रोम में किस प्रकार के पेड़ उगते हैं? इतालवी पाइन, या पाइन: विवरण, खेती की विशेषताएं और समीक्षाएं

इटालियन पाइन- या, पाइन। शंकुधर सदाबहारपरिवार पाइन.

नाम की उत्पत्ति

पिनिया - लैटिन शब्द "पिनस" से आया है, जिसका शाब्दिक अनुवाद "पाइन" है, इतालवी - इसके मूल विकास क्षेत्र के स्थान से, मदेरा से काला सागर तट तक।

विवरण

अपने 400-500 वर्षों के जीवन के दौरान, चीड़ 30-40 मीटर तक बढ़ता है और इसके सीधे, समतल तने पर तंबू या विशाल छतरी के रूप में एक मुकुट होता है - यह सबसे अधिक पहचाना जाने वाला चीड़ है। परिपक्व पेड़ों में, शाखाएँ लगभग क्षैतिज रूप से बढ़ती हैं; उनमें 12-15 सेमी तक लंबी सुइयाँ होती हैं, जो चमकीले हरे रंग की दो सुइयों के समूह में एकत्रित होती हैं, जो पूरे वर्ष रंग नहीं बदलती हैं। इसने न केवल इसके लिए अपनी लोकप्रियता हासिल की सजावटी रूप, लेकिन, सबसे ऊपर, फल-मेवों के लिए, जो तीसरे वर्ष के अंत तक शंकु में पक जाते हैं। शंकु, एक नियम के रूप में, एक समय में एक बढ़ते हैं, शायद ही कभी 2-3 एक साथ, 15 सेमी तक पहुंचते हैं और एक दीर्घवृत्ताकार, या लगभग होते हैं गोलाकार. शंकु के अंदर बीज होते हैं, जो पकने के बाद, वसंत ऋतु में खुले शंकु से गिर जाते हैं, और खुले शंकु स्वयं अगले 2-3 वर्षों तक पेड़ पर रह सकते हैं। आकार में 17 मिमी तक के बीज, भूरा, प्राचीन काल से ही खाने योग्य और अत्यधिक मूल्यवान है, तब भी जब रोमन सेनापति इन्हें सड़क पर अपने साथ ले जाते थे पौष्टिक बीजआयताकार आकार. पिनिया के बीज - क्विल्स, सभी शंकुधारी पौधों में सबसे बड़े माने जाते हैं, इसलिए वे देवदार के बीज से 4 गुना बड़े होते हैं, और पिनिया के औद्योगिक रोपण से उपज 8 टन प्रति हेक्टेयर तक होती है, जबकि 1 किलोग्राम में 1450-1500 बीज तक होते हैं .

प्रजनन

पिनिया बीज द्वारा प्रचारित होता है। यह एक बहुत ही श्रम-गहन प्रक्रिया है, क्योंकि क्विल्स को पहले तीन महीने के स्तरीकरण के अधीन किया जाता है और फिर विशेष रूप से तैयार मिट्टी में लगाया जाता है। युवा पौधे बहुत नाजुक और सनकी होते हैं, इसलिए यदि उन्हें उचित ध्यान और देखभाल नहीं मिलती है तो वे अक्सर मर जाते हैं।

बढ़ती स्थितियाँ

चूँकि विकास का जन्मस्थान भूमध्यसागरीय तट है, यह रेतीली मिट्टी और उपोष्णकटिबंधीय की आर्द्र जलवायु को पसंद करता है, लेकिन इसकी सहनशक्ति और अनुकूलनशीलता के लिए धन्यवाद, यह बढ़ने में सक्षम है अलग-अलग मिट्टी, सूखे चूना पत्थर सहित। सभी शंकुधारी पेड़ों की तरह, पेड़ वयस्कता में भी मजबूत और लचीला होता है। सीधी रेखाओं को अच्छी तरह सहन करता है सूरज की किरणें, मध्यम सूखा और तापमान में अल्पकालिक गिरावट - -18oC तक। यह बीमारियों और कीटों के प्रति संवेदनशील है, और इसलिए औद्योगिक बागानों में निरंतर देखभाल और सुरक्षा की आवश्यकता होती है। गर्म जलवायु में खुले मैदान और बाहर टब दोनों में अच्छी तरह से बढ़ता है गर्मी का समयठंडी जलवायु में, जहाँ इसे सर्दियों के लिए घर के अंदर लाया जाता है। अपनी युवावस्था में इसका मुकुट शंकु के आकार का होता है और इसलिए इसे अत्यधिक माना जाता है सजावटी पौधा, में उपयोग किया जाता है हाल ही मेंग्रीनहाउस और शीतकालीन उद्यानों में।

आवेदन

यह 2000 से अधिक वर्षों से संस्कृति में जाना जाता है, इसका उपयोग प्राचीन काल से लोगों द्वारा किया जाता रहा है, जैसे इट्रस्केन्स ने अपने बगीचों में पाइन उगाया था, अब इसका व्यापक रूप से लैंडस्केप बागवानी में उपयोग किया जाता है, और कम उम्र में बोन्साई की कला में उपयोग किया जाता है। . किसी तरह शंकुधारी पौधाइसमें मनुष्यों के लिए कई लाभकारी गुण हैं। सबसे महत्वपूर्ण चीज़ इसके बीज हैं, जिन्हें कच्चा और पाक उत्पादन दोनों में खाया जाता है, विशेष रूप से पेस्टो सॉस की तैयारी में, स्पेनिश में और इतालवी व्यंजनमांस और व्यंजन तैयार करते समय। दूसरी सबसे महत्वपूर्ण इसकी सुगंध है, जो पेड़ की राल और छाल से निकलती है, जो जीवाणुनाशक होती है और रोगजनक बैक्टीरिया को मार देती है। इटली और स्पेन में, औद्योगिक बागानों का उपयोग कच्चे माल को निकालने के लिए किया जाता है, जहाँ से फर्नीचर उद्योग के लिए उच्च गुणवत्ता वाली लकड़ी, रोसिन और तारपीन का उत्पादन किया जाता है।

ए. टॉल्स्टॉय की प्रसिद्ध परी कथा "पिनोचियो" पिनोचियो के बारे में इतालवी परी कथा का पुनर्कथन है, जिसे कार्लो ने पाइन लॉग से बनाया था। एपिसोड में जहां करबास बरबास की दाढ़ी एक रालदार पेड़ से चिपक जाती है, यह पिन्या के बारे में है, और पिनोचियो ने उस पर जो शंकु फेंके थे वे इसी पेड़ से थे। प्रसिद्ध इटालियंस बॉटलिकली और बोकाशियो अपने कलात्मक और साहित्यिक कार्यों में पिना का चित्रण और वर्णन करते हैं (बोकासियो के "डेकैमेरॉन" के लिए बॉटलिकली के चित्र)।

पाइन नट्स को हम पाइन नट्स के नाम से जानते हैं। और वास्तव में, इतालवी पाइन और साइबेरियाई देवदारबहुत कुछ समान है और एक जैसे दिखते हैं, करीबी रिश्तेदारों की तरह। हर कोई इन भूमध्यसागरीय व्यंजनों के उत्कृष्ट स्वाद और रालदार पाइन सुगंध को जानता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि उनमें क्या महत्वपूर्ण और लाभकारी गुण हैं।

उपस्थिति

पिनिया है शंकुधर वृक्ष, पाइन परिवार। यह मुख्य रूप से भूमध्यसागरीय देशों में उगता है, अक्सर इटली में पाया जाता है। इतालवी पाइन लंबा सुंदर पेड़घने गहरे हरे रंग के मुकुट के साथ। इसे शीर्ष पर फैली हुई शाखाओं से आसानी से पहचाना जा सकता है। पाइन सुइयों के साथ सघन रूप से लगाए गए, वे एक छत्र छत्र बनाते हैं जिसके नीचे आप गर्म दिन से छिप सकते हैं।

इसके बीज शंकु में बनते हैं, जो पूरे पेड़ में सघन रूप से स्थित होते हैं, कभी-कभी अकेले, कभी-कभी तीन टुकड़ों तक के समूह में। वे तीसरे वर्ष में पतझड़ में पकते हैं। वसंत ऋतु में, शंकु खुल जाते हैं और बीज बाहर गिर जाते हैं। लेकिन शंकु स्वयं अगले दो या तीन वर्षों तक चीड़ के पेड़ पर लटके रहेंगे। पाइन नट्स हम सभी के लिए परिचित पाइन नट्स की बहुत याद दिलाते हैं: आयताकार, लम्बी, पसली। अखरोट के छिलके गहरे भूरे रंग, हल्के समावेशन के साथ।

पाइन नट्स को पाइन पेड़ों का सबसे बड़ा प्रतिनिधि माना जाता है, वे पाइन नट्स से चार गुना बड़े होते हैं। उनका खोल काफी मजबूत होता है, जिसमें एक नाजुक रालयुक्त सुगंध वाला स्वादिष्ट अनाज होता है। चीड़ का पेड़ प्रतिवर्ष फल लाता है, लाता है बड़ी फसल, और इसकी जीवन प्रत्याशा 500 वर्ष से अधिक है। इटली में इसके बीजों को पिनोली कहा जाता है।

पिनिया का निवास स्थान काफी विस्तृत है: यह तट पर आम है भूमध्य सागर, इबेरियन प्रायद्वीप के कुछ हिस्सों में, साथ ही क्रीमिया और काकेशस में भी। अक्सर तुर्की में पाया जाता है. चीड़ रेत और ढीली मिट्टी दोनों में बसता है। प्यार सूरज की रोशनीऔर सूखा प्रतिरोधी है।

पहली सहस्राब्दी ईसा पूर्व में चीड़ के पेड़ ने अपनी सुंदरता से लोगों को मंत्रमुग्ध कर दिया था। इसका उपयोग प्राचीन इट्रस्केन्स द्वारा व्यापक रूप से किया जाता था, पहले सजावटी उद्देश्यों के लिए, और फिर पोषण संबंधी उद्देश्यों के लिए। प्राचीन यूनानी और रोमन लोग भी इस पेड़ के फल खाते थे। पोम्पेई की खोज के दौरान, निवासियों के घरों में चीड़ के बीज पाए गए।

उसके दिलचस्प के लिए धन्यवाद उपस्थिति, पाइन पाइन बोन्साई उगाने की चीनी कला के लिए उत्कृष्ट है सटीक प्रतिलघु रूप में वृक्ष. वैसे, प्रसिद्ध पिनोचियो, जिसकी छवि एलेक्सी टॉल्स्टॉय द्वारा बुराटिनो में इतनी अच्छी तरह से सन्निहित थी, इसी लॉग से बनाई गई थी। और यह पाइन शंकु के साथ था कि उसने हानिकारक करबास-बरबास पर गोलीबारी की। और इस खलनायक की विशाल दाढ़ी अंततः तने से चिपक गई, जिसमें प्रचुर मात्रा में राल का स्वाद था, यह भी, यह इस देवदार के पेड़ का निकला।

सामान्य तौर पर, कला और संस्कृति में, देवदार के पेड़ों की छवि का कलाकारों और संगीतकारों दोनों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध सैंड्रो बोथीसेली ने द डिकैमेरॉन से जियोवन्नी बोकाशियो की लघु कहानी को दर्शाते हुए अपने चित्रों में उन्हें अमर बना दिया। इस प्रसिद्ध कलाकार की बदौलत रेवेना के पास का पाइन ग्रोव दुनिया भर में जाना जाता है। और एक इतालवी संगीतकार ओटोरिनो रेस्पिघी ने सिम्फनी ऑर्केस्ट्रा "रोम की पिनी" के लिए एक कविता लिखी, जिसमें शहर को सजाने वाली इन सदाबहार सुंदरियों के बारे में उनकी छाप प्रतिबिंबित हुई। वैसे, पाइन शंकु भी काफी दिलचस्प हैं सजावटी तत्व. मेसोपोटामिया में, घरेलू वस्तुओं और फर्नीचर को सजाने के लिए इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था।

नट्स का भंडारण और चयन

आप इसे बिक्री पर पा सकते हैं अलग - अलग प्रकारपाइन नट्स, लेकिन खरीदते समय उन बीजों को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है जो खोल में होते हैं। बिना छिलके वाले मेवों की शेल्फ लाइफ छिलके वाले मेवों की तुलना में अधिक लंबी होती है। दूसरे, कुछ हफ्तों के बाद, अपना स्वाद खो देते हैं और उपयोगी गुण. तथ्य यह है कि पाइन नट्स में मौजूद वसा हवा के संपर्क में आने पर ऑक्सीकृत हो जाती है, जो उनके स्वाद के नुकसान के लिए जिम्मेदार है। छिलके वाले अनाज को लंबे समय तक सुरक्षित रखना और उन्हें बर्बाद न करना सकारात्मक गुण, आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए या, इससे भी बेहतर, फ्रीजर में रखना चाहिए।

पाइन नट्स का पोषण मूल्य

पाइन नट्स, किसी भी अन्य नट की तरह, मुख्य रूप से वसा वाले होते हैं।

पाइन नट्स का ऊर्जा मूल्य लगभग 630 किलो कैलोरी है।

नट्स की रासायनिक संरचना

ये छोटी गुठलियाँ एक असली खजाना हैं उपयोगी विटामिनऔर खनिज, जो उनके लाभकारी और को प्रभावित करता है औषधीय गुणओह।

विटामिन संरचना में विटामिन बी (राइबोफ्लेविन, थायमिन और नियासिन), साथ ही विटामिन ए और सी की उपस्थिति शामिल है। खनिज संरचनातांबा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम और फास्फोरस प्रबल होते हैं। कम मात्रा में जिंक, मैंगनीज, आयरन और कैल्शियम होता है।

पाइन नट्स समृद्ध होते हैं वसायुक्त अम्लओमेगा-3 और ओमेगा-6, संतृप्त फैटी एसिड: पामिटिक और स्टीयरिक, साथ ही असंतृप्त फैटी एसिड: लिनोलिक, ओलिक (ओमेगा-9) और अन्य।

उपयोगी गुण

पाइन नट्स में मौजूद खनिज और विटामिन के कारण इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। इतना ही नहीं, अपने बेहतरीन स्वाद के कारण ये खाना पकाने में भी मांग में हैं और रसोई में उपयोग किए जाते हैं विभिन्न देश. पाइन नट्स में कई औषधीय गुण भी होते हैं, जिनका उपयोग सफलतापूर्वक किया जाता है लोग दवाएं. वे इसके लिए बहुत प्रभावी हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• खांसी, ब्रोंकाइटिस और गले के रोग;
• विभिन्न सतही घावों की उपस्थिति, उनके उपचार के साधन के रूप में;
• त्वचा रोग और एलर्जी संबंधी चकत्ते;
• दिल की बीमारी;

औषधि में प्रयोग करें

ये स्वादिष्ट मेवे मानव प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, थकान दूर करते हैं अद्भुत उपायपेट के अल्सर को ठीक करने के लिए, यकृत और गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, और एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक है। वे पुरुषों के लिए भी बहुत उपयोगी हैं, क्योंकि उनके नियमित उपयोग से शक्ति में काफी वृद्धि होती है और शुक्राणु की गतिशीलता में वृद्धि होती है। नट्स के अर्क का उपयोग कफ निस्सारक और सूजन रोधी एजेंट दोनों के रूप में किया जाता है। अक्सर नेत्रश्लेष्मलाशोथ और बरौनी के कण के लिए उपयोग किया जाता है।

पाइन नट्स कैल्शियम और फास्फोरस से भरपूर होते हैं, जो हड्डियों और दांतों की मजबूती के लिए जिम्मेदार होते हैं, और मैग्नीशियम, जो सुरक्षा प्रदान करता है तंत्रिका तंत्रऔर अवसाद के खतरे को कम करता है, जिंक, जो बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, घाव भरने को बढ़ावा देता है।

इन वसा युक्त अनाजों से विभिन्न तेल निकाले जाते हैं जिनका उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योग, साथ ही निर्माण के लिए भी पेंट और वार्निश उत्पाद. बहुत उपयोगी माना जाता है आवश्यक तेल, इटालियन पाइन से पृथक। इसमें एक शक्तिशाली जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, इसके अलावा यह एक सुखद पाइन सुगंध देता है और एक उत्कृष्ट कामोत्तेजक है।

खाना पकाने में उपयोग करें

पाइन नट्स का उपयोग लोकप्रिय इतालवी सॉस पेस्टो में किया जाता है, जिसका व्यापक रूप से पास्ता ड्रेसिंग के रूप में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। लेकिन वे पके हुए सामान, कन्फेक्शनरी और विभिन्न प्रकार के सलाद में भी पाए जा सकते हैं। इनका उपयोग अक्सर सामान्य व्यंजनों में मसाला और परिष्कृतता जोड़ने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि आप मांस को मैरीनेट करने के लिए बारीक कटे हुए मेवों का उपयोग करते हैं, तो आपको एक ऐसा व्यंजन मिलेगा जिसे कई पेटू सराहेंगे। पाइन नट्स, हालांकि दुनिया भर में मूल्यवान और उपयोग किए जाते हैं, इटली और फ्रांस में खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

इटालियन कद्दू रेसिपी

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 1 किलो;
• गोमांस - 500-600 ग्राम;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• चेरी टमाटर - लगभग 150-200 ग्राम;
• पाइन नट्स (नियमित पाइन नट्स का उपयोग किया जा सकता है) - लगभग 100 ग्राम;
• हरा;
• लाल शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• खट्टी गोभी - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• गाजर - 2-3 पीसी;
• मक्खन - 100 ग्राम

कद्दू को धोइये, काटिये और छीलिये. एक फ्राइंग पैन में सूअर का मांस और बीफ भूनें। वहां मोटे कटे प्याज और गाजर भी भेजें. 15 मिनट के लिए सब कुछ धीमी आंच पर पकाएं। फिर तलने में साउरक्रोट, चेरी टमाटर और काली मिर्च डालें। यह सब मिलाएं, मक्खन डालें और तैयार कद्दू को परिणामी मिश्रण से भरें। परिणामी डिश को पन्नी से ढकें और 180 डिग्री पर डेढ़ घंटे तक बेक करें।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

चीड़ के बीज, उनके लाभकारी गुणों के कारण, लोक चिकित्सा में व्यापक उपयोग पाए गए हैं। उनकी मदद से, जलसेक और अल्कोहल टिंचर बनाए जाते हैं, जिनका शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छी तरह से मजबूत करते हैं और सूजन-रोधी प्रभाव डालते हैं। अक्सर, नट्स के अर्क का उपयोग खांसी के इलाज और मुंह को धोने, गले में खराश, टॉन्सिलिटिस और पेरियोडोंटल बीमारी के लिए किया जाता है।

ये मेवे प्रसिद्ध हैं और सकारात्मक प्रभावशरीर के यौन कार्य पर. उदाहरण के लिए, जब शक्ति कमजोर हो जाती थी, तो प्राचीन यूनानियों ने रात में तीन दिनों तक शहद, पाइन नट्स और बादाम से बना मिश्रण पीने की सलाह दी थी। और अरब, अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करने के लिए, तीन दिनों तक 100 पाइन नट्स और 12 बादाम खाने का सुझाव देते हैं।

पाइन नट टिंचर

यह उपयोगी टिंचरविभिन्न रोगों के लिए उपयोग किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पाइन बीज - 250 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• शराब - 500 मिलीलीटर;
• शहद - 200 ग्राम

बिना छिलके वाले चीड़ के बीजों को पीसकर गर्म पानी में डालें उबला हुआ पानी. अंदर डालो अँधेरी जगहएक सप्ताह के लिए. इसके बाद इसमें अल्कोहल मिलाएं और एक और महीने के लिए छोड़ दें। अर्क को छान लें और शहद मिला लें। परिणामी उत्पाद को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। उपयोग से पहले अच्छी तरह हिला लें.

नुकसान और मतभेद

पाइन नट्स में वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है, क्योंकि वे प्राकृतिक तत्व हैं जो पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में उगते हैं और उनमें कोई हानिकारक अशुद्धियाँ नहीं होती हैं। किसी भी अन्य भोजन की तरह, इनका सेवन उचित सीमा के भीतर किया जाना चाहिए। लेकिन ऐसे कई कारक हैं जिनके तहत नट्स खाने की सलाह नहीं दी जाती है:

• उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे (छोटे नट इसमें प्रवेश कर सकते हैं श्वसन तंत्रबच्चा)।

अगर आप इसे नियमित रूप से खाते हैं बड़ी संख्यामेवे स्पर्श और सुनने के अंगों के कामकाज में बाधा डाल सकते हैं। ऐसे में आपको नट्स खाना बंद कर देना चाहिए और कुछ दिनों के बाद सब कुछ सामान्य हो जाएगा। इसके अलावा, उनकी उच्च कैलोरी सामग्री और फैटी एसिड के साथ संतृप्ति के कारण, यदि आपको वजन और मोटापे की समस्या है तो बड़ी मात्रा में नट्स का सेवन नहीं करना चाहिए। अन्यथा, मेवे एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक उत्पाद हैं।

निष्कर्ष

पाइन नट्स एक उत्तम, महंगी विनम्रता है, जो अपने सुखद स्वाद, राल-शंकुधारी स्फूर्तिदायक सुगंध और उनकी संरचना में निहित संपूर्ण विटामिन और खनिज परिसर के कारण दुनिया भर में अत्यधिक मूल्यवान है। इन अनाजों ने इटली और फ्रांस में पाक विशेषज्ञों का प्यार सफलतापूर्वक जीत लिया है और आत्मविश्वास से अन्य देशों और शहरों पर विजय प्राप्त कर रहे हैं। उनका लाभकारी गुणलोक चिकित्सा और तेलों के उत्पादन में इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है। उनकी रासायनिक संरचना के लिए धन्यवाद, वे विभिन्न बीमारियों को रोकने, सर्दी को रोकने, प्रतिरक्षा बढ़ाने और पूरे शरीर को मजबूत करने में मदद करते हैं। इनके नियमित उपयोग से अवसाद विकसित होने का खतरा कम हो जाता है और मानव तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पाइन नट्स एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो अपनी ऊंची कीमत के कारण थोड़ा अरुचिकर लगता है। लेकिन सामान्य तौर पर, वे केवल शरीर को लाभ पहुंचाते हैं, इसलिए उन्हें सीमित मात्रा में खाना फायदेमंद और उचित है।

इटालियन पाइन, दूसरा नाम पिनिया है ( पीनस पाइनिया) एक सदाबहार शंकुधारी वृक्ष है जो पाइन परिवार से संबंधित है और इबेरियन प्रायद्वीप से एशिया माइनर तक भूमध्यसागरीय तट पर उगता है। चीड़ अपने मेवों के लिए प्रसिद्ध है। अपने अद्भुत स्वाद के कारण, इटालियन पाइन मूल रूप से केवल स्पेन और पुर्तगाल में उगाया जाता था, और फिर दुनिया भर में भूमध्यसागरीय जलवायु वाले स्थानों में सफलतापूर्वक इसकी खेती की जाने लगी।

इटालियन पिनिया पाइन की ऊंचाई 30 मीटर तक हो सकती है। चीड़ के पेड़ों की कई प्रजातियाँ अब हर जगह उग रही हैं ग्लोब के लिएपाइन सबसे आसानी से पहचाने जाने वाले पाइन में से एक है। इटालियन पाइन का तना लंबा, पतला होता है और इसका मुकुट पेड़ को छतरी की तरह ढकता है। में पिनिया की खेती यूरोप में लगभग 2000 वर्षों से की जा रही है। चीड़ के पेड़ का जीवनकाल अलग-अलग होता है पर्यावरण, लेकिन अधिकतर पिनिया लगभग 300-500 वर्षों तक बढ़ता है।

इटैलियन पाइन नट्स का उपयोग भोजन के रूप में किया जाता था विभिन्न लोगहजारों साल के लिए। ज्ञात तथ्य: रोमन साम्राज्य के दौरान रोमन सैनिक इन मेवों को स्वादिष्ट मानते थे और इन्हें लंबे अभियानों पर अपने साथ ले जाते थे। आज, इतालवी पाइन नट्स का व्यापक रूप से फ्रेंच और विशेष रूप से इतालवी व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, इन्हें पेस्टो सॉस, पेस्ट्री और मांस पकाते समय जोड़ा जाता है।

लेकिन वास्तव में, ये मेवे नहीं हैं, बल्कि पिनिया पाइन के बीज हैं। बीज शंकु में पकते हैं और पूरी तरह पकने में 3 साल लगते हैं। इसलिए, इतालवी पाइन के बीज अत्यधिक मूल्यवान हैं। यूरोप में, स्थानों में
ऐसी जलवायु में जो पर्याप्त गर्म नहीं होती, पाइन को सजावटी शंकुधारी वृक्ष के रूप में उगाया जाता है।

इस खूबसूरत शंकुधारी वृक्ष का मुकुट बहुत घना, गहरे हरे रंग का और बहुत सघन है। 8-15 सेमी लंबी सुइयां छोटे-छोटे गुच्छों में एकत्रित होती हैं, बल्कि संकरी और सख्त होती हैं। साल भरहरा। हालांकि कुछ मामलों में अलग मौसम की स्थितिसुइयों का रंग नीला हो सकता है।

शंकु अक्सर अकेले उगते हैं, लेकिन वे 2-3 टुकड़ों के समूह में भी पाए जा सकते हैं। शंकु गोलाकार होते हैं, शायद ही कभी अंडाकार होते हैं, लगभग 10-15 सेमी लंबे होते हैं मादा शंकु चमकदार, भूरे रंग के होते हैं जिनमें पंख रहित बीज होते हैं, नर शंकु पीले होते हैं और पकने के दौरान हल्के भूरे रंग के होते हैं।

इटालियन पाइन आर्द्र जलवायु वाली रेतीली मिट्टी में उगना पसंद करते हैं, इसलिए वे इसमें पाए जा सकते हैं तट। पाइन एक बहुत ही सुंदर शंकुधारी वृक्ष है, जिसका उपयोग अक्सर बोन्साई उगाने के लिए किया जाता है। Etruscans ने इसे व्यक्तिगत क्षेत्रों को सजाने के लिए भी उगाया, और इसकी खेती अभी भी भूनिर्माण उद्यानों और पार्कों के लिए की जाती है, क्योंकि यह प्रतिरोधी है प्रतिकूल परिस्थितियाँपर्यावरण। पिनिया भी आगे बढ़ने के लिए अनुकूलन करने में सक्षम हैं विभिन्न प्रकारमिट्टी।

इटालियन पाइन बीज द्वारा फैलता है, लेकिन सफल अंकुरण के लिए 3 महीने तक स्तरीकरण की आवश्यकता होती है। बीजों को एक दिन के लिए गर्म पानी में भिगोया जाता है और फिर रोपा जाता है रेत भरी मिट्टीऔर किसी ठंडी जगह पर हटा दिया जाए, या रोप दिया जाए खुला मैदानसर्दी से पहले. इतालवी पाइन के रोपण के बाद से, आपको रोपण के साथ विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए
प्रत्यारोपण को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है।

पिनेसी परिवार के इटालियन पाइन के अन्य रिश्तेदारों की तरह, पिनिया भी बीमारियों के प्रति संवेदनशील है और सुइयों का सड़ना, जड़ सड़न, ब्लिस्टर रस्ट, सनबर्न, पाइन छाल बीटल, वीविल्स, पाइन नेमाटोड और अन्य कीटों के हमले का कारण बन सकते हैं। इटालियन पाइन की मृत्यु तक।

व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए सभी प्रकार के देवदार के पेड़ों की अत्यधिक मांग है, और इतालवी देवदार कोई अपवाद नहीं है। इसके कच्चे माल का उपयोग लकड़ी, रोसिन और तारपीन के उत्पादन के लिए किया जाता है। और पेड़ के तने से नियमित रूप से रिसने वाली राल कीड़ों को आकर्षित करती है। पुरातत्वविदों को हजारों साल पहले का पाइन रेज़िन मिला है और इसके अंदर पूरी तरह से बरकरार कीड़े पाए गए हैं, जो सही स्थिति में संरक्षित हैं।

शायद नट्स के बाद दूसरे स्थान पर, पाइन को उसकी रमणीय पाइन सुगंध के लिए महत्व दिया जाता है, जो रोगजनक बैक्टीरिया को मार सकता है, पाइन तेल और अर्क सुइयों से प्राप्त होते हैं, जिनका उपयोग कई बीमारियों के इलाज और पाइन स्नान तैयार करने के लिए किया जाता है।

पाइन नट (इतालवी पाइन)

ये मेवे इटालियन देवदार के पेड़ से प्राप्त बीज हैं।

वे एक पेड़ पर उगने वाले शंकुओं में स्थित होते हैं। एक नियम के रूप में, शंकु शाखाओं पर समूहों में स्थित होते हैं। एक ब्रश में 1 से 3 शंकु तक शामिल हो सकते हैं। शंकुओं का पकना उनकी उपस्थिति के बाद तीसरे वर्ष और मध्य शरद ऋतु में ही होता है।

वसंत की शुरुआत के साथ, बीज गिरने लगते हैं। इष्टतम समयकटाई के लिए क्षेत्र के आधार पर अक्टूबर का अंत या नवंबर की शुरुआत होती है।

बीजों की विशेषता एक आयताकार आकार और अंडाकार रूपरेखा है। इनका रंग गहरा भूरा होता है, लेकिन छोटे-छोटे धब्बे होते हैं हल्के रंग. पाइन नट्स की तुलना में इसका छिलका अधिक टिकाऊ होता है। इसलिए, चीड़ के पेड़ों को हैंड नट क्रैकर्स या औद्योगिक रोलर्स से संसाधित (छीलकर) किया जाता है। अखरोट के किनारे की लगभग तीन भुजाएँ होती हैं। एक पका हुआ बीज लगभग 1.5 सेंटीमीटर लंबा होता है। स्वाद राल के नोट्स के साथ नाजुक है, साइबेरियाई देवदार के पेड़ों के नट के समान।

यह ध्यान देने योग्य है कि चीड़ के बीज, चीड़ परिवार में सबसे बड़े ज्ञात बीज हैं। केवल खाने योग्य मेवों को ही ध्यान में रखा जाता है।

और एक विशिष्ट विशेषता- यह एक उत्कृष्ट उपज है. परिपक्व पेड़ों के 1 हेक्टेयर जंगल से आप 3 से 8 टन तक बीज एकत्र कर सकते हैं। जीवन चक्रइटालियन पाइन 500 वर्ष से अधिक पुराना है। हर साल फसल होती है.

यह कहां उगता है

भूमध्यसागरीय तट पर, एशिया माइनर में, साथ ही इबेरियन प्रायद्वीप पर, आप अक्सर जंगली देवदार पा सकते हैं। और पेड़ की खेती क्रीमिया और काकेशस में की जाती है।

इन मेवों की खेती और निर्यात में विश्व में अग्रणी इटालियन, तुर्क, स्पेनवासी, पुर्तगाली और ट्यूनीशियाई हैं।

कैसे चुनें और कहां स्टोर करें

यदि आप चीड़ के बीज खरीदने का निर्णय लेते हैं, तो विशेष रूप से बिना छिलके वाले मेवों की तलाश करें। यह इस तथ्य के कारण है कि इस अवस्था में उन्हें उनके शुद्ध रूप की तुलना में अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। साथ ही, लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं।

यदि छिलका हटा दिया जाए तो लगभग 15 दिनों के बाद बीज अपना स्वाद खो देंगे और लाभकारी गुण बहुत कम हो जाएंगे। यह घटना अखरोट को बनाने वाले वसा के ऑक्सीकरण से जुड़ी है। परिणामस्वरूप, बीज कड़वे और बेस्वाद हो जाते हैं।

पाइन नट्स की एक और महत्वपूर्ण संपत्ति के बारे में मत भूलना - वे विदेशी गंध को अवशोषित करते हैं। लेकिन अगर आपने छिलके वाले बीज खरीदे हैं, तो आप घर पर ही उनकी ताजगी बढ़ा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें फ्रीजर में रख दें।

पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

जैसा कि पाइन के अध्ययन से पता चला है, इसके नट्स न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं, बल्कि इसमें ऐसे घटक भी होते हैं जो मनुष्यों के लिए फायदेमंद होते हैं।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में हैं:

कद्दू के फल को काट कर उसकी सामग्री निकाल दीजिये. मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर भून लें. प्याज को मोटा-मोटा काट लें और मांस के साथ पैन में रखें। गाजर को मोटा-मोटा काट लें और मांस में डाल दें। सामग्री को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, मांस को पत्तागोभी, चेरी टमाटर और मीठी मिर्च के साथ मिलाएं, इस स्तर पर मक्खन डालना न भूलें। सामग्री को मिलाएं और छिलके वाले कद्दू में रखें। इसे फ़ॉइल से ढकें और 60-90 मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान लगभग 180 डिग्री होना चाहिए. खाओ!

वैसे, गाजर का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि कद्दू का स्वाद ही इसकी पूरी तरह से भरपाई करता है।

पनीर और सब्जियों के साथ सामन

अगर आप लाल मछली के शौकीन हैं तो यह रेसिपी निश्चित रूप से आपके लिए है। स्वादिष्ट, कोमल, स्वास्थ्यवर्धक.

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री के सेट की आवश्यकता होगी:

• बैंगन - 0.6 किलो;
• गाजर - 0.6 किलो;
• तोरी - 0.6 किलो;
• जड़ अजवाइन - 80 ग्राम;
• ताजा तुलसी - 50 ग्राम;
• थाइम - 20 ग्राम;
• ब्रेडक्रम्ब्स;
• परमेसन - 0.16 किग्रा;
• पिसी हुई गर्म मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• जैतून का तेल - 240 मिलीलीटर;
• सामन - 1 किलो;
• पाइन नट्स 60 ग्राम।

• मछली के बुरादे के मोटे टुकड़े बनाएं, या आप इसे अपनी इच्छानुसार काट सकते हैं। इसे जैतून के तेल में भूनें;
• एक कन्टेनर में मक्खन मिला लीजिये ब्रेडक्रम्ब्स, कसा हुआ पनीर जोड़ें;
• मिश्रण में तली हुई मछली को ब्रश करें;
• मछली को 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। मछली को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें;
• चटनी बनाओ. ऐसा करने के लिए, 100 मिलीलीटर लें जैतून का तेल, बारीक कटी हुई तुलसी, मेवे, गर्म मिर्च और नमक अपने व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार। मिश्रण (आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं);
• सभी सब्जियों को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें, तेल में भूनें (अधिक स्वाद के लिए, तेल में लहसुन की कुछ कलियाँ निचोड़ें, स्वाद के लिए थाइम और अपने पसंदीदा मसाले डालें);
• सेवा करो और सेवा करो.

जैसा कि आप देख सकते हैं, रेसिपी काफी सरल हैं। साथ ही, व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, हल्के और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। आपको इन्हें जरूर आज़माना चाहिए.

चिकित्सा में

चूँकि उनमें प्रभावशाली मात्रा में विटामिन, सूक्ष्म तत्व और प्रोटीन होते हैं, यह नट्स को एनीमिया और विटामिन की कमी के उपचार में बेहद उपयोगी बनाता है। वे पूरे शरीर की टोन को बेहतर बनाने और चोटों और बीमारियों से उबरने में भी मदद करते हैं।

• खांसी होने पर पुदीना (150 ग्राम), पाइनोली (चीड़ के बीज) और बिछुआ के बीज - 30 ग्राम प्रत्येक लें। 100 मिलीलीटर अलसी का तेल डालें और गर्म मिर्च भी डालें। शहद के साथ मिलाएं और छोटे हिस्से में सेवन करें।
• यदि शक्ति क्षीण हो जाए तो आप पाइनोली, बादाम और शहद को मिला सकते हैं और इस मिश्रण का सोने से पहले लगातार तीन दिनों तक सेवन कर सकते हैं। यह आपको चौथी रात बिस्तर पर सर्वश्रेष्ठ स्थिति में रहने की अनुमति देगा। यह नुस्खा प्राचीन यूनानियों द्वारा विकसित किया गया था।
• अरबों का अपना नुस्खा है जो पुरुषों पर काम करता है इसी प्रकार. उनके चिकित्सक तीन दिनों तक हर शाम 100 पाइन बीज और 12 बादाम खाने की सलाह देते हैं। चौथी रात तक आप बहुत अच्छे आकार में होंगे।

बढ़ रहा है

आपकी संपत्ति पर कम से कम एक इतालवी देवदार का पेड़ होना न केवल उपयोगी है, बल्कि बहुत सुंदर भी है। कोई भी नौसिखिया माली इसे उगा सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पौधा सरल है और उसे विशेष देखभाल की आवश्यकता नहीं है।

बीज चयन

आपको बीज खरीदने के लिए दुकान पर जाने की ज़रूरत नहीं है। आप उन्हें स्वयं आसानी से पा सकते हैं। यह बहुत गर्म होने से पहले शुरुआती वसंत या शरद ऋतु में किया जाना चाहिए। अन्यथा, शंकु खुल जाएंगे और सभी बीज जमीन पर गिर जाएंगे।

शंकु मिलने के बाद, आपको उसमें से बीज निकालने होंगे। ऐसा करने के लिए, फल को किसी गर्म स्थान पर स्टोव या रेडिएटर पर रखें। कुछ ही दिनों में कोन खुल जाएगा और आप आसानी से उसमें से मेवे निकाल सकेंगे।

बोवाई

ऐसे बक्सों में बुआई करना बेहतर होता है जिनमें जल निकासी के लिए छेद हों। वहां पीट और ढीली मिट्टी की एक परत डालें। गहरी या बार-बार बुआई न करें।

कृपया ध्यान दें कि युवा पौधे अक्सर सभी प्रकार की बीमारियों से संक्रमित हो जाते हैं। ये ठीक है.

अधिक पौधे तैयार करें, क्योंकि केवल सबसे मजबूत अंकुर ही अंततः पेड़ को बढ़ने देंगे।

बक्सों को धूप में रखें और नियमित रूप से पानी दें, खासकर सूखे के दौरान। निराई-गुड़ाई और तैयार उर्वरकों का उपयोग करना न भूलें।

लगभग छह महीने के बाद, तना 7-10 सेंटीमीटर तक पहुंच सकता है। सर्दियों में उन्हें एक बक्से में छोड़ दिया जाता है, लेकिन संग्रहीत नहीं किया जाता है ग्रीनहाउस स्थितियाँ. यह आपको ठंड के अनुकूल ढलने में मदद करेगा।

वसंत की शुरुआत के साथ, आप रोपाई को जमीन में प्रत्यारोपित कर सकते हैं (पर नहीं)। स्थायी स्थान). जड़ों से सावधान रहें, उन्हें नुकसान न पहुँचाएँ। रोपाई के बीच 10-20 सेंटीमीटर की दूरी पर रोपण किया जाता है। रोपण उथला है, लगभग बक्सों जैसा। मिट्टी पर छिड़का हुआ बुरादा पौधों को खरपतवारों से बचाने में मदद करेगा।

समय-समय पर खाद, पानी और खरपतवार डालना न भूलें। इस तरह की हेराफेरी पहले कुछ वर्षों तक करनी होगी। जीवन के तीसरे वर्ष के आसपास, पेड़ 0.5 मीटर से अधिक तक बढ़ सकता है। यह इंगित करता है कि पेड़ के अपने स्थायी स्थान पर जाने का समय आ गया है। जड़ों से चिपकी हुई मिट्टी के साथ मिलकर पौधा लगाएं।

सबसे सरल देखभाल और समय-समय पर पानी देने से आप एक विशाल देवदार का पेड़ उगा सकेंगे, जिसकी गंध और उपस्थिति का आनंद आप, आपके बच्चे, पोते-पोतियां और उनके बाद की कई पीढ़ियां उठाएंगे।

कली पकने के बारे में कुछ तथ्य

• वे पेड़ पर दिखाई देने के बाद तीसरे वर्ष में पकते हैं;
• वे अगले वर्ष के वसंत में ही प्रकट होते हैं;
• अधिकांश उदारतापूर्ण सिंचाईपेड़ हर 3-4 साल में एक बार फल देता है;
• एक परिपक्व वृक्षइसमें औसतन 45 शंकु हैं;
• एक पेड़ से आप लगभग 7-9 किलोग्राम मेवे (बीज) एकत्र कर सकते हैं;
• चीड़ 12 साल की उम्र में फल देना शुरू कर देता है;
• बीजों का इटालियन नाम पाइनोली है।

कुछ सुंदर हैं रोचक तथ्य, जो इटालियन पाइन से संबंधित हैं।

• इस पेड़ में बहुत है करीबी रिश्तेदारसाइबेरिया में - साइबेरियाई देवदार।
• पिनोचियो इटालियन पाइन से बनाया गया था।
• पाइन नट्स से प्राप्त बीजों की संरचना, गुण और स्वरूप लगभग पाइन नट्स के समान होते हैं, लेकिन पाइन नट्स कई गुना बड़े होते हैं।
• में प्राचीन रोमइन मेवों का उपयोग एक शक्तिशाली कामोत्तेजक के रूप में किया जाता था।
• बीज सस्ते थे और हमारे समय के सूरजमुखी के बीजों के समान थे।
• वे अक्सर खंडहरों, एम्फोरा और उन प्रांतों में लीजियोनेयर शिविरों के क्षेत्र में पाए जाते थे जहां देवदार नहीं उगते थे।
• प्राचीन रोमन लोग युद्ध में जाते समय हमेशा पाइनोली को अपने साथ ले जाते थे। उनकी मदद से उनमें ताकत आ गई और उनकी भूख भी शांत हो गई।

"नट्स" अनुभाग में नया क्या है?

Syn: पिनिया पाइन, इटालियन पाइन।

पाइन एक सुंदर छतरी के आकार के मुकुट के साथ जीनस पाइन (लैटिन पिनस) का एक सदाबहार शंकुधारी वृक्ष है। पहली सहस्राब्दी ईसा पूर्व से। और आज तक इस पेड़ की खेती पौष्टिक मेवों को पकाने और दोनों के लिए की जाती है विभिन्न भागलोक चिकित्सा में पेड़।

विशेषज्ञों से प्रश्न पूछें

चिकित्सा में

पिनिया का उपयोग आधिकारिक चिकित्सा में नहीं किया जाता है और यह राज्य रजिस्टर में शामिल नहीं है दवाइयाँरूसी संघ.

मतभेद और दुष्प्रभाव

पौधे के किसी भी हिस्से का आंतरिक या बाह्य उपयोग बच्चों, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं और व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले व्यक्तियों के लिए वर्जित है। इसके अलावा, मोटे लोगों के लिए पाइन नट्स का सेवन अनुशंसित नहीं है।

खाना पकाने में

पाइन नट्स, जिसे इटालियंस "पिनियोली" कहते हैं, प्राचीन काल से भोजन के रूप में उपयोग किया जाता रहा है। यहां तक ​​कि प्राचीन रोमन भी अपनी भूख मिटाने और ताकत बहाल करने के लिए युद्ध में जाते समय उन्हें अपने साथ ले जाते थे।

उपस्थिति और संरचना में, पाइनोली जैसा दिखता है पाइन नट्स, और यहां तक ​​कि स्वाद में भी उनसे आगे निकल जाते हैं। पाइन नट विशेष रूप से इतालवी और में लोकप्रिय हैं फ़्रेंच व्यंजन, इनका उपयोग पेस्टो सॉस बनाने के लिए किया जाता है, और सलाद और पेस्ट्री में भी मिलाया जाता है। लाल मांस को मैरीनेट करने के लिए एक स्वादिष्ट मसाला पिसी हुई गुठली से बनाया जाता है। इन बीजों से प्राप्त तेल का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई गंध नहीं है, लेकिन इसका स्वाद सुखद है।

बागवानी में

इट्रस्केन्स ने पहली सहस्राब्दी ईसा पूर्व की शुरुआत में देवदार के पेड़ उगाना शुरू किया। इसे मुख्य रूप से छाया बनाने के लिए सड़कों के किनारे लगाया गया था। पेड़ के सुंदर मुकुट ने आज इसकी निरंतर खेती में योगदान दिया है; पाइन अफ्रीका, संयुक्त राज्य अमेरिका, इंग्लैंड, चीन, जापान, काकेशस और क्रीमिया में उगाया जाता है।

समय के साथ, इस चीड़ का उपयोग न केवल पार्कों और बोन्साई कला को सजाने के लिए किया जाने लगा, बल्कि निजी उद्यानों में उगाने के लिए भी किया जाने लगा। बीज विदेशी लकड़ीबागवान भूमध्यसागरीय देशों से ऑर्डर करते हैं।

पिनिया को प्रकाश पसंद है, यह सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है और मिट्टी पर इसकी कोई आवश्यकता नहीं है, यह चूना पत्थर और समुद्री रेत पर भी उग सकता है। एक और फायदा यह है कि पेड़ -20 C° तक तेज़ हवाओं और ठंढ को सहन कर लेता है।

अन्य क्षेत्रों में

टिकाऊ देवदार की लकड़ी, जिसमें थोड़ी मात्रा में राल होता है, का उपयोग लकड़ी की छत, फर्नीचर बनाने के लिए किया जाता है। खिड़की की फ्रेमऔर सीढ़ियाँ. रोजिन का उपयोग किसके लिए किया जाता है? सुरक्षात्मक कोटिंगजहाजों के डेक और पतवार, और नट से निकाले गए तकनीकी तेल को वार्निश और पेंट में मिलाया जाता है। प्राचीन समय में, स्याही देवदार की लकड़ी और अरबी तांबे की कालिख से बनाई जाती थी, और प्राचीन रोम में मेवों को एक शक्तिशाली कामोत्तेजक माना जाता था। पाइन जीनस के किसी भी प्रतिनिधि की तरह, आवश्यक तेल पाइन से प्राप्त किया जाता है।

वर्गीकरण

पिनिया जीनस पाइन (अव्य. पिनस), परिवार पाइन (अव्य. पिनासी) की कई प्रजातियों में से एक है।

वानस्पतिक वर्णन

पिनिया एक सदाबहार शंकुधारी वृक्ष है जो 20-30 मीटर ऊँचा होता है, इसका मुकुट घने गहरे हरे रंग की छतरी के आकार का होता है, जिसका आकार गोल या अर्धवृत्ताकार होता है। जड़ प्रणालीअच्छी तरह से विकसित, शाखित, एक शक्तिशाली मूसला जड़ के साथ। पेड़ का तना कम शाखाओं वाला, घुमावदार, परिपक्व होने पर लाल-भूरे रंग का होता है, जिसका व्यास 1-1.5 मीटर तक होता है, छाल मोटी, झुर्रीदार, अत्यधिक परतदार होती है, लकड़ी भूरी-पीली या लाल रंग की होती है, जिसमें थोड़ी मात्रा में राल होती है। . युवा अंकुर नंगे, घने पत्तेदार, पपड़ीदार, दांतेदार, तेजी से अंडाकार कलियों के साथ 6-12 मिमी लंबे होते हैं। सुइयां संकीर्ण, घनी, भूरे या गहरे हरे रंग की, 10-15 सेमी लंबी, दो के गुच्छों में एकत्रित होती हैं। हर 2-3 साल में बदलाव. सुइयां नुकीली, किनारों पर दाँतेदार, कभी-कभी थोड़ी मुड़ी हुई होती हैं। शंकु एकल या 2-3 के समूह में, अंडाकार, रालदार, चमकदार, हल्के भूरे, छोटे डंठल वाले होते हैं। वे 8-15 सेमी की लंबाई तक पहुंचते हैं। स्केल ढालें ​​थोड़ी पिरामिडनुमा और घुमावदार, मोटी होती हैं, जिसमें रेडियल पसलियाँ एक अनुदैर्ध्य उलटना बनाती हैं। बीज फूल आने के तीसरे वर्ष अक्टूबर में पकते हैं, लेकिन अंत तक शंकु ही खुलते हैं अगले वसंत, और फिर अगले 2-3 वर्षों के लिए लटका दिया जाएगा। बीज बड़े, लम्बे, पसली वाले, 1.5-2 सेमी लंबे होते हैं। खोल गहरे भूरे रंग का, मोटा, टिकाऊ होता है, जिसके मोटे भाग पर पंख जैसा उभार होता है। गिरी सफेद, तैलीय होती है। पाइन नट्स खाने योग्य होते हैं और पिनेसी परिवार के सबसे बड़े बीज हैं। एक हेक्टेयर से 3-8 टन बीज प्राप्त होते हैं, 1 किलोग्राम में लगभग 1500 टुकड़े होते हैं।

प्रसार

प्रकृतिक वातावरणपिनिया का निवास स्थान भूमध्यसागरीय देश हैं, एशिया माइनर से लेकर इबेरियन प्रायद्वीप तक। यह पेड़ कभी-कभी जर्मनी और अन्य मध्य यूरोपीय देशों में पाया जाता है। पिनिया को हल्की जलवायु और शुष्क, ढीली मिट्टी पसंद है।

कच्चे माल की खरीद

पाइन नट्स की कटाई आमतौर पर अक्टूबर-नवंबर में की जाती है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, उन्हें खोल में छोड़ दिया जाना चाहिए, क्योंकि वसा ऑक्सीकरण के कारण, छिलके वाले मेवे दो सप्ताह के बाद अपना स्वाद और लाभकारी गुण खो देते हैं। बिना छिलके वाले बीजों को कसकर बंद कांच के कंटेनर में ठंडी, सूखी जगह पर और छिलके वाले बीजों को फ्रीजर में रखने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, उन उत्पादों के साथ उनके संपर्क को बाहर करना आवश्यक है जिनमें स्पष्ट गंध है। पाइन नट्स की शेल्फ लाइफ 1 वर्ष तक है।

रासायनिक संरचना

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अलावा, पाइन नट्स विटामिन बी, सी, ई, के1, साथ ही फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता, पोटेशियम, मैंगनीज और आयरन से भरपूर होते हैं। इन बीजों के तेल में ओलिक, लिनोलिक, पामिटिक और स्टीयरिक एसिड होते हैं।

औषधीय गुण

इस तथ्य के बावजूद कि पाइन रूसी संघ के फार्माकोपिया में शामिल नहीं है, वैज्ञानिक इसके लाभकारी गुणों से इनकार नहीं करते हैं। पाइन नट्स में बड़ी संख्या में विभिन्न विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो पूरे शरीर की कार्यप्रणाली को प्रभावित करते हैं। इस प्रकार, लिनोलिक एसिड कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है, फोलिक एसिडयह लीवर को कार्य करने में मदद करता है और इसमें पोटेशियम शामिल होता है कार्बोहाइड्रेट चयापचयऔर जल संतुलन को नियंत्रित करता है।
इसके अलावा, पाइन, पाइन परिवार के अन्य प्रतिनिधियों की तरह, पाइन सुइयों के फाइटोनसाइड्स और ईथर वाष्प के साथ हवा को संतृप्त करता है, और इसके नट्स से प्राप्त तेलों में न केवल दुर्गन्ध दूर करने वाला, बल्कि एक एंटीसेप्टिक प्रभाव भी होता है।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

पाइन नट्स के लाभकारी गुणों के बारे में पहली जानकारी पहली शताब्दी की शुरुआत में मिलती है। विज्ञापन फ़ारसी वैज्ञानिक, डॉक्टर और दार्शनिक, जिन्हें पश्चिम में एविसेना के नाम से जाना जाता है, ने तर्क दिया कि रेड वाइन में उबले हुए नट्स खाने से फेफड़ों से मवाद को साफ करने, खांसी और ओटिटिस मीडिया का इलाज करने में मदद मिलती है। 15वीं सदी के अर्मेनियाई वैज्ञानिक और डॉक्टर अमिरडोव्लाट अमासियात्सी ने भी इनके फ़ायदों के बारे में लिखा था। उन्होंने नर्वस कंपकंपी, खांसी और अस्थमा, पेशाब के दौरान जलन और अल्सर के लिए बीजों का उपयोग करने की सलाह दी। मूत्राशय. अमासियात्सी ने दावा किया कि शंख के काढ़े से कुल्ला करने से दूर हो जाता है दांत दर्द, और पाइन सुइयों का काढ़ा यकृत और पेट के रोगों में मदद करता है।

ऐसा माना जाता है कि नट्स खाना पेट के अल्सर, आंतों, लीवर, किडनी और दिल की बीमारियों के लिए फायदेमंद होता है। शक्ति बढ़ाने, पुरानी थकान दूर करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता में सुधार के लिए भी इन्हें खाने की सलाह दी जाती है। कुचले हुए मेवे का उपयोग अल्सर, घाव और जलन को ठीक करने के लिए किया जाता है, इसके लिए पाउडर को त्वचा के प्रभावित क्षेत्र पर लगाया जाता है, और ऊपर एक धुंध पट्टी लगाई जाती है। इस पाउडर के अर्क का उपयोग खांसी, जुकाम और मसूड़ों की बीमारियों के लिए कुल्ला करने के लिए किया जाता है, और इसकी भाप का उपयोग ब्रोन्कियल रोगों के लिए साँस लेने के लिए किया जाता है। चीड़ से प्राप्त गोंद तारपीन का उपयोग गठिया के लिए किया जाता है; इसका उपयोग इन्फ्लूएंजा और तपेदिक के लिए किया जाता है भाप स्नानया रगड़ें.

ऐतिहासिक पृष्ठभूमि

पिनिया कला की दुनिया में सबसे लोकप्रिय पौधों में से एक है, सैंड्रो बोथीसेली ने इसे अपने कैनवस पर एक से अधिक बार चित्रित किया है, संगीतकार ओटोरिनो रेस्पिघी ने सिम्फोनिक कविता "पाइन ऑफ रोम" को इसे समर्पित किया, इस पेड़ के शंकु की छवियों ने फर्नीचर को सजाया मेसोपोटामिया का, और 9वीं शताब्दी में बनाया गया एक बड़ा कांस्य शंकु, आचेन चैपल में खड़ा था। और यह पाइन के एक लॉग से था कि कार्लो कोलोडी की परी कथा के प्रसिद्ध पात्र पिनोचियो को बनाया गया था, वास्तव में, उनके सम्मान में नाम दिया गया था।

साहित्य

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2. क्लिमेंको जेड.के. विदेशी पौधेदक्षिण तट। - "बिजनेस-इन्फॉर्म", 1999।

3. चावचावद्ज़े, ई.एस., यात्सेंको-खमेलेव्स्की, ए.ए. पाइन परिवार (पिनासी) // पादप जीवन: 6 खंडों में / अध्याय। एड. अल. ए फेडोरोव। - एम.: शिक्षा, 1978. - टी. 4: मॉसेस। काई काई. घोड़े की पूंछ। फ़र्न। जिम्नोस्पर्म / एड. आई. वी. ग्रुश्वित्स्की और एस. जी. ज़ीलिन। - पी. 350-374. - 447 पी. - 300,000 प्रतियां।