काले टमाटरों की सबसे बड़ी किस्में। खुले मैदान और ग्रीनहाउस के लिए सर्वोत्तम काले फल वाले टमाटरों का विवरण। गहरे रंग के फलों वाले टमाटरों से किसे लाभ होता है?

सबसे ज्यादा विदेशी किस्मेंटमाटर कुमाटो टमाटर हैं (फोटो 1)। इनकी मुख्य विशेषता फलों का रंग है, जिनमें गहरा काला रंग होता है।

टमाटर हमारे नागरिकों का पसंदीदा उत्पाद है। दुनिया भर में इन्हें ताजा, उबालकर, तला हुआ, डिब्बाबंद या जूस के रूप में पिया जाता है। टमाटर की इतनी अधिक लोकप्रियता ने नई किस्मों को बनाने और मौजूदा किस्मों की उपज बढ़ाने के लिए विभिन्न प्रयोगों में योगदान दिया।

काले कुमाटो टमाटर: पौधे की विविधता और उपस्थिति की विशेषताएं

टमाटर की काले फल वाली किस्में वास्तव में अजीब लगती हैं, लेकिन दिखने के बावजूद उनका स्वाद काफी अच्छा होता है उच्च स्तर. बदले में, सजावटी घटक एक बड़ी भूमिका निभाता है और इस किस्म को लोकप्रिय बनाने में योगदान देता है। फल का काला रंग विशेष रंजक पदार्थों द्वारा दिया जाता है, जो अन्य चीजों के अलावा, ऊतक पुनर्जनन और घातक गतिविधि के दमन के लिए जिम्मेदार होते हैं। साथ ही, काले टमाटरों के फायदे बहुत अधिक हैं, क्योंकि इनमें भारी मात्रा में विटामिन और विशेष रूप से विटामिन सी होता है, जिसकी मात्रा कुमाटो में सभी ज्ञात प्रकार के टमाटरों की तुलना में कई गुना अधिक होती है।

आज यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि वास्तव में इस किस्म का लेखक कौन है, लेकिन यह पहली बार यूरोप में पारंपरिक घरेलू प्रजातियों के साथ गैलापागोस द्वीप समूह से ली गई टमाटर की जंगली किस्मों को पार करने के परिणामस्वरूप दिखाई दी। उसी समय, वांछित रंग बनाने के लिए नई किस्मब्लैकबेरी से उधार लिया गया रंगद्रव्य जोड़ा गया था।

आज, कुमाटो टमाटर की किस्म दुनिया भर में जानी जाती है, और बहुत समय पहले यह हमारे देश की विशालता में दिखाई दी, तेजी से लोकप्रियता हासिल कर रही थी और लोगों के बगीचों को भर रही थी।

विवरण और उपस्थितियह पौधा पारंपरिक है और लम्बे टमाटरों की श्रेणी में आता है। साथ ही, यह अनिश्चित है, 2-2.5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। फलों के विकास के लिए अच्छी पूर्वस्थिति सुनिश्चित करने के लिए, तने को 2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचने तक चुटकी बजाते रहें। जैसे, मध्यम पत्ती के विकास के साथ ब्रिस्टली। बदले में, पौधे पर विकसित होने वाले फलों के गुच्छों की संख्या 8 टुकड़ों तक हो सकती है।

प्रकंद मोटा होता है और सभी दिशाओं में तीव्रता से विकसित होता है। एक नियम के रूप में, यह गहराई से अधिक सतही रूप से स्थित होता है और 100 सेमी तक के व्यास के साथ एक क्षेत्र पर कब्जा कर लेता है। पत्तियां छोटी होती हैं, जो गहरे हरे रंग की होती हैं और बिना यौवन के एक सेलुलर सतह होती हैं, जो टमाटर की विशेषता है। अभिव्यक्ति सरल है, मध्यवर्ती प्रकार का पहला पुष्पक्रम 8-9 पत्तियों के ऊपर बनता है, और अगले प्रत्येक 1-2 पत्तियों पर विकसित होते हैं। पकने की डिग्री के अनुसार, काले कुमाटो टमाटरों को मध्य-मौसम या जल्दी-देर के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इसके आधार पर, फल 100-120 दिनों में पूरी तरह से पक जाते हैं, और फसल नई पौध के अंकुरित होने के बाद ही काटी जा सकती है।

टमाटर की किस्म "कुमाटो" (वीडियो)

प्रजाति के लाभ, फल एवं खेती का वर्णन

कुमाटो किस्म की उपज अधिक होती है और मध्यम आकार और समान संरचना के 7-8 किलोग्राम सुंदर फलों तक पहुंचती है। इसके आधार पर, एक सरल गणना करना मुश्किल नहीं है, जो इस तरह दिखती है: 1 वर्ग मीटर से। आप 15 किलो तक टमाटर काट सकते हैं। बदले में, कुमाटो टमाटर के कई फायदे हैं, जिनमें निम्नलिखित हैं:

• अच्छी उपज;
• उत्कृष्ट स्वाद;
• उच्च परिवहन क्षमता;
• गर्मी का प्रतिरोध;
• अधिकांश रोगों का प्रतिरोध;
• जीएमओ शामिल नहीं है.

ये सभी गुण कुमाटो टमाटर को टमाटर की अन्य सभी किस्मों से अलग करते हैं। साथ ही, इसके रंग की विदेशी प्रकृति इस प्रजाति को लोकप्रिय बनाने में और योगदान देती है। हालाँकि, सब कुछ के बावजूद सकारात्मक लक्षण, कुमाटो के कुछ छोटे नुकसान भी हैं, जिनमें रंग की विविधता शामिल है। ऐसी पिग्मेंटेशन समस्याएं काफी दुर्लभ हैं, लेकिन फिर भी हो सकती हैं। मुख्य विशेषताइस प्रजाति का रंग असामान्य है और टमाटर के अन्य सभी गुण प्राकृतिक स्तर पर हैं। बीज काफी तेजी से अंकुरित होते हैं, लेकिन इसके बाद गति धीमी हो जाती है और ऐसा लग सकता है कि पौधा बढ़ ही नहीं रहा है। पौधा इस स्थिति में 10 दिनों तक रह सकता है, जिसके बाद विकास जारी रहता है।

फल का आकार गोल से अंडाकार तक होता है, जिसमें कुछ पसलियाँ होती हैं। आकार औसत होते हैं और लगभग 4-7 सेमी व्यास के होते हैं और वजन 80 ग्राम से अधिक होता है, इसके अलावा, लगभग सभी पके फल आकार में समान होते हैं और समृद्ध होते हैं गाढ़ा रंग. कच्चे टमाटरों का रंग हल्का हरा, डंठल पर एक समान होता है। पकने की प्रक्रिया में, यह धीरे-धीरे काला होना शुरू हो जाता है, पहले गहरे बरगंडी में और फिर गहरे बरगंडी में बदल जाता है चॉकलेट रंग. कभी-कभी रंग असमान हो सकता है, जिसमें हरे रंग की पतली धारियां होती हैं। त्वचा घनी, चमकदार, चिकनी होती है। गूदा रसदार और कोमल होता है, लेकिन साथ ही मांसल और घना होता है। एक नियम के रूप में, इसमें गहरा लाल रंग होता है, कभी-कभी हरे रंग के नोट फिसल जाते हैं। एक पके टमाटर में, बीज कम मात्रा में होते हैं, समान रूप से 4 समान कक्षों में वितरित होते हैं। कुमाटो टमाटर में शुष्क पदार्थ की उपस्थिति काफी अधिक है और इसकी मात्रा लगभग 5% है, जो पारंपरिक लाल फलों की तुलना में काफी अधिक है।

काले टमाटर बहुत समय पहले बिस्तरों पर दिखाई नहीं दिए थे। पिछली शताब्दी के मध्य में जंगली और आम बगीचे की सब्जियों को पार करके चयन के माध्यम से उनका प्रजनन किया गया था। काले टमाटरों की नई किस्में लगभग हर साल सामने आती हैं। हालाँकि, बागवानी खेतों में, असामान्य रंगों वाले टमाटर अभी भी एक विदेशी फसल हैं।

विशेषताएँ

काले टमाटरों को अक्सर गहरे फल वाले टमाटर कहा जाता है, क्योंकि उनका रंग बैंगनी से गहरे भूरे रंग तक भिन्न होता है। सब्जियों को यह रंग प्राकृतिक रंगद्रव्य एंथोसायनिन द्वारा दिया जाता है, जो चुकंदर या बैंगन में पाए जाते हैं। एंथोसायनिन के लिए धन्यवाद, जिसमें उच्च एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है, सब्जियां बहुत स्वस्थ होती हैं। इन किस्मों के सेवन से कैंसर कोशिका निर्माण के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है। इसके अलावा, असामान्य सब्जियों की चिकित्सा समीक्षाएँ बहुत सकारात्मक हैं। गहरे रंग के टमाटरों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, दृष्टि में सुधार करते हैं और संवहनी स्वर को बहाल करते हैं।

काले टमाटर अपने अधिक स्पष्ट स्वाद में सामान्य लाल फलों से भिन्न होते हैं, क्योंकि उनमें चीनी और कार्बनिक अम्ल की बढ़ी हुई मात्रा होती है। इनका उपयोग किया जाता है ताजाऔर सलाद में मिलाया जाता है। लाल सब्जियों की तरह, गहरे रंग के टमाटरों को सर्दियों के लिए जार में बंद किया जा सकता है। सामान्य तौर पर इन्हें पकाने और खाने की विधि के अनुसार विदेशी किस्मेंटमाटर लाल टमाटर से अलग नहीं हैं। लेकिन अपने लिए असामान्य उपस्थितिकिसी भी डिश को सजाएंगे. इंटरनेट पर मौजूद है एक बड़ी संख्या कीवीडियो जिसमें गृहिणियां उपयोग करने के बारे में बात करती हैं असामान्य टमाटरखाना पकाने में, और बागवान फसल उगाने पर अपनी राय साझा करते हैं।

चोकबेरी विदेशी टमाटर (वीडियो)

लोकप्रिय प्रकार

चूँकि सब्जियाँ चयनात्मक प्रजनन के माध्यम से उगाई गई हैं, इसलिए प्रत्येक किस्म के अपने फायदे हैं विशिष्ट सुविधाएं. गहरे रंग के टमाटर कई प्रकार के होते हैं। सर्वोत्तम किस्मेंअधिकांश बागवान पहले से ही जानते हैं और सब्जी उगाने वाले उद्यमों और आम गर्मियों के निवासियों द्वारा सफलतापूर्वक उगाए जाते हैं। अन्य प्रजातियों का अभी वर्णन किया जा रहा है और वे अभी तक किसानों के बीच आम नहीं हैं। सबसे लोकप्रिय किस्मों में शामिल हैं:

1. ब्लैक मूर. यह शायद सबसे प्रसिद्ध और उत्पादक गहरे फल वाली प्रजाति है। मूर किस्म के टमाटर अलग होते हैं छोटे आकार काऔर अश्रु-आकार का। जो किसान लेना चाहते हैं बड़ी फसल, यह मावरा है जो उगाया जाता है। झाड़ी 10 ब्रश तक बनाने में सक्षम है। इस मामले में, प्रत्येक झाड़ी पर 10 से 20 अंडाशय बनते हैं। इस प्रकार, किसानों को सिर्फ एक झाड़ी से लगभग 5 किलोग्राम सब्जियां मिलती हैं। मीठे फलों को सर्दियों के लिए भंडारित किया जा सकता है या ताज़ा खाया जा सकता है।
2. दे बरो. अधिक उपज देने वाली किस्मबेर की याद दिलाते खूबसूरत बैंगनी फलों के साथ। टमाटर के बारे में बागवानों की समीक्षाएँ बहुत अच्छी हैं। सब्जियाँ विभिन्न रोगों के प्रति प्रतिरोधी होती हैं। बीज बोने और उत्पादन के 4 महीने के भीतर फल पक जाते हैं अच्छी फसल. इनकी त्वचा मोटी होती है, इसलिए इन्हें लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। झाड़ियाँ लंबी हो जाती हैं, इसलिए उन्हें निश्चित रूप से जोड़ने और आकार देने की आवश्यकता होती है।
3. टमाटर ब्लैक बैरन। इसके विशेष स्वाद के लिए बैरन को सब्जी कहा जाता है। सच्चे पेटू. यह सभी गहरे फल वाली फसलों में सबसे मीठी और रसदार है। टमाटर की इस किस्म के फल जूस और सलाद के लिए बहुत अच्छे होते हैं। और यद्यपि सब्जियों को लगातार खिलाने और आकार देने की आवश्यकता होती है, उचित देखभाल के साथ, बैरन टमाटर प्रचुर मात्रा में फल देंगे।
4. टमाटर काला स्वादिष्ट। टमाटर बीज बोने के 5 महीने बाद पकते हैं। फल आदर्श हैं गोलाकारऔर चमकदार काला रंग. अपने छोटे आकार और प्रभावशाली उपस्थिति के कारण, सलाद तैयार करते समय गृहिणियों द्वारा गौरमंड की मांग रहती है।
5. चेर्नोमोर। मोटी त्वचा और रसदार, खट्टे गूदे वाली बड़ी सब्जियाँ। पकने के दौरान रंग हल्के हरे से गहरे बैंगनी रंग में बदल जाता है। सब्जी को उगाने की सलाह दी जाती है उपजाऊ मिट्टी. तथापि अनुभवी मालीसबसे अधिक सफलतापूर्वक चेर्नोमोर का रोपण करें विभिन्न क्षेत्रविश्व, अच्छा अंकुरण और भरपूर फसल प्राप्त करना।
6. काले हाथी टमाटर. ग्रीनहाउस में उगाने के लिए उपयुक्त कम उगने वाली फसल। चमकदार, चपटे फल रोपण के 3 महीने के भीतर पक जाते हैं। गूदा रसदार और मीठा होता है। हालाँकि, अपनी पतली त्वचा के कारण, काला हाथी मुड़ने के लिए उपयुक्त नहीं है। इसे केवल ताजा ही खाया जाता है और विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जाता है।
7. काले रूसी टमाटर. गोल चॉकलेट रंग के फलों के साथ लंबी झाड़ियाँ फैली हुई हैं। हालाँकि इस प्रजाति को पहली बार इंग्लैंड में पाला गया था, लेकिन इसका नाम रूसी प्रजनकों के कारण पड़ा जिन्होंने सब्जी की विशेषताओं में सुधार किया। क्योंकि उनके बड़े आकाररूसी किस्म के टमाटरों को पिंचिंग और गार्टरिंग की आवश्यकता होती है। शहद-मीठी सब्जियाँ अच्छी तरह से संग्रहित होती हैं और दीर्घकालिक परिवहन का सामना करती हैं।
8. काला क्रीमिया. हालाँकि यह सब्जी गर्म प्रायद्वीप पर पैदा हुई थी, लेकिन इसे हमारे देश के लगभग सभी क्षेत्रों में उगाया जा सकता है। फोटो में यह गोल आकार का एक बड़ा हल्के भूरे रंग का फल है। हालाँकि, पकी हुई सब्जियों का रंग अक्सर गहरा बरगंडी होता है। ब्लैक क्रीमिया बागवानों के बीच लोकप्रिय है अच्छी उपजऔर उच्च स्थिरताबीमारियों को.
9. काले गुच्छे वाले टमाटर. ये छोटी-छोटी सब्जियाँ दिखने में करंट के गुच्छे जैसी होती हैं। जल्दी पकने वाली किस्म रूसी प्रजनकों द्वारा पैदा की गई थी, जिन्होंने चिली के जंगली टमाटरों के साथ घरेलू फलों को पार किया था, यही वजह है कि सब्जियों का एक विशिष्ट स्वाद होता है।
10. टमाटर काले अनानास. अनानास के रंग के समान कट पर एक अद्भुत पैटर्न वाली एक असामान्य रूप से सुंदर भूरी-हरी सब्जी। फल 500 ग्राम के वजन तक पहुंच सकते हैं। सब्जी को प्रजनकों द्वारा बहुत समय पहले नहीं उगाया गया था, लेकिन दुनिया भर के बागवानों द्वारा पहले से ही इसकी सराहना की गई है।