हम कसाई की दुकान खोलते हैं। अपनी कसाई की दुकान कैसे खोलें

• 1 कसाई की दुकान खोलना - लाभ और हानि
• 2 स्क्रैच से कसाई की दुकान कैसे खोलें?
  • 2.1 व्यवसाय पंजीकरण
  • 2.2 एक कमरा ढूँढना
  • 2.3 आपूर्तिकर्ताओं का चयन
  • 2.4 उपकरणों की खरीद
  • 2.5 कर्मियों की नियुक्ति
• 3 खरीदारों को कैसे आकर्षित करें?
• 4 मांस बेचने की व्यवसाय योजना
  • 4.1 लागत
  • 4.2 आय
• 5 व्यवसाय विकास के लिए धन कहाँ से प्राप्त करें?
• मांस व्यवसाय चलाने के लिए उद्यमियों के लिए 6 सुझाव

स्क्रैच से कसाई की दुकान कैसे खोलें? एक सफल शुरुआत के लिए कितने प्रारंभिक निवेश की आवश्यकता होगी? मीट व्यवसाय चलाने से लाभ कमाना शुरू करने में कितना समय लगता है? अक्सर ये सवाल स्टार्ट-अप उद्यमियों के लिए चिंता का विषय होते हैं जो मांस उत्पादों की बिक्री शुरू करने और इस प्रकार की गतिविधि को निरंतर लाभ के स्रोत में बदलने का निर्णय लेते हैं।

मांस और विभिन्न व्यंजनों सहित खाद्य उत्पाद हमेशा बड़ी उपभोक्ता मांग में रहेंगे। इस कारण व्यापारी हमेशा काले घेरे में ही रहेगा। यह समझा जाना चाहिए कि स्टार्ट-अप कैपिटल की उपलब्धता, ट्रेडिंग फ्लोर का सुंदर डिजाइन और एक उज्ज्वल संकेत सफलता का मुख्य मानदंड नहीं है। बहुत अधिक महत्वपूर्ण मांस उत्पादों के साथ काम करने की बारीकियों की गहरी समझ है, व्यापारिक स्थान का सही स्थान और गुणवत्तापूर्ण ग्राहक सेवा।

कसाई की दुकान खोलना - लाभ और हानि

खाद्य व्यवसाय की संभावनाओं और अवसरों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है - यह अनुमान लगाना आसान है कि यदि कोई व्यक्ति भोजन पर निर्भर करता है, तो वह हमेशा उच्च गुणवत्ता वाला और स्वादिष्ट भोजन खरीदेगा। इसकी बारी में तथ्य दियाइस क्षेत्र में पैसा कमाने के इच्छुक कई उद्यमियों द्वारा नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है।

कसाई की दुकान का मालिक होना एक लाभदायक व्यवसाय बन सकता है यदि कोई व्यवसायी अपने काम को ठीक से व्यवस्थित करने और ग्राहकों की जरूरतों को समझने का प्रबंधन करता है। चूंकि इस दिशा में महंगे लाइसेंस लेने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए बाजार में प्रवेश करना और कुछ सफलता हासिल करना काफी आसान है। मांस बेचने के व्यवसाय के कई निर्विवाद फायदे हैं, जिनमें शामिल हैं:

• उत्पादों की उच्च दैनिक मांग;
• प्रारंभिक निवेश की अपेक्षाकृत छोटी राशि;
• उत्पादों की सरल और तेज बिक्री;
• बाजार की स्थिति के आधार पर बिक्री प्रक्रिया को विनियमित करने की क्षमता;
• उपभोक्ता मांग के अनुसार वर्गीकरण का प्रतिस्थापन;
• आपूर्तिकर्ताओं का बड़ा चयन।

नौसिखिए व्यवसायियों को पता होना चाहिए कि बहुत पहले नहीं, आयातित मांस उत्पाद रूसी बाजार पर हावी थे। आज तक, स्थिति नाटकीय रूप से बदल गई है, और घरेलू निर्माता गुणवत्ता वाले सामान के साथ खरीदारों को प्रसन्न करते हैं। इस प्रवृत्ति से उद्यमी केवल काले रंग में। यह भी विचार करने योग्य है कि घरेलू उत्पादकों का मांस आयातित प्रतिस्पर्धियों की तुलना में बहुत तेजी से खुदरा दुकानों तक पहुंचाया जाता है, इसलिए स्टोर में हमेशा बड़ी संख्या में नियमित ग्राहक होंगे।

लेकिन जैसा कि किसी भी प्रकार की उद्यमशीलता गतिविधि में होता है, मांस व्यवसाय में कुछ कठिनाइयाँ और नुकसान होते हैं। क्योंकि उत्पाद की आवश्यकता है विशेष स्थितिभंडारण, उच्च स्वच्छता आवश्यकताओं को आउटलेट के परिसर में लगाया जाता है। इसके अलावा, स्टोर के लिए कर्मचारियों की भर्ती करना काफी मुश्किल है, क्योंकि मांस की बिक्री के लिए न केवल विक्रेताओं की आवश्यकता होती है, बल्कि ऐसे विशेषज्ञ भी होते हैं जो इस प्रकार की गतिविधि की सभी पेचीदगियों को समझते हैं।

मांस व्यवसाय के महत्वपूर्ण नुकसान में उत्पादों का अल्प शैल्फ जीवन शामिल है। इस कारण से, यह सीखना अत्यंत महत्वपूर्ण है कि किसी उद्यम के संचालन के प्रारंभिक चरणों में गैर-अपशिष्ट स्टॉक की सही मात्रा का निर्धारण कैसे किया जाए। बहुत बार, नौसिखिए उद्यमियों को बड़ी संख्या में बिना बिके उत्पादों के अवशेषों की समस्या का सामना करना पड़ता है, जिन्हें निपटाना पड़ता है। और इससे मुनाफा कम होता है।

इसके अलावा, बहुत अधिक प्रतिस्पर्धा की उपस्थिति को मांस बेचने का व्यवसाय करने के नुकसान के लिए जिम्मेदार ठहराया जाना चाहिए। इसलिए, आपको किराना डिस्काउंटर्स, सुपरमार्केट आदि जैसे प्रतिष्ठानों से दूर एक उद्यम का आयोजन करना चाहिए।

स्क्रैच से कसाई की दुकान कैसे खोलें?

कसाई की दुकान खोलने के मुख्य चरणों पर विचार करें।

व्यवसाय पंजीकरण

कसाई की दुकान को शुरू से खोलने के लिए, आपको पंजीकरण करने की आवश्यकता है उद्यमशीलता गतिविधि. ऐसा करने के लिए, आप चुन सकते हैं कानूनी फार्मव्यक्तिगत उद्यमिता (आईपी) या सीमित देयता कंपनी (एलएलसी) के रूप में।

पंजीकरण के दौरान, ओकेवीईडी कोड इंगित करना अनिवार्य है, जिसके अनुसार गतिविधि दर्ज की जाएगी। उद्यमी कोड 52.22 चुन सकते हैं "मांस और पोल्ट्री में खुदरा व्यापार, साथ ही उत्पादों और डिब्बाबंद भोजन।" यह उपयुक्त है यदि आप बिना मांस और अर्ध-तैयार उत्पादों को बेचे बिना बाजार या दुकान में मांस का व्यापार करने की योजना बनाते हैं।

आप कोड 52.22.1 "मांस, पोल्ट्री, ऑफल की खुदरा बिक्री" या 52.22.2 "पोल्ट्री और मांस उत्पादों की खुदरा बिक्री" का भी चयन कर सकते हैं। कृपया ध्यान दें कि कसाई की दुकान के काम में निरंतर परिवर्तन और उत्पादों की श्रेणी में वृद्धि शामिल है। इस कारण से, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि कौन सा OKVED कोड सबसे इष्टतम होगा।

प्रत्येक खुदरा व्यापार उद्यम (दुकान, दुकान), रूसी टैक्स कोड के अनुसार, अधिमान्य कराधान प्रणाली का उपयोग कर सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप एक सरलीकृत प्रणाली चुनते हैं, तो आपको 6 से 15% आयकर का भुगतान करना होगा।

उद्यम के औपचारिक होने और व्यापारिक गतिविधियों के लिए परिसर तैयार होने के बाद, Rospotrebnadzor के प्रतिनिधियों को आमंत्रित करना आवश्यक है। वे सैनिटरी आवश्यकताओं और मानकों के अनुपालन के लिए क्षेत्र की जांच करेंगे, जिसके बाद उद्यमी को एक विशेष दस्तावेज प्राप्त होगा जो उनकी सीधी बिक्री के स्थान पर अर्ध-तैयार मांस उत्पादों के उत्पादन की अनुमति देता है।

एसईएस की आवश्यकताओं के अनुसार, मांस और ऑफल के निर्माण और बिक्री में विशेषज्ञता रखने वाले उद्यम को राज्य में नामांकित होने वाले सभी कर्मचारियों के लिए स्वास्थ्य पुस्तकें प्रदान करना आवश्यक है। इस कारण से, इन दस्तावेजों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए।

महत्वपूर्ण:मांस एक विशिष्ट खाद्य उत्पाद है, जिसकी बिक्री के लिए पशु चिकित्सा सेवा से विशेष अनुमति प्राप्त करना अनिवार्य है (यह मांस शवों के प्रत्येक निरीक्षण के बाद पशु चिकित्सक द्वारा जारी किया जाता है)। यह प्रक्रिया सस्ती नहीं है, इसलिए ऐसे आपूर्तिकर्ताओं को खोजना आवश्यक है जो माल की प्रत्येक डिलीवरी के साथ उत्पादों के लिए संदर्भ और गुणवत्ता प्रमाण पत्र प्रदान करेंगे।

रिटेल आउटलेट खोलने के लिए आपको स्थानीय अधिकारियों से परमिट प्राप्त करना होगा, साथ ही रोस्पोज़्नादज़ोर से भी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कमरे में खरीदार का एक कोना होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक विशेष स्टैंड बनाने की जरूरत है, उस पर दस्तावेज रखें (कानून द्वारा खुदरा दुकानों के लिए प्रदान किया गया) और शिकायतों और सुझावों की एक पुस्तक संलग्न करना सुनिश्चित करें।

कमरे की तलाशी

इससे पहले कि आप परिसर की तलाश शुरू करें, एक उद्यमी को व्यवसाय करने के प्रारूप पर निर्णय लेना चाहिए। यदि शुरू करने के लिए पर्याप्त निवेश नहीं है, तो आप ट्रेडिंग शॉप बनाकर शुरुआत कर सकते हैं। यह एक छोटा विभाग है, जो एक बड़े किराना स्टोर में लीज के आधार पर स्थित है।

कसाई की दुकान के रूप में, इसे खोलने के लिए आपको एक अलग स्वतंत्र कमरा किराए पर लेने (या खरीदने) की आवश्यकता है। अपने आउटलेट के लिए सही स्थान चुनना बहुत महत्वपूर्ण है। अधिकांश सफल उद्यमी किराना बाजारों में दुकानों का पता लगाते हैं।

यदि आप एक छोटा आउटलेट खोलने की योजना बना रहे हैं, तो आपको एक बड़े आवासीय क्षेत्र में जगह मिल सकती है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, निवासी स्वेच्छा से मांस उत्पाद खरीदते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि स्टोर के परिसर में:

• काम कर रहे वेंटिलेशन सिस्टम;
• पानी की आपूर्ति और सीवरेज;
• मांस उत्पादों के भंडारण के लिए एक अलग क्षेत्र;
• स्टाफ रूम और बाथरूम;
• अच्छी विद्युत वायरिंग और प्रकाश व्यवस्था।

स्टोर को एक व्यापारिक क्षेत्र, मांस काटने के लिए उत्पादन क्षेत्र, ऑफल और अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने के साथ-साथ एक छोटी कार्यशाला का आयोजन करना चाहिए जिसमें आयातित शवों की कटाई और डीबोनिंग की जाएगी। परिसर को विशाल के लिए देखा जाना चाहिए, ताकि सूचीबद्ध क्षेत्रों के बीच कम से कम 2 मीटर की ऊंचाई वाले विभाजन स्थापित करना संभव हो।

भविष्य के स्टोर का क्षेत्रफल 20 वर्ग मीटर से अधिक होना चाहिए, जो खुदरा और रखने की अनुमति देगा उत्पादन के उपकरण. कसाई की दुकान के पास, भोजन की बर्बादी और कचरे के लिए एक साइट का आयोजन किया जाना चाहिए, जो कि भोजन की सीधी बिक्री के स्थान से 25 मीटर से अधिक की दूरी पर स्थित होना चाहिए।

आपूर्तिकर्ता का चयन

ऐसा लग सकता है कि आपूर्तिकर्ताओं की पसंद में कोई समस्या नहीं है, क्योंकि बहुत सारे किसान और बड़े थोक व्यापारी कसाई के साथ सहयोग करना चाहते हैं। वास्तव में, आपके उद्यम के लिए मांस की खरीद में बड़ी संख्या में समस्याएं हैं। इनमें शामिल होना चाहिए:

• अधिकांश किसान खेतों का काम केवल स्थापित वितरण चैनलों के साथ;
• मांस उत्पादों के परिवहन की उच्च लागत;
• विभिन्न आपूर्तिकर्ताओं के विक्रय मूल्य में महत्वपूर्ण अंतर;
• पूरे शवों के रूप में कच्चे माल की खरीद।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, अधिकांश किसान अपने उत्पादों को बड़े खरीदारों को बेचना पसंद करते हैं। यह इस तथ्य से आसानी से समझाया जा सकता है कि छोटी दुकानों में डिलीवरी में बहुत समय और वित्तीय लागत लगती है।

फिर भी, उत्पादकों से सीधे मांस खरीदना सबसे अधिक लाभदायक है, क्योंकि एक उद्यमी बहुत कुछ प्राप्त कर सकता है कम कीमतकच्चे माल पर। आपको उन उद्यमियों पर भी ध्यान देना चाहिए जो घर पर मुर्गी पालन कर रहे हैं, मुर्गियां और कलहंस पाल रहे हैं। लोकप्रिय पोर्क, बीफ और मेमने के अलावा, ये उत्पाद कसाई की दुकानों में बहुत अच्छी तरह से बेचे जाते हैं, इसलिए इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, एक अच्छी तरह से प्रचारित स्टोर प्रति दिन कम से कम 1 पोर्क शव और लगभग 15-20 पोल्ट्री शव बेच सकता है।

आपूर्तिकर्ताओं का चयन करते समय, विभिन्न श्रेणियों के उत्पादों (मांस जानवरों, पोल्ट्री, ऑफल के पूरे शव) के लिए बिक्री मूल्य की निगरानी करना अनिवार्य है। अक्सर, विक्रेताओं के बीच कीमत में अंतर लगभग 30 रूबल प्रति 1 किलो तक पहुंच जाता है। अपने नुकसान की गणना करना आसान है यदि आप एक भागीदार चुनने में गलती करते हैं जो उत्पादों के साथ स्टोर प्रदान करेगा।

आज, मांस उत्पादों को खुदरा दुकानों तक पहुंचाने का मुद्दा काफी विकट है। यह स्पष्ट है कि यदि एक बड़ा निर्माता डिलीवरी में शामिल है, तो वह आवश्यक तापमान शासन प्रदान करता है (मांस को ठंडा करता है)। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ऐसी सेवाएं, साथ ही ईंधन की बढ़ती कीमतें लागत में काफी वृद्धि करती हैं।

मांस की डिलीवरी के मुद्दे को स्वतंत्र रूप से हल किया जा सकता है, जिसके लिए एक कमरे की आवश्यकता होगी भाड़े की गाड़ी, जिसे अगर वांछित हो तो थर्मल बूथ में परिवर्तित किया जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि आउटलेट के लिए मांस निर्माताओं द्वारा लगभग हमेशा पूरे शवों के रूप में वितरित किया जाता है। इस कारण से, एक जगह व्यवस्थित करना जरूरी है जहां उन्हें प्राप्त किया जाएगा और काटा जाएगा। जैसा कि हमने पहले ही कहा है, महत्वपूर्ण रूप से पैसे बचाने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उत्पाद पशु चिकित्सा सेवा और गुणवत्ता प्रमाण पत्र से पहले ही स्टोर पर पहुंच जाएं।

उपकरण की खरीद

ट्रेडिंग फ्लोर, कार्य क्षेत्रों को ठीक से कैसे सुसज्जित किया जाए और इसके लिए कितने पैसे की आवश्यकता होगी? शायद यह सबसे महत्वपूर्ण प्रश्नों में से एक है जिसे प्रत्येक उद्यमी को हल करने की आवश्यकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि कसाई की दुकान के उपकरण की खरीद शुरुआती निवेश का अधिकांश हिस्सा बनाती है। तो, उद्यम के संचालन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• रेफ्रिजरेटर - 100 हजार रूबल;
• भाग वाले मांस को ठंडा करने के लिए शोकेस - 50 हजार रूबल;
• कैश रजिस्टर - 10 हजार रूबल;
• छाती फ्रीजर - 25 हजार रूबल;
• इलेक्ट्रॉनिक तराजू - 5 हजार रूबल;
• औद्योगिक मांस की चक्की - 20 हजार रूबल।

मांस शवों को काटने और कसाई करने के लिए उपकरण खरीदना भी आवश्यक है। इसमें शामिल होना चाहिए:

• कटिंग डेक - 5 हजार रूबल;
• शवों को लटकाने के लिए कुल्हाड़ी और हुक - 7 हजार रूबल;
• व्यंजन, स्थान, कांटे, ट्रे, कटिंग बोर्ड - 10 रूबल;
• बाहर डूबो स्टेनलेस स्टील का- 8 हजार रूबल;
• बॉयलर - 12 हजार रूबल।

मांस उत्पाद बेचने वाले स्टोर के लिए उपकरणों में कुल निवेश लगभग 252 हजार रूबल है।

जैसे-जैसे उद्यम बढ़ता है, अपने स्वयं के अर्ध-तैयार मांस उत्पादों (उदाहरण के लिए, पकौड़ी, कटलेट) के उत्पादन को अतिरिक्त रूप से व्यवस्थित करना संभव है। इससे कमाई में काफी वृद्धि होगी और काफी संख्या में नियमित ग्राहक आकर्षित होंगे। आप पकौड़ी बनाने के लिए एक सस्ता उपकरण खरीद सकते हैं, उनका उत्पादन कर सकते हैं और उन्हें मुख्य उत्पादों के साथ पेश कर सकते हैं। क्रय उपकरण की लागत को कम करने के लिए (वही वेंडिंग मशीनों, अन्य उपकरणों पर लागू होती है), आपको चीनी निर्माताओं के उत्पादों पर ध्यान देना चाहिए, जो अच्छी गुणवत्ता और काफी लंबी वारंटी अवधि के हैं।

उपकरण खरीदते समय, कई पर ध्यान देने की सिफारिश की जाती है महत्वपूर्ण बारीकियाँ. शोकेस बिल्ट-इन प्रशीतित अलमारियाँअंतरिक्ष और निवेश बचाओ। स्टोर के लिए गोलाकार कांच के शोकेस खरीदने की सलाह दी जाती है, जो सामानों का बेहतर दृश्य प्रदान करता है। लाल रोशनी वाले मॉडल चुनना भी जरूरी है, जो मांस उत्पादों को और अधिक आकर्षक बना देगा।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि जिस रैक पर उत्पाद रखा जाएगा वह स्टेनलेस स्टील से बना है और नहीं है कोटिंग्स. यह सबसे कुशल में योगदान देता है सफ़ाई. एक एयर कंडीशनर की खरीद की उपेक्षा न करें और गुणवत्ता हुड, जो मांस की गंध को दूर करेगा और स्टोर के अंदर की हवा को ताजा बना देगा।

कार्मिक आकर्षण

मांस व्यवसाय में कार्मिक सर्वोपरि भूमिका निभाते हैं। उद्यमी को अपने कर्मचारियों में योग्य विशेषज्ञों को आमंत्रित करने के लिए कड़ी मेहनत करनी होगी, क्योंकि उद्यम की सफलता उनके कौशल पर निर्भर करेगी।

एक पेशेवर शव कटर ढूंढना आवश्यक है जो शारीरिक विशेषताओं से अच्छी तरह वाकिफ है और इसे सही तरीके से कर सकता है। इसके लिए ऐसे विक्रेताओं की भी आवश्यकता होगी जो मांस उत्पादों को समझते हों और जो उपभोक्ताओं के साथ चतुराई से संवाद कर सकें।

मीट काउंटर के विक्रेता को स्टोर के वर्गीकरण को अच्छी तरह से जानना चाहिए, साथ ही ग्राहकों को यह बताने में सक्षम होना चाहिए कि इस या उस मांस उत्पाद से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। यह कौशल अत्यधिक मूल्यवान है, क्योंकि आउटलेट का अंतिम राजस्व सेवा के स्तर पर निर्भर करता है।

राज्य के पास होना चाहिए:

• दुकान सहायक - शिफ्ट के काम के लिए 2 लोग;
• एकाउंटेंट - 1 व्यक्ति;
• सफाई करने वाली औरतें? 1 व्यक्ति;
• लोडर-चालक - 1 व्यक्ति;
• मांस काटने वाला - 1 व्यक्ति।

ऐसे कर्मचारियों के साथ, मजदूरी की लागत प्रति माह लगभग 120 हजार रूबल होगी। व्यय पक्ष को कम से कम करने के लिए उद्यमी स्वयं लेखांकन का कार्य कर सकता है अथवा इस कार्य को आउटसोर्स कर सकता है।

खरीदारों को कैसे आकर्षित करें?

बड़ी संख्या में बिक्री सुनिश्चित करने के लिए, एक उद्यमी को अपने आउटलेट (विशेष रूप से नियमित ग्राहकों के लिए) में काफी संख्या में खरीदारों को आकर्षित करने की आवश्यकता होती है। एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया कसाई की दुकान का विज्ञापन अपरिहार्य है।

सबसे पहले, आपको बाहरी चिह्न और आउटलेट के बाहरी डिज़ाइन का ध्यान रखना चाहिए ताकि स्टोर लोगों का ध्यान आकर्षित करे। यदि व्यापारिक स्थान सुपरमार्केट या बाज़ार में स्थित है, तो आप रेडियो घोषणाओं का उपयोग करके आगंतुकों को सूचित कर सकते हैं।

स्टोर से ज्यादा दूर आपको एक तनाव लटकाने की जरूरत नहीं है विज्ञापन बैनरजो खरीदारों का ध्यान आकर्षित करेगा। आपको मीडिया और विभिन्न प्रिंट प्रकाशनों में विज्ञापन भी प्रस्तुत करने चाहिए, जो जल्दी से आराम करेंगे और बिक्री सुनिश्चित करेंगे। एक अच्छा प्रभाव फ़्लायर्स और विज्ञापन पुस्तिकाओं का वितरण है, इसलिए आप उस विज्ञापन कंपनी से संपर्क कर सकते हैं जो इस कार्यक्रम का आयोजन करती है।

एक संकेत बनाते समय और एक स्टोर को डिजाइन करते समय, यह सुनिश्चित किया जाना चाहिए कि खेत जानवरों (सूअर, गाय), साथ ही साथ उनके शरीर के कुछ हिस्सों (टेंडरलॉइन, हैम, शैंक) की छवियां बिना असफल हुए दिखाई दें। एक विज्ञापन अभियान चलाने के लिए आपको महीने में लगभग 15-20 हजार रूबल खर्च करने होंगे।

मांस बेचने की व्यवसाय योजना

एक नमूना वित्तीय योजना पर विचार करें।

खर्च

व्यवसाय खोलने से पहले, आपको मांस की बिक्री के लिए एक व्यवसाय योजना तैयार करनी चाहिए, जो आपको प्रारंभिक निवेश की राशि, मासिक लागत, साथ ही साथ संभावित लाभ. एकमुश्त निवेश होगा:

• दुकान का किराया और मरम्मत - 120 हजार रूबल;
• व्यवसाय पंजीकरण - 8 हजार रूबल;
• उपकरण की खरीद - 252 हजार रूबल;
• विज्ञापन अभियान और हस्ताक्षर का उत्पादन - 40 हजार रूबल;
• मांस उत्पादों के पहले बैच की खरीद - 50 हजार रूबल;
• उपभोग्य - 15 हजार रूबल;
• ट्रक (प्रयुक्त) - 580 हजार रूबल।

ट्रक की खरीद को ध्यान में रखते हुए कुल निवेश राशि 1,055,000 रूबल है। यदि आप कार की खरीद को निवेश से घटाते हैं, तो आप स्टोर खोलते समय शुरुआत में बहुत बचत कर सकते हैं। हालाँकि, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि डिलीवरी ऑर्डर करते समय निश्चित परिवहन लागत बहुत अधिक होगी, और एक वर्ष में यह राशि एक नए ट्रक की लागत से अधिक हो जाएगी।

मासिक खर्च भी हैं:

• किराया - 20 हजार रूबल;
• कर्मचारियों का पारिश्रमिक - 120 हजार रूबल;
• विज्ञापन - 20 हजार रूबल;
• लेखांकन लागत - 8 हजार रूबल;
• व्यय भाग - 15 हजार रूबल।

मासिक अनिवार्य खर्चों में करों का भुगतान भी जोड़ा जाना चाहिए और कुल लागतउत्पाद खरीद। इसमें उपयोगिता बिल (लगभग 7 हजार रूबल) भी शामिल होना चाहिए।

आय

विशेष रूप से कसाई की दुकान के पहले महीनों में आय की भविष्यवाणी करना काफी कठिन है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, 3-4 महीनों के बाद आप 40 हजार रूबल तक की दैनिक आय पर भरोसा कर सकते हैं।

अगर हम मान लें कि स्टोर सप्ताह में सातों दिन खुला रहता है, तो लाभ प्रति माह 1.2 मिलियन रूबल होगा। आमतौर पर कसाई की दुकानें 25% मार्कअप के साथ काम करती हैं। इसका मतलब है कि आय 300 हजार रूबल है। इस राशि से अपना मासिक खर्च घटाएं। यह पता चला है कि उद्यम की शुद्ध आय लगभग 100 हजार रूबल है। इसका मतलब है कि इस तरह के व्यवसाय प्रबंधन में निवेश एक साल के काम से पहले भुगतान करेगा।

व्यवसाय विकास के लिए धन कहाँ से प्राप्त करें?

जैसा कि आपने अनुमान लगाया होगा कि कसाई की दुकान खोलने के लिए कुछ निवेश की आवश्यकता होगी। कुछ वास्तविक उदाहरणों पर विचार करें जो इस प्रश्न का उत्तर देने में मदद करेंगे कि व्यवसाय के लिए पैसा कहाँ से प्राप्त करें:

1. निवेशकों के लिए खोजें। यदि आपके पास अपना व्यवसाय खोलने के लिए पर्याप्त धन नहीं है, तो आपको एक भागीदार खोजने के बारे में सोचना चाहिए। बेशक, एक व्यक्ति उद्यम में निवेश करने के लिए सहमत हो सकता है यदि वह व्यवसाय की लाभप्रदता के बारे में आश्वस्त हो सकता है। कसाई की दुकान खोलने के लिए यह विकल्प उपयुक्त है, जिसमें बड़े निवेश और जोखिम की आवश्यकता नहीं होती है। प्रायोजकों के लिए, जिन लोगों के पास बहुत पैसा है, वे इसे मुख्य रूप से प्रतिभूतियों, निर्माण या में निवेश करना पसंद करते हैं विभिन्न निर्माण. आप निवेशक को समझाने की कोशिश कर सकते हैं कि, उदाहरण के लिए, कसाई की दुकान खोलते समय, उसकी कंपनी का हर संभव तरीके से उल्लेख किया जाएगा (यह एक तरह का पब्लिसिटी स्टंट है)।
2. राज्य से वित्तीय सहायता प्राप्त करना। इस मॉडल के अनुसार, आपके उद्यम के विकास के लिए धन प्राप्त करना काफी संभव है। इसे लागू करने के लिए, एक व्यक्ति को आधिकारिक तौर पर बेरोजगार होना चाहिए, साथ ही राज्य रोजगार सेवा में पंजीकृत होना चाहिए। अपना खुद का उद्यम खोलने के लिए एक सक्षम व्यवसाय योजना तैयार करना और केंद्रीय स्वास्थ्य केंद्र के कर्मचारियों को विचारार्थ प्रस्तुत करना आवश्यक है।
3. क्रेडिट फंड। कई नौसिखिए उद्यमी इस पद्धति का सहारा लेते हैं, लेकिन आपको संभावित जोखिमों के बारे में पता होना चाहिए। इसके अलावा, मांस व्यवसाय में उचित अनुभव के बिना, उद्यम की विफलता की संभावना (और इसलिए उधार ली गई धनराशि की वापसी के साथ समस्याएं) काफी अधिक हैं।

मांस व्यवसाय चलाने पर उद्यमियों के लिए सिफारिशें

मांस उत्पादों की बिक्री की कुछ बारीकियां हैं, जिनके ज्ञान के बिना नौसिखिए उद्यमी के लिए सफल होना बहुत मुश्किल होगा। आप स्मार्ट विक्रेताओं को किराए पर ले सकते हैं, पर्याप्त संख्या में खरीदारों को आकर्षित कर सकते हैं, लेकिन साथ ही नुकसान में भी काम कर सकते हैं।

यह इस तथ्य से आसानी से समझाया जा सकता है कि शव को एक कम कुशल कसाई द्वारा काटा जा सकता है जो अनुमति देता है विशिष्ट गलतियाँ, और वसा और हड्डियों के अनुपात का भी सम्मान नहीं करता है। उत्पादों के इस तरह के अक्षम्य नुकसान में कमी आएगी वास्तविक मूल्यप्रत्येक कटा हुआ टुकड़ा। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, अव्यवसायिक कटाई के कारण, प्रत्येक शव से 30 किलो तक का नुकसान होता है (मासिक नुकसान की गणना करना मुश्किल नहीं होगा)। अपनी गाढ़ी कमाई गंवाने से बचने के लिए एक उद्यमी को एक उच्च श्रेणी के कसाई को खोजने की जरूरत है।

कसाई की दुकान खोलते समय, आपको याद रखना चाहिए कि ऐसे प्रतियोगी हैं जो पहले से ही समान उत्पाद बेचकर पैसा कमा रहे हैं। इसलिए, मांस और अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए कीमतों के स्तर की निगरानी के लिए, साथ ही साथ काम की प्रक्रिया में यह बेहद महत्वपूर्ण है, जो आपको स्थिति का तुरंत जवाब देने और ग्राहकों को बनाए रखने की अनुमति देगा।

कृपया ध्यान दें कि बिक्री की मात्रा मांस उत्पादों की लागत में मौसमी परिवर्तनों पर अत्यधिक निर्भर है। वर्ष के दौरान, इसकी कीमतें कई बार बदल सकती हैं, जो मुनाफे को प्रभावित करती हैं। आपको यह जानने की जरूरत है कि गर्मियों में मांस बहुत खराब तरीके से खरीदा जाता है, क्योंकि बहुत से लोग इस अवधि के दौरान हल्का खाना पसंद करते हैं। इस कारण से, आपको आगामी लाभहीन मौसम के लिए पहले से तैयारी करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, ग्राहकों को बारबेक्यू किट के रिक्त स्थान की पेशकश करने, समय-समय पर प्रचार करने और छूट प्रदान करने की सिफारिश की जाती है।

कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना दुखद लग सकता है, मांस के कारोबार में चोरी बड़े पैमाने पर होती है और आपको इसके लिए तैयार रहने की जरूरत है। अगर कर्मचारी अपनी जेब के लिए काम करेंगे तो कंपनी को पूरा लाभ नहीं मिलेगा। इस समस्या को हल करना काफी सरल है, जिसके लिए आपको ट्रेडिंग फ्लोर में एक वीडियो निगरानी प्रणाली स्थापित करने और जिम्मेदारी के बारे में कर्मचारियों को विनम्रतापूर्वक चेतावनी देने की आवश्यकता है।

मांस रूसी टेबल पर सबसे महत्वपूर्ण उत्पादों में से एक है। बहुत से लोगों को मांस के टुकड़े के बिना या समृद्ध मांस शोरबा में सूप के बिना रात के खाने की कल्पना करना मुश्किल लगता है। मांस प्रेमी इसे सुपरमार्केट के विभागों में नहीं खरीदना पसंद करते हैं, अक्सर उत्पादों की ताजगी और गुणवत्ता के लिए उचित रूप से डरते हैं। लेकिन बाजार में या किसी विशेष स्टोर में, एक कटर खरीदारों की आंखों के ठीक सामने शवों को काटता है और उनके अनुरोध पर, उनकी पसंद का कोई भी टुकड़ा "बना" सकता है। प्रशीतित मांस और अर्ध-तैयार उत्पादों का व्यापार एक ऐसा व्यवसाय है जो मांग में है और इसके लिए बड़ी स्टार्ट-अप पूंजी की आवश्यकता नहीं है। कसाई की दुकान कैसे खोलें, हमारी सामग्री पढ़ें।

कसाई की दुकान खोलने के लिए सबसे अच्छी जगह कहाँ है?

कसाई की दुकान की लाभप्रदता काफी हद तक उसके स्थान पर निर्भर करती है। एक उपयुक्त परिसर की खोज के साथ व्यवसाय शुरू करने की तैयारी शुरू करने लायक है। के रूप में दुकान खोली जा सकती है अलग कमरा, और किराना सुपरमार्केट के क्षेत्र में एक विभाग किराए पर लें। किसी भी मामले में, यह उच्च यातायात वाला स्थान होना चाहिए, आवासीय क्षेत्र से पैदल दूरी के भीतर, जहां लोग हर दिन किराने का सामान खरीदते हैं।

मांस व्यापार के लिए एक बड़ी जगह की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि अतिरिक्त स्थान किराए पर लेने की लागत, मांस मार्क-अप में शामिल होने से बिक्री में कमी आने की संभावना है। 10 sq.m से कम क्षेत्रफल में मीट डिपार्टमेंट खोलना काफी संभव है।

यदि आपका परिसर बहुत बड़ा है, और आप स्टोर के पूरे क्षेत्र को मांस वर्गीकरण (सॉसेज, स्मोक्ड मीट सहित) से भरने में सक्षम नहीं हैं, तो अन्य उत्पादों को बेचने पर विचार करें: रोटी, डेयरी उत्पाद, मछली और अन्य श्रेणियाँ। आप संबंधित उत्पादों के लिए अधिक शुल्क ले सकते हैं। उनका कार्यान्वयन आपकी दुकान को मांस की मांग में मौसमी गिरावट के दौरान लाभप्रदता बनाए रखने की अनुमति देगा।

क्या दस्तावेज़ जारी करने की आवश्यकता है?

लीज एग्रीमेंट को समाप्त करने और स्टोर खोलने की तैयारी शुरू करने के लिए, व्यवसाय को पंजीकृत करना आवश्यक है। प्रक्रिया राज्य पंजीकरणमानक, किसी भी या के लिए। के लिए उद्यम की गतिविधि खुदरामांस उत्पादों को तरजीही कर व्यवस्थाओं के उपयोग के साथ किया जा सकता है।

अगला चरण परमिट जारी करना है। परिसर को अग्निशमन विभाग द्वारा अनुमोदित किया जाना चाहिए। आपके मामले में, आपको समय-समय पर पशु चिकित्सा सेवा और Rospotrebnadzor से संपर्क करना होगा, जिससे आपको अर्ध-तैयार मांस उत्पादों के उत्पादन के लिए एक सैनिटरी प्रमाणपत्र प्राप्त करने की आवश्यकता होगी। प्रत्येक कर्मचारी के पास एक वैध सैनिटरी बुक होनी चाहिए। खरीदे गए मांस के लिए, आपूर्तिकर्ताओं से पशुओं के स्वास्थ्य की पुष्टि करने वाला पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र मांगें।

किन उपकरणों की जरूरत होगी?

न्यूनतम कसाई की दुकान के उपकरण में शामिल हैं:

• मांस और अर्ध-तैयार उत्पादों की बिक्री के लिए रेफ्रिजरेटिंग शो-विंडो;
• उत्पादों के भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर और फ्रीजर;
• व्यापार पैमाने और उत्पादन के लिए तराजू;
• मांस काटने के लिए एक चॉपिंग ब्लॉक और कुल्हाड़ियों और चाकू का एक सेट;
• कीमा बनाया हुआ मांस स्क्रॉल करने के लिए इलेक्ट्रिक मांस की चक्की;
• नकदी मशीन।

कसाई की दुकान में कौन काम करेगा?

मांस के साथ काम करने के लिए दो प्रमुख आंकड़े चाहिए - कटर और विक्रेता।

शवों को काटना एक पेशेवर द्वारा किया जाना चाहिए जो काटने की सभी बारीकियों को जानता हो। इस काम की अपनी तकनीक और तरकीबें हैं: एक गलत तरीके से कटा हुआ शव 10-15 किलोग्राम "शादी" का उत्पादन कर सकता है - मांस के टुकड़े जो गैर-विपणन योग्य हैं, लुगदी और हड्डी के ऊतकों का गलत अनुपात है। इस तरह के सामान को केवल खरीद मूल्य से कम कीमत पर अतरल रूप में बेचा जा सकता है। हेलिकॉप्टर संयोजन में अर्ध-तैयार उत्पाद भी बना सकता है।

यदि आपको एक समझदार कसाई नहीं मिल रहा है, तो पहले से कटा हुआ मांस के वितरण के बारे में आपूर्तिकर्ताओं के साथ बातचीत करना बुद्धिमानी होगी। इस मामले में, अर्ध-तैयार उत्पादों के उत्पादन के लिए रसोइया लें।

कसाई की दुकान में विक्रेता पर बहुत कुछ निर्भर करता है: विक्रेता "खूबसूरती से" सामान देता है, मांस के हिस्सों को समझता है, एक निश्चित टुकड़े की सलाह दे सकता है जो किसी विशेष व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयुक्त है। एक अच्छा विक्रेता सबसे अच्छा टुकड़ा भी नहीं बेच सकता है, और यह महत्वपूर्ण है: काउंटर पर मांस बासी नहीं होना चाहिए।

श्रमिकों को गणवेश उपलब्ध कराना सुनिश्चित करें।

लेखांकन, सफाई को तीसरे पक्ष के संगठनों को सौंपा जा सकता है या कर्मचारियों को गठबंधन या प्रति घंटा वेतन के लिए आमंत्रित किया जा सकता है।

स्टोर के मालिक को प्रशासनिक कार्य, खरीदारी करनी होगी और समय के साथ एक सक्षम प्रबंधक ढूंढना संभव होगा।

मांस कहाँ से खरीदें?

मांस खरीदना एक बहुत ही जिम्मेदार काम है। मीट की दुकान खोलकर आप माल की ताजगी और गुणवत्ता के लिए जिम्मेदार हैं। एक पशु चिकित्सा प्रमाणपत्र और शवों पर मुहर की उपस्थिति की जांच करना सुनिश्चित करें। कई आपूर्तिकर्ताओं (किसानों या निजी घरों) को ढूंढें, नियमित डिलीवरी पर सप्ताह में 1 - 2 बार सहमत हों।

आपको मांस के बड़े बैच नहीं खरीदने चाहिए: इसे केवल 3-4 दिनों के लिए ठंडा रखा जाता है, फिर यह अपनी बिक्री योग्य उपस्थिति (हवाएं, सूख जाती है) खोने लगती है। बचे हुए बिना बिके उत्पाद आपके नुकसान हैं।

एक वर्गीकरण विकसित करें जिसमें सबसे लोकप्रिय मांस उत्पाद शामिल हों:

• मांस (सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा);
• ऑफल (जिगर, दिल);
• अर्द्ध-तैयार उत्पाद (बारबेक्यू, कीमा बनाया हुआ मांस, चॉप्स, सूप सेट)।

पहली बार, 20-30 पद पर्याप्त हैं। यदि संभव हो तो, काउंटर पर विशेष अनुरोधों के साथ "पेटू" के लिए उत्पादों की एक छोटी मात्रा पेश करें: आहार मांस (खरगोश, टर्की), विदेशी (घोड़े का मांस, शुतुरमुर्ग का मांस)। लेकिन आपको ऐसे उत्पादों पर भरोसा नहीं करना चाहिए: पहले मांग का अध्ययन करें और उन आपूर्तिकर्ताओं को ध्यान में रखें जिनसे यदि आवश्यक हो तो ऐसा मांस खरीदा जा सकता है।

खरीदारों को कैसे आकर्षित करें?

बेशक, नई दुकानविज्ञापित करने की आवश्यकता है। आस-पास के क्षेत्र के निवासियों के बीच और सीधे मौके पर पदोन्नति में संलग्न होना बेहतर है। दुकान के बाहरी हिस्से के लिए एक संकेत की जरूरत है। दुकान के प्रवेश द्वार के पास एक खंभा रखें, एक चिन्ह या बैनर लटकाएं।

पर पड़ोसी घरउड़नतश्तरी लगाएं, स्थानीय मुक्त समाचार पत्र में विज्ञापन दें। अन्य विज्ञापन चैनल (रेडियो, टेलीविजन) एक छोटी कसाई की दुकान को बढ़ावा देने के लिए अप्रभावी हैं, और इसके अलावा, वे काफी महंगे हैं।

छोटी थोक बिक्री के लिए, लक्षित प्रस्तावों के साथ काम करें: पड़ोसी रेस्तरां, कैफे जो कार्यालयों के लिए व्यावसायिक लंच तैयार करते हैं, और होम डिलीवरी कंपनियों से संपर्क करें। इंटरनेट विज्ञापन इस दिशा में अच्छा काम करता है।

व्यवसाय शुरू करने के लिए आपको कितने पैसे चाहिए?

कसाई की दुकान खोलना काफी है हल्की स्थितिप्रवेश करना। सुपरमार्केट के क्षेत्र में एक छोटी सी दुकान की लागत 60 - 80 हजार रूबल से शुरू होती है।

इनमें से आधे से कम माल के पहले बैच की खरीद पर खर्च किया जाना चाहिए, बाकी किराए, न्यूनतम मरम्मत, उपयोगिताओं, मजदूरी और उपकरणों पर खर्च किया जाएगा।

शुरुआती चरण में, आप उपयोग किए गए उपकरण खरीदकर या किराए पर लेकर थोड़ी बचत कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक मांस की चक्की औद्योगिक नहीं, बल्कि घरेलू उच्च शक्ति खरीदी जा सकती है। जैसे-जैसे व्यवसाय विकसित होता है, वैसे-वैसे उपकरण खरीदे जाएंगे, उन्हें अधिक महंगे और उत्पादक में बदल दिया जाएगा।

कसाई की दुकान के लिए व्यवसाय योजना तैयार करते समय, औसत व्यापार मार्जिन के आधार पर संकेतकों की गणना करें मांस उत्पादों 30% की राशि में। मीट विभाग का पेबैक 6-8 महीने का होगा।

यदि आप मांस व्यवसाय से अच्छी आय प्राप्त करने की उम्मीद करते हैं, तो सलाह दी जाती है कि आप कई और आउटलेट खोलें और अपना नेटवर्क बनाएं। प्रत्येक बाद की दुकान पहले की तुलना में बहुत तेजी से भुगतान करेगी - औसतन 3 महीने के काम के लिए।

यह जानकारी उन लोगों के लिए प्रासंगिक है जो रूस, बेलारूस, यूक्रेन, कजाकिस्तान और सीआईएस के अन्य देशों और दुनिया में स्टोर खोलने की योजना बना रहे हैं। उद्यम शुरू करने की सभी विशेषताएं सार्वभौमिक हैं अलग-अलग दिशाएँ. इस लेख में, हम निम्नलिखित प्रश्नों का उत्तर देते हैं:

• स्क्रैच से स्टोर कैसे बनाएं और इसकी लागत कितनी है?
• किस प्रकार का आउटलेट चुनना बेहतर है?
• कहां से शुरू करें, दस्तावेज कैसे तैयार करें और खुदरा स्थान कैसे तैयार करें?
• ग्राहकों को कैसे आकर्षित करें और स्थिर लाभ प्राप्त करें?

जीतने का विकल्प- अपने पेशेवर कौशल या शौक से संबंधित उत्पाद का प्रकार चुनें।

उदाहरण के लिए, एक व्यक्ति जो प्रौद्योगिकी को समझता है, वह अपनी बिक्री स्थापित करने में सक्षम होगा, ग्राहकों की जरूरतों का सही आकलन करेगा और इस उत्पाद को पेश करने का तरीका जानेगा। सौंदर्य प्रसाधन या कपड़ों के स्टोर परंपरागत रूप से महिलाओं द्वारा चलाए जाते हैं जो सुंदरता और शैली के बारे में भावुक हैं। जिन चीज़ों को आप समझते हैं उनके साथ एक वर्गीकरण बनाना और कार्य सेट करना आसान होता है।

यदि हम विशुद्ध रूप से व्यावसायिक कारणों से दिशा का चुनाव करते हैं, तो आपको किसी भी प्रकार का उद्यम खोलना चाहिए जो मांग में हो निश्चित स्थान. अगर किसी रिहायशी इलाके में रात नौ बजे के बाद पास्ता खरीदने के लिए जगह नहीं है, तो सबसे अच्छा उपाय है आपका अपना 24 घंटे चलने वाला किराना स्टोर।

स्टोर खोलने की बारीकियां, या बाज़ार आला चुनते समय विचार करने योग्य कारक:

1. व्यवसाय की मौसमी।कई प्रकार के सामान कुछ मौसमों (सर्दियों के कपड़े, कुछ खेल के सामान, आदि) में बेहतर बिकते हैं। अपने व्यवसाय के मौसम पर निर्णय लें और ऑफ-सीज़न में धन प्राप्त करने के तरीकों के बारे में पहले से सोचें।

2. प्रतियोगिता।उत्पाद के प्रकार पर निर्णय लेते समय, पास के प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धियों के बिना एक स्थान चुनना महत्वपूर्ण है। या खरीदार को कुछ ऐसा पेश करें जो प्रतियोगी के पास नहीं है। उदाहरण के लिए, एक शॉपिंग सेंटर में महंगे बुटीक से सटे, यह कम कीमत पर युवा कपड़ों और सामानों की अच्छी रेंज पेश करने लायक है। सुपरमार्केट के पास एक किराने की दुकान सामान्य वर्गीकरण के साथ जीवित नहीं रह सकती। कन्फेक्शनरी, मांस, घरेलू आवश्यक सामान आदि की बिक्री में विशेषज्ञता हासिल करना बेहतर है, यानी अपने आला को संकीर्ण करें।

3. विचारों से बहुत सावधान रहें।जिनका कोई उपमा नहीं है। एक ओर, प्रतिस्पर्धियों की अनुपस्थिति में ऐसा व्यवसाय अधिकतम लाभ प्राप्त करेगा। दूसरी ओर, प्रतिस्पर्धा की कमी का मतलब यह हो सकता है कि ऐसे उत्पाद मांग में नहीं हैं।

चरण 2: स्टोर का नाम

नाम के साथ ही ओपनिंग की तैयारी शुरू कर देनी चाहिए। यह एक छोटी सी बात है जिसका पहले से ध्यान रखना चाहिए। व्यवसाय योजना और योजना व्यय बनाते समय, संकेत पर विचार करना सुनिश्चित करें। और इसका मूल्य सीधे नाम पर निर्भर करता है।

मुख्य आवश्यकता- नाम की उपयुक्तता और आकर्षण। इसे राहगीरों को समझाना चाहिए कि अंदर बिक्री के लिए क्या है। यदि आप मूल नाम लेना चाहते हैं, तो इसमें एक विशेषज्ञता (किराना, निर्माण, वस्त्र, आदि) जोड़ें।

चरण 3: व्यवसाय योजना

यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि इस पर समय व्यतीत करना उचित है या नहीं, तो सभी संदेहों को त्याग दें। यह स्टोर खोलने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका है, साथ ही व्यवसाय को बाहर से देखने का एक अतिरिक्त अवसर है: जोखिमों और लाभों का आकलन करें। योजना के अनिवार्य बिंदु:

• सारांश(कंपनी कहाँ स्थित है, यह क्या करती है);
• बाजार और प्रतियोगी विश्लेषण;
• संगठनात्मक क्षण(उद्यम का पंजीकरण, प्राप्त करना आवश्यक परमिटऔर लाइसेंस);
• (आप बिक्री को कैसे प्रोत्साहित करेंगे, ग्राहकों को आकर्षित करने और बनाए रखने के लिए किस विज्ञापन का उपयोग करें);
• वर्गीकरण और मूल्य निर्धारण(माल की कौन सी श्रेणियां प्रस्तुत की जाएंगी, उनकी लागत, ब्रांड);
• उत्पादन योजना(परिसर की व्यवस्था, संचार, क्षेत्रों में विभाजन);
• तकनीकी आधार(उपकरण, निर्माता जिनसे इसे खरीदना लाभदायक है);
• संगठनात्मक योजना(कर्मचारी और कार्य अनुसूची, वेतन स्तर);
• संभावित जोखिमऔर उनसे कैसे निपटें। यह पैराग्राफ एक "निराशावादी" व्यवसाय विकास परिदृश्य का वर्णन करता है। एक पूर्व-तैयार रणनीति संभावित कठिनाइयों से निपटने में मदद करेगी;
• वित्तीय योजना(व्यवसाय खोलने के लिए कितने पैसे की जरूरत है, संभावित लाभ की गणना, पेबैक की गणना)।

कदम। 4: एक कमरा ढूँढना

– एक दुर्लभ वस्तुइसलिए, नियोजन में हम किराए के क्षेत्र पर ध्यान केंद्रित करते हैं। सामान्य आवास विकल्प: एक आवासीय भवन की पहली मंजिल या कार्यालय की इमारत, एक शॉपिंग सेंटर में जगह, अलग इमारत। अंतिम विकल्प सबसे महंगा है और हमेशा समीचीन नहीं होता है।

सबसे अच्छी जगह "लाल रेखा" पर है, यानी बहुत अधिक ट्रैफ़िक वाली सड़क को देखना। एक आवासीय क्षेत्र और शहर के केंद्र दोनों में, यह "आकस्मिक" खरीदारों को प्राप्त करने का एक आदर्श तरीका है जो अभी-अभी चले हैं। स्थान चुनते समय, या जहाँ स्टोर खोलना सबसे अच्छा होता है, नीचे मुख्य शर्तें दी गई हैं।

उपलब्धता. प्रतिष्ठान के रास्ते में कोई भ्रमित करने वाली गलियां नहीं होनी चाहिए, इसे ढूंढना आसान और दूर से देखने में आसान होना चाहिए। विशाल प्लसस - पास की पार्किंग, विज्ञापन संकेतों की उपस्थिति।

पोजीशनिंग(ग्राहक उन्मुखीकरण)। हर प्रकार के उत्पाद के लिए उपयुक्त विभिन्न स्थानों. छोटे किराना आउटलेट आवासीय क्षेत्रों में लोकप्रिय हैं, मनोरंजन केंद्रों में स्मृति चिन्ह लोकप्रिय हैं, शहर के केंद्र में लक्जरी आइटम सबसे अच्छी तरह से बेचे जाते हैं, स्टेशनरी स्कूलों, विश्वविद्यालयों और व्यापार केंद्रों के करीब है।

उचित रूप से चयनित स्थान. अंतरिक्ष का तर्कसंगत उपयोग किया जाना चाहिए ताकि अतिरिक्त वर्ग मीटर के लिए अधिक भुगतान न हो। लेकिन कुछ व्यवसायों को बहुत अधिक स्थान की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, उपहारों और स्मृति चिन्हों के एक छोटे से बुटीक को 20 वर्ग मीटर की आवश्यकता होती है। मीटर, फिटिंग बूथ वाले कपड़ों की दुकान को कम से कम 40 वर्ग मीटर की आवश्यकता होगी। मी।खुदरा स्थान का क्षेत्र 20-100 वर्ग मीटर से है। मी चयनित प्रकार पर निर्भर करता है।

पर्याप्त किरायामूल्य स्तर के अनुरूप। उदाहरण के लिए, एक शॉपिंग मॉल में महंगी जगह एक खेप की दुकान के लिए लाभहीन है। औसतन, किराए की लागत 1 वर्ग मीटर प्रति 8-11 डॉलर है। मी आवासीय क्षेत्रों और दूरदराज के स्थानों में, $ 15-20 प्रति 1 वर्गमीटर। म - केंद्र में।

महत्वपूर्ण बारीकियाँ- यह पहले महीनों में कंपनी के संचालन को सुनिश्चित करने के लिए छह महीने या एक साल पहले (यह पूंजी निवेश में जाएगा) के लिए किराए का भुगतान करने के लायक है, जब तक कि व्यापार बहुत अधिक आय नहीं लाता है। अन्यथा, किराए के पैसे के लिए एक मासिक मासिक खोज के साथ, टूटने का जोखिम होता है।

चरण 5: परिसर की व्यवस्था और मरम्मत

अधिकांश परमिट प्राप्त करने से पहले एक क्षेत्र किराए पर लेना और साइट की व्यवस्था शुरू करना आवश्यक है। दस्तावेजों के पैकेज में अधिकांश उदाहरणों के लिए पट्टा समझौते की आवश्यकता होती है, साथ ही काम के लिए परिसर की तैयारी की जांच भी की जाती है।

आवश्यकताएं

सभी ट्रेडिंग फ्लोर के लिए अनिवार्य शर्तें:

1. निकासी योजना होना, फायर अलार्म, अग्निशमक;
2. हीटिंग, बिजली, एयर कंडीशनिंग, नलसाजी की उपलब्धता(सभी प्रकार की बिक्री के लिए अनिवार्य नहीं, भोजन के लिए महत्वपूर्ण);
3. परिष्करण, पेंटिंग, क्लैडिंग की प्रक्रिया में मरम्मत करते समय, नमी प्रतिरोधी और आसानी से धोने योग्य सामग्री का उपयोग करें। दरारें और गड्ढों के बिना फर्श भी होना चाहिए;
4. उपभोक्ता अधिकारों का अनुपालन. इसमें किराने की दुकानों के लिए नियंत्रण पैमाने, शिकायतों की एक पुस्तक की उपलब्धता और एक उपभोक्ता कोने (कार्यान्वयन के नियम, कंपनी के संपर्क विवरण आदि) शामिल हैं;
5. खरीदार के लिए अंतरिक्ष का लेआउट सरल होना चाहिए, हॉल में आंदोलन को बाधित नहीं करना चाहिए।

प्लेसमेंट परमिट और इसे कब प्राप्त करें

यह प्रमाण पत्र मरम्मत से पहले प्राप्त किया जाना चाहिए। यह Rospotrebnadzor का एक प्रकार का विशेषज्ञ आकलन है कि क्या चुनी हुई जगह पर बिक्री शुरू करना संभव है। यदि साइट कई मायनों में फिट नहीं होती है, तो मरम्मत का पैसा बर्बाद हो जाएगा। विशेषज्ञ मूल्यांकन प्राप्त करने में 2-3 सप्ताह लगते हैं। किसी विशेष से संपर्क करते समय कानून फर्मपंजीकरण की लागत 150-160 डॉलर होगी।

औसत, पुनर्सजावट और परिष्करण 50-70 वर्ग मीटर के क्षेत्र के साथ परिसर। मी 1500-2000 डॉलर की राशि में लागत।

चरण 6: व्यवसाय पंजीकरण

स्टोर खोलने के लिए किन दस्तावेजों की आवश्यकता होती है? सबसे पहले, अपने व्यवसाय को औपचारिक रूप से पंजीकृत करें। सबसे सरल, यह बहीखाता पद्धति के साथ तेज़, सस्ता और कम परेशानी वाला है। लेकिन बेचना है मादक पेय, उदाहरण के लिए, केवल एलएलसी के साथ हो सकता है अधिकृत पूंजीएक लाख रूबल से कम नहीं।

आईपी ​​​​कैसे खोलें?

पंजीकरण के पते पर स्थानीय कर कार्यालय से एक कानूनी इकाई के पंजीकरण का प्रमाण पत्र प्राप्त किया जाना चाहिए। यह कराधान प्रणाली पर अग्रिम रूप से निर्णय लेने के लायक है (OSNO, STS, UTII)।

कर कार्यालय में आवश्यक दस्तावेज:

• अपका पासपोर्ट(विदेशी नागरिकों के लिए - एक पासपोर्ट) और टीआईएन। यदि आपके पास व्यक्तिगत करदाता संख्या नहीं है, तो इसे एक प्रमाण पत्र के साथ जारी किया जाएगा, इसमें 4-5 दिन और लगेंगे;
• आवेदन प्रपत्र R21001 (रूस के लिए). एप्लिकेशन के महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक OKVED कोड का विकल्प है। प्रत्येक प्रकार के स्टोर के लिए, वे भिन्न हो सकते हैं, लेकिन सभी के लिए सामान्य उपखंड: 47 - "मोटर वाहनों और मोटरसाइकिलों को छोड़कर खुदरा व्यापार।" संभव के रूप में कई उपयुक्त कोड चुनने की सिफारिश की जाती है, ताकि बाद में "अतिरिक्त पंजीकरण" के साथ उपद्रव न हो। अतिरिक्त कोड किसी भी तरह से गतिविधि को प्रभावित नहीं करते हैं;
• रसीदराज्य शुल्क ($ 12) के भुगतान की पुष्टि;
• एक सरलीकृत कराधान प्रणाली में परिवर्तन के लिए आवेदनअगर आपको ठीक लगे तो। अन्यथा, DOS डिफ़ॉल्ट रूप से लिखा जाता है।

दस्तावेजों की प्राप्ति पर कर कार्यालय एक रसीद जारी करता है। पांच दिनों में, आवेदन पर विचार किया जाएगा, एक सकारात्मक प्रतिक्रिया के साथ, उद्यमी को कर सेवा के साथ पंजीकरण का प्रमाण पत्र और यूएसआरआईपी (व्यक्तिगत उद्यमियों का एकीकृत राज्य रजिस्टर) से एक अर्क प्राप्त होता है।

उनके साथ मिलकर, वे रोज़स्टैट से सांख्यिकी कोड के असाइनमेंट की सूचना जारी करते हैं, निवास स्थान पर पेंशन फंड में एक उद्यमी के पंजीकरण का प्रमाण पत्र, TFOMS के साथ पंजीकरण का प्रमाण पत्र। अन्यथा, आपको ये प्रमाणपत्र अलग से जारी करने होंगे।

उसके बाद, आपको एक बैंक खाता खोलने और मुहर ($ 15 तक) बनाने की आवश्यकता है। एक व्यक्तिगत उद्यमी के लिए एक मुहर की उपस्थिति आवश्यक नहीं है, आमतौर पर एक हस्ताक्षर और चिह्न "बी / पी" ("बिना मुहर के") पर्याप्त होते हैं।

अन्य दस्तावेज

Rospozharnadzor का निष्कर्ष. प्राप्त करने के लिए, आपको एक आवेदन की आवश्यकता है, एक व्यक्तिगत उद्यमी के पंजीकरण का प्रमाण पत्र, एक BTI योजना, वाणिज्यिक स्थान के लिए एक पट्टा समझौता, एक वस्तु के लिए एक बीमा पॉलिसी, फायर अलार्म स्थापित करने के लिए दस्तावेज। कर्मचारियों में से एक को प्रशिक्षित किया जाना चाहिए आग सुरक्षाऔर इसके पालन के लिए मुखिया की जिम्मेदारी लें।

Rospotrebnadzor से स्वच्छता और महामारी संबंधी निष्कर्ष. मूल प्रमाणपत्रों के अलावा, हमें भवन के सैनिटरी पासपोर्ट, कर्मचारियों के मेडिकल रिकॉर्ड, निपटान और कीटाणुशोधन पर समझौते, उत्पाद की गुणवत्ता प्रमाणपत्र की आवश्यकता होती है।

इस उद्यम का उद्घाटन अक्सर फेडरल टैक्स सर्विस के साथ कैश रजिस्टर की खरीद और पंजीकरण से जुड़ा होता है। इसके लिए उद्यम खोलने के दस्तावेजों की पहले से ही जरूरत है।

याद हैकि डिवाइस पर संरक्षित इलेक्ट्रॉनिक कंट्रोल टेप को हर साल बदला जाना चाहिए।

साइनेज को भी स्थानीय अधिकारियों से अनुमति की आवश्यकता होती है।

डू-इट-खुद कागजी कार्रवाई में लगभग $ 100 खर्च होंगे, विशेष मध्यस्थ फर्मों से संपर्क करते समय, आपको $500 से भुगतान करना होगा।

चरण 7: आपूर्तिकर्ताओं का चयन करना

मुख्य चयन मानदंड:

1. अनुभव और विश्वसनीयता, अन्य खरीदारों की समीक्षा;
2. सीमा. सबसे सुविधाजनक आपूर्तिकर्ता - जिनसे आप अधिकतम खरीद सकते हैं विभिन्न उत्पाद. प्रसिद्ध ब्रांडों के पहचानने योग्य उत्पादों पर ध्यान दें, वे बेहतर बेचे जाते हैं;
3. गणना की सुविधा. विभिन्न बोनस, छूट, deferrals। एक शुरुआती के लिए एक आपूर्तिकर्ता को ढूंढना मुश्किल है जो आस्थगित भुगतान के साथ उत्पाद प्रदान करने के लिए सहमत होगा। हालांकि, 50/50 योजना के अनुसार बातचीत करने की कोशिश करने लायक है, आप कुछ सामानों के लिए तुरंत भुगतान करते हैं, और कुछ बिक्री के बाद।

व्यापार शो में आपूर्तिकर्ताओं की खोज इंटरनेट, समाचार पत्रों और पत्रिकाओं पर होनी चाहिए।

चरण 8: दुकान उपकरण

सभी स्टोर प्रकारों के लिए उपकरणों की सामान्य वस्तुएं:

• रैक, काउंटर, शोकेस - लगभग $ 700। अच्छे निर्माता- मैगो, नेका, रस, फैब्रिक आर्ट;
• खरीद जारी करने के लिए एक साधारण रिसेप्शन - $ 150-300। शोकेस प्लस, "व्यापार उपकरण";
• कैश रजिस्टर - $ 150-250। ओरियन, बुध, एल्वेस-एमके।

उपकरण में कुल न्यूनतम निवेश $1200 होगा।

एक महत्वपूर्ण बिंदु कैशलेस भुगतान (अधिग्रहण) की संभावना का कनेक्शन है, इससे ग्राहकों की संख्या बढ़ेगी और स्कैमर्स का सामना करने का जोखिम कम होगा। आपको चयनित बैंक से संपर्क करने की आवश्यकता है, जहां वे आपके लिए सहयोग की शर्तें बनाएंगे (मूल रूप से, बैंक कमीशन की राशि) और एक पोस्ट-टर्मिनल स्थापित करेंगे। औसतन, लेनदेन की मात्रा का कमीशन 1.9-4% है।

कंपनी का टर्नओवर जितना कम होगा, बैंक को उतना ही अधिक कमीशन की आवश्यकता होगी। सहयोग के लिए, चालू खाते में एक निश्चित जमा राशि की आवश्यकता होती है।

चरण 9: स्टोर के लिए भर्ती

एक छोटी किराने या फूलों की दुकान के लिए, दो बिक्री सहायक (कार्य अनुसूची "सप्ताह के बाद सप्ताह") और एक क्लीनर पर्याप्त हैं। एक निर्माण या कपड़ों की दुकान में, बिक्री मंजिल प्रशासक (सलाहकार), कैशियर और क्लीनर को किराए पर लेना उचित है। पैसे बचाने के लिए बहीखाता पद्धति को आउटसोर्स करने की सिफारिश की जाती है।

सबसे महत्वपूर्ण व्यक्ति विक्रेता है।एक अच्छे कर्मचारी और बिक्री कौशल के मानक गुणों के अलावा, कर्मचारी को सही जगह पर होना चाहिए। दूसरे शब्दों में, स्टोर से मिलान करें। उदाहरण के लिए, अंडरवियर बेचा जाता है सुंदर महिलाएं, और निर्माण सामग्री - उम्र के पुरुष और महिलाएं, अपने अनुभव से आत्मविश्वास को प्रेरित करते हैं।

विक्रेता को उत्तेजित करने का आदर्श तरीका आय का प्रतिशत है। लेकिन अगर आप किसी कर्मचारी को पूरी तरह से एक नए स्थान पर प्रतिशत पर रखते हैं, तो आप उसे खो सकते हैं और कर्मचारियों के बड़े कारोबार को भड़का सकते हैं। न्यूनतम वेतन (उदाहरण के लिए, $ 200-250) और मासिक राजस्व का प्रतिशत बनाना सबसे अच्छा है। कैशियर, क्लीनर को एक निश्चित वेतन मिलता है।

चरण 10: वर्गीकरण गठन

इसमें उत्पाद प्रदर्शन और शामिल हैं आंतरिक सज्जादुकान। प्रारंभिक लेआउट बनाने के लिए मर्चेंडाइजिंग की मूल बातें सीखने या किसी विशेषज्ञ को नियुक्त करने के लिए बहुत आलसी मत बनो। सामान्य नियमों में शामिल हैं:

1. उत्पाद को आगंतुक के लिए आसानी से रखा जाना चाहिए, आसानी से सुलभ स्थानों में। जिन उत्पादों को पहले बेचने की आवश्यकता होती है उन्हें सबसे प्रमुख स्थान पर रखा जाता है;
2. बिक्री को बढ़ावा देने के लिए मूल्य टैग का उपयोग करें. प्रमोशन और छूट को बड़े अक्षरों में हाइलाइट करें और उज्जवल रंग. महंगे उत्पादों के लिए, कीमत निर्धारित करें ताकि आपको इसकी तलाश करनी पड़े और इसके सभी फायदों का मूल्यांकन करते हुए इसे अपने हाथ में लेना पड़े;
3. सुविधा के लिए चीजों को बांट लेंश्रेणियों पर और उन्हें संकेतों या स्टैंडों के साथ चिह्नित करें;
4. आंतरिक सजावट और वातावरणकुछ चीजें खरीदने के लिए प्रेरित होना चाहिए। उचित प्रकाश व्यवस्था, पृष्ठभूमि संगीत, सुखद महक - यह सब आगंतुकों को प्रभावित करता है।

चरण 11: सुरक्षा

अपनी कंपनी को सुरक्षित रखें। न्यूनतम सेटसुरक्षा उपकरण - अलार्म, "पैनिक बटन", वीडियो निगरानी कैमरा। खरीद और स्थापना लागत $200 से शुरू होती है, रखरखाव लागत $50 प्रति माह से शुरू होती है।

चरण 12: स्टोर खोलना और विज्ञापन देना

संगीत, प्रतियोगिता, उपहार, प्रचार ब्रोशर, छूट, और बहुत कुछ के साथ अपनी शुरुआत को एक प्रचार कार्यक्रम में बदल दें। फिर ग्राहक आपके पास वापस आना चाहेंगे।

ग्राहकों के लिए समय-समय पर बिक्री और प्रचार की व्यवस्था करें। नियमित ग्राहकों के लिए डिस्काउंट कार्ड अच्छा काम करते हैं। निर्माण सामग्री, कपड़े, खिलौने, वितरण के लिए उपयुक्त है छपाई विज्ञापनपर मेलबॉक्स. एक अनूठी पेशकश तैयार करें और फ्लायर को रंगीन ढंग से डिजाइन करें। 5,000 प्रतियों की छपाई पर लगभग 100 डॉलर खर्च होंगे।

चरण 13: जोखिम मूल्यांकन

व्यवसाय शुरू करने से पहले, आपको सभी जोखिमों और लाभों का मूल्यांकन करना चाहिए। आपको क्या जानने की जरूरत है?

पेशेवरों

• बिक्री का एक स्थापित बिंदु स्थिर आय का एक स्रोत है। एक अच्छे स्थान पर एक उद्यम और उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ हमेशा खरीदार होंगे।
• ट्रेडिंग कंपनीयदि आवश्यक हो, तो तैयार व्यवसाय के रूप में बेचना आसान है।
• पर्याप्त सरल प्रणालीगणना।

विपक्ष

• व्यापार में बड़ा निवेश और प्रतिस्पर्धा का उच्च स्तर।
• बिना बिके उत्पादों के अवशेष जिन्हें बट्टे खाते में डाला जाना है या मार्कडाउन पर बेचा जाना है।
• कुछ प्रकार के व्यापार की मौसमी।
• घटनाओं के असफल होने की स्थिति में 80% तक निवेश खोने का जोखिम।

विलक्षणताओं पर विचार करें और।पिछले बिंदुओं के आधार पर, व्यवसाय पंजीकरण, मरम्मत और उपकरण, किराया और विज्ञापन के लिए न्यूनतम खर्च लगभग 8 हजार डॉलर है।

कपडे की दूकान

क्षेत्र - 50 वर्ग से। एम।

के लिए लागत:

• पुतला और बस्ट, धड़ (लगभग 10-15 टुकड़े) - लगभग $ 500;
• ट्रेडिंग फ्लोर में फुल-लेंथ मिरर - $ 50 से;
• पर्दे के साथ 2 फिटिंग रूम + 2 दर्पण - $ 200-250;
• कपड़ों के लिए हैंगर और रैक - $300-400;
• इलेक्ट्रॉनिक उत्पाद सुरक्षा प्रणाली - $ 1400;
• बारकोड स्कैनर - $100-150;
• बारकोड लेबल प्रिंटर - $400-600;
• छह महीने पहले चीजों की खरीद - 10-15 हजार डॉलर।

कारोबार में कुल निवेश 20-25 हजार डॉलर होगा। मार्जिन - 50-400% से।

महत्वपूर्ण बारीकियाँ: एक बड़ा वर्गीकरण(1000 इकाइयों से कम नहीं), लोकप्रिय आकारों की उपलब्धता, संबंधित उत्पादों और सहायक उपकरण (हैंडबैग, पर्स, हैंगर, गहने, बेल्ट, आदि) की बिक्री। बिक्री और प्रचार नियमित रूप से चलाएं ("उपहार के रूप में तीसरा आइटम", "दूसरी खरीद छूट", आदि)

अधोवस्त्र दुकान

पर्याप्त 15-25 वर्ग मीटर। मी. उपकरणों की सूची पिछले प्रकार के आउटलेट से केवल पुतलों के प्रकार में भिन्न है। आपको विशेष हैंगर-बस्ट, "कंधे", चड्डी और मोज़े आदि के लिए "पैर" की आवश्यकता होगी। पुतलों और आधे धड़ पर माल का प्रदर्शन अच्छा काम करता है। आपको ओपनिंग में कम से कम $13,000 का निवेश करना होगा।

अच्छे और लोकप्रिय अधोवस्त्र ब्रांड:इनकैंटो, लोरमार, मिलावित्सा, एजेंट प्रोवोकेटर, विक्टोरियाज़ सीक्रेट, कैल्ज़ेडोनिया, पैशनटा, रोस्मे। मध्य मूल्य श्रेणी के उत्पादों के लिए सबसे अच्छी मांग देखी जाती है। महिलाओं, पुरुषों और बच्चों के लिए एक वर्गीकरण बनाना आवश्यक हैआगंतुकों ने पूरे परिवार के लिए खरीदारी की।

किराना दुकान

आवश्यक क्षेत्र - 30 वर्ग मीटर से। एम. अतिरिक्त उपकरण और लागत:

1. 2 रेफ्रिजरेटर – 1100 $;
2. ठंडे बस्ते में डालनेसब्जी के टूटने के लिए (सब्जी का डिब्बा) - $ 150;
3. उत्पाद रैक- 600 डॉलर।
4. मुद्रकबारकोड और लेबल प्रिंट करने के लिए - $ 400-600।

कुल मिलाकर, माल की खरीद के साथ, पूंजीगत लागत 13-15 हजार डॉलर होगी।

किराने की दुकान को भोजन रखने के लिए गोदाम की जरूरत होती है। ऐसी फर्मों के लिए विशेष आवश्यकताएं भी हैं।

Rospotrebnadzor से वर्क परमिट प्राप्त करने के लिए SanPiN 2.3.5 की शर्तों को पूरा करना आवश्यक है। 021-94 — « स्वच्छता नियमखाद्य व्यवसायों के लिए। सभी मानदंड, गोस्ट आदि यहां लिखे गए हैं।

उत्पादों में मूल्य टैग, वजन संकेत होना चाहिए, अच्छा शब्दवैधता। दोष वाले उत्पादों को अलग से बेचा जाता है, दोष की अनिवार्य अधिसूचना के साथ। वजन होना चाहिए।

कंपनी के कर्मचारियों के पास होना चाहिएसैनिटरी किताबें, एक हेडड्रेस के साथ वर्दी में काम करती हैं, नाम और स्थिति का संकेत देने वाला एक बैज होता है।

बच्चों के कपड़ों की दुकान

बच्चों के लिए कपड़े बेचने के लिए सामान्य कपड़ों की दुकान के समान खोलने की लागत की आवश्यकता होगी। बच्चों के लिए पुतले खरीदे जाने चाहिए। व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक राशि $17,000-20,000 के क्षेत्र में है। मूल्य श्रेणी (सबसे अच्छा विकल्प मध्यम है) पर निर्णय लेना और उम्र के अनुसार उत्पादों को क्रमबद्ध करना महत्वपूर्ण है।

कमीशन की दुकान

क्षेत्रफल 50-60 वर्ग मीटर।

ख़ासियत:

• आपूर्तिकर्ताओं की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है, लोग अपनी चीजें स्वयं सौंपते हैं;
• प्रयुक्त उत्पाद की बिक्री के लिए कंपनी के कमीशन का आकार 20-50% है;
• अनसोल्ड बैलेंस के साथ कोई समस्या नहीं है। बिना बिके सामान मालिक द्वारा वापस ले लिए जाते हैं;
• घनी आबादी वाले आवासीय क्षेत्र में वस्त्र आयोग रखना सबसे अच्छा है;
• कपड़ों के सैलून के विपरीत, कई महंगे पुतलों की आवश्यकता नहीं होती है, कुछ धड़, बस्ट और हैंगर पर्याप्त होते हैं।

अपने दम पर एक थ्रिफ्ट स्टोर खोलने के लिए, आपको लगभग 9,000-10,000 डॉलर खर्च करने होंगे।

ऑटो पार्ट्स की दुकान

कमरे का आवश्यक आकार 60 वर्गमीटर से है। मीटर उपकरण से आपको काउंटर, रैक, कैश रजिस्टर की आवश्यकता होगी। निवेश की राशि - $ 12,000 से, स्पेयर पार्ट्स की खरीद को ध्यान में रखते हुए।

व्यापार रहस्य:

1. एक या दो ब्रांड की कारों में विशेषज्ञता हासिल करना बेहतर है, लेकिन पूरे मॉडल रेंज के लिए स्पेयर पार्ट्स प्रदान करने के लिए;
2. सामान बेचें (चटाई, सुगंधित चाभी के छल्ले, आदि);
3. विक्रेताओं को अच्छी तरह से वाकिफ होना चाहिएकार के उपकरण में;
4. प्रत्येक उत्पाद समूह के लिए कई आपूर्तिकर्ताओं का चयन करेंताकि ग्राहकों को इंतजार न करना पड़े। आधिकारिक डीलरों के साथ सहयोग करके, आप कंपनी की विश्वसनीयता बढ़ाएंगे और अपने विज्ञापन में ब्रांड लोगो का आधिकारिक रूप से उपयोग करने में सक्षम होंगे;
5. खरीद की होम डिलीवरी की पेशकश करें.

फुलॊ की दुकान

20 वर्ग मीटर से क्षेत्र। एम। व्यापारिक मंजिल में, आपको रैक की आवश्यकता होती है, फूलों के लिए रचनाओं, रैक और फ्लावरपॉट की पैकिंग और रचना के लिए एक टेबल, आदर्श रूप से बनाए रखने के लिए एक रेफ्रिजरेटर वांछित तापमान. फूलों के अलावा, रैपिंग पेपर, टोकरियाँ, उपहार रिबन, धनुष, पारदर्शी सिलोफ़न, जाली, लगा हुआ और चिपकने वाला टेप उपभोग्य सामग्रियों के रूप में खरीदे जाते हैं। छोटे औजारों से आपको कैंची, वायर कटर की आवश्यकता होगी, ग्लू गन, पुष्प चाकू।

उपकरण में निवेश और काटने की पहली खरीद - $ 12,000 से। शुरू करने के लिए, यह स्थानीय थोक विक्रेताओं के साथ काम करने के लायक है, अच्छे प्रचार के साथ, राजधानी और विदेशी आपूर्तिकर्ताओं से फूल खरीदने की सिफारिश की जाती है।

बारीकियों:

• टुकड़े द्वारा फूलों और तैयार गुलदस्ते और रचनाओं की बिक्री को व्यवस्थित करें;
• फूल हमेशा ताजे होने चाहिए, इसलिए आपको यह सीखने की जरूरत है कि खरीदारी की मात्रा का सही आकलन कैसे किया जाए;
• गिफ्ट कार्ड और सॉफ्ट टॉय के साथ वर्गीकरण में विविधता लाएं;
• एक विषयगत वेबसाइट बनाने के बाद, एक उद्यमी ऑर्डर करने के लिए छुट्टियों के उत्सव को सजाने शुरू कर सकता है।

ड्राफ्ट बियर की दुकान

आवश्यक स्थान - 70 वर्ग मीटर से। एम।

वैकल्पिक उपकरण:

• नल और बियर बैरल के साथ रैक;
• कूलर और डिफॉमर;
• स्नैक स्टैंड।

एक पूरे सेट की कीमत लगभग 2,000 डॉलर होगी। 10-15 प्रकार की बीयर, प्रत्येक 100 लीटर की खरीद के लिए लगभग दो हजार और की आवश्यकता होगी। कुल मिलाकर, उद्घाटन में लगभग 13,000 डॉलर लगेंगे।

बिक्री संगठन रहस्य:आपको पेय की 10-15 किस्मों और पैकेजों में स्नैक्स की उपलब्धता और वजन (पटाखे, चिप्स, मछली, आदि) की आवश्यकता होती है।

लौह वस्तुओं की दुकान

क्षेत्रफल - 60-70 वर्ग मीटर से। एम. रैक के साथ मानक उपकरण और काउंटर के अलावा, प्रदर्शन स्टैंड की जरूरत है। खरीद के लिए आवश्यक रूप से भंडारण कक्ष, पैकिंग और वितरण सेवाएं। उद्यम में पूंजी निवेश 16-20 हजार डॉलर होगा।

सर्वाधिक वांछित उत्पाद: सजावट सामग्री, उपकरण, पेंट और वार्निश उत्पाद, नलसाजी। शहर के केंद्र में, के करीब एक रिटेल आउटलेट का पता लगाना सबसे अच्छा है प्रमुख सड़केंऔर चौराहे, बाजार, शॉपिंग सेंटर। उत्पादों पर मार्जिन - 25-40%।

फ्रेंचाइजी की दुकान

स्क्रैच से व्यवसाय शुरू करने से ज्यादा आसान। स्पष्ट लाभ: एक प्रचारित ब्रांड के साथ काम करना, कंपनी के डिजाइन और विज्ञापन में सहायता करना। वास्तव में, यह एक तैयार उद्यम का अधिग्रहण है।

विपक्ष:बल्कि फ्रैंचाइज़ी की उच्च लागत, बिक्री से मासिक कटौती, कड़ाई से परिभाषित आपूर्तिकर्ताओं से उत्पादों की खरीद। प्रारंभिक भुगतान व्यवसाय में कुल निवेश का 5-10% है, मासिक रॉयल्टी आय का 6-10% है।

फ्रेंचाइजी की कीमत प्रसिद्ध ब्रांडबल्कि बड़ी, लेकिन कुछ फर्में न्यूनतम शुल्क पर अपने नाम से व्यवसाय शुरू करने में मदद करने के लिए तैयार हैं। यह बाजार में गहरे एकीकरण के उद्देश्य से किया जाता है, कुछ निर्माताओं को बढ़ावा देना जिनसे फ्रेंचाइजी खरीदी जाती हैं।

कोई व्यवसायऔर प्राप्त करें अच्छा लाभ. औसत लागतछोटा व्यवसाय - 6-7 हजार डॉलर के क्षेत्र में।

अपने दम पर स्टोर खोलने के लिए अच्छे निवेश और कानूनी विशेषज्ञता या पेशेवर मदद की आवश्यकता होती है। गणना में, हमेशा अप्रत्याशित खर्चों के लिए राशि शामिल करें, कभी भी "बैक टू बैक" काम न करें ताकि टूट न जाए। एक व्यापारिक उद्यम एक या दो साल में भुगतान करता है और अच्छी आय लाने लगता है।

खुद का व्यवसाय: कसाई की दुकान कैसे खोलें

आप 50 हजार रूबल से अपनी कसाई की दुकान खोल सकते हैं। सभी आवश्यक उपकरणों की लागत के साथ एक टर्नकी तैयार मंडप कितना है। एक बिंदु से आय 200 से 500 डॉलर शुद्ध होगी। और अगर आप ऐसी कई दुकानों का आयोजन करते हैं, तो लाभ में काफी वृद्धि हो सकती है।

मांस उत्पाद, सॉसेज इत्यादि बेचने वाली एक विशेष कसाई की दुकान से उसके मालिक को लगभग $200-500 का मासिक शुद्ध लाभ होता है। अनुभवी उद्यमियों के अनुसार, कई बिंदुओं को रखना अधिक लाभदायक है, उदाहरण के लिए, तीन से पांच: इसे नियंत्रित करने में थोड़ा अधिक समय लगता है, और लाभ कई गुना अधिक होता है। उदाहरण के लिए, दो या तीन बाजारों में पांच अंक $1000-2500 शुद्ध लाभ लाते हैं।

कसाई की दुकान: उपकरण

माध्यमिक मांस उत्पादों - सॉसेज, सॉसेज, पकौड़ी बेचने वाली कसाई की दुकान खोलकर मांस का व्यवसाय शुरू करना बेहतर है, क्योंकि ताजे मांस की बिक्री के आयोजन के लिए एसईएस से अतिरिक्त अनुमोदन, मांस काटने के लिए अतिरिक्त लागत, एक योग्य विक्रेता, आदि की आवश्यकता होगी। . उत्पाद श्रेणी में 30-40 आइटम शामिल होने चाहिए। आप पवेलियन ऑन व्हील्स में एक आउटलेट व्यवस्थित कर सकते हैं, जो एक कंटेनर है, जिसकी दीवार खुलती है, एक काउंटर बनाती है।

कंटेनर के लाभ: इसे कार से जोड़ा जा सकता है और किसी को भी ले जाया जा सकता है आरामदायक जगह, क्षेत्र (लगभग 12 एम 2) आपको वहां स्थापित करने की अनुमति देता है प्रशीतन उपकरणऔर एक विशेष शोकेस भी। अनुभवी उद्यमी आपको कसाई की दुकान की खिड़कियों की पसंद पर सावधानीपूर्वक विचार करने की सलाह देते हैं - यह पर्याप्त चौड़ा होना चाहिए ताकि आप बाहर रख सकें अधिकतम राशिचीज़ें।

रेफ्रिजरेटर और शोकेस के साथ ऐसा टर्नकी कंटेनर 50 हजार रूबल के लिए खरीदा जा सकता है।

यदि आप सभी उपकरण अलग से खरीदते हैं, तो लागत अधिक होगी। एक कसाई की दुकान के लिए आवश्यक उपकरणों के सेट में शामिल हैं: एक रेफ्रिजरेटर (लगभग $3,500, इस्तेमाल किया गया एक 30% सस्ता है), एक कैश रजिस्टर (12,000 से 20,000 रूबल तक), आप बीमा के लिए रिमोट कोल्ड के साथ एक अतिरिक्त रेफ्रिजरेटर भी खरीद सकते हैं मामला मुख्य विफल हो जाएगा ($3900)।

कसाई की दुकान: पंजीकरण

एक मांस व्यवसाय का संगठन एक कर कानूनी इकाई या व्यक्तिगत उद्यमी में पंजीकरण के साथ शुरू होता है। इसे पूरा होने में लगभग 5 दिन लगते हैं। मांस उत्पादों के व्यापार के लिए लाइसेंस की आवश्यकता नहीं है, हालांकि, Rospotrebnadzor (जिसमें अब पूर्व SES और राज्य व्यापार निरीक्षणालय शामिल हैं) से अनुमति की आवश्यकता है, अग्निशामक - इसमें 2 महीने लगते हैं, लागत - 4-5 हजार रूबल से।

कसाई की दुकान: वर्गीकरण

प्रारंभिक चरण में, कसाई की दुकान का अत्यधिक विस्तृत वर्गीकरण करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि एक छोटी कंपनी बिना बिके माल को बिना नुकसान के लिखने में सक्षम नहीं होगी। वर्गीकरण में वस्तुओं की इष्टतम संख्या लगभग 30-40 होनी चाहिए। संबंधित लोकप्रिय सामानों - चीज और मक्खन की कीमत पर वर्गीकरण का विस्तार करना संभव है। लेकिन उत्पादों की गुणवत्ता और ताजगी पर जोर दिया जाना चाहिए, नियमित निर्बाध आपूर्ति सुनिश्चित करना (प्रति सप्ताह कम से कम 1 बार की नियमितता के साथ)। यह बदले में खरीदारों को आकर्षित करेगा। आप वर्गीकरण में एक विशेष उत्पाद भी शामिल कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, टर्की मांस। यह आपको अपने प्रतिस्पर्धियों से अलग दिखने की अनुमति देगा। मार्कअप 30% या अधिक है। माल की खरीद के लिए 15 से 30 हजार रूबल की आवश्यकता होगी।

कसाई की दुकान: कर्मचारी

कसाई की दुकान के मुख्य कर्मचारियों में विक्रेता होते हैं, लेखांकन कार्य उद्यमी द्वारा स्वयं किए जाते हैं। आप लोडर के बिना भी कर सकते हैं, क्योंकि आपूर्तिकर्ता माल उतारता है। बाजार में एक आउटलेट की सेवा के लिए, दो विक्रेता पर्याप्त हैं, जो पाली में काम करेंगे। उनका वेतन प्रति दिन 200-300 रूबल से होगा।

कसाई की दुकान खोलने का कुल खर्च:

मंडप - 50 हजार रूबल।

परमिट की लागत - 5 हजार रूबल

कुल: 55 हजार रूबल

मासिक व्यय:

किराया - 8300 आर

जगह की सुरक्षा - 2700r

बिजली की लागत - 1500-2000r

कर - 1500r

वेतन - 7000r

कुल: -21500r

शुद्ध आयएक बिंदु से - $200-500, पाँच $1000-2500 से

मीट बेचने का धंधा काफी मशहूर है. इसे खोलने के लिए बड़ी स्टार्ट-अप पूंजी की आवश्यकता नहीं होती है, और माल पर मार्कअप के स्तर के आधार पर पेबैक की अवधि 5-8 महीने होती है। कसाई की दुकान कैसे खोलें और क्या यह लाभदायक है, इसके बारे में लेख पढ़ें।

किन दस्तावेजों की जरूरत है?

अपने विचार को लागू करने के लिए, आपको अपना खुद का बनाना होगा भविष्य की गतिविधियाँकानूनी - संघीय प्रवासन सेवा के साथ पंजीकरण करने के लिए, कंपनी के संगठनात्मक और कानूनी रूप पर निर्णय लेने के बाद () और गतिविधि के प्रकार - 55.22.1 और 55.22.2 (मांस और ऑफल में व्यापार) का संकेत दें।

स्वामित्व के इन रूपों में से प्रत्येक के अपने फायदे और नुकसान हैं।

आईपी ​​​​लाभ:

1. कम कर और कार्रवाई की अधिक स्वतंत्रता।
2. लेखांकन की कोई ज़रूरत नहीं है।
3. नकदी संभालने में आसानी।
4. प्रतिनिधि कार्यालय खोले बिना देश में कहीं भी गतिविधियों को लागू करने का अवसर।
5. आसान उद्घाटन और परिसमापन प्रक्रिया।
6. 50 हजार रूबल की न्यूनतम सीमा के साथ छोटा जुर्माना।
7. पेटेंट कराधान प्रणाली चुनने की क्षमता छोटे व्यवसायों के लिए एक लाभदायक समाधान है।

साथ ही, एक व्यक्तिगत उद्यमी उपकरण के संचालन और स्थिति पर रिपोर्ट नहीं कर सकता है, इसकी उपस्थिति के स्रोत कम खर्च करते हैं पैसेखोलने के लिए, पेंशन फंड और सामाजिक बीमा फंड को रिपोर्ट जमा करने की आवश्यकता नहीं है यदि वह अकेले काम करता है। मांस बेचने की गतिविधि के लिए, इष्टतम संगठनात्मक और कानूनी रूप एक व्यक्तिगत उद्यमी होगा।

पंजीकरण प्रक्रिया को पारित करने के बाद, दस्तावेजों की एक ठोस सूची तैयार करने और अधिकारियों से उचित परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, जिसमें अक्सर बहुत समय लगता है:

• एलएलसी या व्यक्तिगत उद्यमी और कर पंजीकरण के पंजीकरण का प्रमाण पत्र।
• व्यापार और उत्पादों के भंडारण के लिए परिसर के लिए लीज समझौता।
• कसाई की दुकान लगाने के लिए Rospotrebnadzor से अनुमति प्राप्त की गई।
• स्टोर परिसर के परिशोधन और ठोस घरेलू कचरे को हटाने के लिए अनुबंध।
• बिक्री के बिंदु के निरीक्षण का कार्य।
• Rospotrebnadzor से स्वच्छ प्रमाणपत्र।
• अग्निशमन विभाग का परमिट।
• कसाई की दुकान के प्रत्येक कर्मचारी के लिए स्वच्छता पुस्तकें।
• मानकों के अनुरूप उत्पादों की पुष्टि करने वाला एक प्रमाण पत्र।

एक कमरा और उपकरण कैसे चुनें?

के लिये आरामदायक कामऔर उपकरणों की सुविधाजनक नियुक्ति, 20 वर्ग मीटर के न्यूनतम क्षेत्रफल वाला एक कमरा पर्याप्त है। यह निम्नलिखित स्थानों में स्थित हो सकता है:

• बाजार में (लोगों का एक बड़ा प्रवाह और, परिणामस्वरूप, उत्पादों की बिक्री से अच्छा राजस्व, लेकिन समान आउटलेट्स के साथ उच्च प्रतिस्पर्धा);
• एक आवासीय क्षेत्र में (कम प्रतिस्पर्धा, पास में रहने वाले नियमित ग्राहकों की उपस्थिति);
• किसी शॉपिंग सेंटर में या उससे 10-20 मीटर की दूरी पर;
• भीड़-भाड़ वाली जगहों (स्टॉप, मेट्रो, आदि) से ज्यादा दूर नहीं;
• कारखानों, उद्यमों के पास (श्रमिकों को आपसे खरीदा जाएगा)।

कसाई की दुकान को तीन क्षेत्रों में विभाजित किया जाना चाहिए: व्यापार करना, शवों को काटना और अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करना।

निम्नलिखित उपकरण अंदर स्थित होना चाहिए:

• शीतलन कक्ष 4-5 वर्ग मीटर के न्यूनतम क्षेत्र वाले उत्पादों को ठंडा करने और भंडारण के लिए;
• कूलिंग शोकेस जिसमें मांस और उत्पादों को रखा जाएगा;
• उत्पादों के ठंड और अस्थायी भंडारण के लिए फ्रीजर;
• तराजू;
• ट्रे;
• शवों को तौलने के लिए शक्तिशाली तराजू;
• काटने और फूस, चाकू के लिए कुल्हाड़ी;
• फ्रीजर में तापमान पर डेटा प्राप्त करने के लिए थर्मामीटर;
• औद्योगिक इलेक्ट्रिक मांस की चक्की।

अन्य सहायक वस्तुएँ:

• कैलकुलेटर;
• पैकिंग सामग्री;
• मूल्य तागा;
• अर्द्ध-तैयार उत्पादों के लिए कंटेनर;
• स्टोर कर्मचारियों के लिए चौग़ा (यह भी देखें -);
• बॉयलर, यदि आवश्यक हो, पानी गर्म करने के लिए;
• वाशर।

कैसे एक वर्गीकरण बनाने के लिए?

स्टोर के वर्गीकरण में शामिल होना चाहिए:

1. बीफ और पोर्क (वे सबसे बड़ी मांग में हैं)।
2. कुक्कुट मांस।
3. मेमने, वील, खरगोश का मांस।
4. अर्ध-तैयार उत्पाद - कटलेट, मीटबॉल, कीमा बनाया हुआ मांस, पकौड़ी, खिंकली, भरवां सब्जियां, बारबेक्यू, सूप सेट।
5. उपोत्पाद - यकृत, गुर्दे, पशुओं के शवों के विभिन्न भाग, उन पर आधारित उत्पाद।
6. तैयार भोजन - कटलेट, स्टेक, चॉप्स, गोलश, स्टॉज, स्टॉज, मेंटी और बहुत कुछ।

यदि वांछित है, तो आप सीमा का विस्तार कर सकते हैं और ट्रेडिंग फ्लोर पर तैयार उत्पादों के साथ पैलेट लगा सकते हैं। अगर पास में माइक्रोवेव ओवन है, तो आसपास के उद्यमों (कार्यालय, दुकान, कारखाने आदि) के कर्मचारी दोपहर के भोजन के लिए दुकान पर आ सकते हैं। आप उन व्यंजनों को पका सकते हैं जिन्हें परोसने के लिए साइड डिश के विस्तृत चयन की आवश्यकता नहीं होती है या पास में एक छोटे से कैफे की व्यवस्था की जाती है जिसमें तैयार उत्पाद बेचे जाएंगे।