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9 सबसे ज्यादा स्वस्थ बीजऔर स्वास्थ्य के लिए अनाज

बीज बहुत स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं। हम मुख्य रूप से बड़े बीजों और अनाजों, जैसे मेवे या फलियाँ, की ओर आकर्षित होते हैं। छोटे बीजों में से, हमारे सबसे लोकप्रिय बीज निस्संदेह सूरजमुखी के बीज हैं। लेकिन हम बाकी के बारे में क्या जानते हैं? और अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए उनका सर्वोत्तम उपयोग कैसे करें उपयोगी पदार्थहमारे शरीर के लिए.

बीज और अनाज का सर्वोत्तम उपभोग कैसे करें

अधिकांश सबसे अच्छा तरीकाबीजों से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए उन्हें कच्चा ही खाएं। ताप उपचार से विषाक्त पदार्थों, विटामिन, खनिज पदार्थों आदि का निर्माण होता है ईथर के तेलविकृत. भुने हुए बीज अब जीवित भोजन नहीं रहे। दुनिया में कोई भी बीज अपनी नमी बरकरार रखे बिना गर्मी और तलने का सामना नहीं कर सकता पोषण संबंधी गुण. यह हमेशा याद रखने योग्य है कि बीजों को उनकी प्राकृतिक अवस्था में ही खाया जाना चाहिए - कच्चा। उन्हें भिगोया जा सकता है, पीसा जा सकता है और कुचला जा सकता है, खासकर अगर बीज का आवरण दांतों के लिए बहुत सख्त हो।

• कच्चे और बिना नमक वाले बीज चुनें।
• भुने या चमकाए हुए बीजों से बचें।
• कम मिठास.

आइए देखें कि कौन से बीज सबसे उपयोगी माने जाते हैं और हमारे पास उपलब्ध हैं।

1. गांजे के बीज

सभी बड़ी संख्यालोग भांग के बीज और तेल के पोषण संबंधी लाभों की खोज कर रहे हैं। गांजा में शामिल हैं:

सभी बीस अमीनो एसिड, जिनमें नौ आवश्यक अमीनो एसिड शामिल हैं, अर्थात वे जिनका मानव शरीर उत्पादन नहीं करता है
- एक बड़ी संख्या कीसरल प्रोटीन जो प्रतिरक्षा और विषाक्त पदार्थों के प्रति प्रतिरोध को बढ़ाते हैं। भांग के बीज खाने से इम्युनोडेफिशिएंसी से जुड़ी बीमारियों से पीड़ित लोगों को मदद मिलती है (यदि ठीक नहीं होती है)। निष्कर्ष इस तथ्य से समर्थित है कि उनका उपयोग कमी के इलाज के लिए किया गया था पोषक तत्वतपेदिक के कारण होता है
- उच्चतम में फ्लोरामुख्य की एकाग्रता वसायुक्त अम्ल, अलसी सहित किसी भी मेवे या बीज से अधिक
- ओमेगा-6 और ओमेगा-3 लिनोलेनिक एसिड का आदर्श अनुपात - मानव शरीर के हृदय और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए अमूल्य

भांग के बीज- आसानी से पचने योग्य वनस्पति प्रोटीन के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक। इनमें बहुत सारे फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं जो ऊतकों, रक्त वाहिकाओं, त्वचा कोशिकाओं, अंगों और माइटोकॉन्ड्रिया की सामान्य स्थिति का समर्थन करते हैं। और अंत में यह सबसे समृद्ध स्रोतपॉलीअनसेचुरेटेड आवश्यक फैटी एसिड।

ग्लोब्युलिन का उत्पादन करने के लिए शरीर को पर्याप्त अमीनो एसिड सामग्री प्रदान करने का सबसे अच्छा तरीका ग्लोब्युलिन प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाना है। चूंकि भांग के बीज में 65% प्रोटीन ग्लोब्युलिन होता है, और इसके अलावा एक निश्चित मात्रा में एल्ब्यूमिन होता है, यह प्रोटीन मनुष्यों के लिए आदर्श है, क्योंकि इसका आकार रक्त प्लाज्मा प्रोटीन के समान होता है। इस प्रकार, भांग के बीज का सेवन शरीर को स्वास्थ्य बनाए रखने, प्रतिरक्षा में सुधार करने और कई बीमारियों से बचाने के लिए सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है खतरनाक बीमारियाँइम्युनोडेफिशिएंसी से जुड़ा हुआ।

2. अनार के बीज

अनार के बीज हैं उत्कृष्ट स्रोतएंटीऑक्सीडेंट, इसलिए वे हमारे शरीर की रक्षा करने में मदद करते हैं हानिकारक प्रभावमुक्त कण जो समय से पहले बूढ़ा होने का कारण बनते हैं।

सीधे शब्दों में कहें तो अनार के बीजों का जूस व्यक्ति के रक्त में ऑक्सीजन के स्तर को बढ़ाता है। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों का प्रतिकार करते हैं और रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों को बनने से रोकते हैं। यह आपको मुक्त रक्त परिसंचरण बनाए रखने और ऊतक कोशिकाओं तक ऑक्सीजन की सामान्य पहुंच सुनिश्चित करने की अनुमति देता है।

अनार पॉलीफेनोल्स (एंटीऑक्सीडेंट का एक विशेष रूप) में अविश्वसनीय रूप से समृद्ध है, जो कैंसर और दिल की विफलता के खतरे को कम करता है। वास्तव में, टैनिन, एंथोसायनिन और एलाजिक एसिड युक्त अनार के रस में एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि इससे भी अधिक होती है हरी चायऔर रेड वाइन.

रसदार "बैग" में बंद खाद्य बीजों के कारण अनार में विटामिन सी और पोटेशियम का बड़ा भंडार होता है (यह उनकी कम कैलोरी सामग्री पर ध्यान दिया जाना चाहिए), और प्रतिनिधित्व भी करता है अच्छा स्रोतफाइबर आहार।

अनार के एंटीऑक्सीडेंट गुण कम-संवेदनशीलता वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को रोकते हैं। इसका अनिवार्य रूप से मतलब अतिरिक्त वसा के कारण रक्त वाहिका की दीवारों को मोटा होने से बचाना है, जो खराब परिसंचरण और रक्त के थक्कों का कारण बनता है।

नेपल्स विश्वविद्यालय में मेडिसिन और क्लिनिकल पैथोलॉजी के प्रोफेसर क्लाउडियो नेपोली कहते हैं, "प्रयोगात्मक चूहों में अनार का रस दिया गया, एथेरोस्क्लेरोसिस का विकास काफी हद तक (कम से कम 30 प्रतिशत तक) धीमा हो गया।"

अनार के लाभकारी गुण ऊपर सूचीबद्ध गुणों तक ही सीमित नहीं हैं। यह गठिया उपास्थि की बहाली को बढ़ावा देता है और राहत देने की क्षमता रखता है सूजन प्रक्रियाएँऔर उपास्थि ऊतक को नष्ट करने वाले एंजाइमों का प्रतिकार करता है।

3. अलसी के बीज

अलसी के बीज में मौजूद आहार फाइबर भोजन के बाद रक्त लिपिड स्तर में तेज उतार-चढ़ाव को कम करता है और इस प्रकार हमारी भूख को नियंत्रित करता है। कोपेनहेगन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने भूख को दबाने और अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करने के लिए अलसी के बीजों की क्षमता पर प्रायोगिक डेटा प्राप्त किया है।

सन सदियों से उगाया जा रहा है और दुनिया भर में अपने नायाब गुणों के लिए जाना जाता है। हिप्पोक्रेट्स ने पेट दर्द से राहत पाने के लिए सन के उपयोग के बारे में भी लिखा था, और फ्रांसीसी सम्राट शारलेमेन को यह पौधा इतना पसंद आया कि उन्होंने इसके उपयोग की आवश्यकता के लिए एक कानून भी पारित किया।

अलसी के बीजों के मुख्य लाभकारी गुण उनमें अल्फा-लिनोलेनिक एसिड, आहार फाइबर और लिंगन की उच्च सामग्री हैं। आवश्यक फैटी एसिड में से एक, अल्फा-लिनोलेनिक एसिड उन पदार्थों के निर्माण को रोकता है जो सूजन प्रक्रियाओं को भड़काते हैं और रक्त में प्रतिक्रियाशील सी प्रोटीन के स्तर को भी कम करते हैं। अल्फा-लिनोलेनिक एसिड और लिंगन की क्रिया के लिए धन्यवाद, सन जानवरों में ट्यूमर के विकास को रोकता है और मनुष्यों में कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है।

लिंगन- यह पौधे एस्ट्रोजेन, तत्व पौधे का ऊतक, जिसमें एस्ट्रोजेनिक प्रभाव और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। वे हार्मोनल संतुलन को स्थिर करने में मदद करते हैं, पीएमएस और रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत देते हैं, और संभावित रूप से स्तन और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं।

अलसी के बीज में मौजूद फाइबर स्वस्थ पाचन को बढ़ावा देता है। साबुत बीजों के एक चम्मच में आधा कप जई के चोकर जितना फाइबर होता है। अलसी में घुलनशील फाइबर दिल के दौरे के खतरे को कम कर सकता है।

पिसी हुई अलसी के बीज साबुत अलसी के बीजों से भी अधिक फायदेमंद होते हैं। उन्हें कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसा जा सकता है और फिर अनाज, बेक किए गए सामान या स्मूदी में मिलाया जा सकता है। और तेल या अलसी के काढ़े का नियमित सेवन पेट की बीमारियों में बहुत फायदेमंद होता है।

4. कद्दू के बीज

वे एकमात्र बीज हैं जो क्षारीय वातावरण बनाने में मदद करते हैं। कद्दू के बीज में उच्च प्रोटीन सामग्री होती है। रोजाना 100 ग्राम इन बीजों का सेवन करने से व्यक्ति की प्रोटीन की जरूरत का 54 प्रतिशत पूरा हो जाता है।

हममें से ज्यादातर लोग विटामिन बी की कमी को पूरा करने के लिए गोलियां लेते हैं, जबकि कद्दू के बीज इस संबंध में कहीं अधिक प्रभावी हैं। वे थायमिन, राइबोफ्लेविन, नियासिनामाइड, पैंटोथेनिक एसिड, विटामिन बी-6 और फोलेट से भरपूर हैं।

जो लोग उदास महसूस करते हैं, उनके लिए कद्दू के बीज विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं क्योंकि वे एल-ट्रिप्टोफैन के कारण अवसाद से लड़ने में मदद करते हैं, एक रासायनिक यौगिक जो हमारे मूड को बढ़ावा देता है।

वे गठन को रोकने में भी सक्षम हैं ख़ास तरह केकैल्शियम ऑक्सालेट के संचय को रोककर गुर्दे की पथरी।

5. खुबानी के बीज

खुबानी की गुठली, अधिकांश बीजों की तरह, बहुत पौष्टिक होती है। उनमें मौजूद लाभकारी पदार्थों में एमिग्डालिन है, जिसे विटामिन बी-17 भी कहा जाता है। वह मारता है कैंसर की कोशिकाएंऔर इस प्रकार कैंसर के विकास को रोकता है।

एमिग्डालिन से भरपूर बहुत सारे खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश सभ्य देशों के निवासियों के दैनिक आहार से व्यावहारिक रूप से गायब हो गए हैं। दुनिया भर में लोग जो अभी भी इसका पालन करते हैं पारंपरिक पाक शैली, क्योंकि कैंसर होने की संभावना बहुत कम है राष्ट्रीय व्यंजनएमिग्डालिन युक्त खाद्य पदार्थ शामिल करें।

खुबानी की गुठली के अलावा, कड़वे बादाम एमिग्डालिन से भरपूर होते हैं (एमिग्डालिन का स्वाद कड़वा होता है, इसलिए मीठे बादाम में यह पदार्थ नहीं होता है, जैसा कि मीठी खुबानी की गुठली में होता है)। एमिग्डालिन संकर बीजों को छोड़कर, सेब के बीज, अंगूर के बीज, बाजरा के बीज, हरी फलियाँ, अधिकांश जामुन, कसावा और कई अन्य बीजों और अनाजों में भी मौजूद होता है।

कैंसर को रोकने के लिए, बायोकेमिस्ट अर्न्स्ट टी. क्रेब्स, जिन्होंने पिछली शताब्दी के 50 के दशक में पहली बार एमिग्डालिन को सांद्रित रूप में अलग किया था, ने एमिग्डालिन का उपयोग करने की सिफारिश की थी। उनका कहना है कि जो व्यक्ति जीवन भर प्रतिदिन दस से बारह खुबानी की गिरी खाता है, उसके कैंसर से सुरक्षित रहने की संभावना रहती है।

6. तिल के बीज

तिल के बीज संभवतः सबसे पुराने हैं मनुष्य को ज्ञात हैमसाला ताजगी बनाए रखने और बासीपन के प्रतिरोध की उनकी असाधारण क्षमता के लिए उन्हें विशेष रूप से अत्यधिक महत्व दिया गया।

वे मैग्नीशियम और तांबे के साथ-साथ कैल्शियम, लौह, फास्फोरस, विटामिन बी 1, जस्ता और आहार फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इन आवश्यक पोषक तत्वों के अलावा, तिल के बीज में दो अद्वितीय तत्व होते हैं: सेसमिन और सेसमोलिन। ये दोनों यौगिक लिंगन नामक पोषक तंतुओं के समूह से संबंधित हैं। उनमें मानव रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, उच्च रक्तचाप को रोकने और जानवरों में विटामिन ई की आपूर्ति बढ़ाने की क्षमता है। सेसमिन को लीवर को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने के लिए भी जाना जाता है।

7. सूरजमुखी के बीज

सूरजमुखी के बीज विटामिन ई का एक असाधारण स्रोत हैं, जो मुख्य वसा में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट है मानव शरीर. विटामिन ई पूरे शरीर में घूमता है, मुक्त कणों के प्रभाव को निष्क्रिय करता है जो वसा युक्त संरचनाओं और अणुओं जैसे कोशिका झिल्ली, मस्तिष्क ऊतक और कोलेस्ट्रॉल को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

सूरजमुखी के बीजों में फाइटोस्टेरॉल की मात्रा अधिक होती है। यह रासायनिक यौगिक पौधे की उत्पत्ति, संरचना में कोलेस्ट्रॉल के समान। जब पर्याप्त मात्रा में नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो आप कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में सुधार कर सकते हैं और कुछ कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सूरजमुखी के बीजों में मैग्नीशियम की अत्यधिक उच्च सांद्रता होती है। कई अध्ययन अस्थमा के लक्षणों को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने, रक्तचाप को कम करने और माइग्रेन के सिरदर्द को रोकने और दिल के दौरे के जोखिम को कम करने में मैग्नीशियम की क्षमता का समर्थन करते हैं।

8. जीरा

के बारे में लाभकारी गुणजीरा प्राचीन काल से मानव जाति के लिए जाना जाता है। यह पारंपरिक मसाला सदियों से अपने औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध है।

जीरा (या जीरा) पाचन तंत्र के विकारों के लिए भी उपयोगी है अच्छा एंटीसेप्टिक. बीज आयरन से भरपूर होते हैं और बनाए रखने में मदद करते हैं सामान्य ऑपरेशनजिगर।

इसके अलावा जीरा आम लक्षणों से छुटकारा दिलाने में मदद करता है। गले की खराश के लिए आप इनका काढ़ा बना सकते हैं, इसमें थोड़ी सी सूखी अदरक मिला सकते हैं और गले की खराश से राहत पाने के लिए इस पेय का सेवन कर सकते हैं।

किसी विशेष रोग की अनुपस्थिति में जीरे का रस पूरे शरीर के लिए एक उत्कृष्ट टॉनिक के रूप में काम कर सकता है। ऐसा माना जाता है कि यह सामान्य गति बढ़ाने में सक्षम है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में, चयापचय को अधिक कुशल बनाता है।

जीरा लीवर और किडनी के कार्यों को सक्रिय करने का एक शक्तिशाली उपकरण है, जिससे आप प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को मजबूत कर सकते हैं। काले जीरे का उपयोग लंबे समय से अस्थमा और गठिया के इलाज के लिए किया जाता रहा है।

9. अंगूर के बीज

अंगूर के बीज में विटामिन ई, फ्लेवोनोइड्स, लिनोलिक एसिड और पॉलीफेनोल्स उच्च मात्रा में होते हैं। अंगूर के बीज का अर्क हृदय रोग, रक्तचाप में अचानक उतार-चढ़ाव और उच्च कोलेस्ट्रॉल को रोक सकता है। लिपिड ऑक्सीकरण की प्रक्रियाओं को सीमित करके, उनमें मौजूद फेनोलिक रेजिन प्लेटलेट एकत्रीकरण को बढ़ाते हैं और सूजन प्रक्रियाओं को रोकने में मदद करते हैं।

कार्सिनोजेनेसिस जर्नल में प्रकाशित आंकड़ों के अनुसार, अंगूर के बीज का अर्क कैंसरग्रस्त ट्यूमर की स्क्वैमस कोशिकाओं को मारता है, जिससे स्वस्थ कोशिकाएं क्षतिग्रस्त नहीं होती हैं। और हाल ही में, एप्लाइड एंड एनवायर्नमेंटल माइक्रोबायोलॉजी जर्नल में, हाल ही में खोजे गए पेट फ्लू वायरस और इसके संशोधनों की संक्रामकता को कम करने में इसके उपयोग की प्रभावशीलता पर डेटा सामने आया।
आप अपने आहार में कौन से बीज का उपयोग करते हैं?

व्यायाम करें, बने रहें उचित पोषणऔर !

हममें से बहुत से लोग अपने खाली समय में सूरजमुखी के बीज खाना पसंद करते हैं। लेकिन क्या बार-बार बीज खाना हानिकारक नहीं है? बचपन में हमारी दादी-नानी और माताएं हमें बीजों के लगातार सेवन से अपेंडिसाइटिस से डराती थीं।

पौधे की शक्ति क्या है

बीज सूरजमुखी के दाने हैं जो धूप वाली पीली पंखुड़ियों से घिरी अपनी खूबसूरत टोपी में पकते हैं। इस पौधे की मातृभूमि अमेरिका है; उन्हें 18वीं शताब्दी के मध्य में हमारे पास लाया गया था, लेकिन बीज रूसियों के जीवन का इतना अभिन्न अंग बन गए कि वे एक राष्ट्रीय विशेषता बन गए।

बेशक, स्रोत के रूप में सूरजमुखी और उसके बीजों के बारे में हर कोई जानता है वनस्पति तेल, लेकिन बीजों में और भी कई लाभकारी गुण होते हैं। बीजों में बहुत सारा कैल्शियम और मैग्नीशियम, विटामिन बी और वसा में घुलनशील विटामिन ए, ई और डी, पॉलीअनसेचुरेटेड वसा एसिड होते हैं जो त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद होते हैं।

सूरजमुखी के बीजों को न केवल चबाया जाता है, बल्कि खाना पकाने और बेकिंग में भी इस्तेमाल किया जाता है। तेल निचोड़ने के बाद बचे हुए दबाए गए केक का उपयोग पशुओं को खिलाने और कृत्रिम जलाशयों में मछलियों को खिलाने के लिए किया जाता है।

हालाँकि, केवल सूखे और असंसाधित अनाज ही फायदेमंद होते हैं, जिनमें सभी लाभकारी गुण केंद्रित होते हैं। बीजों को छीलते या भूनते समय, कुछ लाभकारी गुण नष्ट हो जाते हैं - गर्मी के संपर्क में आने पर वे नष्ट हो जाते हैं। विटामिन और स्वस्थ वसा खराब हो जाती है, और सफाई के दौरान, स्वस्थ वसा हवा द्वारा ऑक्सीकृत हो जाती है।

शरीर के लिए स्पष्ट लाभ

बीज बहुमूल्य हैं खाने की चीज, वनस्पति वसा से भरपूर और, तदनुसार, वसा में घुलनशील विटामिन, जिसकी हमारे देश के हर तीसरे निवासी में कमी है। इसलिए, बीजों के लाभ स्पष्ट हैं: वे विटामिन का एक स्रोत हैं जो उम्र बढ़ने के खिलाफ लड़ाई में मदद करते हैं, बीज प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं;

सूरजमुखी के बीज भूख को कम कर सकते हैं और कुछ मामलों में वजन घटाने के लिए आहार इन्हें नाश्ते के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। वे आवश्यक वसा प्रदान करते हैं और आपको अपने स्वास्थ्य से समझौता किए बिना अपने आहार में वसा को सीमित करने की अनुमति देते हैं।

बीज की गुठली में आहारीय प्रोटीन की मात्रा एक चौथाई तक होती है, जो शरीर की जरूरतों के लिए काफी उपयुक्त है। इसमें और भी अधिक वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और विटामिन और खनिजों की उपस्थिति उन्हें एक पूर्ण "व्यंजन" बनाती है। एक एकांतवासी नन की कहानी से एक प्रसिद्ध तथ्य है जो कई वर्षों तक द्वीप पर रही और सूरजमुखी के बीज के अलावा लगभग कुछ भी नहीं खाया।

बिना भुने सूरजमुखी के बीजों के अंदर, शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्व पूरी तरह से संरक्षित होते हैं - आयोडीन और आयरन, साथ ही मैग्नीशियम, जो हृदय के स्थिर कामकाज और विषाक्त पदार्थों की रक्त वाहिकाओं को साफ करने के लिए आवश्यक है। यदि आप सर्दियों में सप्ताह में एक बार मुट्ठी भर बिना भुने बीज खाते हैं, तो आप अपने शरीर को विटामिन और खनिजों से पूरी तरह पोषण देंगे। विटामिन बी 6 और की सामग्री के कारण फोलिक एसिड , तंत्रिका संबंधी रोगों और मनोदशा संबंधी विकारों के लिए बीज बहुत उपयोगी होते हैं।

वैसे, वे एक उत्कृष्ट शामक और अवसादरोधी हैं। इसलिए, यदि आपकी नौकरी घबराहट भरी है, तो अपने साथ बीजों का एक बैग रखें। इसके अलावा, बीज खाने की प्रक्रिया को प्रतिस्थापित किया जा सकता है धूम्रपान सिगरेट - बहुत से लोग बीजों पर स्विच करके अपनी हानिकारक लत से छुटकारा पाने में कामयाब रहे।

बिना भुने बीज अपने असंतृप्त वसा अम्ल के कारण भंगुर नाखूनों और बालों के इलाज के लिए बहुत अच्छे होते हैं। सूरजमुखी के बीजों के अर्क और कणों का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है - इनका उपयोग किया जाता है पौष्टिक मास्क, शरीर और बालों के लिए स्क्रब और क्रीम।

बीजों के नकारात्मक प्रभाव

बीजों के नुकसान और फायदे

हालाँकि, बीजों के सभी स्पष्ट लाभों के बावजूद, उनमें भी बहुत कुछ है नकारात्मक पहलु, जो याद रखने और विस्तार से चर्चा करने लायक हैं।

सबसे पहले, उनकी समृद्ध संरचना के कारण, बीज कैलोरी में काफी अधिक होते हैं: 100 ग्राम छिलके वाले बीजों में चॉकलेट की एक पूरी पट्टी या पूर्ण भोजन - बोर्स्ट और कटलेट के समान कैलोरी होती है। इसलिए, वजन कम करने वालों के लिए इस उत्पाद का सेवन (जब तक कि एक विशेष आहार द्वारा प्रदान नहीं किया गया हो) बहुत सीमित या पूरी तरह से समाप्त कर दिया जाना चाहिए।

इसके अलावा, बहुत से लोग तले हुए सूरजमुखी के बीजों का सेवन करते हैं, और तलते समय, अधिकांश लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं, और स्वस्थ वसा हानिकारक वसा में बदल जाते हैं या नष्ट हो जाते हैं।

एक और परेशानी यह हो सकती है कि सूरजमुखी के खेत अक्सर व्यस्त राजमार्गों के पास स्थित होते हैं, जिसका अर्थ है कि पौधे इसे अवशोषित कर सकते हैं जहरीला पदार्थ खेतों की खेती के लिए उपयोग किया जाने वाला उत्सर्जन, मिट्टी और उर्वरक। बीज खरीदते समय, गुणवत्ता प्रमाणपत्र मांगें, जैसा कि किसी भी खाद्य उत्पाद के लिए होता है, जो बीज बेचने वाली दादी-नानी के पास नहीं होता है।

इसके अलावा, कई उत्पादक अपने बीजों को भूनने से पहले नहीं धोते हैं, न ही कई उपभोक्ता उन्हें उपभोग करने से पहले धोते हैं। और सूरजमुखी के छिलके में पर्याप्त मात्रा हो सकती है हानिकारक पदार्थऔर रोगज़नक़। बीजों के माध्यम से अप्रिय संक्रमण होने के मामले सामने आए हैं।

दंत चिकित्सक भी सूरजमुखी के बीजों के सेवन के सख्त खिलाफ हैं - सूरजमुखी के बीजों का बार-बार सेवन खराब कर देता है दाँत तामचीनीजिससे सामने के दांतों को नुकसान पहुंचता है। वे उखड़ जाते हैं, सड़न और काले पड़ने की अधिक संभावना होती है। सूरजमुखी के बीज प्रेमियों के दांतों को टार्टर से भारी नुकसान पहुंचता है।

बीज गायकों और उन लोगों के लिए वर्जित हैं जो बहुत अधिक और अक्सर बात करते हैं। सूरजमुखी के बीजों में मौजूद तेलों के कारण गले की श्लेष्मा झिल्ली और स्वर रज्जुचिकनाई पतली परतमोटी फिल्म, इसके बाद गाना बहुत मुश्किल है, साथ ही ढेर सारी बातें करना भी। बीज आपके मुंह को शुष्क और प्यासा बना देते हैं।

के रोगियों के लिए बीजों की अनुशंसा नहीं की जाती है जिगर की समस्या , पत्थर अंदर पित्ताशय की थैली- पित्त के बहिर्वाह की तीव्र सक्रियता के कारण वे हमले का कारण बन सकते हैं।

और बीज खाने के बारे में एक और अप्रिय बात यह है कि कई लोग इसे सड़क पर करते हैं, भूसी को अपने पैरों पर फेंकते हैं, पार्कों और चौराहों में बेंचों पर बैठते हैं, या कार में चलते हुए भूसी को खिड़की से बाहर फेंकते हैं। परिणामस्वरूप, बेंच के चारों ओर भूसी के पहाड़ बन जाते हैं, सड़कों के किनारे कूड़े के पहाड़ बन जाते हैं, जो आप देखते हैं, आपके आस-पास के लोगों के लिए बेहद अप्रिय है।

क्या आपको बीज पसंद हैं?

अलीना पारेत्स्काया

आटा एक खाद्य उत्पाद है जो विभिन्न कृषि फसलों, मुख्य रूप से अनाज के अनाज को पीसकर प्राप्त किया जाता है। आटा विभिन्न प्रकार के अनाजों जैसे गेहूं, राई, एक प्रकार का अनाज, जई, जौ, बाजरा, मक्का, चावल और डागुसा से बनाया जा सकता है।
आटा बनाने के लिए गेहूं के बीजों को साधारण चक्की के पाटों के बीच धूल में कुचलने का सबसे पहला पुरातात्विक साक्ष्य 6000 ईसा पूर्व का है।

सदियों से लोग, चिकित्सा के अभाव में दवाइयाँ, आनंद लिया प्राकृतिक उपहारस्वास्थ्य और दीर्घायु बनाए रखने के लिए. लोक नुस्खेदवाइयां हम तक सुरक्षित और स्वस्थ पहुंच गईं, और नवीनतम तरीकेअनुसंधान ने यह समझाना संभव बना दिया है कि इस या उस पौधे में "चमत्कारी" गुण क्यों हैं।

यह बागवानों के लिए एक नए सीज़न की शुरुआत है। और इसके साथ नई चिंताएँ, जोड़ों और रीढ़ की हड्डी पर सर्दियों की तुलना में एक अलग भार, अधिक लगातार संपर्क ठंडा पानी, दीर्घकालिक जोखिम सूरज की किरणें, कष्टप्रद मच्छरों और मक्खियों के काटने, फटी एड़ियाँ और हाथों पर घट्टे... जैसे आप अपने अंकुरों और पौधों की देखभाल करते हैं, हम आपके स्वास्थ्य, सौंदर्य और यौवन को बनाए रखने और बढ़ाने में आपकी मदद करने के लिए तैयार हैं...

एक सतत रूढ़ि बन गई है कि भांग कुछ अवैध है। किसी भी मामले में नहीं! गांजा है अनोखा पौधा. मैं अब विवरण में नहीं जाऊंगा; मैं केवल संक्षेप में कहूंगा कि खाने योग्य भांग बिल्कुल सुरक्षित है। कैनबिनोइड सामग्री इतनी कम है कि आप इसे किसी भी उम्र में सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

जब रोपण के बारे में सोचने का समय आता है तो आप बीज कैसे चुनते हैं? हम किस्मों और विक्रेताओं के बारे में सलाह नहीं देंगे। आइए बस यह कहें कि हम और हमारे साझेदार क्या करते हैं: हम उन्हें स्वयं एकत्र करते हैं और अपना स्वयं का बीज कोष बनाते हैं, एक-दूसरे के साथ उनका आदान-प्रदान करते हैं, और हम अत्यधिक अनुशंसा करते हैं कि आप भी ऐसा ही करें। हमारी वेबसाइट पर प्रस्तुत सभी चीजें गर्मियों के निवासियों और ग्रामीणों के सहायक खेतों में उगाई जाती हैं, सावधानीपूर्वक एकत्र की जाती हैं और हाथ से पैक की जाती हैं।

क्या स्वस्थ चीज़ों का स्वाद अच्छा हो सकता है, और क्या स्वादिष्ट चीज़ें स्वास्थ्यवर्धक हो सकती हैं? आप अक्सर मधुर, आकर्षक ग्राहकों से इसी तरह के वाक्यांश सुनते हैं: “मैं हाल ही मेंमैं ही खाता हूं स्वस्थ भोजन"चलो चलें और कुछ स्वादिष्ट खाएं, थोड़ा ठीक है।" एक नियम के रूप में, ऐसे मामलों में इसका मतलब है पास के कैफे में एक कप कॉफी और एक केक।

एक आम धारणा है कि स्वस्थ भोजन करना जटिल है और इसके लिए बहुत समय, प्रयास और धन की आवश्यकता होती है। एक नियम के रूप में, ऐसी मान्यताएँ उन लोगों द्वारा रखी जाती हैं जो विषय से पर्याप्त रूप से परिचित नहीं हैं। आख़िरकार, पर आधुनिक बाज़ार पौष्टिक भोजन"त्वरित भोजन" के लिए कई विकल्प हैं - सस्ते और स्वादिष्ट उत्पादत्वरित तैयारी के लिए. सबसे महत्वपूर्ण उदाहरण उचित पोषण के सभी सिद्धांतों के अनुसार बनाए गए इको-लंच और अर्ध-तैयार उत्पाद हैं। लेकिन यह क्या है और इसे किसके साथ खाया जाता है? हम इस लेख में इसके बारे में और भी बहुत कुछ बात करेंगे।

अगर हम इतिहास पर नजर डालें तो ऐसा माना जाता है कि सरसों का उपयोग सबसे पहले मसाले के रूप में चीन के पूर्वी हिस्से में किया जाता था, जहां से यह भारत और आगे एशियाई और यूरोपीय देशों में फैल गया...