Stipriausi metalų lydiniai. Kiečiausias metalas pasaulyje

Traškučiai (angl. chips) – skanus delikatesas, daugelio labai mėgstamas. Traškūs, lengvi, kvapnūs, su įvairiais skoniais ir prieskoniais – na, kaip atsispirti?! Žinoma, daugelis žmonių supranta, kaip toli gražu nekenksmingas šis patiekalas. Bet porą kartų per metus galima ką nors suvalgyti. Ir aš norėčiau tai daryti dažniau... Dažniau galima valgyti tik traškučius, pagamintus namuose iš natūralių ingredientų. Būtent apie tai šiandien ir kalbėsime šiame straipsnyje.

Pasigaminti šį patiekalą savo rankomis nėra sunku. Pakanka pagrindinio produkto, iš kurio norite pagaminti traškučius, ir kvapiųjų medžiagų (prieskonių, druskos). Taip pat reikės pjaustyklės arba daržovių pjaustytuvo su specialus antgalis. Su juo galite supjaustyti gaminį plonais griežinėliais. Laikykitės šių paprastų reikalavimų ir galėsite gaminti skanius naminius traškučius, traškius ir kvapnius!

Pagrindiniai virimo principai:

• Svarbu ne tik skonis, bet ir išvaizda. Todėl patiekalui tinka tik apvalios daržovės. teisinga forma, kurį galima supjaustyti lygiais ir gražiais griežinėliais. Visus kitus maisto produktus atidėkite į šalį.
• Norėdami sumažinti krakmolo kiekį, pjaustytas bulves keletą minučių pamirkykite saltas vanduo. Tada nusausinkite ant rankšluosčio ar popierinio rankšluosčio. Dėl to kepdami jie neprilips vienas prie kito.
• Gatavus apskritimus sudėkite į lėkštę, lengvai pabarstykite miltais.
• Kad griežinėliai būtų pikantiški, pabarstykite juos aromatine druska su mėgstamais priedais – paprika, vištiena, sūriu, grietine ir žolelėmis ir kt. Atminkite, kad tokiuose inkliuzuose yra mononatrio glutamato. Jei rūpinatės sveikata, išmeskite juos ir naudokite tik natūralūs prieskoniai ir druskos.
• Traškučius galima ruošti iš įvairių daržovių ir net vaisiai. Pagrindinė sąlyga, kad jie būtų apvalūs, pakankamai tirštos konsistencijos ir virti susidarytų traški plutelė.

Kaip pasigaminti bulvių traškučius namuose

Tai skanus patiekalas Galima paruošti 4 skirtingais būdais:

1. Kepame orkaitėje. Kepant beveik visi vitaminai ir mineralai išsaugomi nepažeisti. Šis paruošimo būdas padaro skanėstą maistingą ir sveiką. Tai yra tinkamiausia pagal sveika mityba variantas.
2. Keptuvėje arba keptuvėje. Šis metodas nelabai tinka skrandžiui ir virškinimui, nes kepant sunaudojamas didžiulis kiekis aliejaus.
3. įkepti Mikrobangų krosnelė. Tokiu būdu galite gaminti patiekalą beveik be aliejaus. Dėl to jis bus mažai kaloringas ir naudingas figūrai.
4. Virkite su alūnu ir išdžiovinkite. Mažai žinomas indiškas receptas, sukuriantis traškius originalaus skonio užkandžius.

Kaip gaminti traškučius namuose orkaitėje

Traškūs, sūrūs ir kvapnūs – užkandžiai iš bulvių laikomi pačiu skaniausiu skanėstu! O kepimas orkaitėje bus dar naudingesnis.

maisto gaminimo metas

• Maisto ruošimas (pjaustymas, mirkymas ir džiovinimas): 20 min
• Virimas (virimas): 15-20 minučių
• Bendras laikas: 35-40 minučių

Ingridientai:

• 4 didelių bulvių;
• ½ pakelio lydyto sviesto arba ¼ puodelio augalinio aliejaus
• rupios jūros druskos.

Kaip gaminti:

Įkaitinkite orkaitę iki 260°C.

Gumbus pjaustykle arba virtuviniu kombainu supjaustykite plonais griežinėliais. Šie elementai padės jums sukurti tobulus pleištus. Jei jų neturite, leidžiamas įprastas pjovimas peiliu.

Po pjovimo išdžiovinkite apskritimus tarp rankšluosčių, kad pašalintumėte drėgmės perteklių.

Kepimo skardą ištepkite aliejumi ir išdėliokite daržoves viename sluoksnyje.

Silikoniniu šepetėliu ištepkite būsimus drožles ant viršaus aliejumi.

Įdėkite kepimo skardą į orkaitės vidurinį skyrių ir kepkite 15-20 minučių iki auksinės rudos spalvos.

Išimkite gatavus užkandžius iš orkaitės ir lengvai pabarstykite jūros druska.

Kaip gaminti traškučius namuose keptuvėje

Ko jums reikės:

• dideli bulvių gumbai - 4 vnt.;
• daržovių aliejus- 1000 ml;
• jūros druska - 3 šaukštai;
• aromatinė druska, karis, čili milteliai - pagal skonį.

1 žingsnis
Naudodami pjaustyklę arba daržovių pjaustyklę (bent jau rankiniu būdu) supjaustykite bulves plonais griežinėliais.

Į gilų dubenį vandens supilkite 3 šaukštus. druskos. Supjaustytus gabaliukus pamirkykite šiame vandenyje pusvalandį. Pasibaigus laikui, bulves nuplaukite 2 kartus įdėdami į kiaurasamtį ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

2 žingsnis

Pasirinkite savo kepimo aliejų. Tinka saulėgrąžos, palmės, kukurūzai, alyvuogės arba žemės riešutai. Daugelis žmonių dabar labiau linkę į alyvuoges, nes jose nėra transriebalų.

Įkaitinkite aliejų gilioje gruzdintuvėje arba gilioje keptuvėje iki 180°C-190°C. Optimaliausia sunaudoti apie 1000 ml aliejaus. Kraštutiniais atvejais užpildykite indo dugną maždaug 2-3 cm.

Norėdami patikrinti gruzdintuvės temperatūrą, naudokite termometrą. Jei neturite termometro, sudėkite į keptuvę medinis šaukštas ir palaukite, kol aplink jį susidarys burbuliukai.

3 veiksmas

Kepkite riekeles mažomis porcijomis iki auksinės rudos spalvos. Ruda. Jei nuspręsite virti viską iš karto, aliejaus temperatūra smarkiai nukris. Dėl ko bulvių griežinėliai sulimpa ir mirksta.

Karštus užkandžius dėkite į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais. Taip atsikratysite aliejaus pertekliaus.

Jei norite, pabarstykite juos kariu, čili, aromatine druska ir kt.

Kaip gaminti traškučius namuose mikrobangų krosnelėje

Ko reikės:

• kelios taisyklingos formos bulvės;
• aromatinė druska, čili milteliai, karis ir kt. (skonis);
• alyvuogių aliejaus (jei pageidaujama)

1 etapas

Smulkintuvu arba virtuviniu kombainu supjaustykite bulves 0,3–0,5 cm storio griežinėliais.

Nuotrauka: Naminiai traškučiai mikrobangų krosnelėje

Skilteles pamirkykite šaltame vandenyje, kad pašalintumėte krakmolo perteklių. Po to nuplaukite juos 2-3 kartus. Jei mėgstate sūrius traškučius, į vandenį įpilkite 3 valg. druskos. Taigi bulvės yra prisotintos druskos, o gatavų traškučių sūdyti nereikia.

Nuotrauka: Naminiai traškučiai mikrobangų krosnelėje

2 etapas

Pašalinkite drėgmės perteklių, padėdami bulvių skilteles ant švaraus rankšluosčio arba popierines servetėles. Stenkitės kuo geriau juos išdžiovinti. Kuo daugiau drėgmės pašalinsite, tuo traškesnis bus gatavas patiekalas.

Nuotrauka: Naminiai traškučiai mikrobangų krosnelėje

3 etapas

Būsimus traškučius kepkite mikrobangų krosnelėje 3 minutes, nustatydami techniką iki galo.

Nuotrauka: Naminiai traškučiai mikrobangų krosnelėje

Išimkite indą, apverskite griežinėlius ir vėl įdėkite į mikrobangų krosnelę 3 minutėms 50 % galia.

Nuotrauka: Naminiai traškučiai mikrobangų krosnelėje

Jei norite, pabarstykite gatavą produktą prieskoniais ir kvapiosiomis medžiagomis.

Kukurūzų miltų traškučiai (naminės tortilijos)

Jei naudojate paruoštas kukurūzų tortilijas, pirmuosius porą žingsnių praleiskite. Tik nepamirškite, kad naminės tortilijos yra sočios ir naudingas produktas kurią paruošti lengviau nei manote. Būtinai išbandykite!

Reikalingi ingredientai:

• 2 puodeliai smulkiai sumaltų kukurūzų miltų;
• 1,5-2 puodeliai karštas vanduo;
• pusė šaukštelio druskos;
• pergamentinis popierius ir kočėlas;
• apvali lėkštė

1 žingsnis: paruoškite tešlą

Dubenyje sumaišykite kukurūzų miltus ir druską.

Įpilkite 1,5 puodelio karšto vandens. Iš pradžių tešlą minkykite šaukštu, o kai taps per tiršta, toliau minkykite rankomis dar apie 2-3 minutes. Baigti maišyti, kai iš masės pavyks suformuoti tolygų rutuliuką, kuris nelimpa ir netrupa.

Jei tešla yra sausa ir šiurkšti, įpilkite šiek tiek vandens ir maišykite iki vientisos masės. Jei tešla per lipni, įberkite dar miltų.

Tešla turėtų atrodyti taip:

uždenkite dubenį Virtuvinis rankšluostis ir leiskite tešlai pailsėti pusantros valandos. Taip miltai suminkštės, o vėliau spaudžiant pyragaičiai nesuskils.

2 žingsnis: suformuokite pyragus

Dabar padalinkite tešlą. Iš pradžių padalinkite per pusę, tada vėl per pusę, o trečią kartą taip pat. Dėl to gausite 16 identiškų kamuoliukų.

Iš pergamentinio popieriaus ritinio išpjaukite 2 25 cm x 25 cm ir 16 18 cm x 18 cm gabalėlių. dideli gabaliukai reikės iškočiojimui, o mažesnių, kad kraunant tortilijas nesuliptų.

Taip pat paruoškite kočėlą ir lėkštę.

Įdėkite vieną rutulį tarp 2 didelių pergamento lakštų. Naudokite kočėlą, kad jį išlygintumėte. Būtina, kad gautumėte apvalų pyragą, kurio skersmuo būtų apie 15 cm, o storis - 2-3 mm.

Atsargiai atskirkite iškočiotą pyragą nuo didelis gabalas pergamentu ir padėkite ant vieno iš mažesnių lakštų.

Jei norite idealiai apvalių kraštų, ant tešlos uždėkite lėkštę ir peiliu išpjaukite pagal kontūrą.

Tęskite šį procesą, dėdami tortilijas ant nedidelių pergamento lakštų, kad jie nesuliptų.

3 veiksmas: kepkite tortilijas

Ant vidutinės ugnies įkaitinkite sausą ketaus keptuvę.

Įdėkite tortilijas į karštą keptuvę ir kepkite apie 1 minutę be aliejaus. Tada apverskite ir virkite dar 1 minutę. Tortilija turi būti šiek tiek apanglėjusi ir išsipūtusi.

4 žingsnis: Padarykite traškučius

Štai ko jums reikia, kad šie blynai taptų traškiais užkandžiais:

• 16 kukurūzų tortilijų;
• 2 šaukštai saulėgrąžų arba alyvuogių aliejaus;
• 1 arbatinis šaukštelis smulkios jūros druskos;
• šviežiai spaustų 2 laimų sulčių (jei norite jas pasigaminti laimo skonio!).

Kaip gaminti:

Kiekvieną tortiliją supjaustykite į 4 dalis. Kiekvieną gabalėlį iš abiejų pusių lengvai patepkite sviestu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

Išdėliokite trikampius ant dviejų kepimo skardų viename sluoksnyje, pabarstykite druska ir nusiųskite į orkaitę.

Kepkite 200°C apie 10 minučių, kol aukso spalvos ir traški plutelė.

Į nedidelį dubenį išspauskite dviejų laimų sultis. Išėmus iš orkaitės griežinėlius lengvai apšlakstykite laimo sultimis. Taip griežinėliai dar labiau išsausins. Pasiruošę!

Kaip pasigaminti cukinijų traškučius

Šie skanūs, maistingi ir traškūs traškučiai pažabos jūsų potraukį sūriai, nepakenkdami jūsų figūrai! Sandariame inde galima laikyti iki 2-3 dienų. Jūsų šeima tikrai juos mylės!

Ingridientai:

• 1 vidutinė cukinija;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• druskos ir kitų prieskonių pagal skonį.

Virimo būdas

1. Pjaustyklė arba peiliu plonai supjaustykite cukiniją. Kuo plonesni griežinėliai, tuo geriau jie džiūsta orkaitėje.
2. Gabaliukus tolygiai paskleiskite ant popierinių rankšluosčių, tada ant viršaus lengvai pabarstykite druska.
3. Palikite griežinėlius maždaug 10 minučių. Tai padės pašalinti skysčio perteklių iš cukinijų. Taigi jie iškeps greičiau ir bus labai skanūs traškėti.
4. Po 10 minučių įkaitinkite orkaitę iki 110°C.
5. Tolygiai paskleiskite apskritimus ant kepimo skardos. Pirmiausia ant jo uždėkite kepimo popierių.
6. Aptepkite cukinijos viršų alyvuogių aliejus tada pabarstykite mėgstamais prieskoniais. Būkite atsargūs ir nenaudokite jų per daug, nes griežinėliai jau pasūdyti.
7. Kepame apie pusvalandį 40 minučių.Kol pasieks norimą atspalvį ir tvirtumą.
8. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti. Gero apetito!

Kaip pasigaminti bananų traškučius

Pasigaminkite savo saldžių užkandžių, kad būtų lengvas ir sveikas užkandis!

Bananų traškučiuose gausu kalio, vitamino C, skaidulų ir kitų naudingų elementų. O gaminant juos savo rankomis užtikrinama, kad gaminant nebuvo naudojami riebalai, aliejus ar cukrus. Be to, labai skanu!

Yra du paprastus būdus užkandžių iš bananų gaminimas namuose: džiovinimas ir kepimas.

Patarimas: palaukite, kol bananai pernoks ir atsiras rudų dėmių. Taigi jūsų bananų traškučiai pasirodys kuo saldesni!

Kaip pasigaminti bananų traškučius džiovykloje (džiovykloje)

Jums reikės:

• du prinokę bananai;
• citrinos sulčių.

1 etapas

Bananus nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.

Kiekvieną gabalėlį pamirkykite šviežiose citrinos sultyse. Tai sumažins rudumą ir išsaugos vitamino C. Prieš dėdami vaisius į dehidratatorių, nupurtykite citrinos sulčių perteklių.

2 etapas

Padėkite gabalus ant stovo, palikdami pakankamai vietos tarp jų.

Užpildykite visus turimus padėklus apskritimais, tada įdėkite juos į džiovyklę.

3 veiksmas

Įjunkite dehidratatorių 2 valandas 65 °C temperatūroje. Jei jūsų įrenginyje nėra temperatūros jungiklio, naudokite įprastą režimą.

Po pirmųjų dviejų valandų temperatūrą sumažinkite iki 50 laipsnių ir palikite dar 3 val.

Išjunkite džiovyklę, apverskite griežinėlius ir dar 3 valandas įjunkite 50°C temperatūroje.

Kai laikmatis išsijungs, patikrinkite, ar bananai tvirti. Jei jie yra kieti ir traškūs, jie yra paruošti.

Keletą valandų palikite traškučius atvėsti džiovykloje, tada supakuokite plastikiniai maišeliai vėlesniam saugojimui.

Taip pat galite džiovinti bananus kambario temperatūra. Tačiau šis procesas gali užtrukti iki dviejų savaičių.

Kaip pasigaminti bananų traškučius orkaitėje

Jei neturite džiovyklės, bananų užkandžius kepkite orkaitėje.

Ko jums reikės:

• du prinokę bananai;
• citrinos sulčių;
• nepridegantis purškalas.

1 žingsnis

Įkaitinkite orkaitę iki 65°C.

Bananus nulupkite ir supjaustykite 2-3 mm storio griežinėliais. Kuo plonesni jūsų griežinėliai, tuo traškesnis bus galutinis produktas.

2 žingsnis

Kiekvieną apskritimą pamerkite į lėkštę su citrinos sultimis. Nukratykite skysčio perteklių. Tai neleis vaisiams kepant ruduoti.

Apipurkškite kepimo skardą nepridegančiu purškikliu, tada išdėliokite bananus į vieną sluoksnį.

3 veiksmas

Kepkite gabalėlius 1-2 valandas, kol išdžius.

Po kurio laiko griežinėliai vis tiek bus lankstūs. Išjunkite ugnį ir palikite traškučius atvėsti orkaitėje. Taip jie taps tvirti ir traškūs.

Gatavus užkandžius laikykite sandariame inde iki 2 savaičių.

Kaip pasigaminti skanių traškučių – vaizdo įrašas

Žemiau siūlome keletą vaizdo įrašų, kaip gaminti traškučius namuose.

Naminiai traškučiai - Bendri principai maisto gaminimas

Kaip jūs manote apie traškučius? Greičiausiai, jei bent kartą išbandėte, atsakymas bus toks: „Jie labai skanūs, bet kenksmingi! Nenuostabu. Kaip parodė biologai, Žmogaus kūnas„Suprogramuota“ taupyti svorį, todėl a priori skanaujame kaloringą, riebų ir sotų maistą. Galbūt nėra žmonių, galinčių atsispirti saldžiam grietinėlės pyragui (tų, kurie laiko save saldžiu) ar kepta mėsa arba paukštis (tie, kurie negerbia saldumynų). Traškučiai yra vienas tokio maisto pavyzdžių, o jūsų priklausomybės su tuo neturi nieko bendra. Jei bent kartą bandėte parduotuvėje pirktus traškučius, žinote, kad jie skanūs! Tačiau tiesa ir kita – pramoniniu būdu pagaminti traškučiai yra gana kenksmingi. Faktas yra tas, kad joms paruošti bulvės ne tik kepamos dideliame kiekyje aliejaus, o tai ne visai naudinga mūsų organizmui, bet po to dar ir aktyviai apibarstomos natrio glutamatu. Šis komponentas yra skonio stipriklis, tai yra pats savaime neskanus, bet labai sustiprina mūsų gastronominius pojūčius. Štai kodėl vaikai taip mėgsta krekerius ir traškučius ir gali juos valgyti be saiko.

Tai nereiškia, kad naminius traškučius galima paruošti labai sveikai. Visi vienodi keptos bulvės- tai angliavandenių ir riebalų mišinys, nelabai naudingas juosmeniui. Bet jei vaišinate šiek tiek, o ne vakare, kodėl gi ne? Be to, jums pasiūlysime lavašo traškučių, nekaloringo traškaus skanėsto ir sūrio traškučių. Taip pat galite pabandyti pasigaminti morkų ar cukinijų užkandį.

Naminiai traškučiai – maisto ir patiekalų ruošimas

Autorius iš esmės, bet kuri šeimininkė gali išsivirti naminius traškučius. Jums nereikia sudėtingo virtuvinė įranga– Juk ne visi turi gruzdintuvą, bet kone kiekvienuose namuose yra įprasta keptuvė, orkaitė ar mikrobangų krosnelė. Tačiau labai naudingas ir reikalingas traškučių ruošimui bus peilis daržovėms lupti. Toks dalykas kainuoja ne daugiau kaip 40-50 rublių (15-20 UAH), tačiau tai labai palengvina kulinarijos specialistų gyvenimą. Šiuo peiliu labai patogu nulupti daržoves ir vaisius bei plonai pjaustyti daržoves. Be šio peilio drožlių labai plonai supjaustyti beveik neįmanoma. Tokį naudingą „daiktą“ galite nusipirkti parduotuvėje arba turguje.

Traškučiai dažniausiai gaminami iš bulvių, todėl daugumoje siūlomų receptų tai bus pagrindinis ir kone vienintelis ingredientas. O kaip su prieskoniais? Juk traškučiai būna su šonine, vištiena ar sūriu? Teisingai, nes prireiks ir aromatingos druskos – parduotuvės lentynoje tokių priedų tikrai daug, galėsite rinktis pagal savo skonį. Tačiau atminkite, kad tokiame ingrediente yra skonio stipriklio, apie kurį kalbėjome aukščiau, todėl traškučius su tokia druska galite valgyti daug daugiau nei be jos.

Naminių traškučių receptai:

1 receptas: naminiai bulvių traškučiai

Paprasčiausi traškučiai, žinoma, yra tie, su kuriais ruošiami minimalus rinkinys pastangų ir laiko. Norėdami supjaustyti bulves plonais griežinėliais, jums reikės įprastos keptuvės, viryklės ir pjaustymo peilio. Žinoma, jei palyginsite naminius traškučius su pakuotėje esančiais, skirtumą pamatysite plika akimi. Ir vis dėlto receptas geras, ir patiekalas pasirodo puikus – arba kaip priedas prie alaus, arba kaip atskiras skanėstas. Prieš naudojimą atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Reikalingi ingredientai:

• Bulvės 5-6 gumbai
• Aromatinė druska
• Rafinuotas augalinis aliejus

Virimo būdas:

Bulves nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, geriausia naudoti pjaustymo peilį. Pjūvio storis turi būti apie 2 mm.

Po to bulvių puodelius penkioms minutėms dedame į vandenį, praėjus šiam laikui vandenį nupilame ir vėl užpildome švariu vandeniu. Procedūrą atliekame tol, kol bulvės taps skaidrios ir vanduo nustos baltuoti. Ši procedūra padeda iš bulvių išplauti visą krakmolą.

Įkaitiname keptuvę ir supilame vieno centimetro storio aliejų. Traškučių puodelius išdėliokite taip, kad jie nesiliestų.

Bulvių griežinėlius apkepkite iš abiejų pusių, dėkite į lėkštę, gausiai pabarstykite druska ir atvėsinkite.

2 receptas: naminiai mikrobangų lustai

Ar galima virti dietinius traškučius? Galite, jei gaminsime juos mikrobangų krosnelėje. Norint paruošti tokį patiekalą, aliejaus mums visai nereikia.

Reikalingi ingredientai:

• Bulvės 5-6 gumbai
• Aromatinė druska

Virimo būdas:

Nuplaukite bulves su lupenomis, nulupkite, tada daržovių peiliu supjaustykite labai plonus apskritimus. Procedūrą kartojame išplaunant krakmolą – griežinėlius kelis kartus užpilame vandeniu, kol jis taps skaidrus.

Leiskite bulvėms išdžiūti – išdėliokite jas ant popierinio ar įprasto rankšluosčio ir palikite dešimčiai minučių. Druska.

Sudėkite traškučius ant lėkštės taip, kad jie nesiliestų, ir virkite aštuonias minutes 900 vatų galia. Kad patiekalas iškeptų tolygiau, griežinėlius galima apversti, bet ir be šito traškučiai pasirodo skanūs ir iškepę, o visai neriebūs.

3 receptas: naminiai orkaitės traškučiai

Jei neturite mikrobangų krosnelės, bet norite „palengvinti“ traškučius ir sumažinti aliejaus suvartojimą, patiekalui gaminti naudokite orkaitę.

Reikalingi ingredientai:

• Bulvė
• Aromatinė druska
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus

Virimo būdas:

Paruoškite bulves, kaip nurodyta ankstesniame recepte. Nepamirškite nusausinti popieriniais rankšluosčiais.

Sudėkite sausas bulves į gilų indą, apšlakstykite aliejumi ir druska. Palikite bulvių griežinėlius 10-15 minučių, kad išmirktų.

Ant kepimo skardos, netepdami aliejumi, išdėliokite drožles taip, kad jos nesiliestų. Mes siunčiame į orkaitę penkiolikai minučių, kad išdžiūtų dviejų šimtų laipsnių temperatūroje. Nepamirškite stebėti bulvių, nes priklausomai nuo to, kokią orkaitę turite, patiekalas gali apdegti.

4 receptas: naminiai lavašo traškučiai

Kai valgote parduotuvėje pirktus traškučius iš pakuotės, ar galite būti tikri, kad valgote bulves? Norisi lažintis ne! Traškučiai yra kažkokie ploni ir traškūs, su grybų ar želė aromatu, bet bulvės beveik nepastebimos. Siūlome jums skanų pitos traškučių receptą - jų skonis bus lygiai toks pat, kaip ir visų mėgstami „traškučiai“ iš pakuotės, o šio patiekalo paslaptį žinosite tik jūs.

Reikalingi ingredientai:

• Plonas armėniškas lavašas
• Švieži džiovinti krapai
• Alyvuogių aliejus
• Česnakai 3 skiltelės

Virimo būdas:

Krapus nuplaukite ir smulkiai, sumaišykite su aliejumi ir druska. Suberkite susmulkintą česnaką, išmaišykite.

Lavašą supjaustykite drožlėmis ir kiekvieną gabalėlį patepkite krapų mišiniu.

Traškučius paskirstome ant kepimo skardos ir džioviname orkaitėje 200 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip penkias-šešias minutes. Tai viskas!

Beje, kad traškučiai būtų riebesni, juos galima patepti majonezo ir česnako mišiniu arba trupučiu grietinės.

5 receptas: naminiai bulvių košės traškučiai

Neįprastas užkandis patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Tiesa, jų paruošimui prireiks vaflinės, o kitas „įrankis“ čia netiks, tačiau traškučiai išeis skanūs, traškūs ir neįprasti.

Reikalingi ingredientai:

• Bulvės 4-5 gumbai
• 1 kiaušinis
• 1/3 stiklinės pieno
• 4 šaukštai miltų
• Druska ir prieskoniai
• Aliejus (vafliniam lygintuvui sutepti)

Virimo būdas:

Bulves nulupame, išverdame ant viryklės puode kaip įprastai bulvių košei. Sutrinkite stūmiklio pagalba į vienalytę masę - tyrelė turi būti vienalytės konsistencijos, be gumuliukų.

Į tyrę (šiek tiek atvėsusią) supilkite kiaušinį, miltus, pieną ir sumaišykite trintuvu. Gauta masė turi būti panaši į kremą ir būti gana reta, bet ne skysta, kitaip „tešla“ ištekės iš vaflinės.

Į bulves pagal skonį įberkite druskos ir prieskonių. Aromatinę druską galite pasiimti iš parduotuvės arba galite naudoti džiovintas paprikas, grybus, žoleles.

Galima naudoti paprasčiausią, sovietmečio vaflinę. Įkaitinkite ir patepkite aliejumi. Aliejus turi būti rafinuotas, bekvapis. Alyvuogių aliejus taip pat netinka.

Ant paviršiaus dedame po šaukštą bulvių „tešlos“, lengvai aptepame ir kepame. Atkreipkite dėmesį, kad traškučiai dega labai greitai, todėl juos reikia kepti ne ilgiau kaip trisdešimt keturiasdešimt sekundžių, po to atidarykite dangtį ir išimkite jį peiliu.

Gatavus bulvių traškučius galite pabarstyti dar trupučiu druskos ir skonio. Jei norite, kad tokie traškučiai atrodytų kaip parduotuvė, tada ant „tešlos“ vaflinio lygintuvo paviršiaus uždėkite pusę šaukšto, o gatavus traškučius sudėkite ant kočėlo, tada jis išeis lygiai taip pat kaip iš pakuotės. Pringlesas arba Layzas.

6 receptas: naminiai sūrio traškučiai

Nesvarbu, ar mėgstate sūrį, ar esate jam abejingi, sūrio traškučiai nustebins ir įsimins kaip skanus ir sotus užkandis. Beje, tokius traškučius galite pasigaminti ir iš pasenusio sūrio – pavyzdžiui, šaldytuve savaitę laikote sūrio gabalėlį, kurio niekas nevalgo, bet gaila jį išmesti Na, o tai – veiksim!

Reikalingi ingredientai:

• Kietasis sūris

Virimo būdas:

Sūrį sutriname ant smulkios trintuvės ir išklojame nedideliais krūveliais ant kepimo skardos. Jį reikia kloti taip, kad „krūvos“, tirpstant, nesusijungtų viena su kita – tai yra pakankamu atstumu viena nuo kitos.

Denį su sūriu dedame į orkaitę ir paliekame keturias-šešias minutes šimto šešiasdešimties laipsnių temperatūroje. Sūrio lydymosi procesas yra labai greitas, todėl drožles reikia išimti, kai tik atsiranda ruda plutelė, kitaip sūris sudegs. Tai viskas. Atšaldykite ir patiekite.

Beje, šiuos traškučius galima virti su bet kuo – pavyzdžiui, į sūrį dėti karbonado ar dešros, žolelių, česnako, duonos trupinių. Sunku bus atspėti, iš ko pagaminti šie „traškučiai“, bet jų skonis nuostabus.

Naminiai traškučiai – paslaptys ir naudingi patarimai iš geriausių virėjų

Esame įpratę, kad traškučiai yra bulvių patiekalas, o ne itin sveikas. Sulaužykime stereotipą, nes traškučius galima pagaminti iš morkų, cukinijų, mėlynųjų be lašelio aliejaus! Gaminkite šį patiekalą pagal naminių bulvių traškučių receptą mikrobangų krosnelėje. Daržoves nuplaukite, supjaustykite daržovių skustuvu, tada pasūdykite ir kepkite mikrobangų krosnelėje apie aštuonias – dešimt minučių. Tokie įvairiaspalviai traškučiai prie alaus patiks ir vaikams, ir suaugusiems.

Traškučius galima pabarstyti aromatine druska iš pakuotės arba sumaišyti česnaką, krapus, petražoles su įprasta valgomąja druska (tik imk „papildomai“, labai smulkią druską) – gausis nekenksmingas prieskonis.

Auksiniai, traškūs, kvapnūs, ploni bulvių griežinėliai – traškučiai, mėgstamiausi tarp tūkstančių patiekalų visiems maisto mėgėjams. Paprastai kiekviena karta turi savo pageidavimus ir skonį. Bet traškučius mėgsta visi. Maži vaikai, kurie nenori valgyti manų kruopų košė, pamatę brangią pakuotę, varo tėvus į dažus šaukdami visam prekybos centrui „Noriu-u-u!!! pirk-ir-ir!!!". Nepastovūs paaugliai gali gaminti traškučius vieninteliu maistu. Taip, ir reiklūs suaugusieji, siekiantys sveika gyvensena gyvenimas, nevengiantis traškėti ant bulvių griežinėlių, patogiai įsitaisyti prie televizoriaus ar užkandžiauti alaus skardine. Jei jūs pats esate tarp kvapiųjų bulvių gerbėjų arba auginate vaikus, kurie įsisavina šį produktą didžiuliais kiekiais, šis straipsnis skirtas jums. Iš jo daug sužinosite apie savo mėgstamą maistą. įdomių detalių: ir patiekalo išradimo istorija, ir kaip išvirti traškučius neišeinant iš namų.

Milijonieriaus pietūs

Sunku patikėti, bet traškučių atsiradimą esame skolingi konfliktui tarp milijonieriaus gurmano ir užsispyrusio virėjo. Šiltą vasaros dieną 1853 m. į Saratoga Springsą atvyko geležinkelių magnatas Kornelijus Vanderbiltas. Po sėkmingo sandorio Vanderbiltas nusprendė pavalgyti viešbučio „Moon Lake House“ restorane. Išrankus verslininkas buvo nepatenkintas vakariene ir tris kartus išsiuntė patiekalą atgal į virtuvę. Kaip ir didelės bulvės supjaustytos. Restorano šefas George'as Krumas buvo blaivus žmogus. Ir kai magnatas vėl grąžino vakarienę, jis nesugalvojo nieko geresnio, kaip išvirti traškučius. Bulves jis susmulkino ploniausiai ir kepino, ant stiprios ugnies užpylęs daug aliejaus.

Užsispyręs kulinaras norėjo išprovokuoti virtuve nepatenkintą milijonierių į konfliktą, tačiau smogė jam į pačią širdį, tiksliau – skonio receptorius ir skrandį. Vanderbiltas tapo nuolatiniu Moon Lake House klientu, o šefas nusprendė pagaminti traškučius kaip firminį restorano patiekalą. Po kelerių metų atsirado galimybė gaminti traškučius pramoniniu mastu. Bulvių skanėstų skonis tapo žinomas visame pasaulyje.

Milijonų stabai

Šiandien traškučiai pirmauja iš karto du geriausius produktus. Pirma, kaip labiausiai nesveiką maistą. Autorius žalingas poveikis ant kūno nusileidžia tik Coca-Cola, kurią taip malonu gerti keptas bulves. Antra, tai pats mėgstamiausias maistas pasaulyje. Nesąžininga, bet tiesa: viskas, kas malonu, yra arba amoralu, arba riebu. Traškučiai yra moraliai neutralūs, o sugadinta figūra netrikdo traškių griežinėlių gerbėjų. Mitybos specialistų įspėjimai bulvių gurmanams neįtikina, patvirtina oficiali statistika. Vidutinis rusas per metus suvalgo pusę kilogramo traškučių, ukrainietis – 2,5 kilogramo, europietis – 5 kg. produkto, amerikietis nuryja 10 kilogramų. Tačiau japonai lenkia kitus, kiekvieną šalies gyventoją kylanti saulė su malonumu per metus pavyksta sutraiškyti net dvidešimt kilogramų traškučių.

Traškučių gaminimas namuose

Klasikinių traškučių receptas.

Prekybos centrų lentynose kiekvienas gali rasti bulvių pagal savo skonį: iš smulkintų šakniavaisių ir bulvių košės, visų rūšių mėsos ar visų jūrinių roplių skonio, su žolelėmis ar sūriais. Vienas dalykas tikrai blogas, „gamyklinių“ traškučių neįmanoma pagaminti nepridedant konservantų. Tačiau namuose kiekvienas gali išsivirti „ekologiškų“ traškučių. Prisiminkite keletą paprastų taisyklių ir visada galėsite pamaloninti save, vaikus ir draugus bulvių patiekalais.
Norėdami pagaminti traškučius, jums reikės:

1. Lygios ir lygios bulvės be akių (1 kg);
2. rafinuotas augalinis aliejus (1 litras);
3. Druska;
4. Malti juodieji pipirai (pagal skonį).

Patogiausia bus bulves kepti gruzdintuvėje. Tačiau be ypatingų patiekalų pavadinimo galite pritaikyti ir tai, ką kiekviena šeimininkė turi virtuvėje. Galite naudoti gilią keptuvę arba puodą storu dugnu. Puikiai tinka gaminti katilo traškučius. Mums taip pat reikės: grotelių arba kiaurasamčių, vaflinio rankšluosčio.
Paruošę indus, elgiamės taip:

1. Mano bulves, gerai išvalykite, supjaustykite plonais apskritimais ir užpilkite šiltu vandeniu;
2. Šildome indus ant viryklės. Įpilkite aliejaus (apie pusę litro). Laukiame to momento, kai gerai sušils ir ugnis bus tylesnė;
3. Susmulkintas bulves mažomis porcijomis sumeskite į aliejų;
4. Kol kepa, išimame, paguldome ant rankšluosčio, kad pasišalintų riebalų perteklius;
5. Pipirai, druska. Dedame į lėkštę;
6. Į puodą / katilą / keptuvę įpilkite šiek tiek aliejaus ir pakepinkite kitą bulvių partiją.

Kaip virti traškučius namuose - dabar žinote šį skanų ir mėgstamą maistą. Sėkmės gaminant maistą ir dėkingi valgytojai.

Lustai yra paprasti ir skanus užkandis. Jie naudojami kaip patiekalas vakarėliams, patiekiami su sūriu, grietine ir kitais padažais. Traškučiai gaminami ne tik iš bulvių, bet ir iš pitos duonos, avinžirnių, kokoso, karamelės. originalūs receptai kepimo traškučius rasite šiame straipsnyje.

Orkaitės receptas

Tradicinis variantas gaminant maistą reikia turėti šviežių bulvių ir prieskonių. Receptas yra paprastas ir užima mažai laiko. Kaip pasigaminti bulvių traškučius namuose, skaitykite žemiau esančiame straipsnyje.

Produktai:

• dvi skiltelės česnako;
• 600 g bulvių;
• 45 mililitrai augalinio aliejaus;
• krapai;
• prieskoniai.

O dabar apie tai, kaip pasigaminti bulvių traškučius namuose:

1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir išdžiovinkite. Supjaustykite plonais apskritimais.
2. Susmulkinkite česnaką ir krapus.
3. Supilkite aliejų į negilų dubenį, sudėkite žalumynus ir česnaką.
4. Sudėkite bulves į dubenį, palikite 30 minučių, kad ji būtų visiškai prisotinta prieskonių ir aliejaus.
5. Sudėkite bulves ant kepimo skardos.
6. Kepkite 20 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Patiekite atšaldytus traškučius su padažu.

Mikrobangų krosnelės receptas

Šį patiekalą galima paruošti namuose. Bulvių traškučiai mikrobangų krosnelėje yra tokie pat traškūs, kaip ir orkaitėje. Kaip prieskonius galite naudoti raudonuosius ir juoduosius pipirus, bazilikus, krapus ir druską.

Produktai:

• 550 gramų bulvių;
• prieskoniai.

Kaip gaminti traškučius namuose mikrobangų krosnelėje:

1. Bulves nulupkite, nuplaukite, supjaustykite plonais griežinėliais. Norėdami tai padaryti, naudokite daržovių skustuką arba pjaustyklę.
2. Paruoškite indus, išklokite kepimo popieriumi, patepkite alyvuogių aliejumi.
3. Ant jo tolygiai paskleiskite pjaustytas bulves. Druska ir sezonas.
4. Nustatykite mikrobangų galią iki 700 W, pakaitinkite bulves 2-5 minutes.
5. Viršutinė dalis bulvės turi tapti rausvos, tada traškučius galima išimti iš orkaitės.

Patiekalas paruoštas.

Tortilijos traškučių receptas yra toks pat paprastas, kaip įmanoma. tradicinis receptas. Rekomenduojama naudoti šviežią ir ploną pita duoną.

Komponentai:

• ryšelis krapų;
• keturi dideli šaukštai alyvuogių aliejaus;
• druskos;
• prieskoniai;
• dvi pitos duonos;
• dvi skiltelės česnako.

Kaip gaminti traškučius namuose iš pita duonos:

1. Susmulkinkite žoleles ir česnaką, suberkite į dubenį, suberkite prieskonius, druską, aliejų. Sumaišykite masę.
2. Lavašas supjaustomas nedideliais kvadratiniais gabalėliais.
3. Kiekvieną gabalėlį pamerkite į česnako pastą. Išdėliokite ant kepimo skardos.
4. Kepkite 4-6 minutes 190 laipsnių temperatūroje.

Patiekite atvėsusius traškučius, pabarstykite krapais ir patiekite su padažu.

Nachos

Nachos yra tradicinis meksikietiškas užkandis. Jo pagrindinis ingredientas yra kukurūzų miltai. Taip pat galite naudoti kvietinius arba ryžių miltus, bet tik santykiu vienas su vienu: pusė kukurūzų miltų ir pusė bet kokių kitų. Patiekalas patiekiamas su sūrio ir grietinės padažu.

Traškučių ingredientai:

• puodelis svarus vanduo;
• dvi stiklinės kukurūzų miltų;
• 400 ml augalinio aliejaus;
• 5 gramai juodųjų pipirų;
• 5 gramai druskos;
• 5 gramai paprikos;
• 5 gramai cinamono.

Padazo ingredientai:

• 100 g grietinės (20-25% riebumo);
• 100 g kieto sūrio;
• paprika.

Kaip gaminti traškučius namuose orkaitėje:

1. Dubenyje sumaišykite miltus, pipirus, druską, cinamoną ir papriką.
2. Įkaitinkite vandenį ir supilkite į miltus. Palikite mišinį 18 minučių.
3. Įpilkite šiek tiek aliejaus, minkykite tešlą. Iš jo suformuokite elastingus rutuliukus. Kiekvieną iš jų susukti į pyragą ir apkepti iš visų pusių.
4. Padalinkite gatavą pyragą į 8 dalis. Kiekviena iš šių akcijų yra nachos.
5. Įdėkite nachos į puodą, pripildytą karštu augaliniu aliejumi, 33-44 sekundėms. Traškučiai turi gautis auksiniai ir traškūs.
6. Kiekvieną načą nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
7. Sūrį sutarkuokite.
8. Nulupkite ir supjaustykite pipirus.
9. Dėkite traškučius ant kepimo skardos, padengtos pergamentu. Prie kiekvieno nacho dėkite po šaukštą grietinės, truputį pipirų ir pabarstykite sūriu.
10. Virkite porą minučių ant ugnies orkaitė iki 190 laipsnių.

Patiekalas paruoštas.

Receptas su avinžirniais

Prieš gamindami avinžirnių traškučius, pamirkykite žirnelius dubenyje su vandeniu. Palikite avinžirnius per naktį. Dėl traškučių jums reikės šių produktų:

• 150 gramų avinžirnių;
• 200 gramų išsijotų kvietinių miltų;
• 5 šaukštai geriamas vanduo;
• 4 skiltelės česnako;
• didelio šaukšto sezamo sėklų;
• daržovių aliejus;
• druskos.

Kaip pasigaminti traškučius namuose:

1. Virkite žirnius, kol suminkštės.
2. Susmulkinkite česnaką.
3. Į dubenį sudėkite avinžirnius, miltus, sezamo sėklas, vandenį, česnaką. Suplakite blenderiu. Turėtumėte gauti tankią ir elastingą žirnių tešlą, kurią reikės minkyti.
4. Virtuvinis stalas miltai. Ant jos plonu sluoksniu iškočiokite žirnių masę. Peiliu išpjaukite būsimų traškučių formas.
5. Traškučius apkepkite iš abiejų pusių storu dugnu keptuvėje.

Traškučius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir patiekite.

Karamelės traškučiai

Karamelės traškučiai taps puikus variantas desertas bet kokiam vakarėliui. Šiame recepte kaip pagrindinis ingredientas naudojami migdolai, taip pat galite naudoti graikiniai riešutai, anakardžių ar lazdyno riešutų.

Reikalingi produktai:

• 53 gramai sviesto;
• 60 g cukraus pudros;
• 20 gramų išsijotų kvietinių miltų;
• riešutai.

Kaip pasigaminti traškučius namuose:

1. Dubenyje sumaišykite miltelius, miltus ir sviestą. Maišykite, kol gausite tirštą konsistenciją.
2. Nedideliu šaukšteliu susmulkinkite mišinį į mažus rutuliukus ant kepimo popieriaus.
3. Padėkite rutulius 11 cm atstumu vienas nuo kito. Jų skersmuo neturi viršyti vieno centimetro.
4. Gautas formeles uždenkite pergamentiniu popieriumi ir susukite į plokščius apskritimus (storis 1 mm). Išimkite tešlą iš šaldiklio 17-20 minučių.
5. Riešutus susmulkinkite į trupinius.
6. Išimkite rutuliukus iš šaldiklio, ant viršaus pabarstykite riešutais.
7. Kepame orkaitėje 4-6 minutes, įkaitinus iki 170 laipsnių.

Karamelės traškučiai yra paruošti.

Ši traškučių versija sudomins egzotiškų ir neįprastų desertų gerbėjus. Kokoso drožlės yra subtilaus ir saldaus skonio.

Norėdami juos paruošti, jums reikės šių produktų:

• 25 g išsijoti Kvietiniai miltai;
• dviejų kiaušinių baltymų;
• 85 g cukraus pudros;
• 75-80 gramų kokoso drožlių;
• 53 g sviesto.

Kaip pasigaminti bulvių traškučius namuose kokoso drožlių:

1. Sviestą sudėkite į dubenį, pašildykite mikrobangų krosnelėje ir palikite atvėsti.
2. Kitame inde sumaišykite miltus, drožles ir miltelius.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 170 laipsnių.
4. Baltymus išplakite iki tankių sniego baltumo putų. Ant jų užtepkite aliejaus ir kokosų masę.
5. Suformuokite nedidelius apskritimus, padėkite juos ant kepimo skardos.
6. Kepkite pyragus 4-7 minutes.

Jei norite pakeisti traškučių formą, padarykite tai dar neatvėsus desertui.

Tikriausiai nėra žmogaus, kuris nemėgtų traškučių. Šis skanus, traškus ir kvapnus patiekalas tapo milijonų žmonių visame pasaulyje dievinamu delikatesu. Ir nepaisant to, kad toks „kulinarinis šedevras“ laikomas gana kenksmingu, ypač vaikams. Iš tiesų, delikatese, kurio galima nusipirkti kiekviename maisto prekių parduotuvė pridėkite daug „cheminių ingredientų“, kad išlaikytumėte kuo ilgiau. Bet ką daryti, jei negalite atsisakyti sau šio malonumo? Tokiu atveju naminiai traškučiai, kuriuos galima paruošti, bus puiki alternatyva. Skirtingi keliai.

Toks patiekalas pasitarnaus kaip puikus užkandis, puikus garnyras ir puikus daugelio kitų patiekalų priedas, o iš jų nebus daugiau žalos nei iš bet kurio kito patiekalo iš bulvių. Šiandien kviečiame išmokti virti traškučius namuose, traškučiai ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Kodėl traškučiai laikomi nesveika?

Traškučiuose, kurie perkami parduotuvėje, naudos praktiškai nėra, bet žalos užtenka. Faktas yra tas, kad bulvėse yra didelis skaičius krakmolo. Jis virsta gliukoze, todėl kūnas jaučiasi sotesnis. O gliukozė gali virsti akrilamidu – pavojingu organizmui komponentu.

Jei jį naudosite reguliariai, vėžys gali pradėti vystytis. Labiausiai pažeidžiamos šios ligos yra 30-45 metų moterys, nes būtent joms gimdoje ir kiaušidėse išsivysto navikai.

Kitos priežastys, kodėl bulvių traškučiai laikomi nesveika, yra šios.

1. Tas pats aliejus naudojamas kepimui, kai jį reikia keisti po kiekvienos bulvių partijos. Dėl to padidėja cholesterolio kiekis kraujyje.
2. Į gaminį dedama cheminių medžiagų. Dažniausiai tai yra kvapiosios medžiagos, dažikliai, skonio stiprikliai. Pagal reglamentus tam tikra šių komponentų dalis išties leidžiama, tačiau gamintojai šią ribą dažnai viršija. Tai turi įtakos bendrai žmogaus savijautai, kupina medžiagų apykaitos sutrikimų, atsiradimo alerginės reakcijos danties emalio sunaikinimas.
3. Jame yra daug druskos. Ji trukdo normalus augimas plaukus, nagus ir kaulus, naikina vitaminą C. Per didelis tokių traškučių vartojimas ilgainiui gali sukelti širdies problemų.
4. Traškučiai yra neįtikėtinai kaloringas maistas, todėl nenuostabu, kad jie prisideda prie nutukimo. 100 g traškučių yra 510 kilokalorijų, tai yra ketvirtadalis dienos poreikio!

Tačiau bulvių traškučiai kenkia ne tik žmonių sveikatai. Jie taip pat turi keletą naudingų savybių, įskaitant alkio patenkinimą, nuotaikos pagerėjimą (ypač kai labai norisi valgyti šį produktą, tai yra užplūsta emocinis, psichologinis alkis).

Kaip pasigaminti traškučius namuose

Norint paruošti sveikus ir skanius bulvių traškučius namuose, reikia pasirinkti tinkamas žaliavas. Šiam produktui reikalingos bulvės su dideliu sausųjų medžiagų kiekiu (nuo 20%). Jei jis per vandeningas, tada traškūs traškučiai neišeis. Puikiai tinka šios bulvių veislės:

• ledi Rosetta;
• Bulkas;
• Fantazija;
• Puškinetai;
• Pasaka;
• Saturnas.

Šias veisles selekcininkai išvedė specialiai traškučių gamybai. Jie tankūs, nevandeningi, krakmolo kiekis minimalus.

Klasikinis receptas

Ingridientai:

• Bulvės - 600 g.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai.
• Krapai - 1 krūva.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Druskos ir pipirų.

Maisto gaminimas:

1. Bulves nuplaukite šiltame vandenyje ir nulupkite. Odelę palikite naujoms bulvėms. Dėl to naminiai lustai gaus gražų rėmelį. Išdėliokite bulves ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
2. Nulupkite česnaką. Smulkiai supjaustykite abi riekeles. Nerekomenduoju naudoti preso, kitaip vietoj smulkių gabalėlių gausite česnako tyrę.
3. Žalumynus nuplaukite, nukratykite vandenį ir supjaustykite apatinė dalisšakelės. Padalinę krapus į dvi dalis, vieną atidėkite į šalį, o antrą susmulkinkite.
4. Ant viryklės pastatykite negilų ir platų indą ir supilkite aliejų. Norint gauti kvapnių traškučių, rekomenduoju naudoti nerafinuotą alyvuogių arba saulėgrąžų aliejų. Susmulkintas žoleles ir česnaką nusiųskite į aliejų.
5. Bulves supjaustykite plonais griežinėliais. Virtuvinis kombainas ar speciali daržovių pjaustyklė palengvins užduotį. apeinu virtuvinis peilis.
6. Paruoštas bulves sudėkite į indą su aštriu aliejumi, uždenkite ir suplakite. Dėl to kiekvienas bulvių ratas bus prisotintas aliejumi. Nuimkite dangtį ir palikite bulves pusvalandžiui.
7. Ant formos arba kepimo skardos dugno padėkite popierių. Svarbu, kad popieriaus kraštai neišsikištų, kitaip jie sudegs. Ant viršaus vienu sluoksniu sudėkite bulves.
8. Formą su bulvėmis nusiųskite į orkaitę, pašildytą iki dviejų šimtų laipsnių dvidešimt minučių. Jei norite traškesnio skanėsto, kepimo laiką padidinkite pusantro karto.
9. Belieka ištraukti užkandį iš orkaitės, palaukti, kol atvės, įdėti į gražų indą ir apibarstyti krapais. Rekomenduoju patiekti su grietine.

Lengvas būdas virti traškučius mikrobangų krosnelėje

Tokį patiekalą paruošti labai paprasta ir šį receptą galite naudoti nepildami aliejaus, todėl tokio tipo naminiai traškučiai yra daug sveikesni nei kiti, o skonis nebus prastesnis. Paruošimas susideda iš šių etapų:

1. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite plonais apskritimais, tada nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Jei pageidaujama, griežinėlius galima sutepti augaliniu aliejumi.
2. Džiovintų bulvių griežinėlius išdėliokite ant kepimo popieriaus, kad nesiliestų.
3. Virkite 5-7 minutes, pasirinkdami 600-750 vatų galią.
4. Kai bulvės taps auksinės rudos spalvos, išimkite jas ir sudėkite į lėkštę.
5. Dar neatvėsusius traškučius reikia pabarstyti druska ir prieskoniais.

Bulvių traškučiai orkaitėje

Ingridientai:

• daržovių aliejus;
• bulvės - dvi.

Virimo būdas:

Nulupkite ir nuplaukite bulves. Tada specialiu daržovių pjaustytuvu supjaustykite plonais maždaug dviejų milimetrų storio griežinėliais. Įpilkite augalinio aliejaus ir dėkite prieskonių pagal skonį, viską gerai išmaišykite rankomis.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite augaliniu aliejumi ir išdėliokite riekeles. Pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Kepimo keptuvėje receptas

Ingridientai:

• bulvės - 0,3 kg;
• alyvuogių aliejus - 50 ml;
• prieskoniai savo nuožiūra;
• žalumynai (krapai, petražolės, bazilikas).

Maisto gaminimas:

Paruoškite bulves. Supjaustykite plonais griežinėliais, padėkite ant audinio, kad šiek tiek apdžiūtų (15-25 min.). Keptuvėje įkaitinkite aliejų, išdėliokite riekeles. Idealiu atveju jie neturėtų liesti vienas kito. Apkepkite bulves iš abiejų pusių po kelias minutes. Iškepus išdėliokite riekeles ant popieriaus. Tai padės atsikratyti riebalų pertekliaus. Pabarstykite prieskoniais ir žolelėmis.

Kiti traškučių receptai

Natūralūs bulvių traškučiai su sūrio padažu

Ingridientai:

• 5 bulvės
• 50 g džiovintų krapų,
• 80 ml citrinos sulčių
• 2 lemputes
• jūros druska.

Padažui:

• 50 g nepieninio sūrio,
• 50 g grietinės 20% riebumo,
• 1 ryšelis žalių krapų.

Virimo būdas:

Svogūnus nulupkite, nuplaukite, susmulkinkite, išspauskite sultis. Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite labai plonais apskritimais. Sudėkite į dubenį, supilkite citrinos ir svogūnų sultis, druską ir išmaišykite. Tada nupilkite skystį, lengvai nusausinkite bulvių griežinėlius, pabarstykite jas džiovintais krapais, išmaišykite. Išdėliokite bulvių skilteles ant padėklo. Išdžiovinkite orkaitėje. Kai bulvės visiškai išdžius, jos yra paruoštos. Padažui paruošti sūrį sutrinkite šakute, sumaišykite su grietine ir nuplautomis bei susmulkintomis žolelėmis. Traškučius sudėkite ant indo ir patiekite su padažu.

Natūralūs žalių bulvių traškučiai be aliejaus ir cheminių priedų yra puiki alternatyva nesveikiems keptiems traškučiams. Svarbiausia jiems parinkti skanias bulves. Geriausiai tinka rožinės spalvos veislės. Gerai žalios bulvės turėtų būti saldus ir skanus. Aštrių ar karčiųjų bulvių negalima valgyti žalių. Taip pat niekada nevalgykite žalių ar daigintų gumbų – juose yra nuodo solanino.

Morkų traškučiai

Tokį traškutį galite iškepti per 10 minučių ar net mažiau.

Jums reikės:

• 3 šakniavaisiai;
• šiek tiek alyvuogių aliejaus;
• 2 arb druskos;
• prancūziškos arba itališkos žolelės.

Virimo būdas:

Morkas kruopščiai nuplaukite / nulupkite ir nusausinkite. Morkas supjaustykite plonais apskritimais ir nusiųskite į dubenį. Dedame, pagardiname žolelėmis ir pašlakstome aliejumi. Viską gerai išmaišome.

Lėkštę micrai uždengiame pergamentu ir dedame morkų griežinėlius. Stenkitės, kad apskritimai būtų tam tikru atstumu vienas nuo kito.

Mes siunčiame plokštelę į mikrobangų krosnelę. Su 900 vatų galia virkite 2 minutes. Tada apverčiame apskritimus ir vėl siunčiame 2 minutėms į mikrobangų krosnelę. Tada gatavus traškučius perkeliame į plokščią lėkštę ir su malonumu traškiname.

Traškučiai "Neįprasti"

Ingridientai:

• 6 bananai,
• 2 valg. l. daržovių aliejus,
• 4 avokadai (minkštimas)
• 2 skiltelės česnako
• 2 valg. l. žaliųjų citrinų sultys,
• 80 ml majonezo,
• 100 g žalių svogūnų,
• 2 žiupsneliai malto čili
• paprika,
• aitriųjų pipirų padažas,
• pipirų, druskos pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Bananą supjaustyti griežinėliais, kepti aliejuje puode, kol apskrus. Pašalinkite aliejaus perteklių, druską ir pipirus. Sumaišykite avokado minkštimą, susmulkintą svogūną ir česnaką, žaliosios citrinos sultis ir majonezą, suberkite prieskonius. Patiekite su padažu.

Burokėlių traškučiai

Ingridientai:

• 5 vnt. vidutinio dydžio burokėliai,
• 350 ml vandens
• 200 g rudojo cukraus

Maisto gaminimas:

Burokėlius nulupkite, supjaustykite labai plonais griežinėliais. Supilkite cukrų su vandeniu, uždėkite ant ugnies ir virkite, kol sutirštės. Burokėlių griežinėlius suberkite į dubenį ir užpilkite karštu saldžiu sirupu. Lengvai išmaišykite ir palikite 3 valandoms.Kepimo skardą išklokite popieriumi, dalimis paskleiskite burokėlius ir džiovinkite orkaitėje 2 valandas 100°C temperatūroje. Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.

Saldžiųjų bulvių traškučiai

Ingridientai:

• 1,36 kg saldžiųjų bulvių
• 960 ml augalinio aliejaus, arba pagal poreikį giliai kepti
• Druska pagal skonį

Maisto gaminimas:

1. Nuplaukite ir nuvalykite saldžiąsias bulves. Supjaustykite jį 1,5 mm apskritimais ant mandolino arba elektrinis daržovių pjaustytuvas.
2. Įkaitinkite aliejų iki maždaug 16oC ir pakepinkite bulves dalimis, kol paruduos (1-2 minutes). Išimkite iš aliejaus, nuvalykite sugeriančiu popieriumi, druska. Patiekite iš karto arba palikite neuždengtą šiltoje vietoje.

Parmezano traškučiai

Ingridientai:

• 120 g tarkuoto parmezano

Maisto gaminimas:

1. Įkaitinkite keptuvę su nelipni danga ir ant jo uždėkite mažas krūveles tarkuoto parmezano.
2. Susidariusius traškius traškučius (arba vaflius) iš karto išimkite iš keptuvės kulinarinėmis žnyplėmis arba medine mentele ir paskleiskite džiūti.

daržovių traškučiai

Ingridientai:

• 2 vnt. didelės bulvės
• 2 vnt. saldžioji bulvė
• 2 vnt. dideli burokėliai
• 1 PC. pastarnokai
• 1 nedidelė saliero šaknis
• 8-10 str. l. alyvuogių aliejus
• ¼ šaukštelio šviežiai maltų pipirų
• ¼ šaukštelio maltos saldžiosios paprikos

Maisto gaminimas:

1. Kruopščiai nuplaukite ir išvalykite daržoves. Burokėlius, pastarnokus ir salierus perpjaukite per pusę, o tada plonais griežinėliais.
2. Bulves supjaustykite plonais 2 mm storio apskritimais. Norėdami tai padaryti, patogu naudoti specialią trintuvą, antgalį maisto kombainas arba labai aštrus peilis.
3. Daržoves sudėkite į dubenį, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite paprika, druska ir pipirais ir išmaišykite, kad susimaišytų. Aliejaus neturėtų būti per daug.
4. Išdėliokite vienu sluoksniu, būsimus drožles lengvai nuvalykite popieriniu rankšluosčiu. Pabarstykite druska ir kepkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos 20-30 minučių 180°C temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Būkite atsargūs, kad nesudegintumėte traškučių. Leiskite atvėsti ant kepimo skardos.

Ropės traškučiai

Ropių traškučiai yra šiek tiek saldesni nei bulvių traškučiai. Geras vienas arba su padažu.

6 porcijoms

Ingridientai:

• 500 ml saulėgrąžų aliejaus
• 4 mažos ropės, supjaustytos labai plonais griežinėliais
• žiupsnelis paprikos

Virimo būdas:

1. Įkaitinkite aliejų dideliame puode iki 180°C. Ropės griežinėlius apkepkite 4 porcijomis (po 1–2 minutes vienai porcijai) iki auksinės rudos spalvos. Būkite atsargūs, alyva gali išsitaškyti.
2. Gatavus traškučius kiaurasamčiu perkelkite į indą, padengtą pergamentu, druska, pabarstykite paprika ir patiekite.

obuolių traškučių

Be to, perskaitę šį receptą, išmoksite virti traškučius mikrobangų krosnelėje iš obuolių. Ši užkandžio versija yra panaši į ankstesnę, tik su būdingu traškumu. Kitu atveju užkandžio skonis visai kitoks – vidutiniškai saldus, malonaus vaisių skonio ir subtilaus aromato su cinamono natomis. Delikatesas yra unikalus visais atžvilgiais ir mažai kaloringas, o tai ypač patiks tiems, kurie stebi savo svorį.

Ingridientai:

• saldūs obuoliai - 0,4 kg;
• cukrus ir cinamonas - pagal skonį.

Maisto gaminimas:

Obuolius nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir išimkite iš jų sėklas. Išdėliokite griežinėlius ant prietaiso lėkštės ir įjunkite septynias-dešimčiai minučių vidutine galia. Obuolių traškučiai mikrobangų krosnelėje bus paruošti ir įgaus norimą traškumą visiškai atvėsę ant pergamento lakšto.

Traškučių gaminimo ypatybės

Geriausias dalykas, kurį galite padaryti, kad nepakenktumėte savo kūnui, yra išmokti virti traškučius namuose. Atrodo taip paprasta, bet niekada negausite tokių žetonų, kokių tikitės, jei nežinosite kelių svarbių paslapčių.

Tokį skanėstą nesunku pasigaminti patiems. Naminiai traškučiai, skirtingai nei parduotuvėje parduodami, turintys konservantų, skonių ir kitų nekenksmingų priedų, yra visiškai nekenksmingi organizmui. Jie apima tik natūralūs produktai: bulvės, augalinis aliejus ir druska. Gaminimui nereikia specialių prietaisų, užtenka orkaitės ar mikrobangų krosnelės, o jei tokių nėra, tiks ir įprasta keptuvė. Laikykitės paprastų reikalavimų, o bulvių griežinėlių traškėjimas patiks visiems be išimties.

1. Svarbu ne tik skonis, bet ir estetika. Todėl "su defektu" (akys, iškilimai) žaliava atidėkite ir net bulves pasilikite perdirbimui.
2. Nupjautų griežinėlių plovimas saltas vanduo, galite sumažinti krakmolo kiekį, po to traškučiai nesulips kartu kepimo metu.
3. Išvirtas bulves dėkite į lėkštę, iškloję kepimo popierių, arba pabarstykite indą miltais.
4. Pagardinti naminių traškučių skonį galite įberdami paprikos, prieskonių ar kitų pasirinktų prieskonių.

Kaip matote, auksinius ir traškius traškučius namuose paruošti labai lengva ir paprasta. Geriau laikykite popieriniame maišelyje, sausoje vietoje, galite patiekti kaip garnyrą ar alaus užkandį. Gero apetito!