Заводы в грузии вино водочные. Винная дорога Грузия. Кахетия, Картли

Вся легендарная история грузинского виноделия указывает на то, что Грузия должна быть и будет великим винным регионом мира. Последний век был для вина очень тяжёл, но сейчас в деревнях и сёлах забрезжила надежда и на возрождение традиций, и на создание новых вин-шедевров мирового уровня. В распоряжении виноделов опыт поколений и сокровищница уникальных местных сортов винограда. Российский рынок после снятия эмбарго на вина Грузии опять стал очень важен для этой дружественной и любимой россиянами страны. Но хотя в России снова начали десятками миллионов бутылок покупать грузинские вина, об истинных ценностях Кахетии, Картли, Имеретии и других регионов даже в кругах знатоков вина информации мало. Грузинским виноделам, особенно небольшим семейным хозяйствам, сложно продвигать знания о своих винах в России хотя бы потому, что получать российскую визу для них муторно и очень дорого. SWN предпринял небольшую экспедицию в Грузию, посетив те компании, вина которых широко представлены в российской рознице. Мы внимательно выслушали и записали рассказы виноделов. А дома, в редакции, провели дегустацию вин, предоставленных нам их российскими поставщиками. Благодарим все компании за радушие и гостеприимство. И надеемся, что у нас и наших читателей появятся повод и возможность узнать вина Грузии глубже, во всех ипостасях.

КАХЕТИНСКОЕ ГУСТОЕ ХОРОШО В ПОДВАЛЕ ПИТЬ...

Грузинские вина в России пьют уже почти два века, съездить в Грузию и во времена царской империи, и в советское время было достаточно просто, а романтический образ Грузии с любовью создавался русскими поэтами от Пушкина до Пастернака. Но современная туристическая и винная Грузия - во многом terra incognita для российского туриста. Настоящее развитие и расцвет винного туризма в стране только начинаются, причём с Кахетии - региона, с которого когда-то началось развитие современного грузинского виноделия. Большинство туристических маршрутов в Грузии так или иначе проходит через винодельни. И это совершенно не удивительно в стране, где история и виноделие изначально были тесно сплетены, а крест, которым святая Нино крестила Грузию, был сделан из виноградной лозы.

КАХЕТИЯ

МУЗЕЙ-УСАДЬБА АЛЕКСАНДРА ЧАВЧАВАДЗЕ В ЦИНАНДАЛИ

Вернувшись в Грузию после военного похода 1812 года, князь Чавчавадзе построил в Цинандали роскошный дом, разбил роскошный парк и основал винодельню по европейскому типу. В доме-музее воссозданы интерьеры XIX века, и даже сохранилось пианино, которое Александр Грибоедов подарил своей будущей невесте Нино - дочери Александра Чавчавадзе. В винном погребе усадьбы собрана огромная коллекция, в том числе старых винтажей: самое старое грузинское вино коллекции - саперави 1841 года. В музее проводятся дегустации вин кахетинских компаний Besini, Shumi, Kakhuri и других.

МОНАСТЫРЬ И АКАДЕМИЯ ИКАЛТО

Недалеко от столицы Кахетии Телави расположен монастырский комплекс Икалто. При монастыре в XI-XII вв. учредили академию, где в том числе учили виноделию. На территории комплекса сохранились марани XI–XIII веков постройки, виноградный пресс и старинные квеври.

ГРЕМИ

Город был столицей Кахетии в XV-XVI веках и царской резиденцией Левана Кахетинского. Жена Левана, царица Тинатин, была женщиной с крутым характером, родом из Гурии. (В Грузии говорят, что мужья гуриек после смерти попадают сразу в рай). Недовольная тем, что венценосный супруг устроил в Греми «курорт» для персидских вельмож, Тинатин основала монастырь Новая Шуамта и постриглась в монахини. Сейчас вокруг развалин города построе н музейный комплекс. Сохранилась цитадель, красивейшая церковь архангелов Михаила и Гавриила с фресками XVI века, колокольня, фрагменты крепостных стен и руины царских бань.

МОНАСТЫРЬ АЛАВЕРДИ

Основанный в начале VI века, монастырь известен одним из самых высоких, старых и почитаемых верующими соборов Грузии - святого Георгия. А также марани XI века, где в 2011 году было возобновлено производство традиционных вин в квеври под руководством отца Герасима и в сотрудничестве с компанией Badagoni. А ещё монахи делают отличный мёд с собственной пасеки.

СИГНАХИ

Самый красивый и романтический городок Кахетии расположен на вершине холма в юго-восточной части Алазанской долины. Сигнахи был основан в XVIII веке царем Ираклием II, с того времени в городе сохранились живописные крепостные стены протяжённостью в 4,5 км и 26 сторожевых башен, вдоль которых приятно прогуливаться. Город был реконструирован в 2007 году и стал похож на старый Тбилиси XVIII-XIX веков: кривые мощёные улочки, знаменитые резные балконы, черепичные крыши. В городе множество небольших гостиниц и сувенирных лавок, один из лучших в Грузии историко-археологический музей и выставка картин Нико Пиросмани.

МОНАСТЫРЬ НИНО В БОДБЕ

Знаменитый Бодбийский женский монастырь находится рядом с Сигнахи. Был основан в VIII веке на месте деревянной церкви, построенной вокруг могилы святой равноапостольной Нино, святительницы Грузии. Главный алтарь собора посвящён святому Георгию, а могила Нино находится в правом пределе. Здесь очень уютный парк и удивительная, даже для монастыря, несуетная и умиротворяющая атмосфера.

КВАРЕЛИ

Кварели - центр микрозоны Киндзмараули, удобное место для вылазок на все винодельни Кахетии. В самом городе есть дом-музей Ильи Чавчавадзе, интересные для посещения старинные погреба «Корпорации Киндзмараули», крепость XVIII века и стеклянное здание Дома юстиции, куда тоже можно сходить на экскурсию.

ОТЕЛЬ И SPA KVARELI EDEN

РЕСТОРАН «САПЕРАВИ»

Ресторан традиционной кухни, практически встроенный в скалу над легендарным Кварельским тоннелем. И ресторан, и почти восьмикилометровый тоннель принадлежат винодельческой компании «Виноделие Хареба». Тоннель строился как бомбоубежище, но с 1963 по 1992 год здесь хранили виноматериалы и ценнейшую коллекцию вин со всей Грузии. В 90-е годы хранилище было разграблено, а потом реконструировано новыми владельцами. Сейчас перед входом в тоннель разбит парк с фонтанами в виде огромных квеври, а у ресторана есть роскошная терраса, с которой открывается захватывающий вид на Алазанскую долину.

ТБИЛИСИ

Чтобы прочувствовать настоящий дух Тбилиси, нужно провести здесь как минимум неделю. Неспешно побродить по старым улочкам и набережной Куры, обойти все старинные храмы и рынки города, взобраться на фуникулёре на Мтацминду, прогуляться по крепости Нарикала и постоять на могиле Александра Грибоедова у церкви святого Давида, посмотреть один из спектаклей театра Резо Габриадзе, заглянуть в Музей изобразительных искусств и поправить здоровье в серных банях. Это, конечно, программа-минимум.

БУТИК-ОТЕЛЬ VINOTEL

Новый бутик-отель на левом берегу Куры в историческом районе Авлабар, открытый в здании конца XIX века, особенно рекомендован винным туристам. Здесь не только невероятный интерьер богатого старинного тбилисского дома, великолепные номера с бережно восстановленной антикварной мебелью, но и отличный ресторан с креативной кухней шефа Гурама Багдошвили, а главное - винный погреб-энотека с великолепным выбором вин, в том числе из квеври и от небольших хозяйств, и дегустационными залами. КВАРЕЛИ Кварели - центр микрозоны Киндзмараули, удобное место для вылазок на все винодельни Кахетии. В самом городе есть дом-музей Ильи Чавчавадзе, интересные для посещения старинные погреба «Корпорации Киндзмараули», крепость XVIII века и стеклянное здание Дома юстиции, куда тоже можно сходить на экскурсию.

ОТЕЛЬ И SPA KVARELI EDEN

Современный бутик-отель Kvareli Eden находится на окраине Кварели. Кроме прекрасных номеров, ресторана, бара, бильярдного зала, теннисных кортов, бесплатного Wi-Fi и парковки, в отеле есть превосходный спа испанской компании Unnico Spa. Kvareli Spa включает «водную» зону - бассейн с разнообразными гидромассажными опциями и две сауны, сухую и влажную, а также виннотерапевтическую зону, где все массажные и косметические процедуры выполняются с использованием высококлассных средств на основе винограда и красного вина. Один из лучших отелей Кахетии.

РЕСТОРАН «САПЕРАВИ»

Ресторан традиционной кухни, практически встроенный в скалу над легендарным Кварельским тоннелем. И ресторан, и почти восьмикилометровый тоннель принадлежат винодельческой компании «Виноделие Хареба». Тоннель строился как бомбоубежище, но с 1963 по 1992 год здесь хранили виноматериалы и ценнейшую коллекцию вин со всей Грузии. В 90-е годы хранилище было разграблено, а потом реконструировано новыми владельцами. Сейчас перед входом в тоннель разбит парк с фонтанами в виде огромных квеври, а у ресторана есть роскошная терраса, с которой открывается захватывающий вид на Алазанскую долину.

РЕСТОРАН «ПУРИС САХЛИ»(«ХЛЕБНЫЙ ДОМ»)

Расположенный в квартале Тбилисских серных бань, этот престижный ресторан известен своим вкуснейшим хлебом, выпекаемым по старинным рецептам, и разными видами хачапури. Хлеб здесь можно не только есть, но и принять участие в его выпечке в традиционной печи. Обязательно стоит попробовать лобиани - хачапури с начинкой из фасоли. РЕСТОРАН «ЦИСКВИЛИ» («МЕЛЬНИЦА») Один из лучших традиционных ресторанов Тбилиси, расположенный на берегу Куры, представляет собой райский сад, разбитый вокруг водяной мельницы, с виноградником, прудом с форелью и кабинкой фуникулёра. В ресторане множество колоритных залов и огромное меню с традиционными грузинскими блюдами из разных регионов: мегрельского гебжали из сыра, курицей по-шкмерски на кецах, жареными перепёлками и очень вкусным хлебом «шоти».

ЭТНОГРАФИЧЕСКИЙ МУЗЕЙ

Над тбилисским парком Ваке, по дороге к Черепашьему озеру расположен интереснейший этнографический музей под открытым небом, в котором собраны старинные дома и разнообразные хозяйственные постройки, в том числе марани с квеври, со всех регионов Грузии. Один из лучших способов прочувствовать различия между Восточной и Западной Грузией. Музей был создан в 1966 году. Пусть вас не смущает его несколько запущенный вид: в каждом доме вас ждут гиды, которые с энтузиазмом расскажут вам обо всех старинных бытовых мелочах. Чрезвычайно интересно!

Киндзмараули — одно из самых известных грузинских вин. Напиток, получаемый из винограда Саперави, имеет несвойственный для Грузии полусладкий вкус. На фоне основной массы сухих вин, Киндзмараули выделяется, как вишенка на торте. А поклонники группы «Чайф»вероятно уже заметили, что речь идёт как раз о том вине, которое Владимир Шахрин разливал в стаканы.

Нам было интересно узнать подробней об уже полюбившимся напитке, поэтому во время заехали на винный завод, который носит одноименное название — Киндзмараули.

Корпорация Киндзмараули — наша вторая винная экскурсия в Грузии, поэтому было с чем сравнить. Как и на , здесь проводят бесплатную экскурсию с дегустацией. По большей части, программа та же: экскурсовод рассказывает об истории, о технологиях приготовления вина и о том, какие они молодцы и сколько получили наград.

Работать завод начал ещё при СССР, но в 1993 г. перешёл в частную собственность. На сегодняшний день, корпорация Киндзмараули — одно из самых крупных производств в Грузии. Кроме одноименного вина, здесь также выпускают Макузани, Кварели, КиСи, 16/16, а также делают коньяк и чачу.

Наша экскурсия началась с дегустации, на которой узнали:

• Про сорта винограда из которого делают вино
• Как определить некачественный напиток
• С какими продуктами лучше сочетать тот или иной сорт вина
• Как выпить много и предотвратить похмелье на утро

После дегустации оправились на производство, где нам рассказали о технологиях изготовления вина, показали как оно готовится, где выдерживается и хранится. Было интересно, но ничего кардинально нового мы не узнали. Практически всё то же, что и на заводе Шуми. Если это ваш первый винный завод в Кахетии, экскурсия должна понравится, но если уже есть с чем сравнить — не стройте больших ожиданий.

Экскурсия на винный завод Киндзмараули

Чтобы организовать экскурсию на винзавод, предварительно ничего делать не нужно. Экскурсии проводят семь раз в неделю в рабочие часы с 09:00 до 18:00. Всё, что вам нужно — приехать по адресу: посёлок Кварели, ул. Чавчавадзе 55 и на территории завода попросить экскурсию. Гид может быть занят с другой группой, в таком случае вам предложат подождать 15-30 минут.

Экскурсия бесплатна и включает в себя дегустацию. Общая продолжительность обзорного тура около 30-ти минут. Вам покажут производство, погреб и некоторые постройки, которые являются историческими памятниками.

На территории корпорации есть винный магазин, в котором можно купить вино, коньяк и чачу. Средняя стоимость бутылки 15 лари.

Из экскурсии я узнала

• Вино одного и того же винограда, из года в год, может быть разным. На вкусовые качества напитка влияют погодные условия, окружающая среда и почва на которой выращивали растение.
• Период естественного брожения ягод винограда — 12 — 20 дней. Максимально возможный градус готового напитка не будет превышать 13%.
• Более крепкие вина получают за счёт дополнительного вмешательства: при добавлении сахара, дрожжей или коньячного спирта.
• В Грузии есть сорт полусладкого вина Киндзмараули — одно из немногих полусладких вин, которое получено естественным путём. Брожение останавливают при помощи охлаждения, таким образом ягоды винограда не до конца перебродили и сохранили в себе натуральную сладость. В других сортах для получения полусладкого используют сахар.
• Вино бродит и выдерживаться при температуре 12 — 17 градусов.
• Большинство грузинских вин выдерживаются либо в квеври (большие глиняные бочки зарытые в землю), либо настаивают в дубовых бочках в подвале.
• Бочки из-под красного вина одноразовые, а вот бочки из-под белого могут использовать ещё и для изготовления коньяка.
• Чачу делают из виноградного жмыха, который остался от вина.

Адрес: Город Кварели, ул. Чавчавадзе, 55

55 улица Чавчавадзе, Кварели, Кахетия, Грузия

Вино и способы его приготовления – это неотъемлемая часть грузинской культуры. Именно поэтому Грузия является родиной лучших сортов этого напитка.

Виноградники, заводы, винные хранилища могут стать отличным местом для посещения во время туристического путешествия. И, конечно, во время поездки просто необходимо отведать несколько сортов прославленного грузинского вина.

О винном заводе «Корпорация Киндзмараули»

«Корпорация Киндзмараули» – это один из крупнейших заводов по производству вина. Он расположен в центре города в Кахетинском районе, но это не значит, что вино нельзя попробовать скажем в Тбилиси, Батуми или приехав на . Везде и всегда вам предложат этот благородный напиток.

Винный завод, которым владеет эта компания, был образован еще в СССР, однако в 1993 году был полностью приватизирован и модернизирован. Оборудование было заменено на современное, что увеличило производительность и качество продукции.

«Корпорация Кндзмараули» владеет старинными постройками, которые на данный момент являются историческими памятниками, виноградниками, винными хранилищами, винными магазинами и даже собственной гостиницей в центре города Кварели. Общая площадь виноградников компании, расположенных в микрозоне «Киндзмараули», составляет 300 Га.

Продукция компании

Компания производит множество различных сортов вин, однако самым известным является полусладкое вино . Также производят , «Кварели», «Киси», «16х16» и др.

Помимо вина, компания производит несколько сортов коньяка, среди них есть экземпляры с 23-летней выдержкой: «Кварели», «Энисели», «Греми».

Продукция компании имеет различный статус как по цене, так и по качеству. Самые изысканные сорта вин, участвовавшие в международных конкурсах и фестивалях, побеждали их или занимали призовые места, поэтому в арсенале компании числится множество наград и достижений. Вино, производимое компанией «Корпорация Киндзмараули», известно во всем мире.

Экскурсионная программа компании «Корпорация Киндзмараули»

Компания радушно принимает гостей на территории своих владений, в которые входят исторические памятники, винные магазины, хранилища, винодельческое оборудование. По завершению экскурсии можно пообедать в кафе, которое также расположено на территории предприятия.

Во время экскурсии можно посетить музей, в котором хранятся старинные винодельческие приспособления и инструменты. А на действующем заводе, напротив, располагаются самые современные технологии. Все нюансы можно уточнить у гида, который будет сопровождать группу на протяжении всей экскурсии.

«Корпорация Киндзмараули» — это крупнейший производитель грузинского вина и он по праву является достоянием Грузии. Для туристов этот винный завод станет отличным местом для проведения времени интересно и со вкусом. За время экскурсии по заводу можно попробовать несколько сортов лучшего грузинского вина.

Хотите приехать сюда? Команда Viva-Georgia организует для вас экскурсию или тур, составит оптимальный маршрут путешествия и окажет любую другую помощь в поездке.

Грузинское вино - о, эти два волшебных слова! Самое лучшее, самое вкусное, самое желанное!

Грузия является одной из родин виноградной лозы, вино тут делали и делают начиная с 4 века до нашей эры, свидетельством тому являются археологические раскопки. Виноделие в Грузии не просто часть культуры, а так же экономическая составляющая бюджета страны. Грузия экспортирует вино в сорок стран мира, в том числе и в Россию.

Винный завод «Хареба»
Компания «Хареба» существует на рынке с 2004 года, но плотно держится в лидерах и завоевала клиентуру своим качеством вина. Завод находится в городке Кварели (Кахети). «Хареба» выпускает вина из 21-го сорта винограда. Так же во владении компании имеется винный тоннель, протяженностью в 500 метров, излюбленное место туристов. Можно не только посетить тоннел, но и провести дегустацию.

Винный завод «Энисели-Багратиони»
Данный завод был открыт еще в 1950-х годах. Вина данной компании в 1888 году были награждены золотой медалью, выставка сельского хозяйства проходила в Брюсселе. Во время гражданской войны в 90-х годах, завод был закрыт. Но, потомок основателя завода - Сандро Багратиони в 2003 году возродил производство, привез из Италии новую технику, и начал производство по западным стандартам. На сегодняшний день компания успешно работает, производит вина, а так же коньяк «Энесели».

Усадьба и винный завод «Шато Мухрани»
После реконструкции усадьбы в 2006 году открылся и завод. На сегодняшний день работает в полную силу, производит 13 сортов вина и чачу. В 18 веке усадьба принадлежала князьям Мухранским, именно князь Иванэ Мухранский первый привез в Грузию из Франции технологию изготовления вина в бочках. Для туристов предлагается посетить усадьбу, винные тоннели, завод, продегустировать вино.

«Корпорация Киндзмараули»
Расположилась в небольшом городке - Кварели. Самый крупный завод в регионе Кахети. Заводу принадлежит 400 гектаров виноградников. Завод функционирует с 1993 года, постоянно модернизируется. Так же открыт для посетителей. Проводятся экскурсии, дегустация, в ресторане завода можно пообедать. Продукция разнообразна, в том числе коньяки 23-летний выдержки. Корпорация Киндзмараули неоднократно брала призы на международных выставках.

«Кахури марани»
Небольшая компания и завод, расположен в Кахети, в городке Гурджаани. Основана в 2007 году. Производят классические виды кахетинских вин, имеется дегустационный зал.

«Шуми»
Одна из известных марок грузинского вина. При заводе есть музей, дегустационный зал, магазин. Производство небольшое, но качество вин хорошее. Построен завод в 2001 году и успешно функционирует. Заводу принадлежат виноградники в деревне Цинандали, где он и находится.

Винный завод «Телиани Вели»
Фирма основана в 1997 году, завод находится в Кахети, функционирует с 19 века, но сегодняшний вид приобрел именно в 1997 году. Заводу принадлежит свой виноградник. Имеется дегустационный зал, для туристов проводятся экскурсии по заводу. Продукция завода экспортируется в Россию.

«Бадагони»
Этот новый грузино-итальянский брэнд открылся в 2006 году. Завод полностью оснащен по международным стандартам и ежегодно выпускает 3 миллиона бутылок. Так же экспортирует вина на российский рынок. В 2008 году компания заслужила международный знак качества. Завод производит 17 видов вина.

Завод «Тбилвино»
Некогда один из самых крупных винных предприятий Грузии. Завод был построен и открыт в 1962 году. С советское время самая распространённая марка вин в магазинах и ресторанах СССР. На сегодняшний день завод продолжает работать, оборудование обновленное. Производится более 15 сортов вина.

АО «Давид Сараджишвили и Энисели»
Самый крупный коньячный завод Грузии. Самый известный производитель грузинских коньяков. Завод основан в 1888 году грузинским предпринимателем того времени - Давид Сараджишвили. На заводе по сей день хранится коньячный спирт 1893-го года, выкуренный самим Давидом Сараджишвили. Сегодня завод выпускает коньяки «Сараджишвили» и «Ивериони». На заводе проводятся экскурсии и дегустации для туристов.

Дом-музей вина в деревне Велисцыхе
Велисцыхе - небольшая деревня в области Кахети (юго-восточная Грузия). Жительница данной деревни Нуну Карденашвили открыла музей вина, все экспонаты собрала собственноручно, на протяжении многих лет. Сегодня Нуну проводит экскурсии по музею, а так же вы можете посидеть у хозяйки в марани, принять участие в мастер-классе по приготовлению грузинских блюд, пообедать, продегустировать домашнее вино, сделать чурчхелу или испечь хлеб.