कोरियन उबला हुआ चुकंदर सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है। कोरियाई चुकंदर: झटपट घर का बना नुस्खा

कोरियाई चुकंदर है स्वादिष्ट व्यंजनजिसका परिवार के सभी सदस्य आनंद ले सकें। कई गृहिणियां इसे घर पर बनाना पसंद करती हैं। इसे तैयार करने में बहुत कम समय लगता है और इसका परिणाम बहुत ही अच्छा होता है असामान्य सलाद, जो किसी भी समय बैंक से प्राप्त किया जा सकता है। चीनी में चुकंदर के सलाद की रेसिपी भी हैं। कोरियाई शैली और चीनी शैली के चुकंदर भी परोसे जा सकते हैं उत्सव की मेजअगर आप इसे एक खूबसूरत सलाद बाउल में डालते हैं।

ऊपर से इसे डिल या अजमोद की टहनी से सजाया जा सकता है। ऐसे वर्कपीस के लिएचमकीले लाल रंग की सब्जी लें, सड़ी हुई न हो और कीटों से प्रभावित न हो। यहाँ सबसे लोकप्रिय चुकंदर सलाद रेसिपी हैं, जो कोरियाई और चीनी में तैयार की जाती हैं।

चुकंदर के फायदे और नुकसान

यह सब्जी हमेशा से मानी जाती रही है एक प्रभावी उपायजो कई बीमारियों में मदद करता है। चुकंदर में कैल्शियम, पोटैशियम, मैग्नीशियम, कार्बनिक अम्ल, विटामिन बी और सी आदि पाए जाते हैं फोलिक एसिडमहिला प्रजनन प्रणाली का काम सामान्यीकृत होता है, और पुरुषों में यह शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता है।

यह जड़ वाली फसल बहुत लाभ पहुंचाती है हृदय प्रणाली क्‍योंकि यह बैड कोलेस्‍ट्रॉल को दूर करता है। चुकंदर के लिए धन्यवाद, रक्त वाहिकाएं पूरी तरह से साफ और मजबूत होती हैं। आंत्र समस्याओं वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है। इसके अलावा, यह एक प्राकृतिक रेचक माना जाता है।

पोषण विशेषज्ञ उन लोगों को सलाह देते हैं जिन्हें ताजा सब्जी सलाद का उपयोग करने के लिए रक्त प्रवाह में समस्या होती है। हालाँकि यह उन लोगों के लिए वर्जित है जिनके पास हैपेट और आंतों के रोग। इस सलाद को उन लोगों को भूल जाना चाहिए जिन्हें एलर्जी की प्रवृत्ति है। वे जिल्द की सूजन, त्वचा पर चकत्ते, खुजली, लालिमा और सूजन लिम्फ नोड्स का अनुभव कर सकते हैं। इसके अलावा, किडनी की समस्या वाले लोगों के लिए कोरियाई और चीनी चुकंदर का सलाद छोड़ देना चाहिए।

कोरियाई चुकंदर पकाने की विधि

घर पर पकाए जाने वाले कोरियाई शैली के चुकंदर का नुस्खा काफी सरल और सस्ती है। वह चखता है कोरियाई गाजर सलाद की याद ताजा करती है, केवल चुकंदर एक घटक के रूप में कार्य करता है, इसलिए यह बहुत कोमल निकला। इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

मसाला के बजाय कोरियाई गाजर, आप पपरिका, पिसा हुआ धनिया, जीरा, पिसी काली मिर्च ले सकते हैं। ऐसे मसाले स्वाद के लिए डाले जाते हैं।

नुस्खा इस तथ्य से शुरू होता है कि बीट्स को धोया जाता है और छील दिया जाता है। अगर बीच वाली सब्जी में घने रेशे हों, उन्हें हटा दिया जाना चाहिएक्योंकि वे सख्त और बेस्वाद होते हैं। जड़ की फसल को एक grater पर रगड़ा जाता है, और इस तरह के छोटे टुकड़े होते हैं, यह लहसुन और मसालों के साथ वनस्पति तेल से संतृप्त होता है। इसमें मसालों का मिश्रण या कोई चुनिंदा मसाला डाला जाता है। सब कुछ मिलाएं और चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। नमक और चीनी रेशों को कोमल और मुलायम बनाने में मदद करते हैं।

चुकंदर कुछ रस छोड़ता है, जिससे सलाद अधिक पानीदार हो जाता है। भी वनस्पति तेल जोड़ें, अधिमानतः सुगंधित, जो लहसुन के साथ सिरका को तलने और निचोड़ने के लिए है। सभी घटकों को मिलाया जाता है और तैयार कोरियाई सलाद को रेफ्रिजरेटर में 3 घंटे के लिए भेजा जाता है। इसे सलाद और क्षुधावर्धक दोनों के रूप में परोसा जाता है।

तिल के बीज के साथ कोरियाई चुकंदर पकाने की विधि

घर पर बनी यह रेसिपी बहुत से लोगों को पसंद आती है, क्योंकि सलाद न केवल मसालेदार होता हैलेकिन स्वाद में भी तीखा। भुने हुए तिल करारापन डालते हैं।

ऐसे व्यंजन के लिए आपको चाहिए:

चुकंदर सबसे अच्छे से काटे जाते हैं, फिर स्लाइस बहुत पतले होते हैं, जल्दी से भिगोए जाते हैं और रस देते हैं। नमक और डालें 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें. अन्य सामग्री तैयार करना शुरू करें। प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और तब तक तला जाता है सुनहरा रंगवी सूरजमुखी का तेल. तिल को सूखे फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है।

चुकंदर को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है और परिणामी रस डाला जाता है। इसमें तेल, मसाला, सिरका, दालचीनी और लहसुन के साथ तले हुए प्याज डाले जाते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, और परोसने से पहले तिल के साथ छिड़के।

चीनी चुकंदर सलाद पकाने की विधि

परशा।तैयारी करना चुकंदर का सलादचीनी में, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

ऐसा चीनी सलाद नुस्खाइस तथ्य से शुरू होता है कि पोर्क कट पतली स्लाइस में काटा जाता है, नमकीन और जल्दी से तला हुआ जाता है जतुन तेल. आँच से उतारें, चीनी डालें और मिलाएँ। कटे हुए प्याज को भी जैतून के तेल में तला जाता है। चुकंदर, गाजर और सेब को मोटे grater पर घिसकर मिलाया जाता है और डाला जाता है सोया सॉस. काली मिर्च के पतले स्ट्रिप्स पोर्क के साथ मिश्रित होते हैं, और हिरन कटा हुआ होता है। सब कुछ मिलाया जाता है, एक सलाद कटोरे में रखा जाता है और मेयोनेज़ और सिरका के साथ अनुभवी होता है। चीनी सलाद तैयार है।

इस प्रकार, कोरियाई और चीनी में चुकंदर, घर पर पकाया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट निकलता है और दैनिक मेनू में पूरी तरह से विविधता लाता है। इसका उपयोग मांस और मछली के व्यंजनों की संगत के रूप में किया जा सकता है। और अगर आप सलाद को उत्सव की मेज पर रखते हैं, तो चमकीले रंगजड़ वाली सब्जी इसे शानदार ढंग से सजाएगी।

चुकंदर के अचार की रेसिपी।

हम में से कई लोगों के लिए, चुकंदर सोवियत हेरिंग सलाद के साथ फर कोट या लीन वेजिटेबल विनैग्रेट के साथ जुड़ा हुआ है। इस कारण से, गृहिणियां बहुत कम ही इस सब्जी को पकाती हैं, यह पूरी तरह से भूल जाती हैं कि अभी भी बहुत कुछ है दिलचस्प व्यंजनोंइस लाल-बरगंडी जड़ वाली सब्जी को पकाना।

इसे देखते हुए, इस उत्पाद को दूसरी तरफ से देखने की कोशिश करें और इससे पकाएं मसालेदार सलादकोरियाई में। चुकंदर के विशिष्ट स्वाद से डरने की जरूरत नहीं है, इस तथ्य के कारण कि आप इस व्यंजन को तैयार करने के लिए मसालेदार मसालों का उपयोग करेंगे, सलाद बहुत स्वादिष्ट और रंगीन निकलेगा।

कोरियाई शैली के चुकंदर और गाजर: सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

चुकंदर और गाजर के साथ सलाद।

यदि आप चाहते हैं कि आपका कोरियाई सलाद जितना संभव हो उतना रसदार हो, तो इसकी तैयारी के लिए केवल सख्त फल चुनें। ऐसी जड़ फसलों को एक विशेष grater पर रगड़ना आसान होगा और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वे तैयार पकवान को वांछित क्रंच देंगे।

इस नुस्खा का लाभ यह है कि प्रत्येक गृहिणी खुद तय कर सकेगी कि तैयार सलाद में किस सब्जी का स्वाद प्रबल होगा। यदि आपको वास्तव में कच्चे चुकंदर का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप डिश में गाजर की मात्रा बढ़ा सकते हैं। अगर आप बिल्कुल चुकंदर का स्वाद लेना चाहते हैं, तो इसे थोड़ा सा डालें,

सलाद सामग्री:

• गाजर - 300 ग्राम
• चुकंदर - 400 ग्राम
• लहसुन - 4 कलियां
• वनस्पति तेल - 60 मिली
• चीनी - 25 ग्राम
• सेब का सिरका - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. सबसे पहले गाजर और चुकंदर को धोकर छील लें।
2. फिर हम उन्हें एक विशेष grater पर रगड़ते हैं और उन्हें एक बड़े कटोरे में डालते हैं।
3. लहसुन को छीलकर कटी हुई जड़ वाली सब्जियों में मिला दें।
4. एक सॉस पैन में सारा तेल डालें, नमक, चीनी, मसाला डालें और सब कुछ 80 डिग्री तक गरम करें।
5. मिश्रण को उबालने के लिए आवश्यक नहीं है, क्योंकि सूखे मसाले तेज गर्मी से जलने लग सकते हैं।
6. सब्जियों में सुगंधित मिश्रण डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
7. हम सलाद का स्वाद लेते हैं, और यदि आवश्यक हो तो इसमें थोड़ा सा नमक मिलाएं।
8. इसे ढक्कन से ढक दें और मैरिनेट होने दें। कमरे का तापमान 2-3 घंटे के लिए।
9. इस समय के बाद, हम रेफ्रिजरेटर में पकवान निकालते हैं और 4 घंटे प्रतीक्षा करते हैं।

कोरियाई शैली में मसालेदार चुकंदर: सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

कोरियाई शैली के मसालेदार चुकंदर

यदि आप अधिक नमकीन व्यंजन पसंद करते हैं, तो खाना पकाने के लिए स्टोर से खरीदे गए मसाले का उपयोग न करें, बल्कि इसके बजाय बहुत सारे लहसुन और मिर्च डालें। और याद रखें, इस रेसिपी के अनुसार तैयार कोरियाई चुकंदर सलाद के लिए पर्याप्त स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, सब्जियों को कम से कम 12 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

इसलिए, यदि आप अपने मेहमानों को इसके साथ आश्चर्यचकित करने की योजना बनाते हैं, तो इसे इच्छित उत्सव से एक दिन पहले बना लें। चिंता न करें अगर यह बताए गए से अधिक समय तक रहता है। चुकंदर मसालेदार अचार में जितने लंबे समय तक रहेंगे, आपकी डिश उतनी ही स्वादिष्ट होगी।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• चुकंदर - 1 किलो
• सूरजमुखी का तेल - 100 मिली
• धनिया - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लहसुन - 1 सिर
• सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल
• काली मिर्च - 1 पीसी।
• स्वाद के लिए नमक और चीनी

1. चुकंदर को मानक तरीके से तैयार करें, और फिर इसे कोरियाई में गाजर के लिए कद्दूकस पर पीस लें
2. लहसुन को छील लें, कोई भी काट लें सुविधाजनक तरीकाऔर बीट्स में जोड़ें
3. मिर्च मिर्च धो लें बहता पानी, इसमें से परिवर्तन हटा दें और सबसे छोटे संभव घन में काट लें
4. पैन में तेल डालें, उसमें काली मिर्च और धनिया डालें और लगभग एक उबाल आने तक गरम करें
5. जब तेल से महक आने लगे तो इसे सब्जियों में डाल दें।
6. नमक, काली मिर्च सलाद, सिरका के साथ मौसम और अच्छी तरह मिलाएं
7. सब्जियों को कम से कम 12 घंटे के लिए भिगोकर रख दें और बीच-बीच में उन्हें हिलाना न भूलें

कच्चा कोरियाई चुकंदर: नुस्खा

कोरियाई में कच्चे चुकंदर

यदि आपका परिवार वास्तव में कच्चे चुकंदर का स्वाद पसंद नहीं करता है, तो आप इसे अन्य सब्जियों के साथ मिला कर देख सकते हैं। वे आपकी डिश डाइकॉन और मूली में नए नोट जोड़ सकते हैं। ये दो सब्जियां चुकंदर के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ी जाती हैं, कोरियाई सलाद को और भी रोचक और स्वादिष्ट बनाती हैं।

अवयव:

• डायकॉन - 150 ग्राम
• मूली - 100 ग्राम
• चुकंदर - 400 ग्राम
• वनस्पति तेल - 70 मिली
• लहसुन - 5 कलियां
• पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच
• पपरिका - 1 छोटा चम्मच
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• स्वाद के लिए नमक, चीनी और काली मिर्च

खाना बनाना:

1. मूली और डाइकॉन को धो लें साफ पानी, छीलकर छोटे स्ट्रिप्स में काट लें
2. गाजर के लिए चुकंदर को भी छीलकर कद्दूकस कर लें
3. एक कटोरी में चुकंदर, दाइकोन और मूली डालें
4. लहसुन को गार्लिक प्रेस से क्रश करें और सब्जियों में डालें
5. गैस पर तेल गर्म करें और उसमें धनिया, पपरिका, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें।
6. तेल में सूखी सामग्री के घुलने का इंतजार करें और फिर इस मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें।
7. अच्छी तरह मिलाएं और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने दें।
8. जब आप देखें कि सब्जियां रस छोड़ने लगी हैं, तो उन्हें फिर से मिलाएं और 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें

हां, और यदि आप चाहें, तो आप सब्जियों को रेसिपी में बताए अनुसार नहीं काट सकते, लेकिन उन्हें काट सकते हैं, उदाहरण के लिए, हलकों में। हालांकि तैयार पकवान थोड़ा अलग दिखाई देगा, यह किसी भी तरह से इसके स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। केवल एक चीज पर आपको विचार करना चाहिए कि इस तरह से काटी गई सब्जियों को अचार बनाने में 5 नहीं, बल्कि कम से कम 8 घंटे लगेंगे।

इंस्टेंट कोरियन चुकंदर: सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

अगर आप चाहते हैं कि चुकंदर सामान्य से थोड़ा जल्दी मैरीनेट हो जाए तो इसे रगड़ने के बाद थोड़ा याद रखें।

इन क्रियाओं के दौरान बनने वाले रस को बाहर न निकालें, बल्कि घिसी हुई जड़ वाली कटोरी में छोड़ दें। मैरीनेट करने की प्रक्रिया में, इसे मसालों के साथ मिलाया जाएगा और तैयार पकवान जितना संभव हो उतना रसीला और कुरकुरा हो जाएगा।

सलाद सामग्री:

• चुकंदर - 700 ग्राम
• लहसुन - 5 कलियां
• सोया सॉस - 3 चम्मच
• सूरजमुखी का तेल - 65 मिली
• ताजा धनिया - छोटा गुच्छा
• शराब सिरका - 30 मिली
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - आधा पैक
• स्वाद के लिए मिर्च का मिश्रण

खाना बनाना:

1. हम हमेशा की तरह, सब्जियों की तैयारी के साथ शुरू करते हैं, उन्हें धोते हैं, उन्हें छीलते हैं और जितना संभव हो उतना बारीक काट लेते हैं।
2. हम बीट्स और लहसुन को एक कटोरी में डालते हैं, उन्हें सोया सॉस के साथ डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
3. चीनी, नमक, मसालेदार मसाला और काली मिर्च के साथ सूरजमुखी का तेल मिलाएं और सुगंध आने तक गर्म करें।
4. सुगंधित तरल के साथ सब्जियां डालें, उनमें वाइन सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. जबकि सलाद थोड़ा ठंडा हो रहा है, हरे धनिया को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें।
6. इसे सलाद में जोड़ें, सब कुछ फिर से मिलाएं और इसे सचमुच 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर पर भेजें।
7. इस समय के बाद, आप सब्जियों को प्लेटों पर सुरक्षित रूप से रख सकते हैं और सेवा कर सकते हैं।
8. अगर आपको लगता है कि धनिया की सुगंध पर्याप्त रूप से ध्यान देने योग्य नहीं है, तो आप एक प्लेट पर जड़ी-बूटियों के साथ तैयार पकवान भी छिड़क सकते हैं।

तिल के साथ कोरियाई चुकंदर: सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

तिल के साथ कोरियाई सलाद

आप शायद जानते हैं कि कोरियाई बस तिल को पसंद करते हैं और इसे लगभग सभी व्यंजनों में शामिल करते हैं। इसलिए, यदि आप मूल के समान व्यंजन बनाना चाहते हैं, तो इन छोटे बीजों को इसमें अवश्य मिलाएँ।

आप तिल को सलाद में कच्चा और हल्का भूनकर दोनों तरह से डाल सकते हैं. लेकिन बाद वाला विकल्प अभी भी बेहतर है, क्योंकि तलने के दौरान तिल में एक दिलचस्प सुगंध होती है, जो कोरियाई चुकंदर सलाद में मसालेदार नोट जोड़ती है।

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• चुकंदर - 900 ग्राम
• तिल - 70 ग्राम
• लहसुन - 2 कली
• प्याज - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 90 मिली
• पिसा हुआ धनिया - 2 छोटे चम्मच
• पपरिका - 1 छोटा चम्मच
• नींबू मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• सेब का सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
• स्वाद के लिए नमक और चीनी

व्यंजन विधि:

1. प्याज, लहसुन और चुकंदर को छील लें।
2. चुकंदर को मानक तरीके से पीसकर एक गहरे बाउल में डालें।
3. प्याज को आधा छल्ले में काटें और थोड़ी मात्रा में भूनें वनस्पति तेलसुनहरा होने तक।
4. लहसुन को पतली स्लाइस में काटें और फिर साफ स्ट्रिप्स में काट लें।
5. बीट्स में प्याज और लहसुन डालें, नमक और काली मिर्च डालें और मैरीनेट करें।
6. सचमुच 20 मिनट के बाद, बचे हुए तेल को स्टोव पर रख दें, इसमें धनिया, पपरिका और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह गर्म करें।
7. सुगंधित मिश्रण को अपनी सब्जियों पर डालें और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
8. एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल डालें, इसे एक मसालेदार सुगंध आने तक भूनें और सब्जियों में भी डालें।
9. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और डालें अंधेरी जगह 4-5 घंटे के लिए मैरिनेट करें।
10. यह सलाद बेक्ड बीफ़ या मछली के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

कोरियाई शैली में उबला हुआ चुकंदर: सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

कोरियाई में उबला हुआ चुकंदर

चुकंदर अद्वितीय उत्पाद हैं जो गर्मी उपचार के बाद भी अपनी उपयोगिता नहीं खोते हैं। इस तथ्य के कारण कि यह लंबे समय तक पकाने के बाद भी लगभग समान मात्रा में उच्च तापमान को आसानी से सहन कर लेता है उपयोगी पदार्थबिल्कुल कच्ची सब्जी की तरह।

सलाद सामग्री:

• चुकंदर - 1 किलो
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 पैक
• लहसुन - 10 कलियां
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 80 मिली
• स्वाद के लिए नमक और चीनी

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, चुकंदर को पूरी तरह से साफ कर लें, और फिर इसे पानी से भर दें और इसे उबालने के लिए स्टोव पर रख दें।
2. इसमें आपको लगभग 20-30 मिनट लगेंगे।
3. तैयार बीट्स डालें ठंडा पानीऔर ठंडा करने के लिए सेट करें।
4. जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए तो इसका पानी निथार लें, इसे छील लें और इसे खास ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें।
5. लहसुन को छीलकर काट लें और नींबू के रस के साथ चुकंदर में मिला दें।
6. गरम किए हुए वनस्पति तेल में नमक, चीनी और बिल्कुल सारे मसाले डालें, सब कुछ जल्दी से मिलाएँ और सब्ज़ियों के ऊपर डालें।
7. चुकंदर को 2-3 घंटे के लिए खड़े रहने दें और आप इसे टेबल पर सुरक्षित रूप से परोस सकते हैं।

इस तरह के कोरियाई शैली के चुकंदर, बशर्ते कि आप नुस्खा की तुलना में इसमें थोड़ा कम लहसुन डालें, यह आपके लिए एक बढ़िया साइड डिश हो सकता है। मुर्गी का मांसऔर भाप कटलेट।

साथ ही, आप इस व्यंजन को अपने बच्चों को काफी सुरक्षित रूप से दे सकते हैं। चूँकि यह तापीय रूप से प्रसंस्कृत सब्जियों से तैयार किया जाता है, इसलिए आपको यह चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी कि आपके बेटे या बेटी का पेट पके हुए भोजन का सामना नहीं कर पाएगा।

नट्स के साथ जॉर्जियाई शैली में मसालेदार चुकंदर: सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

नट्स के साथ जॉर्जियाई चुकंदर

यदि आप अपने घर को और भी अधिक आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो उनके लिए जॉर्जियाई बीट्स को अखरोट के साथ पकाएं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, मध्यम आकार की जड़ वाली सब्जियों को चुनना सबसे अच्छा है। सिद्धांत रूप में, आप बड़े ले सकते हैं, लेकिन उनके पास कम उज्ज्वल स्वाद और मजबूत बनावट होगी।

कोरियाई चुकंदर के विपरीत, आप इसे भविष्य में उपयोग के लिए स्वतंत्र रूप से काट सकते हैं। चूंकि यह गर्म अचार से भरा हुआ है, आप चाहें तो जार को वैक्यूम ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं और कुछ हफ्तों या एक महीने में सलाद खा सकते हैं।

अवयव:

• चुकंदर - 1.5 किग्रा
• प्याज - 150 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• काली मिर्च - 2 ग्राम
• सिरका - 70 मिली
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• उबला हुआ पानी - 600 मिली

खाना बनाना:

1. चुकंदर को ठंडे पानी के साथ डालें और उबालने के लिए गैस पर रख दें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. चुकंदर तैयार हो जाने पर पानी निथार लें, ठंडा करके छील लें।
4. सब्जी को स्ट्रिप्स में काटें या कोरियाई में गाजर के लिए कद्दूकस करें।
5. साफ़ अखरोटखोल से, थोड़ा काट लें और उन्हें बीट्स में जोड़ें।
6. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और साफ जगह पर रखें कांच का जार, जिसके तल पर रखा गया है बे पत्ती, प्याज और काली मिर्च।
7. पानी, नमक और चीनी से अचार को उबाल लें।
8. गैस बंद करें, इसमें सिरका डालें और बीट्स के ऊपर डालें।
9. यदि आप इसे तुरंत खाने की योजना बना रहे हैं, तो जार को प्लास्टिक के ढक्कन से बंद कर दें।
10. यदि आप इसे थोड़ी देर के लिए खड़ा करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे टिन से रोल करें।
11. इस रूप में, चुकंदर कम से कम एक दिन के लिए खड़ा होना चाहिए।
12. एक अचार वाली सब्जी को सीधे खाया जा सकता है या थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ स्वाद दिया जा सकता है।

ओस्सेटियन मसालेदार बीट्स: सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

ओससेटियन चुकंदर

यदि ओस्सेटियन व्यंजनों का आपका ज्ञान मसालेदार मेमने और बंद पनीर पाई के साथ समाप्त हो जाता है, तो मसालेदार मसालेदार बीट्स पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें।

इस तथ्य के कारण कि खाना पकाने की प्रक्रिया में आप बहुत सारे मसालों और सीज़निंग का उपयोग करेंगे, तैयार पकवान इतना सुगंधित और मसालेदार निकलेगा कि आप बस खुद को इससे दूर नहीं कर पाएंगे।

उत्पाद:

• चुकंदर - 2 किलो
• लहसुन - 2 सिर
• तुलसी - 1 छोटा चम्मच
• दिलकश बगीचा - 1 छोटा चम्मच
• धनिया - 1 छोटा चम्मच
• उत्सखो-सनेली - 1 छोटा चम्मच
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• सिरका - 150 मिली
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। एल
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• गर्म मिर्च - 2 फली
• पानी - 700 मिली

खाना बनाना:

1. बीट्स को स्टोव पर रखें और आधा पकने तक पकाएं।
2. इसे बड़े टुकड़ों में काट कर कुछ देर के लिए अलग रख दें
3. लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें
4. गर्म काली मिर्च सीधे शिफ्ट के साथ, स्ट्रिप्स में काट लें
5. पानी उबालें और उसमें बिल्कुल सारे सूखे मसाले, नमक और चीनी डाल दें।
6. उन्हें शाब्दिक रूप से 2 मिनट के लिए उबलने दें, और फिर स्टोव को बंद कर दें और मैरिनेड को डालने के लिए छोड़ दें
7. जबकि मसाले पानी को स्वाद देंगे, चुकंदर को अचार के लिए तैयार करना शुरू करें
8. ऐसा करने के लिए, इसे जार या पैन में गेंदों में डाल दें
9. प्रत्येक गेंद को लहसुन और गर्म काली मिर्च के साथ स्थानांतरित करना सुनिश्चित करें
10. सभी बीट रखे जाने के बाद, उन्हें मैरिनेड से भरें, ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें एक अंधेरे, ठंडी जगह पर स्वाद के लिए भेजें

गोभी के साथ कोरियाई शैली चुकंदर का अचार: सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

गोभी के साथ मसालेदार चुकंदर

इस तरह से तैयार किए गए चुकंदर अपने स्वाद से किसी भी पेटू को हैरान कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो आप अपने पसंदीदा मसालों को अचार में डाल सकते हैं और बदल सकते हैं चीनी गोभीसफेद को।

लेकिन अगर आप इस डिश को पकाते हैं तो यह है सफेद बन्द गोभी, फिर इसे मसालेदार अचार के साथ डालने से पहले उबलते पानी से छानना सुनिश्चित करें। इससे उसे तेजी से स्वाद और सुगंध प्राप्त करने में मदद मिलेगी, और वह बहुत नरम भी हो जाएगा।

अवयव:

• बीट्स - 4 पीसी।
• चीनी गोभी - 500 ग्राम
• पिसा हुआ धनिया - 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• सरसों के दाने - 3 ग्राम
• लहसुन - 1 सिर
• सेब का सिरका - 100 मिली
• स्वाद के लिए नमक और चीनी
• पानी - 500 मिली

खाना बनाना:

1. बीट्स को छीलकर कद्दूकस कर लें या सिर्फ स्ट्रिप्स में काट लें
2. पेकिंग गोभी बड़े टुकड़ों में कट जाती है और अलग-अलग पत्तियों में अलग हो जाती है
3. लहसुन को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें
4. इन सभी सामग्रियों को एक गहरे बाउल में डालें और हल्के हाथों से मिला लें।
5. पानी उबालें, उसमें नमक, चीनी, गर्म काली मिर्च और राई डालें
6. गोभी के साथ बीट्स को गर्म अचार के साथ डालें, एक प्लेट के साथ कवर करें और उस पर दमन डालें
7. 2-3 दिनों के लिए इस स्थिति में डिश छोड़ दें

वीडियो: घर पर चुकंदर का अचार कैसे बनाएं, मास्टर क्लास?

यह व्यंजन विशुद्ध रूप से कोरियाई नहीं है, लेकिन सोवियत कोरियाई लोगों द्वारा आविष्कार किया गया एक अन्य ऐपेटाइज़र, चाय (चा, चाय) सलाद परिवार से है, जिसे आमतौर पर कोरियाई सलाद कहा जाता है।

इंटरनेट पर नहीं क्लासिक नुस्खाकोरियाई में चुकंदर। सभी व्यंजनों में, हालांकि समान सामग्री का उपयोग किया जाता है, उनकी मात्रा भिन्न होती है, और कभी-कभी बहुत अधिक। उदाहरण के लिए, 1 किलो चुकंदर के लिए विभिन्न व्यंजनोंआधा गिलास और वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच दोनों लेने की सिफारिश की जाती है। स्वाभाविक रूप से, सवाल उठते हैं - किस नुस्खा के अनुसार खाना बनाना है? कौन सा सही है?

अब आपको पसंद के साथ संघर्ष नहीं करना पड़ेगा। इस सलाद को तैयार करने के 10 तरीकों का विश्लेषण करने के बाद, मैंने पकाने में सबसे आसान और संतुलित कोरियाई चुकंदर रेसिपी बनाई।

कोरियाई चुकंदर सलाद सामग्री:

चुकंदर - 500 ग्राम
लहसुन - 3 कली
धनिया, अनाज - 0.5-1 चम्मच
लाल मिर्च - 1/3-1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च कुटी हुई - 1/3-1/2 छोटा चम्मच
नमक - 1/2 छोटा चम्मच
चीनी - 1 छोटा चम्मच
वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
सिरका - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच

अवयवों के बारे में, या बल्कि उनके अनुपात के बारे में:
चुक़ंदर- चुकंदर की यह मात्रा (500 ग्राम) ज्यादातर मामलों में सलाद बनाने के लिए पर्याप्त होती है। बाकी सामग्री का अनुपात मुख्य रूप से आपके स्वाद पर निर्भर करता है। और मैं विस्तार से लिखूंगा कि क्या है।
लहसुन- गर्म तेल के साथ संसाधित किया जा रहा है, डिश के तीखेपन को बहुत प्रभावित नहीं करता है। लहसुन के साथ अन्य चुकंदर के सलाद की तरह, यह मुख्य रूप से इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने का काम करता है।
धनिया- इस सीज़निंग की मात्रा पूरी तरह से आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करती है और आमतौर पर साबुत बीजों के 0.3 से 1 बड़े चम्मच तक भिन्न होती है। अगर आप इसका स्वाद और गंध बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं मसालेदार पौधाइसे पूरी तरह से बाहर करना संभव है।
साथ काली मिर्चवही स्थिति - स्वाद के लिए। ये अनुपात कोरियाई सलाद को बहुत मसालेदार बनाते हैं। स्थानांतरण मत करो तेज मिर्च, इन मसालों को पूरी तरह से अस्वीकार करने तक कम डालें।
नमकएक पाउंड बीट के लिए आधा चम्मच पर्याप्त है, लेकिन आप स्वाद के लिए थोड़ा जोड़ या घटा सकते हैं।
चीनीगर्म मसालों, सिरका और काली मिर्च की कठोरता को बेअसर करता है, और धनिया और लहसुन की सुगंध को बढ़ाता है। स्पष्ट रूप से मिठाई न लें - कम डालें, हालांकि इतनी मात्रा में भी चीनी व्यावहारिक रूप से महसूस नहीं की जाती है।
वनस्पति तेल- नियमित, परिष्कृत सूरजमुखी (आप स्पष्ट स्वाद के बिना कुछ और कर सकते हैं), जितना लिखा है उतना डालें - 2-3 बड़े चम्मच। यह इष्टतम राशि है।
अनुपात सिरकाइसकी एकाग्रता पर निर्भर करता है। नरम, प्राकृतिक, चावल या सेब लेना बेहतर है, 3-4% - 3 बड़े चम्मच। चम्मच। अधिक तेज, अंगूर, या टेबल 6-9 प्रतिशत कम डालें।

कैसे कोरियाई में चुकंदर का सलाद स्वादिष्ट रूप से पकाने के लिए (फोटो के साथ कदम से कदम):

1. मैंने जिन व्यंजनों का अध्ययन किया है, उनमें कच्चे और अर्ध-पक्के दोनों तरह के चुकंदर का उपयोग किया जाता है। और जितना मैं खाना पकाने पर समय नहीं बचाना चाहूंगा, चुकंदर को आधा पकने तक उबालना ज्यादा सही होगा। सबसे पहले, यह सब्जियों को पकाने के एशियाई तरीके से मेल खाता है, और दूसरी बात, केवल आधा उबला हुआ चुकंदर मजबूत और एक ही समय में लचीला भूसे बना देगा। और खाना पकाने से ज्यादा परेशान न होने के लिए, धुली हुई जड़ वाली सब्जियों को माइक्रोवेव में डालें और 3-5 मिनट तक पकाएं। मैंने चेक किया - पानी के बर्तन में आधे पके से कोई अंतर नहीं है।

शांत हो जाओ। हम खाना पकाने के दस्ताने पहनते हैं। चुकंदर के साथ किसी भी काम के लिए एक और अति सूक्ष्म अंतर - यदि आप चमकीले लाल हाथों से नहीं चलना चाहते हैं, तो डिस्पोजेबल पाक दस्ताने का उपयोग करें। एक जोड़ी लंबे समय तक चलती है।

2. हम जड़ फसलों को त्वचा से साफ करते हैं। इसे चाकू से नहीं, बल्कि सब्जी के छिलके से करना बेहतर है।

3. हम एक श्रेडर पर चुकंदर को तिनके में बदल देते हैं, इन्हें आमतौर पर "कोरियाई गाजर के लिए" कहा जाता है। यदि उपलब्ध हो तो गाजर की तुलना में बड़े grater का उपयोग करना बेहतर है।

4. यह सलाद धातु में बनाया जाना चाहिए, अधिमानतः स्टील के व्यंजन। सबसे पहले, बीट्स कंटेनर को दाग सकते हैं, और दूसरी बात, हम अभी भी इसमें उबलता हुआ तेल डालेंगे।
कटे हुए बीट्स में नमक और चीनी डालें, सिरका डालें।

5. अच्छी तरह मिलाएं। ऊपर से, एक मटर, एक साधारण बारीक कद्दूकस पर, तीन लहसुन।

6. एक छोटी कढ़ाई में तेल अच्छी तरह गर्म करें। हम लहसुन पर चुकंदर में अधिकांश पिसी हुई मिर्च डालते हैं, और गर्म तेल में थोड़ा कुचला हुआ धनिया के बीज के साथ छोटा हिस्सा डालते हैं। आप तेल में एक धनिया भी डाल सकते हैं.

7. पैन को तीन सर्कुलर मोशन में चलाएं। तीन सर्कुलर मोशन में मसालों की महक खुलने में ठीक तीन सेकेंड लगते हैं। तदनुसार, यदि आपके पास हैंडल के बिना फ्राइंग पैन है, तो इसे इतनी देर तक आग पर रखें। और इसे सलाद में, लहसुन और काली मिर्च पर डालें।

8. यह सबसे ज्यादा है प्रभावी तरीकाबीट्स के साथ मसाला का संयोजन। कुछ अन्य व्यंजनों में, वे या तो चुकंदर में एक ही बार में सब कुछ डालते हैं, जो मसालों को अपना पूरा स्वाद प्रकट करने की अनुमति नहीं देता है, या लहसुन को सभी मसालों के साथ उबलते तेल में मिलाते हैं, जो उचित कौशल और निपुणता के बिना, ओवरकुकिंग से भरा होता है। मसाला, और, तदनुसार, उनका स्वाद खोना।
सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

9. इसे कम से कम एक घंटे के लिए काढ़ा करने के लिए छोड़ दें, और अधिमानतः कई घंटे। और हम इसे टेबल पर लाते हैं। सलाद को कटे हुए हरे प्याज़ और भुने हुए तिल से सजाया जा सकता है।

ऐपेटाइज़र स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकला, दूसरों की तुलना में बुरा नहीं कोरियाई सलाद. कोरियाई शैली की गाजर की पृष्ठभूमि के खिलाफ, जो अब आलसी लोग भी तैयार ड्रेसिंग के बैग की मदद से बनाते हैं, कोरियाई शैली के बीट ताजा और असामान्य दिखते हैं।

और अंत में, कुछ टिप्स। अगर आपको धनिया का स्वाद पसंद नहीं है, तो इसे न डालें, बल्कि तेल में दरदरा कटा हुआ प्याज भूनें, लाल रंग के छल्लों को हटा दें, और गरम तेल को भी सलाद में डाल दें। यदि आप तीखा बर्दाश्त नहीं करते हैं, तो लाल मिर्च न डालें और स्वाद के लिए केवल एक चुटकी काली मिर्च डालें।

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सलाद अधिकांश जड़ वाली सब्जियों के लिए उपयुक्त होते हैं। परंपरागत रूप से, यह नुस्खा गाजर, अजवाइन, अजवायन, मूली, शलजम और निश्चित रूप से चुकंदर का अचार बनाता है। पकवान का मूल्य इस तथ्य में निहित है कि सब्जियां कच्ची हो जाती हैं, जिससे वे बरकरार रहती हैं अधिकतम राशिविटामिन और सूक्ष्म तत्व। आइए कोरियाई शैली के चुकंदर ऐपेटाइज़र को पकाने की कोशिश करें।

"कोरियाई" क्या है? मैरिनेड की सामग्री

महत्वपूर्ण या मुख्य स्थान पर राष्ट्रीय व्यंजनअधिकांश देशों सुदूर पूर्वतीखेपन, अम्लता और मिठास का संयोजन निहित है। इस मिश्रण के आधार पर कोरियाई में मैरिनेड तैयार किया जाता है। तीक्ष्णता दें विभिन्न किस्मेंकाली मिर्च, लहसुन, सहिजन। एक अम्लीय अचार बनाने का माध्यम साधारण या फलों के सिरके, नींबू या नींबू के रस द्वारा प्रदान किया जाता है। और चीनी, शरबत या शहद मिलाने से मिठास प्राप्त होती है। चुकंदर की तैयारी में, जो शास्त्रीय सुदूर पूर्वी व्यंजनों की परंपराओं में कायम है, कभी-कभी चीनी बिल्कुल नहीं डाली जाती है, क्योंकि यह सब्जी अपने आप में मीठी होती है। कभी-कभी ताजा जड़ी बूटियों, अदरक को नुस्खा में जोड़ा जाता है।

उत्पादों का अनुपात

• चुकंदर - 2 मध्यम (लगभग 500);
• लहसुन 2-3 लौंग (या स्वाद के लिए);
• प्याज - 1 बड़े आकार का;
• सिरका 2 बड़े चम्मच। एल।;
• तेल - 50 मिली;
• नमक - 0.3 छोटा चम्मच;
• चीनी 0.3 कॉफी चम्मच;
• मसाले।

एक छोटी सी तरकीब जिसका कई रसोइया इस्तेमाल करते हैं। एक कोरियाई शैली चुकंदर क्षुधावर्धक तैयार करते समय, नुस्खा को नए स्वादों के साथ पूरक किया जा सकता है। इसके लिए साधारण गर्म तेल का नहीं, बल्कि फ्लेवर्ड तेल का इस्तेमाल किया जाता है। गर्म होने पर, प्याज, अदरक, जड़ें, जड़ी-बूटियाँ डालने के लिए पर्याप्त है। शिमला मिर्च- और डिश का स्वाद बहुत अधिक तीव्र होगा। सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काटना बेहतर होता है ताकि जैसे ही वे तेल में पूरी तरह से छोड़ दें, उन्हें बाहर निकालना सुविधाजनक हो। आखिरकार, डिश में ही उनकी जरूरत नहीं है।

सब्जियां चुनना

सफलता की कुंजी सामग्री की पसंद के लिए एक गंभीर दृष्टिकोण है। रसदार वाले जिनमें पर्याप्त मात्रा में चीनी होती है, अचार बनाने के लिए सबसे उपयुक्त होते हैं। बुर्यक में एक समृद्ध रंग होना चाहिए, सुस्त ताजा शीर्ष नहीं, यहां तक ​​​​कि साफ त्वचा भी। लंबे समय तक नम तहखाने में संग्रहीत सब्जियों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है बुरी गंधफफूंदी को लंबे समय तक गर्मी के उपचार से ही नष्ट किया जा सकता है, और इस नुस्खा में यह शामिल नहीं है। यदि जड़ फसल के निचले हिस्से और किनारों पर होता है सफेद लेप- इसे किसी और डिश के लिए इस्तेमाल करना बेहतर है। स्नैक "कोरियाई में चुकंदर", जिसकी रेसिपी में उपयोग शामिल है कच्ची सब्जियां, केवल ताजे और सबसे सुगंधित फलों से तैयार किया जाना चाहिए।

सामग्री तैयार करना

आरंभ करने के लिए, हम जड़ वाली फसलों से पृथ्वी की गांठों को हटा देंगे, सबसे ऊपर और लंबी पूंछ काट देंगे। त्वचा को हटा दें और कुछ मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।

हम प्याज को साफ करते हैं, आधा छल्ले में काटते हैं। हम तेल, सिरका, मसाले तैयार करते हैं ताकि सब कुछ हाथ में हो। हम लहसुन से भूसी भी निकालते हैं।

कैसे एक क्लासिक क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए कोरियाई में बुराक"

चलिए प्रक्रिया शुरू करते हैं। पारंपरिक रूप से खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है विशेष प्रकारकाटने वाला, जिसे - कोरियाई कहा जाता है। चुकंदर की लंबी पतली स्ट्रिप्स प्राप्त करने के लिए, एक विशेष grater या एक उपयुक्त संयोजन लगाव का उपयोग करें। अनुपस्थिति के साथ आवश्यक उपकरणआप चुकंदर को पतली सलाखों में काटने और नियमित तेज चाकू का उपयोग करने का जोखिम उठा सकते हैं।

एक कोल्हू के माध्यम से लहसुन को बीट्स के साथ एक कंटेनर में निचोड़ें, नमक, सिरका और, यदि आवश्यक हो, चीनी जोड़ें। अच्छी तरह मिलाओ। प्याज के साथ तेल गरम करें। आप चाहें तो इसमें सुगंधित जड़, मसाले और सब्जियां भी डाल सकते हैं।

चुकंदर को गर्म डालें, लेकिन उबलते तेल में नहीं। बहुत जल्दी हिलाओ, स्लाइस को तलने की अनुमति नहीं है उच्च तापमान. यह मसाले के साथ छिड़कना बाकी है, और खाना पकाने का पहला चरण तैयार है। अब आपको डिश को थोड़ी देर के लिए अकेला छोड़ने की जरूरत है ताकि सब्जियां मैरीनेट हो जाएं और सुगंध से संतृप्त हो जाएं। कोरियाई में तैयार चुकंदर (फोटो के साथ यह समझना आसान है कि इसे कैसा दिखना चाहिए) में मसालेदार-मीठा स्वाद और मसालेदार सुगंध होनी चाहिए।

कोरियाई में चुकंदर का अचार बनाने के असामान्य तरीके

लेकिन उन लोगों के बारे में क्या जो पाक प्रयोगों से प्यार करते हैं, लेकिन क्लासिक सलादक्या आप कोरियाई में थक गए हैं? बेशक, प्रयोग करें! पहला तरीका बिना बदले है पारंपरिक तरीकाश्रेडर, चुकंदर को अन्य सब्जियों के साथ मिलाएं: गाजर, अजवाइन, पार्सनिप।

और आप पूरी तरह से अलग तरीके से जा सकते हैं, चुकंदर को हलकों में काट सकते हैं, और इसे मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, डाइकॉन मूली के साथ। यह बहुत ही असामान्य और स्वादिष्ट निकलेगा, क्योंकि इन दोनों सब्जियों के लिए कोरियाई मैरिनेड अच्छी तरह से अनुकूल है।

कैसे एक कोरियाई नाश्ता परोसें

कोरियाई शैली के चुकंदर को सलाद के कटोरे में टेबल पर परोसा जाता है। लेकिन आप चौड़ी सपाट प्लेटों का भी उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि सलाद ज्यादा फैलता नहीं है, और चुकंदर का चमकीला गुलाबी रंग सफेद व्यंजन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। सजावट के लिए, हम ताजी या मसालेदार सब्जियों, जड़ी-बूटियों, जैतून के आधे हिस्से या उबले हुए बटेर अंडे के स्लाइस का उपयोग करते हैं।

यह क्षुधावर्धक कई उत्सव और रोज़मर्रा के व्यंजनों के साथ मिलाया जाता है।

मौजूद एक बड़ी संख्या कीव्यंजन जो बेहद सरलता से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, और उनका स्वाद उत्कृष्ट और मसालेदार होता है। इसके अलावा, ये उत्पाद स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। उदाहरण के लिए, कोरियाई चुकंदर में ये सभी गुण होते हैं, नुस्खा में फास्ट फूडघर पर, जिसे नौसिखिए रसोइए भी मास्टर कर सकते हैं।

यह व्यंजन समर्थकों को भी आकर्षित करता है पौष्टिक भोजनक्योंकि इसमें ताजी सब्जियों का ही इस्तेमाल होता है। लेकिन मसालों और सीज़निंग को जोड़ने के लिए धन्यवाद, चुकंदर में एक विशिष्ट स्पष्ट गंध नहीं होती है, जो हर किसी को पसंद नहीं होती है। कई पेटू की मेजों पर, कोरियाई शैली के बीट्स को भी बदल दिया गया खट्टी गोभीऔर रोजमर्रा और औपचारिक दोनों टेबल पर सबसे पसंदीदा स्नैक्स में से एक बन गया है। पके हुए पकवान का उपयोग तत्काल खपत के लिए किया जा सकता है या सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है। कोरियाई व्यंजनों के पारखी बीट्स में मशरूम, अन्य सब्जियां या मांस मिलाते हैं।

घर पर कोरियन स्टाइल इंस्टेंट चुकंदर

इस स्नैक की तैयारी के लिए अनिवार्य सामग्री एक स्पष्ट सुगंध, नमक और चीनी, सिरका, लहसुन और प्याज, वनस्पति तेल, सोया सॉस के साथ अच्छे मसाले हैं। जड़ वाली फसलों की तैयारी के लिए, एक विशेष grater का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसे आमतौर पर कोरियाई में पकाने के लिए गाजर के साथ रगड़ा जाता है। फिर पट्टियां समान रूप से और लंबी हो जाएंगी, जो कि उनके समान रूप से अचार में भिगोने के लिए महत्वपूर्ण है।

इस नुस्खे को तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

आधा किलो ताजा चुकंदर (लगभग 3-4 मध्यम जड़ वाली सब्जियां)

वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;

1 चम्मच दानेदार चीनी;

लहसुन की कुछ छोटी कलियाँ;

सिरका के 2 बड़े चम्मच;

नमक की एक अच्छी चुटकी और कोरियाई शैली का मसाला (आप वजन के हिसाब से पैक और खरीदा दोनों का उपयोग कर सकते हैं)।

हम सब्जियों को अच्छी तरह से साफ और धोते हैं, इसे रगड़ कर एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करते हैं। इसमें सिरका डालें, चीनी और नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह से पीस लें हाथ मिलाना. फिर आप मसाले डाल सकते हैं: उन्हें स्वाद के लिए डालें। यदि आप अधिक पसंद करते हैं मासलेदार व्यंजन, फिर पूरा बैग डालें, अगर बहुत तेज न हो - आधा पर्याप्त है। पकवान को और भी मसालेदार बनाने के लिए, इसमें थोड़ी सी लाल मिर्च मिलाने की सलाह दी जाती है, जिससे मसाला बढ़ जाएगा।

लहसुन को काट लें और इसे तैयार चुकंदर के मिश्रण के ऊपर छिड़क दें। हिलाने की जरूरत नहीं! पहले से गरम किए हुए पैन या स्टीवन में तेल डालें, पूरी तरह से उबलने तक गरम करें और हमारी रचना पर डालें, इसे अच्छी तरह से उबलते हुए तेल में डालें। ऊपरी परत. यह आखिरी कदम था। कटोरे को ढक्कन या किसी भी प्लेट से ढका जा सकता है, आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय के बाद, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 3-4 घंटे के लिए खड़े रहने दें। अगर कोरियाई शैली के चुकंदर को सुबह से ही इस तरह पकाया जाता है, तो इसे उत्सव के लंच या शाम की दावत में सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

प्याज के साथ तुरंत कोरियाई चुकंदर

यह नुस्खा आपको एक अविश्वसनीय रूप से सुगंधित और मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन प्राप्त करने की अनुमति देता है। खाना पकाने के लिए आपको एक किलोग्राम चुकंदर लेने की जरूरत है, इस राशि की आवश्यकता होगी:

प्याज के दो बड़े सिर;

सिरका के 2 बड़े चम्मच;

लहसुन का सिर;

आधा चम्मच पिसा हुआ धनिया;

कार्नेशन;

150 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

काली मिर्च काली और लाल;

चीनी और नमक।

हम छिलके वाली सब्जियों को रगड़ते हैं और पकाने के लिए एक कटोरे में डालते हैं। नमक के साथ छिड़के (इस राशि के बारे में आपको एक चम्मच चाहिए) और चीनी (एक अधूरा बड़ा चम्मच)। सिरके में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और एक घंटे तक खड़े रहने दें।

इस बीच, प्याज तैयार करना शुरू करें। इसे आधे छल्ले में भी काट लें। एक गरम फ्राइंग पैन और वनस्पति तेल में, इसे भूनें ताकि यह जले नहीं और ज़्यादा न पक जाए। इसे पैन में आधा पकने की अवस्था में ही रहने दें, यह आ जाएगा. लेकिन तेल को 2-3 मिनट से ज्यादा ठंडा न होने दें, क्योंकि रेसिपी में तेल को गर्म करने के लिए कहा गया है।

बीट्स में मसाले और काली मिर्च मिलाने का समय आ गया है। लहसुन को बारीक काट लें और इसे एक कटोरे में डाल दें (यह पूरे सिर का उपयोग करने के लिए जरूरी नहीं है, स्वाद के लिए कार्य करें)। चुकंदर की तैयारी में प्याज के साथ हमारा तेल डालें। जल्दी से हिलाओ, कटोरे को ढक दो। रसोई में सुगंध अविश्वसनीय होगी, लेकिन आपको कम से कम 2-3 घंटे सहना होगा। आप इस जादुई स्नैक को रेफ्रिजरेटर में तीन दिनों तक स्टोर कर सकते हैं, जब तक कि निश्चित रूप से, पहली टेबल पर ही यह पूरी तरह से प्लेट से गायब न हो जाए।

कोरियाई चुकंदर - धनिया के साथ खाना बनाना

इस व्यंजन के लिए लें:

1 किलोग्राम चुकंदर;

30-40 ग्राम हरा धनिया (बड़ा गुच्छा);

काली मिर्च का एक छोटा चम्मच;

एक चुटकी पपरिका और धनिया;

लहसुन का एक छोटा सिर;

80 मिलीलीटर वनस्पति तेल (आदर्श रूप से जैतून का तेल)

50 मिली वाइन सिरका;

सेब साइडर सिरका का एक बड़ा चमचा;

डेढ़ चम्मच चीनी।

100 ग्राम पके हुए पकवान में 128 किलो कैलोरी होगी। हम बीट्स को गंदगी से अच्छी तरह धोते हैं, उन्हें साफ करते हैं। हम रूट सब्जियों को ठंडे पानी के एक बर्तन में फैलाते हैं, स्टोव पर डालते हैं और उबाल लाते हैं। 15 मिनट के बाद इसे उबलते पानी से निकाल लें, इसे ठंडे पानी से डालें, कोरियाई गाजर के लिए इसे कद्दूकस कर लें या बराबर स्ट्रिप्स में हाथ से काट लें। हम सभी मसाले, नमक और चीनी, कटा हुआ लहसुन सो जाते हैं। एक बार मिक्स करें। हम सेब और शराब के सिरके को तेल के साथ मिलाते हैं, बीट्स को सीज करते हैं।

पकवान को दो घंटे के लिए भिगोया जाना चाहिए, जिसके बाद हम इसमें कटा हुआ सीताफल डालें और इसे मेज पर परोसें। बॉन एपेतीत!