देश के घरों और बगीचे के घरों की वास्तुकला। XIX के अंत की देश वास्तुकला - XX सदी की शुरुआत

ग्रीष्मकालीन कॉटेज, विला और हवेली: नई शैली में पत्थर और लकड़ी की इमारतों के अग्रभाग और योजनाएं / वीएल द्वारा संपादित। कहानी। - सेंट पीटर्सबर्ग: एम. जी. स्ट्राकुन का पुस्तक प्रकाशन गृह, [बी। जी।]। - IV, 72 पी।, बीमार। - (विदेश में देश की वास्तुकला)।

संपादक से

रूसी पाठकों के ध्यान में पेश की जाने वाली विदेशी वास्तुकला परियोजनाओं का संग्रह उन्हें विदेशी वास्तुकला के उद्देश्यों से परिचित कराने का पहला प्रयास है। यहां विभिन्न एल्बमों से जर्मन और अंग्रेजी वास्तुकारों की सबसे विशिष्ट परियोजनाएं एकत्र की गई हैं, और नीचे दिया गया पाठ परियोजनाओं के लिए व्याख्यात्मक नोटों का एक अंश है और हमें उन आवश्यकताओं से पूरी तरह परिचित कराता है जो पश्चिमी यूरोपीय लोग एक हवेली घर पर रखते हैं, जो अधिक आराम के आदी हैं। और सुविधा हम रूसी हैं। हालाँकि जर्मन लेखकों के प्रावधानों से सहमत होना हमेशा और हमेशा संभव नहीं होता है, फिर भी हमें उनकी गहरी विचारशीलता और किसी दिए गए लोगों के जीवन की आवश्यकताओं के अनुकूल होने की पहचान करनी होगी। हमारे लिए रूसी, यहां रखी गई अधिकांश योजनाएं पूरी तरह से उपयुक्त नहीं हैं। हमारी पूरी तरह से अलग जीवन आवश्यकताएं हैं।

हमारी सामाजिक एकता परिवार के करीबी घेरे में भी खुद को महसूस करती है, और एक घर-हवेली जिसमें संवाद करने वाले कमरे हैं, एक बचत गलियारे से रहित, निश्चित रूप से, जल्द ही हमारे साथ एक खरीदार या किरायेदार भी नहीं मिलेगा; इसलिए, यहां रखी गई सभी परियोजनाओं को केवल एक योजना के रूप में देखा जाना चाहिए, जिसके अनुसार फिर से काम किया जा सकता है व्यक्तिगत आवश्यकताएंप्रत्येक व्यक्तिगत मामले में।

यहां रखी गई सभी परियोजनाएं ज्यादातर पत्थर की इमारतों से संबंधित हैं, हालांकि वे लकड़ी के प्लास्टर वाले के लिए भी उपयुक्त हो सकती हैं। यद्यपि पहली नज़र में विदेशी इमारतों की तुलनात्मक सस्ताता प्रतीत होती है, वास्तव में, गणना के बाद, यह पता चला है कि इमारत के घन साजेन की लागत 90 रूबल से है। 120 रूबल तक

पैमाने का उपयोग करते समय, यह याद रखना उपयोगी होता है कि एक रैखिक मीटर लगभग 1½ आर्शिंस के बराबर होता है।

इन योजनाओं के उपयोग को सुविधाजनक बनाने के लिए, मेरा वास्तु और निर्माण कार्यालय रूसी ग्राहकों की आवश्यकताओं और कानूनी प्रावधानों के संबंध में उन्हें संसाधित करने का कार्य करता है।

वीएल। कहानी।

तालिका विषय।

(* पुस्तक के अंत में योजना)

टेबल्स:

I. एक आवासीय अर्ध-तहखाने के साथ पत्थर की एक मंजिला देशी हवेली; अधिकांश अन्य की तरह, टाइलों के साथ कवर किया गया

तृतीय। IV.* पत्थर के महलों के प्रकार। बोर्डिंग हाउस के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है

वी। * कामेन। एक फ़र्श मेजेनाइन के साथ हवेली - विशेष रूप से मनोर घर के लिए उपयुक्त

VI.* कामेन। दो मंजिल हवेली अपने इंटीरियर के लिए दिलचस्प है। कमरों का स्थान; सब रहने वाले कमरेऔर दूसरी मंजिल में एक रसोईघर भी। अधिकांश रूसी परिवारों के लिए, योजना को संशोधित करने की आवश्यकता है

VIII।* वही - लेकिन कमरों की अधिक सुविधाजनक व्यवस्था। दिलचस्प प्रसंस्करण प्रवेश द्वार बरामदाकुटी के रूप में

नौवीं। दो मंजिला पथरी हवेली - अंग्रेजी आर्ट नोव्यू की शैली में। इसकी विशालता को देखते हुए सेनिटोरियम या बोर्डिंग हाउस की योजना विकसित की जा सकती है।

एक्स कामेन। दो मंजिल एक आवासीय भवन को आसानी से चार अपार्टमेंट के लिए एक लाभदायक में रूपांतरित किया जा सकता है। आधुनिक साम्राज्य शैली

ग्यारहवीं। एक बड़े परिवार, बोर्डिंग हाउस या सेनेटोरियम के लिए एक अंग्रेजी कॉटेज की शैली में मेजेनाइन के साथ स्टोन विला

XIV। स्वतंत्र के साथ दो अपार्टमेंट के लिए छोटा पत्थर का घर। प्रवेश द्वार

XVI. डेरेव्यान। मेजेनाइन के साथ प्लास्टर्ड हवेली। लकड़ी की जाली के साथ बाड़ या कंक्रीट या पत्थर

XXXV.* XXXVI. अंग्रेजी शैली के पत्थर के विला

लव। छोटी हवेली मिश्रित प्रकार, पत्थर के नीचे, लकड़ी के ऊपर

एलवीआई।* लॉग इन करें शिकार के लिए लॉजस्विस शैली

LVII।* देश हवेली। योजना की सुविधा के अनुसार, इसे कमरे की व्यवस्था के अनुकूल बनाया जा सकता है

LVIII। छोटा शिकार लॉज

लिक्स। एलएक्स। एक ही स्विस शैली के विला के विभिन्न अग्रभाग

एलएक्सआई। नई जर्मन शैली में पत्थर की हवेली

बारहवीं। छोटे सा घरस्विस शैली में। पत्थर या लकड़ी हो सकता है। ऊपर मेजेनाइन

LXIII।* उद्यान मंडप; के लिए उपयुक्त हो सकता है गर्मियों में रहने के लिए बना मकानगोलाकार छत के साथ

LXIV.* लकड़ी या मिश्रित प्रकार का विला; जर्मन आर्ट नोव्यू शैली में सेमी-मैनसर्ड प्रकार का शीर्ष; उल्लेखनीय बागवानी

LXV।* छोटा देश विला। बहुत आरामदायक कमरे का लेआउट। दो पहलू रखे गए हैं, मुख्य और पार्श्व

LXVI।* इसके अलावा। मेजेनाइन के साथ एक छोटे से देश के विला का रूपांकन। पर साइड मुखौटा(साथ दाईं ओर) पौधों पर चढ़ने के लिए शिंगलों की जाली दिखाई देती है

LXVII। ढलान पर संपत्ति के स्थान का एक उदाहरण

LXVIII.* LXIX.* पथ्थर का घरएक अंग्रेजी कॉटेज की शैली में चार अपार्टमेंट के लिए। दो विपरीत पहलू प्रस्तुत किए गए हैं। कारखाने के श्रमिकों के लिए एक घर के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है

LXX.* मेजेनाइन के साथ स्टोन विला। लकड़ी का हो सकता है

LXXI.* स्विस-शैली का लॉग केबिन। नीचे केवल एक डाइनिंग रूम और एक किचन है, ऊपर तीन बेडरूम और एक स्नानागार है। शहर के बाहर यात्राओं के लिए सुविधाजनक

LXXII।* नई जर्मन शैली में पत्थर की हवेली

LXXIII। अंग्रेजी कॉटेज की शैली में पत्थर की हवेली

LXXIV.* एक बड़े परिवार के लिए एक लॉग केबिन। एक ग्रामीण स्कूल या बोर्डिंग हाउस के लिए उपयुक्त। एक बड़ा गेम रूम है। एक देश रेस्तरां के लिए अनुकूलित किया जा सकता है

LXXV। मेजेनाइन के साथ दो अपार्टमेंट के लिए उपनगरीय अर्ध-हवेली का मकसद। पत्थर या लकड़ी का प्लास्टर

LXXVI।* LXXVII। झूठी रूसी शैली में दो मंजिला हवेली; किराये के घरों के लिए अनुकूलित किया जा सकता है

LXXVIII।* लघु सेवा पुनर्निर्माण: कोचमैन, स्थिर और शेड

संक्षिप्त व्याख्यात्मक पाठ*)

*) जेनेल और चारमैन की किताब से उद्धरण।

मकान बनाते समय यह कभी नहीं भूलना चाहिए छोटा सा घरआप आराम और सुंदरता बना सकते हैं, लालित्य और शैली को जोड़ सकते हैं। लेकिन यह तभी संभव है जब निर्माण के लिए जगह का चुनाव उतनी ही सावधानी और सावधानी से किया जाए जितना कि निर्माण खुद किया जाएगा और इसकी प्रारंभिक योजना (परियोजना) विकसित की जाएगी।

मुख्य आवश्यकताएं जो भविष्य के निर्माण की जगह को संतुष्ट करनी चाहिए, वे इस प्रकार हैं:

1. उच्च शुष्क भूभाग।
2. पीने के पानी की निकटता।
3. सीवेज के लिए नालियों के उपकरण की संभावना।
4. सुविधाजनक सड़कें।
5. फार्मेसी, डॉक्टर, स्कूल (या इसके साथ सुविधाजनक संचार) की निकटता।
6. बाद में कर्तव्यों को विघटित करने में सक्षम होने के लिए, बसने वालों की भौतिक सुरक्षा बड़ी मात्राभुगतानकर्ता।

बचना:

1. क्विकसैंड-मिट्टी (भूस्खलन और पारियों का खतरा) के पहाड़ी इलाकों में।
2. नम और दलदली जगहों से बचें।
3. बड़े शहरों की निकटता में, जगह के इतिहास की जाँच करें; चाहे यहां कोई कूड़ाघर था या कब्रिस्तान।
4. गाँव की योजना बनाते समय से बचें¹) सीधी सड़कें जो बहुत चौड़ी हैं, उबाऊ और नीरस हैं; घुमावदार सड़कों को गलियों के रूप में रखना वांछनीय है।
5. बड़े कैरिजवे से बचें क्योंकि धूल भरे और बहुत शोरगुल वाले हैं।
6. कारखाने क्षेत्रों से बचें।

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¹) एक विपरीत सिद्धांत है जो सड़कों के सीधेपन को एक महत्वपूर्ण कारक के रूप में इंगित करता है प्राकृतिक वायुसंचार(ड्राफ्ट) पूरे गाँव का।

नोट वी.एस.

कम से कम छोटे वृक्षारोपण (वे छाया और हवाओं से सुरक्षा प्रदान करते हैं) के साथ उत्तरी और उत्तरपूर्वी हवाओं से सुरक्षित दक्षिणी ढलानों पर एक जगह चुनने की सलाह दी जाती है।

घर संपत्ति के उत्तरी भाग में स्थित होना चाहिए, ताकि यह बना रहे बड़ा वर्गधूप; मौजूदा पेड़ों की अनावश्यक कटाई से बचें (परियोजना संख्या 22 और 31 देखें)।

भविष्य में अनावश्यक खर्चों से बचने के लिए, निर्माण से पहले योजना पर पूरी तरह से विचार करना आवश्यक है, जिसके लिए किसी विशेष वास्तुकार से संपर्क करना हमेशा अधिक उपयोगी होता है, क्योंकि इसके लिए भुगतान किया गया धन अच्छी परियोजनाहमेशा सौ गुना लौटेगा।

वास्तुकार को निर्माणाधीन व्यक्ति की सभी आवश्यकताओं को ठीक से जानना चाहिए और उसकी इच्छाओं और आकांक्षाओं से पूरी तरह से प्रभावित होना चाहिए, और वास्तुकार के कर्तव्य वास्तु परियोजना की प्रस्तुति के साथ बिल्कुल भी समाप्त नहीं होते हैं, बल्कि इसके विपरीत, शुरुआत से ही निर्माण समाप्त करने के लिए उसकी प्रत्यक्ष देखरेख और मार्गदर्शन के तहत किया जाना चाहिए, क्योंकि हमेशा बहुत सारे प्रश्न होते हैं, जिन्हें स्वामी और वास्तुकार के बीच संयुक्त ऑन-साइट चर्चा के अलावा हल नहीं किया जा सकता है; जिसे ग्राहक को लगातार याद दिलाना चाहिए कि कोई भी बदलाव और परिवर्धन अनावश्यक लागत का कारण बनता है, जो पहले महत्वहीन लगता है। वास्तु परियोजनान केवल एक सुंदर चित्र होना चाहिए, बल्कि जीवन की आवश्यकताओं को भी पूरी तरह से पूरा करना चाहिए।

आर्किटेक्ट को प्रत्येक मंजिल पर कमरों की संख्या और उद्देश्य, उनके पारस्परिक संबंध, बेसमेंट, अटारी आदि का उद्देश्य इंगित करने की आवश्यकता है।

यद्यपि झोपड़ीहमेशा दो मंजिला की तुलना में अधिक महंगा होता है, लेकिन कोई मदद नहीं कर सकता है लेकिन पहले की सुविधा को इंगित करता है व्यावहारिक बिंदुनज़र। अंत में, घर की सामान्य सुविधाओं को ध्यान में रखना आवश्यक है, ताकि किसी अन्य मालिक को बिक्री या हस्तांतरण की स्थिति में इसका अवमूल्यन न हो, और चूंकि घर का उपयोग करने वाले मुख्य व्यक्तियों में से एक परिचारिका है, तो सदन की योजना की चर्चा में इसके बाद की भागीदारी आवश्यक है।

पर अच्छा घरऔसत परिवार को निम्न कमरों की आवश्यकता होती है¹):

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रिसेप्शन छोटा है।

भोजन कक्ष - बड़ा और छोटा।

पढाई करना।

खेल के कमरे।

संगीत कक्ष।

नृत्य कक्ष (हॉल)।

सर्दियों का उद्यान।

बच्चों का खेलना है।

काम के लिए नर्सरी।

बच्चों की संख्या और उम्र के आधार पर बेडरूम।

माता-पिता के लिए शयनकक्ष।

एटेलियर (सीलिंग लाइट के साथ)।

नौकर का कमरा।

नौकरों के दोपहर के भोजन और दिन के ठहरने के लिए कमरा।

बेडरूम सटे - शौचालय बाथरूम, अलमारी, डब्ल्यू। सी।

नौकरों के लिए अधिमानतः विशेष शौचालय।

लिनेन कमरा और लिनेन की मरम्मत के लिए एक छोटे से कमरे के बगल में।

सीढ़ी (डायले) में एक आवासीय आरामदायक दृश्य होना चाहिए और एक प्रवेश कक्ष और एक शौचालय से सुसज्जित है।

धुएं से बचने के लिए सामने और किचन के बीच एक कॉरिडोर होना चाहिए।

विभागों से रसोई: रसोई ही, खोपडी, मांस कक्ष, पेंट्री और पेंट्री। चाँदी को भोजन कक्ष की अलमारी में रखना चाहिए।

कपड़े और जूते साफ करने के लिए एक विशेष कमरा होना अच्छा है।

के लिए बेसमेंट रूम में केंद्रीय हीटिंग, कोयला, मिट्टी का तेल; शराब तहखाने पीने और आराम करने के लिए एक ठंडे कमरे के साथ।

इसके दक्षिण की ओर एक चौकीदार का कमरा है जिसमें एक अलग निकास है।

तो आपको करना होगा अंधेरा कमराबहते पानी के साथ, कार और साइकिल के लिए गैरेज। रसोई के अलावा, एक विशेष बैक डोर और एक वेस्टिब्यूल होना आवश्यक है, और सामान्य रूप से कमरों से विशुद्ध रूप से उपयोगिता कक्ष को अलग करने की कोशिश करने के लिए (पृष्ठ 2, 4, 11 और 78 देखें)।

"जहाँ सूरज जाता है, डॉक्टर वहाँ नहीं देखता"; इसलिए, यह वांछनीय है कि घर को तिरछे मध्याह्न रेखा पर रखा जाए ताकि सभी कमरे उज्ज्वल हों; खासकर बच्चों के लिए।

शयनकक्ष पूर्व की ओर होते हैं, क्योंकि वे शाम को ठंडे हो जाते हैं।

सुनिश्चित करें कि हवा रसोई के बच्चे को घर में न लाए। सरल शौचालयों के लिए, रसोई की चिमनी पर एक विशेष चैनल में वेंटिलेशन की व्यवस्था करें।

निर्माण के दौरान बैटरी आदि के लिए आवश्यक स्थान छोड़ने के लिए केंद्रीय ताप उपकरण को एक विशेषज्ञ इंजीनियर को अग्रिम रूप से सौंपा जाना चाहिए।

अटारी में कपड़े धोने का कमरा रखना व्यावहारिक है।

अंग्रेज आमतौर पर कमरों की ऊंचाई 4½ अर्श बनाते हैं।

बचना भी बड़े कमरेकैसे आरामदायक नहीं।

वायरिंग प्रदान की जानी चाहिए गर्म पानीसबसे ऊपर; कमरों में ठंडे और गर्म पानी के नल बनाना आम तौर पर व्यावहारिक है; खासकर बेडरूम में।

यदि रसोई घर नीचे है, तो एक आंतरिक टेलीफोन, भोजन परोसने के लिए एक लिफ्ट द्वारा भी बड़ी सुविधा का प्रतिनिधित्व किया जाता है। डिवाइस डब्ल्यू की आवश्यकता है। सी। हर मंजिल में।

उनमें निचे और अलमारियाँ रखने के लिए दीवारों का उपयोग करना भी उपयोगी है।

अपेक्षाकृत भीतरी सजावटकमरे, तो इसे सुरुचिपूर्ण सादगी से अलग किया जाना चाहिए: छत एक रंगीन सीमा के साथ सभी चिकनी सफेद रंग की सबसे अच्छी है। दीवारें रंगी हुई हैं आयल पेंटनरम शांत रंगों में फर्नीचर और परिचारिका की उपस्थिति के अनुसार।

छतें, हालांकि वांछनीय हैं, निर्माण की लागत में वृद्धि करती हैं और बड़ी खिड़कियों वाले मेजेनाइन कमरों द्वारा सफलतापूर्वक प्रतिस्थापित की जा सकती हैं¹)।

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¹) पूरी तरह गलत राय। नोट वी.एस.

से संबंधित दिखावटघर हो, तो वह आसपास के भवनों के अनुरूप होना चाहिए और घर की शैली साज-सज्जा में अभिव्यक्त नहीं होनी चाहिए, बल्कि भवन के रूप में ही अभिव्यक्त होनी चाहिए।

स्थानीय निर्माण सामग्री का उपयोग किया जाना चाहिए।

बगीचे की बाड़ अधिमानतः ठोस है, ताकि धूल, शोर और अन्य लोगों की आंखें बगीचे में प्रवेश न करें (देखें पीआर संख्या 30)।

गार्डन फर्नीचर सबसे अच्छा सरल सख्त रूपसफेद रोगन, जो हरियाली की पृष्ठभूमि के खिलाफ अच्छी तरह से खड़ा है।

काश ऊपर दिए गए संक्षिप्त संकेत उस निम्न-बुर्जुआ निर्माण को बढ़ाने का काम करते, जिसने जर्मनी² में अपेक्षाकृत दृढ़ घोंसला बनाया है)।

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²) अंतिम शब्द को "रूस" शब्द से बदला जा सकता है। नोट वी.एस.

1. स्पाईचर - पेंट्री।

2. श्लाफज़िमर - शयनकक्ष।

3. बैडस्ट्यूब - बाथरूम।

4. वोन्जिमर - लिविंग रूम।

5. विंटरगार्टन - एक शीतकालीन उद्यान।

6. एनरिचटे - पेंट्री।

7. स्पाइसेज़िमर - भोजन कक्ष।

8. डिएल - शीर्ष पर जाने के लिए एक सीढ़ी वाला एक केंद्रीय कमरा, आमतौर पर दो रोशनी के साथ।

9. वोरप्लात्ज़ - खेल का मैदान-गलियारा।

10. एम्पफंग्स्ज़िमर - रिसेप्शन।

11. हाले - संख्या 8 देखें।

12. वोहंडीले-देखें। नंबर 8, आवास के लिए अनुकूलित।

13. ऑफेन बरामदा - एक खुला बरामदा।

14. Geschlossene Veranda - बंद बरामदा।

15. Gesellschaftszimmer - बैठक कक्ष।

16. वोनराम - लिविंग रूम।

17. फ्लुगेल - पुनर्निर्माण (हवेली)।

18. शौचालय – शौचालय (शौचालय)।

19. वाशकुचे - खोपडी।

20. कुचे - रसोई।

21. गैस्ट्ज़िमर - आगंतुकों के लिए एक कमरा।

22. किंडरज़िमर - बच्चों का।

23. आइझिमर - हिमनद।

24. गुटेस्ट्यूब - एक छोटा सा बैठक कमरा।

25. जिमर - कक्ष ।

26. सैलून - हॉल।

27. श्रंक - कोठरी।

28. फ्राउलिन - शासन।

29. हेरेन्ज़िमर - युवा लोगों के लिए एक कमरा।

30. डेमेंज़िमर - boudoir।

31. आर्बीट्स्ज़िमर - कार्यालय।

II.* पत्थर की दो मंजिला हवेली, दो के लिए अनुकूलित की जा सकती है स्वतंत्र अपार्टमेंट. बहुत सुविधाजनक कमरे का लेआउट

VI। * पत्थर की दो मंजिला हवेली - इसके लिए दिलचस्प आंतरिक स्थानकमरे; सभी रहने वाले कमरे और दूसरी मंजिल पर रसोईघर भी। अधिकांश रूसी परिवारों के लिए, योजना को संशोधित करने की आवश्यकता है

VII.* एक छोटे परिवार के लिए एक प्रकार की अंग्रेजी कुटीर। मुखौटा अपनी सादगी में सुरुचिपूर्ण है

XLVIII.* अलग-अलग प्रवेश द्वार वाले दो अपार्टमेंट के लिए लकड़ी का प्लास्टर अर्ध-हवेली। मेजेनाइन छत के नीचे

XLIX। मेजेनाइन के साथ एक छोटी सी हवेली। लॉग प्लास्टर या पत्थर

एलआईआई। मिश्रित प्रकार की हवेली: पत्थर का तल; शीर्ष आधा लकड़ी का या लकड़ी की छड़ से प्लास्टर किया हुआ

LIII।* एक ही प्रकार का घर

अगर आपको लगता है कि आपके देश के घर का छोटा क्षेत्र एक अच्छा कारण है कि यह सुंदर, आरामदायक और आरामदायक क्यों नहीं हो सकता है, तो फिर से सोचें! हमने अद्भुत देश के घरों की तस्वीरें चुनी हैं, जिनका क्षेत्रफल 40 वर्गमीटर से अधिक नहीं है। और उनमें से ज्यादातर बहुत छोटे हैं! आप एक छोटी सी जगह के सफल आयोजन के प्रेरक उदाहरण देखेंगे।

ग्रीष्मकालीन निवासी ऐसे घर बनाते हैं जो न केवल कॉम्पैक्ट, आरामदायक और सुंदर हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से मूल भी हैं, और इन गर्मियों के कॉटेज में घरों की तस्वीरें वास्तव में अद्वितीय हैं।

विभिन्न स्तरों पर दो बेडरूम वाला देश का घर: 7 तस्वीरें

पोर्च और कारपोर्ट को छोड़कर इस घर का क्षेत्रफल 37.6 वर्ग मीटर है। बावजूद छोटे आकार का, इसमें दो बेडरूम हैं - एक नीचे, दूसरा अटारी में।

मुख्य प्रवेश द्वार के किनारे से, पूरी दीवार के साथ एक ढकी हुई छत जुड़ी हुई है, जो गर्मी से बचने में मदद करती है। अधिकतम छायांकन के लिए, घर की अधिकांश खिड़कियाँ छत पर खुलती हैं।

घर में बैठने की जगह, भोजन कक्ष और साथ में निर्मित एक कॉम्पैक्ट रसोईघर है पीछे की दीवार. कारपोर्ट की तरफ से घर के प्रवेश द्वार पर एक अलमारी कोठरी है।

घर के दूसरी तरफ एक छोटा सा बेडरूम है।

शयनकक्ष के बगल में बाथरूम है, जो रहने वाले कमरे और शयनकक्ष दोनों से सुलभ है।

बेडरूम और बाथरूम के ऊपर अटारी में दूसरा बेडरूम है।

इसलिये ऊपरी बेडरूम काफी विस्तृत है, फिर यदि परिवार छोटा है, लेकिन मेहमानों को प्राप्त करना पसंद करता है, तो आप बेडरूम को छोड़कर निचली मंजिल पर रहने वाले कमरे का क्षेत्र बढ़ा सकते हैं।

उसी उद्देश्य के लिए, आप घर के प्रवेश द्वार पर एक व्यापक छत बना सकते हैं, जो मेहमानों के लिए अधिक जगह भी देगी।

मचान शैली वाला आधुनिक देश का घर: 6 तस्वीरें

फोटो में घर का क्षेत्रफल 37 वर्ग मीटर से थोड़ा अधिक है, घर में एक बैठक, एक रसोई-भोजन कक्ष, एक बाथरूम और 2 बेडरूम हैं।
इंटीरियर की तस्वीरों को देखकर, यह विश्वास करना कठिन है कि यह सब इस छोटी सी जगह में फिट बैठता है।

करने के लिए धन्यवाद एक बड़ी संख्या मेंखिड़कियां और रोशनी, अंदर से घर बिल्कुल छोटा नहीं लगता। इसके विपरीत, यह एक ही समय में विशालता और आराम की भावना पैदा करता है।

किचन के पीछे बाथरूम और बेडरूम हैं। सीढ़ियों के नीचे अटारी तक का स्थान भंडारण कक्ष के रूप में उपयोग किया जाता है।

नीचे छोटा बेडरूम बड़ी खिड़कियांहल्का और आरामदायक लगता है।

अटारी में काफी विशाल बच्चों का बेडरूम है।

उज्ज्वल इंटीरियर वाला देश का घर: 3 तस्वीरें

और हरियाली में डूबे इस प्यारे से घर को एक शादीशुदा जोड़े ने अपने हाथों से बनाया है। उन्होंने पूरी तरह से सारा काम खुद किया (फर्नीचर बनाने सहित!), और इस घर को बनाने में उन्हें छह साल लगे!

घर का इंटीरियर रेट्रो चीजों और चमकीले रंगों से भरा हुआ है।

साथ ही मूल डिजाइन समाधान।

मूल हट हाउस: 4 तस्वीरें

यह सुंदर देश का घर अपने वातावरण से मंत्रमुग्ध कर देता है: इसमें हर जगह पेड़ है, और यह एक अनूठा आकर्षण बनाता है। लेकिन इसे स्वीकार करें, आप उन लोगों में से एक हैं जो ऐसे घरों को देखते हैं और आहें भरते हैं: "हाँ, यह मूल है, लेकिन ऐसे घर में सब कुछ ठीक से रखना मुश्किल है ..."

आइए देखें इसका इंटीरियर, कैसे इसमें सब कुछ आसानी से रखा गया है छोटी - सी जगह. सीढ़ियाँ एक आरामदायक बेडरूम की ओर ले जाती हैं।

और पहली मंजिल पर एक साफ सुथरा है कॉम्पैक्ट रसोई, लिविंग रूम और आश्चर्यजनक रूप से विशाल बाथरूम।

घर के पीछे छत पर रसोई की पहुँच है।

लेकिन इस घर में मुख्य चीज एकांत और शांत जीवन की भावना है।

व्यावहारिक देश का घर 25 वर्गमीटर

सुंदर और कार्यात्मक - कोई अपव्यय नहीं। सबसे साधारण गाँव या गर्मियों की झोपड़ी में खड़े ऐसे घर की कल्पना करना मुश्किल नहीं है।

इंटीरियर के बारे में भी यही कहा जा सकता है।

घर में आपकी जरूरत की हर चीज है, जबकि इसका क्षेत्रफल केवल 25 वर्ग मीटर है।

एक निर्माण ट्रेलर से देश का घर।

यह पता चला है कि एक निर्माण ट्रेलर को आश्चर्यजनक ओपन-प्लान कंट्री हाउस में बदला जा सकता है।

साथ ही, ऐसी संरचना के अंदर की जगह को तंग नहीं कहा जा सकता है।

अंदर स्नान और शौचालय तक आरामदायक जीवन के लिए बिल्कुल सब कुछ है।

महल के रूप में असामान्य देश का घर।

यह घर एक लघु महल का गौरवपूर्ण नाम रखता है। पहाड़ों में काफी ऊँचे स्थान पर स्थित होने के कारण, यह न केवल अपने डिजाइन के साथ, बल्कि मनोरम दृश्यों से भी प्रभावित करता है।

इसके मामूली आकार के बावजूद, अंदर सब कुछ के लिए जगह थी, जिसमें एक बेडरूम भी शामिल था, आधुनिक रसोई, चिमनी और - बेशक! - दोलन कुर्सी।

पुरानी खिड़कियों से देश का घर।

बहुत सारी पुरानी खिड़कियों को फेंकते हुए हम सब कुछ नए में बदल देते हैं। बदलती डिग्रियांघिसाव। इस घर का मालिक सिर्फ खिड़कियां स्थापित कर रहा है, और वह हमेशा अच्छी पुरानी खिड़कियों के लिए उपयोग खोजने की इच्छा से परेशान थी। यह कैसे बनाया गया था। बहुत बड़ा घर.

विभिन्न आरामदायक छोटी चीजें इस घर को विशेष आकर्षण देती हैं: एक लोहे का बिस्तर, पुरानी पेंटिंग। विशाल खिड़कियां प्रकाश के समुद्र में जाने देती हैं, इसलिए ऐसे शयनकक्ष में बारह तक सोना सफल होने की संभावना नहीं है!

सोने की अटारी वाला देश का घर: 9 तस्वीरें

31.2 वर्गमीटर क्षेत्रफल वाला यह देश का घर उपयोग की गई सामग्रियों से बना है: लकड़ी और छत का लोहा, साथ ही, सुरक्षा कारणों से, घर में बिजली के तार और नलसाजी पूरी तरह से नए हैं।

नीचे की ओर ओपन प्लान किचन लिविंग रूम से जुड़ा है। यह छोटा कमरा आराम करने के लिए काफी आरामदायक है और इसमें एक सोफा और एक आरामकुर्सी है। इसके अलावा, पर रसोई द्वीपपीछे की दीवार से एक तह खाने की मेज प्रदान की जाती है।

घर के पीछे एक ढके हुए बरामदे में भोजन क्षेत्र रखना भी संभव है।

बाथरूम रसोई के पीछे स्थित है और शौचालय, सिंक और शॉवर से लैस है।

जैसा कि आप योजना पर देख सकते हैं, बाथरूम के बगल में एक पेंट्री है, और घर के दोनों सिरों पर देश के घर में सोने की अटारी है।

एक तरफ सोने का स्थानबाथरूम के ऊपर स्थित है। रसोई के लिए सीढ़ियों को सफलतापूर्वक एक रैक के साथ जोड़ दिया जाता है।

रात में, घर मोमबत्तियों, तेल के दीयों और बिजली से जमा होने से जगमगाता है सौर पेनल्सदिन के दौरान।

एक पुराने स्प्रूस के तने में देश का घर।

लेकिन इस अविश्वसनीय संरचना को मौलिकता के मामले में पहला स्थान दिया जाना चाहिए। यह इतना छोटा है कि इसे घर बुलाना बहुत मुश्किल है। लेकिन इसके निर्माण का इतिहास वाकई शानदार है! तथ्य यह है कि यह घर एक विशाल स्प्रूस के तने से हाथ से उकेरा गया है। यह सब बहुत बड़ा काम अकेले कलाकार नोएल वॉटन ने किया था। इसमें उन्हें 22 साल लगे।

तो यदि आप एक छोटे से आरामदायक देश के घर का सपना देखते हैं, तो जान लें कि आपका सपना संभव है!

गर्मियां अच्छी हैं क्योंकि आप सब्जियों और जड़ी-बूटियों के हल्के व्यंजनों पर स्विच करके बोरिंग पॉट्स और पैन से ब्रेक ले सकते हैं। और, ज़ाहिर है, सभी गर्मियों के निवासी टन मांस और मछली खरीदते हैं और कबाब भूनते हैं। आप और कैसे विविधता ला सकते हैं? देश तालिका? धुआँ!

धूम्रपान- यह उत्पादों का ताप उपचार है, उन्हें धुएं से भिगोने की प्रक्रिया, जो लकड़ी के अधूरे दहन के दौरान बनती है।

प्राचीन काल से विभिन्न उत्पादों (मुख्य रूप से मछली और मांस) को तैयार करने के तरीके के रूप में धूम्रपान जाना जाता है। हमारे क्षेत्र में, इसने 10वीं शताब्दी में व्यापक लोकप्रियता प्राप्त की। प्राचीन रूस में, वे पारंपरिक रूप से स्पिरिट्स डे पर मोटे धुएं के साथ भोजन करते थे - ताकि विभिन्न बुरी आत्माओं को खुद से दूर किया जा सके। लेकिन न केवल अंधविश्वासों और परंपराओं ने इस पद्धति की लोकप्रियता को निर्धारित किया - सभी "अधिशेष" धूम्रपान किए गए - ताकि वे लंबे समय तक संग्रहीत हों।

मौजूद धूम्रपान करने के 3 तरीके: ठंडा, अर्ध-गर्म और गर्म। यह लेख बाद वाले पर केंद्रित होगा।

धूम्रपान 43 डिग्री और ऊपर से गर्म माना जाता है। आज यह एक विश्व प्रसिद्ध खाना पकाने की विधि है, जिसे बहुत से लोग इसकी नरम, नाजुक अंतिम बनावट, सुखद सुगंध और पके हुए पकवान के दीर्घकालिक भंडारण की संभावना के लिए पसंद करते हैं।

पहले, स्मोकहाउस कुछ नियमों और तकनीकों के अनुसार बनाए गए थे। उन्हें एक उच्च स्तंभ के रूप में बनाया गया था, जिसके शीर्ष को सीमांकित रूप से सील कर दिया गया था। सभी दरारें मिट्टी से ढकी हुई थीं। स्तंभ में दो खिड़कियां थीं - एक अंतर्निर्मित हुक पर भोजन लटकाने के लिए, दूसरी ईंधन के लिए। अब सब कुछ बहुत आसान हो गया है।

Novomoskovsky बाजार की एक यात्रा ने दिखाया स्मोकहाउस लगभग हर स्वाद और बजट के लिए बेचे जाते हैं: छोटे और बड़े, गोल और चौकोर, 2,000 से 5,000 रूबल तक (वे कहते हैं कि सिक्का में सब कुछ बहुत सस्ता है, लेकिन हम अब कुछ और बात कर रहे हैं)। और सब कुछ, ऐसा प्रतीत होता है, कुछ भी नहीं है, लेकिन केवल जिस सामग्री से उन्हें बनाया जाता है वह वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है - बहुत पतला, यह जल्दी से जल जाएगा। और सामान्य तौर पर, हम आसान तरीकों की तलाश नहीं कर रहे हैं, इसलिए स्व-निर्मित लोगों के लिए साइन अप करने का निर्णय लिया गया।

हम अपने हाथों से स्मोकहाउस बनाते हैं

स्मोकहाउस बनाने के लिए हमें चाहिए:

• बड़ा सॉस पैन - 1 पीसी। (400 रूबल)
• बारबेक्यू, उसी बाजार में एक बार खरीदा गया और सुरक्षित रूप से जंग लगा (200 रूबल)
• 2 ईंटें (20 रूबल)
• पुरानी जाली (150 रूबल)
• धातु गुलगुला (150 रूबल)।

कुल 920 रूबल (कम से कम 50% बचत)।

और अब इस अजीब सेट का क्या करें? सब कुछ सरल है। हम एक ग्रिल लगाते हैं। हम इसमें ईंटें डालते हैं।

हम ईंटों पर एक पैन डालते हैं।

हम पैन में टूटी हुई जाली (समर्थन के रूप में) डालते हैं।

उसके पकौड़े पर।

और वोइला - स्मोकहाउस तैयार है, आप शुरू कर सकते हैं।

हमें और क्या चाहिए?

आपको आवश्यकता होगी, सबसे पहले, लकड़ी के टुकड़े. मैं सलाह दूँगा सेब. एल्डरएक शौकिया के लिए - खट्टा स्वाद देता है। एक बैग लंबे समय के लिए पर्याप्त है - वस्तुतः एक धूम्रपान के लिए मुट्ठी भर की जरूरत होती है (लकड़ी के चिप्स को स्मोकहाउस के निचले हिस्से को थोड़ा सा ढंकना चाहिए)।

महत्वपूर्ण:राशि कम करने के लिए हानिकारक पदार्थचिप्स पहले से भिगोए हुए हैं। निचली परत से निकलने वाला धुआँ, गीले शीर्ष से रिसता है, उस पर हानिकारक घटक छोड़ता है।

यदि आप अधिक डालते हैं - सबसे पहले, बहुत अधिक धुआं पकवान के स्वाद को प्रभावित करेगा (अप्रिय कड़वाहट दिखाई देगी)। और दूसरी बात, अनुपात का गैर-अनुपालन स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है (पेट और अग्न्याशय के साथ समस्याएं संभव हैं)।

यदि आप इस उत्पाद को खरीदना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन इसे स्वयं करना चाहते हैं, तो आपको कुछ चीजें याद रखनी चाहिए - अर्थात्, लकड़ी के चिप्स किस लिए प्रसिद्ध हैं। ऐस्पनस्मोक्ड मीट को एक नाज़ुक स्वाद देता है। बलूत- सुखद लगातार सुगंध। सन्टी- एक शौकिया के लिए - सुगंध सुखद है, लेकिन स्वाद कुछ तीखा है ( महत्वपूर्ण!यह बिना छाल के होना चाहिए - अन्यथा स्मोक्ड मांस पूरी तरह से बर्बाद हो जाएगा)। धूम्रपान करने वाली लकड़ी के लिए आदर्श फलो का पेड़ - बेर, नाशपाती, सेब. परंतु रालयुक्त लकड़ी स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं है! पाइन, फ़िर, स्प्रूसउत्पाद को कड़वा स्वाद प्रदान करें।

कुछ और दिलचस्प स्वाद के लिए लकड़ी के चिप्स में जोड़े जाते हैं। जुनिपर, पुदीना, चेरी और करंट के पत्ते.

चिप्स के अलावा, हमें चाहिए कोई ईंधन- कोयला, जलाऊ लकड़ी। और दोनों से बेहतर - हमारे डिजाइन के तहत लगातार गर्मी और थोड़ी सी आग बनाए रखना।

तो - तकनीकी सोच का एक चमत्कार बनाया गया है। अब यह सबसे महत्वपूर्ण भाग - खाना पकाने का समय है! इस मामले में, आपकी कल्पना होगी कि कहाँ घूमना है - सभी विकल्प और गिनती।

मछली और समुद्री भोजन

यदि आप पूछते हैं कि "स्मोक्ड" शब्द के साथ कौन सा उत्पाद जुड़ा हुआ है, तो बहुमत बिना किसी हिचकिचाहट के जवाब देगा: सॉसेज और मछली। पहला विकल्प हमारे लिए नहीं है, लेकिन दूसरा बहुत ही महत्वपूर्ण है। मछलीसबसे लोकप्रिय धूम्रपान उत्पाद माना जाता है।

क्या मुझे किसी तरह इसकी आवश्यकता है पूर्व तैयार? ज़रूरी! पूरी मछलीमैं आपको काटने, मसालों के साथ रगड़ने, कटौती में नींबू के स्लाइस डालने की सलाह देता हूं। रगड़ने के लिए, मैं जड़ी-बूटियों के निम्नलिखित मिश्रण की सिफारिश करूंगा: सूखी अजमोद, डिल, अजवायन की पत्ती, सफेद मिर्च, ऑलस्पाइस। मसालेदार प्रेमी लहसुन, मिर्च मिर्च डाल सकते हैं। मछली को तराजू पर रगड़ने की प्रथा है।

अगर आप धूम्रपान करना पसंद करते हैं स्टेक, उन्हें मैरीनेट करना बेहतर है, न कि रगड़ना। ब्राइन का उपयोग बेस के रूप में किया जाता है: पानी, नमक, काली मिर्च, बे पत्ती। इस "आधार" में आप अपने स्वाद के लिए किसी भी जड़ी-बूटी और मसाले, नींबू का रस आदि मिला सकते हैं। बस इसे ध्यान में रखें धूम्रपान करने से पहले मछली को पोंछने की सलाह दी जाती है(जैसे पेपर टॉवल, नैपकिन) या सुखाने के लिए लटकाएंबाहर।

धूम्रपान के लिए उपयुक्त: ट्राउट, सैल्मन, कार्प, पर्च, कॉड, ग्रीनलिंग, पोलक, फ्लाउंडर, कैपेलिन। पेशेवरों द्वारा बहुत अधिक वसायुक्त किस्मों को धूम्रपान करने की अनुशंसा नहीं की जाती है (जिन्हें मैं खुद नहीं मानता) - स्वाद समान नहीं है। मछली के आकार के आधार पर, इसे धूम्रपान करने में 40 मिनट से डेढ़ घंटे तक का समय लगता है। .

समुद्री भोजनजो धूम्रपान के लिए सबसे उपयुक्त हैं - झींगा, मसल्स, केकड़े, लॉबस्टर। उन्हें आवश्यकता नहीं है पूर्व प्रशिक्षणलेकिन आप चाहें तो इन्हें छिड़क सकते हैं। नींबू का रसया सोया सॉस। लेकिन तैयार स्मोक्ड को आदर्श रूप से लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ जैतून (या पिघला हुआ मक्खन) तेल के साथ डाला जाता है। आप फ्रेंच तरीके से बारीक कटी धनिया के साथ गर्म सफेद वाइन भी डाल सकते हैं। समुद्री भोजन धूम्रपान करने के लिए 20-30 मिनट पर्याप्त हैं।

"व्हाइट" सॉस, लहसुन और सरसों सॉस मछली और समुद्री भोजन के लिए उपयुक्त हैं।

मांस पोल्ट्री

धूम्रपान करने वाली सबसे सरल चीज है सॉसेज, सॉसेज (काफी मांस नहीं, बिल्कुल। लेकिन एक त्वरित नाश्ते के रूप में यह करेगा)। और अगर आपने पहले बन्स का स्टॉक किया था, डिजॉन मस्टर्ड, धूप में सूखे टमाटर ( ) और साग - आप बढ़िया हॉट डॉग बना सकते हैं - किसी भी अमेरिकी को जलन होगी! मैं पनीर के साथ सॉसेज लेने की सलाह दूंगा - वे बहुत कोमल और एक ही समय में मसालेदार होते हैं। उन्हें 15-20 मिनट में पंप किया जाता है।

धूम्रपान के लिए मुर्गे की जांघ का मासया स्तन, पैर आपको 30 मिनट से एक घंटे की आवश्यकता होगी। चिकन की तत्परता की जांच करना बेहतर है - ताकि इसे ज़्यादा न पकाया जाए और यह सूखा न हो। आप चिकन को मछली की तरह उसी ब्राइन में भिगो सकते हैं। या बस नींबू के रस से बूंदा बांदी करें। स्तनों और टांगों पर चीरा लगाना बेहतर होता है ताकि धुआं पूरी तरह से अंदर घुस जाए। तैयार उत्पाद आदर्श रूप से मसालेदार प्याज, विभिन्न जड़ी बूटियों, करी सॉस के साथ जोड़ा जाता है।

यदि आप धूम्रपान करने का निर्णय लेते हैं संपूर्ण चिकनआधा पकने तक पहले इसे उबालना या बेक करना बेहतर है।

यह स्मोकहाउस में बहुत अच्छा निकला सुअर की जाँघ का मांस . उपरोक्त नमकीन में, बारीक कटा हुआ डिल डालें। पोर्क को 3-5 घंटे के लिए भिगो दें।

सुखाने के बाद, हम कटौती करते हैं जिसमें हम लहसुन डालते हैं (अधिक, बेहतर)।

धूम्रपान का समय - लगभग 40 मिनट।

धूम्रपान के लिए भी बढ़िया सूअर की पसलियां. मैं आपको सलाह देता हूं कि आप उन्हें प्री-मैरीनेट करें (एडजिका, प्याज, विभिन्न मिर्च, सोया सॉस, रेड वाइन का उपयोग करना अच्छा है; प्रेमी थोड़ा मेयोनेज़ या सिरका जोड़ सकते हैं)।

ग्रिल्ड सब्जियां, मसालेदार प्याज, ताजे टमाटर, कोकेशियान रूपांकनों पर आधारित सॉस स्मोक्ड पोर्क के साथ बहुत अच्छी तरह से चलते हैं। इसके अलावा, स्मोक्ड मीट को सैंडविच, सलाद में काटा जा सकता है।

यदि आप गोमांस या मेमने को धूम्रपान करने का निर्णय लेते हैं, तो मैं मांस को पूर्व-पीटा और मैरीनेट करने की सलाह देता हूं - कोमलता के लिए। इस प्रकार के मांस के लिए क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी सॉस उपयुक्त है।

सालो

हालांकि मोटा माना जाता है राष्ट्रीय डिशयूक्रेनियन लगभग सभी देशों के प्रतिनिधियों से प्यार करते हैं (मुसलमानों की गिनती नहीं है)। किसी को लहसुन के साथ नमकीन पसंद है। और "धूम्रपान" वाला कोई। यह ध्यान देने योग्य है कि आपको पहले से ही नमकीन वसा धूम्रपान करने की ज़रूरत है। नमकीन बनाने की प्रक्रिया बेहद सरल है: लार्ड को छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक के साथ रगड़ें (आप काली मिर्च, डिल, लहसुन, बे पत्ती जोड़ सकते हैं), इसे नमकीन के साथ डालें और एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें। नमक के साथ इसे ज़्यादा मत करो - वसा का हिस्सा पिघल जाएगा, और नमक कहीं नहीं जाएगा!आप नमकीन से बिल्कुल परेशान नहीं हो सकते हैं और स्टोर में तैयार बेकन खरीद सकते हैं।

हम नमकीन वसा को पोंछते हैं, इसे सुखाते हैं। ग्रिल पर त्वचा को नीचे की ओर रखें। धूम्रपान का समय लगभग 40 मिनट है। स्मोक्ड लार्ड एक सुखद सुनहरा भूरा रंग और एक अतुलनीय सुगंध प्राप्त करता है। यदि आपको कुछ नरम स्थिरता पसंद नहीं है (हॉट-स्मोक्ड लार्ड मक्खन की तरह दिखता है), तो आप इसे संक्षेप में भेज सकते हैं फ्रीज़र. काली रोटी से खाओ, हरा प्याज, डिल और लहसुन। और आप एक धुंधले गिलास के नीचे और कर सकते हैं। आलू को पन्नी में सेंकना स्वादिष्ट है, बेकन के पतले स्लाइस को उसके हिस्सों के बीच रखना।

सब्जियां, मशरूम

हमारे देश में, स्मोक्ड सब्जियां जैसे भोजन दुर्लभ हैं। हालाँकि, अगर हम फिर से एक उदाहरण के रूप में लेते हैं प्राचीन रूस'यह व्यंजन बहुत लोकप्रिय हुआ करता था। इसके लिए एक तार्किक व्याख्या थी - वे तालिका में विविधता लाना चाहते थे, इसे समृद्ध बनाना चाहते थे, और मवेशियों का वध केवल एक निश्चित मौसम में किया जाता था - जब यह पर्याप्त वसा का निर्माण करेगा। और, वैसे, स्मोकेहाउस से सब्जियां पूरी तरह से एक स्वादिष्टता और दैनिक पकवान दोनों के लिए तैयार हैं - इसलिए वे पूरी तरह से अयोग्य रूप से भूल गए थे।

स्मोक्ड सब्जियां पूरी तरह से विभिन्न व्यंजनों का पूरक हैं। कुचल रूप में, यह सैंडविच के लिए एक अद्भुत पास्ता बन जाता है। इसके अलावा, वे शांत रूप से ठंड को सहन करते हैं - उन्हें भविष्य में उपयोग के लिए काटा जा सकता है।

इस प्रक्रिया के अधीन कौन सी सब्जियां हो सकती हैं? लगभग कोई भी।

मिर्च- 20-25 मिनट के लिए स्मोक्ड (बीज और तैयार काली मिर्च के छिलके हटा दिए जाते हैं)।

बैंगन और युवा तोरीपूरा धूम्रपान भी किया और बाद में छिलका भी।

प्याज़स्मोक्ड, पहले से जला हुआ और नमक और चीनी के साथ पतला सिरके में रखा जाता है। इसे क्वार्टर या आठ (आकार के आधार पर) में काटना बेहतर है। धूम्रपान के लिए ग्रिल को पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए। धूम्रपान का समय भी 20 मिनट से आधे घंटे तक भिन्न होता है।

वही जोड़तोड़ एक उत्कृष्ट परिणाम को जन्म देते हैं टमाटर, मक्का.

मेरी राय में, स्मोक्ड सब्जियों के साथ फ्रेंच शैली की ड्रेसिंग बहुत अच्छी लगती है: जैतून का तेल, सिरका, डेजॉन सरसों, नमक, काली मिर्च, बारीक कटा हुआ लहसुन। इस मूल सेट में कुछ भी जोड़ा जा सकता है - शहद, लेमन जेस्ट, धनिया, आदि।

सब्जियों के अलावा, आप धूम्रपान कर सकते हैं मशरूम. निश्चित रूप से सफेद, बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस धमाके के साथ चलते हैं। लेकिन अब हमारे वन क्षेत्र में उनकी अनुपस्थिति में, आप शैम्पेन से संतुष्ट हो सकते हैं। उनके साथ क्या किया जाए? मैरिनेट किया जा सकता है (मशरूम के लिए, सब्जी का मिश्रण या जतुन तेल, सोया सॉस, जमीन काली मिर्च और पसंदीदा जड़ी बूटी)। और इसे सीधे ग्रिल पर रख दें। आप मशरूम (कुछ भी) भर सकते हैं। आप बस इसे धूम्रपान कर सकते हैं और तैयार होने पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं। या लहसुन और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। उत्तम विकल्प- स्मोक्ड मशरूम को स्मोक्ड प्याज के साथ पीसेस में डालें। बहुत स्वादिष्ट!

पनीर

कोई कहेगा कि पनीर को गर्म नहीं पीया जा सकता। मेरा विश्वास करो, ये लोग गलत हैं। यह बहुत संभव है - यह एक विशिष्ट स्मोक्ड गंध और स्वाद के साथ एक वास्तविक विनम्रता प्राप्त करता है।

लगभग सभी ने, शायद, कम से कम एक बार बीयर के लिए पिगटेल पनीर की कोशिश की। स्वाद सुखद है - लेकिन बनावट, मेरी राय में वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देता है। बहुत कठिन। सेल्फ स्मोकिंग से यह समस्या दूर हो जाती है। पनीर के टुकड़ों का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं। यदि हल्की स्मोक्ड सुगंध और स्वाद है, तो बड़े टुकड़ों को चुनना बेहतर होता है। यदि आप इसे धूम्रपान करना चाहते हैं, तो पनीर को काटना बेहतर होता है। स्मोक ग्रेट को पहले पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध किया जाना चाहिए। या आप पनीर को लोहे की प्लेट पर रख सकते हैं।

कटा हुआ पूर्व-मसालेदार पनीर धूम्रपान करने में बहुत स्वादिष्ट होता है। एक अचार के रूप में, जैतून का तेल, शराब या सेब साइडर सिरका, लहसुन, प्रोवेंस जड़ी बूटियों का मिश्रण आदर्श है।

स्मोक्ड पनीर जैतून, जड़ी बूटियों, अंगूर, नाशपाती के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अखरोट, शराब। सलाद में जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

हॉट-स्मोक्ड पनीर लंबे समय तक भंडारण के अधीन नहीं है।

ज्यादतियों

प्रत्येक व्यक्ति पोषण में किसी न किसी तरह से रूढ़िवादी है, किसी चीज का आदी है, किसी चीज से हैरान है। यह खाना पकाने के सभी क्षेत्रों के लिए विशिष्ट है - धूम्रपान सहित। और अगर धूम्रपान मांस, मछली, पनीर किसी को आश्चर्यचकित करने की संभावना नहीं है, तो इसके बारे में बिल्कुल विपरीत कहा जा सकता है धूम्रपान फल और जामुन. धूम्रपान के लिए सबसे लोकप्रिय केले, सेब, नाशपाती, अंगूर, आलूबुखारा, खुबानी, चेरी, मीठी चेरी. सच कहूं तो, मैंने अभी तक कुछ मीठा पीने की कोशिश करने का फैसला नहीं किया है - लेकिन किसी तरह मैं एक मौका जरूर लूंगा।

यूराल स्मोकहाउस में शायद ही कभी देखा जाने वाला एक अन्य उत्पाद है पागल. सभी प्रकार के मेवे धूम्रपान के लिए उपयुक्त नहीं हैं - इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है: मूंगफली, काजू, बादाम। धूम्रपान में 20-30 मिनट लगते हैं। नट्स का उपयोग बीयर के लिए नाश्ते के रूप में किया जाता है, उन्हें सलाद, सॉस में जोड़ा जाता है।

आज, एक बगीचे का घर सिर्फ नहीं है व्यावहारिक कक्षभंडारण उपकरण के लिए। पूरी दुनिया में मकान मालिक अपनी इमारतों के लिए डिजाइन के माध्यम से नए उपयोगों की तलाश कर रहे हैं जो जीवन शैली को निर्देशित करते हैं। 11 देशों के शानदार केबिन और शेड इस बात का उदाहरण होंगे कि उनका व्यापक रूप से उपयोग किया जा सकता है - सॉना से लेकर मधुमक्खी के छत्ते तक।

स्थान:सेंट जॉन्स वुड, लंदन, यूके
विचार:उद्यान कार्यालय
डिज़ाइन:प्लेटफार्म 5 आर्किटेक्ट्स के पैट्रिक मिशेल
लंदन के जिलों में से एक, सेंट जॉन्स वुड में एक अद्भुत आकार का गार्डन हाउस, एक लेखक के गृह कार्यालय के रूप में डिजाइन किया गया था, जो अपने लिए एक असामान्य कार्यालय तैयार करना चाहता था ताकि नए लोग पैदा हों। रचनात्मक विचार. घर बगीचे के बगल में दिखाई दिया एकल परिवार के घरऔर एक कार्यालय और शेड के रूप में उपयोग किया जाता है। ग्राहक ने पैट्रिक मिशेल से कहा कि वह बगीचे में एक मूर्तिकला घर चाहती है। एक ओर, यह एक कार्यालय है, और दूसरी ओर भंडारण के लिए एक जगह है। उद्यान उपकरण. इमारत का आकार प्रकृति द्वारा ही तय किया गया था। यहां आप आराम कर सकते हैं और काम कर सकते हैं। लकड़ी का ढांचाबच्चों के खेलने के लिए आधार और स्थान के रूप में कार्य करता है।

स्थान:स्टॉकहोम, स्वीडन
विचार: मॉड्यूलर घरसौना के रूप में उपयोग किया जाता है
डिज़ाइन:ऐड ए रूम के लार्स नीलसन
सॉना नॉर्डिक शैली में स्पष्ट रेखाओं के साथ बनाया गया है। आधुनिक इमारतट्रेडिशनल से बना है प्राकृतिक सामग्री. पैनल और बरामदा स्कैंडिनेवियाई पाइन से बने होते हैं, जिसकी लकड़ी विशेष रूप से इलाज की जाती है और प्रभाव के लिए बहुत टिकाऊ और प्रतिरोधी बन जाती है। कार्बनिक पदार्थ. पेड़ अतिरिक्त रूप से किसी भी चीज से ढका नहीं है, क्योंकि समय के साथ प्रकृति ही इसे वांछित स्थिति और रंग में लाती है। चूंकि इस सौना को बिजली की आवश्यकता नहीं है, आप इसे कहीं भी बना सकते हैं - जंगल में, समुद्र तट पर। घर के अंदर बेंच और पाइन पैनल हैं, सर्दियों और गर्मियों में स्टीम रूम के बाद आप छत पर आराम कर सकते हैं।

स्थान:गेंतोफ्ते, जीलैंड, डेनमार्क
विचार:विश्राम के लिए गज़ेबो के रूप में बरामदे के रूप में उपयोग किया जाता है
डिज़ाइन:पर्निले डेनियलसन
डेन शांति और शांत में बाहरी मनोरंजन के लिए ऐसे गज़बोस या बरामदे के निर्माण पर पैसा खर्च करने में प्रसन्न हैं। कोपेनहेगन के उत्तरी भाग में बरामदा गर्मियों की भावना को दर्शाता है। घर पाइन से बना है और एक बरामदे के आकार का है, जो बगीचे में व्यवस्थित रूप से मिश्रित होता है। यहां मेजबान एक किताब और एक गिलास बड़बेरी चाय के साथ अकेले समय बिताते हैं। यहां आप बेंच के पीछे एक विशेष सेक्टर में इन्वेंट्री भी स्टोर कर सकते हैं। घर एक प्रमुख उदाहरण है स्कैंडिनेवियाई शैली, चूंकि यह लकड़ी से बना है, सफेद विवरण के साथ हल्के रंगों में चित्रित किया गया है।

स्थान:पोलेंसा, मल्लोर्का द्वीप, स्पेन
विचार:पूर्व फार्महाउस में बुटीक होटल का जिम है, जहां से 300 साल पुराने बगीचे के दृश्य दिखाई देते हैं
डिज़ाइन:फोर्टेज़ा + अपारिसियो
पहले, यह इमारत भूमध्य सागर के बेलिएरिक द्वीप समूह में रखी गई थी विभिन्न उपकरणऔर जानवरों को रखा। आर्किटेक्ट्स के कार्य में फार्महाउस का पूर्ण पुनर्निर्माण और एक बुटीक होटल में परिवर्तन, साथ ही एक जिम का संगठन शामिल था। जिम के एक तरफ से बगीचे का नज़ारा दिखता है, जिसकी प्रशंसा की जा सकती है शीशे की दीवारप्रशिक्षण के दौरान, छत तक भी पहुँच है।

स्थान: Saone-et-Loire, पश्चिमी फ्रांस का विभाग
विचार: आरामदायक जगहबढ़ते पौधों और शौक के लिए
बिल्डर:मनु चव्हाण
यहां रहने वाले दंपति अब चैन से अपने टूटे-फूटे घर को नहीं देख सकते थे। वे हमेशा सपना देखते थे कि बगीचे के उपकरण और बढ़ते फूलों को संग्रहित करने के लिए एक और इमारत अपने स्थान पर दिखाई देगी, शायद इसलिए कि दूसरे बेडरूम के लिए जगह होगी। एकमात्र समाधानध्वस्त करना शुरू कर दिया पुराने घरऔर एक नया निर्माण करें, जो निर्माता मनु शावन ने किया था। परियोजना आधुनिक ट्रेलरों के विचार पर आधारित थी। प्रोजेक्ट को पूरा करने में 2.5 महीने लगे। हाउस आयाम: 4.5x2.3 मीटर।
ट्रेलर एक टाइल वाले चूना पत्थर के पेडस्टल पर बैठता है। घर गर्मियों में ठंडा और सर्दियों में गर्म रहता है। साइड और सीलिंग विंडो से पर्याप्त रोशनी प्रवेश करती है, जो फूलों के लिए बहुत उपयोगी है। छत पर लगे पौधों ने कमरे को पूरे बगीचे का विस्तार बना दिया।

स्थान:उपनगर, जर्मनी
विचार:बेडरूम, डाइनिंग रूम, किचन और कार्यक्षेत्र के साथ घर
डिज़ाइन:स्टूडियो 3 आर्किटेक्चर
घर का डिज़ाइन, जिसका क्षेत्रफल 10m2 है, जर्मनी के वीमर में विश्वविद्यालय के छात्रों द्वारा विकसित किया गया था। अपनी परियोजना के साथ, छात्रों ने दो सवालों के जवाब मांगे: एक छोटे से रहने की जगह का प्रभावी ढंग से उपयोग कैसे करें और पर्यावरण के लिए भवन को ठीक से कैसे अनुकूलित करें। उन्होंने आंतरिक वस्तुओं का बहुत मितव्ययिता से उपयोग किया और अंतरिक्ष को व्यवस्थित किया ताकि पर्याप्त हवा और प्रकाश हो। मौसम के आश्चर्य और उसके हल्केपन के लिए संरचना की स्थिरता को देखते हुए, घर को एक आदर्श संरचना माना जा सकता है। खिड़कियाँ बनी हैं ऐक्रेलिक ग्लासऔर फर्नीचर पाइन से बना है।

स्थान:जर्मनी में ग्रामीण इलाकों
विचार: कार्यस्थलशहर की मक्खियां पालनेवाला
डिज़ाइन:अमुंट आर्किटेक्टेन, मार्टेंसन और नागल थेसेन
एक मधुमक्खी पालक और उसकी मधुमक्खियों के लिए एक छोटा सा घर बनाया गया। अंदर छत्ते हैं और उपकरण जमा हैं। घर का बाहरी आवरण कपड़े-ठोस 5 मिमी मोटी से बना है। इस सामग्री के लिए प्रयोग किया जाता है परिदृश्य का प्रतिरूपव सड़क निर्माण में। फैब्रिक-कंक्रीट को रोल में बेचा जाता है और इसे आसानी से इमारतों को ढंकने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, क्योंकि पानी के संपर्क में आने पर ही सामग्री मजबूत होती है।

स्थान:वैल टिडॉन, पियासेंज़ा, इटली
विचार:बच्चों के लिए खेल का कमरा
डिज़ाइन:पार्क एसोसिएशन
67 एम 2 के क्षेत्र वाला घर इस क्षेत्र के लिए पारंपरिक रूप से गौशालाओं और खलिहानों की थीम पर भिन्नता है, क्योंकि बाहरी संरचना ईंट और लार्च की लकड़ी से बनी है। परियोजना के लेखक स्वयं वास्तुकार, उनकी पत्नी और दो बच्चे थे। फ्रेम्स कांच के दरवाजेऔर खिड़कियां लोहे से बनी हैं, और छत को खत्म करते समय उन्होंने पुरानी टाइलों का इस्तेमाल किया। यह पूरी तरह से पर्यावरण के अनुकूल परियोजना है, जिसमें सामग्री, इन्सुलेशन, प्रभावी उपयोगसूरज की रोशनी, खासकर सर्दियों में, क्योंकि गर्मी के दौरान घर में पर्याप्त ऊर्जा जमा हो जाती है।

स्थान:नेरिमा जिला, टोक्यो, जापान
विचार:बगीचे में आराम
डिज़ाइन:कयाको नागाहामा गार्डन डिजाइन और निर्माण
इस घर को बनाने के लिए, मालिक अपने घर के बगल में 132 वर्ग मीटर का प्लॉट खरीदने आए। असामान्य आकारसंरचना पौधों से घिरे एक छोटे टीले की तरह दिखती है। घर की छत और दीवारें पौधों से लिपटी होती हैं, इसलिए यह व्यवस्थित रूप से फिट हो जाता है वातावरण. घर की दीवारें, जिसका क्षेत्रफल 7.4 वर्ग मीटर है, लाल देवदार से बनी हैं और समर्थित हैं धातु संरचनाएं. मालिक बगीचे में रिटायर होने का अवसर चाहते थे। घर में मेहमानों को प्राप्त करने की योजना नहीं थी, इसलिए यहां सब कुछ बहुत ही तपस्वी, लेकिन आरामदायक है।

घर में एक छोटा सा बरामदा-छत है। पारंपरिक जापानी प्लास्टर के लिए धन्यवाद, तेज गर्मी के बावजूद, घर में एयर कंडीशनिंग स्थापित करने की कोई आवश्यकता नहीं थी। इंटीरियर परंपरागत रूप से जापानी है: दीवारों पर मौसम के आधार पर जापानी ग्रंथों, कला वस्तुओं, प्राचीन व्यंजनों और फूलों के साथ स्क्रॉल होते हैं।

स्थान:मेलबोर्न, ऑस्ट्रेलिया
विचार:प्रयुक्त वस्तुओं के बढ़ते संग्रह के लिए स्थान
पिछवाड़े में एक इमारत है जो ऑनलाइन नीलामी और बिक्री पर पेरिस के पिस्सू बाजारों में खरीदी गई वस्तुओं को संग्रहीत और प्रदर्शित करती है। गोले, लकड़ी का कपड़ाऔर भेड़ की खोपड़ी लिसा स्मीटन-फॉक्स के संग्रह में पाई जा सकती हैं। लिजा को पुरातनता और पुरानी चीजों का बहुत शौक है, उदाहरण के लिए, बोतलें, कपड़ेपिन, कैंची, वे उसे कुछ देते हैं, वह खुद बहुत कुछ खरीदती है। संग्रह बढ़ता जा रहा है, लिज़ कुछ चीज़ें बेचती है, लेकिन खरीदती भी है।

स्थान:सांता बारबरा, कैलिफ़ोर्निया, यूएसए
विचार:भंडारण सूची, एक कार्यशाला, एक अवलोकन पोस्ट के लिए एक जगह
डिज़ाइन:व्याधम डिजाइन
पोर्च सहित 8.4 वर्ग मीटर के घर का स्वामित्व क्रिस सेवेल और उनकी पत्नी केनी ओशन के पास है। यह कचरे की टोकरियों, औजारों को स्टोर करता है। घर का उपयोग गली के बाहर एक अवलोकन पोस्ट के रूप में किया जाता है, एक कार्यशाला के रूप में जहां पति-पत्नी अपने बगीचे में पेड़ों की छाया में पेंट, मूर्तिकला, फूल लगाते हैं और अन्य प्रोजेक्ट बनाते हैं। डिजाइनर, एलेक्स व्याधम ने इसे 2 सप्ताह में युगल के घर के उत्तर की ओर बनाया। उन्होंने पहले से ध्वस्त पुराने खलिहान और बाड़ से पुरानी दूसरी हाथ की खिड़कियां, नालीदार प्लास्टिक की साइडिंग और महोगनी तख्तों का इस्तेमाल किया। पारदर्शी छत और खिड़कियां अनुमति देती हैं धूपअंदर जाओ, इसलिए, घर के अंदर काम करते हुए, पति-पत्नी कल्पना करते हैं कि वे सड़क पर काम कर रहे हैं। ललाट संकीर्ण खिड़कीआपको पहाड़ों का निरीक्षण करने की अनुमति देता है।