu.
Įpilkite arbatos (1-2 arbatinius šaukštelius stiklinei verdančio vandens).
Supilkite verdantį vandenį.
Apvyniokite konteinerį.
Palikite sėdėti 10-15 minučių.

Sveika arbata paruošta. Jame tikrai nėra dažiklių ar kitų cheminių medžiagų. Iš skonio tik nauda ir malonumas!

Nuo seniausių laikų avietės ir serbentai buvo vertinami ne tik dėl vaisių, bet ir dėl lapų. Jų galima dėti į arbatą arba užplikyti gėrimais, kurie turi gydomųjų savybių. Kad lapuose būtų maksimalus naudingųjų medžiagų kiekis, reikia žinoti, kada juos rinkti ir surinkti džiovinimui žiemai.

Aviečių ir serbentų žalumynus geriausia skinti pirmosiomis vasaros savaitėmis. Būtent šiuo laikotarpiu lapuose yra didžiausias maistinių medžiagų ir vitaminų kiekis. Jei avietės pradeda žydėti, neturėtumėte jų „nuskinti“. Dėl šių veiksmų gali būti prarasta didelė derliaus dalis.

Didelę reikšmę turi ir paros metas lapams rinkti. Avietėms tai ryte, serbentus galima skinti vėliau. Būtent, kai rasa išdžiūvo, bet saulė dar nešviečia. Lapus rekomenduojama rinkti tik iš tvirtų krūmų, turinčių pakankamai maistinių medžiagų. Dėl tokių veiksmų susilpnėję augalai gali mirti.

Lapai tinkami preparatams

Džiovinti žiemai tinka tik atrinkti aviečių lapai. Jie turi būti jauni ir sveiki, ryškiai žalios spalvos ir nepagelsti ar pažeisti. Senuose lapuose vitaminų mažai.

Tinkamiausios lapų geležtės yra arčiau stiebo viršūnės, nes jos gauna daugiau saulės spindulių.

Taip pat svarbu užtikrinti, kad surinktoje medžiagoje nebūtų pelėsių, miltligės ir kenksmingų vabzdžių. Šie lapai netgi gali sukelti apsinuodijimą.

Lapų negalima rinkti, kai kaimyninėje vietovėje augalai yra apdorojami nuo vabzdžių.

Džiovinant lapus ypatingas dėmesys turi būti skiriamas reguliariam jų vartymui.

Supuvusi medžiaga netinkama naudoti.

Fermentacija

Svarbu ne tik žinoti, kada rinkti žaliavas džiovinimui, bet ir kaip tinkamai fermentuoti tolimesniam naudojimui. Norint iš surinktų lapų gauti tikros aromatingos arbatos, jie turi būti chemiškai apdoroti, pavyzdžiui, fermentuoti.

Jo dėka aviečių ir serbentų lapai skleis ryškų šių augalų vaisių kvapą. Taip nutinka dėl žaliavos oksidacijos deguonimi, kurį sunaikinimo metu išskiria sulčių lapai.

Tikrą „infuziją“ savo rankomis galite gauti dviem būdais:

Šlifavimo būdas gana daug darbo reikalaujantis, nes kiekvieną lapą reikia trinti tarp delnų, kol įgaus dešrelės formą ir tamsiai žalią atspalvį. Tada visą sumaltą masę reikia supilti į didelį puodą ir padėti po presu.
Naudodami mėsmalę arbatą galite paruošti daug greičiau. Tačiau elektriniai modeliai čia netinka. Geriau imkite seną rankinę malūnėlę su didžiausiomis grotelėmis, kad lapai per daug nesutraiškytų. Po to jums tereikia šiek tiek paspausti gautą masę rankomis dideliame inde.

Kad rūgimo procesas vyktų tinkamai, lapai turi būti sulankstyti gana storu sluoksniu.

Apdorojus lapus pirmuoju ar antruoju būdu, gilus puodelis su gauta mase uždengiamas sudrėkintu medvilniniu audiniu ir dedamas į šiltą vietą. Audinio būklę reikia nuolat stebėti – kai jis išdžiūsta, jį vėl reikia sudrėkinti.

Aukštos kokybės fermentacija vyksta tik tam tikroje temperatūros diapazone nuo 22 iki 26 ˚C. Jei jo nesilaikoma, procesas vyks netinkamai.

Pasibaigus fermentacijai, lapai turi įgyti ryškų uogų aromatą ir žalsvai rudą atspalvį. Po to juos galima paskirstyti plonu sluoksniu ant kepimo skardos ir išsiųsti į orkaitę. Džiovinti reikia dvi valandas 100˚C temperatūroje.

Kaip laikyti

Tiesiog džiovinti lapai, kurie nevyksta fermentacijos, turi būti laikomi sausoje vietoje kambario temperatūroje. Tokiu atveju juos reikia susmulkinti ir sudėti į popierinius maišelius arba maišelius iš natūralaus lininio audinio.

Fermentuoti lapai laikomi kaip įprasta arbata – tamsioje, sausoje vietoje sandariame inde.

Visuotinai pripažįstama, kad aviečių uogienės arbata yra labai naudinga sveikatai. Tačiau tai nėra visiškai tiesa. Bet aviečių arbata tikrai naudinga. Kada rinkti šviežius aviečių lapus džiovinti žiemai, kad iš jų būtų išvirti arbata.

Šviežiuose aviečių lapuose yra daug žmogaus sveikatai naudingų mikroelementų.

Aviečių lapų arbatos privalumai:

turi karščiavimą mažinantį ir patogeninį poveikį nuo gripo ir peršalimo ligų;
veikia kaip priešuždegiminis agentas;
sergant bronchitu ir pneumonija, palengvina kvėpavimą;
stiprina imuninę sistemą.

Aviečių lapija yra tokia pat naudinga, kaip ir šio krūmo uogos. Jei peršalę pliušiate arbatą, galite greitai atsistoti ant kojų ir atsikratyti nemalonių simptomų.

Kada rinkti aviečių lapus

Kad gėrimas būtų sveikas, reikia tiksliai žinoti, kada galima skinti aviečių lapelius arbatai. Aviečių lapai skinami liepos mėnesį. Nepatartina jų rinkti rugsėjį, šiuo laikotarpiu krūmai pradeda ruoštis žiemai ir jų liesti nerekomenduojama. Žaliavas geriausia rinkti anksti ryte.

Kokie lapai tinka preparatams?

Ne visi aviečių lapai tinkami džiovinti žiemai. Pjauti reikia tik sveikus ir jaunus. Lapai turi būti sodriai žalios spalvos, lygūs ir be pažeidimų. Taip pat nerekomenduojama rinkti senų. Jie turi mažesnę maistinių medžiagų koncentraciją.

Kaip tinkamai rinkti aviečių lapus

Surinkimo metu žaliavos turi būti atidžiai apžiūrimos. Vabzdžiai dažnai deda kiaušinius apatinėje pusėje. Lapai atsargiai nupjaunami nuo šakos, kad jos nepažeistumėte.

Lapų ruošimas arbatai

Kad arbata būtų kuo sveikesnė, žaliavas reikėtų ne tik tinkamai surinkti ir užplikyti, bet ir išdžiovinti. Yra dviejų tipų džiovinimas.

Džiovinimas

Kad arbata iš aviečių lapų būtų gydomoji, jos turi būti tinkamai išdžiovintos. Žaliavos kruopščiai nuplaunamos po tekančiu vandeniu. Tada padėkite ant popieriaus, kad išdžiūtų nuo vandens. Tada tamsioje, vėsioje patalpoje paskleiskite sausus laikraščius ir išdėliokite juos. Žaliavos reguliariai maišomos, kad lapija nesupūtų. Rekomenduojama išdžiovinti, kad nepatektų atviros saulės šviesos. Džiūvimas trunka maždaug 4-5 dienas.

Aviečių lapų fermentacija

Kitas džiovinimo būdas surinkus šviežias žaliavas yra fermentacija. Norėdami tai padaryti, turite paruošti lapus nuo gegužės iki rugsėjo. Pavasario paruošimo metu gaunama lengva ir aromatinga arbata. Iš rudeninių jis sodresnis ir aitresnis. Aviečių lapus arbatai rekomenduojama rinkti auštant.

Fermentacijos procesas:

nupjaukite nuo šakų ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu;
padėkite ant laikraščio, kad nudžiūtų, karts nuo karto pamaišykite (reikia palaukti, kol vanduo išgaruos ir lapai išdžius);
kai žaliava tampa minkšta ir išdžiūvusi, susukama rankose, kad išleistų sulčių (arba susukama per mėsmalę);
po to sudėkite žaliavas į emaliuotą keptuvę arba stiklinį indą keliais sluoksniais;
Ant viršaus uždėkite svarelį, kad prispaustų, ir palikite juos +25...+28 laipsnių temperatūroje.

Po 8 valandų ruošinys išdėstomas ant kepimo skardos ir išdžiovinamas.

Džiovintų lapų laikymo sąlygos ir taisyklės

Džiovinti lapai turi galiojimo laiką. Paprastai džiovintas žaliavas rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip dvejus metus. Atsižvelgiant į laikymo sąlygas, galiojimo laikas gali būti pratęstas. Taip pat svarbu tinkamai jį laikyti. Džiovintos žaliavos laikomos stikliniuose induose arba medžiaginiuose maišeliuose. Nerekomenduojama laikyti plastikiniuose maišeliuose. Jis pradeda pūti ir pelyti. Talpyklas su žaliavomis reikia dėti tamsiose, vėsiose patalpose, apsaugotose nuo saulės spindulių.