В каком месяце убирают морковь и свеклу. Когда выкапывать морковь и как понять, что оранжевый овощ готов к уборке

Каждый год опытные садоводы и огородники, а также те, кто только начинает заниматься посадкой и выращиванием культур часто задаются вопросом, когда убирать морковь и свеклу в Подмосковье. Связан такой вопрос с тем, что период уборки урожая – это осень, когда могут начаться первые дожди и заморозки. Но также нужно знать тот факт, что интенсивное созревание культур начинается как раз перед уборкой урожая. Именно тогда плоды набирают максимум витаминов и полезных веществ.
Для того чтобы урожай свёклы и моркови долго хранился нужно не только правильно ухаживать за плодами на протяжении всего периода интенсивного роста, но также выбирать такие сорта, которые отлично хранятся.

• Когда выкапывать свеклу
• Как выкапывать урожай

Когда убирать свеклу и морковь с грядки

Существует негласное правило, что сбор моркови и свеклы происходит в разное время. Выкапывать морковь лучше всего после заморозков. Кроме этого, делать это лучше всего даже после первого снега. Морковь, которую убрали после снега лучше храниться, так как она охлаждена. Выкопанную морковь по теплой погоде хранить значительно хуже.

Когда выкапывать свеклу

На вопрос, когда собирать свеклу огородники отвечают по-разному. Единое мнение в том, что выкопать ее нужно до первых морозов. Разная точка зрения, как долго осенью ее оставлять в земле. Если осень сухая и теплая, то можно оставить свеклу подольше, ведь в земле она хранится намного лучше, чем в подвале. Если же осень дождливая, то собирать урожай с огорода нужно как можно раньше. Связана это с тем, что такая свекла будет хуже храниться, так как напитается влагой и может рано начать гнить.




Важно знать, что в каждом регионе свои климатические условия, поэтому сбор урожая будет приходиться на разное время. Кроме погодных условий, на созревание плода будут оказывать влияние:
сорт культуры;
размер плода;
уход за культурой;
прогнозы погоды;
срок созревания посаженой культуры.

Природа сама может подсказать, когда собирать урожай свеклы. Если на ботве начали появляться наросты, то это является признаком того, что корнеплод нужно выкапывать и убирать на хранение. Пожелтение нижних листов ботвы также говорит о том, что культура готова к сбору и хранению на зиму. Лучшим способом является выкопать одну свеклу или морковь, чтобы убедиться в ее спелости и принять решение об уборе всего урожая. Если выкопанная морковь уже имеет боковые наросты, то это является признаком того, что морковь уже годиться на семена. Кроме этого, если передержать морковь в земле, то она будет иметь горьковатый вкус, что крайне нежелательно и перечеркивает все месячные труды.




В Подмосковье выкапывать морковь лучше всего в третьей декаде сентября. Связано это с тем, что плоды продолжают активно расти и насыщаться витаминами даже при температуре воздуха +7 +8 градусов. Важно знать, что уборка урожая даже при -3 -6, градусов не очень страшна для моркови, так как надежное одеяло из-под почты, не дает корнеплодам пропасть.

Лучше всего производить сбор урожая в сухой солнечный день, чтобы морковь могла примерно два часа просохнуть под солнышком. Если же сбор урожая пришелся на дождливый день, то нужно дать просохнуть корнеплодам в том месте, где на них не будет попадать дождь, но делать это лучше под навесом.

Сбор моркови и свеклы по лунному календарю

Лунный календарь говорит о том, что самым благоприятным временем для сбора урожая моркови является середина августа и сентябрь.
Дни, отлично подходящие для сбора урожая в августе:
начинаются 8 августа и заканчиваются 19 августа.
Лучшие дни для сбора урожая в сентябре:
начинаются 7 сентября и заканчиваются 17 сентября.
Благоприятные дни для сбора урожая в августе:
1,2,3,4,22,23,24,25,26,27,28,29,30.
Благоприятные дни для сбора урожая в сентябре:
2,3, а также с 21 по 30 сентября.

Как выкапывать урожай

Лучшим временем для уборки урожая является период с августа по середину октября. Собирать урожай лучше всего вручную. Если же земля твердая, то можно использовать лопату, но это является нежелательным.

Сбор моркови зависит от времени посадки. Среднее время созревания составляет 80-110 дней со дня появления первых всходов.

Ботва должна сразу удаляться как с плодов свеклы, так и с плодов моркови. Связано это с тем, что ботва будет забирать питательные вещества с плода, поэтому от них сразу избавляются. С моркови плоды убирают руками, то есть скручивают. Со свеклы ботву нужно будет обрезать при помощи ножниц или секатора.

Земля с плодов должна удаляться очень осторожно. Делать это нужно при помощи рук или тряпочки. Оббивать землю нельзя. Нельзя также мыть овощи, скоблить ножом или чистить. Так, плод, вообще, не сохранится в зиму. Желательно после сбора урожая дать просохнуть плодам некоторое время на огороде под осенним солнцем. После просыхания на солнце, сушку лучше всего продолжать в прохладном помещении, аккуратно складывая плоды, чтобы не повредить их.

Где хранить урожай корнеплодов

Хранение урожая лучше всего производить в прохладном месте. Отлично для этого процесса подходят подвал или погреб. Температура хранения должна быть до +3 градусов. Хранить плоды лучше всего в ящиках насыпом или пересыпать песком. Если в подвале есть мыши, тогда хранить нужно урожай на высоких полках.

Хранение в квартире, где есть балкон, разрешено, если балкон застеклен. Если же нет, то урожай может замерзнуть при первых заморозках и все труды по выращиванию и сбору урожая пропадут. Чтобы сохранить урожай от влажности, можно пересыпать корнеплоды опилками. Они будут впитывать влагу и не дадут пропасть урожаю.

Срок хранения собранного урожая моркови при комнатной температуре составляется 6-7 дней, в холодильнике сохранить ее можно дней на 30.

Семена моркови, которые хорошо хранятся, а также подходят для заморозки и переработки:
Амстердамская,
Артек,
F1 Забава,
Курода Шантанэ,
F1 Наполи,
Ранняя ТСХА,
Тушон,
Фараон.

Среднеспелые и поздние семена моркови, которые отлично зарекомендовали себя:

Витаминная 6,
Вита Лонга,
F1 Каллисто,
Кампо,
Красный великан,
Лонге роте,
Лосиноостровская 13,
F1 Магно,
F1 Марс,
F1 Нандрин,
Нантес,
Нантская 4,
НИИОХ 336,
F1 Олимпиец,
Шантенэ 2461,
Ярославна.




Разные сорта моркови лучше всего хранить в разных ящиках. Именно тогда они лучше всего сохраняться.

Подпорченные корнеплоды лучше всего первыми употреблять в пищу. Можно натереть их на терке и заморозить, чтобы ничего не пропадало. Поэтому важно перед закладкой в погреб перебрать все корнеплоды и отсортировать их. Чтобы никакой порченый плод не попал к здоровым плодам и не заразил их гнилью либо другими вредными бактериями.

Крайне важно вовремя убрать морковь с грядок. Выкопать рано - она не успеет вызреть и накопить достаточно витаминов. Собрать поздно -потеряет вкус и лежкость. Есть несколько признаков, по которым можно точно определить оптимальное время уборки этого овоща.

Понятно, что рано убирать морковь нет смысла - она еще не выросла и не окрепла, потому будет трудно сохранить плоды. К тому же незначительное похолодание идет ей на пользу: она начинает набирать вес, накапливать основную часть витаминов и сахаров. К этому времени листва перестает формироваться, и все питательные вещества направляются к плодам.

Но и до поздней осени ее нельзя держать в земле, потому что неубранная морковь может пустить новые корешки, а мякоть станет рыхлой и невкусной. Кроме того, при внезапных заморозках может подмерзнуть или заболеть, а это сказывается на хранении.

Иногда морковь оставляют до весны прямо в земле. Но к этому надо готовиться заранее - выбирают специальное место для посева семян, соблюдают особый режим полива и правильно обрезают ботву.

В первую очередь сроки созревания зависят от сортов, и каждый имеет индивидуальные характеристики:

• предназначение (хранение, переработка или употребление в пищу свежих плодов);
• период вегетации (время от всходов до созревания);
• особенности агротехники.

Все это легко выяснить еще до посева, поскольку указано на пакетиках с семенами.

Созревание раннеспелых сортов

Ранняя морковь созревают через 85–100 дней после всходов, ее убирают первой. На хранение ее не закладывают. На заготовки молодая морковка не годится, но хороша для еды в свежем виде - самая сочная и сладкая.

Собирать ее можно уже с конца июня, когда плоды достигнут 1 см в диаметре. Делают это постепенно, по мере необходимости. Выдергивают в первую очередь там, где растет густо. Оставшиеся плоды получают больше питания и быстрей наливаются.

Нельзя оставлять в земле ямок после выдергивания корешков, чтобы к оставшимся плодам не проникли вредители. Эти отверстия нужно сразу присыпать почвой.

Уборку ранней моркови завершают до середины июля.

Созревание среднеспелых сортов

У среднеспелой моркови от появления всходов до вызревания проходит 105–120 дней.
Позже этого срока убирать среднеспелую морковь не стоит. Она не любит затяжных осенних дождей. И при плохой погоде в значительной степени теряет полезные свойства и вкус.

Среднеспелая морковь также не сохранятся до весны, поэтому на долгий срок их не закладывают. Но все же в подходящем месте хранения среднеспелая морковь не потеряет своих качеств в течение нескольких месяцев.

Созревание поздних сортов

Позднеспелые сорта зреют от 125 дней. В хороших условиях могут храниться больше 7 месяцев, не теряя вкуса и плотности.

Они не боятся заморозков, устойчивы к заболеваниям. Именно в осенние дни поздняя морковь набирает больше витаминов.

Убирают такую морковь в то время, когда температура воздуха будет около +4°С, но не ниже -3°С.
Убрать желательно до наступления холодов, пока не начались постоянные ночные заморозки.

Сроки уборки сортов, посаженных под зиму

С осени (в ноябре) морковь сеют для получения раннего урожая. Для посева подходят раннеспелые сорта.

Для хранения на зиму такие овощи не годятся. Но уже в середине июня можно дергать с грядки крупную молодую поросль. Ее используют в салаты, для приготовления овощных блюд, едят свежей, делают вкусные витаминные соки.

Как определить, что пришла пора убирать с грядки морковь

Каждый сорт моркови выкапывают в свое время, но есть и общие рекомендации.

Чтобы не пропустить время уборки, следует учитывать:

• регион выращивания;
• состояние погоды;
• признаки биологической спелости;
• особенности сорта.

Учет всех факторов обеспечит длительное сохранение корнеплодов.

Зависимость от региона выращивания

Безусловно, сроки уборки моркови зависят от района, где выращиваются овощи.

Примерные сроки:

Также многое зависит от погоды.

Влияние погоды на сроки уборки моркови

В последний месяц вегетационного периода морковь накапливает большую часть полезных веществ. Тем не менее слишком затягивать с ее уборкой нельзя.

Осенняя погода изменчива, к тому же один год сильно отличается от другого. Поэтому, выбирая время сбора моркови, обязательно учитывают прогноз погоды. По календарю это может быть конец августа, конец сентября или даже октябрь.

Если температура держится выше +10°С, уборку нужно отложить до наступления прохладных дней. Дело в том, что теплые плоды хранятся плохо.

Стоит опасаться как дождей (морковь начнет отращивать новые корешки или растрескиваться), так и холодов.

В соответствии с погодой ее убирают:

• до наступления сезона дождей;
• когда температура установится около +8–+4°С;
• не позже, чем шкала термометра опустится ниже -2°С.

Сроки созревания зависят, насколько теплым и сухим было лето. При стабильно жаркой погоде плоды созревают быстрее, поэтому и убирать урожай придется раньше.

В сырое и холодное лето время созревания увеличивается. Тогда убирают с грядки позже.
Основной ориентир - признаки биологической спелости.

Признаки спелости моркови

Спелая морковь яркого цвета, ароматная, вкусная, крепкая и хрустящая. К этому времени все ее листья темнеют, а нижние - дружно желтеют.

Если плоды начали трескаться, это означает, что уже прошло время убирать, и нужно срочно достать морковь из земли, чтобы спасти урожай. Об этом же говорит и отрастание белых боковых корешков.

Полностью пожелтевшая и повядшая ботва моркови - признак заболевания и тоже сигнал к немедленной уборке.

Также не стоит дожидаться, чтобы плоды выросли больше, чем это положено по характеристикам сорта: перерастая, они плохо хранятся.

Как правильно выкапывать с грядки

При соблюдении всех требований к уборке плоды удается сохранить до следующего урожая.
Чтобы морковь набрала больше питательных веществ и окрепла для длительного хранения, к ее выкопке готовятся заранее.

Необходимо перестать поливать грядки за 2–4 недели до предполагаемого срока уборки. Внесение удобрений прекращают за месяц.

Как выбрать день

Выкапывают морковь в сухой прохладный день. Если убирать в дождливую погоду, корни наберут слишком много влаги, поэтому при сбережении могут загнить.

При погоде холоднее -3°С тоже не стоит копать морковь - она замерзнет, и станет непригодной не только для хранения, но и для употребления в пищу.

Правила уборки моркови

Морковь нужно убирать аккуратно, главное не повредить плоды. Можно вытягивать руками за ботву короткоплодные сорта, но для длинноплодных обязательно потребуются инструменты.

Лучше слегка подкопать, затем вытянуть морковь за ботву. Иначе листья могут оборваться, тогда придется разыскивать корни в земле.

При уборке:

• копают не лопатой, а вилами;
• землю подкапывают в нескольких сантиметрах от корней;
• чтобы не сломать, корни тянут вертикально вверх, не раскачивая из стороны в сторону;
• прилипшую землю аккуратно счищают руками.

Если земля тяжелая или пересохшая, перед уборкой грядку поливают. Делают это за сутки, но не слишком обильно.

Обрезка тины

Обязательно сразу после выкапывания моркови нужно обрезать ботву.

Дело в том, что корни через листья немедленно начинают терять влагу и вянуть. Тина, в свою очередь, будет вытягивать из корней питательные вещества. Она может загнить или заплесневеть, а это сильно навредит плодам.

Удаляют листья, отламывая их от корня руками или срезая ножом.

Делают это:

• до самого корня;
• срезая 2 мм плода, чтобы предотвратить весеннее прорастание;
• оставляя небольшой хвостик (для плодов, предназначенных для посадки на семена).

Для обрезки используют остро наточенные инструменты.

Подготовка к хранению

Чтобы морковь хорошо хранилась, надо ее правильно подготовить.

Поврежденные плоды

На хранение закладывают ровные здоровые корнеплоды. Поэтому сначала морковь сортируют: в любые ранки овоща легко проникает инфекция. Заболевший плод обязательно заразит соседние растения.

Плоды, которые порезаны, сломаны или повреждены другим образом, откладывают на еду или в переработку. Корни с трещинами, вялые, подмерзшие или поврежденные вредителями, тоже не подойдут для хранения.

Просушивание

Отобранные для длительного хранения овощи просушивают. Это необходимо даже когда внешне выглядят сухими. Хорошо подсохнуть должно и место среза зелени.

На недолгое время, особенно если уже появились белые корешки, можно оставить на солнце.
Морковь перед закладкой на сбережение лучше не мыть. Но иногда, особенно если овощи собраны в дождливую осень, сильно загрязнены, это делать приходится. Моют овощ прохладной или чуть теплой водой.

Вымытые или просто очищенные от земли корнеплоды раскладывают одним слоем в темном сухом помещении. До полной просушки выдерживают в течение нескольких часов, а иногда и дней. Но не настолько долго, чтобы она начала вянуть.

Опасна для сохранности урожая и ситуация, когда морковь собрана при теплой погоде и сразу перенесена в холодное место: сильных перепадов температуры овощ не переносит.
Перед тем как опустить в погреб, температуру плодов нужно выровнять с температурой места хранения. Их раскладывают в один слой при температуре около +6–+8°С от двух до десяти суток, и только потом уносят в подвал.

Чтобы морковь долго хранилась, ее можно обработать. Например, обсыпать весь корнеплод или только обрезанную верхушку толченым мелом.

Хранение моркови

Сохраняют урожай в темном, хорошо вентилируемом подвале, погребе или кессоне. Лучшая температура - 0–+1°С, влажность - около 90%. Хранилище желательно обработать серной шашкой, чтобы избавиться от микробов и вирусов.

Чаще морковь складывают в картонные или пластмассовые ящики (коробки).

Для сохранения плодов используют:

• песок, который должен быть слегка влажным;
• смесь песка с известью пушонкой в пропорции 10:1;
• хвою;
• торф;
• опилки;
• мох сфагнум.

Корни укладывают на расстоянии друг от друга рядами, пересыпая сантиметровым слоем выбранного материала. Нижний и верхний слои - подсыпка.

Можно хранить корнеплоды в полиэтиленовых мешках или пакетах. Плоды должны быть хорошо просушены, в упаковке - сделаны отверстия для вентиляции.

Очень хорошо этот овощ хранится в глиняной корке: каждый корень обмакивают в «болтушку», просушивают и убирают в ящики. На 10 кг моркови потребуется 3 кг глины.

Разместить тару лучше на стеллажах. При отсутствии, можно подложить доски или кирпичи.
Для отпугивания грызунов вокруг раскладывают полынь.

Как сохранять зимой в домашних условиях

В теплом помещении морковь хранится плохо. Единственное надежное место - холодильник. Конечно, это подходит лишь для небольшой части урожая.

Корнеплоды укладывают в отделение для овощей, обернув бумагой.

Второй способ: помытую, обрезанную и хорошо просушенную морковь по одному корню плотно заворачивают в пищевую пленку. Затем берут по 3–4 штуки и туго оборачивают пленкой еще в несколько слоев. Таким образом морковь может храниться не меньше года.

Чтобы собранные с участка корнеплоды хорошо хранились в течение всей зимы, их нужно правильно выкопать и обеспечить им подходящие условия в хранилище. В каждом регионе к уборке урожая приступают по-разному - где-то раньше, где-то позже. Мы расскажем вам о том, на что нужно ориентироваться при выкапывании моркови и свеклы, когда и как правильно это сделать.

Конкретные сроки уборки овощей зависят от особенностей культуры, сорта, погодных условий. Определить момент созревания можно также по внешним признакам. Большинство огородников сходятся во мнении, что свеклу лучше убрать до заморозков, а морковь - после наступления первых морозов, когда выпадает первый снежок.

Столь поздняя уборка оранжевых корнеплодов предпочтительней, потому что в остывшей земле морковка успеет хорошо охладиться, и в дальнейшем будет храниться лучше. Свеклу тоже не стоит торопиться выкапывать. В грунте ей обеспечены идеальные условия сохранности. В последствие овощ также будет хорошо лежать в хранилище до весны.

Ситуация в корне меняется если осень дождливая. Вобрав в себя лишнюю влагу, свекла будет склонна к загниванию. Поэтому при наступлении затяжных дождей, корнеплод нужно будет как можно быстрее извлечь из почвы. Погода может внести серьезные коррективы в сроки уборки моркови и свеклы. В первую очередь это конечно зависит от местоположения региона.

В Подмосковье морковь и свеклу сажают в начале мая. Срок созревания этих культур варьируется от 110 до 120 дней. Выходит, что в сентябре вегетация полностью завершена, однако урожай собирать еще рано. Морковная ботва желтеет рано, а вот свекольная все еще выглядит свежей.

В этот момент идет дозревание плодов, ценные вещества перераспределяются из надземной части в подземную. Кожура овощей становится более жесткой, огрубевает, что предохраняет порчу плодов.

Когда температура снижается до 8 градусов, овощи перестают увеличиваться в размерах, но продолжают накапливать в себе полезные вещества. Выкопка раннеспелых сортов происходит раньше, чем позднеспелых овощей.

Раннюю морковь и свеклу выкапывают постепенно, по мере необходимости и сразу используют для приготовления блюд.

Уборка позднеспелых сортов в Подмосковье происходит в конце сентября или начале октября. При этом нужно ориентироваться на погодные условия и разницу по срокам для культур.

Оптимальный срок уборки корнеплодов в средней полосе совпадает со сроками для Подмосковья. Сначала в конце сентября выкапывают свеклу, а после наступления заморозков - морковь. Если осень поздняя, работы могут сдвинуться на 1-2 недели вперед.

При дождливой погоде, уборку наоборот лучше завершить пораньше. Необоснованно раннее выкапывание лучше не производить, в этом случае можно недополучить 30-40 процентов урожая. Овощи окажутся слишком мелкими, недостаточно сладкими и будут неважно храниться.

На заметку! чтобы морковь и свекла были вкусными и сахаристыми, с середины лета прекращают подкормки азотными удобрениями. Вносятся только калий и фосфор. Поливать овощи прекращают за 2 недели до предполагаемой уборки урожая, иначе они станут водянистыми и могут растрескаться.

Для большей части Урала характерен резко континентальный климат, который характеризуется затяжными холодными зимами и жарким непродолжительным летом. В этом регионе рекомендуется выращивать морковь и свеклу ранних и среднеранних сортов. Овощи с длительным сроком вегетации просто не успевают вызреть в течение летнего сезона.

Если посадка в открытый грунт была произведена в середине мая, корнеплоды успеют созреть ближе к концу августа. В это время их и рекомендуется выкопать. При затяжной холодной весне овощи могут быть посажены в июне. В этом случае выкапывать урожай предстоит в сентябре.

В Сибири

Суровая Сибирь считается сложным для огородничества регионом. Для посадки здесь пригодны только раннеспелые сорта овощей. Чтобы получить полноценный урожай свеклы нужно подобрать разновидности культуры с коротким сроком вегетации (до 100 дней), обязательно соблюдать правильную агротехнику. Для того чтобы овощи вызревали лучше, рекомендуется рассадный способ выращивания свеклы в Сибири.

Что касается моркови, в условиях короткого сибирского лета хорошо вызревают сорта: Алтайская укороченная, Даяна, Настена-Сластена. Все они быстро спеют и устойчивы к различным заболеваниям. Собирать урожай в этом регионе рекомендуется в период с конца августа по начало сентября. Но, опять же, нужно смотреть на погоду – в сентябре здесь нередко бывают первые заморозки. В таком случае с уборкой придется поторопиться.

На Дальнем востоке

На Дальнем Востоке рекомендуется выращивать свои районированные сорта моркови, такие как «Леандр», «Королева осени», «Суражевская 1», «Крестьянка», «Тайфун», «Мирна F1». Урожай необходимо снять до наступления устойчивых заморозков. По срокам уборка моркови здесь совпадает с уральским регионом. Выкапывают корнеплод при появлении признаков зрелости в последних числах августа или в первые дни сентября.

Уборку свеклы на Дальнем Востоке проводят в сентябре, ориентируясь на характеристики сорта и признаки зрелости корнеплодов. Принимают во внимание также и текущие погодные условия.

По лунному календарю в 2019 году

Лучшим временем для уборки корнеплодов является период убывающей луны. В такие дни сокодвижение замедляется до минимума и овощи можно убирать с грядки. Эти даты приходятся на следующие числа:

• в августе – 19-25;
• в сентябре – 8,9, 16-21, 25, 26;
• в октябре – 3-6, 15-19, 22-25.

Растущая луна наоборот способствует активному движению соков и усилению роста. Заниматься в такие дни выкапыванием моркови и свеклы не рекомендуется. Если согласовывать работу с лунным календарем, овощи будут дольше храниться и меньше портиться.

Работы желательно проводить в ясную, тихую погоду. Для корнеплодов хорошо будет полежать на земле под солнышком 2-3 часа, после того как их выкопают. Если откладывать уборку урожая нельзя, а на улице дождь, собранные овощи рекомендуется просушить под навесом.

На заметку! Предварительно можно выкопать один корнеплод и убедиться в том, что он достиг необходимой степени зрелости.

Порядок выкапывания моркови и свеклы будет иметь следующие особенности:

1. Необходимо заранее приготовить инструмент - лопату или вилы. Вилами пользоваться удобнее, так как риск повредить плоды будет в этом случае меньше.
2. Овощи аккуратно поддевают снизу и выдергивают руками, держась за ботву.
3. С корнеплодов следует аккуратно отряхнуть землю и разложить их прямо на грядке для просушивания.
4. Свекла находится ближе к поверхности, и убирать ее можно не используя инвентарь, а просто выдергивая за стебли.
5. Нельзя стучать морковью или свеклой друг от друга, чтобы отпали комки грунта, от этого овощи повреждаются и затем будут плохо храниться.
6. Ботва срезается небольшим острым ножом, у моркови ее можно просто выкрутить.
7. У морковки на 1 см срезается вверх - это нужно для удаления точек роста, что способствует более длительному хранению.
8. На свекле оставляют пеньки длиной 1 см. После этого нужно произвести сортировку овощей. Мелкие и поврежденные плоды отправляются на переработку, а отборные, крупные закладываются на хранение.

Сохранность урожая во многом зависит от его правильного хранения. Овощам необходимо создать оптимальные условия, чтобы они не загнивали и не сохли.

Лучше всего овощи сохраняются в прохладном вентилируемом помещении. Это может быть подвал, гараж или погреб.

Использовать для хранения застекленный балкон не рекомендуется, в морозную погоду корнеплоды могут там промерзнуть.

Чтобы урожай не повреждался грызунами, хранилище нужно оборудовать приподнятыми над землей полками.

В том случае, когда присутствия мышей замечено не было, можно поставить ящики с овощами прямо на пол. Урожай идеально сохраняется при температуре плюс 3 градуса. Если показатели выше, нужно принять дополнительные меры для сохранения корнеплодов.

Морковь и свеклу в ящиках можно пересыпать песком, или обмазать их разведенной глиной.

В сухом помещении для хранения допустимо использовать полиэтиленовые пакеты, куда закладываются овощи, перемешанные с опилками. Для этой цели подойдут большие черные мешки для мусора. В их боках необходимо будет проделать несколько отверстий для вентиляции.

Неопытным огородникам кажется, что собрать и сохранить урожай корнеплодов довольно просто. На деле это не совсем так. Существует множество мелочей, которые помогут уменьшить потери свеклы и моркови, эти нюансы необходимо учитывать:

• Позднеспелые сорта моркови и свеклы можно убирать позже остальных. Эти овощи обладают повышенной морозостойкостью и продолжает формироваться даже при низких плюсовых температурах.
• Морковь лучше всего хранится при температуре от 0 до 1 градуса. Если цифры даже немного больше, сроки хранения урожая сокращаются.
• Не стоит размещать оранжевый овощ в хранилище рядом с яблоками, это негативно сказывается на лежкости корнеплодов.
• Песок, который будет использоваться для хранения свеклы и моркови, лучше заранее прокалить, чтобы его обеззаразить.
• Вместо песка в ящик с овощами можно добавить луковую шелуху, вермикулит или торф.
• Обработка собранного урожая известью предохраняет его от гнили или вредителей. Нужно учесть, что перед употреблением такие овощи следует тщательно мыть.
• Некоторые дачники приспособились использовать для хранения моркови пластмассовые тазы, где корнеплоды размещаются вертикально, располагая носиком вниз, вплотную друг к другу. По мере того как овощи будут убывать, пустое пространство заполняют скомканными газетами.

Супер способ хранения моркови и свеклы зимой: видео

Освоив все премудрости осеннего сбора и хранения корнеплодов, вы сможете максимально сохранить в них все полезные вещества и витамины, в которых мы так нуждаемся зимой. Рекомендуем попробовать сохранять морковь и свеклу разными способами, чтобы выбрать для себя оптимальный, который и будет использоваться в дальнейшем.

Морковь: сроки и правила уборки

Уборка и хранение моркови

Морковь тем полезнее, чем дольше она остается на грядке, т.к. именно в осенние дни в ней интенсивно накапливаются питательные вещества и витамины. И вместе с тем из всех корнеплодов, пожалуй, у моркови, больше чем у других овощей, от правильности выбора сроков уборки зависят и величина, и качество урожая, и сохранность корнеплодов зимой.

Чтобы решить этот вопрос - пора убирать морковку или оставить в земле ещё на 10-15 дней, надо выкопать корнеплод из земли. Если морковка обросла мелкими корешками, то уже пора, иначе грызуны доберутся до нее раньше нас.

Раннеспелую морковь убирают обычно выборочно по мере необходимости. При этом сначала выдёргивают более крупные корнеплоды, чтобы улучшить условия роста у соседних растений. При этом необходимо сразу заполнять землёй все пустоты, образовавшиеся после выдернутого растения, чтобы уберечь «соседей» по грядке от морковной мухи.

Но многие садоводы раннеспелую морковь убирают сразу полностью, чтобы освободить место для повторных посевов других овощей. После ранней моркови успешно выращивают кустовую фасоль, кочанный салат, цветную капусту, кольраби и брокколи.

Народная мудрость гласит: «На Корнилия (24 сентября) корень в земле не растёт, а зябнет». В соответствии с этой приметой и надо поступать, т.е. убрать основной урожай моркови средне- и позднеспелых сортов в конце сентября, ориентируясь на погодные условия.

Вы уже знаете, что морковь - холодостойкая культура и что наиболее интенсивную прибавку урожая (до 40-45%) она даёт в конце августа и в сентябре в период постепенного снижения среднесуточной температуры. Этому способствует быстрый отток питательных веществ из листьев в корнеплоды при температуре 7-8°C .

Биологическая спелость корнеплодов наступает после окончания интенсивного роста при достижении формы и окраски, типичных для данного сорта. Но при неблагоприятных условиях, при очень высокой или низкой температуре в период формирования корнеплодов, биологическая спелость моркови может и не наступить, и тогда корнеплоды приходится убирать в стадии технической спелости.

По разным причинам иногда вообще приходится производить уборку моркови на участке в первой половине сентября. Но, как вы уже поняли, это приводит к большому недобору урожая и получению мелких, не полностью вызревших корнеплодов, которые быстро увядают и плохо хранятся.

Наиболее благоприятным сроком для уборки моркови на наших участках следует считать конец сентября. При уборке в это время вы получите максимальный урожай моркови, которая будет хорошо храниться зимой.

Дальнейшее длительное промедление с уборкой положительного эффекта не даёт, поскольку если дневная температура воздуха не поднимается выше 4-5°C тепла, то отток питательных веществ из листьев в корни практически прекращается и морковь перестает расти. Корнеплоды моркови в почве переносят кратковременное снижение температуры до -3…-5°C . Но если их выкопать из земли, то они не переносят даже самых слабых заморозков.

Уборка моркови должна проводиться только в хорошую погоду. Сорта с короткими и полудлинными корнеплодами легко выдёргиваются из земли руками, но при уборке длинных корнеплодов без вил или лопаты не обойтись.

При этом надо не забывать, что морковь весьма чувствительна к механическим повреждениям. Поэтому при уборке моркови, транспортировке и закладке на хранение необходимо тщательно соблюдать общепринятые правила: не допускать ударов, изломов, царапин и других механических повреждений моркови, т.к. корнеплоды плохо зарубцовывают такие повреждения, через которые проникают в корнеплоды возбудители гнили.

Нельзя длительное время оставлять ботву необрезанной, т.к. листья, быстро испаряя влагу, вызовут увядание корнеплодов, что резко снизит их устойчивость к болезням при её хранении. Не надо полностью очищать корнеплоды от земли. Не следует также их мыть, поскольку это может ускорить развитие болезней. Нельзя также собранную морковь держать долго в кучах на грядке, т.к. корнеплоды быстро увядают и становятся непригодными для зимнего хранения.

Как удалять ботву? Не обрывайте её, выкручивая руками. Просто обрезайте ножом. Если при этом оставите небольшие черешки, то ближе к весне на корнеплодах начнёт расти ботва, которая не только снизит массу моркови, но и резко ухудшит её питательную ценность. Поэтому, обрезайте корнеплоды ножом по линии спящих глазков, т.е. срезайте верхушку на 1-2 мм. В таком случае при хранении ботва не прорастёт.

Сразу после обрезки ботвы корнеплоды необходимо убрать под навес и слегка проветрить перед закладкой в ящики. Затем корнеплоды сортируют, убирая больные, повреждённые и мягкие. Их употребляют сразу в пищу или на переработку, не оставляя на зимнее хранение. Затем отобранную для зимнего хранения морковь необходимо 5-6 дней выдержать в тёмном и прохладном помещении, чтобы она хорошо охладилась, и только потом уже охлажденную морковь можно закладывать на хранение в подвал.

Уборку корнеплодов моркови необходимо закончить до наступления холодов, поскольку повреждённые заморозками корнеплоды теряет устойчивость к возбудителям болезней. При временном хранении корнеплоды укрывают почвой слоем 15-20 см. Укрывать их соломой или ботвой нельзя, поскольку после уборки они выделяют много влаги. Поэтому при увлажнении соломы и ботвы создаются условия для развития болезней.

Уборка и хранение моркови

Морковь при уборке, транспортировке и зимнем хранении значительно более требовательная культура, чем картофель. Она весьма чувствительна к механическим повреждениям, плохо зарубцовывает повреждения, из-за которых в первую очередь и развиваются различные болезни. Плохо хранятся также подмороженные и подвядшие на солнце корнеплоды моркови.

Не надо стараться тщательно очищать корнеплоды от земли, поскольку они при этом получают механические повреждения. Не следует также мыть их перед закладкой на хранение, т. к. это ускоряет развитие болезней.

Подготовленную морковь укладывают в ящики и на 5-6 дней оставляют для охлаждения. И только после этого хорошо охлажденные корнеплоды переносят в хранилище, т.к. в охлаждённом состоянии морковь легче переходит к периоду покоя и расходует меньше питательных веществ.

Многие садоводы перед укладкой на хранение слегка опрыскивают корнеплоды водным настоем репчатого лука. Для этого 200 г репчатого лука необходимо залить 10 л горячей воды и настоять 24 ч. Но после такой обработки морковь необходимо хорошо просушить.

В подвал на хранение можно закладывать только здоровую, не увядшую и не подмороженную продукцию. При этом корнеплоды различных сроков созревания желательно хранить отдельно по сортам.

Морковь относится к корнеплодам, требовательным к условиям хранения. Кроме того, она больше других культур может заражаться болезнями через воздух. В отличие от других корнеплодов она очень чувствительна к повышению температуры в подвале, особенно в начальный период хранения.

Именно поэтому многим садоводам хорошо знакомо чувство досады, когда осенью заложили на хранение совершенно здоровую морковь, а зимой большую часть урожая "съела" гниль.

Даже при очень незначительном по-вышении температуры в хранилище до 4°C и снижении влажности воздуха, нарушается биологический покой моркови, И она начинает прорастать и одновременно увядать, что резко снижает лёжкость корнеплодов. Поэтому и хранилище, и корнеплоды надо сразу после закладки продукции охладить до оптимальной температуры 0...1°C , а при совместном хранении с картофелем до 1...2°C . На сохранность моркови также положительно влияет повышенная концентрация в воздухе углекислого газа (3-5%).

Очень чувствительна морковь и к влажности воздуха, которая должна быть постоянно высокой (90-95%), иначе корнеплоды могут увянуть и потерять свою устойчивость к болезням. Обычно при хранении морковь начинает портиться с нижней части корнеплода.

Как лучше сохранить морковь в хранилище, единого мнения не существует. Часто морковь хранят в плотных ящиках, присыпая её сверху небольшим слоем влажного песка. Заполненные морковью такие ящики можно устанавливать штабелем высотой до 2 м.

Влажность песка должна быть такой, чтобы при сжимании в руке из него не сочилась вода, но песчаный комочек сохранял форму. Песчаная среда уменьшает испарение влаги корнеплодами, обеспечивает ровную температуру, накопление выделяемого корнеплодами углекислого газа, который благотворно действует на их сохранность - как бы консервирует их.

Песок предохраняет также от заболеваний, в том числе и таких опасных, как разные гнили. Для моркови это имеет особо большое значение, поскольку из всех корнеплодов её хранить наиболее трудно.

Чтобы предотвратить развитие болезней, в песок желательно добавить в количестве 1-2% от его объёма мел или хорошо гашёную известь. Плохо гашёная известь, смешанная с влажным песком, может вызвать ожоги моркови, поэтому необходимо хорошо следить за качест-вом извести. На следующий год песок необходимо заменить свежим.

Не увядает и хорошо хранится морковь в небольших штабелях на полу или стеллажах. Корнеплоды укладывают рядами в виде усечённой пирамиды, размещая их головкой наружу так, чтобы они не касались друг друга. При этом каждый ряд присыпают влажным песком слоем 2-3 см, сверху и по краям толщину этого слоя доводят до 5 см.

По мере высыхания верхний слой песка надо увлажнять. В целях сохране-ния прочности такой "пирамиды" её не следует укладывать более чем в 7 слоёв. На 100 кг моркови расходуется в среднем 3-4 ведра песка.

Но этот способ очень трудоемкий и требует много места для песка. К тому же песком располагают не все огородники. Этот песок каждый раз надо менять или прокаливать, чтобы уничтожить возбудителей фомоза и серой гнили. Поэтому сейчас многие садоводы хранят морковь в полиэтиленовых мешках ёмкостью 40-50 кг (из-под сахара), завязанных сверху верёвкой. В них желательно сделать 10-15 отверстий диаметром 1 см для выхода излишнего углекислого газа.

В таких мешках создается почти оптимальная относительная влажность воздуха, а также необходимое количество кислорода и углекислого газа (до 4%), которое способ6твует длительной со-хранности корнеплодов, подавляя развитие фитопатогенных организмов.

Заполненные морковью мешки можно, не завязывая и не протыкая отверстий, устанавливать вертикально с открытым верхом. Но если такой мешок случайно закрыть, то в нём быстро накапливается излишний углекислый газ, падает содержание кислорода и уже через 2-3 недели морковь начнет гнить.

Хорошие результаты даёт мелование или глинование моркови. Для этого корнеплоды помещают в сметанообразную глиняную болтушку или известковое молоко, а затем обсушивают при усиленной вентиляции. Высохнув на корнеплодах, глина или известь образуют тонкую корочку, которая хорошо защищает морковь от увядания и разных болезней. Затем такую морковь помещают в ящики.

Широко используется и сухое опыливание корнеплодов моркови мелом из расчёта 150 г мела на 10 кг моркови. При этом образующийся на поверхности корнеплодов слой мела создает слабо-щелочную среду, что препятствует развитию болезней.

Хорошо сохраняются корнеплоды моркови, опрыснутые перед укладкой водным настоем из шелухи репчатого лука или пересыпанные такой шелухой. Они также остаются сочными и здоровыми, если их засыпать в закром вместе с картофелем.

Можно хранить морковь в подвале и в обычных полиэтиленовых мешочках ёмкостью 2-3 кг. Для этого их заполняют охлаждённой морковкой и сразу переносят в хранилище. Сверху морковь засыпают влажным песком. Открытые пакеты расставляют в 3-4 ряда.

Зимой в случае обнаружения заболевших корнеплодов их удаляют, а руки, прежде чем прикасаться к здоровым корнеплодам, необходимо помыть раствором марганцовки или мылом. При значительном развитии белой гнили при хранении моркови в подвале желательно временно понизить влажность воздуха, применяя известь-пушонку.

Последнее время некоторые садоводы и огородники стали использовать для хранения моркови мох-сфагнум, который заготавливают в августе. Его просушивают до влажности примерно 7% (на ощупь такой мох почти сухой) и переслаивают картофель. При таком хранении корнеплоды не болеют, не вянут, их не повреждают мыши, а воздух в подвале бывает без запаха сырости и гнили.

При хранении моркови в буртах или траншеях корнеплоды переслаивают лёгкой суглинистой почвой, а сверху накрывают слоем соломы толщиной до 60 см. Затем набрасывают землю сначала слоем толщиной до 20 см, а перед наступлением морозов толщину слоя земли доводят до 35-40 см.

Некоторые садоводы при осенней уборке моркови оставляют немного растений зимовать на грядке для весеннего использования, присыпая грядку сверху торфом или сухими листьями. Но это можно делать только на участках, где почва не заражена проволочником или медведкой. Это - очень хороший старинный способ сохранения моркови до весны.

Выкопанная весной из почвы морковь такая же свежая и сочная, как выкопан-ная осенью. Однако такое хранение моркови возможно только в том случае, если она не повреждена вредителями и болезнями и хорошо защищена от грызунов, для которых свежая морковка -настоящее лакомство.

Но к зимовке на грядке морковь необходимо хорошо подготовить. Перед началом настоящих морозов её необходимо засыпать сухими листьями или торфяной крошкой и заложить сверху еловым лапником. Затем надо засыпать снегом, слегка уплотнив его. А в конце зимы надо следить, чтобы снег продержался на грядке до самой весны.

Ну а если у вас нет подвала, то небольшое количество моркови (8-10 кг) можно хранить в картонной коробке. Для этого морковь укладывают рядами как можно плотнее и на каждые 15-20 морковок кладут одно среднее корневище хрена, который предотвращает заболевания и способствует длительному хранению моркови. Такой же результат даёт использование больших перфорированных полиэтиленовых пакетов. Ящик или пакет с морковью надо поставить в самое холодное место в комнате и изредка просматривать, чтобы удалять корнеплоды с признаками гнили.

В. Шафранский

(Садовод № 50, 24 декабря 2009)

Морковь: сроки и правила уборки

С морковью всё сложно и просто одновременно, для одних овощеводов просто, для других, наверное, более ответственных, сложно. Первые просто уверены в том, что убирать морковь можно буквально в любое время, растягивая этот период аж до середины октября, ведь морковь-то заморозков не боится! Другие уверены, и не безосновательно, что при уборке моркови нужно обязательно ориентироваться на определённые сроки, иначе морковь в хранилище начнёт гнить либо приобретёт совсем не морковный вкус и станет твёрдой как деревяшка.

Давайте разбираться кто прав. Своевременная уборка корнеплодов моркови окажет положительное влияние на лёжкость плодов и их питательные свойства, ну а досрочная либо затяжная может испортить и то и другое.

Итак, какие же факторы влияют на сроки уборки моркови? Это, конечно же, тип сорта - раннеспелая морковь, среднеспелая или позднеспелая, а также цели, для которых корнеплоды собственно и выращиваются, внешний вид и состояние растений, ну и, конечно, погода за окном.

Ранее считалось, что самая лучшая пора уборки моркови - до середины сентября. Якобы после середины сентября грядки уже должны быть от моркови свободны, а почва должна отдыхать. Смысл в этом есть, так например, при понижении среднесуточной температуры до четырёх градусов тепла рост корнеплодов полностью останавливается, а если ртуть в термометре опустится ниже ноля градусов, то велика вероятность, что корнеплоды и вовсе начнут потихоньку загнивать. Понятно, что лежать такие корнеплоды будут или очень недолго или не пролежат совсем. Учитывая это, желательно убрать корнеплоды с участка до начала осенних морозов, значит, лимитом является не середина сентября, а его конец. Если же вы поспешите и чрезмерно рано выкопаете корнеплоды из почвы, то они могут начать вянуть в первую очередь из-за перепада температуры - из тёплой почвы, в холодный погреб. Конечно, сейчас мы говорим о сортах поздних, если же речь идёт о культиварах среднеспелых, то рассчитать оптимальный срок выкопки можно ориентируясь на срок их созревания указанный на каждой пачке с семенами, то есть в среднем от 80 до 100 дней. Конечно, имеются и дополнительные признаки, указывающие на созревание корнеплодов - это пожелтевшие нижние листочки. Если заметили такое явление у среднеспелого сорта моркови и сроки так сказать уже подошли, то совершенно бессмысленно держать её в почве дольше, это не приведёт к увеличению урожая, а вот вкус плодов может и подпортить.

Что касается моркови, отличающейся ранними сроками созревания, либо той, что была посеяна под зиму, то её убирают в разгар лета, и она не идёт на хранение, а добавляется в маринады и различные летние салатики для улучшения их вкуса и повышения витаминности. Такую морковь убирают, как только её диаметр достигнет одного сантиметра, связывают в пучки и недолго хранят в обычном бытовом холодильнике. Передерживать в почве раннюю морковь нельзя, она и вкус свой утратит и вид её испортится, да и трещинами она может вся покрыться, то есть придёт в полную негодность.

Итак, со сроками мы более-менее разобрались, давайте теперь решим, как лучше убирать морковь. Овощ этот в уборке не сложен, если у вас на участке растут сорта формирующие средние и короткие корнеплоды, то вполне можно обойтись своими собственными руками, вы можете просто выдёргивать корнеплоды из почвы держа их за ботву. Морковь длинную обязательно придётся подкапывать, вынуть её из земли полностью - сложно. Для подкопки используют либо вилы, либо штыковую лопату, главное при этом верно выбирать расстояние до корнеплода и стараться его не повредить. Обычно достаточно лишь немного приподнять почву, как корнеплоды легко будут из неё выходить, стоит потянуть их за ботву.

Итак, морковь мы извлекли, далее мнения огородников снова расходятся. Одни утверждают, что после выкопки моркови её вместе с ботвой можно оставить прямо на участке дня на два-три чтобы питательные вещества из ботвы перешли в корнеплоды, другие же советуют ботву оторвать сразу. На самом деле вторые правы, питательные вещества скорее перейдут из корнеплода в ботву, но не наоборот. Ко всему прочему ботва вытянет и часть влаги из корнеплода, подвялив его.

Учитывая это, сразу после выкопки всей моркови с участка необходимо подождать несколько часов, пока почва на поверхности корнеплодов подсохнет, после чего ботву можно обрезать или оборвать руками, оставив небольшую часть, длиной около полутора сантиметров.

Такой нехитрый процесс порой заметно увеличивает срок хранения корнеплодов, ведь ботва не стремится прорасти, тем самым приводя к потере корнеплодами части питательных веществ и влаги.

Не забывайте о том, что хорошо и долго будут храниться корнеплоды поздних сортов моркови, лишённые повреждений и признаков наличия гнили, поэтому обращаться с ними нужно максимально аккуратно. Если на корнеплоде много почвы, то её нельзя стряхивать, обстукивая корнеплоды друг об друга или счищая их чем-то жёстким, морковь следует обтереть рукой или мягкой сухой тряпочкой. Перед закладкой на хранение никогда не мойте корнеплоды, лучше пусть они будут грязными, нежели влажными.

Н. В. Хромов , кандидат биологических наук

Пожалуй, самое приятное время в работе садовода или огородника - сбор урожая.

Когда все хлопоты уже позади, остается только собрать плоды своего труда, чтобы можно было наслаждаться ими в дальнейшем.

Однако тут возникают многие другие вопросы: «Когда именно убирают свеклу и морковь?», «Как правильно провести сбор корнеплодов?» или «Как правильно хранить собранный урожай?». На каждый из них вы найдете ответ в данной статье.

Почему нельзя выкапывать морковь и свеклу слишком рано

Решая, когда убирать морковь и свеклу со своего огорода важно знать, что эти корнеплоды выгодно отличаются от других культур своей морозостойкостью. Это делает их способными успешно пережить холода, а если еще и создать специальный субстрат из торфа и песка, то можно будет оставить овощи в земле на всю зиму.

Тем не менее, технология создания такой почвы непростая и потребует от вас наличия определенных знаний и навыков, а также подходящих природных условий, поэтому к такому методу хранения овощей прибегают только самые опытные фермеры.

Не стоит спешить очень рано выкапывать морковь и свеклу. Даже с приходом осени, в сентябре, они все еще прекрасно растут, поэтому если вы достанете из земли не полностью созревшие корнеплоды, то они будут плохо храниться и в будущем потеряют все свои вкусовые свойства. Кроме того, если на улице еще достаточно тепло и земля не успела остыть, то резкое перемещение корнеплодов из относительно теплого грунта в холодный подвал приведет к значительным потерям при хранении.

Оптимальным временем для уборки урожая считается сухой осенний день, когда температура воздуха находится в пределах от +4 °C до -6 °C (именно в таких условиях лучше собирать морковь и свеклу). Если температура воздуха поднимается выше +15 °C, происходит быстрое накопление в овощах сухих веществ, каротина, ферментов и сахаров.

Какие факторы влияют на уборку урожая моркови и свеклы

Не только внешние признаки созревания, но и некоторые другие факторы влияют на время уборки свеклы и моркови. К наиболее распространенным из них относят сорт овощей, произрастающих на вашем огороде (раннеспелые, среднеспелые или сорта, предназначенные для зимнего хранения), биологические особенности выращивания растений, цели выращивания, состояние растений и, конечно же, погодные условия.

Важно! Ни в коем случае нельзя выкапывать свеклу или другие корнеплоды под дождем, когда на улице мокро и неприятно, ведь убрав морковь с грядки в таких условиях, она будет плохо храниться и быстро сгниет.

Приняв во внимание все эти особенности, и точно определив срок, когда вам нужно выкапывать свеклу или морковь, вы сможете получить качественный урожай с приятным вкусом и достаточно привлекательным внешним видом. Кроме того, вовремя собранные плоды будут лучше храниться.

Когда убирать свеклу и морковь с огорода, признаки полного созревания корнеплодов

С древних времен на Руси считалось, что лучшая пора для сбора моркови, свеклы и некоторых других корнеплодов, заканчивается 13 октября. После этой даты грядки должны остаться полностью чистыми и подготовленными к зимнему сезону.

Такое правило имеет определенный смысл, ведь когда температура воздуха снижается до + 4 °C, корнеплоды останавливают свой рост, а при температурных показателях -3 °C, появляется высокий риск их поражения серой гнилью, поэтому копать морковь, чтобы затем ее выкинуть не имеет смысла. Знают об этом и современные огородники, которые собирают урожай до наступления устойчивых осенних заморозков.

Конечно, это правило больше касается поздних сортов созревания, но когда выкапывать свеклу и морковь средних сортов созревания, вы легко можете рассчитать сами: например, полный срок созревания моркови длиться от 80 до 110 дней. Дополнительными признаками, указывающими на завершение процесса образования корнеплодов, считаются их пожелтевшие нижние листья. Среднеспелую морковку не стоит передерживать в земле, поскольку от этого ее вкусовые качества только ухудшатся.

К сбору моркови с ранними сроками созревания, а также тех корнеплодов, которые были высажены под зиму, следует приступать еще в средине лета, используя ее для приготовления свежих витаминных салатов или просто употребляя в пищу в свежем виде (она и так очень сочная и вкусная).

Знаете ли вы? Для получения хорошего урожая пучковой моркови можно начинать собирать корнеплоды, когда они достигают диаметра более 1 см. Пропустив этот период и надолго оставив урожай в земле, он потеряет свой яркий вкус и привлекательный вид (нередко плоды растрескиваются).

Любые плоды лучше выкапывать до наступления затяжных дождей (в каждом регионе этот период может отличаться).

Правила сбора урожая моркови и свеклы на грядке

Если вы точно знаете, когда нужно убирать морковь и свеклу - это, конечно, хорошо, но нужно еще понимать, как именно убирают морковь или другие корнеплоды. От правильности сбора во многом зависит успешность дальнейшего хранения урожая.

Опытные огородники рекомендуют убирать корнеплоды вручную, используя лопату или вилы лишь в крайних случаях, когда не хватает сил убирать морковь на хранение, просто выдергивая ее из земли. Однако и в этом случае необходимо постараться подкапывать почву очень аккуратно, поскольку садовый инструмент может легко повредить урожай, от чего он будет хуже храниться и вскоре начнет гнить.

Ботву свеклы и моркови сразу необходимо удалить, чтобы она не вытягивала из корнеплодов питательные вещества и те не высыхали. Оставлять листья можно только на пучковой морковке, но лучше и в этом случае оставить черешки не больше 2 см. Если в последнем случае эту часть растения можно просто «открутить», то при выкопке свеклы, ботва обязательно обрезается ножницами или секатором.

Примечательно, что некоторые огородники, наоборот, советуют оставить зелень вместе с корнеплодами для того, чтобы питательные вещества перешли с верхней, в нижнюю часть. Однако уже давно доказано, что все проходит строго в противоположном порядке.

Важно! Опытные огородники советуют отрезать ботву на расстоянии около 3 мм от головки, тогда с приходом весны она не начнет расти и не высушит овощи. Если же обрезать ее вместе с верхней частью морковной головки до 2 мм, это поможет продлить срок хранения урожая.

С выкопанного урожая необходимо осторожно стереть комки земли с помощью сухой тряпочки, а после того, как корнеплоды немного обсохнут на грядке под осенним солнцем, их можно будет убрать на хранение.

Ни в коем случае нельзя мыть морковь или свеклу, скоблить их ножом или сбивать землю, ведь так вы только повредите овощи, и они испортятся до того, как вы успеете сварить борщ из нового урожая. Перед помещением корнеплодов на постоянное место хранения, хорошо будет дополнительно просушить их в прохладном помещении, чтобы они немного остыли после теплой земли и солнца.

Особенности хранения корнеплодов

Когда выкапывать свеклу и морковь на хранение, мы с вами уже выяснили, но также необходимо знать и об особенностях процесса хранения. Лучшим местом для зимовки собранного урожая является подвал или погреб, поскольку именно в таких помещениях устанавливается наиболее подходящая температура для длительного хранения. Нежелательно оставлять корнеплоды на балконе, особенно если он не застеклен, ведь в таких условиях собранный урожай рано или поздно замерзнет, и все ваши труды окажутся напрасными.