भूमध्यसागरीय देवदार. चीड़ का पेड़ (पीनस पाइनिया)

कुछ महानगरीय प्रतिष्ठानों में सभी को बीच में आने की अनुमति देने का पाप है। एक ओर, यह उनके लिए एक प्लस है। दूसरी ओर... प्रत्येक आगंतुक किसी ऐसे व्यक्ति के बगल में नहीं रहना चाहता जो, उदाहरण के लिए, बुरा व्यवहार करता हो। इसलिए, टाइम आउट एक ऐसा बार है जो उन सभी को पसंद आएगा जो वास्तव में अच्छी कंपनी की सराहना करते हैं।

स्थान और परिचालन घंटे

मायाकोव्स्काया मेट्रो स्टेशन के पास, लोकप्रिय बीजिंग होटल की बारहवीं और तेरहवीं मंजिल पर, एक टाइम आउट बार है। पता: बोलशाया सदोवया स्ट्रीट, बिल्डिंग 5/1। टाइम आउट प्रतिष्ठान (बार) के मालिकों ने इसके लिए बहुत अच्छा स्थान चुना। और सबसे महत्वपूर्ण बात - राजधानी के केंद्र में.

प्रतिष्ठान बहुत दिलचस्प तरीके से खुला रहता है - 17:00 बजे से। सोमवार एक दिन की छुट्टी है. 03:00 बजे और शुक्रवार और शनिवार को 06:00 बजे बंद हो जाता है। इस प्रकार, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि "टाइम आउट" मायाकोव्स्काया पर एक बार है जहां आप शाम को एक मजेदार समय बिता सकते हैं। लेकिन इसकी संभावना नहीं है कि आप यहां दोपहर का भोजन कर पाएंगे। हालाँकि, कई आगंतुकों के अनुसार, भोजन उत्कृष्ट बना हुआ है, जैसा कि प्रतिष्ठान में भी है।

रेस्तरां के "चिप्स"।

मालिक अपने प्रतिष्ठान को बार-रेस्तरां के रूप में रखते हैं, क्योंकि पेय के अलावा, आप यहां हमेशा गर्म व्यंजन या स्नैक्स ऑर्डर कर सकते हैं। और, वैसे, बाद वाले "पूर्ण विकसित" रेस्तरां से कमतर नहीं हैं। हालाँकि, प्रतिष्ठान का मुख्य फोकस कॉकटेल है। टाइम आउट (एक बार) के सह-मालिकों में से एक दिलचस्प स्थान) अलेक्जेंडर कान हैं - एक मिक्सोलॉजिस्ट जिन्होंने अपने क्षेत्र में कई पुरस्कार और सम्मान प्राप्त किए हैं। यह सिर्फ एक वास्तविक टेम्परेचर नहीं है जो कई मौलिक रूप से असंगत पेय से उत्कृष्ट कृति बना सकता है। और यह ठीक इसलिए है क्योंकि वह कुशलता से कॉकटेल मिलाता है कि बार लगभग कभी खाली नहीं होता है। और सप्ताहांत पर पहले से एक टेबल बुक करना उचित है। इसके अलावा, प्रतिष्ठान अक्सर विभिन्न प्रचार या शो आयोजित करता है। इसलिए, यह निश्चित रूप से कार्यक्रम का पालन करने लायक है। और, निःसंदेह, सबसे बड़ी "ट्रिक" खिड़की से दृश्य है। जैसा कि कुछ आगंतुक कहते हैं, शौचालय से भी दृश्य शानदार है। शहर का पैनोरमा बहुत मूल्यवान है।

रसोईघर

बेशक, जब प्रतिष्ठान के बारे में बात की जाती है, तो कोई भी इसके व्यंजनों को नहीं भूल सकता। यहां यह मूल है, लेकिन आत्मा में यूरोपीय के करीब है। हाँ, टाइम आउट एक बार है जहाँ आप स्वादिष्ट रात्रिभोज कर सकते हैं। प्रत्येक व्यंजन शेफ द्वारा प्यार और विशेष परिश्रम, थोड़ी कल्पना और प्रेरणा के साथ तैयार किया जाता है। इसलिए, गर्म व्यंजन या स्नैक्स की कीमत सबसे कम नहीं है, लेकिन यह पूरी तरह से उचित है। उदाहरण के लिए, लेंट के दौरान, आगंतुकों को शतावरी, सेब, मिर्च, आम के शर्बत और मूंगफली के साथ पोमेलो का नया सलाद बहुत पसंद आया। पकवान का स्वाद इतना स्वादिष्ट निकला कि जो लोग व्रत नहीं कर रहे थे उन्हें भी यह बहुत पसंद आया. सिग्नेचर व्यंजन इस मायने में अद्वितीय है कि यह अक्सर बदलता रहता है, इसलिए आप शेफ से सुरक्षित रूप से एक सेट ऑर्डर कर सकते हैं, वहां हमेशा कुछ नया और दिलचस्प होगा।

प्रतिष्ठान के बारे में समीक्षा

"टाइम आउट", एक बार, ने अपने बारे में बहुत अलग समीक्षाएँ अर्जित की हैं। ऐसे लोग हैं जो प्रवेश द्वार पर चेहरे के नियंत्रण और ड्रेस कोड नियमों से संतुष्ट नहीं हैं, और ऐसे भी हैं जो प्रतिष्ठान के इंटीरियर से प्रभावित नहीं हैं। हालाँकि, बहुत अधिक संतुष्ट लोग भी हैं। प्रतिष्ठान में कॉकटेल का स्वाद चखने वाले कई लोगों ने उनके स्वाद की सराहना की। लेकिन बार इसी में माहिर है। कुछ लोगों को भोजन घटिया लग सकता है, लेकिन ऐसे प्रतिष्ठानों में इस पर बिल्कुल भी जोर नहीं दिया जाता। व्यंजन केवल विशिष्ट पेय के स्वाद और खिड़की से भव्य दृश्य के पूरक हैं। वैसे, राजधानी के कई मेहमान, बार के बारे में जानने के बाद, निश्चित रूप से इसे देखने की कोशिश करते हैं, क्योंकि शाम का मास्को विशेष रूप से आकर्षक और आकर्षक होता है। इसलिए, कम से कम एक बार "टाइम आउट" पर जाना उचित है। वैसे, कुछ लोग कार्यदिवस की शाम को संगीत संगत को बिल्कुल पसंद नहीं करते हैं, लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चला है, आप हमेशा बारटेंडरों या परिचारिकाओं को अपने मेहमानों से मिलने के लिए जाने के लिए कह सकते हैं; और यह उस प्रतिष्ठान की रेटिंग में इजाफा करता है जहां वे वास्तव में आगंतुकों की इच्छाओं पर ध्यान देते हैं।

पेय और बार मेनू

हां, प्रतिष्ठान में आप वाइन या वोदका को उसके शुद्ध रूप में पा सकते हैं। लेकिन उनका चयन कॉकटेल मेनू जितना आश्चर्यजनक नहीं है। यहाँ क्या कमी है! बार मालिक अपने मेहमानों के लिए अल्कोहलिक शेड्यूल भी लेकर आए। उदाहरण के लिए, कॉकटेल को ब्रंच के रूप में पेश किया जाता है, जो पिछली तूफानी रात के परिणामों से दर्द रहित तरीके से निपटने में मदद करता है। कई नियमित लोगों को पहले से ही उनके नाम याद हैं - "बुल स्ट्राइक" और "ब्लडी माशा"। रचना भ्रम पैदा कर सकती है, लेकिन पेय का स्वाद वास्तव में अतुलनीय है। एपेरिटिफ़ के रूप में, भूख को उत्तेजित करने के लिए गैर-अल्कोहल और अल्कोहलिक कॉकटेल दोनों की पेशकश की जाती है। उनके बाद, गर्म भोजन या नाश्ते से इनकार करना लगभग असंभव है! गोधूलि की शुरुआत के साथ मजबूत पेय का समय आता है, उनके अनूठे स्वाद और यहां तक ​​कि सुगंध के साथ। "टाइम आउट" (बार, मॉस्को) एक ऐसी जगह है जहां वास्तव में इसका अपना माहौल है, जिसमें शामिल होना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। विशेष रूप से सिग्नेचर कॉकटेल के साथ!

अद्भुत चाय

हाँ, यहाँ कुछ ऐसे ही हैं। उनके पास न केवल स्वाद या सुगंध, बल्कि संरचना भी अद्वितीय है। तो आपको समोवर कालिंका मलिंका जरूर ट्राई करना चाहिए। चाय को चायदानी में परोसा जाता है और कपों में डाला जाता है, जैसा कि होना चाहिए। इसमें शामिल हैं: हरी चाय, नींबू, शहद, रसभरी, नींबू और सन्टी का रस, वाइबर्नम प्यूरी और वोदका! हाँ, यह अल्कोहल वाली चाय है! लेकिन इसका स्वाद कैसा है? कई आगंतुक इस पेय को दोबारा आज़माने के लिए बार-बार लौटते हैं। आप इसे किसी भी समय ऑर्डर कर सकते हैं, हालाँकि पारंपरिक रूप से बारटेंडर इसे अंग्रेजी चाय पीने के मानक के अनुसार, 17:00 और 18:00 के बीच पेश करते हैं। हालाँकि यह संभावना नहीं है कि ब्रिटिश ऐसा पेय पीते हैं जैसा कि वे राजधानी के दृश्य को देखते हुए इस बार में पीते हैं। जो, वैसे, बार में नियमित आगंतुकों के अनुसार, सभी व्यंजनों और पेय को स्वादिष्ट बनाता है।

पाइन नट्स इसी नाम के इटालियन पाइन पेड़ के बीज हैं, जो शंकु में स्थित होते हैं। शाखाओं पर वे 1-3 टुकड़ों के समूहों में स्थित होते हैं।

शंकु वृद्धि के तीसरे वर्ष अक्टूबर में नट पकते हैं, और वसंत की शुरुआत तक सभी बीज गिर जाते हैं। इसलिए, चीड़ की कटाई अक्टूबर के अंत और नवंबर की शुरुआत में शुरू होती है। मेवों का आकार आयताकार, गहरा होता हैभूरा छोटे प्रकाश धब्बों के साथ. शंख शंख से कहीं अधिक मजबूत होता हैदेवदार बीज, इसलिए उन्हें खोल देना चाहिएमैन्युअल

पके हुए बीज के किनारों पर किनारे बनते हैं, आमतौर पर उनमें से तीन होते हैं। इनका आकार 1.5 से 1.7 सेमी तक होता है। नट्स की बनावट नाजुक होती है और इनका स्वाद साइबेरियाई पाइन नट्स के समान होता है। पाइन नट्स को पाइन पौधों में सबसे बड़ा खाद्य बीज माना जाता है। परिपक्व पेड़ों की उपज 3-8 टन प्रति 1 हेक्टेयर होती है। इटालियन पाइन 500 से अधिक वर्षों तक जीवित रह सकता है और फिर भी सक्रिय रूप से फल दे सकता है।

जंगली चीड़ तटों पर आम है भूमध्य सागर, इबेरियन प्रायद्वीप और एशिया माइनर। चीड़ की खेती काकेशस और क्रीमिया में की जाती है।

दुनिया में पाइन नट्स के मुख्य निर्यातक हैं: पुर्तगाल, स्पेन, ट्यूनीशिया, इटली और तुर्किये। पाइन नट्स के उपयोग का पहला उल्लेख रोमन साम्राज्य के अस्तित्व के बाद से संरक्षित किया गया है। थका देने वाले और लंबे सैन्य अभियानों से पहले, सैनिक हल्की भूख को संतुष्ट करने और ताकत बहाल करने के लिए अपने साथ मेवे ले जाते थे। पहली बार के लिएलाभकारी गुण

चीड़ के पेड़ों का वर्णन एविसेना ने अपनी पुस्तक "द कैनन ऑफ मेडिकल साइंस" में किया है।

चयन एवं उपयोग

चीड़ के बीज खरीदते समय आपको बिना छिलके वाले मेवों पर ध्यान देना चाहिए। इन्हें अपने गुणों को खोए बिना लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। छिलके वाले मेवों को दो सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। इस समय के बाद, चीड़ के पेड़ में वसा ऑक्सीकरण और बासी होने लगती है, और फल स्वयं विदेशी गंध को अवशोषित कर लेते हैं। छिले हुए पाइन नट्स की ताजगी को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए, उन्हें फ्रीजर में संग्रहित किया जाना चाहिए।पाइन नट्स का इतालवी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है फ़्रेंच व्यंजनकन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी के लिए और

क्लासिक सॉस

इन्हें लाल मांस के लिए स्वादिष्ट मसाले के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

प्रति 100 ग्राम पोषण मूल्य:

पाइन नट्स के लाभकारी गुण पोषक तत्वों की संरचना और उपस्थिति , पाइन नट्स की विटामिन और खनिज संरचना में विटामिन शामिल हैं: समूह,,,, खनिज: , फास्फोरस , पोटेशियम , मैगनीशियम , जस्ता , लोहा.

मैंगनीज कोबाल्टपाइन नट्स, अन्य पाइन प्रजातियों के नट्स की तरह, होते हैं

बड़ी संख्या

बहुअसंतृप्त वसा. उपयोगी और उपचारात्मक गुणनट्स में ऐसे तत्व होते हैं जो पेट को ठीक करने में मदद करते हैं अल्सर, पेट और आंतों की कार्यप्रणाली को सामान्य करें। घावों को ठीक करने के लिए नट्स के पाउडर का उपयोग किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, पाउडर को घाव में डाला जाता है और धुंध पट्टी बनाई जाती है। उसी ड्रेसिंग का उपयोग त्वचा के अल्सर और जलन के इलाज के लिए किया जा सकता है

साबुत छिलके वाले पाइन नट्स खाने से मूत्रवर्धक प्रभाव पड़ता है, गुर्दे, यकृत, आंतों की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है और शुक्राणु की शक्ति और गतिशीलता भी बढ़ जाती है। सक्रिय पदार्थों के कारण होने वाली पुरानी थकान के लिए पाइन नट्स उपयोगी होते हैं मानसिक गतिविधि, रोग प्रतिरोधक क्षमता में कमी, त्वचा, हृदय, पथरी के रोग पित्ताशय की थैलीऔर एलर्जी.

पाइन नट्स का हीलिंग टिंचर

यदि आप साबुत, बिना छिले चीड़ के बीजों से अल्कोहल अर्क तैयार करते हैं, तो आप ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के कारण होने वाले पीठ दर्द के लिए एक उत्कृष्ट उपाय प्राप्त कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पाइन के बीज (300 ग्राम) को खोल के साथ एक कॉफी ग्राइंडर में कुचल दिया जाना चाहिए और डाला जाना चाहिए उबला हुआ पानी(0.5 लीटर) 50 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा किया गया। परिणामी जलसेक को 4-5 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में पकने के लिए छोड़ देना चाहिए। इस समय के बाद, चिकित्सा शुद्ध जोड़ना आवश्यक है शराब(0.5 लीटर) और अगले 3-4 सप्ताह के लिए छोड़ दें। तैयार टिंचर को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और इसमें शहद (200 ग्राम) मिलाया जाना चाहिए। फिर सब कुछ कसकर बंद गहरे रंग की कांच की बोतलों में डालें। आपको पूरे दिन में औषधीय टिंचर का 1 बड़ा चम्मच लेने की आवश्यकता है। एल प्रत्येक भोजन से पहले. टिंचर को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। कभी-कभी पाइन टिंचर का पृथक्करण होता है। अखरोट का तेल ऊपर चढ़ जाता है और रालयुक्त पदार्थ अवक्षेपित हो जाते हैं। यदि ऐसा होता है, तो घटकों को दोबारा मिलाने के लिए उपयोग करने से पहले पूरे मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाया जाना चाहिए।

आज बहुत से लोगों के मन में घर में शंकुधारी पेड़ लगाने का विचार आता है। सजावटी पत्तेदार पौधे एक अद्भुत आंतरिक सजावट हैं, लेकिन उनकी तुलना आकर्षक इतालवी पाइन से नहीं की जा सकती। इसे पाइन नाम से बिक्री पर देखा जा सकता है। में फूलों की दुकानेंवह डेटिंग कर रही है साल भरहालाँकि, इसे शुरुआती वसंत में खरीदना और रोपना सबसे अच्छा है।

प्रकृति में बढ़ रहा है

इटालियन पाइन कैनरी द्वीप समूह में पाया जाता है। बहुत प्रभावशाली युवा पेड़एक पिरामिड आकार है. उम्र के साथ, मुकुट की शाखाएं निकल जाती हैं। शक्तिशाली शाखाओं के कारण छतरी का मुकुट बनता है। पर घर बढ़ रहा हैमाली अक्सर इस सुविधा का उपयोग बनाने के लिए करते हैं अद्भुत बगीचाबोन्साई, अद्वितीय और अद्वितीय।

इटालियन पाइन घर पर पहुंचता है विशाल आकार, ऊंचाई 20 मीटर। गमलों में यह पौधा आमतौर पर डेढ़ मीटर से अधिक नहीं होता, लेकिन इसके लिए छोटा सा कमरावह फिट नहीं बैठती. लेकिन बड़े हॉल में यह बिल्कुल जादुई लगेगा। इसकी छाल लाल-भूरे रंग की होती है, जो चीड़ को बहुत आकर्षक बनाती है सजावटी रूप. युवा पेड़ों की सुइयां मुलायम, चांदी जैसी हरी होती हैं। प्रत्येक सुई की लंबाई लगभग 10-12 सेमी होती है, समय के साथ यह सख्त और गहरी हो जाती है। प्रकृति में, इटालियन पाइन समय-समय पर अपनी सुइयां गिराता है, जो फिर पेड़ के चारों ओर की जमीन को कालीन की तरह ढक देती हैं। घर पर, पुरानी सुइयों को स्वतंत्र रूप से काट दिया जाता है, जो नई सुइयों के विकास को उत्तेजित करता है।

चीड़ का पेड़ क्यों

दरअसल, प्रकृति में इतना कुछ है कि बस चक्कर आ जाता है। इसके अलावा, आज तक सजावटी किस्मेंऔर संकर. लेकिन उनमें से विशेष स्थानइटालियन पाइन द्वारा कब्जा कर लिया गया। विशिष्ट विशेषता- एक अविस्मरणीय पाइन सुगंध, आश्चर्यजनक रूप से लगातार। बहुत से लोग गर्मियों में बगीचे में देवदार के पेड़ उगाते हैं और सर्दियों में उन्हें एक अछूता लॉजिया में ले आते हैं। क्रिसमस तक, आपके पास सजाने के लिए घर पर अपना "पेड़" होगा। यह परंपरा हमें क्रिसमस पेड़ों को जंगल में संरक्षित करने की अनुमति देती है।

प्रजाति का विवरण

आइए विस्तार से देखें कि इटालियन पाइन (पाइन) क्या है। पेड़ कम शाखाओं वाला, अत्यधिक साफ़ शाखाओं वाला, सुंदर मुकुट वाला है। चड्डी अंडाकार छाल से ढकी होती है, जो बड़ी प्लेटों द्वारा अलग की जाती है, दृढ़ता से घुमावदार होती है। युवा अंकुर आमतौर पर भूरे-हरे या हल्के पीले रंग के होते हैं, जो सुइयों से घने होते हैं। सिरों पर कलियाँ काफी शानदार और बिना राल वाली होती हैं। सुइयों की लंबाई 10-15 सेमी, हरी या नीली होती है। परिपक्व मादा शंकु एकल, सममित होते हैं। तराजू के छिलके घुमावदार, मोटे होते हैं और खाने योग्य बीजों को छिपाते हैं, जिन्हें हम मेवे कहते हैं। उन्हीं से नया पेड़ उगाया जा सकता है।

गुण देखें

इटालियन पाइन, या देवदार, भूमध्य सागर का निवासी है, इसलिए यह कठिनाई से ठंढ का सामना कर सकता है। में मध्य लेनऔर रूस के दक्षिण में यह खुले मैदान में उग सकता है (जहाँ ठंढ -20 से अधिक नहीं होती), लेकिन साइबेरिया में यह जीवित नहीं रहेगा। यहां बागवान आमतौर पर इसे टबों में लगाते हैं ताकि शरद ऋतु की शुरुआत के साथ वे इसे और अधिक विकसित कर सकें गर्म कमरा. सूखी और ढीली मिट्टी पसंद करता है, ज्यादातर रेतीली। यह नस्ल हल्की-फुल्की और सूखा-प्रतिरोधी है, बढ़ती परिस्थितियों के प्रति उदासीन है, सिवाय इसके कि यह जलभराव को सहन नहीं करती है। पेड़ बड़े बीज पैदा करता है जो गुठली के समान होते हैं। उन्हें स्वादिष्ट माना जाता है और नियमित रूप से भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है। लाभकारी गुण साइबेरियाई देवदार के फल से कम नहीं हैं। यह एक दीर्घायु उत्पाद है.

पौधा या बीज?

अपनी पसंदीदा प्रजाति के पांच साल पुराने पौधे का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। इस मामले में, आपको एक पूर्ण विकसित पौधा मिलता है जिसे आपके ऊपर रखा जा सकता है ग्रीष्मकालीन कुटिया. हालाँकि, बहुत से लोग इस बात में रुचि नहीं रखते हैं कि तैयार अंकुर कैसे खरीदें, बल्कि इसे कैसे विकसित किया जाए। इटालियन पाइन (पिनिया) को विकसित होने में लंबा समय लगता है, धैर्य रखें। इस तकनीक में शंकु से पेड़ उगाना एक बहुत ही दिलचस्प प्रक्रिया है बड़ा मूल्यवानशंकुधारी वनों की बहाली के लिए, न कि केवल निजी घरेलू भूखंडों को सजाने के लिए।

बीज सामग्री का चयन

हम विस्तार से बात करेंगे कि इटालियन पाइन के बीज कैसे रोपें। सबसे पहले, आपको एक परिपक्व कली की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए उसे तीन साल तक एक पेड़ पर रहना होगा। इसके बाद इसकी शल्कें खुल जाती हैं और बीज निकल आते हैं। अब तैयार शंकु जमीन पर गिर जाता है, जहां इसे एकत्र किया जा सकता है और एक नया पौधा उगाने के लिए उपयोग किया जा सकता है। ऐसे प्रत्येक घर में लगभग 10 बीज होते हैं। इष्टतम समयकटाई के लिए - अक्टूबर के अंत में।

इसे घर लाने के बाद, इसे किसी गर्म स्थान पर, स्टोव पर या रेडिएटर के पास रखना होगा। कुछ दिनों के बाद, शंकु खुल जाएगा और आपको बीज इकट्ठा करने की अनुमति मिल जाएगी। प्रकृति में, वे प्राकृतिक स्तरीकरण से गुजरते हैं। शंकु पूरे सर्दियों में बर्फ के नीचे रहता है, और वसंत की शुरुआत के साथ, बीज नमी से संतृप्त होते हैं और अंकुरित होते हैं। इसे घर पर दोहराने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए, बीजों को रेत पर रखें, उन्हें हल्का गीला करें, उन्हें बर्फ से ढक दें और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रख दें।

वसंत ऋतु के आगमन के साथ

अब बीजों को रोपण बक्सों में रखा जा सकता है। उन्हें हल्की पीट मिट्टी (टर्फ, पीट और रेत का एक-एक हिस्सा) से भरने की जरूरत है, जिसे निश्चित रूप से ओवन में शांत करने की आवश्यकता होगी। मिट्टी तैयार होने के बाद बीज को 2-3 सेमी की गहराई पर बोया जाता है। अच्छी तरह से पानी डालें और गिलास से ढक दें। अंकुर निकलने के बाद, आवरण सामग्री को हटा देना चाहिए और बॉक्स को धूप वाली जगह पर ले जाना चाहिए। रोकथाम के उद्देश्य से, अंकुरों पर कवकनाशी घोल का छिड़काव किया जाता है। गर्मियों की शुरुआत में इन्हें लगाया जा सकता है खुला मैदानया एक टब, यदि जलवायु परिस्थितियाँ साइट पर खेती की अनुमति नहीं देती हैं।

पौधों की देखभाल

अब आपके पास एक युवा इतालवी पाइन (पाइन) उग रहा है। बढ़ती विशेषताओं के लिए नियमित पुनर्रोपण की आवश्यकता होती है, लगभग हर पांच साल में एक बार। इस उम्र तक वे लगभग आधा मीटर की ऊंचाई तक पहुंच जाते हैं। यह याद रखना चाहिए कि युवा पाइंस को ढंकने की जरूरत है शीत कालस्प्रूस शाखाएँ. में गर्म समयसाल में आपको पौध को 2-3 बार खिलाने की आवश्यकता होगी। ऐसा करने के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता है खनिज मिश्रणशंकुधारी वृक्षों के लिए. लेकिन कार्बनिक पदार्थों से सावधान रहना बेहतर है; चीड़ के पेड़ों को तैलीय मिट्टी पसंद नहीं है। यदि ये शर्तें पूरी होती हैं, तो आप सजावट के लिए पर्याप्त संख्या में पौधे प्राप्त कर सकते हैं। उद्यान भूखंडएक शंकु से.

लगभग 7 वर्ष की आयु तक पौधा एक मुकुट प्राप्त कर लेता है, और 20 वर्ष की आयु तक पेड़ लगभग जमीन तक शाखाओं से ढक जाता है। 30 वर्ष की आयु तक, निचली शाखाएं मरना शुरू हो जाती हैं, और मुकुट एक अंडाकार आकार प्राप्त कर लेता है। इस समय तक, परिपक्वता प्रक्रिया लगभग पूरी हो चुकी होती है, हालाँकि विकास जारी रहेगा।

शीतकालीन उद्यान में देवदार का पेड़

उन लोगों की समीक्षाओं के अनुसार जिनकी संपत्ति पर वर्णित पेड़ है, यह उन कुछ देवदार के पेड़ों में से एक है जो घर के रखरखाव को आसानी से सहन कर लेते हैं। इसके अलावा, यदि पेड़ विकास अवधि के दौरान ताजी हवा में है तो इसकी स्थिति और आकार संतोषजनक होगा। और सर्दियों में इसे ठंडी जगह पर रखना सबसे अच्छा होता है जहां विकास रुक जाता है।

मिट्टी हल्की होनी चाहिए, दानों और रेत के साथ-साथ बजरी का मिश्रण होना चाहिए। मिट्टी को हर 2-3 साल में बदलना चाहिए। युवा पौधों की आवश्यकता होती है मध्यम पानी देना, और सर्दियों में आप सब्सट्रेट को अस्थायी रूप से सूखा रख सकते हैं।

मुकुट गठन

एक सुंदर और मजबूत इटालियन पाइन (पाइन) उगाने के लिए आपको क्या करने की आवश्यकता है? आधुनिक सिंथेटिक उर्वरकों के उपयोग को प्रोत्साहित नहीं किया जाता है; वन ह्यूमस पर्याप्त होगा। चीड़ की यह किस्म एक सपाट, चौड़ी छतरी बनाने के लिए बहुत अच्छी है, लेकिन अगर चाहें तो अन्य शैलियों को भी लागू किया जा सकता है। अंतिम ऊंचाई डेढ़ मीटर तक बनाए रखी जानी चाहिए। युवा टहनियों को छोटा किया जाता है और तार का उपयोग करके आकार दिया जाता है। यह तब किया जाना चाहिए जब शाखाएं युवा और लचीली हों, यानी उनके पहुंचने से पहले तीन साल का. उन स्थानों पर जहां तार गुजरता है, सुइयों को हटाना आवश्यक है। सुनिश्चित करें कि यह शाखाओं पर कसकर फिट न हो, अन्यथा यह छाल में बढ़ सकता है।

स्वादिष्ट मेवे

अलावा सजावटी कार्य, आप इस तथ्य पर भरोसा कर सकते हैं कि लगभग 12 वर्ष की आयु से चीड़ का पेड़ फल देना शुरू कर देगा। एक पेड़ औसतन 45 शंकु पैदा करता है। एक बड़ा पौधा लगभग 7-9 किलोग्राम खाद्य बीज पैदा कर सकता है। कई में इतालवी व्यंजनस्वादिष्ट पाइन नट का उपयोग किया जाता है। इटालियन पाइन एक बहुत ही उपजाऊ पौधा है। यदि साइट पर कई पेड़ उग रहे हैं, तो आपको एक अद्भुत भोजन पूरक प्रदान किया जाएगा। कैलोरी की मात्रा काफी अधिक है, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 630 किलो कैलोरी। नट्स विटामिन बी, ई और सी के साथ-साथ फॉस्फोरस और मैग्नीशियम, जिंक और पोटेशियम, मैंगनीज और आयरन जैसे सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं।

उपयोगी गुण

आज तक, उनका पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन यह सर्वविदित है कि इतालवी पाइन नट्स घावों को पूरी तरह से ठीक करते हैं और बीमारियों से निपटने में मदद करते हैं। जठरांत्र पथ. पाइन फलों का नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और इसका हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, गुर्दे और यकृत के कामकाज में सुधार होता है, शक्ति को उत्तेजित करता है और हृदय समारोह को सामान्य करने में मदद करता है।

सचमुच, इटालियन पाइनऔर साइबेरियाई देवदारबहुत कुछ समान है और एक जैसे दिखते हैं, करीबी रिश्तेदारों की तरह। हर कोई इन भूमध्यसागरीय व्यंजनों के उत्कृष्ट स्वाद और रालदार पाइन सुगंध को जानता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि उनमें क्या महत्वपूर्ण और लाभकारी गुण हैं।

उपस्थिति

पिनिया है शंकुधर वृक्ष, पाइन परिवार। यह मुख्य रूप से भूमध्यसागरीय देशों में उगता है, अक्सर इटली में पाया जाता है। इतालवी पाइन लंबा सुंदर पेड़घने गहरे हरे मुकुट के साथ। इसे शीर्ष पर फैली हुई शाखाओं से आसानी से पहचाना जा सकता है। पाइन सुइयों के साथ सघन रूप से लगाए गए, वे एक छत्र छत्र बनाते हैं जिसके नीचे आप गर्म दिन से छिप सकते हैं।

इसके बीज शंकु में बनते हैं, जो पूरे पेड़ में सघन रूप से स्थित होते हैं, कभी-कभी एकल, कभी-कभी तीन टुकड़ों तक के समूह में। वे तीसरे वर्ष में पतझड़ में पकते हैं। वसंत ऋतु में, शंकु खुल जाते हैं और बीज बाहर गिर जाते हैं। लेकिन शंकु स्वयं अगले दो या तीन वर्षों तक चीड़ के पेड़ पर लटके रहेंगे। पाइन नट्स हम सभी के लिए परिचित पाइन नट्स की बहुत याद दिलाते हैं: आयताकार, लम्बी, पसली। अखरोट के छिलके गहरे भूरे रंग, हल्के समावेशन के साथ।

पाइन नट्स को पाइन पेड़ों का सबसे बड़ा प्रतिनिधि माना जाता है; वे पाइन नट्स से चार गुना बड़े होते हैं। उनका खोल काफी मजबूत होता है, जिसमें एक नाजुक रालयुक्त सुगंध वाला स्वादिष्ट अनाज होता है। चीड़ का पेड़ प्रतिवर्ष फल लाता है, लाता है बड़ी फसल, और इसकी जीवन प्रत्याशा 500 वर्ष से अधिक है। इटली में इसके बीजों को पिनोली कहा जाता है।

पिनिया का निवास स्थान काफी व्यापक है: यह भूमध्यसागरीय तट पर, इबेरियन प्रायद्वीप के हिस्से के साथ-साथ क्रीमिया और काकेशस में भी वितरित किया जाता है। अक्सर तुर्की में पाया जाता है. चीड़ रेत और ढीली मिट्टी दोनों में बसता है। प्यार सूरज की रोशनीऔर सूखा प्रतिरोधी है।

पहली सहस्राब्दी ईसा पूर्व में चीड़ के पेड़ ने अपनी सुंदरता से लोगों को मंत्रमुग्ध कर दिया था। इसका उपयोग प्राचीन इट्रस्केन्स द्वारा व्यापक रूप से किया जाता था, पहले सजावटी उद्देश्यों के लिए, और फिर पोषण संबंधी उद्देश्यों के लिए। प्राचीन यूनानी और रोमन लोग भी इस पेड़ के फल खाते थे। पोम्पेई की खोज के दौरान, निवासियों के घरों में चीड़ के बीज पाए गए।

उसके दिलचस्प के लिए धन्यवाद उपस्थिति, पाइन पाइन बोन्साई उगाने की चीनी कला के लिए उत्कृष्ट है सटीक प्रतिलघु रूप में पेड़. वैसे, प्रसिद्ध पिनोचियो, जिसकी छवि एलेक्सी टॉल्स्टॉय द्वारा बुराटिनो में इतनी अच्छी तरह से सन्निहित थी, इसी लॉग से बनाई गई थी। और यह पाइन शंकु के साथ था कि उसने हानिकारक करबास-बरबास पर गोलीबारी की। और इस खलनायक की विशाल दाढ़ी अंततः ट्रंक से चिपक गई, राल के साथ समृद्ध स्वाद, यह भी, यह पाइन निकला।

सामान्य तौर पर, कला और संस्कृति में, देवदार के पेड़ों की छवि का कलाकारों और संगीतकारों दोनों द्वारा व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध सैंड्रो बोथीसेली ने द डिकैमेरॉन से जियोवन्नी बोकाशियो की लघु कहानी को दर्शाते हुए अपने चित्रों में उन्हें अमर बना दिया। इस प्रसिद्ध कलाकार की बदौलत रेवेना के पास का पाइन ग्रोव दुनिया भर में जाना जाता है। और एक इतालवी संगीतकार ओटोरिनो रेस्पिघी ने पाइन्स ऑफ रोम सिम्फनी ऑर्केस्ट्रा के लिए एक कविता लिखी, जिसमें शहर को सजाने वाली इन सदाबहार सुंदरियों के बारे में उनकी छाप प्रतिबिंबित हुई। वैसे, पाइन शंकु भी काफी दिलचस्प हैं सजावटी तत्व. मेसोपोटामिया में, घरेलू वस्तुओं और फर्नीचर को सजाने के लिए इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था।

नट्स का भंडारण और चयन

आप इसे बिक्री पर पा सकते हैं अलग - अलग प्रकारपाइन नट्स, लेकिन खरीदते समय उन बीजों को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है जो खोल में होते हैं। बिना छिलके वाले मेवों की शेल्फ लाइफ छिलके वाले मेवों की तुलना में अधिक लंबी होती है। दूसरे, कुछ हफ्तों के बाद, अपना स्वाद खो देते हैं और उपयोगी गुण. सच तो यह है कि जो वसा प्रचुर मात्रा में होती है चीढ़ की सुपारी, हवा के संपर्क में आने पर, वे ऑक्सीकरण करते हैं, जो उनके स्वाद के नुकसान के लिए जिम्मेदार है। छिलके वाले अनाज को लंबे समय तक सुरक्षित रखना और उन्हें बर्बाद न करना सकारात्मक गुण, आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए या, इससे भी बेहतर, फ्रीजर में रखना चाहिए।

पाइन नट्स का पोषण मूल्य

पाइन नट्स, किसी भी अन्य नट की तरह, मुख्य रूप से वसा वाले होते हैं।

पाइन नट्स का ऊर्जा मूल्य लगभग 630 किलो कैलोरी है।

नट्स की रासायनिक संरचना

ये छोटी गुठलियाँ एक वास्तविक खजाना हैं। उपयोगी विटामिनऔर खनिज, जो उनके लाभकारी और को प्रभावित करता है औषधीय गुणओह।

विटामिन संरचना में (राइबोफ्लेविन, थायमिन और नियासिन) की उपस्थिति, साथ ही विटामिन ए और सी शामिल हैं। खनिज संरचनातांबा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम और फास्फोरस प्रबल होते हैं। कम मात्रा में जिंक, मैंगनीज, आयरन और कैल्शियम होता है।

उपयोगी गुण

पाइन नट्स में मौजूद खनिज और विटामिन के कारण इसमें कई लाभकारी गुण होते हैं। इतना ही नहीं, अपने बेहतरीन स्वाद के कारण ये खाना पकाने में भी मांग में हैं और रसोई में उपयोग किए जाते हैं विभिन्न देश. पाइन नट्स में कई औषधीय गुण भी होते हैं, जिनका उपयोग सफलतापूर्वक किया जाता है लोग दवाएं. वे इसके लिए बहुत प्रभावी हैं:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग;
• खांसी, ब्रोंकाइटिस और गले के रोग;
• विभिन्न सतही घावों की उपस्थिति, उनके उपचार के साधन के रूप में;
• त्वचा रोग और एलर्जी संबंधी चकत्ते;
• दिल की बीमारी;

औषधि में प्रयोग करें

ये स्वादिष्ट मेवे मानव प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, थकान दूर करते हैं अद्भुत उपायपेट के अल्सर को ठीक करने के लिए, यकृत और गुर्दे की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, और एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक है। वे पुरुषों के लिए भी बहुत उपयोगी हैं, क्योंकि उनके नियमित उपयोग से शक्ति में काफी वृद्धि होती है और शुक्राणु की गतिशीलता में वृद्धि होती है। नट्स के अर्क का उपयोग कफ निस्सारक और सूजन रोधी एजेंट दोनों के रूप में किया जाता है। अक्सर नेत्रश्लेष्मलाशोथ और बरौनी के कण के लिए उपयोग किया जाता है।

पाइन नट्स कैल्शियम और फास्फोरस से भरपूर होते हैं, जो हड्डियों और दांतों की मजबूती के लिए जिम्मेदार होते हैं, और मैग्नीशियम, जो सुरक्षा प्रदान करता है तंत्रिका तंत्रऔर अवसाद के खतरे को कम करता है, जिंक, जिसका बालों और नाखूनों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, घाव भरने को बढ़ावा देता है।

इन वसा युक्त अनाजों से विभिन्न तेल निकाले जाते हैं जिनका उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योग, साथ ही निर्माण के लिए भी पेंट और वार्निश उत्पाद. बहुत उपयोगी माना जाता है आवश्यक तेल, इटालियन पाइन से पृथक। इसमें एक शक्तिशाली जीवाणुरोधी और एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है, इसके अलावा यह एक सुखद पाइन सुगंध देता है और एक उत्कृष्ट कामोत्तेजक है।

खाना पकाने में उपयोग करें

पाइन नट्स का उपयोग लोकप्रिय इतालवी पेस्टो सॉस में किया जाता है, जिसका व्यापक रूप से पास्ता ड्रेसिंग के रूप में खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। लेकिन वे पके हुए सामान, कन्फेक्शनरी और विभिन्न सलाद में भी पाए जा सकते हैं। इनका उपयोग अक्सर सामान्य व्यंजनों में मसाला और परिष्कृतता जोड़ने के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, यदि आप मांस को मैरिनेड करने के लिए बारीक कटे हुए मेवों का उपयोग करते हैं, तो आपको एक ऐसा व्यंजन मिलेगा जिसे कई पेटू सराहेंगे। पाइन नट्स, हालांकि दुनिया भर में मूल्यवान और उपयोग किए जाते हैं, इटली और फ्रांस में खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

इटालियन कद्दू रेसिपी

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कद्दू - 1 किलो;
• गोमांस - 500-600 ग्राम;
• सूअर का मांस - 500 ग्राम;
• चेरी टमाटर - लगभग 150-200 ग्राम;
• पाइन नट्स (नियमित पाइन नट्स का उपयोग किया जा सकता है) - लगभग 100 ग्राम;
• हरा;
• लाल शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• खट्टी गोभी - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• गाजर - 2-3 पीसी;
• मक्खन - 100 ग्राम

धोएं, काटें और छीलें। और कढ़ाई में भून लें. मोटे कटे हुए प्याज भेजें और... 15 मिनट के लिए सब कुछ धीमी आंच पर पकाएं। फिर तलने में साउरक्रोट और काली मिर्च डालें। यह सब मिलाएं, मक्खन डालें और तैयार कद्दू को परिणामी मिश्रण से भरें। परिणामी डिश को पन्नी से ढकें और 180 डिग्री पर डेढ़ घंटे तक बेक करें।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

चीड़ के बीज, उनके लाभकारी गुणों के कारण, लोक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं। उनकी मदद से, जलसेक और अल्कोहल टिंचर बनाए जाते हैं, जो शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को अच्छी तरह से मजबूत करते हैं और सूजन-रोधी प्रभाव डालते हैं। अक्सर, गले में खराश, टॉन्सिलिटिस और पेरियोडोंटल बीमारी के लिए, नट्स के अर्क का उपयोग खांसी के इलाज और मुंह को कुल्ला करने के लिए किया जाता है।

ये मेवे प्रसिद्ध हैं और सकारात्मक प्रभावशरीर के यौन कार्य पर. उदाहरण के लिए, जब शक्ति क्षीण हो जाती थी, तो प्राचीन यूनानियों ने रात में तीन दिनों तक शहद, देवदार और चीड़ से बना मिश्रण पीने की सलाह दी थी। और अरब, अपना सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन करने के लिए, तीन दिनों तक 100 पाइन नट्स और 12 बादाम खाने का सुझाव देते हैं।

पाइन नट टिंचर

यह उपयोगी टिंचरविभिन्न रोगों के लिए उपयोग किया जा सकता है। इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पाइन बीज - 250 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• शराब - 500 मिलीलीटर;
• शहद - 200 ग्राम

बिना छिले चीड़ के बीजों को पीसकर गर्म उबला हुआ पानी डालें। अंदर डालो अँधेरी जगहएक सप्ताह के लिए. इसके बाद इसे डालकर एक और महीने के लिए छोड़ दें. आसव को छान लें और डालें। परिणामी उत्पाद को ठंडी, अंधेरी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। उपयोग से पहले अच्छी तरह हिला लें.

नुकसान और मतभेद

पाइन नट्स में वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है, क्योंकि वे प्राकृतिक तत्व हैं जो पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में उगते हैं और उनमें कोई हानिकारक अशुद्धियाँ नहीं होती हैं। किसी भी अन्य भोजन की तरह, इनका सेवन उचित सीमा के भीतर किया जाना चाहिए। लेकिन ऐसे कई कारक हैं जिनके तहत नट्स खाने की सलाह नहीं दी जाती है:

• उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता;
• 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे (छोटे नट इसमें प्रवेश कर सकते हैं श्वसन तंत्रबच्चा)।

यदि आप लगातार बड़ी संख्या में नट्स खाते हैं, तो स्पर्श और श्रवण के अंगों की कार्यप्रणाली बाधित हो सकती है। ऐसे में आपको नट्स खाना बंद कर देना चाहिए और कुछ दिनों के बाद सब कुछ सामान्य हो जाएगा। इसकी उच्च कैलोरी सामग्री और संतृप्ति के कारण भी वसायुक्त अम्लअगर आपको वजन की समस्या है या मोटापा है तो अधिक मात्रा में नट्स का सेवन नहीं करना चाहिए। अन्यथा, मेवे एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक उत्पाद हैं।

निष्कर्ष

पाइन नट्स एक उत्तम, महंगी विनम्रता है, जो अपने सुखद स्वाद, राल-शंकुधारी स्फूर्तिदायक सुगंध और उनकी संरचना में निहित संपूर्ण विटामिन और खनिज परिसर के कारण दुनिया भर में अत्यधिक मूल्यवान है। इन अनाजों ने इटली और फ्रांस में पाक विशेषज्ञों का प्यार सफलतापूर्वक जीत लिया है और आत्मविश्वास से अन्य देशों और शहरों पर विजय प्राप्त कर रहे हैं। लोक चिकित्सा और तेलों के उत्पादन में उनके लाभकारी गुणों को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। उसका धन्यवाद रासायनिक संरचनावे विभिन्न बीमारियों को रोकने, सर्दी से बचाव, रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने और पूरे शरीर को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। इनके नियमित उपयोग से अवसाद विकसित होने का खतरा कम हो जाता है और मानव तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पाइन नट्स एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जो अपनी ऊंची कीमत के कारण थोड़ा अरुचिकर लगता है। लेकिन सामान्य तौर पर, वे केवल शरीर को लाभ पहुंचाते हैं, इसलिए उन्हें सीमित मात्रा में खाना फायदेमंद और उचित है।