Skanios salotos su alyvuogėmis. Salotos su alyvuogėmis

Alyvuogių salotos – bendrieji ruošimo principai

Pirmieji alyvmedžiai buvo pasodinti prieš daugybę šimtų, net tūkstančius metų. Be to, šiuos pirmuosius medžius ir šiandien galima pamatyti Italijoje, Graikijoje ir kitose Viduržemio jūros šalyse. Juk alyvuogės gali duoti vaisių daugiau nei tūkstantį metų! Graikijoje alyvmedis, kuris yra šalies simbolis, auga beveik kiekvieno graiko sode. Tiesa, šviežių vaisių valgyti neįmanoma; Pirmiausia alyvuogės keletą dienų mirkomos druskos tirpale, o tada prasideda marinavimo procesas. Alyvuogių veislių yra daug, tačiau mūsų šalyje įsitvirtino dvi rūšys – žaliosios alyvuogės ir juodosios alyvuogės.

Tokį alyvuogių populiarumą visame pasaulyje užtikrina jų sudėtyje esantis vitaminų ir mineralų kompleksas. Visų pirma, alyvuogės yra vitamino B šaltinis, kuris, kaip žinoma, skatina smegenų veiklą. Be to, alyvuogės stiprina skeleto sistemą, normalizuoja hemoglobino kiekį ir didina budrumą.

Alyvuogių salotos – maisto ir patiekalų ruošimas

Visi žino, kad Graikijoje alyvuogės laikomos dievų maistu. Alyvuogių aliejus yra įtrauktas į beveik visus nacionalinius patiekalus. Be to, be šio pagrindinio ingrediento neįmanoma įsivaizduoti garsiųjų graikiškų salotų. Jei paimtume mūsų šalį, tai alyvuogės rusų virtuvėje nėra ypač įsitvirtinusios. Dažniausiai jais puošiami patiekalai, ruošiami užkandžiai. Išimtis yra šio produkto gerbėjams. Kai kas net nesupranta, ką galima padaryti su alyvuogėmis, kokias salotas su jomis galima ruošti. Salotų su alyvuogėmis sąrašas neapsiriboja vien tik graikiškomis salotomis, jų gausu. Patiekalams geriau rinktis alyvuoges be kauliukų. Jums nereikia gaišti laiko atskiriant kaulus ir galite sutaupyti produktą. Kalbant apie alyvuoges ir alyvuoges, tai yra tas pats produktas, tiesiog alyvuogės yra jauni ir neprinokę vaisiai, o alyvuogės yra subrendusios alyvuogės.

Alyvuogių salotų receptai:

1 receptas: alyvuogių salotos

Žinoma, pažintį pradėkime nuo klasikinio recepto, tai yra, nuo tų pačių graikiškų salotų su alyvuogėmis. Šio patiekalo akcentas yra pačios alyvuogės ir sūris „Fet“ – būtent toks derinys daro salotas su alyvuogėmis tokias sultingas ir pikantiškas.

Reikalingi ingredientai:

• 2 vnt. - pomidorai;
• 2 vnt. - agurkai;
• 1 PC. - Saldzioji paprika;
• 1 PC. - Raudonasis svogūnas;
• 100 g - Fet sūris;
• 150 g - alyvuogės;
• 1 valandą l. - raudonėlis;
• 2 valg. l. - alyvuogių aliejus.

Virimo būdas:

Pagrindinis šių salotų su alyvuogėmis privalumas yra tai, kad nereikia termiškai apdoroti produktų, viskas naudojama šviežia. Tereikia viską susmulkinti ir pagardinti aliejumi. Taigi, paprikos su šviežiais agurkais supjaustomos juostelėmis. Pomidorai kubeliais, alyvuogės – apskritimais, o svogūnai – pusžiedžiais. Salotų su alyvuogėmis surinkimas. Ingredientus galite tiesiog sumaišyti arba dėti produktus sluoksniais. Pirmas sluoksnis salotų dubenyje – agurkai, truputis druskos ir truputis aliejaus. Toliau eina paprikos, tada svogūnai, pomidorai, alyvuogės ir ant paties sūrio. Nemaišykite salotų su alyvuogėmis. Sumaišykite raudonėlį su aliejumi ir užpilkite ant indo viršaus. Beje, kai kurie žmonės mėgsta ne pjaustyti alyvuoges, o dėti visas jas į salotas.

2 receptas: salotos su alyvuogėmis ir kepenėlėmis

Šios salotos populiariai žinomos kaip „Vyrų ašaros“. Tiesa, kol kas niekas neranda šio pavadinimo paaiškinimo. Galbūt ne visi vyrai mėgsta šį patiekalą, arba daugelis moterų verčia vyrus pjaustyti svogūnus alyvuogių salotoms.

Reikalingi ingredientai:

• 250 g - kepenys;
• 250 g - marinuoti agurkai;
• 250 g - alyvuogės;
• 2 vnt. - svogūnas;
• 1 ryšelis krapų;
• 50 ml - majonezas ir prieskoniai.

Virimo būdas:

Galite paimti jautienos arba vištienos kepenėles. Leiskite atitirpti, supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir kepkite aliejuje, kol suminkštės. Tada leiskite gerai atvėsti. Tuo tarpu svogūnas supjaustomas pusžiedžiais ir taip pat pakepinamas aliejuje, kol suminkštės, siunčiamas į kepenis. Tada agurkus supjaustykite juostelėmis, alyvuoges supjaustykite žiedais, o krapus smulkiai supjaustykite. Sumaišykite ir pagardinkite majonezu.

3 receptas: salotos su alyvuogėmis ir sūriu

Tokiu atveju alyvuogių salotos vėl ruošiamos be majonezo. Tai jau rodo patiekalo naudingumą. Naudojant ilgus ryžius, salotos tampa neįprastos ir labai sočios.

Reikalingi ingredientai:

• 20 vnt. - alyvuogės;
• 1 PC. - svogūnas;
• 1 PC. - obuolys;
• 50 g - ryžiai;
• 100 g - sūris.

Alyvuogių salotų padažo ingredientai:

• 5 valg. l. - Grietinė;
• 1 valgomasis šaukštas. l. - actas;
• druskos.

Virimo būdas:

Pirmiausia išvirkite ryžius, kad būtų patogiau, geriau pirkti maišelius. Tai leidžia grūdams geriau išvirti ir jie tampa trupiniai. Sūris sutarkuojamas. Obuolys supjaustomas, bet žievelė ir sėklos nulupamos. Alyvuoges padalinkite į 4 dalis, o svogūną smulkiai supjaustykite. Atrodo, kad visi alyvuogių salotų komponentai yra susmulkinti ir paruošti ruošti. Norėdami tai padaryti, į grietinę įpilkite druskos ir acto, o tada pagardinkite patiekalą.

4 receptas: salotos su alyvuogėmis ir baklažanais

Lengvos ir sveikos salotos, kurių paruošimui nereikia išleisti daug pinigų, produktai yra prieinami ir labai sveiki. Pasilepinkite šiomis nuostabiomis salotomis.

Reikalingi ingredientai:

• 30 vnt. - alyvuogės;
• 3 dantys - česnakai;
• 600 g - baklažanai;
• 300 g - pomidorai;
• 1 šaukštelis. - maltų raudonųjų pipirų;
• 4 valg. l. - citrinos sulčių;
• 3 valg. l. - alyvuogių aliejus;
• bazilikas.

Virimo būdas:

Pirmiausia baklažanus kepkite orkaitėje apie 20 minučių, jų nenulupdami. Tada leiskite atvėsti, nuimkite odelę ir galėsite supjaustyti kubeliais. Pomidorus reikia nulupti ir supjaustyti vidutiniais gabalėliais. Alyvuoges taip pat šiek tiek susmulkiname.

Ruošiame padažą. Česnaką susmulkinkite, suberkite į aliejų, įpilkite citrinos sulčių ir prieskonių. Supilkite ant salotų. Viską papuoškite baziliku.

5 receptas. Salotos su alyvuogėmis ir avokadu

Dar viena vasara ir lengvos salotos su alyvuogėmis, kurios puikiai tiks prie žuvies ar mėsos. Avokadas suteikia salotoms saldaus skonio, o alyvuogės – rūgštumo.

Reikalingi ingredientai:

• 2 vnt. - avokadas;
• 30 vnt. - alyvuogės;
• 1 PC. - apelsinai;
• 1 PC. - svogūnas;
• 1,5 a.š. l. - actas;
• 5 valg. l. - alyvuogių aliejus;
• 1 šaukštelis. - garstyčios;
• žiupsnelis druskos ir raudonųjų pipirų.

Virimo būdas:

Apelsiną ir avokadą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, alyvuoges taip pat šiek tiek supjaustykite, galbūt į ketvirčius, išimkite kauliukus. Svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais. Viską sumaišom. Belieka sumaišyti padažui skirtus ingredientus – alyvuogių aliejų, actą, druską, raudonuosius pipirus, garstyčias. Supilkite salotas su alyvuogėmis.

Net naujokė namų šeimininkė gali susidoroti su šiomis lengvomis salotomis. Jokių komplikacijų, bet salotos pasirodo sodrios ir sočios.

Salotos su alyvuogėmis – paslaptys ir naudingi geriausių šefų patarimai

Paplitęs įsitikinimas, kad egzotiškos salotos yra gana brangios. Sutikite, minėtų receptų paruošimas nereikalauja didelių finansinių išteklių, tačiau kiekvienos salotos su alyvuogėmis nusipelno tapti šventinio meniu dalimi. Beje, alyvuogės puikiai dera su vynais. Jei į salotas įpilsite šaukštą raudonojo ar baltojo vyno, patiekalo skonis bus gerokai praturtintas naujais aromatais. Salotoms rinkitės vidutinio dydžio alyvuoges, kurių skonis yra malonesnis.

Pastaruoju metu vis labiau populiarėja receptas, kurio metu ruošiamas, visų pirma, maistingas patiekalas. Ir dėl geros priežasties! Galų gale, jis ne tik turi įspūdingą išvaizdą ir suteikia šventiniam stalui įvairovės, bet ir yra gana naudingas.

Pastaruoju metu atsirado daug žmonių, kurie mieliau ant savo stalo mato salotas su alyvuogėmis. Patiekalo receptas gali būti skirtingas ir apimti mėsą ir grybus, taip pat šviežias daržoves ir sūrį.

Alyvuogių privalumai

Pirmiau minėtų vaisių naudingumas yra šiose jų savybėse:

• sumažinti širdies problemų atsiradimo riziką;
• sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;
• prisotinti organizmą naudingomis medžiagomis.

Alyvuogių kalorijų kiekis yra 115 kcal 100 gramų. produktas.

Alyvuogių salotos: receptas su alyvuogėmis

Norėdami paruošti šį skanų patiekalą, namų šeimininkei reikės šių produktų:

• 12 juodųjų alyvuogių be kauliukų;
• 250 gr. šviežios krevetės;
• saldieji raudonieji pipirai;
• salotos lapai;
• pusės citrinos;
• druskos pagal savo skonį;
• žiupsnelio juodųjų pipirų;
• lauro lapas.

Krevetes gerai išvirkite ir gerai išvalykite. Saldžiąją papriką supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Padalinkite salotų lapus į kelias dalis. Alyvuoges perpjaukite pusiau. Sumaišykite visus šiuos ingredientus. Pagardinkite citrinos sultimis, lengvai druska ir pipirais.

Salotos su žaliomis alyvuogėmis

Yra daugybė žaliųjų alyvuogių salotų paruošimo galimybių. Juk pastarieji puikiai dera su vištiena, grybais, kumpiu, sūriu ir, žinoma, su šviežiais pomidorais, paprika ir konservuotais kukurūzais. Labai dažnai, norint pridėti riebalų į patiekalą, jis pagardinamas majonezu. Tačiau reikia pažymėti, kad salotų su žaliosiomis alyvuogėmis receptas numato išskirtinį, lengvą ir šiek tiek aristokratišką patiekalą. Todėl jai geriau tinka natūralūs, tai yra nekenksmingi, tvarsčiai.

Norėdami paruošti salotas su alyvuogėmis, kurių receptai yra labai įvairūs, turite pasiimti standartinį produktų rinkinį. Alyvuogės suteiks pikantiškumo šiam patiekalui. Taigi, turime paimti šiuos ingredientus:

• pusės indelio pievagrybių (geriausia marinuotų);
• pusės stiklainio žalių alyvuogių be kauliukų;
• vištienos filė (maždaug 200 g gabalas);
• pusės citrinos;
• žiupsnelis druskos;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• kelių šakelių žaliųjų svogūnų;
• česnako skiltelė;
• žiupsnelio pipirų;
• lauro lapas;

Pažymėtina, kad salotas su alyvuogėmis paruošti gana paprasta, kurių receptas numato sotų ir kartu lengvą patiekalą.

Vištienos filė turi būti virinama pasūdytame vandenyje, kol iškeps. Kai atvės, supjaustykite vidutiniais kubeliais.

Kiekvieną alyvuogę padalinkite į dvi dalis. Grybus supjaustykite juostelėmis. Salotų laiškus susmulkinkite, svogūną gerai supjaustykite. Sumaišykite visus ingredientus dideliame dubenyje. Pagardinkite aliejumi, druska, šiek tiek pipirais, įpilkite citrinos sulčių.

Alyvuogių salotos: originalių padažų receptai

Kadaise iš šių vaisių buvo ruošiami išskirtinai originalūs užkandžiai. Tačiau dabar labai populiarios salotos su alyvuogėmis. Šio patiekalo padažo receptas domina daugelį namų šeimininkių. Į salotas dažnai dedama majonezo. Bet tai žalinga!

Alyvuogių salotos, pagardintos šiais padažais, atneš didžiausią naudą žmonių sveikatai:

• sultys iš pusės citrinos + šaukštas augalinio aliejaus + druska ir pipirai pagal jūsų skonį;
• pusės citrinos žievelė + šaukštas augalinio aliejaus + česnako skiltelė + smulkiai pjaustytas svogūnas + druska pagal savo skonį.

Alyvuogių salotos yra išskirtinis ir skanus patiekalas, kuris ne tik prisotina skrandį, bet ir praturtina organizmą naudingomis medžiagomis.

Salotos su alyvuogėmis – bendrieji ruošimo principai

Alyvuogės ir alyvuogės iš esmės yra tas pats vaisius, skiriasi tik brandumo laipsnis, aliejaus kiekis ir spalva. Šiame unikaliame produkte yra daug vitaminų ir maistinių medžiagų. Alyvuogėse yra baltymų, vitaminų C, B, E, pektinų, taip pat organizmui naudingų mikroelementų (fosforo, geležies, kalio ir kt.).

Alyvuogės yra gana neįprasto, šiek tiek rūgštaus skonio ir malonaus aromato. Kai kurie žmonės mieliau valgo juos atskirai nuo kitų maisto produktų, o kiti mėgaujasi įvairiais patiekalais pridedant šių vaisių. Alyvuogės aktyviai naudojamos beveik visose pasaulio virtuvėse su šiuo produktu galite paruošti daug skanaus ir sveiko maisto. Vienas iš tokių patiekalų – salotos su alyvuogėmis.

Konkretaus, „standartinio“ recepto, kaip ruošti salotas su alyvuogėmis, nėra, nes šiam patiekalui naudojami įvairūs produktai. Salotos su alyvuogėmis gali būti grynai augalinės arba mėsos, žuvies, pridedant jūros gėrybių ir kt. Lengvos, mažai ingredientų turinčios salotos (pavyzdžiui, su alyvuogėmis, pomidorais ir sūriu) puikiai tinka dietiniam meniu. Sodresni patiekalai (pridedant kumpio, grybų ir pan.) patiks stipriosios lyties atstovams. Derindami skirtingus produktus ir eksperimentuodami su skonių deriniais, galite sugalvoti daugybę skirtingų receptų, kurie vienas į kitą nepanašūs.

Salotoms su alyvuogėmis pagardinti tinka bet koks augalinis aliejus (alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų ir kt.), citrinų, garstyčių padažai. Įdomus variantas – įpilti šaukštą sauso baltojo arba rožinio vyno. Salotos su alyvuogėmis puikiai dera su įvairiomis šviežiomis žolelėmis (krapais, mėtomis, petražolėmis, bazilikais, kalendromis, rozmarinais ir kt.), taip pat sausais prieskoniais.

Salotos su alyvuogėmis – maisto ir patiekalų ruošimas

Alyvuogių salotoms ruošti naudoto indo tipas neturi reikšmės. Daug svarbiau yra pagrindinio ingrediento – pačių alyvuogių – paruošimas. Gamintojai siūlo daugybę galutinio produkto variantų: sūdytą, marinuotą, aliejuje ir kt. Bet kokiu atveju skysčių perteklius turi būti kruopščiai pašalintas. Alyvuoges galima parduoti su kauliukais arba be jų. Jei pasirenkate pirmąjį variantą, sėklos turi būti pašalintos.

Visi kiti produktai turi būti kruopščiai nuplauti ir apdoroti pagal alyvuogių salotų receptą (virti, garuoti, kepti ir pan.).

Alyvuogių salotų receptai:

1 receptas: salotos su alyvuogėmis

Lengvos, maistingos salotos, kurios greitai ir lengvai paruošiamos, gerai įsisavinamos organizmo ir puikiai tinka karštai vasaros dienai.

Reikalingi ingredientai:

• Pusės skardinės konservuotų alyvuogių (be kauliukų);
• 2 prinokusių pomidorų;
• Sūrio sūris - 200 g;
• Baziliko ir petražolių šakelės;
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus.

Virimo būdas:

Pomidorai supjaustomi mažais kubeliais, sūris „brynza“ - lygiai tas pats. Alyvuogės perpjaunamos per pusę. Šviežios petražolės ir bazilikas smulkiai supjaustomos. Visi ingredientai sumaišomi salotų dubenyje ir pagardinami augaliniu aliejumi bei citrinos sultimis.

2 receptas: Viduržemio jūros salotos su alyvuogėmis ir ančiuviais

Neįprasta produktų sudėtis suteikia patiekalui gaivų, sodrų skonį. Salotos puikiai tiks pusryčiams ir suteiks energijos bei geros nuotaikos visai dienai.

Reikalingi ingredientai:

• Marinuotos alyvuogės – 60 g;
• 1 didelė saldžioji paprika;
• 1 mažas svogūnas;
• 1 prinokęs pomidoras;
• Ančiuviai aliejuje - keli gabalėliai;
• 2 vnt. bulvės;
• Salotos – 1 galva;
• Padažui: česnako skiltelė, šaukštelis. garstyčios. šaukštelis cukraus, a.š. l. vyno acto, trečdalio stiklinės alyvuogių aliejaus, jūros druskos, maltų juodųjų pipirų.

Virimo būdas:

Bulves išvirkite lupenomis, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, salotas ir papriką – juostelėmis. Pomidorus supjaustykite kubeliais arba smulkiais griežinėliais. Alyvuoges supjaustykite žiedeliais, ančiuvius nusausinkite nuo aliejaus ir kiekvieną supjaustykite į 3-4 dalis. Paruoškite padažą: sumaišykite alyvuogių aliejų, pipirus, druską, garstyčias, cukrų ir baltojo vyno actą. Visus salotų ingredientus su alyvuogėmis gerai išmaišykite ir užpilkite padažu. Paruoštas salotas galima papuošti kalendros ar baziliko šakelėmis.

3 receptas: salotos su alyvuogėmis ir kumpiu

Kai iki svečių atvykimo liko visai nedaug laiko, o šventiniam stalui akivaizdžiai trūksta neįprasto gurmaniško patiekalo, į pagalbą ateis šių paprastų salotų receptas. Maisto ruošimui naudojami turimi produktai, kuriuos galima nusipirkti artimiausiame prekybos centre.

Reikalingi ingredientai:

• Marinuotos alyvuogės – 120 g;
• Konservuotų kukurūzų skardinė;
• Kumpis – 300 g;
• Vyšniniai pomidorai – 10-12 vnt.;
• Sūris - 200 g;
• Majonezas.

Virimo būdas:

Alyvuoges supjaustykite žiedais, vyšninius pomidorus per pusę. Kumpį supjaustykite mažais kubeliais arba juostelėmis. Sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės. Sumaišykite visus ingredientus, suberkite kukurūzus, ištraukę iš vandens. Baigtas salotas pagardinkite alyvuogėmis su majonezu.

4 receptas: salotos su alyvuogėmis ir pekino kopūstu

Šį lengvą vitaminų patiekalą lengva paruošti ir jis tinka kasdien pusryčiams ar vakarienei.

Reikalingi ingredientai:

• Pekino kopūstai - 1 šakutė;
• Pusės skardinės konservuotų alyvuogių;
• Vyšniniai pomidorai – 230 g;
• 1 geltona paprika;
• Druska, juodieji pipirai - pagal skonį;
• Bet koks augalinis aliejus padažui - pagal skonį.

Virimo būdas:

Pomidorus ir alyvuoges perpjaukite pusiau. Papriką ir Pekino kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis. Giliame dubenyje sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos, pipirų ir pagal skonį pagardinkite augaliniu aliejumi.

5 receptas: salotos su alyvuogėmis ir vištiena

Neįprastas aštrus šio patiekalo skonis nepaliks nė vienos šeimininkės be komplimento. Salotos gali būti saugiai patiekiamos ant šventinio stalo. Patiekalas puikiai dera su sausu baltuoju vynu.

Reikalingi ingredientai:

• Vištienos filė – 250 g;
• Paruoštas salotų mišinys – 240 g;
• Baltasis svogūnas – 1 vnt.;
• pelėsinis sūris – 120 g;
• Stiklainis marinuotų alyvuogių;
• Migdolai – 60 g;
• Citrinų sultys - 2 šaukštai. l.;
• Druska, malti juodieji pipirai - pagal skonį;
• Alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l., rafinuotas aliejus - 2 šaukštai. l.

Virimo būdas:

Vištienos filė supjaustykite kubeliais, įberkite druskos ir kepkite augaliniame aliejuje, kol iškeps. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais. Susmulkinkite migdolus ir pakepinkite. Svogūną supjaustykite plonais žiedeliais. Paimkite didelį plokščią indą ir ant jo sudėkite lapus iš salotų mišinio. Ant jų sudėkite vištienos filė, svogūną ir sūrį. Paruoštas salotas pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais, užpilkite alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis. Patiekalą papuoškite skrudintais migdolais ir per pusę perpjautomis alyvuogėmis.

Salotų su alyvuogėmis skonis labai priklauso nuo pačių alyvuogių kokybės. Todėl būtina mokėti pasirinkti tinkamą produktą. Tikros alyvuogės nebūtinai turi būti juodos. Optimali šio gaminio spalva svyruoja nuo tamsiai žalios ir rudos iki giliai violetinės spalvos. Šiuo metu gamintojai dažnai naudoja šią techniką: ne iki galo subrendusias alyvuoges nudažo juodai ir parduoda kaip subrendusias alyvuoges. Todėl geriau pirkti brangesnius produktus iš patikrintų ir patikimų gamintojų.

Alyvuogės gali būti parduodamos stiklinėje, skardinėje ar plastikinėje pakuotėje. Stiklinis indelis pirkėjui leis vizualiai įvertinti gaminio kokybę ir spalvą, skardinė ir plastikinė tara paslepia šiuos rodiklius.

Ideali konservuoto produkto sudėtis apima šiuos komponentus: vandenį, alyvuoges, druską ir prieskonius. Visi kiti ingredientai daro didelę įtaką produkto skoniui ir naudai. Leidžiama ant pakuotės turėti E 524 simbolį, tai reiškia, kad ruošimo metu buvo naudojama kaustinė soda, siekiant pašalinti kartaus skonį (vaisiai iš pradžių būna labai kartūs).

Geriausi šefai pataria kruopščiai atrinkti ingredientus ruošiant salotas su alyvuogėmis. Dėl gana specifinio skonio alyvuogės gali „užgožti“ kitus ingredientus. Virėjai laikosi nuomonės, kad geriausi variantai yra daržovės, šviežios žolelės ir jūros gėrybės.

Viduržemio jūros regiono tautos tvirtina, kad alyvuogės nemiršta, o jas valgantys žmonės yra ypač ištvermingi ir atsparūs. Keista, bet mažos uogos gali užkirsti kelią skrandžio opoms ir ligoms, susijusioms su kraujagyslėmis, širdimi ir kepenimis.

Salotų receptas su alyvuogėmis, sūriu ir pomidorais

Nuo seniausių laikų žmonės buvo įsitikinę, kad suvalgyti 10-15 alyvuogių per dieną padeda sustiprinti potenciją ir išlaikyti vyrišką temperamentą. Pasigaminkite šias salotas savo mylimam žmogui ir patikrinkite istorinę teoriją.

1 variantas

Kaip gaminti:

1. Supjaustytą kumpį pakepinti sausoje keptuvėje;
2. Figas supjaustykite griežinėliais, svogūną plonais žiedeliais;
3. Sūrį sutarkuokite, o vyšnių alyvuoges perpjaukite per pusę;
4. Viską sumaišykite salotų dubenyje su rukola;
5. Sumaišykite pipirus, actą, druską ir aliejų;
6. Gautu užpilu užpilkite paruoštas salotas.

2 variantas

Recepto komponentai:

• bet kokių citrusinių vaisių sultys - 2 šaukštai. l.;
• pupelės – 200 g (žalios);
• tunas (konservuotas) – 200 g;
• vyšniniai pomidorai - 250 g;
• aliejus - 4 šaukštai. l.;
• šviežios petražolės - 2 stiebeliai;
• mocarela - 250 g;
• žiupsnelio čili pipiro;
• alyvuogės - 150 g.

Virimo laikas: 20 minučių.

Kalorijų kiekis: 426 kcal.

Kaip gaminti:

1. Pupeles virkite 7-10 minučių. Paruošę, nedelsdami panardinkite į šaltą vandenį. Atvėsinkite ir nuvalykite sausu skudurėliu;
2. Tuną susmulkinkite šakute;
3. Vyšnias perpjauti per pusę, sumaišyti su virtomis pupelėmis, alyvuogėmis, tunu ir mocarelos rutuliukais;
4. Susmulkinkite petražoles;
5. Pabarstykite ir paruoštas salotas pagardinkite aliejumi bei citrusinių vaisių sultimis.

Salotos su alyvuogėmis ir vištiena

Alyvuogėse esantys pektinai padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir atliekas, todėl valgyti vaisius yra gyvybiškai svarbu tiems, kurie gyvena prastos ekologijos miestuose.

Recepto komponentai:

• sojos padažas - 2 v.š. l.;
• ryšelis šviežių salotų;
• prinokusių avokadų vaisių;
• alyvuogės - 150 g;
• vištienos filė (krūtinėlės) – 1 vnt.;
• aliejus - 50 ml;
• maltų pipirų.

Virimo laikas: 30 minučių.

Kalorijų kiekis: 191 kcal.

Kaip gaminti:

1. Išvirkite krūtinėlę;
2. Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite šaukštą aliejaus ir kepamajame aliejuje apkepkite išvirusią krūtinėlę, supjaustytą plonomis juostelėmis;
3. Salotas būtinai nuplaukite, suplakite ir rankomis suplėšykite gabalėliais arba supjaustykite;
4. Nuluptam avokadui išimkite kauliuką, pabarstykite citrina ir supjaustykite plonais griežinėliais;
5. Alyvuoges galima palikti sveikas arba perpjautas per pusę;
6. Sumaišykite visus ingredientus ir pagardinkite sojos padažu. Pagardinkite.

Užkandis su sūriu ir alyvuogėmis

Gamindami įsitikinkite, kad rukola nesugeria citrinos sulčių ar aliejaus, kitaip ji nustos traškėti. Kartu su salotomis galima patiekti karštus papločius.

Recepto komponentai:

• graikinių riešutų branduoliai – 4 vnt.;
• aliejus - pagal skonį;
• žiupsnelis prieskonių krevetėms virti;
• alyvuogės – 100 - 150 g (be kauliukų);
• vyšniniai pomidorai – 8 vnt.;
• fetos sūris - 150 g;
• rukolos arba raketų salotos – 150 g;
• krevetės - 400 g;
• bet kokių citrusinių vaisių sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.

Virimo laikas: 40 minučių.

Kalorijų kiekis: 276 kcal.

Kaip gaminti:

1. Krevetes išvirkite lengvai pasūdytame skystyje, o paruoštas kelias minutes nuvarvinkite kiaurasamtyje. Kepkite, kol susidarys plutelė alyvuogių aliejuje su krevečių prieskoniais. Pabarstykite citrina;
2. Išmirkykite rukolą šaltame vandenyje (15 minučių) ir padėkite ant popierinio rankšluosčio;
3. Vyšninius pomidorus perpjaukite pusiau, alyvuoges – žiedais, sūrį – kubeliais;
4. Užpilas: susmulkinkite riešutus, sumaišykite su aliejumi;
5. Sumaišykite ingredientus, supilkite padažą ir pipirus.

Alyvuogių salotos

Baklažanai apibarstomi druska ne tik tam, kad pašalintų kartumą, bet ir tam, kad vėlesnio kepimo metu vaisiai susigertų mažiau aliejaus – dėl to salotos tampa ne tokios riebios.

Recepto komponentai:

• smulkus kristalinis cukrus - 50 g;
• alyvuogės su alyvuogėmis - po 100 g;
• druskos;
• kaparėliai – 50 g;
• ryšelis petražolių;
• aliejus - 100 ml;
• maltų raudonųjų pipirų;
• actas 9% – 50 ml;
• salierai - 2 stiebai;
• vidutinė raudonojo svogūno galvutė;
• pomidorai – 4-5 vnt.;
• baklažanai - 2 vnt.

Virimo laikas: 25 min.

Kalorijų kiekis 100 g: 81 kcal.

Kaip gaminti:

1. Baklažanus supjaustykite mažais kubeliais ir pabarstykite druska. Po 15 minučių nuplaukite ir išdžiovinkite;
2. Puode įkaitinkite 1/3 aliejaus ir 4 minutes pakepinkite susmulkintus vaisius;
3. Kaparėlius, juodąsias alyvuoges ir juodąsias alyvuoges nuplaukite šaltame vandenyje ir susmulkinkite;
4. Iš salierų nupjaukite stambius pluoštus ir smulkiai supjaustykite. Tą patį padarykite su raudonuoju svogūnu;
5. Sumaišykite visus paruoštus ingredientus;
6. Pomidorus blanširuokite ir smulkiai supjaustykite kubeliais. Troškinkite likusiame alyvuogių aliejuje 5 minutes;
7. Į tą pačią keptuvę su pomidorais supilkite actą, įberkite cukraus, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Virkite 5 minutes ir neuždengę;
8. Susmulkinkite nuplautas ir džiovintas petražoles;
9. Baklažanus pagardinkite šaltu pomidorų padažu ir pabarstykite petražolėmis.

Salotos su paprika ir alyvuogėmis

Vaisiuose yra oleino rūgšties, kuri neleidžia vystytis vėžiui. Štai kodėl Viduržemio jūros regiono moterys (pagal statistiką) daug rečiau serga krūties vėžiu.

Recepto komponentai:

• druskos;
• alyvuogės - 200 g;
• paprika;
• sūris - 150 g;
• šoninė - 6 juostelės;
• aliejus - 50 ml.

Virimo laikas: 15 minučių.

Kalorijų kiekis: 407 kcal.

Kaip gaminti:

1. Šoninės juosteles apkepkite sausoje keptuvėje, kol taps traškios;
2. Alyvuoges supjaustykite žiedais, pipirus susmulkinkite kaip patogu;
3. Sūrį sutarkuoti;
4. Sumaišykite ingredientus salotų dubenyje ir pagardinkite aliejumi. Druskos ir pipirų.

Krabų ir alyvuogių užkandis

Pagrindinis alyvuogių tiekėjas yra Ispanija. Naudokite Manzalinas salotoms, Ojiblanco įdarui ir Cacereña konservavimui.

1 variantas

Recepto komponentai:

• švieži pievagrybiai – 0,4 kg;
• actas (galite naudoti balzamiko) - 10 ml;
• skardinė susmulkintų konservuotų ananasų;
• svogūnas - ½ galvos;
• krabų lazdelių pakavimas;
• alyvuogės - standartinis stiklainis.

Virimo laikas: 25 min.

Kalorijų kiekis: 210 kcal.

Kaip gaminti:

2 variantas

Recepto komponentai:

• baltos duonos trupiniai - 200 g;
• sūris - 300 g;
• kiaušiniai (virti) – 4 vnt.;
• krabų lazdelių pakavimas;
• alyvuogės – 10 - 15 vnt.;
• "Klasikinis" majonezas - 200 g;
• česnako skiltelės – 2 vnt.;
• citrina - ½ vnt.

Virimo laikas: 30 minučių.

Kalorijų kiekis: 855 kcal.

Kaip gaminti:

1. Apkepkite duoną, susmulkinkite česnaką spaudoje, sutarkuokite sūrį, išvirkite kiaušinius;
2. Vienodai smulkiai supjaustykite krabų lazdeles, kiaušinius, duoną ir alyvuoges;
3. Sumaišykite visus ingredientus, pagardinkite pusės citrinos sultimis ir majonezu. Iki patiekimo salotas laikykite šaldytuve.

• Venkite pirkti, jei konservuotose alyvuogėse yra daug E priedų;
• skardinėse parduodami vaisiai būna įvairaus dydžio, ir visada nurodoma trupmena, kuri nurodo jų kiekį 1 kg. Pavyzdžiui, nuo 280 iki 380 yra mažos alyvuogės, nuo 180 iki 280 yra vidutinės, nuo 60 iki 180 yra didelės;
• Karštoms salotoms patartina naudoti skaldytus arba supjaustytus vaisius.

Gero apetito!