दूसरे के लिए हार्दिक पकवान: गोमांस जिगर के साथ पेनकेक्स। बीफ लीवर फ्रिटर्स: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी बीफ लीवर फ्रिटर्स रेसिपी

शेफ का नाम कोई नहीं जानता जिसने हमें इस बहुमुखी मांस व्यंजन के साथ गोमांस जिगर पेनकेक्स के रूप में प्रस्तुत किया। जिगर एक नरम मांस "सामग्री" है, कोमल और कुछ ही मिनटों में पकाया जाता है। चावल, दूध या सूजी के साथ लीवर पैनकेक बनाने से आसान कुछ भी नहीं है - वे हमेशा आपके घर में उत्साही उद्गारों से मिलेंगे।

• यकृत में कई शिराएँ, स्नायुबंधन, नसें होती हैं, जिन्हें न केवल मांस की चक्की के साथ काम करने की सुविधा के लिए, बल्कि पेट के लाभ के लिए भी हटाया जाना चाहिए;
• जिगर के मांस को तलने की लंबी प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है।
  आप इसे बीफ या पोर्क मीट की तरह नहीं पका सकते। कुछ मिनट और एक लाजवाब व्यंजन तैयार है!
  अन्यथा, आप चबाएंगे या निगलेंगे नहीं, यह "रबड़ एकमात्र" जैसा दिखता है।
  ऐसा मांस "राजकुमारी" है;
• एक कच्चे अंडे में "सीमेंटिंग" होता है, जो लिवर मास के गुणों को जब्त कर लेता है।

• यदि आप यकृत के मांस में केवल एक जर्दी जोड़ते हैं, तो बीफ़ यकृत पेनकेक्स और भी कोमल और असामान्य रूप से रसदार हो जाएंगे;
• जिगर के साथ काम करना बेहतर है जब यह पूरी तरह से पिघला नहीं जाता है, इसे सही आकार में काटना बेहतर होता है।

सूजी के साथ बीफ लीवर पेनकेक्स

सभी ऑफल, यकृत कोई अपवाद नहीं है, एक विशिष्ट स्वाद है जिसे मसालों और विभिन्न योजक के साथ "मौन" किया जा सकता है ताकि आप अपनी उंगलियों को चाट सकें! ऐसा योजक साधारण सूजी हो सकता है।

सूजी लीवर के रस को सोख लेती है, सूज जाती है, जब बीफ लीवर पैनकेक तलते हैं तो बस "घुलनशील" हो जाते हैं: यह कोमल और नरम मांस निकलता है जो आपके मुंह में पिघल जाता है।

4 के परिवार के लिए डिज़ाइन किया गया। खाना पकाने का समय: 25-35 मिनट।

अवयव:

• जिगर का मांस - 500-600 जीआर ।;
• सूजी - आधा गिलास;
• अंडा -1 पीसी ।;
• प्याज - 2 सिर;
• जैतून या अन्य सूरजमुखी तेल - 80 मिली;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - व्यक्तिगत रूप से, स्वाद के लिए

तकनीकी:

• आधे पिघले हुए जिगर के मांस को टुकड़ों में काट लें और प्याज को 4 भागों में काट लें, एक मांस की चक्की में स्क्रॉल करें;
• कीमा बनाया हुआ जिगर में एक अंडे तोड़ो;
• सूजी, नमक + काली मिर्च डालें;
• द्रव्यमान मिलाएं;
• 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें ताकि सूजी लीवर के रस को सोख ले, फूल जाए;
• एक कच्चा लोहा या भारी तले की कड़ाही में तेल गरम करें;
• एक बड़े चम्मच के साथ, ध्यान से कीमा बनाया हुआ जिगर पैन के तल पर एक गोल कटलेट आकार में रखें;
• 2 मिनट तक भूनें। हर तरफ से;
• बीफ़ लीवर पेनकेक्स के अंत में, पैन के ढक्कन के नीचे 1-2 मिनट के लिए थोड़ा पानी उबालें।

नए आलू के साइड डिश, कई अनाज से दलिया के साथ लीवर पेनकेक्स परोसे जाते हैं।

गार्निश के लिए ताजी या नमकीन (मसालेदार) सब्जियों का भी स्वागत है।

टेंडर बीफ फ्रिटर्स

स्वादिष्ट, निविदा लीवर पेनकेक्स एक शानदार व्यंजन है, जो पुरुषों के पेट के लिए एक स्वादिष्ट आराम है। यह रेसिपी छोटे बच्चों, बुजुर्गों को भी बहुत पसंद आएगी। बीफ लीवर पेनकेक्स एक वर्ष के बाद शिशुओं के लिए एक उत्कृष्ट पूरक भोजन है, जब भोजन में प्राकृतिक मांस को शामिल करना आवश्यक होता है।

5 लोगों के परिवार के लिए गणना की गई। खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

अवयव:

• जिगर मांस -500-700 जीआर।;
• खट्टा क्रीम 15% वसा - 400 मिलीलीटर।;
• प्याज - 2 सिर;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 200 मिली;
• मैदा - 3 बड़े चम्मच ;
• नमक - एक चुटकी या स्वादानुसार

तकनीकी:

• मांस की चक्की के माध्यम से जिगर का मांस पारित किया जाता है;
• प्याज को टुकड़ों में काटा जाता है, जिगर के साथ छोड़ दिया जाता है;
• मिश्रण नमकीन है, आटे के साथ छिड़का हुआ है;
• एक अंडा टूट गया है;
• एक कांटा के साथ कीमा बनाया हुआ मांस जोर से गूंध;
• पैन में वनस्पति तेल डालो;
• गोल कटलेट के साथ पैन के तल पर लीवर पैनकेक डालें;
• हर तरफ डेढ़ मिनट के लिए फ्राइये;
• अंत में, पैन में सभी पैनकेक डालें, खट्टा क्रीम डालें, ढक्कन के साथ कवर करें, 1-2 मिनट के लिए उबाल लें।

यह भी पढ़ें: कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी पेनकेक्स - 5 व्यंजनों

लीवर पेनकेक्स के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश - मैश किए हुए आलू, दम किया हुआ सब्जियां।

जिगर प्याज और गाजर के साथ पकौड़े

लीवर मांस आबादी के किसी भी सामाजिक समूह के लिए एक किफायती मांस उपोत्पाद है।

दिलचस्प! ज़ार पीटर I, जो जिगर के भोजन सहित लोक भोजन से प्यार करता था, उसने जिगर के मांस का भी तिरस्कार नहीं किया। यह माना जा सकता है कि उनके मेनू में प्याज और गाजर के साथ लीवर पेनकेक्स शामिल थे, जिसकी रेसिपी आज तक नहीं बदली है।

2 लोगों के परिवार के लिए गणना की गई। पकाने का समय:- 40 मिनट।

अवयव:

• बीफ जिगर मांस - 300 जीआर ।;
• कच्चा अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• बड़ा - 1 पीसी ।;
• जैतून या वनस्पति तेल - 80-100 आईएल।;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - व्यक्तिगत स्वाद के लिए;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच ऊपर से

तकनीकी:

• हम मांस की चक्की के माध्यम से जिगर के मांस को संसाधित करते हैं;
• प्याज़ बारीक कटा हुआ है, भूना हुआ है, कद्दूकस की हुई गाजर मिलाई जाती है;
• तली हुई सब्जियों को कीमा बनाया हुआ जिगर के साथ मिलाया जाता है;
• द्रव्यमान को आटे के साथ छिड़का जाता है;
• नमक नमक, काली मिर्च डालें;
• एक कच्चा अंडा टूट जाता है, लोहे के कांटे से जोर से पीटा जाता है;
• एक अच्छी तरह से गर्म पैन में तेल डालें, पैनकेक को लीवर से डालें, एक गोल कटलेट का आकार;
• हर तरफ डेढ़ मिनट के लिए फ्राइये;
• 5-7 बड़े चम्मच डालें। थोड़ा पानी और ढक्कन को 2-3 मिनट के लिए बंद कर दें ताकि पिघलने वाली कोमलता और अद्भुत स्वाद मिल सके!

सलाह! यकृत द्रव्यमान में वनस्पति योजक भिन्न हो सकते हैं: तोरी, प्याज, गाजर, फूलगोभी। तली हुई सब्जियों की उपस्थिति पेनकेक्स को द्रव्यमान में बड़ा बनाती है, स्वाद पूरी तरह से अलग दिखाई देता है: समृद्ध मांस, संतोषजनक, भूख लंबे समय तक रहती है।

बच्चों के लिए पकोड़े

लीवर पेनकेक्स - एक प्रकार की छड़ी - उन माताओं के लिए एक जीवनरक्षक जिनके बच्चे "छोटे बच्चों" या सिर्फ शरारती बच्चों की श्रेणी के हैं।

3 के परिवार के लिए डिज़ाइन किया गया। पकाने का समय -30 मिनट।

अवयव:

• एक मांस की चक्की के माध्यम से संसाधित जिगर का मांस - 500 जीआर।;
• दूध या खट्टा क्रीम 20% वसा - एक 200 जीआर। जार;
• प्याज -1 बड़ा सिर;
• अंडा -1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• नमक - व्यक्तिगत रूप से, स्वाद के लिए;
• मैदा - 2 बड़े चम्मच।

तकनीकी:

• जिगर के मांस को बड़े जहाजों, गांठों, नसों से संसाधित किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है;
• कच्चे प्याज के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया गया;
• कच्चा अंडा डाला जाता है;
• द्रव्यमान को नमकीन किया जाता है, एक साधारण लोहे के कांटे से अच्छी तरह से पीटा जाता है;
• मक्खन के साथ एक गर्म तवे पर, केक के रूप में लीवर पेनकेक्स बिछाए जाते हैं (जैसा कि चीज़केक में होता है);
• वैकल्पिक रूप से पेनकेक्स प्रत्येक तरफ डेढ़ मिनट के लिए तला हुआ जाता है;
• दूध या खट्टा क्रीम में डालो, ढक्कन के नीचे एक पैन में उबाल लें, और 2 मिनट।

सलाह! अपनी कल्पना दिखाएं, बच्चों के लिए लीवर पेनकेक्स विशेष रूप से असामान्य और मज़ेदार दिखेंगे। उदाहरण के लिए, पनीर की एक शीट के साथ एक कटार को एक कटलेट में चिपका दें, जिसमें एक पाल का चित्रण हो।

तैयार लिवर डिश के साथ सर्दियों के स्टॉक या ताजा सब्जी सलाद से डिब्बाबंद सब्जी उत्पाद परोसे जाते हैं।

यह भी पढ़ें: तोरी और आलू पेनकेक्स - 6 व्यंजनों

दूध के साथ बीफ जिगर पकौड़े

दूध के भोजन के शानदार स्वाद के साथ नरम, असाधारण रूप से संतोषजनक लिवर पेनकेक्स एक परिवार की शाम की दावत के लिए एक एकीकृत कारक है।

6 लोगों के परिवार के लिए डिज़ाइन किया गया। खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

अवयव:

• बीफ लीवर मांस - 1 किलो ।;
• दूध - 500 मिली;
• प्याज, गाजर - 3 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल - 200 मिली.;
• मसाले: नमक, काली मिर्च;
• बे पत्ती -3 पीसी ।;
• मैदा - 3 बड़े चम्मच। शीर्ष के साथ;
• साग (डिल + अजमोद) - गार्निश टॉपिंग के लिए।

तकनीकी:

• बड़े जहाजों, स्नायुबंधन से जिगर के मांस को संसाधित करें, टुकड़ों में काट लें;
• प्याज को एक ब्लेंडर के साथ पीसें, यकृत द्रव्यमान के साथ मिलाएं;
• प्याज को बारीक काट लें, एक पैन में गाजर के साथ भूनें;
• एक अंडा तोड़ो;
• सब्जियों को जिगर के साथ मिलाएं;
• आटा डालो;
• अच्छी तरह मिलाएं, अधिमानतः एक कांटा के साथ;
• एक कच्चा लोहा कड़ाही गरम करें;
• पैन के तल पर लीवर पैनकेक डालें;
• हर तरफ डेढ़ मिनट के लिए जल्दी से भूनें;
• तैयार पेनकेक्स को सॉस पैन में डालें, दूध डालें;
• नमक, काली मिर्च और बे डिस्ट को मत भूलना;
• आप माइक्रोवेव में या स्टोव पर 2-3 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर सकते हैं।

सलाह! मैश किए हुए आलू, चावल, बाजरा और अन्य अनाज ऐसे व्यंजन के लिए एक बेहतरीन साइड डिश हैं। यह स्टू वाली सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: सफेद गोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली या तोरी।

ओवन में बीफ लीवर पेनकेक्स

ओवन महिलाओं द्वारा प्रिय एक पाक उपकरण है, जिसमें आप रूसी ओवन से पकवान के स्वाद के साथ जल्दी से लीवर पेनकेक्स बना सकते हैं।
अधिकतम भोजन आनंद के लिए ओवन में न्यूनतम खाना पकाने का समय।

3-4 लोगों के परिवार के लिए डिज़ाइन किया गया। पकाने का समय -25 मिनट।

अवयव:

• बीफ जिगर मांस -500 जीआर।;
• कच्चा अंडा - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 15% वसा - 400 जीआर।;
• नमक, काली मिर्च - व्यक्तिगत रूप से;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• प्याज - 2 सिर;
• आटा - शीर्ष के साथ 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम पतला करने के लिए पानी - 100 मिली।

तकनीकी:

• जिगर के मांस को जहाजों, नसों, स्नायुबंधन से सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है;
• एक मांस की चक्की के माध्यम से प्याज और जिगर का मांस जमीन है;
• द्रव्यमान में नमक, काली मिर्च, आटा जोड़ें;
• कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा फोड़ें;
• एक नियमित फोर्क के साथ गोलाकार गति में सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
• ओवन गरम करें;
• केक के साथ एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर लीवर पैनकेक डालें;
• पानी के साथ खट्टा क्रीम डालो (खट्टा क्रीम-पानी के घोल में नमक डालना मत भूलना) और पेनकेक्स डालना;
• 180 डिग्री पर 3-4 मिनट के लिए ओवन में रखें।

खट्टा क्रीम सॉस के संयोजन में अनाज, चावल या मसले हुए आलू के किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

जिगर चावल के साथ पकौड़े

रूसी व्यंजनों के प्रेमियों और पेटू के साथ-साथ उन लोगों के लिए जिन्होंने अलग पोषण प्रणाली के अनुसार जीवन शैली को चुना है, वे चावल के साथ यकृत पेनकेक्स में रुचि लेंगे।
पौष्टिक तृप्ति और असामान्य स्वाद के साथ प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, खनिज और विटामिन का संतुलित अनुपात एथलीटों, तगड़े लोगों, बुजुर्गों और कुछ आहार नियमों का पालन करने वाले किसी भी व्यक्ति को पसंद आएगा।

लेकिन अगर आप थोड़ा पकाते हैं, तो यह पता चलता है कि एक साधारण व्यंजन को बदला जा सकता है। और आपको केवल उप-उत्पाद में सब्जियां या फल जोड़ने की आवश्यकता है: वे वैभव, रस, कोमलता और एक सूक्ष्म (या स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाला) सब्जी (फल) का स्वाद जोड़ देंगे।

इस पृष्ठ पर आप कद्दू के साथ मजेदार पकोड़े के लिए एक नुस्खा देखते हैं। अगर आपको यह सब्जी पसंद नहीं है, तो बाद में हम आपको टिप्स में बताएंगे कि इसे कैसे बदला जाए। यदि कोई पूरक आपको अत्यधिक लगता है, तो बस उसका उपयोग न करें, फलों और सब्जियों को उत्पादों की सूची से हटा दें, और बस इतना ही। जिगर पकौड़े के लिए क्लासिक नुस्खा रहेगा।

जिगर पकौड़े सब्जियों के साथ

कद्दू के साथ जिगर पकौड़े तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

अवयव

• गोमांस जिगर - 400 ग्राम
• अंडा - 1
• लहसुन - दो लौंग
• प्याज - 1 माध्यम
• कद्दू की प्यूरी - 150 (अगर आपको सब्जी पसंद है तो पूरी 200-250 कर सकते हैं) ग्राम
• सोडा - थोड़ा सा
• आटा - 5 बड़े चम्मच। चम्मच
• तलने के लिए नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल

सलाह।लिवर के स्वाद को दूर करने के लिए (जैसा कि आप जानते हैं, हर कोई इसे पसंद नहीं करता है), लिवर को दूध या शराब में बीस मिनट के लिए भिगोएँ, और फिर तरल को निकाल दें। गंध का कोई निशान नहीं होगा।

खाना बनाना

आप न केवल बीफ़ से, बल्कि पोर्क या चिकन लीवर से भी पेनकेक्स बना सकते हैं। यदि आप एक बच्चे के लिए पकाते हैं, तो बेझिझक चिकन को वरीयता दें, यह अधिक आहार है और सबसे अच्छा अवशोषित होता है। वयस्कों के लिए, विशेष रूप से गर्भवती या दुर्बल, उनके लिए गोमांस जिगर की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह लोहे और अन्य लाभों में बहुत मूल्यवान है।

यदि आप 150 ग्राम कद्दू लेते हैं, तो यह पेनकेक्स में व्यावहारिक रूप से सुनाई नहीं देता है, इसलिए आप इसे सुरक्षित रूप से रख सकते हैं।
लेकिन अगर कद्दू अभी भी अवांछनीय है, या अप्रकाशित है, तो इसे ज़ूचिनी से बदल दें (उन्हें ताजा मैश करें और उन्हें लीवर पर डालने से पहले हल्के से निचोड़ लें), फूलगोभी या ब्रसेल्स स्प्राउट्स, या सेब, अधिमानतः खट्टे वाले। जिगर के पकोड़े के लिए सबसे आम व्यंजनों में से एक गाजर के साथ है।

उत्पादों से आप स्वाद के लिए मसाला को नुस्खा में जोड़ सकते हैं। बहुत उपयुक्त, उदाहरण के लिए, सूखा धनिया (स्वाद के लिए), कटा हुआ अदरक (यह एक बहुत ही रोचक "प्राच्य" स्वाद प्राप्त करता है), बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी। और आप साग नहीं जोड़ सकते, लेकिन पेनकेक्स के साथ परोसें। अजमोद विशेष रूप से अच्छा है।

आपको न केवल आटा, बल्कि सूजी के साथ आटा का उपयोग करने का विचार पसंद आ सकता है: उदाहरण के लिए, 2 बड़े चम्मच लें। एल आटा और 3 बड़े चम्मच। एल सूजी, इससे पेनकेक्स को अधिक पोषण मिलेगा।

वैसे, पूरी तरह से आहार विकल्प के लिए, यदि आपके पास नॉन-स्टिक कोटिंग वाला पैन है, तो आप बिना तेल के पैनकेक तल सकते हैं।

लीवर पेनकेक्स बहुत जल्दी पक जाते हैं। उन्हें उच्च गर्मी पर भूनें, प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट। सावधान रहें, यह महत्वपूर्ण है कि इसे यहाँ ज़्यादा न करें।

आप लीवर पेनकेक्स को और कैसे पका सकते हैं?

आलू के साथ पकाने की विधि

खाना पकाने के व्यंजनों के साथ प्रयोग करते समय, आइए याद रखें कि पेनकेक्स यकृत पकाने का एक और तरीका है। खैर, आलू पारंपरिक रूप से मांस के लिए उपयुक्त हैं। चलो उसके साथ खाना बनाते हैं।

सामग्री और तैयारी: 1 छोटे आलू को मोटा मोटा कद्दूकस कर लीजिए. आधा किलो लिवर को काट लें और एक ब्लेंडर में कटे हुए प्याज के साथ मिलाएं। अंडे को फेंटें, इसे प्रेस द्वारा निचोड़ा हुआ लहसुन की कुछ लौंग के साथ मिलाएं, मिश्रण में नमक और सीज़निंग डालें। सब कुछ एक साथ मिलाएं और एक सजातीय मिश्रण तक अच्छी तरह मिलाएं। फिर ऊपर बताए अनुसार भूनें। टमाटर और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

एक प्रकार का अनाज और एक प्रकार का पनीर के साथ सूअर का मांस जिगर पकौड़े के लिए पकाने की विधि

यह लंबे समय से देखा गया है: पोर्क के लिए एक प्रकार का अनाज और परमेसन बहुत उपयुक्त हैं। पोर्क लीवर कोई अपवाद नहीं है। नुस्खा बहुत सरल है और तृप्ति एक वास्तविक चैंपियन है। यह एथलीटों और उन लोगों के लिए एक नुस्खा है, जिन्हें अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को जल्दी से मजबूत करने और अपने ऊर्जा स्तर को बढ़ाने की जरूरत है। यह तनाव और धीरज की मांग वाली गतिविधियों के समय विशेष रूप से अच्छा है।

खाना पकाने की विधि ऊपर वर्णित से थोड़ा अलग है, पनीर और एक प्रकार का अनाज उत्पादों से जोड़ा जाता है, जिसे पहले उबला जाना चाहिए। आधा किलो पोर्क ऑफल के लिए, आपको लगभग आधा गिलास एक प्रकार का अनाज और आधा बैग कसा हुआ परमेसन (30 ग्राम) की आवश्यकता होगी। आप नमक की जगह सोया सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं।
इन सभी उत्पादों को मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता तक मिश्रित किया जाना चाहिए। एक चम्मच के साथ एक गर्म तवे पर फैलाएं, पकने तक दोनों तरफ से जल्दी से भूनें।

मशरूम के साथ पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

यकृत पेनकेक्स का एक बहुत ही रोचक संस्करण - स्वाद और विचार दोनों में। विचार यह है कि पेनकेक्स को उस सामग्री के साथ तलना है जिसे हम खाना पकाने से ठीक पहले एक तरफ "छाप" करते हैं। सबसे पहले, वर्णित तरीकों में से एक में पेनकेक्स के लिए "आटा" गूंधें। समानांतर में, बड़े मशरूम को काट लें। एक गर्म फ्राइंग पैन पर एक चम्मच के साथ जिगर से पैनकेक्स डालें, और शीर्ष पर, थोड़ा दबाकर, शैम्पेन खाली करें। 2-3 मिनट के बाद, पेनकेक्स को पलट दें और मशरूम के साथ दूसरी तरफ भूनें।

बीफ लीवर एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। वह हर तरह से अच्छी है। लेकिन आज हम आपको इस घटक से एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन के बारे में बताएंगे - बछड़ा जिगर पेनकेक्स के बारे में। सबसे पहले, वे एक बहुत ही नाजुक स्वाद और सुगंध के साथ संपन्न होते हैं।

और दूसरी बात, उनकी तैयारी में आपको ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी। हमने आपके लिए इस व्यंजन के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों का चयन किया है। ऐसी डिश तैयार करने के लिए हमारे पास कुछ टिप्स भी हैं।

लीवर बीफ फ्रिटर्स के लिए पारंपरिक नुस्खा

यहाँ इस व्यंजन का एक बहुत ही सरल क्लासिक संस्करण है। स्वाद दिव्य निविदा पेनकेक्स बाहर आना चाहिए। कड़वाहट का एक संकेत भी नहीं होगा। इसलिए, यहां तक ​​कि छोटे बच्चे जो खाने के मामले में बहुत चूजी हैं, उन्हें यह पसंद आएगा।

प्रगति:

अपना कलेजा धो लो। सभी नसें काट दें। इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करें;

बल्ब साफ करें। मांस की चक्की में स्क्रॉल करें। इसे यकृत द्रव्यमान में दर्ज करें;

इस पदार्थ में क्रीम, गेहूं का आटा, चिकन अंडे, नमक और मसाले डालें। सब कुछ अच्छी तरह से कनेक्ट करें;

तरल द्रव्यमान को भागों में गर्म जैतून के तेल में डालें। इन उद्देश्यों के लिए, एक छोटे धातु के चम्मच का उपयोग करें;

प्रत्येक फ्लैटब्रेड को प्रत्येक तरफ दो मिनट के लिए ग्रिल करें;

तैयार पैनकेक को वापस उसी पैन में मोड़ें, उन्हें ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए भाप दें।

तैयार केक को एक सुंदर बड़े सिरेमिक डिश पर पेश करें। वे मशरूम सॉस और ग्रिल्ड सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

कैसे गाजर के साथ गोमांस जिगर पेनकेक्स पकाने के लिए

नियमित गाजर की तरह लीवर के साथ कुछ भी मेल नहीं खाता है। यहां हमारे पास आपके लिए एक रेसिपी है। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। और इस पाक कार्य का स्वाद मौके पर ही सभी पेटू को भाएगा।

1. 1. • 0.5 किलो बछड़ा जिगर;
      • डेढ़ बल्ब;
      • दो गाजर;
      • लहसुन की दो लौंग;
      • गेहूं आटा का - १00 ग्राम;
      • 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
      • 100 ग्राम ब्रेडक्रंब;
      • पॉल एच. एल. नमक;
      • पॉल एच. एल. मसाले;
      • एक चुटकी सोडा।

खाना पकाने का समय: 45 मिनट।

पहले भाग की कैलोरी सामग्री: 178 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. 1. 1. जिगर उत्पाद का पूर्व उपचार करें। इसमें से सभी खुरदरे हिस्सों को हटा दें;
      2. इसे छोटे टुकड़ों में काट लें;
      3. गर्म जैतून के तेल में, प्याज के टुकड़े और कद्दूकस की हुई गाजर को सुनहरा होने तक भूनें;
      4. एक मांस की चक्की में प्याज, गाजर और जिगर को एक सजातीय पदार्थ में पीस लें;
      5. इसमें गेहूं का आटा, पिसा हुआ लहसुन, नमक, मसाले और सोडा डालें। अच्छी तरह से मलाएं;
      6. गाढ़ा होने तक आधे घंटे के लिए ठंड में जिगर की दलिया के साथ व्यंजन रखें;
      7. चम्मच और हाथों की सहायता से इस मिश्रण से अनोखे केक बना लीजिये.
      8. तलने से पहले, प्रत्येक को कुचले हुए पटाखों में रोल करें;
      9. गर्म जैतून के तेल में हर तरफ 4 मिनट के लिए भूनें;
      10. तैयार पेनकेक्स को ढक्कन के नीचे थोड़ा भाप देना उचित है।

अपने पकवान को एक सुंदर बड़े कांच की ट्रे पर व्यवस्थित करें। वे एक प्रकार का अनाज और मशरूम सॉस के साइड डिश के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

ओटमील के साथ बीफ लीवर फ्रिटर्स: स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

यहाँ इस व्यंजन का एक दिलचस्प रूपांतर है। इससे अपने परिवार के सदस्यों को सरप्राइज दें। रात के खाने के बाद इस व्यंजन का कोई निशान नहीं रहेगा।

1. 1. • 1 किलो गोमांस जिगर;
      • एक गिलास दलिया (अनाज);
      • क्रीम (अचार के लिए);
      • ताजा धनिया का एक गुच्छा;
      • नमक;
      • मसाले।

खाना पकाने का समय: डेढ़ घंटा।

पहले भाग की कैलोरी सामग्री: 163 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. 1. 1. धोएं, मोटे कणों को लीवर से हटा दें। इसे 30 मिनट के लिए लिक्विड मैरिनेटिंग क्रीम में रखें;
      2. इतने समय के बाद इसे क्रीम से निकाल लें। चिकना होने तक मांस की चक्की में पीसें;
      3. इस पदार्थ में दलिया, नमक, मसाले और कटा हुआ सीताफल डालें। अच्छी तरह से मलाएं;
      4. इसे फ्रिज में थोड़ा ठंडा होने दें;
      5. गीले हाथों से छोटे केक बनाते हैं;
      6. 3 मिनट के लिए दोनों पक्षों पर गर्म जैतून का तेल में भूनें;
      7. खाना पकाने के अंत में, अपने कटलेट को ढक्कन के नीचे 7 मिनट के लिए भाप दें।

एक खूबसूरत डिश में सर्व करें। उबली हुई सब्जियां और मेयोनेज़ सॉस गार्निश के लिए अच्छे होते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

सूजी के साथ बीफ जिगर पकौड़े

यह नुस्खा भी शैली के क्लासिक्स से संबंधित है। भोजन कोमल और संतोषजनक निकलता है। किसी भी टेबल पर बहुत अच्छा लगता है। आपके मेहमान प्रसन्न होंगे। खैर, शानदार सफलता एक अच्छी परिचारिका के रूप में आपका इंतजार कर रही है।

1. 1. • 0.5 किलो युवा बछड़ा जिगर;
      • एक बल्ब;
      • एक गिलास सूजी का तीसरा भाग;
      • 2 अंडे;
      • आधा नींबू;
      • जतुन तेल;
      • नमक;
      • मसाले।

खाना पकाने का समय: 50 मिनट।

पहले भाग की कैलोरी सामग्री: 147 किलो कैलोरी।

कार्य प्रगति चरण दर चरण:

1. 1. 1. प्याज़ को बारीक काट लें और गरम जैतून के तेल में सुनहरा होने तक भूनें;
      2. सूजी को पानी में थोड़ा सा नमक डालकर उबाल लें। सुनिश्चित करें कि यह ज्यादा गाढ़ा न हो।
      3. किसी न किसी फिल्मों के जिगर से छुटकारा पाएं और तली हुई प्याज के साथ मांस की चक्की में पीस लें;
      4. तरल द्रव्यमान में चिकन अंडे, सूजी, आधा नींबू का रस, नमक और मसाले डालें। अच्छी तरह से मलाएं;
      5. गाढ़ा होने तक रेफ्रिजरेट करें;
      6. गीले हाथों से छोटे-छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें जैतून के तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में भेजें। दोनों तरफ से 4 मिनट तक भूनें।

पके हुए मास्टरपीस को मैश किए हुए आलू के साइड डिश के साथ पेश करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

हार्दिक जिगर और आलू पेनकेक्स

ये पेनकेक्स किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होंगे। इस स्वादिष्ट और पेट भरने वाले व्यंजन से अपने मेहमानों को प्रभावित करें।

1. 1. • 0.5 किलो बछड़ा जिगर;
      • 100 मिली भारी क्रीम;
      • 30 ग्राम स्टार्च;
      • दो चिकन अंडे;
      • 3 आलू;
      • बल्ब;
      • 2 चम्मच जायफल;
      • जतुन तेल;
      • नमक;
      • मसाले।

खाना पकाने का समय: 55 मिनट।

पहले भाग की कैलोरी सामग्री: 125 किलो कैलोरी।

प्रगति:

1. 1. 1. लिवर की सभी नसों और फिल्म को हटाकर उसका इलाज करें। मांस की चक्की के माध्यम से पीसें;
      2. प्याज को काट लें और मांस की चक्की में भी पीस लें;
      3. आलू को उनकी खाल में भागों में उबाला जाता है और तीन मोटे grater पर;
      4. हम जिगर के मिश्रण में कसा हुआ आलू, चिकन अंडे, स्टार्च और क्रीम पेश करते हैं। अच्छी तरह से मलाएं;
      5. परिणामी पदार्थ को नमक, मसाले और जायफल से सीज करें। अच्छी तरह से मलाएं;
      6. गाढ़ा होने तक फ्रिज में रखें;
      7. गर्म जैतून की चर्बी (दोनों तरफ 3 मिनट) में, भागों में ठंडा दलिया भूनें;
      8. कटलेट को 5 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे भाप देना सुनिश्चित करें।

अपनी उत्कृष्ट कृति को एक सुंदर सफेद चीनी मिट्टी के बर्तन में मेज पर परोसें। ग्रिल्ड सब्जियां साइड डिश के रूप में अच्छी होती हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!

बीफ लीवर एक बहुत ही अचार सामग्री है। इस व्यंजन को बनाने के दौरान आपको कुछ परेशानियों का सामना करना पड़ सकता है। उनसे बचने के लिए, हमारे सुझावों का पालन करें:

1. 1. • इस डिश के आधार के लिए, केवल एक ताजा लिवर उत्पाद का उपयोग करें। कोई ठंड नहीं;
      • इसमें से सभी नसों और फिल्मों को ध्यान से हटा दें;
      • इस सामग्री को दूध, क्रीम, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ में प्री-मैरीनेट करें। तब तेरा भोजन कड़वा न होगा;
      • खरीदते समय बीफ लीवर की गुणवत्ता पर ध्यान दें। इस ऑफल को एक युवा जानवर से खरीदने की सलाह दी जाती है।

हमारे सुझावों का पालन करके आप आसानी से एक दिव्य भोजन तैयार कर सकते हैं। इस स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन के साथ अपने घर को आनंदित करें। हमारे व्यंजनों और व्यावहारिक सुझावों के साथ सशस्त्र, आपका मेनू कभी भी एकरसता से ऊब नहीं जाएगा!

आधुनिक समाज में पाक कला लंबे समय से कला से जुड़ी हुई है। दुनिया के अलग-अलग हिस्सों और व्यंजनों में हर घंटे नए व्यंजनों का जन्म, सुधार और पुराने, समय-परीक्षणित विभिन्न सामग्रियों के साथ पूरक होता है। लगभग हर शहर में विशेष कैफे और रेस्तरां हैं जहां अतिथि दुनिया के लगभग किसी भी व्यंजन से सबसे स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद ले सकते हैं।

और किसी भी परिचारिका के शस्त्रागार में उसकी अपनी विशिष्टताएँ होती हैं, जिसे उसके परिवार के सदस्य और मेहमान चखने का आनंद लेते हैं। इसी समय, घर के रसोइये अक्सर सरल और पारंपरिक व्यंजनों की ओर रुख करते हैं। और पेनकेक्स, बचपन से सभी के लिए जाना जाता है, एक पसंदीदा घर का बना इलाज है। लिवर पेनकेक्स, जिसकी रेसिपी हर साल बेहतर होती जा रही है, पौष्टिक और हर व्यक्ति के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

क्लासिक पेनकेक्स तैयार करना आसान है, और उनके नुस्खा में एक अनुभवी गृहिणी के शस्त्रागार में उपलब्ध न्यूनतम भोजन शामिल है।

पेनकेक्स के बारे में

यह उत्सुक है कि प्राचीन काल में फ्रिटर्स शब्द, इलाके के आधार पर, एक अलग परिवर्तन था। लेकिन इसकी एक सामान्य जड़ "ओलियम" थी, जिसका अर्थ है तेल। कई लोग इस नाम की उत्पत्ति को सुंदरता और वसंत लाडा की देवी से जोड़ते हैं। इन समय के दौरान, उसी नुस्खा के अनुसार पेनकेक्स बेक किए गए थे, जो मक्खन और अंडे पर आधारित था। समय के साथ, पेनकेक्स खट्टा क्रीम, जाम, विभिन्न जाम और शहद के साथ परोसा जाने लगा।
आज तक, पेनकेक्स के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं।सब्जी (तोरी, गाजर, आलू, बीन पेनकेक्स) फल और बेरी, अखरोट और यहां तक ​​​​कि दलिया से पेनकेक्स और "कल का पास्ता"।

आज हम लीवर जैसे ऑफल से सबसे लोकप्रिय पैनकेक रेसिपी देखेंगे। कई लोगों के लिए, ऐसे पेनकेक्स होम मेनू में एक नवीनता बन जाएंगे, और किसी को पहले से तैयार लिवर पेनकेक्स के पूरक के लिए कुछ मिल सकता है। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि लीवर पेनकेक्स अपने असाधारण स्वाद के साथ न केवल लीवर के प्रेमियों को खुश कर सकते हैं, बल्कि इस ऑफल के प्रबल विरोधी भी हैं। यह सामग्री के मिश्रण के कारण है कि जिगर की गंध और स्वाद सुस्त हो जाता है, और पेनकेक्स रसदार, नरम और बेहद स्वादिष्ट होते हैं।

इस व्यंजन को आहार के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, इसलिए जो लोग आहार पर हैं वे सुरक्षित रूप से इसका आनंद ले सकते हैं।

जिगर पकोड़े। अपना नुस्खा चुनें।

सरल और आसान

आपको निम्नलिखित मदों की आवश्यकता होगी (लगभग आठ सर्विंग्स के लिए):

• जिगर (कोई भी) आधा किलो;
• प्याज का एक सिर;
• सूजी के 4 या 5 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडे के 2 या 3 टुकड़े;
• पिसी हुई काली मिर्च और थोड़ा सा नमक;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए आवश्यक)।

यह नुस्खा बहुत आसान है और यहां तक ​​कि एक नौसिखिए परिचारिका भी सफल होगी।इसलिए। जिगर को कुल्ला, अतिरिक्त नसों और फिल्म को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। यहां वर्णित बाद के सभी व्यंजनों में, उप-उत्पाद उसी तरह तैयार किया जाएगा। आइए इस पल को जानें। हम प्याज के साथ भी ऐसा ही करते हैं और उन्हें मांस की चक्की में संसाधित करते हैं। आपको बहता हुआ कीमा मिलेगा। फिर अंडे को बाउल में फेंटें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

हिलाएँ, सूजी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सूजी को अच्छे आकार में आने के लिए आटे को ढककर आधे घंटे के लिए रख दीजिए. एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालकर गरम करें। हम एक बड़े चम्मच के साथ एक यकृत द्रव्यमान लेते हैं और इसे एक पैन में रख देते हैं। हम मध्यम आंच पर हर तरफ से 2-4 मिनट तक पकने तक तलना शुरू करते हैं।

चिकन लीवर पेनकेक्स

यह नुस्खा काफी सरल है, इसमें आहार संबंधी गुण और नाजुक स्वाद है। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन लीवर 300 ग्राम;
• एक अंडा;
• तत्काल दलिया का एक गिलास;
• प्याज का सिर;
• दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• "इतालवी जड़ी बूटी", स्वाद के लिए नमक;
• वनस्पति तेल।

लीवर और प्याज तैयार करें। यह कैसे करना है यह ऊपर वर्णित है। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा फोड़ें और स्वादानुसार नमक डालें। इसके बाद दलिया आता है। अच्छी तरह मिलाएं और पंद्रह मिनट के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। इटालियन हर्ब मिश्रण, मैदा डालें और फिर से मिलाएँ। हमारा कीमा बनाया हुआ मांस तैयार है।

हम पैनकेक को हर तरफ बारी-बारी से भूनते हैं और यह नहीं भूलते हैं कि लीवर पैनकेक बहुत जल्दी तले जाते हैं।

यूक्रेनी में पकोड़े

शायद कई लोगों ने पहले ही अनुमान लगा लिया है कि इस रेसिपी में लीवर के साथ-साथ लार्ड का भी इस्तेमाल किया जाएगा। आइए अनुपात याद रखें। आपको चाहिये होगा:

• 600 ग्राम सूअर का मांस जिगर;
• 200 ग्राम वसा;
• प्याज के दो सिर;
• एक मुर्गी का अंडा;
• सूजी के दो बड़े चम्मच।

चटनी के लिए:

• मेयोनेज़ ग्राम 100 - 150;
• दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।

हम लार्ड और लीवर को प्रोसेस करते हैं। हम वसा से त्वचा और जिगर से फिल्म को हटाते हैं। प्रसंस्करण के लिए प्याज तैयार हैं। उपरोक्त सामग्री को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। हम अंडे में फेंटते हैं, स्वाद के लिए सूजी, काली मिर्च और नमक मिलाते हैं। हम अपनी स्टफिंग को थोड़ी देर के लिए काढ़ा करने के लिए देते हैं। फिर हम पेनकेक्स बनाते हैं और प्रत्येक तरफ वैकल्पिक रूप से भूनते हैं।

पेनकेक्स तैयार हैं, चलो सॉस बनाते हैं। हम पानी से पतला करते हैं (इसकी मात्रा इस बात पर निर्भर करेगी कि आप सॉस को कितना गाढ़ा पसंद करते हैं) टमाटर का पेस्ट और मेयोनेज़, नमक, अपने पसंदीदा मसाले और मसाला डालें, इसके साथ हमारे पेनकेक्स डालें और 15 - 20 मिनट के लिए धीमी आग पर रख दें। कृपया ध्यान दें कि यह नुस्खा काफी संतोषजनक और कैलोरी से भरपूर है। एक अच्छी स्टैंडअलोन डिश हो सकती है।

तोरी के साथ चिकन जिगर पकौड़े

आपका ध्यान एक और मूल नुस्खा है, जहां हम ऑफल के साथ मिलकर लार्ड का उपयोग करेंगे। तैयार करना:

• चिकन लीवर 700 ग्राम;
• ताजा वसा 200 ग्राम;
• ताजा तोरी लगभग एक किलोग्राम;
• मुर्गी के अंडे 2-3 टुकड़े;
• प्याज 2 - 3 सिर;
• आटा 400 ग्राम;
• स्टार्च 200 ग्राम;
• बासी रोटी कुछ स्लाइस;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

हम लार्ड और लीवर तैयार करते हैं। प्याज को मांस की चक्की के साथ मोड़ा जा सकता है, या आप अपनी पसंद के आधार पर बारीक काट सकते हैं। हम तोरी से छिलका और बीज निकालते हैं, पीसते हैं। तोरी में नमक डालकर 15 मिनट के लिए अलग रख दें और फिर इसे अच्छे से निचोड़ लें। रोटी, आप छोटे टुकड़ों में पीस सकते हैं, या आप मांस की चक्की से गुजर सकते हैं।

हम अपने कीमा बनाया हुआ मांस में प्रसंस्कृत तोरी और ब्रेड मिलाते हैं। आटा और स्टार्च डालो, चिकन अंडे, नमक, काली मिर्च में ड्राइव करें और एक मोटी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। तेल में डालें और पैन गरम करें। हम कीमा बनाया हुआ मांस फैलाते हैं और पेनकेक्स भूनते हैं। यह डिश आपके पसंदीदा साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी।

तला हुआ चिकन जिगर पकौड़े

एक बहुत ही मूल नुस्खा जो किसी भी उत्सव और पारिवारिक मेनू में विविधता ला सकता है। हमें ज़रूरत होगी:

पेनकेक्स के लिए:

• चिकन ऑफल 500 ग्राम;
• मध्यम वसा वाले केफिर 100 मिली;
• मुर्गी का अंडा 1 टुकड़ा;
• गेहूं का आटा 6 बड़े चम्मच;
• अपने स्वाद के लिए नमक और मसाले;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

तलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• प्याज 3 सिर;
• गाजर 2 चीजें;
• हरियाली;
• वनस्पति तेल।

चलिए भुनने से शुरू करते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। एक फ्राइंग पैन गरम करें और इसे मध्यम-कम आँच पर तलना शुरू करें। थोड़े से पास होने के बाद, गाजर को कद्दूकस करके प्याज में डालें और 200 - 300 मिली डालें। उबला हुआ पानी। ढक्कन से ढक दें और इसे थोड़ा उबलने दें। कुचले हुए साग, नमक डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें। और फ्राई को और पांच मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार।

चलो पेनकेक्स पर चलते हैं। हम पिछले व्यंजनों के अनुरूप जिगर तैयार करते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा डालें, आटा, नमक और मसाले डालें। अंतिम चरण केफिर में डालना और सब कुछ अच्छी तरह से गूंधना है। आटा की स्थिरता खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए, इसलिए यदि आपके पास आटा है, तो अधिक आटा जोड़ें। हम हमेशा की तरह पेनकेक्स भूनते हैं। एक विस्तृत प्लेट पर रखो और प्रत्येक के ऊपर भुना डाल दें। आप मेयोनेज़, जड़ी बूटियों और अन्य चीजों से सजा सकते हैं। मेज पर परोसें।

पनीर के साथ जिगर पकौड़े

यह उपचार उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, जिनका ऑफल के उपयोग के प्रति नकारात्मक रवैया है। खस्ता क्रस्ट में बहुत कोमल पेनकेक्स वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेंगे। हम निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• गोमांस जिगर 300 ग्राम;
• प्याज 1 टुकड़ा;
• एक अंडा;
• हार्ड पनीर ग्राम 200;
• सूरजमुखी का तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च;
• लहसुन लौंग।

ऊपर के समान, यकृत को तैयार करने के लिए पहला कदम है। आप लिवर को कुछ देर फ्रीजर में रखकर थोड़ा राज लगा सकते हैं। इसलिए भविष्य में इसे प्रोसेस करना आपके लिए अधिक सुविधाजनक होगा। प्याज के साथ थोड़ा जमे हुए जिगर को मांस की चक्की में भेजा जाता है। इसमें लहसुन का सिर डालें। एक अंडा लें और इसे एक अलग कटोरे में फोर्क या व्हिस्क से फेंट लें।

परिणामी द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च डालें, अंडे में डालें। अच्छी तरह मिलाओ। एक गर्म फ्राइंग पैन में हम पेनकेक्स सेंकना शुरू करते हैं। और अब पनीर। हम इसे एक मध्यम grater पर रगड़ेंगे। हमारे द्वारा पहले से तैयार किए गए पेनकेक्स, हम उन्हें मेयोनेज़ के साथ हल्के ढंग से फैलाएंगे, पनीर के साथ छिड़के और उन्हें बेकिंग शीट पर ओवन में भेज दें।

हम तापमान को 180 डिग्री पर सेट करते हुए पंद्रह मिनट तक बेक करेंगे। कुरकुरी पनीर की पपड़ी के साथ पकोड़े लिये जायेंगे. अब हमारी डिश सर्व करने के लिए तैयार है।

आइए लीवर पेनकेक्स के ऊर्जा मूल्य (कैलोरी सामग्री) पर चर्चा करें। 100 जीआर के लिए। इस डिश में 160 से 220 किलो कैलोरी होती है। आपके चुने हुए नुस्खा में शामिल किए जाने वाले उत्पादों के आधार पर। जैसा कि आप जानते हैं, जिगर हीमोग्लोबिन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, इसलिए पेनकेक्स न केवल आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेंगे, बल्कि मानव शरीर के लिए लाभकारी गुण भी रखेंगे।

ऐसा पकवान पूरी तरह से किसी भी बच्चों के मेनू का पूरक होगा, क्योंकि पैनकेक्स में जिगर, अधिकांश बच्चों द्वारा नापसंद, एक नाजुक और रसदार स्वाद होगा। बशर्ते कि आपके बच्चे का शरीर इन उत्पादों को आसानी से अवशोषित कर ले और एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो।

लिवर पेनकेक्स मांस व्यंजन का एक बढ़िया विकल्प है। उन्हें अपने दम पर परोसा जा सकता है, या वे साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकते हैं। लीवर पेनकेक्स के लिए व्यंजनों की विविधता प्रभावशाली है। अपने लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा खोजें और अपना घर खराब करें। और अगर आप प्रयोग करने के प्रशंसक हैं, तो मौजूदा व्यंजनों को कुछ दिलचस्प के साथ पूरक करें।

बीफ लीवर एक सरल और सस्ती ऑफल है, लेकिन हर कोई इसे पसंद नहीं करता है, क्योंकि तैयार पकवान में अक्सर एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध महसूस होती है।

बीफ लीवर पेनकेक्स एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे इस ऑफल के सभी प्रेमी सराहेंगे। वे सबसे सस्ती सामग्री से काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं।

खाना पकाने के कुछ रहस्यों का उपयोग करके, आप एक वास्तविक पाक कला कृति बना सकते हैं जो सभी को पसंद आएगी। हम अनुशंसा करते हैं कि आप गोमांस यकृत से सबसे नाजुक यकृत पैनकेक को विभिन्न रूपों में पकाएं, जो आपके मुंह में पिघल जाएगा और लगभग किसी भी साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

यह ध्यान देने योग्य है कि लीवर फ्रिटर्स के लिए कई व्यंजन हैं। कीमा बनाया हुआ मांस में गाजर मिलाने पर लिवरवर्ट्स स्वाद में विशेष निकलेंगे। सूजी और लार्ड के साथ बहुत रसदार पेनकेक्स पकाया जा सकता है। और ओवन में पके हुए ऑफल का सबसे नाजुक व्यंजन, पेटू के लिए भी अपील करेगा। चार अद्भुत गोमांस जिगर व्यंजनों का प्रयास करें, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा।

गोमांस जिगर पेनकेक्स के लिए मूल नुस्खा

चूँकि लिवर पेनकेक्स बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, मैं एक सिद्ध नुस्खा प्रदान करता हूँ जो किसी भी समय आपकी मदद करेगा यदि आपको अपने रिश्तेदारों को जल्दी से समर्थन देने की आवश्यकता है।

अक्सर उधम मचाते बच्चे या किशोर इस स्वस्थ उत्पाद को नहीं खाना चाहते हैं। इस मामले में, स्वादिष्ट लीवर पेनकेक्स तैयार करें जो बिना किसी अपवाद के सभी को पसंद आएंगे। कुचले हुए जिगर को आटे, सुगंधित मसालों, अंडों के साथ मिलाकर सुनहरा भूरा होने तक कड़ाही में तला जाता है। सॉस, खट्टा क्रीम, साइड डिश के साथ परोसें।

समय: 30 मि.

आसान

सर्विंग्स: 2-3

अवयव

• बीफ लीवर 400 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा 4 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम 30 ग्राम;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• मूल काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना बनाना

सबसे पहले बीफ लीवर तैयार करें। केवल ताजा और ठंडा उत्पाद ही खरीदें, जमे हुए नहीं। कुल्ला, एक नैपकिन के साथ सूखा। फिल्म को दोनों तरफ से हटा दें, ऐसा करने के लिए चाकू की नोक से इसे खोलकर हाथ से हटा दें। हाथ फिसले नहीं इसके लिए नमक में डुबाएं।

छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि मांस ग्राइंडर में पीसने में आसानी हो।

पीसने के लिए, आपको ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर या मांस ग्राइंडर की आवश्यकता होगी। अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से लीवर को पीसकर एक गहरे कटोरे में रखें।

अंडे को एक कप में फोर्क करें, फोर्क से हिलाएं और कटे हुए लिवर में डालें। हिलाना।

खट्टी मलाई डालें। आप किसी भी वसा सामग्री वाले उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं। समान रूप से वितरित होने तक हिलाएं।

छाने हुए आटे में छिड़कें। नमक और पिसी काली मिर्च डालें। यदि वांछित हो तो सूखे या ताजे जड़ी बूटियों को जोड़ा जा सकता है। हिलाओ ताकि कोई गांठ न रहे।

पैन को आग पर रख दें। पर्याप्त वनस्पति तेल में डालो। इसे अच्छे से गर्म कर लें। कुकीज के आटे को चम्मच से निकाल लें। मध्यम आँच पर नीचे की तरफ ब्राउन होने तक तलें।

फिर सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी ब्राउन होने तक तलें।

पहले से कई परतों में मुड़े हुए कागज़ के तौलिये के साथ एक सपाट प्लेट तैयार करें। अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए बीफ़ लीवर पैनकेक को एक कागज़ के तौलिये पर रखें। एक साफ प्लेट में स्थानांतरण करें और तुरंत परोसें।

उनके जिगर के पेनकेक्स गर्म और ठंडे खाने में स्वादिष्ट होते हैं। बॉन एपेतीत!

गाजर के साथ बीफ लीवर पेनकेक्स

रसीला और बहुत नरम पेनकेक्स खट्टा क्रीम जोड़कर प्राप्त किया जाता है, और गाजर और प्याज विशेष स्वाद के साथ पकवान को समृद्ध करेंगे।

अवयव:

• गोमांस जिगर - 450 ग्राम;
• बल्ब बल्ब - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - 90 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मुर्गी के अंडे - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• नमक मसाले के साथ - स्वाद के लिए।

कैसे गाजर और जिगर के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए

1. पहले आपको ऑफल को कुल्ला और फिल्मों से साफ करने की जरूरत है।
2. लीवर को मीट ग्राइंडर से पीसें, आप ब्लेंडर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। सभी चीजों को एक गहरे बाउल में डालें।
3. गाजर को छीलकर महीन पीस लेना चाहिए।
4. प्याज को गाजर की तरह ही काट लें।
5. पहले से तैयार सब्जियों को ग्राउंड लिवर में डालें, अंडा डालें।
6. कटोरे की सामग्री को हिलाओ, आपको एक सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए।
7. अब पकोड़े के बेस में नमक और मसाले (पिसी हुई काली मिर्च) डालें।
8. आवश्यक मात्रा में वसा खट्टा क्रीम जोड़ें, फिर गेहूं का आटा (भागों में) डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
9. आटा काफी गाढ़ा होना चाहिए।
10. पैन गरम करें, रिफाइंड तेल में डालें। फिर आटे को एक बड़े चम्मच की सहायता से तवे के तले में फैलाएं।
11. हर तरफ सुनहरा होने तक तलें। मैश किए हुए आलू या पास्ता के साथ गरम बीफ़ लीवर पैनकेक परोसें।

एक नोट पर:ताकि लीवर नरम हो जाए और अपनी विशिष्ट कड़वाहट खो दे, इसे पहले दूध में भिगो दें (इसमें आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा)।

सूजी और लार्ड के साथ बीफ लीवर पेनकेक्स

सूजी की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स अपने आकार को बनाए रखेंगे, और लार्ड उन्हें रसदार और स्वादिष्ट बना देगा। नुस्खा अविश्वसनीय रूप से सरल है, आप खाना पकाने पर न्यूनतम समय व्यतीत करेंगे।

अवयव:

• जिगर - 300 ग्राम;
• सूजी - 50 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• ताजा वसा - 150 ग्राम;
• मुर्गी के अंडे - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च के साथ नमक - स्वाद के लिए;
• हरा - वैकल्पिक।

सूजी और लार्ड के साथ लीवर पैनकेक कैसे पकाएं

1. बहते पानी के नीचे मल को धो लें, फिर मौजूदा फिल्मों को हटाने की प्रक्रिया के साथ आगे बढ़ें।
2. प्याज को छील लें, इसे बड़े क्यूब्स में काट लें, फिर इसे कलेजे के साथ काट लें।
3. एक ब्लेंडर का उपयोग करके ऑफल और प्याज को एक कटोरे में रखें, इन सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
4. वसा का आवश्यक टुकड़ा लें, इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। उसके बाद, सब कुछ लीवर में डालें, ब्लेंडर से मारें।
5. जिगर द्रव्यमान में नमक और काली मिर्च के साथ चिकन अंडे जोड़ें, स्वाद का संतुलन प्राप्त करें।
6. अब सूजी डालना बाकी है, जो गाढ़ेपन का काम करेगा। आटे को आधे घंटे के लिए रख दें।
7. आटा तैयार करने के अंतिम चरण में, आप कटा हुआ साग (प्याज पंख, अजमोद, डिल) जोड़ सकते हैं।
8. फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम करें। फिर आटे को चम्मच से गर्म सतह पर फैला दें।
9. दोनों तरफ से गाढ़ा सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें।
10. नाजुक पेनकेक्स को मसालेदार खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

एक नोट पर:यदि आपके पास ताजा साग नहीं है, तो जमे हुए एकदम सही हैं, इससे पकोड़ों के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

ओवन में बीफ लीवर पेनकेक्स

क्या आप अपने प्रियजनों को असामान्य हार्दिक पकवान के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं? फिर ऐसे सरल और असामान्य रूप से स्वादिष्ट पेनकेक्स तैयार करें जो ओवन में पके हुए हों।

अवयव:

• गोमांस जिगर - 500 ग्राम;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• दूध - 100 मिली;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• छना हुआ आटा (गेहूं) - 75 ग्राम;
• उबले हुए चावल - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नमक, काली मिर्च - अपने स्वाद के लिए।

ओवन में लीवर पैनकेक कैसे पकाने के लिए

1. सबसे पहले हम लीवर तैयार करते हैं। इसे फिल्मों और बड़ी नसों से अच्छी तरह से धोना और साफ करना चाहिए। ऑफल को एक कटोरे में स्थानांतरित करें, दूध डालें।
2. लीवर को दूध में दो घंटे के लिए छोड़ दें। लंबे समय तक भिगोने के कारण, ऑफल को नरम करना संभव होगा, जो तैयार पकोड़ों का एक नाजुक स्वाद प्रदान करेगा।
3. छिलके वाले प्याज को एक बड़े क्यूब में काटें, लीवर के साथ मीट ग्राइंडर से गुजरें।
4. चावल को पहले से उबाल लें, ठंडा करें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और मिलाएँ।
5. प्रोटीन से जर्दी वाले हिस्से को प्रोटीन से अलग करें, कीमा बनाया हुआ मांस में केवल जर्दी मिलाएं।
6. अब आपको अपनी पसंद के हिसाब से नमक और मौसम सब कुछ जोड़ने की जरूरत है।
7. आखिर में मैदा डालें और चिकना होने तक सब कुछ फिर से मिलाएँ।
8. अलग से, गोरों को हरा दें, कटोरे की सामग्री को धीरे से मिलाते हुए, लीवर कीमा बनाया हुआ मांस में भाग डालें।
9. चर्मपत्र कागज या एक सिलिकॉन चटाई के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। पैनकेक के बीच थोड़ी दूरी रखते हुए, सावधानी से पके हुए कीमा को चम्मच से चम्मच से डालें।
10. बेकिंग शीट को 250 सी पर पहले से गरम ओवन में रखें। 10 मि. पेनकेक्स प्राप्त करना संभव होगा। एक बार जब वे थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो उन्हें एक प्लेट में निकाल लें।

• एक आटा रोगन के रूप में, आप न केवल गेहूं के आटे और सूजी का उपयोग कर सकते हैं, मकई, दलिया या चोकर एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। इन घटकों के लिए धन्यवाद, आप पकवान को स्वस्थ बना सकते हैं और इसे फाइबर से भी समृद्ध कर सकते हैं। ध्यान दें - ब्रेडक्रंब के साथ लिवर पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं।
• ऑफल को भिगोने के लिए, आप न केवल दूध का उपयोग कर सकते हैं, घर का बना दही या क्रीम भी उपयुक्त है।
• जिगर में न केवल ताजी सब्जियां जोड़ें, तले हुए प्याज और गाजर के साथ पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट हैं। यदि वांछित है, तो आप गोभी या आलू जोड़ सकते हैं, ये घटक ऑफल के विशेष स्वाद पर जोर देंगे, प्रयोग करने से डरो मत।
• इससे पहले कि आप तलना शुरू करें, लीवर के आटे को फ्रिज में भेज दें। यह जम जाएगा, यह अधिक गाढ़ा हो जाएगा, जिसका अर्थ है कि आपको बहुत अधिक आटा जोड़ने की आवश्यकता नहीं होगी।
• यदि तलने के दौरान पेनकेक्स टूट जाते हैं और अपना आकार धारण नहीं करते हैं, तो लीवर के आटे में एक और चिकन अंडा डालें, गेहूं का आटा डालें।
• पेनकेक्स की भव्यता के लिए, आप आटे में सिरका के साथ पीने का सोडा मिला सकते हैं।
• यदि आप हल्के तीखे नोटों के साथ पकवान के स्वाद को समृद्ध करना चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस (पहले एक प्रेस के माध्यम से पारित) में लहसुन की 2-3 लौंग जोड़ें।
• पेनकेक्स को जूसी बनाने के लिए, उन्हें क्रीमी सॉस में 5 मिनट से ज्यादा न डालें।