एक पैन में खाना पकाने के लिए रहस्यमयी ब्लू व्हाइटिंग रेसिपी। तली हुई नीली सफेद मछली, स्वादिष्ट और सस्ती
एक पैन में ब्लू व्हिटिंग को तलना नहीं जानते ?! हमारा स्वादिष्ट नुस्खाएक फोटो के साथ, आपको इस मामले से आसानी से और सरलता से निपटने में मदद मिलेगी!
इस साल, मैंने और मेरे पति ने पहली बार विशुद्ध रूप से नीले रंग की सफेदी जैसी मछली की कोशिश की।
रेफ्रिजरेटर पास करना किराने की दुकान, मेरी नजर विशुद्ध रूप से गलती से पड़ी यह प्रजातिमछली।
विक्रेता से ब्लू व्हाइटिंग के बारे में पूछने के बाद, मेरे पति और मैंने इसे खरीदने का फैसला किया और उस शाम इसे भूनने का फैसला किया, क्योंकि विक्रेता ने कहा कि यह मछली स्वाद में पोलॉक या हेक जैसी दिखती है।
मैं क्या कह सकता हूं, हम तली हुई नीली सफेदी के स्वाद से सुखद आश्चर्यचकित थे, और सबसे पहले, इस तथ्य से कि इस प्रकार की मछली की कीमत पोलक या उसी हेक की तुलना में कई गुना कम थी।
बेहतरीन स्वाद के अलावा मुझे यह मछली इसलिए भी पसंद आई क्योंकि इसे साफ करने की जरूरत नहीं है।
यह केवल सिर को काटने के लिए पर्याप्त है, इनसाइड्स को बाहर निकालें और मछली को बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।
तुम्हें पता है, मैं पहले से ही एक धीमी कुकर में डिब्बाबंद ब्लू व्हिटिंग की कोशिश कर चुका हूं और आप विश्वास नहीं करेंगे, वे भी बहुत स्वादिष्ट निकले।
आज मैं बिल्कुल तली हुई नीली सफेदी पकाने की विधि पर विस्तार से ध्यान केन्द्रित करूँगा।
सिद्धांत रूप में, खाना पकाने में कोई रहस्य नहीं है।
मछली को पैन में किसी अन्य की तरह ही तला जाता है।
एक पैन में व्हाइटिंग फ्राई कैसे करें - फोटो के साथ रेसिपी
- 300-500 ग्राम सफेद मछली,
- नमक स्वाद अनुसार
- 4-5 बड़े चम्मच मैदा,
- 50-70 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल
खाना पकाने का क्रम
जैसा कि मैंने ऊपर लिखा था, नीले सफेदी के सिर को काटना आवश्यक है, इनसाइड्स को हटा दें और फिर मछली को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करें।
उसके बाद, नीले रंग को अच्छी तरह से नमक करना और इसे सचमुच 10 मिनट के लिए छोड़ देना आवश्यक है।
एक गहरे और बड़े कटोरे में मैदा डालें।
इसमें प्रत्येक मछली को दोनों तरफ से डुबोएं।
सूरजमुखी के तेल को एक कड़ाही में गरम किया जाना चाहिए, और फिर उसमें मछली डाल दें।
मछली को सुंदर और तक तला जाना चाहिए सुनहरा रंगमध्यम आग पर।
प्रिय पाठकों!
आज मैंने नीली सफेद मछली पकाई, मैंने बस इसे तला और फैसला किया कि मुझे आपको इस स्वादिष्ट मछली के बारे में बताने की ज़रूरत है, जो कि परिचारिका बाईपास के लायक नहीं हैं। लेकिन जैसे ही मैं इसे स्टोर में देखता हूं, मैं इसे तुरंत खरीद लेता हूं और फ्राई कर लेता हूं। मैं उसे क्यों पसंद करता हूँ? सबसे पहले, इसमें कोई छोटी हड्डी नहीं होती है, दूसरी बात, यह स्वाद में बहुत नाजुक होती है, बिना बाहरी गंध के, और तीसरी, यह सस्ती होती है। ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट, उपयोग में सुविधाजनक और सस्ता भी निकले।
अवयव:
- नींबू
- मछली के लिए मसाला
- वनस्पति तेल
एक पैन में तली हुई मछली
मैं सामग्री की संख्या का संकेत नहीं देता, आप कितना खरीदते हैं, उतना ही भूनें।
खाना बनाना:
इस तरह आप कोई भी मछली फ्राई कर सकते हैं।
इसे डिफ्रॉस्ट करें सहज रूप मेंऔर अधिमानतः धीरे-धीरे। इसके लिए मैं आमतौर पर फ्रीजरमैंने मछली को रेफ्रिजरेटर में रख दिया और इसे रात भर छोड़ दिया, ताकि यह धीरे-धीरे पिघल जाए।
मछली डीफ़्रॉस्ट की जाती है, हम सभी अनावश्यक, सिर, पूंछ, पंख, अंतड़ियों को हटा देते हैं। पेट के अंदर की काली फिल्म को हटाना सुनिश्चित करें ताकि मछली का स्वाद कड़वा न हो। ब्लू व्हाइटिंग का एकमात्र नुकसान यह है कि इसका बहुत सारा हिस्सा बेकार चला जाता है, इसलिए जितना आप तलना चाहते हैं उससे थोड़ा अधिक खरीदें।
हम मछली को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे एक कोलंडर में डालते हैं, पानी को निकलने देते हैं। अगर मछली छोटी है तो हम उसे नहीं काटते। आज मैं भाग्यशाली था और मैंने खरीदा बड़ी मछली. हम इसे किसी भी आकार के भागों में काटते हैं।
हम नींबू को अच्छी तरह धोते हैं, रस को निचोड़ते हैं। नमक नीला सफेद, मसाले के साथ छिड़के और छिड़के नींबू का रस. इसे कम से कम 30 मिनट तक भीगने दें।
एक अलग कटोरे में कुछ बड़े चम्मच आटे को डालें, मछली के प्रत्येक टुकड़े को आटे में चारों तरफ से रोल करें। अगर मछली अच्छी तरह से तला हुआ और अच्छी तरह से तला हुआ है, तो यह एक सुंदर, कुरकुरी पपड़ी प्राप्त करेगा।
हम पैन को गर्म करते हैं, वनस्पति तेल में डालते हैं, मछली फैलाते हैं और इसे दोनों तरफ से उच्च गर्मी पर 2-3 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनते हैं, यह मछली की मोटाई पर निर्भर करता है। यह अच्छी तरह से तला हुआ होना चाहिए। यदि आप मछली को उच्च गर्मी पर भूनते हैं, तो यह रसदार और एक सुंदर खस्ता क्रस्ट के साथ होगा, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा मछली जल सकती है।
तली हुई मछलीब्लू व्हाइटिंग तैयार है, इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसें, मुझे यह पसंद है, या
ब्लू व्हिटिंग, जिसकी रेसिपी सरल और मूल हैं, पूरी तरह से उपभोक्ताओं की इच्छाओं को पूरा करती हैं। यह उपयोगी है, रचना में समृद्ध है और बटुए को कई की तरह नहीं मारेगा समुद्री जीवन. मछली, लंबे समय से अयोग्य रूप से उपेक्षित, नुस्खा विविधता, सामंजस्यपूर्ण प्रस्तुति और उत्तम स्वाद के लिए सक्षम है।
ब्लू व्हाइटिंग कैसे पकाएं?
नीले सफेद व्यंजन अपनी विविधता के साथ खराब खाने वालों को भी संतुष्ट कर सकते हैं। मछली तली हुई और उबाली हुई दोनों तरह से अच्छी होती है, और उबली हुई मछली में एक प्रतिशत से अधिक वसा की मात्रा नहीं होती है, और यह परहेज़ के लिए एकदम सही है। अवन या ग्रिल्ड में पूरी तरह से बेक किया हुआ, इसे बनाना आसान है और पकाने वालों पर जटिलताओं का बोझ नहीं पड़ता है।
- प्रत्येक व्यंजन अच्छी तरह से तैयार उत्पादों के साथ शुरू होता है, इसलिए खाना पकाने की विधि को ध्यान में रखते हुए, पंख, सिर और फिल्म को हटाकर मछली को काट लें।
- तलते समय खस्ता क्रस्ट पाने के लिए, आपको मछली को रुमाल से पोंछना होगा।
- आप मछली को पहले से नमक नहीं कर सकते - यह रस और स्वाद खो देगा। इसे मैरिनेड में रखना और नींबू के रस के साथ छिड़कना बेहतर है।
- आप मछली को टमाटर या टमाटर के साथ पकाकर उसके सूखेपन से बच सकते हैं।
ब्लू व्हाइटिंग कटलेट - पारंपरिक घर का बना व्यंजनत्रुटिहीन स्वाद, रसदार, नाजुक बनावट और नायाब आहार गुणों की विशेषता। शानदार तरीकाइसके अधिकतम संरक्षण के साथ बोनी मछली का प्रसंस्करण उपयोगी गुणजिसे बच्चों के मेनू में विविधता लाने के इच्छुक माता-पिता द्वारा तुरंत सराहा जाएगा।
अवयव:
- नीला सफेद - 900 ग्राम;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- दूध - 80 मिली;
- सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा - 3 पीसी ।;
- आटा - 60 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 35 मिली।
खाना बनाना
- मछली को छान लें।
- ब्रेड के टुकड़ों को दूध में भिगो दें।
- एक ब्लेंडर में पट्टिका, रोटी और प्याज पीसें, अंडे में फेंटें और द्रव्यमान को गूंध लें।
- कटलेट बनाएं, उन्हें आटे में रोल करें और उन्हें पैन में डालकर भूनें।
- ब्लू व्हिटिंग - खाना पकाने की विधि किसी भी साइड डिश के साथ उपयुक्त है।
ब्लू व्हाइटिंग गाजर और प्याज के साथ दम किया हुआ
रस को संरक्षित करने के तरीकों में से एक और प्राकृतिक गुणमछली, स्टूइंग मानी जाती है। नुस्खा, जो विशेष रूप से कम वसा वाले और सूखी मछली को पकाते समय आम है, नीली सफेदी है। यह तकनीक मछली और स्वाद वाली सब्जियों के पोषण गुणों को बरकरार रखती है और अस्वास्थ्यकर उच्च कैलोरी सॉस को जोड़ने से बचाती है।
अवयव:
- नीला सफेद - 450 ग्राम;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- पानी - 250 मिली;
- अजमोद - एक मुट्ठी;
- बे पत्ती - 1 पीसी।
खाना बनाना
- ब्लू व्हिटिंग पकाने से पहले, मछली को हड्डियों से साफ करें और टुकड़ों में काट लें।
- गाजर और आधा प्याज काट लें।
- मछली को पैन में डालें, पानी, तेज पत्ता और आधा प्याज डालें और 10 मिनट तक उबालें।
- मसाले निकाल लें, मछली को सीज करें, सब्जियां डालें और उबाल लें।
- ब्लू व्हिटिंग, जिनके आहार व्यंजन लोकप्रिय हैं, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं।
ओवन में बेक किया हुआ ब्लू व्हाइटिंग
ओवन में ब्लू व्हाइटिंग परंपरा जारी है उचित पोषणअतिरिक्त वसा नहीं। हीट ट्रीटमेंट मछली के प्राकृतिक गुणों को बरकरार रखता है और इसे सबसे अच्छे में से एक माना जाता है सही तरीकेसुगंध प्रतिधारण, और वाइन सॉस और मक्खन का क्लासिक जोड़ इस पर जोर देता है। 40 मिनट में बनाई गई डिश घर के खाने को सजाएगी।
अवयव:
- ब्लू व्हिटिंग - 4 पीसी ।;
- लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
- मक्खन - 40 ग्राम;
- सफेद शराब - 200 मिली;
- नींबू का रस - 30 मिली।
खाना बनाना
- मछली को लहसुन और काली मिर्च के साथ सीज करें।
- रस के साथ छिड़के, एक सांचे में डालें, शराब और तेल डालें।
- 180 पर 30 मिनट तक बेक करें।
- ब्लू व्हिटिंग, रेसिपी स्वस्थ खाना बनानाजिसके लिए एक सुंदर सर्विंग की आवश्यकता होती है, एक फ्लैट डिश पर परोसें।
फ्राइड ब्लू व्हाइटिंग एक सरल और त्वरित व्यंजन है जो आपको एक घंटे के एक चौथाई में रसदार मछली का आनंद लेने की अनुमति देता है। समुद्री निवासी एक बल्लेबाज की मदद से ऐसी विशेषताओं को प्राप्त करेंगे, जो न केवल सूखने के खिलाफ सुरक्षा के रूप में कार्य करेगा, बल्कि उत्पाद में एक कुरकुरापन भी जोड़ देगा। से सबमिशन खट्टा क्रीम सॉसऐपेटाइज़र में तीखापन जोड़ देगा।
अवयव:
- नीला सफेद - 1.2 किलो;
- दूध - 100 मिली;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- आटा - 150 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 100 मिली।
खाना बनाना
- मछली को फ़िललेट में अलग करें, स्लाइस में काट लें।
- आटे और दूध के साथ अंडे को फेंट लें।
- टुकड़ों को बैटर में डिप करके फ्राई करें।
- ब्लू व्हिटिंग, जिसकी रेसिपी मूल हैं, खट्टा क्रीम सॉस के साथ परोसा जाता है।
सोवियत खाना पकाने का क्लासिक - टमाटर में मछली, आज भी प्रासंगिक है। ऐसा इसलिए है क्योंकि इस सस्ती घर का बना व्यंजन बहुत सारे घटकों की आवश्यकता नहीं है, जल्दी में तैयार किया जाता है और उस युग के समान पारंपरिक साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - मैश किए हुए आलू या एक प्रकार का अनाज दलिया। एक विशेष आकर्षण मोटी टमाटर की चटनी है।
अवयव:
- ब्लू व्हिटिंग - 2 पीसी ।;
- टमाटर का रस - 150 मिली;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- आटा - 50 ग्राम।
खाना बनाना
- ब्लू व्हाइटिंग तलने से पहले उसे काट कर, काट कर आटे में बेल लीजिये.
- प्याज भूनें, मछली के साथ मिलाएं, रस में डालें और 10 मिनट तक उबालें।
डिब्बाबंद ब्लू व्हिटिंग, घर का बना घर की रसोई- स्टोर ब्लैंक्स के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन, अक्सर अनुपयोगी। एक सभ्य उत्पाद तैयार करना नाशपाती के गोले जितना आसान है - सभी घटक उपलब्ध हैं और सस्ती हैं, और बिताए गए चार घंटे जल्दी भूल जाएंगे, किसी को केवल सुगंधित को खोलना होगा।
अवयव:
- नीला सफेद - 1.3 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
- पानी - 500 मिली;
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 2 पीसी ।;
- चीनी - एक चुटकी;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
खाना बनाना
- कटी हुई मछली को काट लें।
- पास्ता और चीनी डालकर सब्जियों को पीसकर भूनें।
- मछली के टुकड़ों को सब्जियों में डालें, पानी में डालें और 3 घंटे तक उबालें।
- समाप्ति से 10 मिनट पहले सिरका डालें।
- वर्कपीस को बाँझ जार में व्यवस्थित करें और ऊपर रोल करें।
धीमी कुकर में ब्लू व्हिटिंग
ब्लू व्हाइटिंग स्टूड इन खुद का रसपानी और वसा की भागीदारी के बिना - यह गैजेट की मदद से ही संभव है। आधुनिक प्रौद्योगिकीन केवल समय बचाएं, बल्कि आपको स्वादिष्ट का आनंद लेने की भी अनुमति दें, उपयोगी मछलीऔर एक ही समय में पकाया जाता है। पंद्रह मिनट - और घर "सहायक" दो के लिए एक अद्भुत रात का खाना परोसेंगे।
अवयव:
- ब्लू व्हिटिंग - 550 ग्राम;
- आलू - 3 पीसी ।;
- ताजा डिल - एक मुट्ठी भर;
- वनस्पति तेल - 30 मिली।
खाना बनाना
- मछली को काटकर भागों में काट लें।
- आलू छीलें, टुकड़े काट लें।
- कटोरे को तेल से चिकना करें और उत्पादों को बाहर रखें।
- फिश/ राइस मोड पर 15 मिनट तक पकाएं।
गर्म, अनुपात के अनुपालन की आवश्यकता, चरणबद्ध बिछाने, सत्यापित समय और सुगंधित मसालों का एक सेट, जिसकी मदद से सभी की पसंदीदा, लोकप्रिय सुगंध बनाई जाती है। वुहू एक पारंपरिक काढ़ा है खुली आग- आवश्यक जड़ी बूटियों और जड़ों को खरीदने के बाद आप घर पर खाना बना सकते हैं।
खपत पारिस्थितिकी: ब्लू व्हाइटिंग मछली न केवल दूसरे पाठ्यक्रम, बल्कि सूप, सलाद, स्नैक्स भी पकाने के लिए उत्कृष्ट है।
ब्लू व्हिटिंग मछली न केवल दूसरे पाठ्यक्रम, बल्कि सूप, सलाद, स्नैक्स भी पकाने के लिए बहुत अच्छी है।यह उत्पाद बहुत मददगार है। इस मछली की पट्टिका फास्फोरस, मैंगनीज, आयोडीन, फ्लोरीन, विटामिन ए और डी से भरपूर होती है।मछली के स्वाद को खराब होने से बचाने के लिए डीफ़्रॉस्ट करते समय माइक्रोवेव का इस्तेमाल न करें।
खट्टा क्रीम में पकाने की विधि ब्लू व्हिटिंग
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
बिना सिर के 800 ग्राम गुट्टेड ब्लू व्हाइटिंग
0.5 सेंट। खट्टी मलाई
2 अंडे
3 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
2 टीबीएसपी घी
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
कैसे खट्टा क्रीम में सफेद पकाने के लिए:
1. मछली को काली मिर्च और आधे घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। पेपर टॉवल से ड्राई ब्लू व्हाइटिंग, फेंटे हुए अंडे में डिप करें और ब्रेडक्रम्ब्स में रोल करें।
2. घी में दोनों तरफ से फ्राई करें। पैन में खट्टा क्रीम डालो और उबाल लेकर आओ। पकवान तैयार है। आप तले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।
स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ दम किया हुआ ब्लू व्हिटिंग के लिए नुस्खा
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
800 ग्राम नीला सफेदी
200 ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट
3-4 बड़े चम्मच कसा हुआ पनीर
2 टीबीएसपी सरसों
नमक स्वाद अनुसार
डिल की 4 टहनी
स्मोक्ड ब्रिस्केट के साथ स्टू ब्लू व्हिटिंग कैसे पकाने के लिए:
1. मछली को धो लें, इसे सुखा लें और 3-4 सेंटीमीटर चौड़े स्लाइस में काट लें। बेकिंग डिश, नमक और सरसों के ब्रश में ब्लू व्हाइटिंग डालें।
2. ब्रिस्किट को पतली स्लाइस में काटें और मछली के प्रत्येक टुकड़े के चारों ओर लपेटें।
3. साँचे में थोड़ा सा पानी डालें।
4. पनीर के साथ डिश छिड़कें।
5. मोल्ड को ओवन में रखें और 180°C पर बेक करें। सर्व करने से पहले कटे हुए डिल से गार्निश करें।
पनीर और ब्रश के साथ भरवां नीले सफेद के लिए नुस्खा
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
4 बिना सिर के सफेदी
60 ग्राम ब्रेडक्रंब
40 ग्राम पनीर
1 अंडा
अजमोद की 4 टहनी
2 लहसुन की कलियाँ
वनस्पति तेल
पिसी काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए
कैसे पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ भरवां ब्लू व्हिटिंग पकाने के लिए:
1. कटा हुआ अजमोद और ब्रेडक्रंब के साथ, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से मिलाएं।
2. एक अलग कटोरे में, 1 बड़ा चम्मच अंडे को फेंट लें। वनस्पति तेल।
3. प्रत्येक मछली को ब्रेडक्रंब, लहसुन और हर्ब्स के मिश्रण से भरें। धीरे से टैंप करें और ऊपर से क्रम्बल किया हुआ पनीर छिड़कें।
4. बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और मछली को बाहर निकाल दें। ब्लू व्हिटिंग को 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें। इस व्यंजन को बिना साइड डिश के परोसा जा सकता है।
सफेद नीले रंग से पकाने की विधि
आपको किस चीज़ की जरूरत है:
500 ग्राम ब्लू व्हिटिंग पट्टिका
100 ग्राम सफेद ब्रेड
2 अंडे
0.3 सेंट। दूध
1 बल्ब
1 गाजर
वनस्पति तेल
4 बड़े चम्मच आटा
कैसे पकाने के लिए नीले सफेद कटलेट:
1. मांस की चक्की के माध्यम से मछली का बुरादा पास करें। कीमा बनाया हुआ मांस में दूध में पहले से भिगोई हुई ब्रेड डालें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को भूनने के लिए वनस्पति तेलऔर एक मांस की चक्की से भी गुजरें। कीमा में जोड़ें। नमक, काली मिर्च और अच्छी तरह मिलाएं।
3. छोटे कटलेट बनाएं, प्रत्येक को आटे में रोल करें और गर्म वनस्पति तेल में पकने तक भूनें। ऐसे कटलेट को सब्जी के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
ब्लू व्हाइटिंग कॉड परिवार में मछली का एक जीनस है, इसलिए यदि आपके पास एक नहीं है, तो क्लासिक अटलांटिक कॉड बनाएं!प्रकाशित
